LOS SECRETOS DE LA CHIA, LA SEMILLA DE OMEGA 3

Milagrosa planta que complementa la alimentacin diaria logrando

que sea saludable y equilibrada.
La cha o Salvia Hispnica es una planta, originaria del continente
americano, ms especficamente de Mxico. A esta semilla se la conoce
desde hace 3500 A.C., no slo por sus propiedades nutricionales, sino
tambin por sus propiedades medicinales. Estas semillas formaban parte de
la alimentacin de los guerreros, por ser uno de los alimentos ms
completos y nutritivos. La semilla de cha es rica en antioxidantes, fibra,
protenas, vitaminas , minerales y cidos grasos omega 3, que son
equivalentes a medio kilo de pescado alto en cidos grasos esenciales
debido a que proporciona a la salud una variedad de beneficios que hoy la
destacan como una opcin nutricional importante.

PRODUCCION DE LA CHIA
La gran competencia internacional de produccin de cha pone en riesgo la
comercializacin de la produccin nacional. La cotizacin de este rubro

cay 80% este ao, mientras en el pas el rea de siembra aument a 60.000
hectreas, de las cuales la mitad corresponde al Alto Paran.
El ingeniero Rubn Sanabria, vicepresidente de la Coordinadora Agrcola
del Paraguay (CAP), sede regional, explic que el cultivo de la cha inici
en Paraguay con 30.000 hectreas de superficie por su bajo costo de
produccin. Sin embargo, en su segundo ao de siembra, predomina su
bajo costo y su poca demanda en el mercado nacional.
De acuerdo a los datos de la CAP, la superficie de rea cultivada con este
rubro agrcola ha aumentado en un 100% este ao, lo cual ha seducido a los
pequeos productores de distintos sectores del dcimo departamento a
apostar por la cha.
Sanabria detall que este cultivo ha crecido de manera exponencial,
teniendo en cuenta que en el 2013 fueron sembradas apenas un poco ms
de 20.000 hectreas y este ao la superficie aument a 60.000 hectreas, de
las cuales 30.000 hectreas corresponden al dcimo departamento.
El rendimiento promedio es de 500 kilos por hectrea, mientras el precio
internacional de USD 5 el kilo se redujo a un dlar por kilo. Existe un
desnimo de parte de los productores porque la comercializacin actual no
es buena y con estos precios debern buscar otras alternativas porque no
existe una poltica planificada que acompae a los agricultores, indic.
En cuanto a la situacin de este rubro agrcola, explic que en la cosecha
pasada dio un resultado de 30.000 toneladas, mientras que el promedio de
consumo en el pas apenas llega a 500 toneladas.
Asimismo, existe una superproduccin en otros pases, por lo que su
exportacin no aporta gran lucro a los productores.
La cha, tambin conocida como Salvia Hispnica, puede alcanzar hasta
dos metros de altura, florece entre julio y agosto y se cultiva sobre todo en
Mxico, Guatemala, Bolivia y ahora nuestro pas.

BENEFICIOS DE CONSUMIR SEMILLAS DE CHA

Estos son los beneficios principales asociados al consumo de semillas de
cha:
Proporciona energa y aumenta la fuerza y resistencia. La cha es una
de las fuentes de protena completa de origen vegetal ms alta. La
combinacin de la protena completa, vitaminas, minerales y el
equilibrio de azcar en la sangre trabajan juntos para que tengamos
una energa constante y podamos afrontar todos nuestros
compromisos diarios.
Regula los niveles de azcar en la sangre, retardando el proceso por
el cual las enzimas digestivas descomponen los hidratos de carbono
y las convierten en azcar. despus de las comidas especialmente si
comes alimentos con almidn o dulces podemos llegar a sentirnos
cansados y sin energa. al equilibrar el azcar en la sangre, no slo
reducimos el riesgo de diabetes tipo 2, tambin garantizamos una
energa constante durante todo el da. si aades cha a tu comida te
ayudar a evitar las subidas y bajadas en el azcar en sangre y
regular por tanto la hormona insulina.
ayuda en la prdida de peso, las semillas y su accin gelificant
nica mantiene la sensacin de saciedad durante horas. en dietas de
adelgazamiento conviene consultar siempre con profesionales de la
salud cualificados que podrn conocer tu caso concreto y dar una
solucin adecuada al paciente.
Favorece la regularidad intestinal, barriendo literalmente a travs del
tracto intestinal gracias a la fibra soluble que contienen, disolviendo
y eliminando basura acumulada en los intestinos. Muchas personas
encuentran que sus heces tambin se vuelven ms regulares. La fibra
soluble y el revestimiento de gel de la semilla mantienen el colon
hidratado y asegura el movimiento fcil de los alimentos.
Tambin se ha destacado su ayuda en problemas cardiovasculares,
neurodegenerativos, procesos inflamatorios e incluso el cncer.
Las semillas poseen una cantidad muy importante de fibra diettica,
muy similar o superior a la que se pueda encontrar en las legumbres,
pero vale la pena destacar que posee entre 12 y 23% de protenas lo

que le permite compararse con granos como trigo, el maz, el arroz o

avena; reduce los niveles de colesterol y favorece la hidratacin.
QUINES DEBEN CONSUMIRLA
La semilla de Cha no tiene contraindicaciones mdicas, puede ser
consumida por personas de todas las edades, adultos y nios, recomendada
tambin para deportistas de alto rendimiento.
DOSIFICACION
La semilla de cha se puede consumir como mtodo preventivo o para
acompaar alimentos como por ejemplo el uso de granola o nueces en
yogurt o ensalada, podra sustituirse por la cha molida, o simplemente a la
hora de la comida en vez de las bebidas de cola, hacer agua de cha y
consumirla. La cha no tiene sabor desagradable, es ms desagradable el
sabor de la linaza. La dosis recomendable como preventivo diario es de 5 g
al da. En el colesterol alto, puede ser consumida en dos formas, para
prevenir y mantener los niveles de colesterol, lo recomendado es el
consumo de 5 g de semilla de cha al da. Por otro lado si lo que se desea es
reducir el nivel de colesterol presente en las arterias, lo que se requiere es
un consumo mnimo de 25 g de semilla de cha por da

MODO DE PREPARACIN
La semilla de Cha puede ser ingerida en variadas formas, puede ser
consumida como gel, dejndola remojar la semilla en un vaso con agua 30
minutos o ms antes de consumir (idealmente agua hervida fra o mineral
ya que el exceso de cloro puede destruir las propiedades). Las semillas
absorbern el lquido y formaran una gelatina, mezcle bien, sta puede ser
almacenada refrigerada por 30 das para su consumo; es posible combinarla
con cualquier alimento o lquido. Se puede mezclar en jugos naturales,
leche, yogurt, como aderezo para ensaladas, salsas, sopas, cremas,
verduras, budines, postres, panes, o como su creatividad le sugiera o en el
alimento que se prefiera siempre y cuando este molida, la mejor ventaja de
la semilla de cha molida es la instantnea, ya que tiene mejor absorcin
por parte del organismo, y se aprovechan mejor las propiedades. Se puede
tritura o moler para que se haga polvo o consumir entera:
1.- Semilla de cha entera: En un vaso de agua, jugos naturales, leche o
yogurt, remojar por 30 minutos, hasta la formacin de gel o muclago,
revolver antes de ingerir.
2.- Semilla de cha molida: Es instantnea, no requiere remojo previo y se
absorbe con mayor rapidez en el organismo. La semilla molida o triturada
es la que tiene toda la fibra, en cambio la harina de semilla, pierde la fibra y
varias de sus propiedades.

TESTIMONIOS DE ALGUNAS PERSONAS QUE YA CONSUMIERON

ESTA SEMILLA.
Soy Lesly Limo, licenciada en enfermera, les invito a probar esta
maravilla de producto, y sobre todo que es algo natural a m me ayuda
mucho y sobre todo me mantiene el nimo y la fuerza y me ayuda en mi
salud. Mis padres tambin lo consumen y contentos por los resultados y lo
bueno que muy fcil de consumir con su miles de forma.

Mi nombre es Mara Roci Ipanaque, yo y mi familia, estamos

sorprendidos por las maravillas de las semillas de cha y las hemos
integrado a nuestra dieta cotidiana. Nos ha beneficiado en lo referente a
bajar de peso, mayor resistencia fsica al hacer ejercicio aerbico, mejor
asimilacin de la glucosa en personas diabticas y mayor sensacin de estar
lleno. Es muy refrescante tomar la cha remojada en agua.
Mi nombre es Ana del pilar chambergo, comunicadora social, empec a
tomar la cha por un tema de bajar el colesterol y me di cuenta que no solo
bajaba de peso, sino que tambin ha limpiado varias manchas de mi rostro
la verdad es buensimo y se los recomiendo a todos porque es bueno para
todos, tambin lo recomiendo para grandes y chicos por la energa que
aporta a las personas de la tercera edad.

En conclusin podrimos decir ,Como se ha podido observar, la Cha es una

pequea gigante en lo que se refiere a propiedades beneficiosas para el ser
humano, que est en pleno desarrollo de demostrar sus capacidades y
ampliar sus cultivos para poder estar al alcance de todos. Sin embargo, la
limitante ms grande que tiene es el desconocimiento que las personas
tienen de ella y de lo bien que les podra hacer si la consumen. As que ya
saben, si tenan dudas o desconocan esta semilla, ahora ya lo saben todo
sobre ella y tienen todas las herramientas para incluirla en su dieta y
comenzar a disfrutar de sus extensos beneficios.