Universidad Dr.

José Matías Delgado

Facultad de Economía, Empresa y Negocios

MSE 0 Sección: 2-1

Lic. Brenda de Torres

TRIANGULO DE LA CALIDAD DE SERVICIO

CLAVO Y CANELA

Integrantes:
Roxana Elizabeth Osorio
Evelyn Gabriela Pérez
Liliana Lourdes Polanco
Iliana Carolina Revelo
 Clavo y Canela
SERVICIO
SERVICIO
SERVICIO COMPLEMENTAR
ESCENCIAL
ESCENCIAL IOS

Servicio de
alimentos estilo
gourmet
 Sucursales
Sisimiles
Olímpica MetroSur
Triangulo de la Calidad de
Servicio
Estrategias

CLIENTE

Sistemas Personal
 CLIENTES
 Los clientes consideran que el servicio que ofrece Clavo y
Canela es muy bueno, aunque siempre existen áreas de mejora,
pues los clientes nunca estarán satisfechos en su totalidad.
 El servicio brindado por los empleados es muy efectivo, los
empleados son amables y respetuosos; son pasivos ya que no
intentan ofrecer mas de lo que los clientes piden, sin embargo
siempre están pendientes por si el cliente desea algo mas.
 CLIENTES

Para Clavo y Canela es necesario mantener siempre

una imagen positiva ante los clientes, ya que eso los
diferenciará de la competencia y los mantendrá
como la mejor opción dentro de su rubro.
ESTRATEGIA DE SERVICIO
Dar un servicio de alta calidad
estando siempre pendiente del cliente
y tratando de satisfacer al máximo sus
necesidades, brindándole comida de
buen sabor a un buen precio en un
ambiente acogedor.
 SISTEMAS
 Atractivos tipos de menú
 Pagina web
 Cajas registradoras
 Paneles de transporte
 Equipo adecuado:
 Refrigeradoras
 Cocinas
 Tostadoras
 Hornos
 Pagina Web
 PERSONAL
 Ofrecer un servicio integral.
 Aclarar dudas al cliente sobre los productos de
Clavo y Canela.
 Impulsar al cliente al consumo de los
productos a través de una adecuada
información de los mismos.
 Mantener siempre una buena presentación,
tanto personal como del restaurante y los
productos.
Características de los meseros:
 Habilidad para tratar con el cliente y excelentes relaciones
humanas.
 Preparación adecuada
 Excelente presentación personal.
 Alto grado de responsabilidad e iniciativa.
 Dinamismo.
 Aspiración de superación.
 Trabajo en equipo.
 La empresa esta cumpliendo el triangulo

No cabe duda que las exigencias del cliente van

aumentando día con día, para Clavo y Canela no es la
excepción; el servicio es bueno, sin embargo el personal a
veces se queda muy corto, en cuanto a que los meseros
deben estar mas pendientes del cliente ya sea por si este
necesita otra bebida, un postre, etc.

El personal anda vestido de manera adecuada,

además son respetuosos y amables.
La estructura de los locales de Clavo y Canela es excelente, es de esperar que
estas varíen un poco en cuanto a la decoración, ya que depende de su
ubicación.
 Conclusiones

 Los empleados de Clavo y Canela atienden al cliente con

amabilidad y respeto; sin embargo no son pasivos al realizar la
venta.
 El ambiente de las instalaciones con las que cuenta Clavo y
Canela es acogedor, además son aseada por lo cual brindan mas
seguridad al cliente en cuanto al lugar de donde provienen sus
alimentos.
 Los empleados de Clavo y Canela cuentan con una excelente
presentación personal y andan debidamente uniformados y
aseados.

 Clavo y Canela cuenta con una caja registradora, además

cuenta con un estante refrigerado donde muestra a sus clientes
la variedad de postres con los que cuenta, entre otros.
 Recomendaciones
 Capacitar a los empleados de Clavo y Canela para que estos puedan ser
mas activos, ofreciendo los diferentes productos con los que el local
cuenta.
 A pesar que la estructura de los locales de Clavo y Canela están en un
buen estado, se debería establecer un estándar para que los clientes
recuerden mas a “Clavo y Canela”.
 El restaurante Clavo y Canela situado en el Centro Comercial MetroSur,
debe ser mas amplio puesto que tiene bastante afluencia de clientes.
GRACIAS