RESUMEN EJECUTIVO

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
RESUMEN EJECUTIVO

Este Plan de Negocio cuenta con grandes expectativas y como resultado se ha

podido observar que como empresa se puede mantener de forma sostenible, a
pesar de sus competidores; la empresa se encuentra posicionada en el mercado
de tal manera que puede vender sus productos a un precio considerable ya que
sus procesos y objetivos generan propuestas al desarrollo y a la contribucin
dentro del plan de accin a seguir, estableciendo propuesta para el mejoramiento
y proceso de gestin.
La empresa se encuentra ubicada en Lote No. 5, Bo. El Centro, San Cristbal,
Cuscatln. Sus clientes ms representativos son las tiendas de su alrededor que
requieren de este producto as como un proyecto a largo plazo los Supermercados
del pas.
Los resultados de su actividad operativa y comercial, a los dos aos de operacin
permitirn obtener los siguientes resultados:

TIR del proyecto 71%

VPN del proyecto $3,186.38

Utilidad neta para dos aos $7,721.00

Tiempo de recuperacin de la inversin: 14 meses.

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OBJETIVOS

Objetivo General:

A partir de los estudios de mercado de produccin y comercializacin de huevos

se realizar definir la viabilidad financiera del montaje de una empresa
encaminada a la produccin, operacin, comercializacin.

Objetivos Especficos:

Definir el portafolio servicios que se va a ofrecer por parte de la compaa.

Realizar una investigacin de mercados para evaluarla la demanda, frecuencia

y precio del portafolio de productos.

Definir la estrategia de la mezcla de mercadeo. Precio, Plaza, Promocin y

producto.

Definir un plan de montaje, produccin y comercializacin del producto.

Realizar la evaluacin financiera de la oportunidad de mercado.

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PLAN ORGANIZATIVO

Justificacin:
El huevo forma parte de la canasta bsica alimenticia de los salvadoreos, los
empaques de presentacin estn pensados para satisfacer la necesidad de
nuestros clientes, por ejemplo hay personas que solamente compran menos de
medio cartn de huevos, es all la necesidad de crear una nueva presentacin
diferente a las ya existentes.

Capital Social :
El monto para la inversin del proyecto es de tres mil dlares ($ 3,000.00).

Descripcin del Producto :

El huevo que se piensa producir es de cscara roja o marrn, el cual es
producido por gallinas de raza semipesado, en su mayora hibridas. La
cscara de este huevo es de calidad superior a los de cscara blanca y tiene
4

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
una mayor preferencia en el mercado local. Esta preferencia por color influye
en la demanda y sta en los precios.
Los huevos de gallina poseen una alta capacidad nutricional, siendo ricos
en calora, minerales, vitaminas y protenas, y es uno de los pocos alimentos
que contiene vitamina D.

Proceso de formacin del Huevo:

Da

da,

casi

un

ritmo

cadencial,

la

gallina

va

formando

moldeando estructuras variadas cuyo producto final es el huevo, verdadera

maravilla bioqumica pluridimensional. El proceso de formacin del huevo, an
dentro de su complejidad, sigue los pasos que, esquemticamente. De modo que
en un perodo de 24 horas, el vulo, que es la yema, va a prepararse y protegerse
en su salida al exterior.

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Estructura:
El corte transversal del un huevo de gallina permite diferenciar con nitidez las
partes fundamentales que lo constituyen y otras de no menor importancia.

En el huevo de gallina, la clara representa el 57,3% del peso total, la yema el

30,9% y la cscara el 11,5%. Al separar cada una de estas partes, se producen
prdidas que se aproximan al 0,3%

Tipo de Consumidores:
Los consumidores identificados para esta produccin son comercios de venta
consumidores finales y empresas o comercios que utilizan huevos para la
produccin de otros productos.

Estrategias :
Fijacin de precios. Los objetivos corporativos que son de crecimiento y deben ir
de la mano de los objetivos de fijacin de precios que son lograr una sostenibilidad

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huevos
y crecimiento financiero y una porcin del mercado importante en el mercado
previamente definido.
Para desarrollar una estrategia de precios se deben comprender los costes, la
sensibilidad de la demanda al precio y la capacidad de la competencia en influir en
el mercado. Para la definicin de los precios de cada uno de los productos
generados por la explotacin industrial.
San Salvador, 01 de junio de 2013.-

INTRODUCCION
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

INTRODUCCION

Cuando enfrentamos cualquier proyecto en la vida, de negocios o personal, todos

tenemos un plan, puede ser verbal o escrito, tenemos una idea de los pasos
necesarios para seguir un objetivo, los costos y los beneficios asociados, las
posibilidades de xito o fracaso. Sin embargo en los negocios se hace ms
necesario el contar con un plan escrito.
Un plan de negocios es una serie de actividades relacionadas entre s para el
comienzo o desarrollo de una empresa o proyecto con un sistema de planeacin
para alcanzar metas determinadas. El plan define las etapas de desarrollo de un
proyecto de empresa y es una gua que facilita la creacin o el crecimiento de la
misma; es tambin una carta de presentacin para posibles inversionistas o para
obtener financiamiento.
El presente trabajo es una gua para poder llevar a cabo el Plan de Negocios de
Produccin y comercializacin de huevos, en el cual mostraremos las etapas
de desarrollo para ejecutarlo, presentaremos datos proyectados y todos los
parmetros que se tomaron en consideracin para que nuestra idea se pueda
llevar a la realidad.

OBJETIVOS
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

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Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Dar a conocer todos los lineamientos que se requieren para emprender un
negocio a travs de un Plan de Negocios.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar e identificar todas las normativas que se requieren para emprender un
plan de negocios.
Dar a conocer lo rentable que es un negocio, as como los riesgos a los que
podra estar sujetos los emprendedores.
Persuadir a los inversionistas para que compren nuestro plan de negocios.

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NATURALEZA DEL
Plan de Negocio Produccin y comercializacin
de
PROYECTO
huevos

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Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
1. NATURALEZA DEL PROYECTO
Antes de iniciar cualquier negocio, es necesario definir de forma concisa, la
esencia del mismo, es decir, con qu objetivos ser creado, cul es la misin que
persigue y por qu se considera justificable el desarrollar este proyecto. A travs
de la naturaleza del proyecto, el emprendedor conoce que es este negocio.
1.1 PROCESO CREATIVO PARA DETERMINAR EL PRODUCTO O SERVICIO
Para determinar el producto o servicio a desarrollar se realiz una lluvia de ideas
(Brainstorming), obteniendo como resultado los siguientes datos que se muestran
en la tabla:

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huevos
Al evaluar cada una de las ideas a travs de los criterios que como
emprendedores juzgamos conveniente, seleccionamos la mejor de ellas, la
siguiente tabla muestra la evaluacin efectuada:

El Huevo es un alimento que forma parte de la canasta bsica alimenticias de los

salvadoreos, entre sus propiedades alimenticias es rico en vitamina A, B3, B12,
C, Calcio, Hierro, protenas.
1.2 JUSTIFICACION
El huevo forma parte de la canasta bsica alimenticia de los salvadoreos, los
empaques de presentacin estn pensados para satisfacer la necesidad de
nuestros clientes, por ejemplo hay personas que solamente compran menos de
medio cartn de huevos, es all la necesidad de crear una nueva presentacin
diferente a las ya existentes.
1.3 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Esta es una empresa productora de huevos que forma parte de la industria
avcola, enfocndose en la produccin de huevos.

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Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
1.4. UBICACIN Y TAMAO DE LA EMPRESA
La ubicacin de la empresa permite determinar el ambiente cercano a la empresa.
El tamao de la empresa se determina de acuerdo con criterios establecidos por
instituciones gubernamentales y no gubernamentales pertinentes, tales como:
Ministerio de Economa, Cmara de Comercio, CONAMYPE. Para efectos de este
Plan de Negocios es el que se tomar en cuenta es la clasificacin que establece
CONAMYPE.
MICROEMPRESA: Persona natural o jurdica que opera en el mercado
produciendo y/o comercializando bienes o servicios por riesgo propio, con un nivel
de ventas brutas anuales de hasta $100,000 y hasta 10 trabajadores
remunerados.
PEQUEA EMPRESA: Persona natural o jurdica que opera en el mercado
produciendo y/o comercializando bienes o servicios por riesgo propio, a travs de
una unidad organizativa, con un nivel de ventas brutas anuales de hasta $1 milln
de dlares y hasta 50 trabajadores remunerados.
MEDIANA EMPRESA: Persona natural o jurdica que opera en el mercado
produciendo y/o comercializando bienes o servicios por riesgo propio, a travs de
una unidad organizativa, con un nivel de ventas brutas anuales de hasta $7
millones de dlares y hasta 100 trabajadores remunerados.
Tipo de Empresa

Ventas Anuales

No. Empleados

15

Ubicacin

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Microempresa

$17,000.00

3 empleados

Lote

No.

5,

Bo.

El

Centro, San Cristbal,

Cuscatln.

1.4 MISION, VISION Y VALORES DE LA EMPRESA

MISION
Nuestro compromiso es producir y vender huevos de calidad a precios
competitivos, con el fin de satisfacer a nuestros clientes.
VISION
Llegar a ser una empresa altamente competitiva, que comercialice huevos a nivel
nacional.
VALORES
-

Responsabilidad
Honestidad
Calidad en el servicio
Eficiencia

1.5 OBJETIVOS DE LA EMPRESA (CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO)

Corto Plazo: Producir huevos para comercializar en las tiendas al detalle
ubicadas en la cercana de la granja de produccin y en el municipio de
Cojutepeque.
16

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

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Mediano Plazo: Expandir la distribucin del producto a clientes ubicados en
los

mercados

municipales,

panaderas

revendedores

mayoristas,

incrementar la produccin a 1,000 unidades diarias.

Largo Plazo: Comercializar el producto en Supermercados.
1.6 VENTAJAS COMPETITIVAS
Las ventajas competitivas que este producto ofrece a los clientes son:

VENTAJAS COMPETITIVAS
1. Huevos frescos.
2. Entrega inmediata.
3. Presentacin de dos unidades (DUO PACK).

17

PLAN DE MERCADEO
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

18

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
2. PLAN DE MERCADEO
Este proceso que se sigue para saber quines son los clientes potenciales y que
quieren, en relacin con el precio, la promocin, distribucin y venta del producto
que este plan ofrece, as como tal; que permita un intercambio (entre empresa y
minorista) que satisfaga los objetivos de los clientes y de la propia organizacin.
2.1 DEFINICION DEL PRODUCTO
El producto que se comercializar es Huevos rojos, del tamao Jumbo y Mediano,
en presentaciones de 30 unidades, 15 unidades y dos unidades (DUO PACK).

2.2 SEGMENTO DEL MERCADO

19

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

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Este producto est dirigido a tiendas al detalle, puestos de mercados municipales
de la ciudad de San Cristbal y Cojutepeque en el departamento de Cuscatln.2.3
CARACTERISTICAS DE ESTE SEGMENTO.
Las caractersticas que este segmento presenta son:
Potencial de crecimiento: La ubicacin de la granja hace posible que en un
futuro se pueda ampliar ms la capacidad de produccin para satisfacer las
necesidades de todas las tiendas que hay en sus alrededores.
Competencia: La competencia abastece a las tiendas

al

detalle,

ofrecindoles buenos precios y producto colocado en el puesto por medio

de rutas programadas.
Consumidores: El consumo en los hogares de este municipio es grande ya
que el municipio cuenta con 4,270 habitantes segn el directorio municipal
del Instituto Salvadoreo de Desarrollo Municipal (ISDEM), adems, el
municipio cuenta con panaderas artesanales los cuales tambin consumen
huevos para la elaboracin de su producto.
La siguiente tabla muestra la cantidad de producto que compran las tiendas:
Tiempo
Semanal
Quincenal
Mensual
Otros

TOTAL

Cantidad en cartones
12
18
24
10

%
18.75
28.13
37.50
15.63

Consumo mensual
48
36
24
16

64

100.0

124

0
Segn la encuesta que pasamos a 25 tiendas que existen en la zona, se observa
que las compras mensuales de huevos proyectan 124 cartones de huevos de 30

20

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
unidades, existen alrededor de 250 tiendas entre los municipios de San Cristbal y
Cojutepeque.
2.4 ANALISIS DE PRECIO
Es la cantidad de dinero que el consumidor tiene que pagar por un producto o
servicio; visto de otra manera, es el valor monetario que el negocio le da al bien o
servicio que desea vender.
El anlisis de precios es de vital importancia para cualquier negocio, el tener una
buena forma para fijar los precios da imagen de seriedad a cualquier empresa y es
fundamental para sus finanzas.
De acuerdo a lo anterior se estableci la siguiente poltica de fijacin de precios:

Nuestro precio ser fijado en base a un 175% ms sobre el

costo de produccin, sin perder de vista el precio de mercado de
la competencia.
En el siguiente cuadro se muestra el anlisis de precio en funcin del mercado
(competencia):
ANALISIS DE PRECIOS EN FUNCION DEL MERCADO (COMPETENCIA)
Nombre del competidor Precio Competencia del producto
El Granjero
$3.75
Cartn de huevos de 30 unidades
Catalana
$3.50
Cartn de huevos de 30 unidades

21

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
2.5 ANALISIS DE LA PLAZA
La plaza o punto es el lugar especfico donde se ubica el negocio y se realizan las
ventas.
Este negocio se encuentra ubicado en la siguiente direccin:

LOTE #5 Bo. EL CENTRO, SAN CRISTOBAL, CUSCATLAN

Para una mejor ubicacin de la granja vea el siguiente mapa para identificar la
ubicacin de este:

22

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de huevos

23

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
2.6 PROMOCIONES DEL PRODUCTO
Promocionar

es

esencialmente

un

acto

de

informacin,

persuasin

comunicacin, que incluye varios aspectos de gran importancia, como son: la

publicidad, las marcas e indirectamente las etiquetas y el empaque.
PUBLICIDAD
Se har publicidad para el negocio a travs de Hojas Volantes, aqu se presente
un boceto de ejemplo:

NOMBRE DE LA EMPRESA
Adquiera nuestros huevos a precios bajos y excelente calidad,
En las siguientes presentaciones:
Cartones de 30 unidades, 15 unidades y nuestra innovacin:
DUO PACK. $0.20
Jumbo: $3.35 (30 unidades)
Mediano: $3.00(30 unidades)

Estamos ubicados en:

Lote #5, Bo. El centro, San Cristbal, Cuscatln Tel. 2379-7069
Tambin nos puedes encontrar en FACEBOOK

COMA RICO Y SALUDABLE A BAJO COSTO

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Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Presupuesto para elaborar 1,000 hojas volantes:
Cantidad
1,000 hojas
volantes

Precio
$23.00

Lugar
Caractersticas
Arte y publicidad, A colores, incluye
tel. 2543-5912

diseo,

fondo

blanco base 20,

entrega

en

24

horas.
ETIQUETA
Las presentaciones de huevos llevaran la siguiente etiqueta:

Adems, se incluir la direccin y telfono de la empresa y la informacin

nutricional:

25

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huevos

Fuente: Instituto de Estudio del Huevo (2009), El gran libro del Huevo (Edicin de lujo), Espaa: Editorial Everest.

MARCA
La marca que escogimos para este producto es:

EL HUEVON

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huevos
2.7 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Las empresas que comercializan huevos en esta zona estn detalladas en el
siguiente cuadro:

NOMBRE DEL
COMPETIDOR

UBICACIN

PRINCIPAL VENTAJA

ACCIONES PARA
POSICIONARSE

EL GRANJERO

San Salvador

Huevo Grande y barato

Distribucin a amplios
sectores de la poblacin.

LA CATALANA

San Salvador

Ventas a gran escala por

ser una empresa grande.

Por la distribucin a
amplios sectores.

En la encuesta que levantamos en la zona, los clientes manifestaban que compran

a estos competidores por las siguientes razones:

Se deber seguir el precio de estas empresas, es decir asignar un precio un poco

menor (mas bajo) para mantener la cuota de mercado. As se propondr la
supervivencia como objetivo fundamental ya que es una fuerte competencia, sin
perder de vista cubrir los costos.

27

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huevos
2.8 SISTEMA DE DISTRIBUCION
Es la ruta que tomar nuestro producto para pasar del productor a los
consumidores finales, detenindose en varios puntos de esa trayectoria.
El canal de distribucin escogido para este plan de negocios es el siguiente:
PRODUCT
OR

MINORIST
A

DISEO DEL PROCESO

28

CONSUMID
OR

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huevos
2.9 ESTUDIO DE MERCADO
Es muy importante que los datos que se desean conocer, respecto al mercado
potencial de la empresa sean traducidos a preguntas claras y que realmente
arrojen informacin que se busca.
En la siguiente figura se muestra la encuesta y el anlisis de los resultados que se
obtuvo de ella:
PRESENTACIN
Esta encuesta tiene por finalidad determinar el consumo de huevos en las
Tiendas al detalle de las colonias o barrios de la ciudad de San Cristbal y
Cojutepeque, Cuscatln.
PREGUNTAS
1
Cada cuanto tiempo compra huevos?
A) Semanal, B) Quincenal, C) Mensual, D) Otros: ______________________

2
Qu cantidad de huevos compra en el tiempo que especifico anteriormente?

3
Quin es su proveedor de huevos?

4
Por qu le compra a ese proveedor?

29

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huevos
5
Qu tamao de huevos compra?
A) Jumbo B) Mediano

6
A qu precio compra el cartn de huevos de 30 unidades?
A) Jumbo:__________________ B) Mediano: _________________

7
Qu opinin nos da sobre el empaque de dos huevos para la venta al detalle
en su tienda?____________________________________________

Los resultados obtenidos son los siguientes:

1) Se observa que nuestros mayores clientes potenciales adquieren productos
semanal y quincenalmente, representando un 76% de todos los encuestados.
2) Se observa que las compras mensuales de huevos se proyectan en 124
cartones de 30 unidades, solamente en las 25 tiendas que se encuestaron.
Existen alrededor de unas 250 tiendas.
3) De acuerdo a las encuestas realizadas observamos que el mayor proveedor de
las zonas es "El Granjero", seguido de "Huevos La Catalana" quienes
representan el 76% de los proveedores.
4) Observamos que los grandes proveedores de la zona le llevan el producto al
puesto, as como el precio que ofrecen. La ventaja que nosotros les ofrecemos a
las tiendas de la zona es que por estar cerca de ellas, nuestro producto puede ser
enviado de forma "Delivery" sin tener que esperar que el proveedor lo visite por
su ruta asignada.
5) Observamos que la mayora de tiendas compran huevos de tamao mediano.
6) Hemos podido observar que 18 tiendas adquieren el huevo Jumbo a $3.50
30

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
cada cartn de 30 unidades, mientras que el precio del huevo Mediano lo
compran entre $3.00 y $3.25 cada cartn de 30 unidades.
7) Opiniones de los clientes sobre el empaque de dos unidades (Do Pack):
- Se vendera por la presentacin muy prctica.
- Es un producto nuevo pero creo que se vende.
- La demanda del huevo es grande por ende se vende la presentacin.
- Es adecuada para personas solteras.

31

PLAN DE PRODUCCION
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

32

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
3. PLAN DE PRODUCCION
Es la transformacin de insumos, a travs de recursos humanos, fsicos y
tcnicos, en productos requeridos por los consumidores.
3.1 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Las especificaciones del producto que se comercializara son las siguientes:

Producto: Huevos de gallinas.

Color: rojo.
Tamao: Jumbo y grande.

33

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Agregamos la tabla nutricional del huevo como parte de las especificaciones de
este producto:

Fuente: Instituto de Estudio del Huevo (2009), El gran libro del Huevo (Edicin de lujo), Espaa: Editorial Everest.

3.2 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION

El proceso de produccin es el conjunto de actividades que se llevan a cabo para
elaborar el producto.
Aqu se detallar la maquinaria, la materia prima y el recurso humano necesario
para realizar el proceso.
El proceso de produccin de huevos inicia con la compra de las pollitas
ponedoras, estas se cuidaran y alimentaran hasta que empiezan a poner su primer
huevo, este tiempo es de aproximadamente 14 semanas, el periodo de produccin
de las gallinas ponedoras es de 18 meses.

34

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
3.3 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
A continuacin se ilustrar el proceso de produccin de huevos:

35

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

Sugerencia de programacin de labores diarias de las gallinas ponedoras:

06:00 a.m. poner agua, abrir nidos, servir alimento.

07:00 a.m. lavar bebederos.
08:00 a.m. recogida de huevos.
09:00 a.m. limpieza de huevos.
10:00 a.m. recogida de huevos, servir alimento.
11:00 a.m. limpieza de huevos, tela de gallinero y picada de camada.
02:00 p.m. recogida de huevos, servir alimento, limpieza de alrededores de

galera.
03:00 p.m. limpieza de huevos.
04:00 p.m. recogida de huevos, cerrar nidos, limpieza de huevos.

3.4 CARACTERISTICAS TECNOLOGICAS

Es importante determinar la tecnologa disponible para producir huevos de gallina.
Infraestructura fsica para 500 gallinas:
Cantida
d
1
1
20
20

Descripcin
Galera artesanal de 15 metros de ancho x 5 metros de alto.
Instalacin elctrica para iluminacin de las aves por las noches.
Comederos
Bebederos

Programa de vacunacin:
36

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Antes de comenzar la produccin, el programa de vacunacin de las aves debe
estar completo:

SEMANAS

1-3 das
2
3
6
8
10
12
14
16
18
19

DESCRIPCION

Antibitico + vitaminas
Vacuna contra viruela aviar
Vacuna combinada durante dos das antibitico + vitamina
Vacuna contra clera aviar
Vacuna (virus vivo, al ojo) un da antes y durante 3 das vitamina K
Vacuna contra coriza aviar, inyectada
Vacuna contra clera aviar, inyectada
Vacuna contra coriza aviar, inyectada
Vacuna contra clera aviar, inyectada
Vacuna combinada con clera aviar , al da siguiente y durante dos das
Semana o antes del traslado a la galera de postura desparasitacin

La prevencin de las enfermedades a travs de las vacunas debe ser

complementada con medidas como:

Aislamiento de la granja.
Manejo separado por edades.
Deshacerse adecuadamente de las aves muertas.
No permitir aves silvestres.
No permitir polvo, ni mojazones.
Control de roedores.
Usar siempre alimento fresco.
Agua de buena calidad.

Recomendaciones generales para la produccin del huevo:

Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que es la
capa protectora contra bacterias.
Llevar un control sobre el consumo de alimento, mortalidad, produccin,
etc.
Que nunca falte agua fresca.
37

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Evitar desperdicios de alimentos.
3.5 EQUIPO Y HERRAMIENTAS
Se requieren los siguientes equipos y herramientas:
Cantida
d

Descripcin
1
4
1
1
1
1
1

Carreta de mano
Huacales de medida plsticos
Azadn
Pala
Escoba
Balde metlico
Bicicleta

3.6 MATERIA PRIMA

Entre la materia prima que vamos a utilizar para producir huevos estn:

3.7 UBICACIN DE LA EMPRESA

La ubicacin de la empresa estar ubicada en la siguiente direccin:
Lote # 5 Barrio San Cristbal, Cuscatln.
38

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

3.8 MANO DE OBRA REQUERIDA

Se requiere la siguiente mano de obra, se incluye la habilidad que debe poseer el
personal:

Adems, se requieren las siguientes calificaciones para entrar al rea de la

produccin de huevos:
Conocimiento en el manejo de gallinas ponedoras.
Capacitacin tcnica a travs del Programa de Reproduccin Animal de la
Direccin General de Ganadera del Ministerio de Agricultura y Ganadera
(MAG).

39

PLAN ORGANIZATIVO

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

40

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
4. PLAN DE ORGANIZACIN
Consiste en coordinar todas las actividades que se realizan en la empresa para
alcanzar los objetivos propuestos, es decir que todas las reas de la empresa
(produccin, mercadotecnia, finanzas, personal) unan sus esfuerzos para el
bienestar de esta.
4.1 OBJETIVO DEL AREA DE ORGANIZACION
La organizacin es la forma en que dispone y asigna el trabajo entre el personal
de la empresa, para alcanzar eficientemente el objetivo propuesto.
Aqu formulamos y proponemos el siguiente objetivo:
En el rea organizacional, la empresa busca establecer una adecuada
distribucin de responsabilidades y actividades de tal modo que se facilite
el trabajo en equipo y el cumplimiento de los objetivos de las reas
restantes de la empresa.
4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Se sugiere la siguiente estructura organizativa para emprender esta empresa:

Gerente
General
Mercadotec
nia

Finanzas

41

Produccin

Recursos
Humanos

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
4.3 FUNCIONES ESPECFICAS DEL PUESTO
Gerente General: Es la parte de la empresa que se har cargo de la
administracin, el control y el desarrollo de la empresa, cuidando que las distintas
reas de la empresa lleven a cabo, de la mejor manera posible, sus funciones
dentro de la misma, es decir, que cumplan con sus objetivos de manera que el
desempeo de la empresa en general sea de alta calidad y satisfactorio.
Las funciones especficas son:

Coordinar a los equipos de trabajo.

Orientar la direccin de la empresa.
Determinar y planear la proyeccin de la empresa en la industria.
Definir y planear las metas y objetivos de la empresa, determinando que
quiere lograr la empresa, cmo y cundo lograrlo a los diferentes plazos
(corto, mediano y largo).
Controlar y planear de forma integral las funciones de los diferentes

departamentos

(Mercadotecnia,

Produccin,

Finanzas

Recursos

Humanos).
Produccin: En este puesto se busca que la persona dirija las funciones
relacionadas con el proceso de produccin huevos, como son: elegir la materia
prima, buscar al proveedor, cuidar del proceso de produccin del producto.
Regular la frecuencia de compra de materia prima y la disponibilidad del producto
cuando se solicite.
Las funciones especficas de esta rea son:

Elegir la materia prima.

Planear y definir metas de produccin.
Establecer puntos crticos de produccin.

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Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

Determinar los niveles de produccin con base en las estimaciones de la

demanda.
Establecer los programas de pedidos y recepcin de productos.
Planear y supervisar el rea en su totalidad.

Recursos Humanos: La persona responsable en esta rea se encargara de las

relaciones laborales, del reclutamiento de personal y adiestramiento. As mismo,
deber instruir a la persona que elabora el producto, capacitndola, as como
tambin los encargados las dems personas que ayudan a elaborar el producto,
inculcndoles el concepto de calidad y rapidez en dicho proceso. Se har cargo de
la etapa de induccin a la empresa y de las relaciones que se lleven a cabo dentro
de la misma (tanto como proveedores y trabajadores, como con el cliente o
distribuidor).
Las funciones en esta rea son:

Responsabilizarse de las relacione laborales, encargndose de que

sean cordiales y respetuosas.

Realizar el proceso de induccin, adiestramiento y capacitacin.
Planear y definir las metas de dicho departamento.
Evaluar el desempeo del personal.
Cumplir con los requisitos legales para el registro adecuado del

personal.
Llevara a cabo todo el proceso de reclutamiento y seleccin de
personal.

Finanzas: En esta rea se pretende manejar de manera eficiente las operaciones

financieras que ocurran dentro de la empresa, as como mantener la contabilidad
del negocio al da, reportar mensualmente los estados financieros y proporcionar
los anlisis financieros de la empresa por medio de las razones financieras.
43

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Las funciones especficas son:

Presentar los siguiente registros: diario, mayor, inventarios, cuentas de

bancos, estados financieros a presentar (balance general, estado de

resultados y flujo de efectivo), indicadores financieros.

Realizar comparaciones con periodos anteriores y realizar proyecciones

financieras.
Llevar a cabo pago de impuestos y trmites legales.
Describir y discutir los contratos, licencias, marcas y seguros.
Establecer la estructura legal para la operacin de la empresa.
Planear inversiones y relaciones con instituciones financieras.
Planear y controlar todas las actividades del rea contable y financiera
de la empresa.

Mercadotecnia: Se ocupara de las estrategias de mercado, como son: publicidad,

promocin y ventas, para difundir de manera rpida el producto y acrecentar las
ventas, estimulando en los clientes el deseo o la necesidad de adquirirlo.
Las funciones especficas son:

Elaborar un plan de trabajo.

Elaborar estrategias de promocin.
Elaborar estrategias de publicidad y ventas para difundir de la manera

ms rpida el producto.
Evaluar el mercado potencial, as como determinar el crecimiento del

mismo.
Planear el sistema de distribucin.
Determinar la poltica de precios (en conjunto con los departamentos de

produccin y finanzas).
Definir el mercado meta.
Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la
empresa.
44

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

Planear y definir las metas de este departamento.

4.4 ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS

Cuando se cuenta con una descripcin bsica de desempeos, perfiles por
puestos y organigrama de la empresa, el proceso de administrar sueldos y salarios
resulta muy sencillo y rpido de realizar, tan solo implica jerarquizar los puestos de
la empresa. Sin embargo la parte difcil es determinar cunto se le va a pagar a
cada quien, para que

la remuneracin sea justa y acorde con sus

responsabilidades y obligaciones. Para resolver este problema se puede acudir a

tablas de sueldos y salarios que algunas organizaciones realizan en forma
peridica y que son fciles de conseguir en el mercado.
Puesto

Categora

Sueldo

Prestacin

Total

Oficios Varios

Empleado

105.00

9.71

95.29

Vendedor

Empleado

105.00

9.71

95.29

4.5 CLIMA LABORAL

Para el correcto desarrollo de la actividad empresarial se debe de realizar una
evaluacin interna de acuerdo a los siguientes aspectos:

Certificacin de los trabajadores.

Conocer las opiniones del personal.

Desarrollar mecanismos que favorezcan la mejora del clima laboral.

Emplear un sistema de sugerencias de los trabajadores con resultados a corto

plazo.

45

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
4.6 CODIGO DE ETICA DE LA EMPRESA
Un cdigo de conducta o de comportamiento hace referencia siempre el buen o
correcto funcionamiento de una organizacin pasando por las obligaciones y
derechos de los empleados, ya que estos establecen reglas y principios que
definen el sentido de la institucin establecen marco normativo, el criterio de
orientacin para lo que es correcto o no.

4.7 MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN

La empresa es un conjunto de recursos organizados por el titular (emprendedor),
con el fin de realizar actividades de produccin o de intercambio de bienes o
servicios que satisfacen las necesidades de un mercado en particular.
Cuando se pretende constituir una empresa, es importante tomar en cuenta, entre
otros, los siguientes aspectos:

El nmero de socios que desean iniciar el negocio.

La cuanta del capital social (aportaciones por socio).
Las responsabilidades que se adquieren frente a terceros.
Los gastos de constitucin de la empresa.
Los trmites a realizar para implantarla legalmente.
Las obligaciones fiscales que se debern afrontar.
Las diferentes obligaciones laborales que se adquieren.

La constitucin de la empresa entre otras formas, puede ser como:

Persona Natural: Es decir, aquella en la que todas las decisiones relativas al
manejo o administracin del negocio recaen sobre la persona del dueo
(emprendedor).

46

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

Sociedad Annima: Es un grupo de personas fsicas o morales que se

unen para llevar a cabo actividades comerciales y cuya obligacin solo se

limita al pago.
Sociedad de Responsabilidad Limitada: Es una organizacin empresarial
constituida entre socios, las cuales solamente estn obligados al pago de
sus aportaciones y sin que las partes sociales puedan estar representadas
por ttulos negociables.

Los trmites que se deben seguir para formalizar su empresa:

Trmites que deben seguirse para formalizar su empresa
PERSONA NATURAL
Registro NIT

Inscripcin IVA

Inscripcin Balance Inicial

Solvencia

inscripcin

DIGESTYC
Matrcula de Empresa y
Establecimiento

Registro NIP

Inscripcin Centro de

- Completar Formulario F-210

- Original y Fotocopia de DUI
- Recibo de Pago (1 vez $0.23, Reposicin $0.46)
- De no tramitarse personalmente, se requiere autorizacin.
- Completar Formulario F-08
- Original y Fotocopia de NIT
- Original y Fotocopia de DUI
- De no tramitarlo personalmente, se requiere autorizacin.
- Original y copia de balance inicial auditado externamente
- Recibo pago derechos de registro ($17.14)
- Fotocopia tamao oficio, reducida al 74%
- Completar formulario de solicitud
- Original y fotocopia de NIT
- Original de balance inicial auditado externamente
- Recibo de pago segn activo
- Completar formulario de solicitud
- Original y copia de balance inicial auditado externamente
- Solvencia inscripcin DIGESTYC
- Original y fotocopia de NIT
- Recibo pago derechos de registro de acuerdo a activo
- Partida de nacimiento original
- Aviso de inscripcin de patrono (solicitud)
- Original y fotocopia NIT
- Original y fotocopia DUI
- Solicitud
47

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Trabajo (ms
de 10 trabajadores)

- Original y copia de DUI del patrono

- Original y copia de balance general, auditado externamente
- Original y copia de NIT del patrono
- Original y copia de nota de remisin
- Tres ejemplares del reglamento interno de trabajo

Inscripcin del
Reglamento Interno
de Trabajo

Trmites que deben seguirse para formalizar su empresa

PERSONA JURIDICA
Constitucin de sociedad
nacional

Inscripcin
de
constitucin
de sociedad nacional

la

Inscripcin balance inicial

Registro NIT

Registro IVA

- Escritura de constitucin de sociedad ante notario

salvadorea
- Dos accionistas como mnimo (personas naturales o
jurdicas)
- Capital Social mnimo de fundacin $2,000.00(segn
reforma del 7 de julio de 2008 del Cdigo de Comercio)
- Testimonio original de la escritura de constitucin de la
sociedad nacional.
- Pago de derechos de registro: $0.57 por cada $114.29 de
capital.
- Fotocopia tamao oficio, reducida al 74% de escritura de
constitucin de la sociedad.
- Original y copia balance inicial auditado externamente
- Recibo pago derechos de registro ($17.14)
- Fotocopia tamao oficio, reducida al 74%
- Completar Formulario F-210
- Original y fotocopia de la escritura de constitucin de la
sociedad inscrita.
- Original y fotocopia de NIT de representante legal y
accionistas
- Original y fotocopia de DUI de representante legal
- Recibo de pago: 1 vez $0.23, reposicin $0.46
- De no tramitarlo personalmente, se requiere autorizacin
- Completar Formulario F-08
- Original y fotocopia de escritura de constitucin de
sociedad inscrita.
- Original y fotocopia de NIT de la sociedad y del
representante legal.
- Original y fotocopia de DUI del representante legal
- De no tramitarlo personalmente, se requiere autorizacin.
48

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Solvencia de inscripcin
DIGESTYC

Matrcula de empresa
y de establecimiento

Registro NIP

Registro de Centro de
Trabajo
(ms de 10 trabajadores)

Inscripcin del reglamento

Interno de Trabajo

- Completar formulario de solicitud

- Original y fotocopia de NIT de la sociedad
- Original y fotocopia de escritura de constitucin de
sociedad inscrita.
- Original de balance inicial auditado externamente
- Recibo de pago segn activo de la empresa
- Completar formulario de solicitud
- Original y copia de balance inicial auditado externamente
- Solvencia inscripcin DIGESTYC
- Original y fotocopia de NIT de la sociedad
- Original y fotocopia de DUI del representante legal
- Aviso de inscripcin de patrono (solicitud)
- Original y fotocopia de la escritura de constitucin de
sociedad inscrita
- Original y fotocopia de NIT de la sociedad
- Original y fotocopia de DUI del representante legal
- Solicitud
- Original y copia de escritura de constitucin de la sociedad
inscrita.
- Original y copia de balance general, auditado externamente
- Original y copia de NIT de la empresa
- Original y copia de NIT del representante legal
-Original y copia de nota de remisin
-Tres ejemplares del reglamento interno de trabajo

49

PLAN FINANCIERO
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

50

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
5. PLAN FINANCIERO
En este plan se pretende determinar cul es el monto de recursos econmicos
necesarios para la realizacin del plan de negocios, cul ser el costo total de la
operacin, produccin, administracin y ventas.
5.1 INVERSION INICIAL
La inversin inicial proyectada para la elaboracin de este plan de negocios se
detalla en el siguiente cuadro:
CONCEPTO
Acondicionamiento de local
Equipo y Herramientas
Equipo de Transporte
Efectivo de reserva
Compra de 500 pollitas
TOTAL

MONTO
$ 750.00
$150.00
$125.00
$1,750.00
$225.00
$3,000.00

Nuestro plan est proyectado para invertir

con capital propio, $3,000.00

considerando que se cuenta con un terreno, para la construccin de la galera que

tendr la capacidad para albergar 500 gallinas. Se consider tambin la compra
de los ponederos, bebederos, granza, vacunas y la materia prima que para este
caso es el concentrado (la comida de las gallinas).
Durante las primeras cuatro semanas no hay produccin y por lgica no hay
ventas, por

tal motivo se estim un efectivo de reserva, para solventar las

necesidades econmicas que surjan durante ese perodo.

5.2 MANO DE OBRA

51

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Se contara con una persona encargada para recoger, alimentar y mantener en
buen estado la galera de las gallinas as como el producto final para la venta. El
presupuesto ser:
DESCRIPCION
1 empleado
Aguinaldo y Vacacin
TOTAL

SUELDO MENSUAL
$105.00

ANUAL
$1,260.00
$105.00
$1,365.00

5.3 COSTOS FIJOS Y VARIABLES

Los costos fijos y variables son los siguientes (Proyectados a un ao):
COSTOS FIJOS
Agua y telfono
Energa Elctrica
Transporte
TOTAL

MENSUAL
$18.00
$5.00
$6.25

COSTOS VARIABLES
Vitaminas
Granza
Vacunas
TOTAL

52

ANUAL
$216.00
$60.00
$75.00
$351.00
ANUAL
$200.00
$299.00
$150.00
$649.00

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
5.4 GASTOS DE VENTAS Y ADMINISTRATIVOS.
Para el rea de ventas se consider un empleado, quien ser el encargado para
transportar el producto hacia los clientes:
GASTO DE VENTAS
NO. EMPLEADO
SALARIO MENSUAL
1
$105.00
Los gastos administrativos considerados son los siguientes:

ANUAL
$1,260.00

GASTOS ADMINISTRATIVOS
NO. EMPLEADO
1

SALARIO MENSUAL
$300.00

ANUAL
$3,600.00

5.5 COSTO DE PRODUCCION

PRESUPUESTO DE PRODUCCION PROYECTADOS PARA EL
PRIMER AO
TOTAL MATERIA PRIMA
$1,278.59
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
$1,000.00
TOTAL MANO DE OBRA
$1,365.00
COSTOS TOTALES ANUALES
$3,643.59
PRESUPUESTO DE PRODUCCION PROYECTADOS PARA EL
SEGUNDO AO
TOTAL MATERIA PRIMA
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
TOTAL MANO DE OBRA
COSTOS TOTALES ANUALES

$1,278.59
$1,000.00
$1,365.00
$3,643.59

53

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de huevos

5.6 PROYECCION DE PRODUCCION Y DE VENTAS.
Para este proyecto, la estimacin de las ventas est basada en la produccin diaria, es decir, la cantidad de unidades
producidas por da sern las que se vendern para el siguiente da.
PROYECCION DE PRODUCCION
PRIMER AO
MES
PRODUCCION
PROYECTA
ACUMULACION
PRODUCCION

TOTA
5
6
7
8
9
10
11
12 L
12,91 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 111,4
2,450
5
0
0
0
0
0
0
0
05
15,36 29,08 42,80 56,52 70,24 83,96 97,68 111,4
2,450
5
5
5
5
5
5
5
05
4

PROYECCION DE PRODUCCION
SEGUNDO AO
MES
PRODUCCION
PROYECTA
ACUMULACION
PRODUCCION

1
13,72
0
125,1
25

TOTA
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 L
13,72 13,72 13,72 13,72 18,79 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 169,7
0
0
0
0
5
0
0
0
0
0
0
15
138,8 152,5 166,2 180,0 198,8 212,5 226,2 239,9 253,6 267,4 281,1
45
65
85
05
00
20
40
60
80
00
20

PROYECCION DE VENTAS
PRIMER AO
MES
PRODUCCION
PROYECTA

TOTA
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 L
12,91 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 111,4
2,450
5
0
0
0
0
0
0
0
05

54

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de huevos

PROYECCION DE VENTAS
SEGUNDO AO
MES
PRODUCCION
PROYECTA

1
13,72
0

TOTA
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 L
13,72 13,72 13,72 13,72 18,79 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 13,72 169,7
0
0
0
0
5
0
0
0
0
0
0
15

55

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
RESUMEN DE PROYECCION DE VENTAS
En el siguiente cuadro se proyectan las ventas, se define el precio de venta bajo la
poltica de precios que definimos:
Nuestro precio de venta tendr un margen de ganancia del 175% sobre el
costo de produccin, sin perder de vista el precio de venta de la
competencia.

PROYECCION DE VENTAS
UNIDADES PROYECTADAS DE PRODUCCION
UNIDADES PROYECTADAS DE VENTAS
COSTO TOTAL DE PRODUCCION
COSTO UNITARIO
PORCENTAJE DE GANANCIA
PRECIO UNITARIO DE VENTA
PROYECCION DE VENTA TOTAL

56

AO 1
AO 2
111,405
169,715
111,405
169,715
$3,643.59 $3,643.59
$0.03
$0.02
175%
$0.09
$0.06
$0.10
$0.10
$11,140.50 $16,971.50

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
5.7 ESTADO DE RESULTADOS
NOMBRE DE LA EMPRESA
Estado de Resultados
1 de enero al 31 de diciembre del AO 1
Ventas
Costos
Utilidad Bruta
Menos:
Gastos de Ventas
Gastos de Administracin

11,141.00
3,342.00
7,799.00
5,283.00
1,295.00
3,988.00

Utilidad Neta antes del impuesto

2,516.00

Impuesto

1,016.00

Utilidad Neta (Prdida)

1,500.00

NOMBRE DE LA EMPRESA
Estado de Resultados
1 de enero al 31 de diciembre del AO 2
Ventas
Costos
Utilidad Bruta

16,972.00
3,394.00
13,578.00

Menos:
Gastos de Ventas
Gastos de Administracin

5,283.00
1,295.00
3,988.00

Utilidad Neta antes del impuesto

8,295.00

Impuesto

2,074.00

Utilidad Neta (Prdida)

6,221.00
57

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

58

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de huevos

5.8 FLUJO DE EFECTIVO
AO 1

59

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de huevos

AO 2

60

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
5.9 BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL INICIAL
Nombre de la empresa
Balance General
1 de enero del 2013
En dlares de los Estados Unidos americanos

__________________

_________________

Representante Legal

Contador

___________________

BALANCE GENERAL AO 1
61

Auditor

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Nombre de la empresa
Balance General
Al 31 de diciembre de 2013
En dlares de los Estados Unidos americanos

__________________

_________________

Representante Legal

Contador

___________________

BALANCE GENERAL AO 2
Nombre de la empresa
62

Auditor

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Balance General
Al 31 de diciembre de 2014
En dlares de los Estados Unidos americanos

__________________

_________________

Representante Legal

Contador

5.10 RECUPERACION DE LA INVERSION

63

___________________
Auditor

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
La inversin de este plan de negocio se recupera en 14 meses, en la siguiente
tabla se muestra como lo invertido se va recuperando a medida que se va
vendiendo el producto:

5.11 VALOR PRESENTE NETO (VPN)

64

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Para el clculo del valor presente neto (VPN), se utiliz una tasa del 10% como
riesgo de la inversin para un proyecto nuevo, dando por resultado el siguiente
valor:

Inversin inicial
($3,000)

Tasa de inters
10%

Flujo ao 1
1500.39

3000

VPN

$3,186.38

5.12 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO (TIR)

La tasa interna de rendimiento (TIR) nos dio el siguiente resultado:

65

Flujo ao 2
6220.65

PLAN DE MEDIO
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
AMBIENTE
huevos

66

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
6. PLAN DE MEDIO AMBIENTE
Este plan establece las acciones que se requieren para prevenir, mitigar, controlar,
compensar y corregir los posibles efectos o impactos ambientales negativos
causados en el desarrollo de este plan de negocio.
6.1 PLAN DE MEJORA DEL MEDIO AMBIENTE
El aporte que este plan de negocios dar a la conservacin y mejora del medio
ambiente:
UTILIZACION DE DESECHOS

La gallinaza (Material de desecho constituido por las excretas de las

gallinas solas o mezcladas con otros materiales de origen vegetal) se

vender a pequeos agricultores de la zona como estircol orgnico.

APORTE DEL NUEVO NEGOCIO A MEJORAR EL MEDIO AMBIENTE

Minimizar el uso de contaminantes.

Va a mejorar el valor nutricional de los suelos donde se riegue el
estircol.

6.2 CONDICIONES SANITARIAS

Segn la Norma tcnica para la autorizacin sanitaria de granjas avcolas del
Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social, en el Art. 5 nos dice: Las granjas
avcolas debes estar ubicadas fuera del radio urbano y contar con una zona de
proteccin sanitaria no menor de 50 metros lineales medidos a partir de las
galeras ms externas o fosas de tratamiento de desechos, haca la colindancia de
la propiedad.

67

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Por esta razn, la granja estar ubicada en el lugar que anteriormente se ha hecho
mencin en este plan de negocio.
En el Art. 11 de esta normativa nos habla sobre el manejo, transporte y disposicin
final de la gallinaza, esta debe ser retirada de las galeras, deben ser almacenadas
en sacos o en depsitos cerrados y en un lugar cubierto, al momento de
transportarse deben realizarse en vehculos que no permitan su derrame durante
su movilizacin, si la gallinaza no se comercializa su disposicin final debe ser a
travs de compostaje.
El compostaje es un proceso de transformacin de la materia orgnica para
obtener compost, un abono natural.
6.3 ASPECTOS LEGALES
Se requiere una autorizacin sanitaria la cual es extendida por el Ministerio de
Salud y Asistencia Social la cual tiene que ser renovada cada tres aos, esta
autorizacin no exime de obtener otros permisos de otras instituciones que tengan
competencia sobre la materia (Art. 21 de Norma tcnica para la autorizacin
sanitaria de granjas avcolas del Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social).

68

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos
Los documentos a presentar para obtener la autorizacin sanitaria son:
PROYECTOS NUEVOS

Copia de resolucin favorable de Permiso Ambiental del Ministerio del

Medio Ambiente y Recursos Naturales, o resolucin de no requerimiento.

Croquis de la granja, que incluya la zona de proteccin y ubicacin, as
como el plano conjunto de construccin de las instalaciones hidrulicas

y sanitarias.
Plan de control de insectos y roedores.
Evaluacin de la ficha de inspeccin.
Programa de prevencin y control de la Salud Animal avalada por la
Divisin de Sanidad Animal de la Direccin General de Sanidad Vegetal y

Animal del MAG.

Previo al inicio de sus actividades productivas la granja debe solicitar
una inspeccin al establecimiento de salud correspondiente para otorgar
la autorizacin sanitaria.

RENOVACION DE LA AUTORIZACION SANITARIA

Plan de prevencin y control de la salud animal.

Plan para el control de insectos y roedores.
Certificado de salud de los trabajadores.
Evaluacin de la ficha de inspeccin.

69

CONCLUSION
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

70

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

CONCLUSION

Este plan de negocios es un documento en el cual analizamos la informacin para

la toma de decisiones sobre llevar a la prctica una idea; en nuestro caso la
Produccin y comercializacin de huevos.
Se evaluaron diferentes factores que pueden afectar la existencia y posibilidades
de xito de un negocio, este plan de negocios se diseo incluyendo los siguientes
aspectos: mercadeo, produccin, recurso humano y recursos financieros, una vez
evaluado y definido el proyecto se plasmo el material en un documento ordenado
que permita a los inversionistas potenciales entender que es exactamente en lo
que consiste nuestro proyecto.
En conclusin podemos decir que nuestro proyecto es factible para su ejecucin
ya que es un producto fcil de insertar en el mercado, su demanda es alta, y los
beneficios a obtener son muy buenos.

71

RECOMENDACION
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

72

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

RECOMENDACIN

Nuestra recomendacin es que usted compre este Plan de Negocio que es

rentable para su propio inters.

73

ANEXOS
Plan de Negocio Produccin y comercializacin de
huevos

74

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

COSTO DEL TRABAJO

ELEMENTO

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

COSTO

Impresiones a Colores

79

$ 0.25

$ 19.75

Anillado

$ 2.00

$ 2.00

Internet

4 horas

$ 1.00

$ 4.00

Llamadas telefnicas
Mano de Obra
Total ...

$ 5.00
5
.

$ 5.00
.

75

$ 25.00
$55.75

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

Misin

La Universidad Tecnolgica de El Salvador existe para brindar en amplios sectores

poblacionales, innovadores servicios educativos, promoviendo su capacidad crtica
y su responsabilidad social; utilizando metodologas y recursos acadmicos
apropiados; desarrollando institucionalmente: investigacin pertinente y proyeccin
social, todo consecuente con su filosofa y su legado cultural.

76

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

Visin
Ser reconocida como una de las mejores universidades privadas de la regin, a
travs de sus egresados y de sus esmerados procesos institucionales de
construccin y aplicacin del conocimiento, proponiendo soluciones pertinentes a
las necesidades de amplios sectores de la sociedad.

77

Plan de Negocio Produccin y comercializacin de

huevos

VALORES INSTITUCIONALES

Compromiso agresivo:
La audacia, como una forma alternativa de crear situaciones y circunstancias
novedosas, que reflejan no solo el compromiso individual, sino tambin la
satisfaccin personal que provoca hacerlo. Es la pro actividad como norma en el
accionar de la comunidad universitaria.
Innovacin Permanente:
Es la actitud que busca, continuamente, crear y recrear nuestros productos y
servicios para agregar valor y aporte a la sociedad.
Respeto y pensamiento positivo:
Es la consideracin a la diversidad de opiniones, sugerencias, costumbres y
creencias. Es la norma de trabajo y relacin entre los diversos actores de
nuestras labores.
Liderazgo institucional:
Hacer del liderazgo un asunto institucional, que penetre estructuras, procesos y
mtodos operados por un recurso humano que sustente el reconocimiento entre
organizaciones y pares.
Solidaridad:
Accionar ms all de lo usualmente efectuado, en materia del legado cultural,
incidiendo en el proceso de medio de todas las funciones de la Universidad.
Integridad:
Es dejar ver a travs del ser y quehacer acadmico y administrativo.

78