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Proceso SL Act Eos
Proceso SL Act Eos
Calle Olegario Tenares, N 20C, Los Restauradores, Santo Domingo, Repblica Dominicana.
Tel.: +809 5308003, Cel.: +829 866 7770. RNC N: 130917124. www.marinponsasociados.com
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PROCESOS LCTEOS
DESCRIPCIN GENERAL DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL YOGUR.
YOGUR FIRME
Recepcin y
Almacenamiento
Termizacin
Desnatado
Estandarizacin
Homogenizacin
Pasteurizacin
Enfriamiento
Calentamiento/Fermentos
Frutas, sabores u
otros ingredientes
Envasado
Enfriamiento
Almacenamiento
Refrigerado
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PROCESOS LCTEOS
YOGUR LQUIDO
Recepcin y
Almacenamiento
Termizacin
Desnatado
Estandarizacin
Homogenizacin
Pasteurizacin
Enfriamiento
Incubacin (tanque)/Fermentos
Frutas, sabores u
otros ingredientes
Refrigeracin
Envasado
Enfriamiento
Almacenamiento
Refrigerado
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PROCESOS LCTEOS
QUESO FRESCO
Pasteurizacin y
precalentamiento
QUESO FRESCO
Refrigeracin
Coagulacin
Corte y desuerado
Moldeo y prensado
Secado
Ultrafiltracin
Salado
Envasado
Maduracin
Acondicionamiento
Almacenamiento
Enfriamiento
Envasado
Coagulacin (fermentos
o cuajo)
Almacenamiento refrigerado
QUESO CURADO
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PROCESOS LCTEOS
PROCESO DEL SISTEMA DE PASTEURIZADO PARA LECHE DE CONSUMO Y LECHES
AROMATIZADAS
LECHE PASTEURIZADA
Recepcin y
Almacenamiento
Termizacin
Desnatado
Estandarizacin
Homogenizacin
Tratamiento Trmico
Refrigeracin
Envasado
Almacenamiento
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PROCESOS LCTEOS
CARACTERSTICAS TCNICAS DE LOS EQUIPOS
SISTEMA AUTOMTICO DE PASTEURIZADO DE 100 A 200 l/h Y ENVASADO DE 1 A 20 Kg.
Equipo de pasteurizacin tubular tipo planta piloto y de una llenadora de un cabezal para
bolsas aspticas. Esta Mini Planta est diseada especialmente para preparar leche de
consumo y leche aromatizada (batidos), adems de zumos lcteos y cremas de diferentes
densidades y viscosidades. Se compone de los siguientes elementos desarrollados a escala y
reunidos en una sola mquina:
Control
digital
Llenadora
Tanque
asptico
Sistema de
desaireacin
Pasteurizado
tubular
Tanque de
almacenamieto
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PROCESOS LCTEOS
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PROCESOS LCTEOS
FBRICA MINIQUESERA
FASES DE ELABORACIN DEL QUESO
Recepcin de la
Leche
Trasiego a
Cuba
CuajadoCorte
Moldeado
Prensado
Salado
Oreo Maduracin
Tanque Auto-refrigerante
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PROCESOS LCTEOS
FABRICACIN.
Cuba cuajar-pasteurizar.
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PROCESOS LCTEOS
Mesa predesuerado lobular y cubeta de suero inox.
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PROCESOS LCTEOS
Depsito para salmuera construido en fibra de polipropileno
alimenticio (atxico) y con equipo de fro incorporado.
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PROCESOS LCTEOS
LIMPIEZA Y MOLDES
Depsito en polipropileno alimenticio (atxico) para limpieza de
moldes con reforzamiento mediante chasis en acero inoxidable.
Cajas para queso fresco.
Moldes Tipo manchego de 1 y 2.5 Kg.
Moldes Rejilla (Queso Fresco) de 250 gr
Moldes Rejilla (Queso Fresco) de 500 gr.
Carros (porta-cajas/envases).
CONSERVACIN
Mini-Cmara de conservacin.
Construccin en acero inoxidable calidad 304-18/8.
- Aislamiento en poliuretano inyectado.
- Patas regulables en altura o ruedas.
- Sistema frigorfico condensacin ventilada.
- Control de temperatura mediante termostato con
programacin digital.
- Rgimen de trabajo +1C +5C.
- Volumen interior: 1.640 litros.
- Dimensiones puerta 520 x 1345 mm. Dimensiones
interiores: 1200 x 750 x 1500 mm.
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PROCESOS LCTEOS
Mini- Cmara de Secado modelo INGAS700AI
Construccin en acero inoxidable calidad 304-18/8.
- Aislamiento ecolgico espuma rgida poliuretano libre de CFC.
- Control de temperatura y humedad por sistema electrnico.
- Estante de barras para colgar.
- Dimensiones puerta 520 x 1345 mm.
- Dimensiones: Interior 1200 x 750 x 1500 mm. Exterior 1300 x 850 x
2200 mm.
Para el Oreo, y la
Maduracin
ENVASADO
Envasadora de campana para 6 quesos al vaco.
Retractiladora de film manual.
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PROCESOS LCTEOS
FABRICACIN DE YOGUR
MOLDES
Cajas tarros-tarrinas yogur.
HOMOGENIZADOR
Este homogeneizador es un modelo de sobremesa diseado para las necesidades de
laboratorio o como unidad piloto de empresas para un funcionamiento continuo a alta
presin de procesamiento de alimentos, productos lcteos y bebidas, jugos de fruta,
alimentos lquidos, aditivos alimentarios e ingredientes.
Es una unidad nica, con la capacidad de procesar
pequeos volmenes de lquidos y fluidos
bombeables. Est diseado para homogeneizar las
muestras a presiones de hasta 400 Bar. Puede
manejar los alimentos en viscosidad de hasta 1.000
cP (centipoise) sin ningn tipo de bomba de
alimentacin. Especificaciones tcnicas:
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PROCESOS LCTEOS
DESNATADORA
Desnatadora elctrica
INGFj125
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PROCESOS LCTEOS
MANTEQUILLERA MILKY
Operacin en automtico.
Atte.,
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