Plano

Expositores

1 Kakao/ Cacao Música 22 44 Punto de Venta

2 Chocolatidos 23 La Botica de La Piel 45 Chocolates Blue Moon
3 Cartoformas Venezolanas 24 Chocolates Mis Poemas 46 Spa Marea/ Graciela Rebelo
4 Plasticake, C.A. 25 Pimpa’s 47 Coma Chocolatier
5 Fundación ONG 26 48 La Marcona/ ART Textiles/ Cecsa
6 Hacienda Paria Shakti 27 Xocolatl / Lo Criollo Escuela de Cocina
7 La Cremería de Francesca, C.A. 28 Postres Especiales 49 La Marcona/ ART Textiles/ Cecsa
8 Saman 29 Eventos Gourmet Escuela de Cocina
9 Eduardo Scannone 30 Candy’s 50 Variquí
10 Piazza dei Mestieri / Casa Deus 31 Plantas Anderson 51  Aromes Industries
11 Latitud 10 32 Chocorepostería Italiana Firenze 52
12 Fundación Empresas Polar/ A.C. 33 Ars Creandi 53 Panes del Rey
Chocolate Flor de Birongo 34 Doña Chepa / Quichemix 54 Mieles Alvearium/ La Cocina de
13 Arcay 35 Chocolates Theobroma Conchi/ Glam Foods
14 Sánchez Espacio de Arte 36 Chocolates Paria 
15 Distribuidora CorpCacao 37 KUKU Bombon / Piccola Espacio de Arte
Espacio que ofrece al público obras y
16 Adriana Santander Chocolatier  Principessa
objetos de creación artística y artesanal
17 KKO Real 38 BALSAM relacionados o no con el cacao que afir-
18 Market House 39 Tequechoco / Melao è Papelón man el misterio que rodea la degustación
19 Riche 40 Sakina de un buen chocolate y que invoca a lo
sublime dentro de lo humano como es
20 Asociación Venezolana de Chef 41 Carrito Bodegas Pomar el arte. Participación especial de Nela
y Afines 42 Kraft Food Ochoa. Curaduría de Elvira Neri - Arte a
21 Cocina Propia 43 Senzani Chorros.
Chocco Lounge

Hora Viernes 3 Sábado 4 Domingo 5

Inauguración Degustaciones Degustaciones
Palabras de apertura del evento
Presentación de la segunda edición
del Chocco Venezuela
Giorgio Trevisi Presidente de CAVENIT
(Cámara de Comercio Venezolano - Italiana)
2:00 a y Coordinador de las Cámaras de Comercio
del Area Andes, Caribe y Centro America Espumante Pomar Brut - Espumante Pomar Brut -
3:00 pm Entrega del certificado Marchio Ospitalità Chocolates Chocolates
Italiana a Restaurantes Italianos
Proyecto promovido por el ISNART - Istituto
Nazionale Ricerche Turistiche di
Unioncamere Italia - Asociación de las
Cámaras italianas en Italia
Chocco Cocktail SOMA Café
3:00 a 3:30 pm Degustación Espumante Pomar Brut -
Chocolates
4:00 a 5:00 pm Espumante Pomar Brut Nature - Espumante Pomar Brut Nature -
Chocolates Chocolates

6:00 a 7:00 pm Espumante Pomar Brut - Chocolates Espumante Pomar Brut - Chocolates

7:00 a 8:00 pm Espumante Pomar Brut Nature Licores italianos ALNOVA - Chocolates Licores italianos ALNOVA - Chocolates
Licores italianos ALNOVA - Chocolates

Licores italianos ALNOVA - Chocolates
8:00 a
♪ Momento musical: Kakao Música ♪
Performance lirico - típica: That’s amore
9:00 pm Domingo Balduca - Gabriel Blanco -
Simona Chirinos - Tullio Cavalli
Licores italianos ALNOVA - Chocolates
♪ Momento musical: Kakao Música ♪
Performance lirico - típica: That’s amore
Domingo Balduca - Gabriel Blanco -
Simona Chirinos - Tullio Cavalli
Licores italianos ALNOVA - Chocolates
♪ Momento musical: Kakao Música ♪
Performance lirico - típica: That’s amore
Domingo Balduca - Gabriel Blanco -
Simona Chirinos - Tullio Cavalli
Salón Cocina en Vivo Dulce - Salado
Hora Viernes 3 Sábado 4
Cacao y Chocolate en la cocina actual
11:00 a 11:50 am
Andres Zakhour
Sabores de Paria
12:00 a 12:50 pm Tamara Rodriguez
Tortellini Sorpresa
1:00 a 1:50 pm Jose Leonel Fernandez
I Parte Seminario de Cacao y
2:00 a 2:50 pm
Chocolatería. Dictado por chocolateros
de Kakao Bombones Venezolanos
Maria Fernanda Di Giacobbe
Giovanni Conversi - Jimmy Brito
3:00 a 3:50 pm
Narving Vásquez - Guillermo de León
El Chocolate que cambia la vida: El chocolate…Lo cotidiano hecho
4:00 a 4:50 pm Experiencia de la Piazza dei Mestieri un placer
Cristiana Poggio - Torino Walter Kovacs
Maridaje : Venezuela 2 tesoros Crema untable al Olio de oliva extra
5:15 a 6:15 pm Chocolates Franceschi / Ron virgen para dulce y salado
Gloria Ferreira Mirco Della Vecchia - Belluno - Italia
Chocolate… un arte para decorar Tortino de Chocolate y Olio de Oliva
6:30 a 7:30 pm Sander Koenen Silvio Bessone - Cuneo - Italia
Domingo 5
El Cacao en nuestra Capital...
Evolución y Desarrollo
Federico Tischler / Ocarina Castillo
Venezuela en Chocolate, Tradición
y Versión
Jorge Crovato
Cuneesi al Ron
Silvio Bessone - Cuneo - Italia
II Parte Seminario Cacao y
Chocolatería Dictado por chocolateros
de Kakao Bombones Venezolanos
Diseño como vehículo de marketing
Maria Fernanda Di Giacobbe
Giovanni Conversi - Jimmy Brito
Narving Vásquez - Guillermo de León
Chocolate Emplatado
Pascal Cherance
Praline de puro chocolate Venezuela
y platano
Mirco Della Vecchia
Andrea Medina
Chocolate a tres consistencias
Silvio Bessone - Cuneo - Italia
 Salón de Catas Bitter

Hora Sábado 4 Domingo 5

Espumante y Chocolate Entre mieles nos vemos …

11:00 a 11:45 am
Eliezer Rondón / Johana Impagnatillo Tomás Fernández

Bombones Xocolatl - Lo Criollo Postres Especiales...

12:00 a 12:45 pm
Natasha Leniz / Ana Figueredo Natalia Espinoza

Chocolates Franceschi
1:00 a 1:45 pm Claudia Franceschi

Choco Repostería Firenze Chocolate puro Venezuela 85% Cacao / Grappa Veneta
2:00 a 2:45 pm
Ninella De Cini Mirko Della Vecchia - Belluno – Italia

Sales del mundo Estrategias para iniciar un dulce negocio / Postres

3:00 a 3:45 pm
Johanna Vega Walter Kovacs

El Código Bessone de los chocolates del mundo Paria Shakti - De lo ancestral a lo contemporáneo
4:00 a 4:45 pm Silvio Bessone - Cuneo- Italia Trufas Vivas
Greta Sanchez

5:00 a 5:45 pm Whisky 18 años / Kakao venezolano Chocolate y Especias

Habid Rabbat / Maria Fernanada Di Giacobbe Claudia Serralta / Daniel Levy / Jorge Crovato

6:00 a 7:00 pm Chocolate y Porto...Un gusto de reyes Chocolate en Cocina

Gloria Ferreira Claudia Serralta / Daniel Levy / Jorge Crovato
 Salón de Catas Fondente

Hora Sábado 4 Domingo 5

Café y Chocolate: Maridaje Perfecto Bombones BlueMoon y Vino

11:00 a 11:45 am Luis Alberto Alarcón Julián Ferris

Entre mieles nos vemos … Chocolates Picacho

12:00 a 12:45 pm Tomás Fernandez Nela Moser

Paria Shakti - De lo ancestral a lo contemporáneo Chocolates Franceschi

1:00 a 1:45 pm Trufas Vivas Claudia Franceschi
Greta Sanchez

Gerencia Gastronómica Arcay Chocolates

2:00 a 2:45 pm Anabella Arcay
Adolfo Artiles

El beso de las Dolomitas: Crema de Chocolate Bombones y Late Harvest

3:00 a 3:45 pm
Mirco Della Vecchia Eliezer Rondón

Cata Organoléptica del Chocolate El Chocolate una historia infinita

4:00 a 4:45 pm Gloria Ferreira Silvio Bessone - Cuneo - Italia

Panettone Tartufo y Prosecco Alnova - Delicioso Maridaje

Espumantes Pomar y Chocolate
5:00 a 5:45 pm Walter Kovacs
Johana Impagnatillo

Arquitectura en los platos Actitud y pensamiento creativo en Gastronomía /

6:00 a 7:00 pm Eleanora Rodriguez Cata Kakao Bombones venezolanos
Maria Fernanda Di Giacobbe
Salón Chocco SPA

Hora Sábado 4 Domingo 5

Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate
en tu Cuerpo en tu Cuerpo
11:00 a 11:50 am Mon-Plaisir Ville & Spa Mon-Plaisir Ville & Spa
Karen Prophete Karen Prophete

Terapias con Chocolate Terapias con Chocolate

1:00 a 1:50 pm Body Paradise SPA Body Paradise SPA
Marzia Piazza / Mariana Fleuri Marzia Piazza / Mariana Fleuri

Chocolaterapia Chocolaterapia
2:00 a 2:50 pm Línea Spa Marea Línea Spa Marea
Nena Cancino Nena Cancino

Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate Estimula tus Sentidos: El Placer del Chocolate
en tu Cuerpo en tu Cuerpo
3:10 a 4:00 pm
Mon-Plaisir Ville & Spa Mon-Plaisir Ville & Spa
Karen Prophete Karen Prophete

Pieles de Chocolate Beneficios nutricionales y estéticos del Chocolate:

4:30 a 5:10 pm La Botica de la Piel Mitos y Realidades
Anny Mendoza Mariana Fleuri

Paria Shakti Cacao Holístico y Vital El Cacao Sutra de Paria Shakti: Cacao y Tantra
El SER Radiante Greta Sanchez
6:00 a 7:00 pm Greta Sanchez
Invitados

Silvio Bessone
Chocolatero Artesano, director de la empresa Chocolates Le Delizie. Consultor Internacional para el Procesamiento
del Cacao para hacer chocolate de alta calidad. Ha desarrollado proyectos en procesos en: Sri Lanka, Ecuador,
Rep. Dominicana, Sao Tomé, Brasil, Costa de Marfil. Seleccionador de Cacao Fino de Aroma para importadores
Europeo.

Mirco Della Vecchia

Campeón italiano de Chocolatería en el 2007 y en el 2008 recibe 3 medallas de bronce en las olimpiadas de Erfurth
Alemania. Artesano del chocolate de gran expansión a nivel internacional, que produce una prestigiosa y variada
gama de 150 tipos diferentes productos a base de chocolate. Actual presidente de la Fine Chocolate Organization.

Walter Kovacs
Cursa sus estudios profesionales de Pastelería en la prestigiosa escuela gastronómica “BELLOUET-CONSEIL DE
PARIS”, donde de la mano de los grandes maestros pasteleros y chocolateros, G.J. Bellouet y J.M. Perruchon, M.O.F
logra convertirse en Chef Patissiere, posteriormente realiza diversas pasantías en distinguidas pastelerías de Francia
y España.

Tamara Rodriguez
Premio Armando Scannone 2010. Se especializa en gastronomía pariana y dice: Paria “sabe a chocolate” y es una
cocina “muy casera, con fuerte fragancia a ají dulce”. A esta península de Sucre le sobra sabor. El coco, el curry, el
jengibre y el cacao son algunos de los sabores principales y típicos de la cocina pariana.

Sander Koenen
Si algo aprendió Koenen desde temprano fue a mezclar sin pudor el chocolate para, en esa ingeniosa alquimia otor-
garle “lo mejor de dos continentes”, como él mismo aclara. Un mordisco a algunos dulces puede estar cargado de
esencias tan exóticas como nuez de macadamia, sarrapia, naranja, parchita y jengibre.

Federico Tischler
Argentino de nacimiento, italiano de ascendencia y venezolano de adopción. Se inició en cocina con Helena Ibarra. En
Inglaterra trabajó como chef del Tree Gables; en Lima estuvo en El Señorío del Sulco y Malabar; y en Caracas conoció
los fogones de Malabar y Sibaris. Se define: Cocinero, yerbatero, apasionado de todo lo que el hombre transforma en
alimento y su desenvolvimiento en la sociedad.
María Fernanda Di Giacobbe
No se puede pensar que en el país con “el mejor cacao del mundo” no tengamos miles de chocolaterías y bombonerías.
Kakao apunta a lo nuestro, en recetas, costumbres gastronómicas, tradiciones, arte,
literatura, teatro, diseño.

Giovanni Conversi
Giovanni Conversi, venezolano de origen italiana se formo para la cocina del mundo salado hasta que hace 5 años la
seducción del chocolate lo llevó al universo creativo de la bombonería. Actualmente el principal maestro chocolatero
de Kakao Bombonería Venezolana de la mano de Maria Fernanda Di Giacobbe y su extraordinario equipo.

Andrea Ruiz Medina

Empezó estudios de cocina en el Instituto Culinario de Caracas, y los continuó al lado de grandes chefs de
Venezuela para completar su formación gastronómica decidió embarcarse en un gran viaje por varias cocinas
del mundo . Actualmente es chef del restaurant Teconte.

Andres Zakhour
Regresa en el 2006 a Venezuela de vacaciones y después de una larga estadía por Carupano queda enamorado
del Cacao y su producción. De regreso a Londres decide cambiar de rama: de pastelero a chocolatero. Trabajó en
una bombonería muy artesanal llamada “Melts”. De ahí pasó a “Sir Hans Slone Chocolate and Chanpagne House”.
Colaboró con Martín Cristi crítico de chocolate de el cual se encontraba por Venezuela. Ambos concluyeron que
Venezuela sin ninguna duda tiene el mejor cacao de mundo.

Jorge Crovato
Actualmente director de Araguaney Gastronomía, compañía de servicios gastronómicos y Coordinador de la Aso-
ciación de Chefs Cocineros y Afines de Venezuela. Es egresado del CEGA. Ha participado en importantes eventos
nacionales y con experiencia laboral en España e Irlanda.

Cristiana Poggio
Miembro del Consejo de la Cámara de Comercio de Torino y Vicepresidente de la Fundación de Piazza dei Mestieri
Marco Andreoni, que promueve el crecimiento de los jóvenes en todos los aspectos de la vida, desde la educación
en el sentido estricto, las actividades culturales, deportivas y de recreación. Premio Aidda 2006 como empresaria del
año para la creación de la Piazza dei Mestieri y gana en 2010 Premio “Gamma Donna/10 e Lode” promovida en la III
Exposición Nacional de Mujeres Empresarias.
Sponsors

J-29828733-0
J-00069377-3

J-07576305-0

J-30664998-0 J-29766885-3

J-00004101-6

Colaboradores
J-30984132-7

Producciones
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J-00139135-5

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J-31219961-0

J- 31703384-1 V-8943729-2