En los cafés cantantes los espectadores podían beber
copas a la vez que disfrutaban de espectáculos musicales. En ellos frecuentemente se producían desmanes de todo tipo, por lo que la mayoría de la población vivía de espaldas a ellos. Según publicó en sus memorias el cantaor Fernando de Triana ya en 1842 existía un café cantante. En aquellos tiempos los distintos cantes estaban bastante desconectados entre sí. En 1881 Silverio Franconetti, cantaor , abrió el primer café cantante flamenco. En el café de Silverio propio de él le gustaba retar en público a los mejores cantaores que pasaban por su café. La moda de los cafés cantantes permitió del cantaor profesional y sirvió de arte flamenco. En ellos los payos aprendían los cantes de los gitanos. El gusto del público era el género flamenco. El flamenco es un género español de música y danza que se originó en Andalucía en el siglo XVIII, que tiene como base la música y la danza andaluza El cante, el toque y el baile son las principales cosas del flamenco. María José Ortega