Material complementario

EDUCACIN SECUNDARIA

Alimentacin
y nutricin

OBJETIVO DEL TALLER

Tomar conciencia de la importancia que tiene para la salud la prctica de buenos hbitos
alimentarios.

CONTENIDOS DEL TALLER

Alimentacin y nutricin. Clarificacin de conceptos.
Rueda de los alimentos.
Dieta equilibrada.
Carencias nutritivas y errores alimentarios. Consecuencias.
Dieta mediterrnea.

ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
ACTIVIDADES PREVIAS
1. Costumbres alimentarias
2. Nutrientes bsicos
ACTIVIDADES POSTERIORES
1. Mi alimentacin es adecuada?
2. Posibles consecuencias

Posibles
consecuencias

Mi alimentacin
es adecuada?

Nutrientes
bsicos

Costumbres
alimentarias

Cultura
cientfica,
tecnolgica
y salud

Aprender
a
aprender

Matemtica

Comunicacin
lingstica

Tratamiento
de la
informacin
y
competencia
digital

Social y
ciudadana
Cultura
humanstica
y artstica

Autonoma
e iniciativa
personal

ENLACE CON COMPETENCIAS

ACTIVIDADES PREVIAS

Para empezar podemos lanzar algunas preguntas al alumnado para centrar el tema y captar su atencin.

Desayunas todos los das?

Cuntas veces a la semana comes chuches? cuntas bebes refrescos?
Te preocupa lo que comes?
Crees que hay que comer de todo?
Tiene influencia lo que comes con cmo te sientes?

1. COSTUMBRES ALIMENTARIAS (Ficha 1)

El ritmo y el estilo de vida de hoy da hace que los hbitos y costumbres alimentarias
cambien. Se comenzar haciendo un anlisis comparativo entre la forma de alimentarse
hace 20 aos y la de ahora. A continuacin se promover el debate: Es posible unir las
caractersticas positivas de ambos momentos?.

2. NUTRIENTES BSICOS (Ficha 2)

Previo al taller es necesario que el alumnado recuerde los nutrientes bsicos que nuestro organismo necesita. Posteriormente
profundizarn en estos conceptos.
Tendrn que encontrar cinco nutrientes bsicos por medio de
una sopa de letras.

Ficha 1: COSTUMBRES ALIMENTARIAS

Compara por medio de este cuadro cmo se alimentaban hace 20 aos y como nos alimentamos ahora. Necesitars la ayuda de familiares, profesores/as o amigos/as que te cuenten
cmo se coma antes.
CARACTERSTICAS
POSITIVAS

CARACTERSTICAS
NEGATIVAS

CONSECUENCIAS
POSITIVAS

CONSECUENCIAS
NEGATIVAS

Costumbres
alimentarias
de hoy da

Costumbres
alimentarias
hace 20
aos

Ficha 2: SOPA DE LETRAS

Encuentra los cinco nutrientes bsicos que estn perdidos en esta sopa de letras.

Solucin:

ACTIVIDADES POSTERIORES

1. MI ALIMENTACIN ES ADECUADA? (Ficha 3)

Sealarn por medio de un listado los diferentes hbitos alimentarios que creen que mantienen.
Lo seleccionado lo volvern a escribir en una tabla y reflexionarn sobre los errores cometidos y los cambios que deberan realizar en sus hbitos.

2. POSIBLES CONSECUENCIAS (Ficha 4)

Cada alumno y alumna tiene que tomar conciencia de las consecuencias de una alimentacin incorrecta. Para ello debern unir con flechas el nutriente con el problema asociado a
su carencia o exceso.
Solucin Ficha 4:
CONSECUENCIAS DE UNA ALIMENTACIN INCORRECTA:
Exceso de grasa - Colesterol
Falta de calcio - Osteoporosis
Falta de grasa - Fro
Falta de sales minerales - Anemia, bocio
Falta de vitaminas - Cada de cabello
Falta de fibra - Estreimiento
Exceso de glucosa en sangre - Diabetes
FUNCIONES DE LOS NUTRIENTES:
Protenas
Formacin sea y crecimiento, aporte de hierro, fortalecimiento de la musculatura, regulacin del sistema hormonal, regeneracin de rganos, piel, pelo....
Grasas e hidratos de carbono
Fuente energtica, mantenimiento de la actividad muscular, temperatura corporal y tensin arterial y del intestino, proteccin de los rganos vitales, mantenimiento de la actividad neuronal...
Vitaminas y minerales
Defensa ante diferentes tipos de enfermedades, regulacin del metabolismo, absorcin de
los dems nutrientes....
10

Ficha 3: MI ALIMENTACIN ES ADECUADA?

Elige tus hbitos alimentarios y sitalos en la tabla de abajo

1. Consumo frutas y verduras a menudo.

9. Consumo lcteos a diario.

2. Rara vez como frutas y verduras.

10. Rara vez consumo lcteos.

3. Como chucheras de vez en cuando.

11. Bebo refrescos en las comidas.

4. Como chucheras a menudo.

12. Bebo refrescos muy a menudo.

5. Como carne, por lo menos tres veces a

la semana.

13. Bebo refrescos de vez en cuando.

6. Apenas como carne.

14. Para desayunar tomo leche y algn

bollo.

7. Como pescado, por lo menos tres veces a la semana.

15. Normalmente desayuno leche, fruta y pan o cereales.

8. Apenas como pescado.

16. Consumo embutidos a menudo.

HBITOS
SALUDABLES

HBITOS
NO SALUDABLES

ALTERNATIVAS A LOS
HBITOS
NO SALUDABLES

11

Ficha 4: POSIBLES CONSECUENCIAS

Une los nutrientes con los problemas que acarrean su exceso o carencia

FALTA DE VITAMINAS

FRO

FALTA DE FIBRA

OSTEOPOROSIS

EXCESO DE GLUCOSA EN SANGRE

ANEMIA, BOCIO

FALTA DE CALCIO

EXCESO DE GRASA

FALTA DE SALES MINERALES

FALTA DE GRASA

CADA DEL CABELLO

COLESTEROL

ESTREIMIENTO

DIABETES

Recuerda cual es la funcin de cada uno de los nutrientes:

PROTENAS:
MINERALES:
GRASAS:

HIDRATOS DE CARBONO:

VITAMINAS:

12