Filete de

pescado
seco Skrei
(Bacalo Pata Negra)

lofotenexclusive.com

DEL OCÉANO A LA MESA
La materia prima del filete de pescado seco de Lofoten Pescado es
el SKREI que entra a la costa de Noruega del Norte buscando la
temperatura adecuada para desovar. El SKREI encuentra precisamente
estas condiciones en las regiones oceánicas alrededor de las islas
Lofoten, y es en estas islas que se encuentra el mejor ambiente para
producir nuestro filete de pescado seco. Principalmente es la Corriente
del Golfo que pasa cerca de nuestras costas la que proporciona la
temperatura y condiciones adecuadas para un pescado de óptima
calidad.
La pesca del SKREI tiene lugar en Febrero y Marzo y el método de
producción ha permanecido sin ninguna variación a través de los siglos.
Una vez en tierra el pescado se coloca inmediatamente a secar sobre los
“hjeller” (estructuras gigantes de vigas), donde se mantendrán hasta
Junio, cuando llega Agosto se remoja el pescado, se cortan los filetes
y se eliminan también la piel y las espinas. Se preparan los filetes al
vacío y se congelan, listos para su consumo.
MERCANCÍA
EXCLUSIVA Y EXCEPCIONAL
Toda nuestra producción de filete de pescado seco se produce
manualmente mediante el método tradicional, lo que resulta en una
materia prima especial y exclusiva. Por su pesca tradicional y su
LOFOTEN preparación es una mercancía con un volumen de producción muy
BODØ
limitado, lo cual hace que Lofoten Pescado solopueda ofrecer el
VÆRØY producto a unos pocos restaurantes y comercios de reconocido pres-
CIRCULO tigio.
POLAR ÁRTICO
SEMINARIO
Lofoten Pescado seleccionara a sus colaboradores que serán
sometidos a seguimiento por parte de nuestro personal.
Así mismo nos encargaremos de de facilitar cursos de preparación
TRONDHEIM
y elaboración de propuestas de menú. Con el fin de conseguir el
mejor resultado, todos los cocineros deberán participar en un
NORUEGA curso de introducción para dominar la preparación de la la
materia prima antes de ponerla en el menú.
BERGEN
OSLO
ESTAMOS MUY ORGULLOSOS DE PODER PRESENTAR UN
PRODUCTO DE LA MÁXIMA CALIDAD CON UN SABOR AUTENTICO
Y CARACTERÍSTICO.
 PRODUCTO BENEFICIOSO
riktigspor.no

PARA EL CORAZÓN
El filete de pescado seco es un producto 100% natural sin productos
añadidos. El pescado remojado es muy rico en proteínas y ácidos
grasos Omega 3. Es un alimento totalmente sano, adelgazante
y beneficioso para el corazón.

POSIBILIDADES
El filete de pescado seco del SKREI da múltiples oportunidades
para su elaboración. El pescado se puede hervir, pasar al horno,
a la plancha, a la barbacoa, rebozar, guisar o asar a parrilla.
Paulatinamente llegarán también productos a base de filete de
pescado seco especialmente destinados para tapas. Este producto
es exótico y destacará en cualquier menú como algo único y
especial.

Contacto:
Frank Håvard Storvik, Movil: 46 548 000
frank@lofotenexclusive.com
lofotenexclusive.com