CIDOS CARBOXLICOS

LOS CIDOS CARBOXLICOS SON FUNCIONES CON GRADO DE OXIDACIN TRES,

ES DECIR, EN UN MISMO TOMO DE CARBONO SE INSERTAN UN GRUPO OXO (=O)
Y UN GRUPO HIDROXILO (-OH), FORMANDO UN GRUPO CARBOXILO. SE NOMBRAN
SISTEMTICAMENTE SUSTITUYENDO LA TERMINACIN -O DEL HIDROCARBURO DE
PROCEDENCIA POR EL SUFIJO -OICO, PERO LA MAYORA POSEE NOMBRES
VULGARES CONSAGRADOS POR EL USO. EL GRUPO CARBOXILO ES EL
RESPONSABLE DE LA POLARIDAD DE LA MOLCULA Y DE LA POSIBILIDAD DE
ESTABLECER ENLACES DE HIDRGENO. EL HIDRGENO DEL HIDROXILO PUEDE
DISOCIARSE Y EL COMPUESTO SE COMPORTA COMO UN CIDO. ESTA
DISOCIACIN SE VE FAVORECIDA POR LA RESONANCIA DEL IN CARBOXILATO, YA
QUE EL DOBLE ENLACE SE DESLOCALIZA Y LA CARGA NEGATIVA SE DISTRIBUYE
ENTRE LOS DOS TOMOS DE OXGENO.
EN LA MISMA MOLCULA PUEDEN EXISTIR VARIOS GRUPOS CARBOXILO. EL
NMERO DE ESTOS GRUPOS SE INDICA CON LOS PREFIJOS DI, TRI, TETRA, ETC.
LOS CIDOS MONOCARBOXLICOS DE CADENA LARGA SE LLAMAN TAMBIN CIDOS
GRASOS.

REACCIONES QUIMICAS
LOS CIDOS CARBOXLICOS PUEDEN REACCIONAR CON LCALIS PARA
DAR LUGAR A SALES (JABONES). ASMISMO, CUANDO REACCIONAN CON
ALCOHOLES DAN LUGAR A STERES. CUANDO EL ENLACE STER SE
PRODUCE DENTRO DE LA MISMA MOLCULA SE ORIGINA UNA
FUNCIN LACTONA. DOS GRUPOS CARBOXILO O UN GRUPO CARBOXILO Y
UN CIDO INORGNICO PUEDEN CONDENSAR (CON PRDIDA DE AGUA)
PARA ORIGINAR UN ANHDRIDO.
LIBERACIN DE DIXIDO DE CARBONO
CH3-COOH + NA2CO3 -------=CH3 COONA + CO2 + H2O

REACTIVOS
CARBONATO DE SODIO
SAL DE ACETATO DE SODIOACIDO ACTICO

OBSERBACIONES
SE OBSERVARON LAS BURBUJAS DE LIBERACION DEL DIOXIDO DE
CARBONO AL ECHARLE UNAS GOTAS DE ACIDO ACETICO AL CARBONATO
DE SODIO.
CONCLUSIONES
A TRAVS DE SU IDENTIFACION ESE PUSO EN EVIDENCIA LAS
PROPIEDADES Y COMPORTAMIENTOS DEL ACIDO CARBOXLICO
OBSERVADOS EN EL LABORATORIO.

SAPONIFICACIN DE LAS GRASAS (HIDRLISIS ALCALINA)

LA SAPONIFICACIN ES UNA REACCIN QUMICA ENTRE UN CIDO GRASO
(O UN LPIDO SAPONIFICABLE, PORTADOR DE RESIDUOS DE CIDOS
GRASOS) Y UNA BASE O LCALINO, EN LA QUE SE OBTIENE COMO
PRINCIPAL PRODUCTO LA SAL DE DICHO CIDO Y DE DICHA BASE. ESTOS
COMPUESTOS TIENEN LA PARTICULARIDAD DE SER ANFIPTICOS, ES
DECIR TIENEN UNA PARTE POLAR Y OTRA APOLAR (O NO POLAR), CON LO
CUAL PUEDEN INTERACTUAR CON SUSTANCIAS DE PROPIEDADES
DISPARES. POR EJEMPLO, LOS JABONES SON SALES DE CIDOS GRASOS
Y METALES ALCALINOS QUE SE OBTIENEN MEDIANTE ESTE PROCESO.

REACCIONES QUIMICAS

LA
CIDOS

REACCIN
GRASOS + SOLUCIN

TPICA
ALCALINA = JABN

ES:
GLICERINA

REACTIVOS
ACEITE
ETANOL
HIDROXIDO DE SODIO

PROCEDIMIENTO
SE VIERTE 4 ML DE ACEITE EN EL BIQUER MS EL HIDROXIDO DE SODIO,
SE REALIZA AGITACION CONSTANTE, SE PASA A BAO MARIA, SIGUIENDO
CON LA AGITACION CONSTANTE. LUEGO SE AGREGA 2 ML DE ETANOL Y SE
PROSIGUE CON LA AGITACION HASTA OBTENER UN MASA ESPESA QUE
VENDRIA HACER EL JABON

OBSERVACIONES
SE OBSERBO LA FORMACION DEL JABON AL MESCLAR EL TRIGLICERIDO
MS EL HIDROXIDO DE SODIO Y EL ETANOL
CONCLUSIONES
A TRAVES DE LA PRACTICA REALIZADA SE PUDO CONOCER LA REACCION
DE LA SAPONIFICACION CONOCIDA TAMBIEN COMO LA FORMACION DE
JABON