Tema: Marketing

Ttulo: Mejora del posicionamiento de un Restaurante en la

localidad de Moche.

Problemtica a Nivel Global

El posicionamiento, en Estados Unidos, se inici en 1972. Ahora se ha
vuelto importante ubicarnos en los primeros lugares, para que nuestros
clientes y usuarios estn pensando en nuestros productos y servicios.
Los agentes de publicidad investigan la posicin de las marcas en el
mercado y asegurar as, una comparacin entre las diferentes empresas
o instituciones y resaltar los aspectos positivos del producto, empresa o
servicio. Para que la gente reconozca la calidad del mismo y ocupe el
primer lugar en la mente de los consumidores.
Somos una sociedad sobre comunicada, estamos bombardeados por
mucha informacin, anuncios, carteles y cosas que, en trminos
generales, hace que las personas se abrumen con tantos datos y no
saben qu hacer con ellos. En la actualidad, una muestra de ello es la
cantidad de propaganda poltica y de candidatos que tenemos.
En los pases desarrollados, el sector hospitalidad es muy grande, esto
da lugar a la creacin de diferentes negocios, entre los cuales estn los
negocios de comida. Pero el crecimiento de este sector tambin atrae
ms competencia.

Problemtica a Nivel Nacional

Si pensamos en servicio y atencin que existen en los restaurantes del

Per, lo ms probable es que todos recordemos alguna mala experiencia
o una falla que no podemos dejar pasar. Como negocios gastronmicos,
hace falta darle una revisin al tipo de servicio que se ofrece y a cmo
mejorarlo.
Muchas veces, se culpa directamente al personal de atencin por las
debilidades en el servicio, pero debe reconocerse que es tambin
responsabilidad de las empresas preocuparse por apoyar a sus
trabajadores y facilitarles las herramientas y los medios para cumplir
satisfactoriamente sus tareas
El servicio en restaurantes es un asunto serio, y an nos queda mucho
para alcanzar el nivel de los mejores. Y es que el suceso de un
establecimiento depende mucho de su servicio. En las ciudades que se
caracterizan por sus restaurantes de alta calidad, el personal de servicio
es prcticamente un profesional con un CV impresionante.
El proceso de seleccin de personal es tan exhaustivo como el de una
empresa y todos los que son escogidos tienen que hacer un programa
de entrenamiento para familiarizarse con el producto que estn
sirviendo y la dinmica del restaurante. Pero tener ese tipo de servicio
cuesta y ese costo se refleja a la hora de pagar la cuenta.
Para que esto sea una realidad, el comensal peruano debe estar
dispuesto a pagar ms de lo usual cada vez que salga a comer.
Problemtica a Nivel Local
Trujillo al ser la segunda ciudad ms importante de nuestro pas, se
convierte automticamente en un destino turstico muy frecuentado.

Muchas personas vieron oportunidades de negocio en esto, sobre todo

en el rubro de alimentos. El arte culinario peruano es muy agradable no
solo para nosotros mismos, sino tambin para extranjeros.
La problemtica que posee Trujillo es algo distinta a la que viven otras
ciudades. El comensal Trujillo est acostumbrado a comer harto y a un
precio no muy caro. Esto se ve reflejado en la cantidad de restaurantes
improvisados que existen en todo Trujillo.
Moche, al ser un distrito turstico muy frecuentado, est repleto de
restaurantes y otros negocios relacionados a este. Todos ellos compiten
por quien tiene la mejor sazn, ya que esto es lo que atrae gente, pero
casi todos ellos mantienen un dominio similar en el arte culinario. Es
aqu en donde hace falta algo ms que vender algo ms que calidad. La
carencia de valor agregado es lo que prevalece en todos los
restaurantes de este distrito.

Planteamiento del Problema

Cmo mejorar el servicio de los restaurantes de moche y tenga un
mejor posicionamiento en el mercado?

Jorge Luis Blanco Robles