UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

DISEO DE BIODIGESTORES PARA LAS FAMILIAS

CAPRINOCULTORAS DE LA CUENCA BAJA DEL
RO CHILLN
FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

III DIPLOMADO EN SANEAMIENTO SOSTENIBLE

ALUMNA:
NATALIA VIRGINIA LOZANO BRONCALES

Octubre de 2012

I. INTRODUCCION
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentacin (FAO)
reconoce a las cabras como rumiantes menores con capacidad de transformar forrajes de
diferentes tipos, an los de mala calidad que, de otro modo, seran desperdiciados.
Adems, consumen muchos alimentos que las ovejas y vacunos desdean.

La cabra fue el primer rumiante en ser domesticado. Durante 12,000 aos viene
acompaando al hombre y es reconocida como la nodriza del mundo o la vaca del
pobre; siendo su leche una fuente excelente de protena animal que puede ser
consumida por los nios y la familia en forma fresca o transformada en queso. Las cabras
lecheras tambin pueden contribuir a los ingresos de la familia a travs de la venta de
leche o excedencias de quesos, estircol, carne y cueros. Criando una especie de menor
tamao como la cabra, una familia puede acceder a una produccin lechera artesanal con
mayor libertad de espacio que con una vaca (Solaiman, 2010).

En el Per, 210 000

familias se dedican y viven de la crianza de caprinos. Estos

pequeos productores en su mayora tienen necesidades bsicas insatisfechas: ocupan

precarias instalaciones para sus crianzas, casi no tienen reas agrcolas donde sembrar
pastos para sus animales. Sus viviendas no cuentan con servicios de saneamiento bsico
ni fuentes energticas tradicionales, por lo que hacen uso de la bosta vacuna o caprina
para la coccin de sus alimentos.

El estircol de los caprinos es del tipo caliente; un excelente abono para las hortalizas y
frutales, lamentablemente este estircol se deja secar en los criaderos con lo cual se
evaporan la mayora de sus nutrientes. Se podra entonces aprovechar el guano, de
actual bajo valor comercial; para la produccin de biogs que permita hacer funcionar una
cocina familiar en forma sostenible. Existen grandes dificultades estructurales para
proveer al sector rural del servicio de gas natural; por lo que la puesta en marcha de la
propuesta sera una opcin para la mejora de su calidad de vida y al mismo tiempo
permitira reducir/evitar el uso de lea y bosta para la coccin. Esto ltimo disminuira el
impacto sanitario y ambiental sobre la vida de los caprinocultores. Adicionalmente, se
producira bio-fertilizante para su uso en una huerta familiar o venta a demandantes de
abono orgnico.

II. JUSTIFICACION
La instalacin de un biodigestor en las familias caprinocultoras peruanas, histricamente
marginadas y que como grupo humano representan un caso concreto de economa de
subsistencia y transmisin intergeneracional de la pobreza; les permitira reducir la brecha
energtica y tratar las excretas caprinas; contribuyendo as a la mejora de su precaria
vivienda para hacerla ms higinica, segura y confortable y la mejora del estatus sanitario
de la familia con prcticas ambientalmente sostenibles.

III. OBJETIVO

Evaluar la implementacin de un biodigestor modelo tubular estndar de bajo costo, de

fcil manejo y construccin; aplicable a las condiciones existentes en los hatos de los
caprinocultores de la cuenca baja del ro Chilln; que contribuya a mejorar el tratamiento
de excretas caprinas y brinde energa para el funcionamiento de una cocina familiar; de
manera que en futuro, se instale y sirva como un piloto replicable en otras zonas
caprcolas.

IV. REVISION DE LITERATURA

4.1. LA CABRA
La cabra por su enorme rusticidad, adaptabilidad y relativa facilidad de manejo es criada
por las familias en muchas zonas que presentan climas y suelos variados. En el mbito
mundial las cabras representan un 20% de todos los rumiantes. Sin embargo, a las cabras
se les da relativamente poca atencin (Vant Hoofrot, 2004).

Por las condiciones de las zonas marginadas montaosas, en los valles y el altiplano
andino la cabra es un factor importante en las estrategias de vida de las familias
campesinas por ser un animal de poco riesgo: considerando la baja inversin tiene altos
retornos econmicos y bajos riesgos financieros. Es un rumiante que en comparacin con

otros animales puede consumir alimentos muy diversos. Por eso, y por su forma particular
de buscar alimentos, las cabras generalmente se encuentren en mejor condicin corporal
que las ovejas y los bovinos al final de la poca seca; siendo ste un factor a tomar en
cuenta en un contexto de cambio climtico e inseguridad alimentaria (Arroyo, 2006).

Adems, es un animal relativamente frtil y los rebaos crecen rpidamente; es pequeo,

lo que para las mujeres y los nios facilita su manejo. Genera numerosos productos de
importancia para el autoconsumo familiar, como carne, leche, piel, grasa y sangre. Con
relacin a su peso, supera a la vaca lechera en la produccin de leche. La leche es de
gran valor nutritivo, sobre todo para nios, ancianos y enfermos, porque es ms parecida
a la leche humana en comparacin con la leche de vaca. Adems, es una leche limpia por
el guano seco de la cabra.

La cabra significa un ahorro para tiempos difciles, un tipo de seguro y a la vez una
posibilidad de financiamiento. Tanto para las familias pobres como para las familias ricas,
la cabra es como la moneda entre los rumiantes. Por todas estas razones, el valor de
estos animales para las familias muchas veces supera el valor en dinero que reciben por
su venta en el mercado (Vant Hoofrot, 2004).

En nuestro pas, la mayora de la crianza caprina se desarrolla en el sistema extensivo,

con las siguientes caractersticas (Fotografas 01, 02, 03 y 04):
Tabla 01. Crianza extensiva de caprinos en el Per.

ASPECTOS

PRINCIPALES CARACTERSTICAS
ZOOTECNICOS.

Alimentacin

Se efecta con la pastura nativa (sierra), lomas (costa) y pastura

eventual que crece en los caminos y acequias. No proporcionan
ningn complemento alimenticio.

Manejo

Animales conducidos en un solo rebao (todos juntos) Los

empadres y pariciones se efectan durante todo el ao y las
hembras jvenes son empadradas de manera inmediata en su
primer celo.

Instalaciones

No se cuenta con infraestructura adecuada: corrales rsticos y

precarios envases para agua de bebida.

Sanidad

No se aplica un calendario sanitario ni vacunaciones. En la mayora

de los casos; de presentarse una enfermedad los animales
afectados son sacrificados para evitar su muerte y la prdida de su
carne.

Reproduccin

No existe planificacin de la reproduccin y sta es guiada por el

clima y la actividad de los machos. Las hembras son preadas muy
jvenes, lo que dificulta su crecimiento, la supervivencia de sus
cras y su futura produccin lcteos. Existen ms machos de los
necesarios para la explotacin.

Mejoramiento

No se cuenta con registros y por tanto no hay una seleccin

Gentico

adecuada de los animales. Por los empadres indiscriminados existe

una alta consanguinidad, que algunas veces es superada cuando
los criadores cambian de reproductores cada cierto tiempo.

Saca

Se carece de una saca planificada de los animales; por tanto stos

son vendidos sin ningn criterio tcnico al necesitarse dinero.

Produccin
transformacin

y Cuando se tiene produccin de leche, sta se consume una parte y

de

la el resto se transforma en un queso fresco artesanal; el mismo que

leche

es comercializado una vez a la semana en un pueblo cercano

Produccin
transformacin

y Los caprinos adultos beneficiados carecen de un perodo de

de

la engorde

carne

previo

para

su

comercializacin;

por

tanto

sus

producciones son bajas. Las carcasas y/o los animales de saca son
vendidas a intermediarios

Produccin

y Dada la prctica de secar las pieles al sol, stas no tienen una

transformacin

de buena calidad y por tanto, son de un bajo precio en el mercado.

estircol y piel

Prcticamente no se usa el estircol producido por los

caprinos.
SOCIALES

Edad de los productores

La crianza extensiva de caprinos es una actividad propia de

personas adultas, ya que la mayora de los jvenes prefiere migrar
a las ciudades.

Trabajo

El trabajo del manejo del rebao es una responsabilidad de toda la

familia. En algunas ocasiones, el jefe de familia vende su mano de

obra a actividades no agropecuarias.

Educacin

Los criadores tienen muy bajo nivel educativo lo que limita el

acceso a los diferentes sistemas de capacitacin. Los hijos tambin
presentan dificultades para acceder a una educacin formal.

Vivienda

La vivienda de stos productores es sumamente precaria, debido a

su carcter de mvil (la trasladan conforme pastorean a sus
cabras).
ASPECTOS ECONMICOS

Propiedad

La casi totalidad de los productores que se desplazan carecen de

propiedades y aquellos que pueden tener un lugar fijo para su
vivienda y crianzas ocupan lotes no saneados en zonas
marginales.

Crdito

Carecen de todo tipo de crditos, tanto para la produccin como

para la comercializacin de sus subproductos; as como para la
mejora integral de su entorno familiar.

Comercializacin
Finalidad

de

Por intermediarios; obteniendo un bajo precio por sus productos.

la Mayoritariamente de subsistencia: consumo de los productos y

explotacin

trueque.

INVESTIGACIN, CAPACITACIN, ASISTENCIA TCNICA Y ORGANIZACIN

Investigacin

Slo se cuenta con algunos diagnsticos situacionales y se carece

de investigaciones de campo que den soluciones a problemas
especficos. El INIA no tiene actualmente una lnea de investigacin
en caprinos y los trabajos de investigacin en el tema caprino en
universidades son muy espordicos.

Capacitacin, asistencia Dado el constante desplazamiento de los productores, su escaso

tcnica

y transferencia acceso a los centros poblados y su bajo nivel educativo; casi no

de tecnologas

tienen acceso a capacitaciones, asistencia tcnica y transferencia

de tecnologa.

Acceso a la informacin
Organizacin

Prcticamente nulo

de Existen muy pocos gremios de productores capricolas en el pas.

productores
FUTURO
Futuro de la crianza

An una gran parte de la explotacin caprina nacional se encuentra

inmersa en ste tipo de explotacin; aunque la mayora de los

criadores son conscientes de las posibilidades del mejoramiento de
sus explotaciones.

Fuente: Arroyo (2012)

Pequeos rumiantes como ovinos y caprinos podran ser utilizados estratgicamente en la

adaptacin de la ganadera peruana al cambio climtico y de manera especial la cabra, en
funcin a su gran rusticidad y adaptabilidad a climas cambiantes.

Fotografa 01. Familia criadora de caprinos de Huancavelica (Arroyo, 2005)

Fotografa 02. Nios pastores de cabras en la periferia de Lima (Figueroa, 2002)

Fotografa 03. Criadora de cabras en la zona de Buenavista, distrito de Lurn (Lozano, 2012)

Fotografa 04. Cabras pastando en las Lomas de Villa Mara del Triunfo

4.2. EL BIODIGESTOR

Un Reactor Anaerbico de Biogs o biodigestor (grfico 01) es una tecnologa de

tratamiento anaerbico que produce (a) un lodo digerido para ser usado como corrector
de terrenos, tambin llamado biosol (b) biogs que puede ser usado para energa y (c)
biol, un fertilizante natural que mejora fuertemente el rendimiento de las cosechas. El
biogs es una mezcla de metano, dixido de carbono y otras trazas de gases que pueden
fcilmente generar electricidad, luz y calor (Tilley et al, 2008).

Segn Botero (2009) los biodigestores familiares tipo Taiwn, construidos a partir de
mangas de polietileno tubular, se caracterizan por su bajo costo, fcil instalacin y
mantenimiento, as como por requerir slo de materiales locales para su construccin.
Las familias dedicadas a la agricultura, suelen ser propietarias de pequeas cantidades
de ganado (20 cabras, por ejemplo) y pueden, por tanto, aprovechar el estircol para
producir su propio combustible y un fertilizante natural mejorado.

Grfico 01. El biodigestor, tecnologa sostenible. (http://visual.ly/bio-gas-digester-how-itworks)

Se debe considerar que el estircol acumulado cerca de las viviendas supone un foco de
infeccin, olores y moscas que desaparecern al ser introducido el estircol diariamente
en el biodigestor familiar. Tambin es importante recordar la cantidad de enfermedades
respiratorias que sufren, principalmente las mujeres, por la inhalacin de humo al cocinar
en espacios cerrados con lea o bosta seca. La combustin del biogs no produce humos
visibles y su carga en ceniza es infinitamente menor que el humo proveniente de la
quema de madera. Asimismo, el uso del biodigestor mejora las condiciones sanitarias de
la granja y reduce la propagacin de parsitos y bacterias potencialmente dainos, al
eliminar y descontaminar el estircoles y otros desechos orgnicos; mejora el medio
ambiente al reducir la dependencia de lea, resultando en un ndice menor de
deforestacin y reduce la emisin de metano a la atmsfera (Fotografa 05)

Son tres los lmites bsicos de los biodigestores: la disponibilidad de agua para hacer la
mezcla con el estircol que ser introducida en el biodigestor, la cantidad de ganado que

posea la familia (20 cabras son suficientes) y la apropiacin de la tecnologa por parte de
la familia.

Fotografa 05. Uso popular masivo de productos del biodigestor en la China rural; siendo el
sustrato excretas humanas y porcinas (www.drylandfarming.org)

El biodigestor de polietileno tubular tipo Taiwan; permite disponer de una cmara de

varios metros cbicos hermticamente aislada. Este hermetismo es esencial para que se
produzcan la reacciones biolgicas anaerbias (Botero, 2009).

El film de polietileno tubular se amarra por sus extremos a tuberas de conduccin, de

unas seis pulgadas de dimetro, con tiras de liga recicladas de las cmaras de las ruedas
de los autos. Con este sistema, calculando convenientemente la inclinacin de dichas
tuberas, se obtiene un tanque hermtico.
Al ser flexible el polietileno tubular es necesario construir una cuna que lo albergue, ya
sea cavando una zanja o levantando dos paredes paralelas. Una de las tuberas servir
como entrada de materia prima (mezcla de estircol con agua de 1:4 o 1:3 segn el tipo
de estircol). En el biodigestor se alcanza finalmente un equilibrio de nivel hidrulico, por
el cual, tanta cantidad de estircol mezclado con agua es agregada, tanta cantidad de
fertilizante sale por la tubera del otro extremo. Debido a la ausencia de oxgeno en el
interior de la cmara hermtica, las bacterias anaerobias contenidas en el propio estircol
comienzan a digerirlo. El producto gaseoso llamado biogs, realmente tiene otros gases
en su composicin como son el dixido de carbono (20-40%), nitrgeno molecular (2-3%)
y sulfhdrico (0,5-2%), siendo el metano el ms abundante con un 60-80%.

La conduccin de biogs hasta la cocina se hace de manera directa, manteniendo todo el

sistema a la misma presin: entre 8 y 13 cm de columna de agua dependiendo la altura y
el tipo de fogn. Conduccin una vlvula de seguridad construida a partir de una botella
de refresco. Para hacerla se incluye una tee en la conduccin, y mientras sigue la lnea
de gas, al tercer extremo de la tee se le conecta una tubera que se introduce en el agua
contenido en la botella unos 8 a 13 cm.

Tambin se aade un reservorio, o almacn de biogs, en la conduccin, permitiendo

almacenar unos 2 a 3 metros cbicos de biogs.
Estos sistemas adaptados para altiplano han de ser ubicados en cunas enterradas para
aprovechar la inercia trmica del suelo, o bien dos paredes gruesas de adobe en caso
que no se pueda cavar. Adems se les encierra a los biodigestores en un invernadero de
un sola agua, soportado sobre las paredes laterales de adobe de 40 cm de grosor. Estos

tapiales de adobe laterales acumularn el calor del efecto invernadero, de manera que en
las noches de helada mantendrn al biodigestor, an en funcionamiento, por su gran
inercia trmica. En el caso de biodigestores de trpico o valle, el invernadero es
innecesario y de hecho, hay que proteger el biodigestor de los rayos directos del sol.

4.3. BIODIGESTORES Y EXCRETAS CAPRINAS

Amorin et al (2004) evaluaron el efecto de las estaciones en la digestin anaerobia de

excretas procedentes de caprinos Saanen en diferentes estadios fisiolgicos; utilizando
para ello un volumen de 58 litros de sustrato en un biodigestor de capacidad de 60 litros;
en el trpico brasileo. Se analiz la produccin de biogs, la reduccin de slidos
voltiles (SV), slidos totales (ST) y la produccin potencial de biogs (m3 de biogs/kg.
de sustrato), los nmeros ms probables de coliformes totales y fecales y la composicin
del biogs. Las reducciones de slidos voltiles fueron de 38, 34, 33 y 39% para el
verano, otoo, invierno y primavera; respectivamente. El biogs producido fue de 1.06 m3
en verano, 0.88 m3 en otoo, 0.99 m3 en invierno y primavera. La produccin potencial
calculada fue de 0.02 m3 de biogs/kg de sustrato y 0.2 m3 de biogs/kg. de abono. La
reduccin media de coliformes totales y fecales fue de 99.99 % en todas las estaciones y
los niveles mximos de metano en biogs fue de 88.3, 84.6, 80.6 y 79.2 % para el verano,
otoo, invierno y primavera; respectivamente.

Quadros et al (2010) utilizando una mezcla de excretas de caprinos y ovinos en el estado

de Baha (Brasil) controlaron cambios bioqumicos, microbiolgicos y parasitolgicos; la
produccin de afluentes y efluentes, la composicin del gas y el uso de biofertilizantes en
el pasto elefante en un biodigestor tipo reactor continuo de PVC flexible de 33 m 3.
Comprobaron que con un manejo adecuado, la reduccin de contaminantes es alta;
mantenindose la remocin de coliformes fecales mayor al 98%, mientras que los huevos
de los endoparsitos se tuvieron que eliminar con tratamiento. La produccin de biogs
fue de 0.061 m3/kg. de estircol, con una composicin de 58% de metano y 34% de
dixido de carbono. El biofertilizante generado (pH 7.5) es una buena fuente de nitrgeno
(64 g 100L-1, 80% en forma amoniacal) y potasio (214 g 100L-1); logrando el incremento
de la produccin forrajero sin cambios qumicos ni organolpticos significativos. Sugieren
realizar mayores estudios sobre el tiempo de retencin.

Asimismo, Magaa Ramrez et al (2011) en condiciones de laboratorio y utilizando

residuos lcteos de queso, crema y suero de leche en combinacin con estircol de cabra
en tres formulaciones; manteniendo constante la cantidad de queso y crema de leche y
variando las de estircol y suero de leche y usando un inculo de bacterias
metanognicas obtenido a partir de una pre-digestin de estircol de cabra; determinaron
el contenido de metano en el biogs mediante cromatografa de gases.

Para la

formulacin I el pH se redujo a 4,0 y el biogs producido no forma el pico caracterstico de

la presencia de metano. Probablemente este efecto fue causado por el suero de la leche y
otros residuos lcticos, que tienen baja alcalinidad de bicarbonato y tienden a acidificar
rpidamente, originando una cada en el proceso anaerbico. Por lo tanto, este resultado
fue descartado. En la formulacin II nuevamente el reactor exhibi un funcionamiento
inestable, el pH disminuye despus de 7 das a 3,5; se aadi al reactor alcalinidad
suplementaria mediante bicarbonato de calcio, logrando un pH mayor a 7,0. Despus de
15 das el biogs producido se analiz, reportndose un contenido de 22% de metano. En
la formulacin III el pH se ajust y se mantuvo en 7,0 para los 15 das. Un pico de metano
fue detectado y se midi una concentracin de 82%. En comparacin, otros
investigadores utilizaron suero de queso salado y lo mezclaron con residuos de aves de
corral y con estircol de ganado, habiendo obtenido un contenido de metano del 64% y
63%, respectivamente (Patel y Madamwar, 1996). Por otra parte, Patel y col. (1999)
utilizaron suero de queso dulce, obteniendo biogs con un contenido de 72% de metano.
Si el contenido de metano obtenido es mayor del 70% la digestin se considera de buen
desempeo (Saddoud y col., 2006). La concentracin de suero de leche fue relativamente
baja, con una formulacin de 4 litros y 1400 g de estircol de cabra. En esta combinacin
la concentracin de materia orgnica proporcionada por el estircol de cabra aument la
alcalinidad, favoreciendo la generacin de metano.

A raz de los experimentos en Brasil, el proyecto Cabra Forte de USAID difundi la

implementacin de biodigestores familiares utilizando como sustrato el excremento
caprino en el estado de Baha con la finalidad de uso del biogs y el biol en la creacin de
explotaciones caprinas saludables; brindando prstamos para la adquisicin de la
tecnologa (Hojnacki et al, 2011).

Tabla 02. Parmetros alcanzados por efluentes de biodigestores

Parmetro

Produccin de biogs (m3/kg estircol)

Amorin et al

Quadros et al

(2004)

(2010)

0.88 - 1.06

0.061

38 - 39

SD

Produccin potencial de biogs (m3)

0.02 0.2

SD

Reduccin de coliformes fecales (%)

99.99

Mayor a 98

79.2 88.3

58

Reduccin de slidos totales (%)

Concentracin de metano (%)

Fuente: Elaboracin propia (2012)

4.4. EXPERIENCIAS EXITOSAS EN EL USO DE BIODIGESTORES TUBULARES A
NIVEL COMUNITARIO EN EL PAIS.
En la regin Ancash, el proyecto Desarrollo Econmico Inclusivo de CARE PERU cuenta
con 15 biodigestores tubulares de 10 m3 operando en las provincias de Huaraz, Carhuaz,
Yungay, Recuay y Huari. El biogs se utiliza para la coccin y el biol y bioabono como
fertilizantes de cultivos. Es de alimentacin diaria, usndose para la mezcla estircol de
cuy y agua en una proporcin de 1:3 (35 kg. de estircol y 105 litros de agua), produce 80
litros de biol, cerca de 2 m3 de biogs y 250 litros de biosol.

En la regin Cajamarca, Soluciones Prcticas ITDG ha investigado y adaptado la

tecnologa de biodigestores tubulares unifamiliares desde el ao 2007, en asocio con
Ingeniera sin Fronteras (ISF), Green Empowerment y la Universidad Politcnica de
Catalunya; con la finalidad de facilitar el acceso a una energa limpia para coccin de
alimentos en familias rurales que permita disminuir el consumo de lea y sus efectos en la
salud de las mujeres y nios especialmente, as como el aprovechamiento del biol en la
actividad agrcola. Actualmente, se cuenta con 24 biodigestores tipo Taiwn de 10 m3,
fabricados en base a geomenbrana de PVC y alimentados con 20 kg. de estircol de
ganado bovino y 60 litros de agua diariamente. Tomando como base la metodologa de
Gold Standard, el biogs cubre casi el 60% de las necesidades de combustible de una
familia, ahorra aproximadamente 2.6. TM CO2e/ao que equivale a una disminucin de

48% de emisiones de CO2 respecto al consumo de lea. La cantidad de lea disminuye

en aproximadamente 53%. (Orrego, 2011).
4.5. PARAMETROS A UTILIZARSE EN EL DISEO DEL BIODIGESTOR

A. Material de carga para la fermentacin: Mart (2008) menciona que un caprino

produce 04 kilos de estircol fresco por cada kg de peso vivo del animal, resultando en un
promedio de 1.6 kg de estircol fresco producido diariamente por un animal criollo de 40
kg. de peso vivo. Este dato es cercano al presentado por EDEVI, citado por Quipuzco
(2012) que menciona una produccin de 2.2. kg. de estircol hmedo/caprino/da.

B. Relacin Carbono: Nitrgeno (C/N): El guano de la cabra es muy apreciado para la

fertilizacin de los cultivos. Muli y Saha (2000) al realizar la caracterizacin de excretas
comunes en Kenya, reportaron en guano de cabras contenidos de carbono de 21.8%,
nitrgeno de 1.65%, resultando en una C:N de 13.2. En contraste, Alvasen (2007) en
Uganda report valores de carbono de 28.0%, nitrgeno de 2.3%, C:N 12.1. Asimismo,
Iren et al. (2011) en la India reportaron valores de 27.42%, 2.45% y un C:N de 11.19;
respectivamente (ver tabla 03)
Asimismo; EDEVI, citado por Quipuzco (2012) menciona para la chala de maz valores
de 39% de carbono y 0.7% de nitrgeno; reportando una relacin C:N de 56.
Tabla 03. Composicin qumica de las excretas caprinas
Alvasen

Iren et al

Muli y Saha

Uganda (2007)

Nigeria (2011)

Kenya (2000)

% Carbono (seco)

28.0

27.42

21.8

% Nitrgeno (seco)

2.3

2.45

1.65

Relacin C:N

12.1

11.19

13.2

% Fsforo total

SD

0.11

0.39

% Potasio total

SD

1.39

1.80

% Calcio

SD

1.7

2.53

% Magnesio

SD

0.9

1.22

Fuente: Elaboracin propia (2012)

C. Concentracin de slidos en la carga

Quipuzco (2012) menciona que no es conveniente que la carga a degradar se encuentre

muy concentrada ni diluida, recomendando una concentracin de entre 3 6% en modelo
tubular y de 3 10% en modelo chino.

Para verificar la concentracin, cuando la materia prima es compuesta se utiliza la

siguiente relacin:
MC = X1M1 / X1 ; donde
Mc = Concentracin de slidos totales en la materia prima compuesta
W1 = Peso de la muestra
M1 = Concentracin de slidos totales para una sola materia prima
D. pH
El valor ptimo para la digestin metanognica es de 6.5. 7.5. Cuando el pH baja de 5 o
sube de 8 puede inhibir el proceso de fermentacin o incluso detenerlo (Quipuzco, 2012)

E. Temperatura

Quipuzco (2012) menciona que el diseo de un biodigestor depende directamente de la

temperatura ambiente media del lugar donde se va a instalar. La temperatura marcar la
actividad de las bacterias que digieren el estircol y cuanto menor sea la temperatura,
menor actividad tendrn stas y por tanto ser necesario que el estircol est ms tiempo
en el interior del biodigestor; marcando de esta manera la temperatura el tiempo de
retencin (tabla 04)
Tabla 04. Tiempo de retencin recomendable segn temperaturas
Temperatura (C)

10

15

20

25

30

35

Tiempo de retencin (das)

90

60

45

32

30

25

Fuente: Gropelli citado por Quipuzco (2012)

F. Volumen total de biodigestor

El volumen total del biodigestor ha de albergar una parte lquida y otra gaseosa.
Normalmente se da un espacio del 80% del volumen total a la fase lquida y del 20%
restante a la fase gaseosa (Quipuzco, 2012).

G. Volumen de una manga, seccin eficaz y longitud

El biodigestor es una manga de plstico, equivaliendo el volumen total de sta manga al

volumen de un cilindro (en metros cbicos) que se calcula multiplicando x rr x L, siendo
= 3.1416, r el radio del tubo (en metros) y L la longitud del biodigestor (en metros)
Vcilindro = x rr x L

No es conveniente el contar con biodigestores demasiado cortos ni largos y para ello

existe una relacin ptima entre el dimetro y la longitud en un rango de 5 10; siendo la
ptima de 7 (Quipuzco, 2012)

Tabla 05. Relacin ptima entre longitud y dimetro del biodigestor

Ancho de rollo
(m)
1

Longitud del biodigestor

(m)
Vt /0.32

Dimetro
(m)
0.64

L/d (ptimo 7; 5 10)

L/d

1.25

Vt /0.5

0.80

L/d

1.5

Vt /0.72

0.96

L/d

1.75

Vt /0.97

1.12

L/d

2.0

Vt /1.27

1.28

L/d

Fuente: Quipuzco (2012)

H. Dimensiones de la zanja

La longitud de la zanja queda determinada por la longitud del biodigestor y la profundidad

y ancho de la misma dependern del ancho de rollo empleado en la construccin del
biodigestor.
b

a
Tabla 06. Dimensiones de la zanja del biodigestor

Ancho de rollo (m)

a (m)

0.7

0.6

0.5 0.3

b (m)

0.9

0.8

0.7 0.5

p (m)

0.9

0.8 0.6

1.75 1.5

I. Carga diaria

Es el resultado de dividir el volumen lquido del biodigestor entre el tiempo de retencin.

J. Volumen de gas requerido

La cantidad necesaria de biogs para satisfacer las necesidades internas de una familia
rural vara entre 1 y 1,5 metros cbicos diarios, segn el contenido de metano (Monroy y
Viniegra, 1990). Las presiones de funcionamiento de un biodigestor rural se calcula que
oscilan entre 1.200 3.000 Pa, y el contenido del metano en el biogs vara entre 50 y
70% (Borroto y Borroto, 1999).

K. Descarga del biodigestor

Cada 18 meses hay que purgar los lodos o biosol, debindose dejar el 10 a 30% del lodo
del fondo.

4.5. OPERACIN EN LOS BIODIGESTORES

A. Prueba de hermeticidad y sellado

Es necesario examinar los nuevos biodigestores para comprobar que no tengan fugas
infiltraciones, deben verificarse y probarse antes de ponerse en marcha. Para ello se
requiere usar una manga de polietileno, tapar las tuberas de salida y pasar el aire
retenido en la manga hacia el biodigestor. (Quipuzco, 2012)

B. Preparacin de la primera carga

Se debe reunir material suficiente antes de empezar el proceso; los tallos y otros residuos
agrcolas deben picarse en trozos antes de alimentar el biodigestor; stos materiales
almacenados por un tiempo favorecen ampliamente la fermentacin.

Una vez seleccionados los desechos que se van a utilizar para la primera carga se
someten a un proceso de prefermentado al aire libre por espacio de 1-2 semanas para
eliminar la capa cerosa que cubre a los residuos agrcolas.

Es recomendable adicionar un inoculo que puede ser aguas municipales, lodos de

lagunas de estabilizacin, estercoleros, lodos de mataderos, lquidos fecales en
descomposicin, bazofia o lodo del propio digestor; ya que ofrecen un medio favorable
para los microbios metanognicos.

El inoculo debe ser el 10- 15% del volumen que se va a llenar y del 30% cuando proviene
del mismo digestor.

C. Alimentacin del biodigestor

Debido a que la mezcla de materiales dentro del biodigestor sufre un desgaste por accin
de las bacterias fermentativas, es necesario remplazar el material desgastado por nuevo
material orgnico. La nueva alimentacin deber realizarse despus del cargado inicial
cuando se alcance una buena produccin de metano en el tiempo de retencin
establecido. La alimentacin deber realizarse retirando al mismo tiempo una cantidad
similar de biofertilizante. Posteriormente, el reemplazo y la remocin debern hacerse
diaria o semanalmente (Quipuzco, 2012).

V. MATERIALES Y MTODOS

5.1. DIAGNSTICO DEL REA DE ESTUDIO

En la cuenca del Chilln, los capricultores se encuentran dispersos en los centros

poblados de Trapiche, Chocas-Caballero y Huatocay (provincia de Lima) y en diversas
zonas de la provincia de Canta; este trabajo est especficamente dirigido a los
capricultores organizados de la Cuenca Baja (Trapiche, Chocas Caballero, Huatocay y
Macas; ver anexo 02).

La cuenca del ro Chilln se encuentra localizada en la regin central y occidental del

territorio peruano. Polticamente se ubica en la regin Lima; abarcando la provincia de
Canta y parte de la provincia de Lima (Lima Metropolitana), as como el distrito de
Ventanilla (regin Callao). Discurre por los distritos de Puente Piedra, Carabayllo, Comas,
parte de San Martn de Porras, y los Olivos pertenecen a la provincia de Lima. Arahuay,
Canta, Huamantanga, Huaros, Lachaqui, San Buenaventura, y Santa Rosa de Quives
estos pertenecen a la provincia de Canta (ANA, 2003).

Se halla entre las coordenadas geogrficas

Latitud Sur: 1115 - 1220
Longitud Oeste: 7625 - 7710

Altitudinalmente la cuenca oscila entre los 0 msnm en el lmite con el ocano Pacfico y
los 5 000 msnm en la cordillera La Viuda, divisoria de las vertientes del Pacfico y
Atlntico, alcanzando una altura media de 2370 msnm (ver anexo 02)
La DGCA MINAG (2010) report la presencia de 72 pequeos caprinocultores y una
comunidad campesina (Collana) en el valle del Chilln; en el que se cran un total de 9026
animales (ver anexos).

En la cuenca; las cabras principalmente son de raza criolla y de bajo rendimiento con un
promedio de produccin en animales multparas de 0.7 litros de leche por animal/da,
animales del primer parto producen menos de 0.5 litros por animal/da. El sistema de
produccin caprina es de baja tecnologa con animales de baja calidad gentica que
migran de la costa a la sierra a fin de cubrir sus necesidades nutricionales; siendo la
crianza extensiva, con limitada capacidad tcnica en el manejo de la crianza asociada a la
alimentacin, mejoramiento gentico, sanidad, etc. La crianza de cabras en el Chilln es
realizada por pequeos ganaderos que poseen entre 60 a 100 animales; los capricultores
tienen ubicados sus hatos en los cerros eriazos y ribera del rio Chilln, de da las cabras
son alimentadas principalmente con rastrojos agrcolas de lechuga, coliflor, brcoli,
betarraga, etc. (fotografa 06). Este tipo de alimentacin es conocida como pastoreo al
rastrojo, los animales generalmente estn en corralones amplios o simplemente en los
cerros (IED, 2010).

Villanueva (2009) menciona que la mayora de los caprinocultores no brinda a las cabras
un complemento proteico, el alimento consta bsicamente de rastrojos de cultivos de
tomate, coliflor, cebolla china, zanahoria, perejil (grfico 01), betarraga, brcoli, lechuga,
hojas de camote, papa, panca, frejol, etc. Los rastrojos son vendidos a los caprinocultores
los cuales pueden permanecer por un periodo de 3, 4 5 das. El costo de stos puede
variar de 50 soles hasta 200 soles por hectrea, esto depende de la poca del ao pero
se podra decir que pagan en un rango de 10 30 soles diarios. Suponiendo que cada
ganadero tiene en promedio 100 animales el costo de alimento diario por animal sera de
10 o 30 cntimos (0.10 0.30). Los ganaderos que tienen ms de 150 animales pagaran
menos de 10 cntimos por animal.

El periodo de escasez de alimento es de abril a octubre acentundose en agosto (poca

de invierno en Lima) es un perodo crtico para los ganaderos, sta crisis se incrementa
cuando ms ganaderos bajan de la sierra de Canta y compiten por los rastrojos
aumentando los precios de stos, algunos se ven obligados a pastorear sus animales en
las riberas del ro.

En los meses de noviembre y diciembre los pastos empiezan a aumentar, alcanzando su

mxima produccin en los meses enero, febrero y marzo, esto coincide con el aumento de
pastizales en las lomas, estos pastos son completamente gratis y algunos ganaderos
dividen sus rebaos, el hombre va hacia las lomas con el grupo de hembras jvenes,
vacas y cabritos y la mujer se queda con las hembras que estn dando leche; otros
prefieren ir con todo su rebao; el principal problema de las lomas son los depredadores,
muchos ganaderos han perdido ms de la mitad de su ganado, los zorros y los ladrones
merman su ganado, es por esta razn que un grupo de criadores se han establecido en el
valle del ro Chilln.

Segn

la Subgerencia Regional Agraria de Lima Metropolitana (2012) el cultivo con

mayor rea cultivada en Lima Metropolitana es el maz chala, abarcando 2876.00

hectreas en la campaa agrcola 2010 2011 y un estimado de 2360.0 para la campaa
agrcola 2011- 2012 al mes de junio de 2012 (Subgerencia Regional Agraria de Lima
Metropolitana).

Fotografa 06. Caprinos rastrojeando en el sector de Huatocay, Carabayllo.

5.2. METODOLOGA

A. Levantamiento de informacin

El proceso se inici en el mes de mayo de 2012 con la bsqueda de informacin

bibliogrfica para lo cual se realizaron consultas en la Biblioteca Agrcola Nacional (BAN),
Internet; bsqueda en base de datos especializadas y consultas a profesionales de
instituciones gubernamentales y ONG ligadas al quehacer caprino en el Per.

B. Diseo y dimensionamiento del biodigestor

Tomando en cuenta los datos del MINAG (2010) mostrados en el anexo 02, se establece
en 100 el promedio de tenencia de caprinos, calculando un nmero de 50 cabras en
ordeo. Con ste nmero de animales se realizaron los clculos para el diseo y
dimensionamiento del biodigestor.

a. Material de carga

Estircol caprino
Panca de maz
b. Relacin Carbono: Nitrgeno

La produccin promedio de estircol caprino es de 2.2. kg hmedos/animal/da

Para un hato de 100 animales: 100 * 2.2 = 220 kg. de estircol hmedo/da

Si se asume una relacin de K = 25

Insumo

% Hd

%ST

%C

%N

C/N

Estircol caprino

68

32

25.74

2.13

12.0

Panca de maz

15

85

39

0.7

23.0

K = 25 = (220) (0.68)(25.74) + (x) (0.85)(39)

_______________________________ = X es igual a 225.198 kg de panca
(220) (0.68) (2.13) + x (0.85) (0.7)

c. Concentracin de la carga
Para biodigestor tubular la concentracin sugerida de 6%

Concentracin de ambos insumos sin agua

Mc = (220) (0.68) + (225.198) (0.85)
_________________________________ = 76.60%
220 + 225.198

Concentracin con agua

Mc = (220) (0.68) + (225.198) (0.85)
_________________________________ = 0.06
445.196 + W
W = 4941.64 Kg = 4.94 m3
Se requiere aadir 4.94 m3 de agua a la mezcla para obtener una concentracin de 6%.

d. Carga diaria
Si se deseara utilizar el 100% de la produccin de excretas en biodigestores; entonces:
445. 196 kg. Al da ms 4.94 m3 de agua
Un total de 5386.84 kg = 5. 39 m3

e.TR = 30 das para T 20 C

f. Volumen
VL = 5386. 84 litros/ da x 30 das = 161605.2 = 161.6 m3
Volumen gaseoso = VL % 4 = 40.4 m3

VT = 161.6 + 40.4 = 202 m3

Seran necesarios 20 biodigestores tubulares de 10 m3
Ahora, es necesario disear cada biodigestor tubular de 10 m3

Ancho de rollo
(m)
1

Longitud del biodigestor

(m)
Vt /0.32 = 31.25

Dimetro
(m)
0.64

L/d (ptimo 7; 5 10)

L/d = 48.8

1.25

Vt /0.5 = 20

0.80

L/d = 25

1.5

Vt /0.72 = 13.8

0.96

L/d = 14.4

1.75

Vt /0.97 = 10.3

1.12

L/d = 9.36

2.0

Vt /1.27 = 7.87

1.28

L/d = 6.1

La longitud del biodigestor sera de 08 metros con un ancho de rollo de 2.0 metros.
Asimismo, las dimensiones de la zanja del biodigestor seran de a: 0.7 metros, b: 0.9
metros y p: 1 metro.
b

a
g. Volumen total del biodigestor (tubular de 10 m3)

Volumen total = Vcilindro = Seccin eficaz * L

Siendo el ancho de rollo de 2.0 metros, la seccin eficaz es de 1.27 m2 por tanto
Volumen total = 1.27 m2 * 8 m = 10.16 m3

El volumen lquido es: VL = VT * 0.8 = 10.16 m3 * 0.8 = 8.128 m3

El volumen gaseoso es: VG = VT * 0.2 = 10.16 m3 * 0.2 = 2.032 m3
h. Primera carga (biodigestor tubular de 10 m3)

Vestircol/ Vagua = 1/6

Volumen liquido = Vestiercol + Vagua

Vagua = (6/7) Volumen liquido = (6/7) (8128) = 6967 litros

Vestircol = Volumen agua / 6 = 1161 kg.

i. Determinacin del volumen de la carga diaria

Volumen de carga = Volumen lquido del biodigestor / tiempo de biodigestor

8128 litros / 30 das = 271 litros / da

Es decir
Si Vestircol / Vagua = 1/6; entonces 39 kg/da de estircol de caprino y 232 litros de
agua.

j. Produccin de gas
CIDELSA (2012) menciona que un biodigestor de 200 m3 produce un total de 60 m3 de
biogs, por ende cada biodigestor de 10 m3 producir entonces 3 m3 de biogs por da.

VI. RESULTADOS

6.1. Los clculos referidos al dimensionamiento del biodigestor demuestran que un hato
de 100 animales, con 50 cabras en produccin, es capaz de producir 220 kg de estircol
hmedo al da, siendo necesario para colocar todo el estircol en biodigestin una
capacidad de 200 m3, que a una temperatura ambiental de 20 C - produciran 60 m3 de
biogs por da.

6.2. La bibliografa revisada demuestra que una familia cubre su requerimiento diario de
gas con 1.5 m3 de biogs, por tanto un biodigestor de 10 m3 cubrira dicho requerimiento
al 200%, pues se calcula que la produccin diaria de biogs alcanzara los 3 m3.

6.3 La informacin brindada por CIDELSA (anexo 01) muestra que el costo total de
instalacin de un biodigestor de 10 m3 asciende a cerca de 3000 nuevos soles; por lo que
contar con 10 de stos tendra un costo muy elevado para ser asumido por los pequeos
caprinocultores.

6.4. Es necesario determinar cul es el nmero mnimo de cabezas con las que una
explotacin caprina se hace rentable. Asimismo es recomendable optar por la
reorientacin gentica. Por ejemplo, para el promedio de los productores que cuentan con
50 cabras criollas en produccin:

50 cabras criollas x 0.5. kg. de leche /cabra/ da = 25 kg. de leche o 5 kilos de queso
caprino, cotizado a S/. 10.00 = S/. 50.00 soles /da de ingreso bruto con 50 cabras criollas
x 2.2. kg. excretas frescas/ da = 110 kg de excretas frescas por da.

En cambio, si el productor opta por cabras lecheras de la raza Saanen:

50 cabras Saanen x 2.5 kg de leche / cabra / da = 125 kg. de leche o 25 kilos de queso
caprino, cotizado a S/. 10.00 = S/. 250.00 soles/da de ingreso bruto con igual produccin
de excretas (110 kg. de excretas frescas por da).

Por ende, los productores obtendran cuatro veces ms ingresos con la misma cantidad
de animales y por ende igual produccin de excretas y metano si optarn por la
reorientacin gentica de su hato, lo que a su vez les permitira capitalizarse.

6.5. Contando con el biodigestor, los productores caprinos de Lima Norte reduciran el
impacto ambiental de la crianza, ahorraran el costo del baln de gas y tendran acceso a
nuevos y mejores mercados por medio de la pasteurizacin de sus derivados lcteos.

VII. CONCLUSIONES
7.1. La instalacin de un biodigestor lineal de 10 m3 alimentado con excretas caprinas en
Lima Norte cubrira las necesidades diarias familiares de gas y permitira el acceso a
nuevos mercados (queso pasteurizado) y la reduccin del impacto ambiental de la
crianza.

7.2. Es absolutamente necesario determinar el nmero de animales y las condiciones de

manejo que tornan una explotacin caprina en Lima Norte rentable. Asimismo, se hace
imprescindible la reconversin gentica del ganado.

VIII.

RECOMENDACIONES

8.1. Se recomienda evaluar el uso de las excretas caprinas en biodigestores, en

diferentes circunstancias geogrficas y en animales con diferente tipo de crianza y
alimentacin.

8.2. Se recomienda extender la evaluacin del uso de excretas en biodigestores a la

especie ovina, por ser sta de gran importancia econmica y social en nuestro pas y
debido a la demanda energtica que tienen pequeas plantas de derivados lcteos de
ovinos, caprinos e incluso, bovinos, en las zonas rurales del pas.

IX. BIBLIOGRAFA

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