CAPACITACIN DE LA METODOLOGIA 5 S.

EN PANADERIA SAN ANTONIO

QU SON LAS 5 S?
Son herramientas bsicas de mejora de la calidad de vida.
Es una prctica de Calidad ideada en Japn referida al Mantenimiento Integral de la
empresa, no slo de maquinaria, equipo e infraestructura sino del mantenimiento del
entorno de trabajo por parte de todos.
Las 5 s son las siguientes.
1. SEIRI Seleccionar / Clasificar
SEPARAR LO QUE ES NECESARIO DE LO QUE NO LO ES Y TIRAR LO QUE ES
INUTIL
COMO?
Haciendo inventarios de las cosas tiles en el rea de ventas.
Entregar un listado de las herramientas o equipos que no sirven en el rea de ventas.
Desechando las cosas intiles
Ejecucin de la clasificacin.
Los elementos necesarios se deben mantener cerca de la accin, mientras que los
innecesarios se deben retirar del sitio, donar, transferir o eliminar.
Se obtendrn los siguientes beneficios
Ms espacio
Mejor control de inventario
Eliminacin del despilfarro
Menos accidentalidad
2. SEITON Organizar.
COLOCAR LO NECESARIO EN UN LUGAR FACILMENTE ACCESIBLE!
COMO?
Colocar las cosas tiles por orden segn criterios de: Seguridad / Calidad /
Eficacia
Ejecucin de la Organizacin
Ubicar los elementos necesarios en sitios donde se puedan encontrar
fcilmente para su uso y nuevamente retornarlos al correspondiente sitio.
Pasos para organizar:
En primer lugar, definir un nombre, cdigo o color para cada clase de producto.
Decidir dnde guardar las cosas tomando en cuenta la frecuencia de su uso.

SEMINARIO DE CALIDAD

Acomodar las cosas de tal forma que se facilite el colocar etiquetas visibles y
utilizar cdigos de colores para facilitar la localizacin de los productos de
manera rpida y sencilla

Se obtendrn los siguientes beneficios:

Nos ayudara a encontrar fcilmente las herramientas que se necesitan
Facilita regresar a su lugar los objetos o documentos que hemos utilizados.
Ayuda a identificar cuando falta algo.
Da una mejor apariencia
3. SEISO Limpieza.
LIMPIAR LAS PARTES SUCIAS!
COMO?
Recogiendo, y retirando lo que estorba.
Limpiando con un trapo o brocha.
Barriendo.
Desengrasando con un producto adaptado y homologado.
Pasando la aspiradora.
Cepillando y lijando en los lugares que sea preciso.
Limpiando las vitrinas.
Eliminando los focos de suciedad.

Se obtendrn los siguientes beneficios:

Aumentar la vida til del equipo e instalaciones.
Menos probabilidad de contraer enfermedades.
Menos accidentes.
Mejor aspecto.
Ayuda a evitar mayores daos a la ecologa
4. SEIKETSU Mantener /Estandarizar
MANTENER CONSTANTEMENTE EL ESTADO DE ORDEN, LIMPIEZA E HIGIENE
DE NUESTRO SITIO DE TRABAJO!
COMO?
Limpiando diariamente
Manteniendo todo en su sitio y en orden.
Establecer procedimientos y planes para mantener orden y Limpieza.
EJECUCIN DE LA ESTANDARIZACIN
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En esta etapa se tiende a conservar lo que se ha logrado, aplicando estndares a la

prctica de las tres primeras S. Esta cuarta S est fuertemente relacionada con la
creacin de los hbitos para conservar el lugar de trabajo en perfectas condiciones.
Se obtendrn los siguientes beneficios:
Se guarda el conocimiento producido durante aos.
Se mejora el bienestar del personal al crear un hbito de conservar impecable
el sitio de trabajo en forma permanente.
Conocer con profundidad el equipo y elementos de trabajo.
Evitar errores de limpieza que puedan conducir a accidentes o riesgos
laborales innecesarios.
5. SHITSUKE Disciplina / Hbito
ACOSTUMBRARSE A APLICAR LAS 5 S EN NUESTRO CENTRO DE TRABAJO Y A
RESPETAR LAS NORMAS CON RIGOR!
COMO?
Respetando a los dems
Respetando y haciendo respetar las normas del centro de Trabajo
Llevando puesto los equipos de proteccin
Teniendo el hbito de limpieza
Convirtiendo estos detalles en hbitos reflejos
Se obtendrn los siguientes beneficios:
Se evitan llamadas de atencin y sanciones.
Mejora nuestra eficacia
Apreciacin por los jefes y compaeros.
Mejora nuestra imagen como empresa
IMPORTANCIA DE LA APLICACIN DE LAS 5 S.
La implementacin de las 5 s proporciona beneficios a la empresa brindndole
ambientes de trabajo limpios, agradables y seguros, eliminado diversas clases de
equipos u objetos innecesarios haciendo que el trabajo sea ms fcil y menos
agotador. Ayuda adquirir autodisciplina, mejorando de esta manera la eficiencia y la
efectividad en el trabajo, aumentando as el nivel de productividad.

PROBLEMAS DE NO APLICAR 5 S.
o

El producto final en exceso, los cajones y armarios que se utilizan para

guardar elementos innecesarios crean el efecto "jaula de canario" el
cual impide la comunicacin entre compaeros de trabajo.
Es necesario disponer de armarios y espacio medido en metros
cuadrados para ubicar los materiales innecesarios
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o
o

Es ms difcil de mantener bajo control el stock que se produce por

productos defectuosos.
El cumplimiento de los tiempos de entrega se pueden ver afectados
debido a las prdidas de tiempo al ser necesario mayor manipulacin
de los materiales y productos.

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