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ISSN 0327-7968
Encuesta de Supermercados
Agosto de 2008
La encuesta de Supermercados releva información de 69 empresas distribuidas en todo el territorio nacional.
Ventas a precios corrientes con estacionalidad Cuadro 1. Evolución de las ventas a precios corrientes.
Variaciones porcentuales
Las ventas a precios corrientes comprendidas en la Variación porcentual
encuesta sumaron $ 3.795,4 millones, lo cual repre-
Del acumulado
senta una suba de 37,4% respecto al mismo mes del Ventas desde enero hasta
mes año
año anterior y un aumento de 7,1% respecto a julio Período en millones anterior anterior
cada mes del año
de 2008. de pesos respecto a igual
período año
La variación interanual de las ventas de los primeros anterior
ocho meses del año 2008 fue de 37,5%. 2006 24.633,0 /// 17,8 ///
2007 32.061,3 /// 30,2 ///
12 0
índice base 2004=100
110
10 0
90
80
70
60
50
A go Sep Oct Nov Di c E ne Feb M ar Abr M ay J un Jul A go Sep Oct Nov Di c Ene Feb M ar A br M ay Jun Jul Ago*
Los 24 partidos de la provincia de Buenos Aires comprenden: Almirante Brown, Avellaneda, Berazategui, Esteban Echeverría, Ezeiza, Florencio Varela,
General San Martín, Hurlingham, Ituzaingó, José C. Paz, La Matanza, Lanús, Lomas de Zamora, Malvinas Argentinas, Merlo, Moreno, Morón, Quilmes, San
Fernando, San Isidro, San Miguel, Tigre, Tres de Febrero y Vicente López.
Este relevamiento, de periodicidad mensual, es representativo de la actividad de una nómina de empresas de supermercados que cuentan por lo menos con
alguna boca de expendio cuya superficie de ventas supera los 300 m2.
Los datos que aquí se presentan tienen carácter provisorio, dado que la información se recopila y actualiza permanentemente, pudiendo ser modificados de
acuerdo con nueva información suministrada por las empresas.
Cuadro 3. Evolución de las ventas a precios corrientes, por jurisdicción. Variaciones porcentuales
4 .2 0 0
3 .9 0 0
3 .6 0 0
en millones de pesos
3 .3 0 0
3 .0 0 0
2 .7 0 0
2 .4 0 0
2 .1 0 0
1 .8 0 0
1 .5 0 0
1 .2 0 0
900
Ju l Sep No v En e Ma r Ma y Ju l S ep No v En e Ma r Ma y Ju l
2006 2007 2008
Cuadro 4. Evolución de las ventas a precios corrientes, por grupo de artículos. Variaciones porcentuales
Gráfico 3. Evolución mensual de las ventas a precios corrientes por grupos de artículos
140
130
120
base abril 2008=100
110
100
90
80
70
60
50
40
30
Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul
2007 2008
Cuadro 6. Ventas a precios corrientes por metro cuadrado en pesos, según tipo de cadena. Variaciones porcentuales
Cuadro 7. Ventas a precios constantes por metro cuadrado en pesos, según tipo de cadena. Variaciones
porcentuales
Monto en pesos Variación porcentual
Del acumulado
2007 2008
desde enero hasta
Tipo de cadenas cada mes del año
mes año
Julio Junio Julio anterior anterior respecto a igual
período año
anterior
Todas las cadenas 1.241 1.471 1.520 3,3 22,5 22,6
Cadenas grandes 1.350 1.569 1.613 2,8 19,5 20,4
Cadenas medianas 892 1.111 1.186 6,8 33,0 28,1
1.2 0 0
1.0 0 0
800
600
400
200
0
Jul Sep N o v Ene M ar M ay Jul Sep N o v Ene M ar M ay Jul
2006 2007 2008
c a d e n a s g ra n d e s c a d e n a s m e d ia n a s
I. 6.339
Grupos de artículos
Indumentaria, Electrónicos
Alimentos Artículos
Período Verdulería calzado y y artículos
Total Bebidas Almacén Panadería Lácteos Carnes preparados de limpieza y Otros
y frutería textiles para para el
y rotisería perfumería el hogar hogar
en miles de pesos
Total
2007 Julio 2.685.995 263.404 675.848 73.703 326.264 330.753 119.862 50.454 370.425 81.408 160.550 233.324
2008 Junio 3.439.756 338.249 935.252 99.855 393.474 425.605 138.820 59.519 441.198 103.986 216.893 286.905
Julio 3.544.168 356.687 949.500 103.088 393.659 462.065 150.832 65.501 471.481 99.821 180.787 310.747
5/11
2007 Julio 327.729 32.137 80.668 8.912 40.442 37.606 14.935 4.922 48.431 10.837 21.718 27.121
2008 Junio 406.703 39.960 109.284 11.772 48.374 45.730 16.518 5.584 58.049 12.698 27.422 31.312
Julio 429.267 42.999 113.073 12.346 49.875 52.259 18.612 6.025 63.183 13.442 23.198 34.255
Córdoba
2007 Julio 188.153 18.569 46.300 4.195 23.995 20.098 9.119 3.645 21.711 5.957 13.786 20.778
2008 Junio 230.689 22.701 64.293 5.161 29.004 24.034 10.740 4.146 21.452 7.902 15.295 25.961
Julio 232.174 24.480 60.356 5.523 27.573 25.263 12.191 4.852 22.829 7.174 13.533 28.400
Chubut
2007 Julio 79.076 7.095 19.120 1.975 11.897 9.621 5.334 2.046 12.078 3.192 1.919 4.799
2008 Junio 107.943 9.780 27.249 3.248 14.667 13.598 6.893 2.464 15.708 4.107 3.495 6.734
Julio 111.952 10.433 29.962 3.181 13.836 14.251 7.366 2.943 16.406 3.661 3.102 6.811
Entre Ríos
2007 Julio 45.751 5.044 11.401 1.255 4.551 3.024 1.605 642 6.479 2.032 3.626 6.092
2008 Junio 57.428 5.609 16.263 1.532 5.759 3.289 1.674 677 8.074 2.554 4.714 7.283
Julio 63.337 6.302 17.360 1.591 6.369 3.720 1.940 736 10.144 2.623 4.091 8.461
Mendoza
2007 Julio 181.758 11.901 58.266 4.111 17.811 33.473 5.641 1.784 25.726 4.051 7.065 11.929
2008 Junio 229.083 14.643 78.937 5.733 21.315 42.529 5.970 2.294 28.922 5.309 8.459 14.972
Julio 238.612 15.886 79.577 6.304 21.254 47.975 6.500 2.404 30.137 4.921 7.583 16.071
INDEC - Supermercados
Cuadro 8.(conclusión)
I. 6.339
Grupos de artículos
Indumentaria, Electrónicos
Alimentos Artículos
Período Total Almacén Panadería Lácteos Carnes Verdulería calzado y y artículos
Bebidas preparados de limpieza y Otros
y frutería textiles para para el
y rotisería perfumería el hogar hogar
Neuquén en miles de pesos
2007 Julio 84.652 7.093 20.323 2.029 9.851 11.268 4.306 3.086 10.928 4.144 2.156 9.468
2008 Junio 113.993 9.498 28.988 2.905 12.196 16.236 5.088 3.977 14.132 5.625 3.528 11.820
Julio 122.285 10.603 30.794 3.104 12.482 17.119 5.577 4.515 15.456 5.647 3.441 13.547
Salta
2007 Julio 34.977 2.278 8.983 925 4.692 7.845 961 404 5.463 330 1.315 1.781
2008 Junio 46.833 3.239 13.713 1.217 5.336 10.379 1.089 408 6.081 594 2.048 2.729
Julio 47.376 3.290 13.386 1.287 5.310 11.459 1.030 452 6.313 501 1.511 2.837
Santa Fe
2007 Julio 145.477 13.502 39.185 4.272 15.123 14.484 5.681 3.154 19.857 5.617 9.042 15.560
2008 Junio 181.155 19.410 49.686 5.609 17.910 18.538 6.241 3.552 24.294 7.335 11.092 17.488
Julio 184.147 20.028 49.009 5.678 17.443 19.174 6.632 4.252 25.807 6.880 9.943 19.301
6/11
Tucumán
2007 Julio 57.268 4.030 13.506 1.274 8.856 11.909 2.100 696 7.344 1.134 2.472 3.947
2008 Junio 70.316 5.285 19.478 1.782 9.951 14.565 2.446 722 8.071 1.400 2.560 4.056
Julio 67.931 5.191 18.079 1.820 9.197 15.811 2.274 761 7.956 1.219 1.688 3.935
INDEC - Supermercados
Cuadro 9. Ventas , ventas por boca, ventas por metro cuadrado y ventas por operación a precios
corrientes, según jurisdicción
Ventas totales Número Ventas por Superficie Ventas Número Ventas por
Período en miles de boca en miles del área de por m2 de operación
de pesos bocas de pesos ventas en m2 en pesos operaciones en pesos
Total
2007 Julio 2.685.995 1.500 1.791 2.213.377 1.214 62.482.157 43,0
2008 Junio 3.439.756 1.546 2.225 2.319.710 1.483 59.278.749 58,0
Julio 3.544.168 1.549 2.288 2.321.847 1.526 62.073.790 57,1
Córdoba
2007 Julio 188.153 83 2.267 155.296 1.212 4.311.886 43,6
2008 Junio 230.689 83 2.779 174.086 1.325 3.885.383 59,4
Julio 232.174 83 2.797 174.086 1.334 3.979.565 58,3
Chubut
2007 Julio 79.076 35 2.259 40.740 1.941 1.496.769 52,8
2008 Junio 107.943 39 2.768 46.133 2.340 1.589.816 67,9
Julio 111.952 39 2.871 46.133 2.427 1.679.982 66,6
Entre Ríos
2007 Julio 45.751 21 2.179 38.406 1.191 1.187.867 38,5
2008 Junio 57.428 25 2.297 40.791 1.408 1.286.476 44,6
Julio 63.337 25 2.533 40.791 1.553 1.375.084 46,1
Mendoza
2007 Julio 181.758 109 1.668 158.269 1.148 7.280.360 25,0
2008 Junio 229.083 110 2.083 165.106 1.387 5.015.462 45,7
Julio 238.612 111 2.150 166.473 1.433 4.853.610 49,2
Neuquén
2007 Julio 84.652 39 2.171 55.902 1.514 1.640.440 51,6
2008 Junio 113.993 42 2.714 65.059 1.752 1.750.364 65,1
Julio 122.285 42 2.912 65.059 1.880 1.922.890 63,6
Salta
2007 Julio 34.977 13 2.691 29.837 1.172 891.343 39,2
2008 Junio 46.833 14 3.345 33.748 1.388 959.684 48,8
Julio 47.376 14 3.384 33.748 1.404 1.007.995 47,0
Santa Fe
2007 Julio 145.477 65 2.238 137.552 1.058 2.993.552 48,6
2008 Junio 181.155 66 2.745 139.552 1.298 2.939.214 61,6
Julio 184.147 66 2.790 139.552 1.320 3.004.493 61,3
Tucumán
2007 Julio 57.268 15 3.818 48.705 1.176 1.257.468 45,5
2008 Junio 70.316 16 4.395 53.585 1.312 1.290.339 54,5
Julio 67.931 16 4.246 53.585 1.268 1.274.922 53,3
1
Comprende las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones y Santiago del Estero.
2
Comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, San Juan y San Luis.
3
Comprende las provincias de La Pampa, Río Negro, Santa Cruz y Tierra del Fuego.
Cuadro 11. Sueldos y salarios brutos y contribuciones patronales, por categoría. Todas las cadenas
Monto en miles de pesos Variación %
2007 2008 Del acumulado
desde enero hasta
mes año cada mes del año
Julio Junio1 Julio anterior anterior respecto a igual
período año
anterior
Total
Sueldos y salarios brutos 149.972 297.086 216.504 -27,1 44,4 35,0
Contribuciones patronales 34.568 68.327 51.665 -24,4 49,5 35,5
Gerentes, supervisores y otro personal jerárquico
Sueldos y salarios brutos 36.236 64.454 45.559 -29,3 25,7 22,8
Contribuciones patronales 8.482 14.821 10.721 -27,7 26,4 22,8
Cajeros, administrativos, repositores y otros
Sueldos y salarios brutos 113.736 232.632 170.945 -26,5 50,3 39,0
Contribuciones patronales 26.086 53.506 40.944 -23,5 57,0 39,6
Cuadro 12. Sueldos y salarios brutos promedio, por categoría. Todas las cadenas
Monto en pesos Variación %
2007 2008 Del acumulado
desde enero hasta
mes año cada mes del año
Julio Junio1 Julio anterior anterior respecto a igual
período año
anterior
I. 6.339
Variaciones porcentuales Variaciones porcentuales Variaciones porcentuales Variaciones porcentuales
Serie Serie Serie Serie
mensual interanual mensual interanual mensual interanual mensual
2005 Ene 49,3 -22,5 14,9 65,1 -23,9 9,6 67,0 -0,3 8,7 66,3 0,7
Feb 46,3 -6,1 7,2 60,6 -6,9 1,3 66,1 -1,4 5,5 66,8 0,7
Mar 52,3 13,0 16,5 67,0 10,6 5,8 67,1 1,5 5,8 67,2 0,6
Abr 52,1 -0,4 14,8 66,7 -0,4 4,7 65,5 -2,4 1,6 67,5 0,5
May 50,6 -2,9 11,7 66,0 -1,0 4,8 69,2 5,6 8,5 67,8 0,4
Jun 51,0 0,8 15,6 64,5 -2,3 8,0 68,0 -1,6 7,6 68,1 0,3
Jul 56,5 10,8 17,5 70,4 9,1 7,8 68,4 0,6 7,0 68,2 0,3
Ago 53,1 -6,0 13,0 65,5 -7,0 3,5 68,1 -0,5 5,1 68,4 0,2
Sep 52,2 -1,7 17,6 63,4 -3,2 6,7 68,0 -0,2 5,9 68,5 0,2
Oct 58,3 11,7 15,4 72,8 14,8 7,5 69,9 2,9 8,1 68,7 0,3
Nov 55,2 -5,3 20,8 66,8 -8,2 8,8 70,7 1,1 9,1 69,0 0,4
Dic 72,4 31,2 13,8 87,8 31,4 2,7 68,8 -2,7 2,3 69,3 0,5
2006 Ene 56,4 -22,1 14,4 67,7 -22,9 4,0 69,6 1,1 3,8 69,8 0,7
Feb 54,4 -3,5 17,5 64,9 -4,1 7,1 70,7 1,7 7,0 70,5 0,9
Mar 60,0 10,3 14,7 70,5 8,6 5,2 70,1 -0,8 4,5 71,2 1,1
Abr 63,1 5,2 21,1 73,7 4,5 10,5 71,8 2,4 9,7 72,0 1,2
May 59,4 -5,9 17,4 68,8 -6,6 4,2 73,4 2,1 6,0 72,9 1,2
Jun 61,3 3,2 20,2 70,9 3,1 9,9 74,3 1,3 9,2 73,8 1,2
Jul 65,2 6,4 15,4 76,2 7,5 8,2 74,5 0,3 8,9 74,6 1,1
Ago 63,0 -3,4 18,6 73,3 -3,8 11,9 76,0 2,0 11,6 75,4 1,1
10/11
Sep 63,3 0,5 21,3 73,5 0,3 15,9 76,5 0,6 12,5 76,3 1,1
Oct 66,5 5,1 14,1 76,8 4,5 5,5 76,5 0,0 9,4 77,1 1,1
Nov 64,7 -2,7 17,2 74,4 -3,1 11,4 78,1 2,1 10,5 77,9 1,1
Dic 88,8 37,2 22,7 101,9 37,0 16,1 78,9 1,0 14,7 78,7 1,0
2007 Ene 68,3 -23,1 21,1 76,6 -24,8 13,1 79,9 1,3 14,9 79,5 1,0
Feb 66,6 -2,5 22,4 73,8 -3,7 13,7 80,3 0,6 13,6 80,4 1,1
Mar 77,2 15,9 28,7 84,4 14,4 19,7 81,0 0,9 15,5 81,3 1,1
Abr 75,5 -2,2 19,7 81,4 -3,6 10,4 82,1 1,3 14,3 82,3 1,3
May 74,1 -1,8 25,3 77,5 -4,8 12,6 82,4 0,4 12,4 83,6 1,5
Jun 80,2 8,1 30,8 83,3 7,5 17,5 84,8 2,9 14,2 85,0 1,7
Jul 83,4 4,1 28,1 85,3 2,4 11,9 86,6 2,1 16,3 86,7 2,0
Ago 85,8 2,8 36,3 86,2 1,1 17,6 88,8 2,5 16,7 88,6 2,2
Sep 86,5 0,8 36,7 88,9 3,1 21,0 91,7 3,3 19,9 90,6 2,3
Oct 89,8 3,8 35,0 91,7 3,1 19,4 93,0 1,3 21,5 92,8 2,4
Nov 88,7 -1,2 37,1 92,0 0,3 23,7 95,5 2,8 22,3 95,1 2,5
Dic 119,7 34,9 34,8 124,0 34,8 21,7 99,7 4,4 26,4 97,5 2,4
2008 Ene 93,2 -22,1 36,5 95,7 -22,8 24,9 99,5 -0,2 24,5 99,8 2,4
Feb 95,0 1,9 42,6 96,7 1,0 31,0 101,8 2,3 26,7 102,1 2,3
Mar 108,5 14,2 40,5 109,3 13,0 29,5 104,3 2,5 28,7 104,4 2,2
Abr 100,0 -7,3 33,6 100,0 -8,5 22,9 103,0 -1,3 25,5 106,6 2,1
May 106,7 6,7 45,1 106,6 6,6 37,5 108,6 5,4 31,7 108,7 1,9
Jun 106,0 -0,6 33,3 105,1 -1,4 26,2 109,8 1,1 29,4 110,4 1,6
Jul 109,2 3,0 31,9 108,8 3,5 27,5 112,2 2,2 29,4 111,9 1,3
INDEC - Supermercados
Ago* 117,0 7,1 37,4 115,9 6,5 34,5 114,1 1,7 28,5 113,0 1,0
Gráfico5. Cantidades, variación porcentual respecto a igual período del año anterior.
40,0
36,0
32,0
28,0
en % 24,0
20,0
16,0
12,0
8,0
4,0
0,0
Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb M ar Abr M ay Jun Jul Ago*
2007 2008
Cantidades
Síntesis metodológica
Los cálculos requeridos para los índices originales de este informe requieren deflactaciones de precios a abril 2008. Para eso, se
construyen índices de precios Laspeyres, con ponderadores y relativos de precios derivados del IPC dentro de cada Grupo de
artículos. Un detalle con fórmulas aparece en www.indec.gov.ar / Comercio y servicios / Comercio/ Supermercados / Descripción de
la Construcción de los Índices.
Cuadro 13 - Cálculo del IPI. Se trata de una serie de valores del Índice de Precios Implícitos. El valor mensual surge como el co-
ciente de la facturación a precios corrientes y la facturación deflactada con precios de abril de 2008.
Cuadro 15
- Cálculo de la serie a Precios Corrientes. La serie utiliza como base la facturación de abril de 2008.
- Cálculo de la serie de IVF a precios constantes. La serie se calcula con la facturación de cada mes a precios de abril de 2008
por la facturación promedio del mes base.
Como es habitual anualmente, se revisaron las opciones para la modelización. Una nueva política de tratamiento de series prevé, en
adelante, una posible revisión de características del ajuste cada 6 meses.
La tendencia ciclo se estima utilizando la metodología recomendada por la Dra. Estela Dagum. Esta consiste esencialmente en un
suavizado especial de la serie desestacionalizada obtenida mediante un post procesamiento utilizando opciones específicas. Dichas
opciones son:
- Extensión de la serie desestacionalizada modificada por valores extremos con el modelo Arima log (0 1 1)(0 0 1)12.
- Henderson de 13 términos para estimar la tendencia usando límites más estrictos para la identificación y reemplazo de los
valores extremos.
Para mayor información acerca del ajuste estacional y estimación de la Tendencia para este índice, se puede consultar la Síntesis
Metodológica que está disponible en la Dirección de Difusión del INDEC.
Signos convencionales
* Dato provisorio
– Dato igual a cero
-- Dato ínfimo, menos de la mitad del último dígito mostrado
. Dato no registrado
... Dato no disponible a la fecha de presentación de los resultados
/// Dato que no corresponde presentar debido a la naturaleza de
las cosas o del cálculo
s Dato confidencial por aplicación de las reglas del secreto estadístico
e Dato estimado por extrapolación, proyección o imputación