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Estres calorico

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12/03/2012

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Juan Calos Pareja Arcila JEFE DE LINEA AVICULTURA

ESTRÉS POR CALOR:
Cuando: T ≥ 30 ºC o T ≥ 27 ºC + HR ≥ 80% ↓ Falla la termorregulación → Estrés por calor ↓ ↑ Temperatura corporal ↓ Cerebro: estrategias contra el estrés por calor ↓ Disminución del consumo de alimento evitando la producción de calor derivado de la digestión Flujo sanguíneo visceral disminuye y aumenta en la piel para facilitar la evaporación de calor → disminuye la absorción y digestión de proteínas Jadeo para evaporar calor → desequilibrio ácido-base → desórdenes metabólicos Aumenta corticosterona sanguínea (Hormona del estrés) → inhibición del sistema inmune y de la reproducción

Fisiología del estrés calórico:
El calor activa mecanismos para eliminar calor: 1. 2. 3. 4. Radiación: Perdida de calor por contacto con el aire (ondas). Convección: el aire frío se calienta al contactar con el cuerpo. Conducción: transferencia de calor por contacto con superfícies más frías (camas, bebederos, etc.) Evaporación: a través de la respiración (jadeo), piel (ej: cerdos revolcándose), excrementos y orina (5% del total). Jadeo → Hiperventilación → ↓ [CO2] → desequilibrio ácidobase → ↑ pH ( Alcalosis respiratoria ) → ↓ [H+]

Fisiología del estrés calórico:
Para mantener el equilibrio ácido-base: 3 sistemas tampón en el organismo: -Tampones químicos: Bicarbonato/ Anhídrido carbónico H+ + CO3H¯  CO3H2  H2O + CO2 -Sistema respiratorio: controla [CO2] -Sistema renal: los riñones regulan la concentración de iones de hidrógeno [H+] ↑ o ↓ la concentración de iones de bicarbonato [HCO3ˉ] en los líquidos en los túbulos renales, tales como la absorción de bicarbonato y la excreción de H+. -En la alcalosis respiratoria, el bicarbonato no se reabsorbe y pasa a orina arrastrando otros iones como el Na, Mg, K y también agua, lo que conduce a un desequilibrio hidro-electrolítico.

Generalidades

Efectos del estrés en aves de huevo:
↑ Índice de Conversión. ↓Consumo de alimento. ↓Producción de huevo. ↓Tamaño del huevo. ↓Calidad de la cáscara. ↑ Depósitos de contenido graso. ↑ tasa de mortalidad.

Estrés calórico en las aves
El mejoramiento genético y alta productividad afectan la capacidad de reacción a temperaturas extremas . El cambio climático, (el calor) , causan daños fisiológicos, afectando los resultados zootécnicos . ( calentamiento Global )

CALENTAMIENTO GLOBAL Promedio anual –cambios de temperatura 1880-2006

http://www.epa.gov/climatechange/science/recenttc_triad.html

CALENTAMIENTO GLOBAL Proyecciones de temperatura ambiental

http://www.who.int/globalchange/publications/climchange.pdf

Estrés calórico en las aves
> 43° Muerte antes de 3 horas ( Alcalosis + hipoxia : Paro cardíaco / C respiratorio ). > Incrementa la mortalidad ( + ) 38°C 38°C Disminución del consumo de alimento.( +++ ) = 25% del consumo diario normal. 35°c Incrementa el consumo de       35°C agua ( ++ ) del consumo de Disminución     Postración del         alimento.( ++ ) .   32°C Postración del consumo de alimento ( + ) - Disminuye la         32°C ave ( ++ Disminución del   ave. - Incrementa C.A. GDP (+) 30°C Incrementa el consumo de     30°C Ligera disminución de la ingestión de   agua ( + ) alimentos . 24°C Cuando la T° se acerca a los 30°C , se reduce el tamaño del la cáscara . 24°C huevo y la calidad de Zona termoneutra . 12°C

Temperatura Ambiental (°C )

Estrés calórico en las aves
  18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 40           45           50           55           60           65           70           75           80           85           90           95                                                                   100          

        27           33    
 

    25           31     35  
 

                         
 

                         
 

            29     33      
 

                         
 

        27     31          
 

                         
 

23         29              
 

                         
 

    25                    
 

T.A. ( °C ) / H.R. (%)

Estrés calórico en las aves
• El calor ambiental
hormonas asociadas crecimiento. (Hormonas tiroideas involucradas en el control de la tasa metabólica ) : • Tiroxina T4 . • Triiodotironina ( T3 ) . reduce el metabolismo de a la termo-regulación y al

Regulación hormonal

Estrés calórico en las aves
• La concentración de T3 está relacionada con el
consumo de O2 . •Es la principal hormona estimulante metabólica : relacionada con regulación de la Tº y es un promotor de crecimiento .

Regulación hormonal

Estrés calórico en las aves
Incremento de la Temperatura corporal Corticotropina Libera adrenocorticotropina ( ACTH ) en la corteza renal Incrementa concentración plasmática de corticosterona INHIBE funciones NO ESENCIALES • Respuesta inmune . • Crecimiento . • Reproducción .

POTENCIA funciones ESENCIALE • Respiración . • Función cardíaca .

Regulación hormonal

Niveles de estrés calórico en aves:
Temperatura corporal : 41,5°C 75% Calor sensible 25% Calor latente

Temperatura ambiental : 18 – 24 °C

Frecuencia respiratoria : 25 - 40

1° Nivel = Equilibrio / Confort Térmico

Niveles de estrés calórico en aves:
Temperatura corporal : 42,5°C
40% Calor sensible 60% Calor latente

Temperatura ambiental : 24 - 32 °C

Frecuencia respiratoria : 140 - 170

2° Nivel = Inicio del estrés calórico

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