Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Qué Es Un Jabón
Qué Es Un Jabón
Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados objetos.
Qu es la saponificacin?
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido
saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la que se
obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la
glicerina:
Grasa + sosa = jabn + glicerina
Un lpido saponificable sera todo aquel que est compuesto por un alcohol unido a uno
o varios cidos grasos (iguales o distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace
ster, muy difcil de hidrolizar.
Qu son los cidos grasos?
Un cido graso es una biomolcula orgnica de naturaleza lipdica formada por una larga
cadena hidrocarbonada lineal, de nmero par de tomos de carbono, en cuyo extremo
hay un grupo carboxilo. Cada tomo de carbono se une al siguiente y al precedente por
medio de un enlace covalente sencillo o doble.
-cidos grasos saturados. Son cidos grasos sin dobles enlaces entre carbonos;
tienden a formar cadenas extendidas y a ser slidos a temperatura ambiente, excepto los
de cadena corta.
-cidos grasos insaturados. Son cidos grasos con dobles enlaces entre carbonos;
suelen ser lquidos a temperatura ambiente.
Qu son los lcalis?
Son sustancias custicas que se disuelven en agua formando soluciones con un pH
bastante superior a 7 (al neutro): amoniaco, hidrxido amnico, hidrxido y xido clcicos,
hidrxido de potasio, hidrxido y carbonato potsico , hidrxido de sodio , carbonato,
hidrxido, perxido y silicatos sdicos y fosfato trisdico. CALIZA Y CAL, PERXIDOS
ORGNICOS,....ETC.
Los lcalis, ya sea en slido, o en soluciones concentradas, son ms destructivos para los
tejidos humanos que la mayora de los cidos. Provocan destrucciones (quemaduras)
profundas y dolorosas (disuelven la grasa cutnea).
RIESGOS: Los polvos, nieblas, y vapores provocan desde irritacin respiratoria, de piel,
ojos, y lesiones del tabique de la nariz, etc., hasta lesiones destructivas en piel y tejidos
humanos. Especialmente riesgo en ojos si hay salpicaduras o proyeccin de partculas.
Preparacin de un jabn:
En general un jabn es una sal sdica o potsica de cidos grasos. Se obtiene por
hidrlisis alcalina de ceras, grasas, cebos y aceites, una cera es un ster natural de peso
molecular alto formado por alcoholes monohidroxilados de cadena lineal larga y cidos
grasos superiores de cadena recta. A temperatura ambiente son slidos.
La saponificacin consiste en la hidrlisis alcalina de un ster.
El alcohol monohidroxilado produce en la saponificacin de la cera, y el glicerol en el caso
de una grasa, se recuperan de las aguas madres por destilacin en vaco.
En la preparacin de jabones solubles si se emplea KOH se obtienen los llamados
jabones blandos y con NAOH jabones duros. Algunas veces emplean hidrxido de
amonio.
Cuando se saponifica con hidrxidos de hierro, calcio, magnesio, plomo, cobre y otros
metales, se obtienen jabones insolubles que no tienen accin detergente.
La accin detergente o limpiadora de los jabones se debe a que disminuyen la tensin
superficial del agua (desde 71,8 dinas/cm2 a 25 C, para el agua pura, hasta 25 a 30
dinas/cm2). Esto se atribuye a que la parte hidrfila (-COONa) del jabn se disuelve en
agua, y la otra parte hidrfoba (R) de la molcula, va formando emulsin alrededor de las
partculas de suciedad, las cuales pueden ser arrastradas por el agua, algunos agentes
tensoactivos se emplean comnmente tales como los detergentes y sales de amonio
cuaternarias. En estos ltimos la carga del in responsable de la misma accin en un
jabn ordinario. Esto es, los jabones comunes son limpiadores aninicos y las sales de
amonio cuaternario son limpiadoras catinicos y conocidos como jabones invertidos,
general mente son germicidas.
A veces se emplea trietanolamina para formar jabones pero en este caso estos jabones
son solubles en agua y en solventes orgnicos.
Reactivos:
o
Parte experimental:
Coloque en un recipiente 100 gr de grasa vacuna y caliente hasta que funda. Adicione 35
ml de una solucin de Na (OH) al 40%. Caliente con una llama pequea agitando
continuamente durante tres minutos para acelerara la saponificacin, aada los 35 ml
restantes de la solucin de Na (OH) al 40% y contine calentando por un espacio de 20
minutos. Agregue 70 ml de solucin saturada de ClNa mientras se lo calienta por un
espacio de 3 a 5 minutos.
Por ultimo lo pasamos a un vidrio reloj con un papel filtro y lo presionamos con otro papel
colocado encima para poder secarlo.
Objetivo:
Separar el glicerol (1, 2,3 propanotriol) del ester que forman la grasa.
Es aplicable a grasas tipo animal y vegetal.
PREOCEDIMIENTO:
Se diluy en un beaker de 1000 los 25.0014 grs de grasa, con 15 mililitros de agua
desmineraliza.
Despus de fundir la muestra se aadi 44.19 grs de NaOH para saponificar los
25.0014 grs de grasa a 15 B.
Por 45 minutos.