2 Alimentacioncomplementaria PDF

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Alimm
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Alimentacin complementaria
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Gen
El primer ao de vida es de vital importancia
para el beb, ya que esta etapa se caracteriza
por un crecimiento y desarrollo fsico
y social rpidos, durante los cuales
ocurren muchos cambios que afectan la
alimentacin y nutricin.
Por lo que se hace necesario asegurarle
una alimentacin suficiente y adecuada,
con el objetivo de satisfacer sus necesidades
nutricionales, para prevenir deficiencias
nutricionales que afecten su crecimiento y
desarrollo, as como crear hbitos alimentarios saludables.
Durante esta etapa puede haber desconocimiento por parte de los

encargados del cuidado del beb de cmo debe ser la forma correcta
de la introduccin de alimentos (ablactacin), y se incurre muchas
veces en errores que pueden causarle desde deficiencias nutricionales
que interfieren en su desarrollo y crecimiento, hasta problemas de
alergias, intolerancias, diarreas, entre otros.
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2
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9
8
4
7
El siguiente mdulo le permitir identificar

los conceptos bsicos que se deben tener en
cuenta durante el inicio de la alimentacin
complementaria.
Conceptos bsicos
(AC):
r de
Consiste en dar al lactante a parti y
s
los 6 meses de edad otros alimento
na, pero
lquidos diferentes a la leche mater
complementarios a sta.
cia materna pero se inicia la

Es decir, que se mantiene la lactan uidos.
lq
introduccin de otros alimentos y
yen una dieta completa, pero
Estos por s mismos no constitu
ministrados en cantidades
deben ser nutritivos y deben ser ad
e su crecimiento.
adecuadas para que el nio contin
cin complementaria, el lactante
Durante el perodo de alimenta
s de la familia, mientras la
se acostumbra a comer los alimento fuente importante de
una
lactancia materna contina siendo
hasta que el nio tenga, al
nutrientes y factores de proteccin
menos, dos aos de edad.
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3
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7
a:
Lactancia materna no exclusiv
terna de los 6 a 24 meses de

continuacin de la lactancia ma mentos y lquidos.
ali
edad, complementada con otros
Principios
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para la
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Los principios bsicos para desarrollar
una alimentacin complementaria (AC)
exitosa son:
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exclusiva d
6 meses de edad (180 das)
to hasta los 6 meses es el
La LM exclusiva desde el nacimien
porque:
primer paso para una AC exitosa
es gastrointestinales
Protege al lactante de infeccion mentos durante
ali
y enfermedades transmitidas por
los primeros 6 meses de vida.
nutrientes para un
Aporta la cantidad necesaria de lo que favorece
crecimiento adecuado del lactante, para poder
ivo
la maduracin del sistema digest
tarios.
asimilar los alimentos complemen
La introduccin
temprana de ali
mentos diferente
materna tiene v
s a la leche
arias desventaja
s, de manera qu
meses de vida N
e antes de los 6
O se recomiend
a iniciar la AC p
orque:
Existe el riesg
o de que la AC te
mprana pueda re
LM.
emplazar a la
Si se reduce la
LM
los requerimien puede ser que no se cubran ad
tos nutricionale
ecuadamente
s del lactante.
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La dieta suele
con pobre contenido
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para el lactante.
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diarreas e infecciones
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imentos contaminados
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higinicamente mal man
s y alergias alimentarias
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Incrementa el
de difcil digestin.
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se
si
de un segundo
Incrementa el riesgo
nte.
la LM es menos frecue
si
embarazo en la madre
Iniciar a los 6 meses de edad la

introduccin de alimentos en cantidades
pequeas
Debido al crecimiento del lactante, a partir de los 6 meses de
edad se genera un dficit de energa que la leche materna no
logra cubrir, este dficit se conoce como Brecha de Energa
(BE).
A mayor edad, mayor deber ser el aporte energtico de la
AC, mientras que se hace menor el aporte energtico de la
LM.
Al introducir la AC en la dieta del lactante, ste tiende a
disminuir la ingesta de leche materna, hasta que progresiva y
gradualmente la AC desplaza a la LM.
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Continuar la lactancia
materna mientras se inic
ia la
alimentacin complemen
taria:
En el lactante de 6 a 12
meses de edad se debe
continuar la LM al m
ismo tiempo que se in
troduce
la AC porque:
La LM aporta el 50
%om
y nutrientes del lactan s de los requerimientos de energa
te entre los 6 a 12 mes
es de edad y
aproximadamente el
30% de ellos entre los
12 a 24 meses de
edad.
La LM sigue aporta
ndo energa y nutrient
es de bu
(aunque sea en menor
cantidad) mientras el la ena calidad
ctante comienza a
recibir alimentos compl
ementarios, los cuales
le darn un aporte
adicional de energa y
nutrientes.
La LM es una fuen
te importante de alim
entaci
lactante de 6 a 12 mes
es presenta alguna en n cuando el
fermedad.
La LM es un factor
prot
de 6 a 12 meses de ed ector de la desnutricin en el lactante
ad.
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Aumentar la consis
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crece e
a sus habilidades:
s de consistencia
Iniciar con alimento
o pur.
blanda como papilla
omuscular del lactante
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De acuerdo
lidos y luego slidos.
ofrecer alimentos semis
nsumir los mismos
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A los 12 mes
alimentos de la familia.
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alimentos muy lquido vo
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En esta etap
tienen poco valor nutr an
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y se deben pr
en una cuchara.
de los alimentos
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La cantidad
edad del lactante:
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complemen
15
16
Edad
del
lactante
6-8
meses
Energa
adicional
requerida por
da, adems
de la leche
materna
(Kcal/da)
Textura
200
Iniciar con
papillas y
alimentos bien
majados de
consistencia
suave
300
9 - 11
meses
550
12 - 23 meses
Fuente: OMS, 2010.
Alimentos
majados y
alimentos que
el nio pueda
agarrar con la
mano
Alimentos de la
familia picados
o majados
Frecuencia
(comidas por
da)
1-3
(dependiendo
del apetito del
nio)
3-4
(dependiendo
del apetito del
nio)
3-4
(dependiendo
del apetito del
nio)
Cantidad de
alimentos
por comida
2-3
cucharadas
por comida y
aumentar
gradualmente
taza
taza
Aumentar gradu
almente el nmer
o de
tiempos de comid
a del lactante:
Al iniciar la alim
entacin comple
mentaria se deb
alimento nuevo
e incluir un
a la vez, y dar ese
mismo alimento
das, y continua
por tres
r as con cada ali
mento nuevo, c
se pueda identifi
on el fin de que
car si algn alim
ento le caus m
o la nia. Por e
alestar al nio
jemplo el da qu
e introduzcan p
alimento por tre
apa, se da ese
s das y al da 4
se introduce un
alimento, esto a
nuevo
yudar a identifi
car
intolerancias
y alergias alime
ntarias.
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de comida
El nmero de tiempos
requiere depende de:
por da que el lactante
necesaria para cubrir

a
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de
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La
sus necesidades.
cibir de 2 a 3 tiempos de
lactante debe re
De los 6 a 8 meses el
comida por da.
cibir 3 a 4 tiempos de
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A los 12 mes
comida por da.
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mpos de comida despla
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El aumento
adualmente.
la lactancia materna gr
A continuacin una gua

para la introduccin de
alimentos:
Gua para la introduccin de nuevos

alimentos durante el primer ao
Fuente: Asociacin de promocin

de la
Lactancia Materna APROLAMA,

Costa
Rica 2003
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Pr
nde de qu alimentos
La AC ptima no solamente depe
tante, sino que tambin es
complementarios se ofrezcan al lac
do y quin lo alimenta. A este
importante el cmo, dnde, cun
perceptiva y es el conjunto
concepto se le llama alimentacin
idadores del nio le brindan al
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de
icosocial.
lactante en su cuidado fsico y ps
Los principios
de la Alimenta
cin Perceptiv
a son:
Alimentar a
l lac
de hambre y sa tante directamente respond
iendo a sus sig
tisfaccin.
nos
Alimentar d
espa
comer, pero si cio y pacientemente y anim
n obligarlo.
ar al lactante a
Experimenta
r co
texturas y mto n diversas combinaciones,
sa
d
complementar os para evitar el rechazo a lo bores,
ios.
s alimentos
Fuente: OMS, 2
010.
21
22
ilios (platos, cucharas,

Ofrecer los alimentos con utens el tamao de la boca del
tenedores, etc) apropiados para
lactante.
te las horas de comida para
Reducir las distracciones duran
s en los alimentos.
evitar que el lactante pierda inter
n perodos de aprendizaje y
Los tiempos de alimentacin so
te y mantener el contacto.
amor, hay que hablar con el lactan
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10
12 1
2
3
8
7
Fuente: OMS, 2010.
Ejercer buenas prcticas

de higiene
y manejo de los alimento
s
Al introducir en la
dieta
complementarios a la del lactante alimentos
le
es la enfermedad diar che materna, el principal riesgo
reica, causada por la
contaminacin
microbiana de esos al
imentos.
La preparacin, la
manipulacin y almac
enamiento seguro
de los alimentos que
se ofrecen al lactante
es clave para
reducir el riesgo de di
arrea.
Las medidas recomen
dadas para el manejo
de los alimentos
complementarios son:
23
24
Preferir el uso de tazas o beberitos par

a dar los
lquidos.
Evitar el uso de tetinas, chupetas y

chupones para dar
lquidos.
Que los utensilios de alimentacin
como
platos sean de uso exclusivo del lactan vasos, cucharas y
te.
Lavar exhaustivamente los utensilio
s de alimentacin del
lactante.
Lavar las manos del lactante antes
de ofrecer los alimentos.
Fuente: OMS, 2010.
acin,
Almacenar los alimentos del lactante en refriger
s antes
si no pueden refrigerarse debern ser consumido
evitar el
de 2 horas despus de haber sido preparados para
crecimiento bacteriano.
de los
Mantener la higiene en el rea de preparacin
alimentos del lactante.
Separar los alimentos cocinados de los crudos.
s.
Cocinar adecuada y completamente los alimento
el nio se
Usar agua y alimentos seguros (que eviten que
enferme) y en buen estado de consevacin.
Fuente: OMS, 2010.
25
26
Aumentar la ingesta de lquidos durante

las enfermedades, incluyendo leche
materna y despus aumentar el
consumo de alimentos
Durante la enfermedad:
El apetito del lactante disminuye lo cua
l
reduce el consumo de alimentos.
La leche materna se convierte en la princi
pal
fuente de lquidos y nutrientes.
Se debe estimular al lactante a consumir
alimentos a pesar de
la disminucin del apetito, ofreciendo alim
entos de textura
suave y sabor agradable.
Durante el periodo de recuperacin:
Se debe aumentar el tamao de las porcio
nes de alimentos e
incluso ofrecer ms tiempos de comida.
Alergias
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11
01
9
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Las alergias alimentarias tienden a presentarse mayormente durante

los primeros meses de vida, y antes de cumplir el ao de edad. Esto
debido al proceso de descubrimiento de adaptacin por el que
atraviesan los bebs y los nios pequeos.

Los bebs son ms vulnerables a los
potenciales alrgenos durante los
primeros meses de vida, porque su
sistema digestivo es inmaduro y la
pared del intestino es permeable. En
general, las alergias pueden afectar
cualquier sistema del cuerpo y ocasionar
sntomas como diarrea, nuseas, vmitos y
estreimiento.
27
28
Alimentos que pueden causar alergias o

intolerancias antes o despus de los
6 meses
Alimentos
Huevo
Man
Nueces
Leche de vaca
Frijoles de soya
Trigo
Pescado
Mariscos
Fresas
Chocolate
Ctricos (naranja)
y
Fuente: Lutz, Przytulski (2011). Nutricion
dieto terapia
Recomendaciones para p
revenir
las alergias
No introduzca alim
en
de edad, durante es tos slidos antes de los 6 meses
e perodo el alimento
exclusivo
debe de ser la leche
materna.
Durante la lactanci
a mat
los alimentos potencia erna, la mam debe evitar consumir
lm
pasen al beb a travs ente alergnicos, para evitar que
de la leche.
Cuando se inicia el
peri
slidos se deben empe odo de ablactacin, los alimentos
za
pasar unos das antes r a introducir uno a uno, dejando
de
manera que se pueda darle el siguiente alimento nuevo; de
a tiempo cualquier identificar
reaccin alrgica.
No utilizar frmulas
lcteas a base
de soya, de vaca ni
de cabra, por ser
alrgenos.
29
30
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j
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Co
acin de
Recuerde que en la prepar
r sal, condimentos,
alimentos, NO debe utiliza
dores, prefiera utilizar
consoms, cubitos, o sazona lantro, apio, cebolla, chile
o: cu
condimentos naturales com
dulce, ajo, entre otros.
rprete como que no le
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Si el beb rech
uar ofreciendo ese alimento
gusta, es importante contin
ya alimentos de diversas
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Variar la text
texturas suaves, porosos.
anos, antes de preparar
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lav
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No olvida
los alimentos del beb.
Lavar las
cada comid manos del beb a
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Es impo
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periodos d nte recordar que los
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beb y ma e aprendizaje y amor omentos de comer
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tacto visua por ello no olvidar h son
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No olvid
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oducir aler s como el huevo, las
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o la nia. sas, el man, tomate
,
No ofrec
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instantne eb, golosinas, fresco
as, gaseosa
s, caf y po s de paquete, sopas
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Se deben licuar las papi

llas ya que el beb
se puede ahogar
Esta afirmacin no es cier
ta, la comida del
beb nunca debe ser licua
da sino triturada con un
tenedor, es importante qu
e la textura no sea
la de un licuado, si no el
lactante se
acostumbrar y no recibi
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alimentos slidos.
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azcar o mie
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El azcar s beja puede estar conta llamada botulismo.
La miel de a ovoca una enfermedad
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contraindic ular del nio.
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La sal tam l sistema cardiovasc
e
A partir de los 6 mes

ya la leche materna no es es
indispensable
A partir de los 6 meses se
inic
complementaria, es decir ia la alimentacin
es un
de la leche materna, por lo complemento
qu
debe suspender, sus nutr e la LM no se
ientes
son fundamentales para el a esa edad
desarrollo y
crecimiento del lactante.
33

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Durante esta etapa puede haber desconocimiento por parte de los

El siguiente mdulo le permitir identificar

cia materna pero se inicia la

terna de los 6 a 24 meses de

Iniciar a los 6 meses de edad la

Fuente: OMS, 2010.

por da que el lactante

necesaria para cubrir

A continuacin una gua

Gua para la introduccin de nuevos

Fuente: Asociacin de promocin

Lactancia Materna APROLAMA,

ilios (platos, cucharas,

Fuente: OMS, 2010.

Ejercer buenas prcticas

Preferir el uso de tazas o beberitos par

Evitar el uso de tetinas, chupetas y

Fuente: OMS, 2010.

Aumentar la ingesta de lquidos durante

Las alergias alimentarias tienden a presentarse mayormente durante

Alimentos que pueden causar alergias o

Se deben licuar las papi

A partir de los 6 mes

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