INGENIERA

Organizacin y Direccin de
Empresas
Docente: Ing. Luis Romero Echevarria
Desarrollo de caso
Fecha:
luis.romero@upn.edu.pe
Equipo:

marzo 2016 Tiempo: 2 horas

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Integrantes:______________ ______________ ______________

(Apaterno Nombre)

Nota
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CASO A LA CENA
De acuerdo a estudios en Lima, la mayonesa es un producto que est presente en los hogares de
poblacin de todos los niveles socioeconmicos, 9 de cada 10 hogares consume
la mayonesa envasada o hecha en casa.
La mayonesa puede ser de tipo casero como industrial, existen 3 grupos
principales de consumidores:
a) Los que consumen la mayonesa hecha en casa,
b) Los que consumen la mayonesa envasada y
c) Los que consumen ambos tipos de mayonesa.
En el Per la mayonesa hecha en casa tiene un amplio consumo en la poblacin;
se encuentra aproximadamente en las dos terceras partes de los hogares.
a) La poblacin del nivel socioeconmico D, tiende a consumir, en forma exclusiva slo la
mayonesa hecha en casa.
b) La mayonesa envasada est presente en 3 de cada 5 hogares en la poblacin de los niveles
socioeconmicos A, B, C.
En este contexto hacia inicios del 2010, los consumidores de la mayonesa enfrentaban las
siguientes alternativas:
a) La poblacin del nivel socioeconmico D, tiende a consumir, en forma exclusiva slo la
mayonesa hecha en casa.
b) La mayonesa envasada est presente en 3 de cada 5 hogares en la poblacin de los niveles
socioeconmicos A, B, C tiende a consumir principalmente.
Motivos para
consumir cada tipo
de mayonesa

Fuente: Elaboracin propia.

Producto: Mayonesa ALACENA.

a) Hellmanns lideraba el mercado con una participacin del 59% del mercado y Maggi
tena un 29%.
a) Producto diferente y nico que se orienta principalmente al mercado local.
b) Se basa en una frmula exclusiva cuya receta, sabor, olor, consistencia y apariencia son
comparables con la mayonesa hecha en casa, puesto que cuenta con un sabor
agradable que le da el toque justo de limn.
c) Se puso como objetivo: Alcanzar un segundo lugar en la categora de mayonesas, con
un 35% de participacin; este objetivo deba lograrse transcurrido un ao despus del
lanzamiento de la marca.
d) Llegar al primer lugar en la categora a un ao de su lanzamiento.
Referencias:
a) Tanda publicitaria: Comercial Mayonesa AlaCena https://www.youtube.com/watch?
v=4eVfbaP84gs
b) En el momento de ser lanzada al mercado, la mayonesa AlaCena, adems de cautivar a
los consumidores actuales de marcas de mayonesa envasada, logr desarrollar la
categora de mayonesas, al atraer a los consumidores de este producto que an la
preparan en casa.
c) A seis meses de su lanzamiento AlaCena logr obtener el liderazgo en sector de
mayonesas con un 45.1% de participacin a nivel nacional. Las dos marcas principales
del sector en aquel entonces, como eran Hellmanns y Maggi, haban sido desplazadas
pasando de 59% a 31%, y de 29% a 17% respectivamente.
d) Alicorp por la tendencia creciente tuvo una fuerte restriccin a la que tuvo que hacer
frente fue la limitada capacidad de suministro se haba fijado para su producto AlaCena.

Fuente: Caso elaborado por Mara Matilde Schwalb, Patricia Araujo y David Mayorga. Universidad del Pacfico, Lima,
Per. AlaCena recibi los premios Effie Oro en la categora Lanzamientos y el Gran Effie Per2000. El anunciante es
Alicorp, S.A. y la agencia, Leo Burnett del Per, S.A.

Tarea: Como Asistente de Gerente General: Presente un Informe (mximo 4 hojas).

1. Actualizar informacin.
2. Elaborar un mapa conceptual sobre el xito empresarial
3. Si lo contrata Hellmanns, qu hacer para recuperar primer lugar (Producto nuevo,
mejora producto, nuevo estudio de mercado u otros),
4. Si lo contrata AlaCena, qu consejos dara para mantener y mejorar el primer lugar.