N°71

22
HORTICULTURA INTERNACIONAL
59-SEPTIEMBRE 2008
PRIMERAS LNEAS
Sanidad vegetal
Ediciones
de Horticultura, S.L.
Productos fertilizantes en
la agricultura espaola
colabora en:
La importancia de la legislacin fitosanitaria
HortiMedia Europe Group
Mariano Prez Minguijn

Subdirector General Adjunto de Medios de Produccin MARM
mperezmi@mapa.es
www.hortimedia.eu/
lll
Internet Society
lll
Sociedad Espaola
de Ciencias Hortcolas
lll
Asociacin de Ingeniera
Agronmica
lll
Asociacin Espaola
de Arboricultura
lll
Agroprs,
Associaci de periodistes
i escriptors agraris
lll
AIPET, Asociacin
Iberoamericana
de Periodistas Especializados
y Tcnicos
lll
Asociacin Usuarios
de Internet
Es difcil imaginar la produccin agraria sin una adecuada fertilizacin. Para su desarrollo, los
cultivos extraen del suelo una serie de elementos, que es precios reponer para continuar con una
actividad agrcola racional y rentable en aos sucesivos.
Existen diversidad de recursos para incorporar al terreno los nutrientes que las plantas necesitan. Unos son de origen orgnico y otros de procedencia mineral, sin que debamos inclinarnos ms
por unos que por otros, pues la agricultura es muy distinta en cada situacin y los factores que la
condicionan. Por esta razn siempre hemos defendido la tesis de que ambos fertilizantes - orgnicos y minerales deben complementarse y nunca excluirse.
Lo que siempre habr que vigilar es que los productos fertilizantes, tanto abonos como enmiendas, correspondan a tipos contemplados en la legislacin que exige para estos productos tres requisitos principales: que aporten nutrientes a las plantas de manera eficaz o mejoren las propiedades
del suelo, que se disponga para cada producto de mtodos adecuados de toma de muestras, de anlisis y de ensayo para poder comprobar sus riquezas y cualidades y que, en condiciones normales
de uso, no produzcan efectos perjudiciales para salud y el medio ambiente.
La legislacin que tipifica estos productos es doble, en primer lugar el Reglamento 2003/2003,
referido a los fertilizantes minerales denominados abonos CE y, en segundo lugar, el Real Decreto 824/2005 que incluye el resto de abonos (en su mayor parte con materias primas de origen orgnico), determinados abonos especiales y todo tipo de enmiendas para corregir las caractersticas de
los suelos. Es importante sealar que ambas normativas contemplan su adaptacin al progreso tcnico, estableciendo el procedimiento para la incorporacin de nuevos tipos de abonos para modificar los requisitos exigibles a los ya aprobados. En el caso del Reglamento Europeo est pendiente
de su publicacin en el DOUE su cuarta adaptacin, mientras que en el caso del real decreto se est
ultimando su segunda modificacin.
En los abonos CE y en los productos de la normativa espaola no es necesario ningn trmite
previo a su puesta en el mercado, salvo en el caso de los abonos orgnicos y rgano-minerales y en
el de las enmiendas orgnicas, en los que es necesaria su inscripcin previa en el Registro de Productos Fertilizantes del MARM.
Utilizacin de los fertilizantes
Si los productos fertilizantes utilizables en la agricultura espaola estn perfectamente definidos en la legislacin comunitaria y nacional, no existe una reglamentacin de carcter general que
regule su empleo.
Existen disposiciones que contemplan situaciones concretas, como es el empleo de abonos y
estircoles en zonas declaradas como vulnerables por la contaminacin de las aguas por nitratos, el
empleo de lodos procedentes de estaciones depuradoras, la limitacin de determinados abonos en
la agricultura ecolgica, etc.
A modo de conclusin: La agricultura moderna y rentable requiere una fertilizacin con productos tipificados legalmente y empleados de forma racional y adecuados a las caractersticas de
cada cultivo y de la explotacin donde se desarrollen.
71-SEPTIEMBRE 2009
PRIMERAS LNEAS
59-SEPTIEMBRE 2008
SUMARIO
Sumario
nmero
71
en portada
SEPTIEMBRE
2009
La imagen que ilustra la portada pertenece

a la visita realizada durante el congreso de
la Sech, a una de las fincas del ITG con
invernadero de investigacin, en Navarra.
Editor:
Pere Papasseit
Direccin:
Alicia Namesny - Dr. Ing. Agr.
Consejo redaccin:
M Dolores Rodrguez - Control Integrado
Xavier Martinez - Bilogo
Francesc Bastardes - Ing. Agrnomo
Juan Ignacio Ariza - Ing. Agrnomo
Redaccin:
Goretti Arana
Informtica:
Dolors Espigares
Publicidad y marketing:
Mnica Gmez
Administracin y suscripciones:
Carme Sarob
Logstica:
Antoni Preixens
TECNOLOGA y PRODUCCIN
10 Condicionantes y diseo en una
instalacin de fertirrigacin en hidropona
y suelo tradicional
Jos Manuel Prez Gonzlez
El curso internacional impartido por la Universidad de

Almera, ya en su dcima edicin de "Especializacin
en cultivos sin suelo" cuenta todos los aos con la
participacin de Jos Manuel Prez de la empresa
Himarcan Tcnica del Agua y Clima.
18 Efectos biofuncionales del Nopal y la Tuna

Juan Carlos Guevara Arauza
El origen y la historia del nopal se relaciona con la cultura azteca, los mismos que
iniciaron su cultivo formal.
20 Consumidores engaados y confundidos

Pere Papasseit
Diseo y preimpresin:
CARCTER GRFICO, S.L.
Impresin:
NOVOPRINT
23 Declaraciones nutricionales y etiquetado
Redaccin y publicidad:
Paseo Misericordia, 16 - 1
Apartado de Correos 48
43205 REUS (Tarragona) Espaa
Tel.: +34-977 75 04 02
Fax: +34-977 75 30 56
horticom@ediho.es
www.horticom.com
30 Calidad de almendras en rgimen de riego deficitario
Nuestra revista no se responsabiliza

de los contenidos de anuncios y colaboraciones.
La reproduccin total o parcial de los artculos
e informaciones est prohibida, salvo con la
autorizacin expresa del propietario del Copyright.
D.L.T.348-1982 - ISSN:1132-2950
Copyright - 1995
71-SEPTIEMBRE 2009
Raquel Izquierdo de Santiago
R. Cornacchia
32 Dos viverismos complementarios

Dr. Miguel Merino - Pacheco
34 XII Congreso Ibrico de Horticultura, en

La Rioja, organizado por la SECH,
Sociedad Espaola de Ciencias Hortcolas
Pere Papasseit
El VI Congreso Ibrico de Ciencias Hortcolas y XII

Congreso Nacional de Ciencias Hortcolas tiene como
objetivo principal presentar los avances y las tendencias
sobre los distintos aspectos de la horticultura.
SUMARIO
NOTICIAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS

06 El Ms
- Optimizacin de la calidad de frutas y hortalizas procesadas
- Curso "La Fertirrigacin en la Agricultura Mediterrnea"
- Fedisprove: Lanzamiento de pgina web
- Los asociados de Aefa esperan mucho
- "Maduracin y tratamientos poscoscecha en melocotn", el trabajo premiado
48 Productos
- Cultidelta. Populus tremula
- Daymsa. Corrector de hierro Naturquel - Fe - 5.5
- De Ruiter Semillas. Pimiento lamuyo rojo Brito
- Diamond Seeds. Haba Superaguadulce Seven
- Tomate La Caada Njar. Tomate redondo liso
- Polysack. Malla ChromatiNet Roja 30%
- Reyenvas. Bidn de apertura total de 220 l. y 450 l.
57 Ferias y Congresos
58 Formacin
60 Bookshop
61 ndice de anunciantes
64
Cap i Cua:
"Un futuro, planificar los
calendarios"
64 Prximamente
49 Sectoriales
- Sminis lanza nueva variedad de brculi
- Convencin Tomac
- Envases resistentes a la sequa
- Nuevo meln de carne anaranjada y alto contenido en vitaminas
- Mayores ventajas para los agricultores, IGP Ctricos Valencianos
OPINIONES Y REPORTAJES
02 Primeras lneas: Productos fertilizantes en la agricultura espaola,
Mariano Prez Minguijn
28 Tendencias e innovaciones, Cecilia Stanghellini.
44 La nueva OCM multiplica las posibilidades legales para ayudar a
organizar la oferta, Toms Garca Azcrate
57 La Columna: Tena un problema, ahora muchos tengo...
La Revista Horticultura es una publicacin plural

y acoge en sus pginas las colaboraciones de
autores referidos a temas de tecnologa hortcola de los cultivos intensivos relacionados con las
frutas, hortalizas, flores y plantas ornamentales
y los de opinn referentes a la profesin. En todos los casos de los textos recibidos, la redaccin se reserva el derecho de extraer, resumir,
complementar y/o separar parte de la informacin para la elaboracin de los artculos.
Las fotos que acompaan los artculos son del
autor, de Ediciones de Horticultura o del objeto
de la informacin; en caso contrario se indicar
la autora.
71-SEPTIEMBRE 2009
EL MS...
Tecnologa de la poscosecha
Optimizacin de la calidad de frutas y hortalizas procesadas
el ms
Qu factores intervienen en la calidad de

un producto final industrializado?
La Dra. Diane M. Barret, directora del Center for Fruit & Vegetable Quality y subdirectora del
Center for Advanced Processing
& Packaging, de la Universidad
de California en Davis, ofreci
una conferencia en el Instituto
Valenciano de Investigaciones
Agrarias (IVIA) mostrando los
resultados ms relevantes obtenidos por su grupo en los ltimos
aos. Las reas en que investigan

incluyen las caractersticas de la
materia prima (cultivar, maduracin, mtodo de produccin,
composicin fsico-qumica inicial, enzimas...), la optimizacin
de los procesos (productos mnimamente procesados o IV Gama,
alta presin, conservas, procesos
aspticos, obtencin de zumos,
deshidratacin,
irradiaciones,
etc), mejora de la calidad en relacin al efecto del procesado en el

cambio color, textura, sabor y nutrientes.
Un nfasis especial es el que reciben los estudios relacionados con
las enzimas endgenas que afectan la calidad final de frutas y
hortalizas.
La Dr. Diane Barrett ha desarrollado mtodos de deteccin rpida
de las enzimas lipoxigenasa, pectinmetilesterasa y poligalacturonasa.
Tambin destacan los estudios
realizados durante ms de 10 aos
comparando la influencia de agricultura ecolgica frente a agricultura convencional en el contenido
de compuesto bioactivos en el
cultivo de tomate.
Aparte de investigacin bsica, la
Dra. Barrett dedica una parte importante de su trabajo a la transferencia de resultados al sector con
cursos de formacin, seminarios
y contacto directo con productores, industria y comercializadores.
En la imagen, empezando por la
izda., Bernardita Prez Gago, del
Centro de Tecnologa Poscosecha;
Diane M. Barret, Llus Palou Vall
y Cristina Rojas Argudo del Centro de Tecnologa Poscosecha del
IVIA.
Riego y fertirrigacin
71-SEPTIEMBRE 2009
Durante el mes de julio la Universidad Politcnica de Cartagena

ha organizado el curso "La Fertirrigacin en la Agricultura Mediterrnea". En l ha participado, entre otras empresas, Pelemix Espaa, que se ha encargado de la temtica "Sustratos utilizados en fertirrigacin y manejo de los mismos", en colaboracin con Juan luis
Jimnez gerente de Vivemur (Viveros ctricos de murcia). El curso
ha contado con 24 alumnos, futuros tcnicos e ingenieros agrnomos que visitaron invernaderos del Campo de Cartagena para conocer de primera mano las necesidades de la agricultura actual. Tambin se visit el Centro de Demostracin y Transferencia agraria
"El Mirador" en compaa de Pedro Mnguez Alcaraz, responsable
tcnico del mismo. www.pelemix.com
EL MS...
EL MS...
Sanidad vegetal
Fedisprove
Lanzamiento de pgina web

La Federacin Espaola de
Distribuidores para la Proteccin Vegetal (Fedisprove) acaba de renovar su
presencia en Internet con
el lanzamiento de su nueva
pgina web, disponible en
la direccin www.fedisprove.com.
Segn apunta el presidente
de la federacin, Jos Ignacio Gmez Lpez, la puesta en
marcha de esta nueva web viene a evidenciar nuestra
apuesta por las nuevas tecnologas, especialmente en todo
lo relacionado con la comunicacin e informacin.
Ferias y congresos
SPV
Bioingeniera, Paisaje y Territorio

La AEIP en colaboracin con la Associaci de Viveristes
de Girona y la Fira de Girona organiza el congreso Bioingeniera, Paisaje y Territorio, que tendr lugar los prximos das 17 y 18 de Septiembre al Palacios de Congresos
de Girona coincidiendo con SPV, Saln de la Planta, Jardn y Complementos. Para este evento se cuenta con el soporte del Departamento de Medio Ambiente y de Obras
Pblicas de la Generalitat de Catalunya, as como con la
Diputacin de Girona y el patrocinio de Bombas Espa.
- www.aeip.org.es
Actividades y contenidos
Fruit Attraction promociona las frutas y hortalizas.

La primera edicin de Fruit Attraction, feria profesional del sector de frutas y hortalizas, que organiza Ifema y Fepex - del 4 al 6 de noviembre en Feria de Madrid - adems de ser la gran convocatoria de productores, proveedores y clientes, tambin contar con un interesante programa de jornadas tcnicas y otras actividades dentro de la feria. Las actividades paralelas tendrn dos vertientes: jornadas tcnicas ligadas directamente con la produccin y la comercializacin en el
sector hortofrutcolas y jornadas orientadas al fomento
del consumo de las frutas y hortalizas.
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EL MS...
Economa empresarial
Asociacin Espaola de Fabricantes de Agronutrientes
Los asociados esperan mucho

El pasado julio, tras la celebracin de la Junta General,
intensa e interesante, se abri el parntesis vacacional en
Aefa que ahora en septiembre se retoma con fuerza.
La Junta Directiva y los miembros responsables en diferentes comisiones, con las pilas cargadas, emprenden el
final del ao 2009 en la plena confianza de que cuajen las
dilatadas e intensas gestiones que en diferentes parcelas
vienen gestionando, en especial ante el MARM (Ministerio de Medio Ambiente, medio Rural y Marino) en donde
los asuntos parecen dormir en exceso.
Es lamentable que el sector de abonos nutricionales y afines, siempre este subyugado -en ocasiones con calzadoral de los fitosanitarios, precisamente en una poca en la
que el sector demanda productos lo menos agresivos posibles con el medio ambiente.
Desde Aefa se lucha para conseguir un paralelismo en el
trato, seguros de poder ofrecer alternativas a travs de los
fitofortificantes.
- www.aefa-agronutrientes.org
Mercados y comercios
71-SEPTIEMBRE 2009
Macfrut, el 6 de octubre, da que precede a la inauguracin oficial de la feria internacional, acoger la Primera
Cumbre Europea de las Frutas, en la que los mayores expertos del sector se reunirn para discutir los problemas,
las perspectivas y el futuro del mercado de las frutas en el
Viejo Continente. La Cumbre tendr lugar en las salas de
congresos del recinto ferial de Cesena. Durante el evento,
los mayores expertos harn un balance de la situacin del
mercado, proporcionarn datos y analizarn las oportunidades de desarrollo del sector de frutas en Europa, en relacin a los problemas y a las perspectivas de crecimiento
en un mundo globalizado. www.macfrut.com
EL MS...
EL MS...
Premio Directorio Poscosecha 2009
`Maduracin y tratamientos
poscosecha en melocotn,
el trabajo premiado
La 9. convocatoria del Premio Directorio Poscosecha tiene como trabajo ganador a Maduracin y tratamientos
poscosecha en melocotn de Caridad Daz Lpez y M
Dolores Pascual Garca. Entre los aspectos que contempla,
se encuentran las condiciones ptimas requeridas para el
almacenamiento de melocotones, efectos sobre la fisiologa del fruto, y nuevas tcnicas de frigoconservacin para
reducir las alteraciones fisiolgicas y bioqumicas. El Premio ha concedido sendos accsits a dos trabajos ms. Seguridad alimentaria en la produccin, cosecha y postcosecha de los vegetales de hoja. Recomendaciones, de Federico Barboni, y a Champin: Produccin y tratamientos
posrecoleccin, de Ignacio Luis Francia y Francisco Javier Caballero Jimnez. El trabajo de Federico Barboni
explica los cuidados necesarios en cada una de las etapas,
desde produccin hasta el punto de venta, para mantener
niveles mximos de higiene, pasando por el agua de riego,
enmiendas del suelo...
En Champin: Produccin y tratamientos posrecoleccin se explican las principales causas de prdida de calidad en poscosecha, la vida til del producto...Todos los
premiados son alumnos del Profesor: Dr. Ing. Francisco
Arts Calero, de la ETSIA, Escuela Tcnica Superior de
Ingenieros Agrnomos, de la Universidad Politcnica de
Cartagena. El Primer Premio se publica en la edicin papel del Directorio Poscosecha y todos los trabajos estn
disponibles en la versin en espaol del Directorio Poscosecha en internet, www.poscosecha.com
Desde el Directorio Poscosecha, nuestra enhorabuena!
a todos los mencionados y gracias! por la participacin.
Produccin de hortalizas
Produccin y calidad de los "calots". La mejora de

los cultivos de calots ha sido el objetivo de esta experiencia que ha realizado el IRTA, encargada por el
Consejo Comarcal del Alt Camp (Tarragona). Se ha
podido constatar que con los calots plantados a finales de agosto se incrementa la produccin en ms de
un 10% y se mejora su calidad (longitud), mientras que
los plantados en septiembre provocan un descenso de
ms del 50% en la produccin comercial. A pesar de
estos resultados, y para evitar problemas fitosanitarios,
los expertos no recomiendan avanzar ms la fecha de
plantacin, y menos en zonas clidas.
71-SEPTIEMBRE 2009
FERTIRRIEGO E HIDROPONA
Jos Manuel Prez, director

de Himarcan, autor de este
artculo, durante el curso
internacional de
especializacin de cultivos
sin suelo de la Universidad
de Almera.
El curso internacional impartido por la Universidad de Almera, ya en

su dcima edicin de "Especializacin en cultivos
sin suelo" cuenta todos los
aos con la participacin
de Jos Manuel Prez de la
empresa Himarcan Tcnica del Agua y Clima.
La idea de impartir
conocimientos prcticos a
travs de la experiencia de
tcnicos y empresarios que
dan su visin, su punto de
vista de lo que son las
aplicaciones de la teora
que se imparte, son una
premisa bsica en la Universidad de Almera.
El profesor Urrestarazu es consciente de que
no son clases, las impartidas por los empresarios,
con rigor acadmico y siguiendo una metodologa
didctica pero son la realidad misma, la que se encuentra cualquier alumno
cuando se hace profesional
o el profesional que hace
un master.
10
Condicionantes y diseo
en una instalacin de fertirrigacin
en hidropona y suelo tradicional
Jos Manuel Prez Gonzlez
Ingeniero Tcnico Agrcola Himarcan
Tc. del Agua y Clima
www.himarcan.com
Diseo de un sistema
Para hacer un clculo y diseo de una instalacin de riego hay que tener conocimientos agronmicos o la habilidad
de hacer las preguntas adecuadas al agricultor para saber:
cultivos a establecer, marco de
plantacin, crecimiento futuro,
dotacin de agua, etc., etc.
Ver cuadro 1. Por eso los
pasos a seguir por nosotros
como diseadores de un sistema de riego son totalmente
opuestos a los de un proyectis-
71-SEPTIEMBRE 2009
ta que es un diseo terico y

que difcilmente se podr llevar a cabo sin un replanteo y
una revisin. El clculo lo realizamos en sentido inverso,
desde el campo hacia el cabezal.
Nosotros partimos de disear en el campo cuales son las
necesidades: tipo de cultivo,
necesidades de agua, marco de
plantacin, tipo de gotero,
caudal de gotero y necesidades

futuras.
Hay que tener en cuenta que
un sistema de riego es una instalacin muy rgida; si no se
prevn clculos de futuro, todo
el esquema hidrulico, elctrico
y electrnico se nos viene abajo.
Sectorizacin (1, 2)
La sectorizacin es el clculo inicial que nos define
Los ordenadores de riego se han

popularizado por los cultivos hidropnicos
por la precisin en regular el equilibrio de
abono, su concentracin, CE y la acidez, pH
Cuadro 1:
Pasos para una buena automatizacin
Campos de golf
Especie: naranjos,
limoneros, pomelos...
Diseo Agronmico
Variedad: mandarina,
navalria...
rboles
Produccin
Invernaderos
Difrentes periodos
Ajustarse al Agronmico
Diseo Hidrulico
Sectorizacin
Necesidades
futuras
Aporte de agua
Distribucin
Produccin
Curso: Cabezales automatizados para el riego (cualificado).
toda la distribucin futura. Es

necesaria una sectorizacin
por cada cultivo, por cada variedad, por cada tratamiento
distinto de abonado.
La sectorizacin suele estar
individualizada por una tubera
independiente, vlvula manual
y electrovlvula para poderla
manipular tanto manualmente
como en automtico.
Cada sector est definido
por un caudal y una presin
que marca los lmites mximo
y mnimo de las tuberas generales, grupo de bombeo y cabezal de filtrado.
Goteros (3, 4)
Una vez definido el tipo de
cultivo, escogeremos el tipo de
gotero ms apropiado. Por eso
la experiencia del tcnico y de
la empresa diseadora-instaladora es fundamental para escoger el material ms adecuado.
Si el cultivo lo requiere se
escoger una cinta, un gotero
interlnea, un gotero sobrelnea, integrado, etc.

Si existen desniveles adoptaremos goteros autocompensantes o si se trata de cultivo
hidropnico el gotero elegido
ser autocompensante-antidrenante.
3
Cada fabricante tiene definida las curvas caudal-presin y los litros o caudal nominal del gotero que multiplicados por el nmero total del
sector nos define el caudal del
sector y la presin necesaria
en ese punto de la finca.
Fotografia:
Datos del emisor
Denominacin:
Tipo:
Tipo de conexin:
Caudal nominal (l/h):
Presin nominal (KPa):
Coeficiente de variacin (%):
Ecuacin caracterstica:
Presin Funcionamiento
Presin Mnima (KPa):
Presin Mxima (KPa):
Los pasos
a seguir como
diseadores
de un sistema
de riego
lo realizamos
desde el campo
hacia el cabezal
AUTOTWIN 2
AUTOCOMPENSANTE
PINCHADO
2
200
2,78
q (l/h)= 1.694 H^ 0.0403
AUTOTWIN 2 l/h
Grfica:
50
400
Dimetro Interior tubera (mm): 10

13,6

17,5
71-SEPTIEMBRE 2009
11
Tuberas generales (5)

Los caudales de los sectores nos definen qu dimetros
de tubera debemos adoptar y
las prdidas de carga que conlleva cada una, y definimos si
adaptamos tuberas de PVC o
PE y la presin nominal preveyendo las sobrepresiones que
en toda instalacin ocurren
para protegerlas con un 30%
de seguridad.
Cabezal
Bajo este nombre englobamos el autntico pulmn de
cualquier sistema de riego:
- Grupo de bombeo.
- Cabezal de filtrado.
- Ordenador de riego.
- Sistema de proteccin
elctrico.
12
- Hidrulica e inyeccin de
abonos.
Electrobomba (6, 7)
Es el elemento que nos va
a impulsar un caudal a una
presin determinada para vencer los desniveles y las prdidas de carga de las tuberas y
alcancemos los goteros del
sector pudiendo dar la dotacin de agua precisa hasta la
ltima planta. Para ello hay
que disear una instalacin
con una alta uniformidad, por

encima de un 90% para que no
haya despilfarro de agua.
ltimamente estamos instalando variadores de frecuencia que optimizan el arranque
y el paro con aceleracin-desaceleracin que protege y consume la potencia precisa en
cada sector de la instalacin.
Filtrado (8)
Los filtros mas populares
actualmente, donde las condi-
Hoy no se concibe una instalacin hortcola

eficaz sin un robot de fertirrigacin,
por la automatizacin y la precisin
de la inyeccin de nutrientes
71-SEPTIEMBRE 2009
ciones de filtrado lo permiten,

son las bateras unitarias de
filtros de anillas para una limpieza fsica del agua. Este sistema es la proteccin que da
vida a los goteros. Cuando el
estudio lo requiere se instalan
hidrociclones y filtros de arena.
Ordenador (9)
Popularizados por los cultivos hidropnicos por la precisin en regular el equilibrio
de abono, su concentracin
(CE) y la acidez (pH).
Nosotros lo hemos dado a
conocer como Robots puesto que actan mas ejecutando
una serie de consignas que la
tarea de un ordenador clsico.
Hoy no se concibe una ins-
10
11
talacin mediana sin un robot

de fertirrigacin por la automatizacin y por la precisin
de la inyeccin. Se ha llegado
a la conclusin que es imprescindible para cualquier instalacin en suelo o enarenado de
Almera.
Al existir una gama de

equipos escogemos el mas
adecuado a cada instalacin, a
cada cultivo y con el programa
ajustado a las necesidades precisas. La electrnica es ya un
gran aliado en los cultivos intensivos.
71-SEPTIEMBRE 2009
13
Fertilizacin (10, 11)

Como robots que son le
tenemos que poner a su alcance los instrumentos necesarios para que funcione
con perfeccin.
Hemos diseado para
Almera un sistema hidrulico de la inyeccin de abonos que ya se ha extendido
por todo el mundo, sencillo,
fiable y preciso: la hidrulica de los venturas, unida a
una electrnica precisa, rpida y eficaz nos ha dado
unos equipos sencillos,
compactos y verstiles.
El manejo de
fertilizantes se ha
hecho ms fcil
y la horticultura
alcanza un grado
de precisin que
supera en muchos
procesos a la
industria
El manejo de los fertilizantes se han hecho mas fciles, se ha incrementado la

eficacia y se ha dotado a la
agricultura un grado de precisin que supera a muchos
procesos de la industria.
En un futuro, que es presente ya, la inyeccin de
productos especiales as
como productos ecolgicos
ser una prctica habitual;
nuestros sistemas de inyeccin estn preparados para
inyectar productos exactos.
Con este artculo de Jos
Manuel Prez este nmero
de la revista Horticultura inicia
la seccin coordinada por el
Prof. Urrestarazu, "Fertirriego e
hidropona", en la que intervendrn
un elenco de profesionales
a la vanguardia en estos temas.
14
Fertirriego
e hidropona
Una seccin en Horticultura coordinada
por Miguel Urrestarazu Gaviln
Miguel Urrestarazu Gaviln

es licenciado en Ciencias Biolgicas por la Universidad de Granada
en el ao 1982, pronto comenz su
andadura cientfica en el campo de
la nutricin mineral aplicada a diversos cultivos; la adelfa fue la
planta sobre la que realiz su primera publicando en 1984. En la
dcada de los 80s e inicio de los
90s continu su labor de docencia
e investigacin en el rea de la produccin vegetal y biologa aplicada
en hortofruticultura, en especial en
esta misma temtica de nutricin
mineral, fundamentalmente a travs de la fertirrigacin y los sustratos alternativos en diversas facetas
de la horticultura protegida. En
1994 se doctora en la Escuela Politcnica Superior de la Universidad
de Almera, con el tema de cultivo
del tomate en el sistema NFT. Desde de este ao es profesor de la
Universidad de Almera, desempeando esta funcin hasta la actualidad. Dentro de la horticultura especialmente, el control del fertirriego
en los cultivos hidropnicos y sin
suelos, es el campo donde ms ha
profundizado. Pudiendo encontrarse ms de 100 artculos publicados
tanto en el mbito cientfico-tcnico como otros tanto de carcter de
divulgacin y transferencia de los
conocimientos. Entre los ms de 40
libros y captulos de libro, tanto
nacionales como internacionales,
que ha escrito cave destacar el Tratado de cultivo sin suelo publicado
por la editorial Mundi-Prensa en su
71-SEPTIEMBRE 2009
tercera edicin y Cultivo sin suelo

publicado por Ediciones de Horticultura. La labor docente e investigadora se ha complementado con
14 tesis doctorales dirigidas tanto a
doctorando espaoles como a profesores de otras universidades extranjeras, destacando por su nmero los profesores doctorando de
origen mexicano, pero tambin los
profesores de pases como de Chile, Per o Bolivia. Los profesores
de estas universidades muestran su
inters preferente y han venido
buscando la formacin propia del
desarrollo cientfico-tecnolgico
que bsicamente se puede resumir
en la aplicacin, desarrollo e investigacin del uso del fertirriego sostenible y los sustratos alternativos,
con especial hincapi en cuidado
del medio ambiente y eficiencia en
el uso de los nutrientes y agua, lnea de investigacin en la que el
profesor Urrestarazu aporta ms de
20 aos de experiencia en investigacin y docencia.
Otra parte importante a destacar del currculo del profesor
Urrestarazu es su participacin y
direccin de contrato y proyectos
tanto con fondos privados como
pblicos (espaoles y europeos).
Esta labor se ha llevado en paralelo
a la docencia, y se ha desarrollado
en Espaa pero tambin con carcter internacional, en especial en
Latinoamrica. Se resume en ms
de 15 proyectos y contratos en los
que ha participado, y ms de 20 dirigidos y coordinados. En la actua-
lidad, entre otros, est dirigiendo

un proyecto de la AECID (Agencia
Espaola de Cooperacin Internacional para el Desarrollo, Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperacin) titulado Bioseguridad desde
la raz: qumica limpia en horticultura sostenible. Desde el fertirriego
hasta la poscosecha y cuarta gama,
proyecto en el que participan cuatro universidades latinoamericanas
de Chile, Per, Mxico y Costa
Rica. Es el investigador principal
de contratos de investigacin y con
empresas privadas como BURES
S.A., New Growing System, Gogarsa S.L., Textil La Rbita, etc.
Como fruto de estas colaboraciones
se han desarrollado patentes en las
que el profesor Urrestarazu figura
como inventor. De una u otra manera estos proyectos de profesor
Urrestarazu se plasman como proyectos de ingeniera agronmica
basados en un concepto revolucionario de integracin de elementos
vivos en superestructuras orgnicas
mediante control centralizado de
los flujos de materia, energa e informacin, siempre encuadrado en
un extremo cuidado del medio ambiente, de una forma sostenible integrada. Estas lneas de investigacin, desarrollo e innovacin pretenden aplicar las tcnicas que ha
desarrollado en Almera, a otros
grupos de investigadores de otros
pases en sistemas de fertirriego,
hidropona y cultivos sin suelos.
71-SEPTIEMBRE 2009
15
ARTCULO
16
71-SEPTIEMBRE 2009
ARTCULO
71-SEPTIEMBRE 2009
17
TECNOLOGA DE PRODUCCIN
Juan Carlos Guevara Arauza

guevaraajc@.uaeh.edu.mx
Doctorado en Ciencias Qumicas

(Ingeniera de Alimentos) en la
Facultad de Qumica, UNAM,
Mxico-Wageningen University, the
Netherlands.
Actualmente Profesor investigador
de la Universidad Autnoma del
Estado de Hidalgo y miembro del
Sistema Nacional de Investigadores
(SNI) nivel I, Mxico.
rboles frutales
Mxico
Efectos biofuncionales del

Nopal y la Tuna
Las ventajas de un rbol popular cuyos frutos son
empleados como medicina natural
En la medicina
popular, el nopal
se ha utilizado para
el tratamiento de
la gastritis, fatiga,
dispnea, dao
heptico y lcera.
18
El origen y la historia del nopal se relaciona con la cultura azteca, los mismos que iniciaron su cultivo formal. El nopal se ha descrito
como un rbol cuyo tronco y ramas se compone de las hojas (cladiolos nopales), las cuales
son anchas, gruesas, presentan espinas, tienen
mucho zumo y son viscosas.
El fruto es la tuna, cuyo color interno varia
(amarillo, verde, rosa y roja) en funcin de la
variedad. El colorante carmn se obtiene a partir de la grana o cochinilla, insecto que crece
sobre la superficie del nopal. Estas cactceas se
desarrollan en zonas ridas y semiridas de
Mxico, contribuyendo a la dieta y a la salud,
por lo que actualmente continua utilizndose
71-SEPTIEMBRE 2009
como agente teraputico en la medicina herbal.

En la medicina popular, el nopal se ha utilizado para el tratamiento de la gastritis, fatiga,
dispnea, dao heptico y lcera (mucosa gstrica) ocasionado por el abuso del alcohol. Pomadas calientes se han aplicado como tratamiento de desordenes reumticos, eritemas e
infecciones crnicas en piel.
La ingesta de cladiolos, tunas y sus extractos aportan efectos positivos sobre la hiperglucemia, acidosis y arterosclerosis, adems de
que su consumo mejora la digestin y estimula
de manera general el proceso de destoxificacin. En Italia, una revisin de la medicina veterinaria popular indica a Opuntia ficus-indica
ARTCULO
como una de las especies de plantas para

uso etnoveterinario. En Pases como Corea, Italia y Mxico se han estudiado los
efectos de la ingesta de nopal, tunas y
otras partes en relacin con su actividad
antioxidante, reduccin de los niveles de
lpidos en plasma, colesterol total, triglicridos y lipropotenas de baja densidad,
por lo que es utilizado no solo como alimento saludable.
La actividad antioxidante del nopal es
generada por diversos componentes con
actividad secuestrante a radicales libres,
lo que genera un efecto neuroprotector e
impide el rompimiento del DNA. Efectos
analgsicos similares al del cido acetilsalicilico (200 mg kg-1) y antiinflamatorios
asociados con extractos de nopal y tuna
se han reportado, al igual que propiedades
cicatrizantes, diurticas, antiuricas y antivirales (contra el ADN del virus del herpes, el ARN del virus de la influenza tipo
A y el virus de la inmunodeficiencia humana, VIH). Oligosacaridos de pectina y
muclago de nopal y tuna muestran actividad prebitica.
Actividad inmunomodulatoria, como
respuesta a la activacin de los linfocitos
T a travs de receptores, se ha reportado
que es generada por extractos de nopal y

tuna, estos mismos generan actividad inhibitoria contra las monoamino oxidasas
(MAOs) y sus isoformas (A, B, etc), enzimas involucradas en el catabolismo de las
catecolaminas, compuestos que actan
como neurotransmisores-hormonas y que
La ingesta de cladiolos,
tunas y sus extractos aportan
efectos positivos sobre la
hiperglucemia, acidosis
y arterosclerosis, adems
de que su consumo mejora
la digestin y estimula de
manera general el proceso de
destoxificacin
a su vez controlan los niveles de aminas.

En deportistas, la suplementacin de la
dieta con Opuntia ficus-indica, incrementa
la actividad tanto en alta como en baja
frecuencia, y adems decrece la velocidad
del corazn (pulsaciones min-1).
Los fitoqumicos presentes en el nopal
pueden contribuir a reducir el riesgo de
enfermedades correlacionadas con el estrs oxidativo. Es importante considerar la

complementacin de las dietas con nopal
o productos derivados del mismo. Adems
es imprescindible continuar las investigaciones que permitan definir el mecanismo
de accin y asilar los compuestos activos
que generan los diversos efectos benficos
del nopal.
El nopal presenta una amplia gama de
efectos biofuncionales y es por eso que se
debe impulsar su cultivo al igual que el
aprovechamiento integral a nivel mundial
mediante el desarrollo de alimentos nutracuticos y la generacin de industrias que
generen productos derivados del nopal
con aplicacin tecnolgica y de alto valor
agregado.
Todo esto traer consigo un desarrollo
sostenible.
- Artculo completo en la edicin on-line HI

71 (www.horticom.com/revistasonline).
El documento est en formato pdf.
con bibliografa completa, los anexos
de los autores y de la editorial.
2009, Septiembre, revista Horticultura.
59-SEPTIEMBRE 2008
19
ALIMENTACIN Y SALUD
La GDA se basa en las 2.000 caloras que necesita

una mujer de 40 aos de edad moderadamente activa
Consumidores engaados
y confundidos
Pere Papasseit
ppt@ediho.es
Segn la industria alimen

taria los consumidores saben
porqu elegir la leche frente a
un refresco, o un zumo de na
ranja recin exprimido en vez
de otra bebida; sin embargo la
etiqueta del alimento debe
decirles con claridad si el ali
mento es saludable o no, utili
zando para ello las recomen
daciones oficiales.
En una tienda, con verdura
a granel, hay quien asegura
que no se puede decir que una
lechuga o una col son bajas en
caloras y cuentan que incluso
alguien pudiera multar al ten
dero por hacerlo.
La Comisin Europea
adopta desde 2008 propuestas
para dar informacin alimen
taria al consumidor. Entre es
tas propuestas estn las GDA,
Gua de cantidades diarias, del
ingls, Guideline Daly Amounts.
En el sitio web www.stopgda.
eu hay un montn de razones
para proponer eliminar o cam
biar este sistema de informa
cin alimentario para el con
sumidor.
El posicionamiento de
stopGDA est apoyado por
organizaciones danesas que
trabajan a favor de la vida sa
ludable como la asociacin de
diabticos, la lucha contra el
cncer, la fundacin danesa
para la prevencin de enfer
20
medades vasculares, una aso

ciacin de consumidores, otra
del comercio minorista y re
presentantes de agricultores.
Las porciones,
cmo son de crebles?
En un envase de patatas
fritas, en estos paquetes en que
todas las patatas son iguales,
la porcin es de 175 g. Segn
el etiquetado GDA, es el 11%
del mximo de grasa por per
sona. Parece que no es grave.
El clculo se hace de forma
que el fabricante calcula una
racin de estas patatas fritas
de 25 g. Pero el envase contie
ne 175 g. La gente se toma
normalmente el envase entero,
que tiene 175 g y no 25 g; por
tanto 53 g de grasa, que de he
cho es el 75% del mximo dia
rio y no el 11%.
El tamao de la porcin es
un problema importante. La
GDA se basa en porciones.
Cuanto ms pequea sea la
porcin ms sano aparece el
producto. La industria alimen
taria decidi fundamentar,
cuentan en la web stopGDA,
su informacin en porciones
muy pequeas. Por tanto, por
parte de estas organizaciones
El clculo del porcentaje de grasa

se hace de forma que el fabricante calcula
una racin de patatas fritas de 25 g
pero el envase contiene 175 g
71-SEPTIEMBRE 2009
que tienen por objetivo

informar a los ciudada
nos sobre los aspectos
saludables de la vida, han
sugerido a la Unin Europea
que establezcan porciones uni
versales. Pero es imposible de
terminar porciones que no
sean engaosas cuando se trata
de productos reales y gente
real. Existen grandes variacio
nes y ninguna porcin se adap
ta a todo. Veamos ejemplos ci
tados en esta web:
La gente requiere y consu
me diferentes cantidades de
alimento en funcin de su
edad, sexo, actividad, apetito y
sabor.
Nadie puede o debe reco
mendar porciones de alimento
Y en el caso de hacerlo
cul elegir, la real o la por
cin promedio?
La concepcin de este tipo
de GDAs slo beneficia a la
industria alimentaria, no a los
consumidores, dicen en la
web. Si con el etiquetado real
mente se quisiera luchar con
tra la obesidad se debera pro
ducir y vender ciertos alimen
tos en envases ms pequeos y
anunciar en las fruteras y res
taurantes, por ejemplo, tama
os de porciones, en este caso

mayores, para ensaladas y pla
tos de verduras, o animar a la
gente a pedir postres con fru
tas naturales.
Nios obesos
La GDA se basa en las
2.000 caloras que necesita
una mujer de 40 aos de edad
moderadamente activa. Esta
cantidad de caloras se utiliza
para etiquetar informaciones
de alimentos especficamente
destinados a nios pequeos;
sin embargo, al contrario de lo
que muchos piensan, los nios
necesitan mucha menos ener
ga. Por ejemplo los Danoni
nos dicen aportar el 5% de las
caloras diarias. Pero el verda
dero valor para una nia, de
dos aos, debera ser del 10%.
Eso quiere decir que la etique
ta del alimento es incorrecta.
Esta informacin es engaosa
y puede contribuir a incremen
tar el nmero de nios euro
peos obesos, ya de por s bas
tante numerosos.
Los alimentos naturales
La GDA se centra en gra
sas, azcares y sal. Los ali
ALIMENTACIN Y SALUD
La Comisin Europea adopta

desde 2008 propuestas para
dar informacin alimentaria
al consumidor. Mientras
en la seccin de frutera
de tiendas y supermercados
casi no se informa de nada
al consumidor, en el resto
de alimentos el etiquetado
contiene gran cantidad
de datos y consideraciones
relevantes para los clientes.
mentos saludables y naturales,

tales como las frutas y hortali
zas, granos de frutos secos, le
che, pescados y carnes, contie
nen muchos ms nutrientes
que esos.
En la GDA no le dan nin
gn crdito a los siguientes
nutrientes vitales, como las vi
taminas, folato, aminocidos y
cidos grasos esenciales, foto
qumicos, calcio, hierro, mag
nesio, potasio, selenio y zinc.
Los nmeros pequeos
son mgicos
En una muestra de alimen
tos empaquetados que contie
nen grasas, azcares y sal re
cogidos de la oferta de una
tienda de alimentacin, cada
uno de ellos suministra menos
del 10% de las caloras de un
da por qu?
En parte es debido a que la
industria alimentaria analiza
porciones ms pequeas de lo
normal. Pero, incluso hacien
do lo correcto, cualquier ali
mento sera insignificante por
que habitualmente una persona
come ms de 20 alimentos di
ferentes en un da. As que, en
promedio, cada uno de ellos
contribuira solo con el 5% de
la energa de un da. Inocente

mente bajo.
La divisin de pequeos
nmeros por 2.000 dar siem
pre pequeos porcentajes, ha
ciendo aparecer inofensivos a
los productos grasos y azuca
rados. Aparentemente, un pe
queo nmero despus de
otro, a lo largo del da, expli
can en stop GDA, no es para
alarmarse; sin embargo, en
conjunto, estos pequeos n
meros son los causantes de los
grandes problemas de salud.
Esta es la razn por la cual la
GDA dice la web, puede au
mentar y no contrarrestar la
obesidad.
Con Actimel por ejemplo
para una porcin de 100 g hay
que multiplicar 75 kcal por
100 y dividir por las 2.000
kcal lo que nos da un resulta
do del 4%. La cifra correcta
segn, la web stopGDA, se
ra del 24% si esta informa
cin estuviera basada solo en
el azcar aadido. El truco del
azcar de referencia hace pa
recer a este producto ms sano
que una manzana.
La industria alimentaria
afirma que una calora es una
calora y no importa de donde
venga. Tcnicamente tienen ra
zn, pero no cuando se est lu
chando contra la obesidad. En
este caso es importante limitar
las caloras vacas. No hay so
lucin para el problema del
azcar de referencia. El lmite
diario establecido por la OMS
para el azcar aadido es de 50
g. La industria utiliza un lmite
diario de 90 g para el total de
azcar (donde suman azcar
aadido ms el natural).
La concepcin de este tipo de GDAs

solo beneficia a la industria alimentaria,
y no a los consumidores, dice la web
stopgda.com
71-SEPTIEMBRE 2009
21
ALIMENTACIN Y SALUD
El azcar de referencia
El azcar natural est pre
sente en muchos alimentos sa
ludables, especialmente leche
y frutas, y siempre est acom
paado por otros nutrientes vi
tales.
Sin embargo, la industria
de la alimentacin, contradi
ciendo a la OMS ignora la di
ferencia entre el azcar aadi
do (las caloras vacas) y el
azcar natural. Esto hace que
la cantidad de azcar aadido
aparezca inferior.
El truco del azcar de refe
rencia hace que una etiqueta
que cumple con la GDA, como
en un envase de preprarado
para el desayuno de Kelloggs
dice 13%, sobre la base de
azcar aadido, ms azcar
natural; la cifra correcta sera
24%, basndose solo en el
azcar aadido. El truco utili
zado hace que el preparado de
Kelloggs aparezca como ms
sano que una manzana.
Todo suma
Un nio de nueve aos eli
ge un refresco. Su refresco
contiene 27 g de azcar. Es
casi una tercera parte del lmi
te diario de azcar. Pero el
nio no se detiene en los 250
ml; se bebe toda una botella
22
del refresco, como la mayora

de nios. Por tanto el azcar
se duplica. Ya es ms de la
mitad del lmite diario!
Si consideramos el truco
del azcar de referencia y la
edad de Juan, nos tenemos que
dar cuenta que su azcar est
realmente en un 118%. Este
tipo de informaciones no ayu
dan a los consumidores a to
mar decisiones sobre su salud.
La magia de ms
nmeros
Las bebidas aaden ms
informacin de la necesaria en
sus envases para disimular los
aspectos ms relevantes de un
refresco, las caloras y el az
car, explican en la web sto
pGDA.
La informacin sobre el
total de grasas, grasas satura
das y sal hace que el azcar y
el contenido energtico sean
mucho menos sorprendentes.
Los refrescos nunca tuvieron
La GDA se basa en las 2.000 caloras que

necesita una mujer de 40 aos de edad
moderadamente activa. Esta cantidad
de caloras se utiliza para etiquetar
informaciones de alimentos especficamente
destinados a nios pequeos
71-SEPTIEMBRE 2009
grasa, grasa saturada ni sal, sin

embargo en las etiquetas los
ponen y escriben que su con
tenido es igual a cero de grasa,
cero de grasa saturada y cero
de sal. En una etiqueta con
muchos ceros, de este modo
visten a un refresco de salu
dable. Estos son ejemplos de
nmeros que confunden a los
consumidores.
Propaganda verde
En la revista Horticultura,
hace ms de 10 aos, impulsa
mos opiniones y diseamos
mensajes contra el abuso de la
imagen de las frutas y hortali
zas para vender leche, en sus
mltiples formatos de yogures,
natas, etc, y tambin en otros
productos alimentarios. Fue la
poca del proyecto Fruit &
Veg, European Project y de la
fundacin de la Asociacin 5
al Da en Espaa.
Actualmente, el Ministerio
de Medio Ambiente impulsa
un cdigo contra el abuso del
argumento sostenible en la pu
blicidad que utiliza lo ecolgi
co y lo verde como reclamo.
ALIMENTACIN Y SALUD
Declaraciones
nutricionales
y etiquetado
Dos iniciativas legislativas
que brindan oportunidades al sector
de las frutas y hortalizas frescas
La GDA se centra en grasas, azcares

y sal. Los alimentos saludables y naturales,
tales como las frutas y hortalizas,
granos de frutos secos, leche, pescados
y carnes, contienen muchos
ms nutrientes que esos
Hay mensajes publicitarios,

como algunos que se pueden
leer debajo de etiquetados de
alimentos que cumplen con las
GDA, que son un presagio y
un riesgo de saturacin e in
credulidad entre los consumi
dores. Se est repitiendo el
fenmeno de los bios y de los
productos saludables
El cdigo en el cual dice
basarse la GDA es que los
mensajes sean constatables,
y lo cierto es que con este tipo
de legislacin se pueden pu
blicitar un montn de alimen
tos como bajos en caloras,

pero en una tienda, no se atre
ven a decirlo de una lechuga.
Quin aprueba estas directri
ces en la UE?Porqu las aso
ciaciones de productores de
frutas y hortalizas no defien
den mejores prcticas para in
formar a los consumidores en
los puntos de venta sobre las
propiedades nutricionales de
estos alimentos, sobre su ori
gen y de sus diferencias varie
tales, etc.?
Nota del redactor:

Esta informacin, de forma parecida a como se hizo con los anuncios,
esto es la leche publicados en las primeras Guas de frutas y hortalizas de esta editorial, pretende llamar la atencin sobre la capacidad de
confundir a los consumidores en las informaciones sobre alimentos que
hay en los supermercados y lo contradictorio que significa que las frutas y hortalizas sigan comercializndose en graneles con el argumentario que lo principal es el precio, al mismo tiempo que se pretende garantizar una trazabilidad, exigida frreamente a la produccin. Precios
bajos, dicen los anuncios de las tiendas, acompandolos con una imagen de frutas o de aceite de oliva.
Raquel Izquierdo de Santiago

Asesora en poltica de alimentos
de Freshfel Europe
www.freshfel.org
Freshfel Europe es el foro

europeo de frutas y hortalizas
frescas. Como tal, uno de los
principales objetivos de Fres
hfel es promocionar su consu
mo entre la poblacin y resta
blecerlo en aquellos casos
donde se encuentre estancado
o disminuido, tendencia obser
vada actualmente en toda Eu
ropa.
El bajo consumo de pro
ductos frescos, las dietas in
adecuadas basadas en azca
res, sales y grasas y la falta de
una actividad fsica, son facto
res que predisponen a la obe
sidad, uno de los principales
problemas de salud a los que
actualmente se enfrenta Euro
pa.
Las frutas y hortalizas con

tienen compuestos benficos
que actuando juntos protegen
al organismo de enfermedades
crnicas, particularmente las
cardiovasculares, una de las
posibles secuelas de la obesi
dad. Sin embargo, su consumo
se encuentra estancado en
toda Europa; en la mayora de
los casos est por debajo de
los niveles mnimos estableci
dos por la OMS y la FAO. Es
tas organizaciones recomien
dan consumir como mnimo
400 gramos de frutas y horta
lizas al da, aunque muchos
expertos sealan que se debe
ran consumiral menos 700
gramos. En consecuencia, y
pese a las grandes ventajas de
los productos frescos en mate
ria de salud y nutricin, las
frutas y hortalizas no son
atractivas para la poblacin y
su nivel de consumo necesita
ser estimulado urgentemente.
Segn las conclusiones del
"Monitor de Consumo 2008"
de Freshfel (que analiza las
tendencias en produccin, co
mercio, abastecimiento y con
Las frutas
y hortalizas no estn
obligadas a etiquetar
su contenido
nutricional
71-SEPTIEMBRE 2009
23
ALIMENTACIN Y SALUD
sumo per cpita de frutas y

hortalizas frescas en los 27
pases de la Unin Europea),
durante el ao 2007 la canti
dad total de la oferta de frutas
per cpita se situ en 91 kg y
el de las hortalizas en 104 kg,
lo que representa una disminu
cin del 5% para las frutas y
del 15% para las hortalizas, en
comparacin con la media de
los ltimos cinco aos.
El reglamento sobre decla
raciones nutricionales y de
propiedades saludables y la
propuesta sobre etiquetado de
las propiedades nutritivas de
los alimentos, son dos noveda
des legislativas recientes a ni
vel europeo que afectan al sec
tor de las frutas y hortalizas
frescas, planteando algunos
desafos pero tambin ofre
ciendo buenas oportunidades
para defender la imagen y pro
mocin de este alimento alta
mente nutritivo. Freshfel Euro
pe est siguiendo de cerca es
tos desarrollos legislativos con
miras a representar los intere
ses de este sector.
Declaraciones
nutricionales y de
propiedades saludables
La normativa comunitaria
1924/2006 sobre declaraciones
nutricionales y de propiedades
saludables de los alimentos se
public en el Diario Oficial de
18 de enero de 2007 y entr en
vigor (aunque no completa
mente) a partir del 1 de julio
de 2007. Dicha normativa es
Consumo medio por habitante y ao de frutas y verduras en la UE 27
tablece las condiciones para la

utilizacin de declaraciones
nutricionales (tales como ba
jo en grasa) y de propiedades
saludables (como ayuda a ba
jar el colesterol) basadas en
los perfiles nutricionales.
1. La normativa (artculo
2.2.1) define a las declaracio
nes como cualquier mensaje
o representacin (...) pictrica,
grfica o simblica, que afirme
o sugiera que un alimento po
see caractersticas especficas.
Esta definicin podra proteger
a las frutas y hortalizas frescas
del uso (o abuso) de su imagen
positiva en productos procesa
dos. A partir de ahora, el pro
ducto alimenticio que se venda
con imgenes de frutas y hor
talizas ser considerado como
alimento que hace una decla
racin, y por lo tanto tendr
que estar constituido (al me
nos hasta cierto punto) de fru
tas y hortalizas.
La industria de la alimentacin,
contradiciendo a la OMS ignora la diferencia
entre el azcar aadido (las caloras
vacas) y el azcar natural. Esto hace que la
cantidad de azcar aadido aparezca inferior.
El truco del azcar de referencia hace
que un preparado de Kelloggs aparezca
como ms sano que una manzana
24
71-SEPTIEMBRE 2009
Solamente se autorizar el
uso de declaraciones nutricio
nales y de propiedades saluda
bles si cabe esperar que el
consumidor medio comprenda
los efectos benficos tal como
se expresan en la declaracin,
y si esta se fundamenta en in
formacin cientfica previa
mente aceptada.
2. Perfil de los nutrientes Las declaraciones slo podrn
hacerse si el producto cumple
con un determinado perfil, es
decir, las proporciones ade
cuadas de sal, grasa y azcar.
Si una de estas proporciones
excede el lmite del perfil, la
declaracin puede seguir ela
borndose, siempre y cuando
dicho exceso se manifieste cla
ramente en la etiqueta. En las
declaraciones de propiedades
saludables, en cambio, no pue
de fallar ningn criterio. Se
tendrn en cuenta las reco
mendaciones nacionales sobre
la ingesta de alimentos (como
por ejemplo, las elaboradas
por la iniciativa 5 al da).
Para determinados alimen
tos o categoras de alimentos,
segn su funcin e importan
cia en la dieta de la poblacin,
se prevn exoneraciones a la
obligacin de respetar los per
files nutricionales. Una exone
racin prcticamente segura
Las bebidas aaden

ms informacin
de la necesaria
en sus envases
para disimular
los aspectos ms
relevantes
ser: las frutas y hortalizas y

sus productos, presentados en
estado fresco, congelado, seco
o bajo cualquier otra forma, en
la medida que no contengan
azcares aadidos, sal o gra
sa. Esto significa que las fru
tas, an con alto contenido de
azcares naturales, pueden ha
cer una declaracin nutricio
nal, sin necesidad de indicar el
contenido de azcar, y una de
claracin de propiedades salu
dables, si as se justifica.
Categoras de alimentos,
condiciones especficas y um
brales: La Comisin Europea
propone una categora de
Frutas, verduras, nueces y sus
productos, con la condicin
que los productos finales ten
gan un mnimo de 50 g por
cada100 g de frutas, hortalizas
o nueces. Los siguientes um
brales se aplicarn tambin:
un mximo de 400 mg de so
dio, 5 g de saturados y 15 g de
azcares por cada 100 g.
ALIMENTACIN Y SALUD
Segn el artculo 4.1 del

reglamento, los perfiles nutri
cionales se deberan haber de
sarrollado antes del 19 de ene
ro de 2009, basados en una
opinin de la Autoridad Euro
pea de Seguridad Alimentaria
(EFSA, del ingles European
Food Safety Authority). La
Comisin Europea no ha res
petado esta fecha lmite y de
momento no es posible deter
minar cundo sern fijados.
3. Una "declaracin nutri
cional" es cualquier declara
cin que afirme, sugiera o im
plique que un alimento posee
propiedades nutricionales be
nficas especficas con motivo
de su aporte energtico, sus
nutrientes u otras sustancias.
Una lista de las declaraciones
nutricionales autorizadas y las
condiciones para su uso est
publicada en el Anexo del Re
glamento. Las declaraciones

comparativas slo podrn rea
lizarse entre alimentos de la
misma categora, tomando en
consideracin una serie de ali
mentos de dicha categora.
4. Una "declaracin de sa
lud" se refiere a cualquier de
claracin que afirme, sugiera o
implique que existe una rela
cin entre una categora de
alimentos, un alimento o uno
de sus componentes, y la sa
lud. Las declaraciones funcio
nales (artculo 13 de la norma
tiva) (como el calcio es bueno
para los huesos) se incluirn
en una lista positiva que la
Comisin Europea debe elabo

rar antes del 31 de enero de
2010, basada en dictmenes
cientficos de la EFSA. Estas
declaraciones no incluyen las
relativas al desarrollo y la sa
lud de los nios, o la reduc
cin del riesgo de enfermeda
des (artculo 14). Las declara
ciones sobre reduccin del
riesgo de enfermedad (defini
das como cualquier declara
cin que afirme, sugiera o im
plique que el consumo de cier
ta categora de alimentos, un
alimento o uno de sus compo
nentes, reduce significativa
mente un factor de riesgo en el
En la informacin de las etiquetas

la industria alimentaria muestra resultados
de anlisis de porciones ms pequeas
de lo normal
desarrollo de una enfermedad)

y las relativas al desarrollo y a
la salud de los nios, requie
ren de una autorizacin en to
dos los casos y la presentacin
de un expediente cientfico de
la EFSA.
Informacin
a los consumidores Etiquetado Nutricional
La Comisin Europea
adopt a comienzos del 2008
una propuesta para el suminis
tro de informacin alimentaria
facilitada al consumidor (eti
quetado nutricional). Esta pro
puesta combina la Directiva
2000/13/CE del Parlamento
Europeo y del Consejo, con
cerniente al etiquetado, pre
sentacin y publicidad de los
productos alimenticios, y la
Directiva 90/496/CE, corres
pondiente al etiquetado sobre
71-SEPTIEMBRE 2009
25
ALIMENTACIN Y SALUD
propiedades nutritivas de los

productos alimenticios.
Los productos no transfor
mados que contengan un nico
ingrediente o categora de in
gredientes, estn exentos de la
exigencia de una declaracin
nutricional obligatoria. Por lo
tanto, las frutas y hortalizas
frescas no estn obligadas a
etiquetar su contenido nutri
cional; pero en caso de querer
hacerlo, tendran que cumplir
las mismas normas que las de
ms categoras de alimentos.
La propuesta define clara
mente en qu casos la infor
macin es obligatoria y en
cules es voluntaria. Es obli
gatorio colocar el etiquetado
nutricional en la parte frontal
del envase. All debe sealarse
la informacin sobre energa,
grasas, grasas saturadas, car
bohidratos, azcares y conte
26
nido de sal del producto, ex

presada en trminos de 100
ml/100 g o por cada porcin.
As mismo se debe incluir la
Gua de las Cantidades Diarias
(del ingles GDA, Guideline
Daily Amounts).
Es precisamente la intro
duccin del sistema de GDAs,
uno de los aspectos de la pro
puesta ms polmicos para
nuestro sector. Hay quienes en
Europa creen que las GDAs
engaan a los consumidores,
enfocndose nicamente en el
contenido en grasas, azcares
y sal, y no en nutrientes vita
Las frutas, an con alto contenido

en azcares naturales, pueden hacer
una declaracin nutricional y de propiedades
saludables, si as se justifica
71-SEPTIEMBRE 2009
les de alimentos naturales y

saludables como son las frutas
y hortalizas. El sistema ade
ms no tiene en cuenta la dife
rencia entre el contenido de
azcar aadido (caloras va
cas) y el azcar natural (que
se produce en muchos alimen
tos saludables, especialmente
frutas, y siempre acompaada
de otros nutrientes vitales),
por lo que la cantidad de az
car aadida parece menos sig
nificativa.
La propuesta est an bajo
el escrutinio del Parlamento
Europeo, cuyos miembros ya
han presentado ms de 1.000

enmiendas al texto de la Co
misin. Sin embargo, la vota
cin ha quedado postpuesta
hasta despus de las eleccio
nes de junio de 2009, lo que
hace difcil prever cundo es
tar listo el documento que fi
nalmente entrar en vigor.
Traduccin del texto Claims and

Labelling Two legislative initiatives
bringing opportunities for the fresh
produce sector, realizada por Jorge
L. Alonso G. (jalonso@ediho.es)
Freshfel Europe, la
Asociacin Europea de las
frutas y hortalizas frescas,
Avenida de Broqueville
272/4, 1200 Bruselas,
Blgica; Tel: +32 2 777 15
80; Fax: +32 2 777 15 81;
e-mail: info@freshfel.org;
www.freshfel.org
ALIMENTACIN Y SALUD
71-SEPTIEMBRE 2009
27
PERFILES
Riego y fertirrigacin
La importancia de la gestin de energa

en los invernaderos
Tendencias e innovaciones
Entrevista a la Dra. Cecilia Stanghellini,
investigadora italiana en agricultura protegida.
En Holanda la preocupacin por el coste de la energa es algo que preocupa

desde hace aos y se han realizado
adaptaciones tecnolgicas y de manejo
que responden a ello. Cree que estas
adaptaciones son extrapolables a climas
clidos, como el de Almera? Cules?
(explicar qu se podra adaptar de los
desarrollos realizados en Holanda). Extrapolacin de la investigacin holandesa sobre gasto de energa.
Cecilia
Stanghellini
Mster en Cultivos Protegidos como de
tutela acadmica de alumnos del Doctorado
en Agricultura Protegida en el mdulo sobre
Fertirrigacin, Anlisis Vegetal y Calidad
Poscosecha. Su actividad docente en esta
edicin del POP aborda aspectos
relacionados con la Gestin del agua en la
Horticultura Protegida en reas templadas:
Tendencias e innovaciones futuras.
28
71-SEPTIEMBRE 2009
La investigacin orientada a ahorrar

energa en Holanda se desarrolla dentro
de tres lneas principales: (1) Aumento
de la capacidad "buffer" del invernadero
(es decir, enfriar el invernadero cuando
hay exceso de energa y aumentar sta
cuando se necesita calefaccin).
(2) Aislamiento de los invernaderos sin
prdida de luz.
(3) Desarrollo de materiales fotovoltaicos y fotoselectivos para pantalla o cobertura.
Dentro de estas lneas pueden haber
aplicaciones tiles para Almera:
1. El almacenamiento trmico para mejorar el ciclo diurno de temperatura (enfriar durante el da y calentar cuando
sea necesario en la noche) puede funcionar muy bien en las condiciones climticas de Almera y debera estar disponible en un futuro prximo.
La Estacin Experimental de la Fundacin Cajamar adelanta actualmente un
experimento sobre este tema, en el marco de un proyecto financiado por la Comisin Europea. 2. Los materiales de
doble capa sin prdida de luz podran
mejorar las temperaturas mnimas en la
noche (sin la merma de productividad
que normalmente acompaa la prdida
de luz) aunque sea necesario una mayor
tasa de ventilacin durante el da.
Su viabilidad debe ser evaluada, primero por modelos de simulacin y luego,

si hay suficiente expectativa, a travs de
ensayos.
3. La utilizacin de "coberturas inteligentes" tomar un poco ms de tiempo,
pero sin duda ocurrir. Por lo pronto, ya
estn disponibles en el mercado los materiales con el "componente de calor"
de la energa solar, aunque an no son
lo suficientemente selectivos (toman
tambin una parte de radiacin fotosintticamente activa).
Se requiere una mayor investigacin
para determinar cul es la mejor aplicacin de dichos materiales en las condiciones de Almera (cobertura permanente / blanqueo / pantalla mvil). Los materiales ms recientes, como son las clulas fotovoltaicas semitransparentes
usadas como pantalla mvil y las cubiertas que concentran la luz (lentes de
Fresnel, por ejemplo) para producir
electricidad en forma eficiente, van a
tardar ms tiempo en comercializarse.
Con la introduccin de estas tcnicas,
a qu rendimientos por hectrea se
podra aspirar en Almera? (rendimiento
esperado)
Las pruebas llevadas a cabo por el Instituto de Investigacin y Formacin Agraria y Pesquera (IFAPA) han demostrado
que el enriquecimiento carbnico (700
pm sin ventilacin y 375 pm con ventilacin) aumenta la produccin en un
17%, incluso sin ninguna otra mejora.
La principal ventaja es la ampliacin
del perodo en que es posible el enriquecimiento carbnico. Una buena conjetura podra ser que la produccin aumentara en otro 5%.
PERFILES
Qu diferencias encuentra en las eficiencias de uso hdrico entre los pases

del norte y del sur de Europa? (WUE
North-Sud)
Se sabe que la eficiencia del uso del

agua en condiciones de humedad (bajo
potencial de evaporacin) es mayor que
en condiciones secas. Por lo tanto, la
eficiencia de un cultivo situado al norte
de Europa es diferente de otro situado
al sur. Como en los invernaderos se maneja la humedad a travs de la ventilacin, no deberan existir diferencias en
la eficiencia del uso de agua entre invernaderos holandeses y espaoles. Sin
embargo, 1 m3 del agua rinde 40 kilogramos de tomate en Almera y 68 en
Holanda. La diferencia est dada por el
uso de la fertilizacin carbnica (enriquecimiento carbnico) y la reutilizacin del agua de drenaje.
Los sistemas cerrados de fertirrigacin,
que ya se imponen en el norte de Euro-
pa, tienen dificultades de implantacin

comercial en el sur, qu perspectiva ve
en la adopcin de este tipo de tcnicas
en condiciones de cultivo inter-tropicales? (manejo de sistema cerrados en
condiciones tropicales)
No existen razones para que un sistema

cerrado de fertirriego no funcione bien
en ambientes subtropicales. Sin embargo, un sistema cerrado necesita agua de
buena calidad, de lo contrario, los requerimientos de lixiviacin de agua lo
harn intil.
Por otro lado, es frecuente que el bajo
precio del producto no se justifique la
inversin del sistema ni la mejora de la
calidad del agua.
Yo pienso que los precios y la productividad en Almera hacen que valga la
pena considerar este sistema; ahora
bien, para algunas zonas va a ser de utilidad y para otras no. Los factores son
muchos y es imposible asegurar de antemano si ser o no rentable.
Cules son las lneas de investigacin

en las que est trabajando actualmente? (lneas actuales de investigacin)
En este momento (y por los prximos

tres aos) soy la coordinadora de un
gran proyecto europeo destinado a reducir la cantidad de insumos utilizada
por invernaderos (agua, fertilizantes,
pesticidas, energa fsil) y aumentar su
competitividad.
- Este "Perfil" en forma de entrevista,

forma parte de una colaboracin con la
Universidad de Almera y el programa
de Posgrado en Agricultura Protegida
coordinado por J. Miguel Guzmn
Palomino.
Entrevista realizada por
redaccin1@ediho.es
71-SEPTIEMBRE 2009
29
RIEGO Y FERTIRRIGACIN
Universit di Foggia, Italia
Calidad de almendras en rgimen

de riego deficitario
Impacto de estrategias de riego deficitario controlado
y riego parcial sobre el rendimiento y la calidad de
almendras cv Marta.
R. Cornacchia
r.cornacchia@unifg.it
El cultivo del almendro

(Prunus amygdalus L.) en la regin mediterrnea se realiza tradicionalmente en secano, siendo
la disponibilidad de agua un
factor limitante; sin embargo, el
rendimiento y la calidad de los
frutos responden positivamente
al riego. En los ltimos aos se
estn ensayando tcnicas de riego para el ahorro de agua, como
el riego deficitario controlado
(RDI), donde se reduce el aporte
de agua a la planta durante la
30
fase de menor sensibilidad al estrs hdrico, y el riego parcial

(PRD), en el cual aproximadamente la mitad del sistema radical se somete a secano, mientras
la otra mitad es irrigada. El objetivo del presente estudio fue
determinar el impacto de estrategias de RDI y PRD sobre el
rendimiento y la calidad de almendras cv Marta en el momento de la cosecha y durante
la conservacin.
El trabajo se realiz duran-
71-SEPTIEMBRE 2009
te 3 aos (2006-2008) en colaboracin con el Departamento

de Produccin Vegetal, Universidad Politcnica de Cartagena
y est incluido dentro del proyecto Irriqual - Sustainable orchard irrigation for improving
fruit quality and safety (http://
www.irriqual.com/) financiado
por la Unin Europea, en el cual
participan 8 pases de la regin
mediterrnea.
En 2006, se ensayaron 5
tratamientos: I) riego al 110%
de ETc durante todo el ao (FI);

II) riego al 110% de ETc durante todo el ao y al 50% en el perodo de rpida acumulacin de
materia seca (desde junio hasta
la cosecha) (RDI50); III) PRD a
70% de ETc (PRD70); IV) PRD
a 50% de ETc (PRD50); V)
PRD a 30% de ETc (PRD30).
Para cada rgimen de riego se
determin la produccin por
hectrea, el nmero de frutos
por rbol y la eficiencia del uso
de agua (WUE), expresndose
como el cociente entre la produccin de almendra y la cantidad de agua aplicada.
Sobre las semillas de almendra se determinaron parmetros fsicos (dimensiones,
peso medio, color de la piel,
fuerza de ruptura), qumicos
(actividad del agua, contenido
de agua, cenizas y aceite, composicin de azcares, actividad
antioxidante, fenoles totales,
acidez y contenido en tocoferoles). Los resultados mostraron
que los tratamientos de riego
PRD70, PRD50 y RDI50 no
afectaron negativamente ni al
PRODUCCIN DE FRUTA
Almendras obtenidas en FI, PRD, RDI y NI (a partir da la izquierda) en el ao

2007.
rendimiento ni a la calidad de
las almendras, mientras que en
los rboles bajo PRD30 se observ una reduccin en el rendimiento y en las dimensiones de
los frutos, aunque obteniendo
un mayor ahorro de agua. En los
aos 2007-2008 los tratamientos
I) riego al 110% de ETc durante
todo el ao (FI); II) riego al
110% de ETc durante todo el
ao y al 30% desde junio hasta
la cosecha (RDI); III) PRD al
50% de ETc (PRD) se compararon tambin con un tratamiento
de secano (NI). Se determinaron
los mismos parmetros que en
el ao 2006 (los anlisis fsicos

tambin se hicieron sobre los
frutos con cscara) y se realizaron determinaciones microbiolgicas (hongos y levaduras,
bacterias mesfilas totales) y
anlisis sensorial (utilizando un
test de comparacin mltiple).
Los resultados confirmaron que
los tratamientos de riego PRD y
RDI no redujeron el rendimiento y la calidad de las almendras,
donde no se encontraron diferencias en los atributos evaluados respecto a las almendras obtenidas en FI. La estrategia de
riego PRD result ms efectiva
en el mantenimiento del rendimiento, aunque con un menor

ahorro de agua, que la de RDI;
no hubo diferencia en este parmetro entre los rboles bajo
PRD respecto a FI en los dos
aos, mientras los rboles bajo
RDI mostraron una reduccin
en el 2008.
Las almendras de cada tratamiento en el 2007 fueron almacenadas con cscara durante
9 meses, para evaluar el efecto
de los diferentes regmenes de
riego sobre la calidad durante la
conservacin. Inicialmente y
despus 2, 5 y 9 meses se determinaron color de la piel, fuerza
de ruptura, contenido de aceite,
composicin en azcares, actividad antioxidante, fenoles totales, acidez y nmero de perxidos.
No se encontraron diferencias en los parmetros de calidad evaluados entre las almendras obtenidas en RDI y PRD
respecto a FI, mientras con la
ausencia de riego (NI) las almendras mostraron un color diferente de la piel, una mayor
prdida de actividad antioxidante y fenoles durante la conservacin, un mayor contenido en

azcares y en particular en sacarosa, y una peor apariencia general respecto a las almendras
obtenidas en RDI, PRD y FI.
La misma prueba de conservacin se est ensayando sobre las almendras de la cosecha
2008, para confirmar los resultados obtenidos en el 2007. En
conclusin, los resultados parecen indicar que las dos estrategias de riego (PRD y RDI) tienen un potencial comercial para
el cultivo del almendro, ya que
influyen positivamente sobre el
rendimiento y la calidad de los
frutos in comparacin con la ausencia de riego, permiten el ahorro de agua y aumentan la eficiencia de uso de sta.
Se hace necesario un estudio para evaluar la respuesta de
la planta a estos regmenes de
riego a largo plazo, y adems
para establecer cual de las dos
estrategias se adapta mejor al
cultivo del almendro.
71-SEPTIEMBRE 2009
31
PRODUCCIN DE ORNAMENTALES
Espaa e Israel
Dos viverismos
complementarios
Las similitudes viversticas que presentan estos dos
pases, hacen posible una futura colaboracin
Dr Miguel Merino-Pacheco
mittelmeer@gmail.com
El viverismo de Israel presenta similitudes importantes y adems suele ser

complementario del viverismo espaol,
como ha podido constatar Omer Hochberg, titular de Hochberg Export Ornamental Plants Ltd., en reciente visita a viveristas de la Comunidad Valenciana.
Ambos sistemas productivos se desarrollan bajo condiciones climticas mediterrneas similares, - aunque mucho ms
severas en Israel, por cierto y usan numerosas especies comunes, aportando no
obstante el viverismo israel un espectro
de variedades muy amplio.
32
71-SEPTIEMBRE 2009
Y todo ello en un marco organizativo

y de seguridad fitosanitaria propio de un
pas avanzado. Estos hechos convierten al
viverismo israel en un socio muy adecuado para el desarrollo de la oferta futura
del viverismo espaol en distintos tipos
de plantas. Hochberg Export es un vivero
especializado en la produccin de material reproductivo ornamental, que dispone
de interesantes lneas de planta, arbustos,
gramneas, trepadoras. Fundada en 1950,
la empresa ocupa ms de 60 ha de terreno,
donde se cultivan al aire libre unas 200
variedades de plantas, totalizando la oferta un millar de formatos bajo distintas soluciones tcnicas de injertado.
Los productos suelen ofrecerse bajo
formato rbol, arbusto o en pi alto, agrupados en cuatro grandes divisiones: planta

ornamental, trepadoras, gramneas y rboles.
Como se ha sealado, algunas especies o gneros bien conocidos en Espaa
se ofrecen en numerosas variedades, permitiendo as al viverista complementar lneas existentes con elementos sumamente
novedosos y atractivos.
Un ejemplo es el gnero Cercis, del
cual Hochberg dispone las especies Cercis
candiensis, Cercis chinensis, Cercis racemosa, Cercis reniformis y Cercis siliquastrum.
A su vez, de cada una de estas especies se dispone de numerosas variedades,
MERCADOS Y COMERCIOS
Detalle de Albizzia summer chocolate. A la izda.

Plantacin de Lagerstroemia field.
incluyendo algunas con floraciones dobles, iniciales en primavera y tardas a lo

largo del verano.
Verdaderas explosiones de flores en
distintos tonos que rosa, blanco y aun
prximos al rojo, as tambin como las
caractersticas hojas acorazonadas con variaciones de color en verde plido casi
amarillo -, rojo, verde brillante, jaspeada.
Para quien busque tonos pastel en su
jardn, la colecin de Hibiscus syriacus,
con 19 variedades diferentes, es particularmente impresionante. O para colores
ms definidas, 15 variedades de Lagerstroemia indica, con colores que van del
blanco al rojo sangre.
Entre las trepadoras son de destacar la
coleccin de Campsis radicans, con una
gran variedad de trompetas amarillas,
naranjas y rojas, que se presentan como
injertos de hendidura sobre portainjertos
resistentes. O la de glicinias (Wisteria),
con catorce variedades pertenecientes a
cinco especies diferentes (W. brachybotrys, floribunda, frutescens, macrostachya
o sinensis)
Y novedosa tambin es la coleccin de
gramneas y ornamentales similares de
hoja alargada, de los cuales Hochberg dispone de una oferta limitada pero sumamente selecta de Miscanthus, Pennisetum
Tulbaghia o Agapanthus incluyendo
Agapanthus Peter Pan, una variedad
enana de 60 cm de alto a la floracin.
71-SEPTIEMBRE 2009
33
FORMACIN
XII Congreso Ibrico de Horticultura,

en La Rioja, organizado por la SECH,
Sociedad Espaola de Ciencias Hortcolas
Portugal y Espaa organizarn el congreso internacional de Horticultura
el prximo ao, IHC 2010, en Lisboa
Pere Papasseit
ppt@ediho.es
El VI Congreso Ibrico de
Ciencias Hortcolas y XII
Congreso Nacional de Ciencias Hortcolas tiene como objetivo principal presentar los
avances y las tendencias sobre
los distintos aspectos de la
Horticultura, tanto en sus productos, frutales, plantas ornamentales y hortalizas, como en
las disciplinas transversales,
mejora gentica, fertilizacin
y sustratos, posrecoleccin e
34
industrias agroalimentarias.
En este sentido, el VI Congreso Ibrico, es un encuentro
abierto en el que investigadores y tcnicos, centros de investigacin, sectores econmicos y productivos formulan
exposiciones y discusin pblica de sus trabajos de investigacin, de desarrollo o de
aplicacin tecnolgica.
Los contenidos de las ponencias e intervenciones presenciales o documentadas con
pster, de los trabajos de los
autores, es decir, el programa
71-SEPTIEMBRE 2009
del congreso, y por tanto, el

ndice tambin del libro de
Actas de Horticultura (volumen n 54), estn clasificadas
por los tipos de producciones
o a las disciplinas transversales a que hacen referencia los
trabajos presentados en el congreso. Los resmenes est publicados en el libro de resmenes del congreso y los trabajos
completos se recogen el volumen Actas de Horticultura,
presentado en formato digital,
que se entrega en un CD junto
con el libro de resmenes. Los
manuscritos de estos trabajos

estn revisados por los editores del congreso, Alfonso Pardo, M Luisa Suso y Nria
Vazquez.
El congreso, el XII de la
SECH, Sociedad Espaola de
Ciencias Hortcolas se celebr
en esta ocasin del 25 al 29 de
mayo de este ao en el Palacio
de Congresos de La Rioja en
Logroo, junto con la Associaao Portuguesa de Horticultura y el Gobierno de La Rioja.
El programa tcnico est
dividido en 10 sesiones que
FORMACIN
recogen los siguientes temas:

fruticultura, fertilizacin, horticultura, sustratos, plantas ornamentales, olivicultura, viticultura, economa, poscosecha
y mejora gentica. En el libro
de actas hay un total 249 trabajos de los cuales 107 fueron
presentados como comunicaciones orales. El conjunto ms
numeroso de trabajos es de
fruticultura.
La SECH
En el mes de noviembre de
1981 se reuni la Asamblea
Constituyente de la Sociedad
Espaola de Ciencias Hortcolas, SECH, con la finalidad de
promover y alentar el inters
nacional e internacional en la
investigacin cientfica, en la
divulgacin y en la formacin
en todas las ramas de la Horticultura.
La SECH es un ente de derecho privado que no persigue
fines lucrativos ni polticos
sino de inters cientfico, tcnico y social.
En la actualidad la SECH
cuenta con 500 socios, entre
los que se encuentran la mayora de los cientficos y tcnicos
ms destacados en el campo
de las Ciencias Hortcolas de
nuestro pas, integrados en los
12 grupos de trabajo.
La SECH ha tratado de integrar el mundo de la ciencia
hortcola espaola en la comunidad internacional, iniciando
desde 1987 una estrecha colaboracin con la International
Society for Horticultural
Science, ISHS que integra a
las sociedades cientficas del
sector a escala mundial. De
hecho algunos de nuestros
cientficos han presidido y presiden varias comisiones o secciones cientficas de la ISHS.

El prximo ao, la SECH junto con la SPH organiza el IHC
2010, International Horticultural Congress, el acontecimiento ms relevante de la ciencia
hortcola en todo el mundo.
La Sociedad tambin trata
de fomentar la produccin
cientfica de calidad mediante
la convocatoria de premios
anuales para jvenes investigadores. Su pgina web, www.
sech.info, pretende establecer
puentes entre el sector profesional y los cientficos y tcnicos, que aseguren una comuni-
El congreso de Ciencias Hortcolas tiene

como objetivo principal presentar los avances
y las tendencias sobre los distintos aspectos
de la Horticultura, tanto en sus productos,
frutales, plantas ornamentales y hortalizas,
como en las disciplinas transversales,
mejora gentica, fertilizacin y sustratos,
posrecoleccin e industrias agroalimentarias
Participantes en el Congreso
de Ciencias Hortcolas
de la SECH, en La Rioja.
cacin fluida y permanente, de

manera que la informacin entre investigacin y sector acabe convirtindose en hbito de
comportamiento usual en
nuestra sociedad.
Cambio climtico,
la importancia
de la rizosfera
y la teledeteccin
del strs de las plantas
El comit organizador del
XXII congreso de la SECH eligi 3 ponencias invitadas sobre
materias de inters general. El
cambio climtico en agricultura, es un programa de investigacin francs que toma como
ejemplos cultivos de via.
Sobre la importancia de la
rizosfera para la productividad
de las plantas hortcolas trat
la conferencia preparada por
Lydice s. Meira-Haddad, de la
71-SEPTIEMBRE 2009
35
FORMACIN
En el congreso SECH
de Logroo se presentaron
249 trabajos, 107 en
comunicaciones orales.
El grupo ms numeroso
fue el de fruticultura.
La temperatura en una masa

con vegetacin es un
indicador de estrs hdrico.
Alfonso Pardo, del comit

organizador del congreso
e Iigo Nagore, Consejero
de Agricultura del Gobierno
de la Rioja.
La asamblea de socios
de la SECH. El presidente
Fernado Riquelme inform
con amplitud de la
organizacin del congreso
internacional de Lisboa
del prximo ao.
Universidad de Viosa, Brasil,

y colegas de la Universidad de
Lisboa. En ella record que la
Convencin sobre Diversidad
Biolgica consider que la
biodiversidad exige una especial atencin y que se lanz
una iniciativa internacional
para la conservacin y uso de
la biodiversidad del suelo. Entre las varias funciones asociadas a la funcionalidad biolgica de los suelos se encuentra
la promocin de la produccin
vegetal a travs del establecimiento de asociaciones rizosfricas que promuevan la acumulacin de biomasa vegetal,
la calidad del producto vegetal, la resistencia a estreses,

biticos y abiticos, y la mayor eficiencia en el uso de
agua y nutrientes. Las especies
hortcolas se encuentran entre
las plantas que ms se benefician de una adecuada funcionalidad de la rizosfera.
P.J. Zarco Tejada, del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC en Crdoba, explic los mtodos de deteccin
de estrs en hortofruticultura
mediante tcnicas de teledeteccin. Desde la adquisicin
de la primera fotografa desde
el espacio en 1960 y la prime-
36
71-SEPTIEMBRE 2009
ra imagen multiespectral en
1968 a bordo del Apolo XI,
hasta el lanzamiento de satlites como Landsat, 1972 NoaaAvhrr, 1978, Landsat TM,
1984, Spot, 1998 y Eos-Terra,
1999, la teledeteccin a escalas globales ha evolucionado
considerablemente pese a las
limitaciones actuales que imposibilitan su aplicacin prctica en vegetacin natural y
cultivos. El desarrollo de nuevos sensores basados en teledeteccin hiperespectral permite la utilizacin de ndices
de vegetacin donde se pueden
estimar componentes bioqumicos como el contenido cloroflico en la regin que se valore, contenido en agua o el
contenido de materia seca. Estos nuevos sensores se instalan

en plataformas areas tripuladas y no tripuladas y servirn
en futuros estudios de la agricultura de precisin en cultivos hortofrutcolas.
Industria
agroalimentaria versus
la hortofrutcola
El posicionamiento de la
industria hortofrutcola en la
industria agroalimentaria espaola es objeto de un anlisis
shif-share, SSA en un estudio del departamento de gestin de empresas de la Universidad de Navarra en Pamplona,
presentado por P. Albino, F.
Arcelus y K. Simn. Estos autores presentaron en la sesin
de Economa un estudio sobre
el efecto competitivo y estructural de la industria hortofrutcola.
Las frutas y hortalizas juegan un papel importante en la
alimentacin espaola, indican
en el resumen del trabajo de
estos autores. Entre julio de
2007 y el mismo mes del
2008, en media, los espaoles
han consumido 94,6 kilos de
frutas frescas, 56,9 de hortalizas en fresco, 13, 1 kilos de
frutas y verduras transformadas. En trminos de gasto supone, 131,7 euros, 91,8 y 26,4
euros, respectivamente. El
anlisis de estos autores supone posicionar el sector hortofrutcola de transformacin
Los contenidos de las ponencias estn

publicados en el libro de resmenes
del congreso en el volumen Actas
de Horticultura, presentado en formato
digital, en un CD. Los manuscritos
de estos trabajos estn revisados
por los editores del congreso, Alfonso
Pardo, M Luisa Suso y Nria Vazquez.
Se pueden pedir a la www.sech.info
FORMACIN
dentro del total de la industria

alimentaria espaola, IAA,
midiendo los cambios en el
valor aadido y buscando fortalezas y debilidades en esta
industria. El mtodo de anlisis utilizado, llamado shifshare SSA, es una de las ms
importantes tcnicas de anlisis regional descomponiendo
los factores en regiones y sectores. Los autores cuentan con
una base de datos formada por
3023 empresas que representan a la IAA y de stas han extrado a 193 empresas del sector hortofrutcola.
La finca de Sartaguda del

Instituto Tcnico y de Gestin;
ITG de Navarra. Un ejemplo
de ensayos de mecanizacin
hortcola.
En el acolchado del esprrago

el ITG considera al plstico
bicapa de inters ya que
aumenta la calidad de las
yemas en pocas de mxima
calor colocando la capa
blanca hacia el exterior.
Ensayos de variedades
de esprrago.
71-SEPTIEMBRE 2009
37
FORMACIN
Ensayos en invernadero.
Invernaderos equipados para
controlar el clima. Algunos
de los ensayos participan en
el proyecto Cenit Medioda.
El ensayo del ITG de la foto es
de un ciclo de tomate carnoso,
en hidropona y con un
manejo desde la ptica
de la lucha biolgica.
Las especies
hortcolas se
encuentran entre
las plantas que
ms se benefician
de una adecuada
funcionalidad
de la rizosfera
El mercado mundial de
frutas y hortalizas est inmerso en un proceso global imparable que traer como consecuencia un aumento de la
competencia entre los pases
productores y de esto se beneficiarn las empresas ms eficientes, ya sean grandes, pequeas o medianas, se explica
en la introduccin del estudio.
En Europa, Espaa junto a
Holanda son los pases productores (vendedores) de hortalizas y frutas, seguidos de
Italia y Grecia. El sector hortofrutcola es una de las actividades econmicas representativas con un 2,9% del total de
empresas; el valor producido
por el sector est alrededor de
46,5 millones en el 2007 en
38
Jos Gurrea en su vivero

de planteles con dos
investigadores participantes
en el congreso, interesados
en este caso en el uso
del sustrato.
una UE-27. Espaa desde

1992 es el primer exportador
del mundo. Las comunidades
de Andaluca, Valencia, Murcia, Canarias y Catalua representan el 94% de estas ventas.
El sector hortofrutcola alcanza el 12 % de las empresas de
todo el sector agroalimentario
Analizando el periodo
1995 a 2005 el sector horto-
71-SEPTIEMBRE 2009
frutcola tiene resultados semejantes a los encontrados pa

ra el conjunto de la industria
alimentaria. El valor aadido,
ocurre, dicen estos autores, por
la estacionalidad de la produccin, porque sus productos son
sensibles al clima y a los precios.
El efecto estructural representa la organizacin producti-
Produccin de lechuga tipo

batavia en hidropona.
Se ensayan los aspectos
prcticos de funcionamiento.
va de una regin. En el caso

del sector hortofrutcola, este
efecto es negativo lo que significa ineficiencia en el sector
de la produccin, estando por
FORMACIN
Dori Lorente atendiendo

a los congresistas en la visita
a la finca de investigacin
de Ramiro Arnedo en
Calahorra. En la finca las
experimentaciones se hacen
en invernaderos y al aire libre.
En una de las fotos cebollas
en flor y en la otra seleccin
de lechugas.
debajo de los resultados logrados por la industria alimentaria. En sus conclusiones los
autores sealan que el sector
hortofrutcola necesita ser ms
competitivo y lograr una mejor estructura, pues en todos
los casos, estos factores son
negativos. Las acciones que
proponen estos ponentes en el
congreso de la SECH son las
de cambiar realidades internas
de la industria hortcola buscando mejorar su competitividad y estructura, principalmente en las regiones Sur y
Ebro, respectivamente. Se con
sidera que las regiones del
Mediterrneo, Catalua, Valencia y Murcia estn en una
ligera mejor posicin.
Las visitas
Una de las caractersticas
de los congresos de la SECH
es la jornada que se dedica a
las visitas tcnicas. En este
caso con sede en La Rioja y
vecinos de Navarra los partici-
pantes tuvieron una esplndida

ocasin, adems, en primavera, de conocer la horticultura
del valle del Ebro. En el grupo
que participaron los redactores
de esta revista visitamos la finca de Sartaguda del Instituto
Tcnico y de Gestin, ITG de
Navarra, campos de ensayos
de Semillas Ramiro Arnedo,
los viveros Gurrea y la finca
Pentaflor del grupo de Florette.
La finca Sartaguda es representativa de los regados
tradicionales, poco mecanizada y bastante mano de obra, en
comparacin de los nuevos regados del Canal de Navarra
dnde la mecanizacin llega a
ser mxima y la mano de obra
escasa. En la finca hay tres estaciones agroclimticas, una

automtica, que tienen como
misin ofrecer los datos meteorolgicos para la determinacin de las necesidades de
riego.
Sus ensayos agrcolas son
de frutales, cultivos de verduras y los invernaderos. El ITG
hace experimentacin tambin
en otras fincas, Cadreita, Montes de Cierzo en Tudela o Santesteban en el norte de Navarra. El mismo ITG organiza
sus actividades de experimentacin.
Qu ensayan en Sartaguda? La mecanizacin del cerezo, recoleccin tambin mecanizada de melocotn con destino a la industria conservera,
tienen una parcela demostrativa de kiwi, buscan las mejores
variedades de aran (para fabricar el licor de Pacharn),
tambin de albaricoque, patrones de ciruelo y de cerezo. En
el ITG tienen un banco de germoplasma de manzanos del
cual seleccionan lo mejor de
lo mejor para producir sidra.
La SECH junto con la PPH organiza en

Lisboa del 22 al 27 de Agosto, el IHC 2010,
International Horticultural Congress,
el acontecimiento ms relevante
de la ciencia hortcola en todo el mundo
Invernadero
Enmarcado dentro del proyecto Cenit-Medioda se valoran las cubiertas de plstico
que tienen efecto anti virus. El
ensayo se hace sobre la sanidad de cultivos de lechugas
batavia a lo largo del ao. Se
coloca en un tnel la cubierta
de plstico facilitada por Repsol-Ypf y se compara con una
testigo. Se valorar la entrada
y presencia de vectores transmisores de virosis en los cultivos mediante controles de placas cromotrpicas.
En otros invernaderos se
realizan ensayos del cultivo
representativo en Navarra en
los invernaderos, el tomate.
Son ensayos de variedades en
frutos grandes, prefieren los
multiloculares, tipos beef,
con sabor. En Navarra en los
invernaderos de plstico hacen
dos ciclos, un trasplante de febrero que acaba el cultivo a finales de julio y otra plantacin
casi al mismo tiempo en la que
recogen los ltimos tomates
en noviembre.
El principal cultivo de la
huerta de Navarra es el tomate
en suelo, para la industria conservera y para mercado, el calendario de cosecha es de junio a finales de agosto. En el
tomate de industria el inters
est en ensayar las variedades
que tienen resistencia al virus
71-SEPTIEMBRE 2009
39
FORMACIN
del bronceado, TSWY, el principal problema que tienen los

productores hoy en da.
En toda la finca de Sartaguda en los ensayos se realiza
un manejo integrado de las
plagas y las enfermedades y
en los cultivos en invernadero
se hace un manejo desde la
ptica de la produccin ecolgica con -dicen sus tcnicosunos resultados excelentes.
El esprrago blanco
y el acolchado
de plstico
El esprrago de industria
actualmente proviene de Per
y China. En Navarra, an con
1000 ha de este cultivo, promueven la comercializacin en
fresco de esprragos. En los
ensayos del ITG, cules son
las prioridades? Precocidad,
porcentajes de produccin de
40
El desarrollo de nuevos sensores basados

en teledeteccin hiperespectral permite
conocer ndices de vegetacin donde estimar
componentes bioqumicos. Estos sensores
se instalan en plataformas areas tripuladas
y no tripuladas y servirn en futuros estudios
de la agricultura de precisin en cultivos
hortofrutcolas
primera calidad, calibre (peso

medio), yema (terminacin en
punta del turin) y adaptacin
a la recoleccin con acolchado
plstico.
Durante los aos 2007 y
2008 se realizaron sobre la variedad Plasenesp sendos test,
para comparar distintos tipos
de acolchados, desde los polietilenos trmicos transparentes, pasando por el negro tradicional y tambin el bicapa,
negro y blanco.
71-SEPTIEMBRE 2009
El ensayo que muestran las

fotos de la visita de los congresistas de la SECH sirve
para ensear a los productores
el manejo de uno de los acolchados que el ITG considera
de mayor inters para el futuro, el bicapa, ya que aumenta
la calidad de las yemas del esprrago, en pocas de mxima
calor, colocando la capa blanca hacia el exterior, cuando la
temperatura del caballn llega
a un punto determinado
FORMACIN
Los congresos de la SECH

presentan avances
y tendencias de aspectos
esenciales de la Horticultura.
Huertos de ensaladas
Cierto vendedor de semillas, deca: aunque las llames
lechugas, piensa en ensaladas. Este es el concepto de la
IV gama. En Espaa el mayor
fabricante es el grupo Florette.
Si no es el primero es el segundo y entonces el primero

sera Verdifresh, marca de la
cooperacin Martinavarro y
Mercadona. Por otra parte,
este ao es noticia, que en Navarra el grupo cooperativo AN
est desarrollando los acuerdos de inversiones y desarrollos para fabricar IV y V gama
de verduras junto con el innovador grupo italiano de la marca DimmidiS.
En Europa, Espaa junto a Holanda

son los pases productores (vendedores)
de hortalizas y frutas, seguidos de Italia
y Grecia. Espaa desde 1992 es el primer
exportador del mundo. Las comunidades
de Andaluca, Valencia, Murcia, Canarias
y Catalua representan el 94%
de estas ventas
71-SEPTIEMBRE 2009
41
FORMACIN
Congresos
de la SECH
I Congreso Nacional
Valencia, 28 de noviembre
1 de diciembre de 1983
(Horticultura 13)
II Congreso Nacional
Crdoba, 21-25 de abril de 1986
(Horticultura 27)
III Congreso Nacional

Tenerife, octubre de 1988
(Horticultura 43)
IV Congreso Nacional
y I Ibrico
Lisboa, 1990 (Horticultura 61)
V Congreso Nacional
y II Ibrico
Zaragoza, 27-30 de abril de 1993
(Horticultura 89)
VI Congreso Nacional
Barcelona, abril de 1995
(Horticultura 106, 107 y 108)
VII Congreso Nacional

y III Ibrico
El Algarve,
11-15 de marzo de 1997
(Horticultura Internacional 16)
VIII Congreso Nacional

Murcia, abril de 1999
(Horticultura 138)
IX Congreso Nacional
y IV Ibrico
Cceres, 7-11 de mayo de 2001
(Horticultura 153)
X Congreso Nacional
Pontevedra,
26-30 de mayo de 2003
(Horticultura Internacional 41)
V Ibrico y IV
Iberoamericano
Oporto, primavera 2005
(Horticultura 187)
XI Congreso Nacional
Albacete, mayo 2007
(Horticultura, 202)
XII Congreso Nacional

y VI Ibrico
Logroo, La Rioja, mayo 2009
(Horticultura, 213)
En el Buscador de Horticom
pueden utilizarse los nombres de
los congresos. Por otra parte, en
Revistas on-line, para encontrar el
PDF, de los reportajes, utilizar el
ao y el nmero de la revista.
42
Florette es una empresa

dentro del grupo cooperativo
Agrial que cuentan con 10 fbricas destinadas a la produccin de IV gama, 3 en Francia,
1 en Inglaterra, 1 en Italia, 2
en Suiza y en Espaa, la empresa Vega Mayor que a su vez
tiene 3 fbricas, Navarra, Toledo y Cuenca.
Pentaflor es la empresa de
produccin hortcola de Florette. En las fotos de este informe del Congresso de la
SECH, aparecen las plantaciones de Pentaflor, empresa que
el grupo tiene en Espaa para
suministrar a Vega Mayor y
que permite que este fabricante tenga un control total de sus
materia prima.
Pentaflor produce el equivalente a 26.000 toneladas de
ensaladas, lo que supone 1.333
hectreas, bajo normas de calidad y seguridad alimentaria,
ISO 9001, Eurep Gap y Sistema APPCC.
Qu siembran en Pentaflor? Lechugas, batavia, Troca-
El mercado mundial de frutas y hortalizas

est inmerso en un proceso global
imparable que traer como consecuencia
un aumento de la competencia entre los
pases productores y de esto se beneficiarn
las empresas ms eficientes, ya sean
grandes, pequeas o medianas
71-SEPTIEMBRE 2009
dero, iceberg, romana, lollo y

hoja de roble; escarolas, rizadas, lisa y radicchio; quenopodiceas, espinaca y acelga, cannigos y los brotes tiernos
(baby leaf) de berro, recula, espinaca, lollos, batavia, hoja de
roble, Tat Shoi, acelga roja, etc.
Pentaflor, o la industria de
la IV gama, se puede decir que
ha creado nuevas zonas de
produccin hortcola, por
ejemplo en la Ribera de Navarra 265 hectreas de nuevos
cultivos de lechugas; en Alava

y en la Rioja Alta se plantan
lechugas en 200 hectreas solo
desde hace 10 aos y en Soria
hay 300 hectreas solo en verano, donde han empezado
tambin a producir otras empresas.
Ramiro Arnedo,
productor de semillas
en Calahorra
Ramiro Arnedo, S.A es
una empresa familiar, productores de semillas desde hace
ms de 50 aos. Ramiro Arnedo Eguizbal est considerado
un impulsor de la horticultura
en Espaa con la introduccin
del primer hbrido en 1963.
Actualmente la empresa la dirige su hijo, Julin Arnedo
Diez y el jefe de ventas es Ramiro Arnedo Moreno.
FORMACIN
Finca Pentaflor del grupo

Florette en Milagro, Navarra.
Producen 26.000 toneladas de
ensaladas. Al aire libre tienen
distintas especies y variedades
de lechugas. En los
invernaderos siembran los
brotes tiernos, los baby leaf.
En una de las fotos la recula.
Aquel primer hbrido de

pepino supuso para la horticultura un punto de partida del
hbito actual del uso de plantas seleccionadas. En 1993 se
funda la empresa Tecnosem,
industria de empildorado de
semillas que facilitan la mecanizacin de las siembras. Primero en 1996 y ahora en 2007,
inaguran centros de investigacin en Almera para las especialidades de clima mediterrneo y en las fotos aparece aspectos de la visita de los congresistas de la SECH a sus cam
pos de ensayos de Calahorra.
En la finca de Calahorra
hay ensayos de las gamas de
lechugas, cebollas y de los pimientos, entre ellos de variedades tradicionales, varias de
las cuales se aprecian crecientemente.
La alcachofa Lorca
La variedad de alcachofa
Lorca que se utiliza a travs
de semilla y trasplantes en cepelln se ha convertido en una
plantacin de mucho inters
hortcola en muchos pases.
Tradicionalmente la reproduccin de alcachofa ha sido
mediante hijuelos (rebrotes),
con las limitaciones y problemas que conlleva. Durante
muchos aos se ha investigado
la multiplicacin por semilla y
es en los ltimos cuando se
han empezado a obtener variedades lo suficientemente homogneas como para poder
comercializarlas.
Las ventajas de la reproduccin de alcachofa por semilla frente a la propagacin
vegetativa es que dan lugar a
plantas libres de plagas y enfermedades, trasplantes a diferentes pocas del ao, mejor
calidad de plantas, uniformidad en la plantacin, mecanizacin, posibilidad de acolchar
el cultivo y resistencia a las
heladas.
71-SEPTIEMBRE 2009
43
PERFILES
Para recuperar la confianza del consumidor,

productos sabrosos y atractivos
La nueva OCM multiplica las

posibilidades legales para
ayudar a organizar la oferta
Entrevista a Toms Garca Azcrate, que forma
parte de la unidad de aceite de oliva y productos
hortcolas de la Comisin Europea.
Toms
Garca
Azcrate
Toms Garca Azcrate est a cargo de la
unidad de aceite de oliva y productos
hortcolas de la Comisin Europea desde
2005. Est doctorado en Economa Agrcola,
es autor de ms de 30 artculos publicados
en revistas cientficas y de 17 libros sobre
poltica agraria comunitaria. En la
Universidad Libre de Bruselas imparte
clases sobre poltica agrcola.
44
71-SEPTIEMBRE 2009
En la industria hortcola, produccin y

comercio de frutas y hortalizas, hay
nuevas claves como la reduccin del
uso de fitosanitarios, la logstica y
transporte, la crisis del consumo y la
concentracin de las empresas de distribucin que imponen condiciones y precios bajos a los productores
En un artculo reciente Toms Gaca
Azcrate deca que frente a la recesin,
organizacin. En esta entrevista posterior a su intervencin en Euroagro
Fruits y el seminario Fresh Valencia se
recoge un balance de la Organizacin
Comn de Mercados, OCM de las frutas y hortalizas y de las principales iniciativas que hoy estn en marcha.
La reduccin del uso de fitosanitarios
en frutas y hortalizas es uno de los objetivos ms importantes que ha planteado la Comisin al sector, piensa que
es un reto alcanzable?
La reduccin del uso de fitosanitarios

en frutas y hortalizas no es uno de los
retos ms importantes que ha planteado
la Comisin al sector. Es un reto que
plantean cada da los consumidores y
los ciudadanos al sector; es una realidad
que se refleja en las exigencias de la
gran distribucin. La base sobre la que
estamos construyendo toda nuestra estrategia para asegurar un futuro al sector es la conjuncin del sabor y de la
salud. Si el consumo de frutas y hortalizas en Europa se ha estancado, o incluso ha bajado en ciertos Estados miembros, habr de trabajarse para reconquistar al consumidor, para enamorar de
nuevo al consumidor con nuestros productos.

Para ello, debemos trabajar en dos
frentes. Por un lado, recuperar el sabor
y el placer de consumir frutas y hortalizas; ofrecer productos sabrosos y atractivos; recuperar el valor de la temporada
y de la diversidad de variedades; innovar en presentaciones y en marketing.
Por otro, convencer que comiendo frutas y hortalizas, cuidamos nuestro cuerpo y el de nuestra familia. Para ello, el
sector productor europeo tiene que ser
la avanzadilla de la reduccin del uso
de fitosanitarios; de la lucha integrada
y, en la parte del mercado que le corresponde, de la agricultura ecolgica.
La tarea es dura. Pero el ejemplo de Almera con el pimiento demuestra que es
posible si el sector se compromete firmemente con el cambio. Ya que el termino est tan de moda en nuestro pas,
se trata de un cambio de modelo productivo, de la construccin de estrategias competitivas basadas sobre la excelencia y no simplemente el volumen.
Nuestro empeo es conseguirlo en base
a estmulos positivos y no a catstrofes
comerciales que pongan el peligro el
buen nombre de los productos (y los
productores) europeos
Otro reto importante es el tema de la logstica y el transporte, de cara a reducir
la contaminacin del transporte por carretera y las congestiones de trfico.
Qu medidas se estn planteando en
su Unidad para favorecer el transporte
intermodal, adems de las de carcter
general que se recogan en el Libro
PERFILES
Izda.: David Fernndez, de Syngenta; Toms Garca y Jos lvarez Ramos.
Blanco de la Comisin sobre el transporte?
El reto de la logstica es decisivo para

el sector. El "monocultivo" de la carretera es una "crnica de una muerte
anunciada". Entre los obstculos que limitan el desarrollo del transporte intermodal, est el retraso de las inversiones
(pero esto queda muy lejos de mis responsabilidades) y la falta de economas
de escala. Las experiencias recientes en
Espaa de, por ejemplo, autopistas del
mar no se confrontan a un problema de
sobrecostes. De hecho, para muchos
mercados, el barco es ms barato que el
camin hoy y lo ser mucho ms en el
futuro. El problema es de garantizar un
volumen crtico suficiente para asegurar
el mantenimiento una lnea martima
rentable. Para ello, lo mejor que se puede hacer desde la Organizacin Comn
de Mercado, es favorecer la concentracin de la oferta, las estrategias colectivas frente al "salvase quien pueda".
Nuestra mayor contribucin es una Ocm
ms flexible, adaptada a la realidad y a
las necesidades del sector. Confo que
la nueva Ocm es un paso adelante en la
buena direccin.
Cmo est afectando la crisis econmica al consumo? Tienen informacin
Las experiencias
recientes en Espaa
de autopistas del
mar no se confrontan
a un problema
de sobrecostes.
De hecho, para
muchos mercados, el
barco es ms barato
que el camin hoy y lo
ser mucho ms en el
futuro
,,
de como afecta a los distintos segmentos (consumo Standard, cuarta gama,

productos ecolgicos, etc.)? Hemos
vuelto hacia un mercado en que el precio es lo primero?
Estamos ante la mayor crisis econmica

global desde la gran depresin de 1929,
y esto tiene evidentes y mltiples consecuencias para los operadores del sector. Pero su profundidad est enfatizada
por su percepcin por el consumidor.
Mucho antes de que est directamente
afectado por ello, el consumidor retrasa

o cancela las compras que tenia previstas; cambia sus prioridades de gasto,
vuelve a poner el precio como principal
(y, a menudo, exclusivo) criterio de
compra. Esta reaccin, lgica desde el
punto de vista microeconmico, acelera
la llegada de la crisis y acenta su gravedad. La gran distribucin ha comprendido esta evolucin y se adapta a
esta percepcin de sus clientes. Esta coyuntura favorece las tiendas descuentos;
el retroceso de la incipiente cuarta gama
en fruta y su estancamiento en lechugas; el parn en el crecimiento del mercado de productos ecolgicos; un nuevo
auge de las marcas blancas frente a las
marcas de los industriales; la aparicin
de nuevas marcas blancas ms blancas
que las blancas; la multiplicacin de
promociones; una mayor presin a la
baja de los precios ofrecidos al productor en un momento en que los costes
han crecido significativamente.
En el sector de las frutas y hortalizas,
esta evolucin se ve acentuada por la
creencia generalizada entre muchos
consumidores de que son productos
caros y de los cuales se puede prescindir al menos en cierta medida.
Entre otros aspectos que conviene tambin mencionar, cabe resear el hundimiento de la libra britnica disminuye
grandemente el atractivo de este mercado, muy exigente en calidad pero dispuesto a pagar en cierta medida un precio por ella; el auge de las exportaciones polacas hacia la Unin Europea y el
auge de las importaciones espaolas no
solo de fruta del hemisferio sur sino
tambin de tomates holandeses. El impacto de todos estos factores en el sector productor y exportador espaol depender de su capacidad de reaccin, de
adaptacin y de organizacin. El articulo que publique con ocasin de Fruitlogistica 2009 se titulaba "Frente a la recesin, organizacin".
Hoy en los Pases Bajos, un 92% de la
produccin est comercializada por organizaciones de productores; hay solo
22 organizaciones, la ms grande de las
cuales The Greenery tuvo en 2007
una cifra de negocios de 1.700 millones
de Euros. En Espaa hay 625 OrganiHORTICULTURA INTERNACIONAL
71-SEPTIEMBRE 2009
45
PERFILES
PERFILES
zaciones de productores que comercializan el 44% de la produccin. La cifra

de negocios de la ms grande no llega a
los 350 millones de Euros. En Almera,
tan solo 5 firmas superan las 100.000
toneladas comercializadas.
La nueva OCM multiplica las posibilidades legales existentes para ayudar a
organizar la oferta. Tampoco las vamos
a detallar aqu pero las bases existen
para un gran salto hacia delante en el
nivel de organizacin, permitiendo a
muchos desarrollar el nivel de colaboracin que desean: organizaciones de productores (OPs); fusiones; asociaciones
de organizaciones de productores
(AOPs) con distintos objetivos; participacin posible de no productores en las
OPs; participacin de los productores
individuales en las AOPs; posibilidad
para un mismo productor de asociarse a
distintas OPs; posibilidad para las OPs
de participar en distintas AOPs, incluso
si son accionistas de otra AOPs; OPs
transnacionales, AOPs transnacionales
Frente a la multitud de situaciones posibles, la nueva OCM responde con una
flexibilidad nunca antes planteada. Pero,
parafraseando a Carlos Marx, el futuro
de los productores est en sus manos, y
no en las de la Administracin.
Cmo apoya la Comisin a la innovacin en el sector? Existen programas
especficos de ayuda?
Una primera ayuda proviene de los programas operativos, entre cuyas medidas
elegibles brilla por merito propio la innovacin, incluyendo con la reforma la
compra de participaciones financieras
en laboratorios en empresas que contribuyan al logro de los objetivos del programa. Adems, la figura de la asociacin de Organizaciones de Productores
puede servir de cauce eficaz para canalizar los esfuerzos conjuntos de Organizaciones de productores junto a, si as
lo desean, agricultores no organizados.
Adems distintos proyectos de investigacin relacionados con las frutas y
hortalizas tienen financiacin comunitaria en el marco del Sptimo Programa
Marco. Entre ellos se puede destacar el
anlisis de las consecuencias de la libe46
71-SEPTIEMBRE 2009
ralizacin del comercio; el aumento de

la eficiencia del riego o el desarrollo de
nuevas tcnicas de cultivo ms respetuosas del medio ambiente.
El programa de apoyo al consumo de
frutas y hortalizas en las escuelas se ha
presentado por la Comisin como una
de las principales medidas. Puede hacer una valoracin de sus objetivos?
El programa empieza bien. 24 de los 27

Estados miembros han decidido participar desde el primer da en el y las estrategias nacionales correspondientes han
sido aprobadas. Por cierto, en el marco
de la poltica de transparencia que caracteriza a la Comisin, todas ellas sern colgadas de nuestra pagina web.
Es un programa muy novedoso. Demuestra que la poltica agraria comn
est evolucionando. Sigue teniendo
como referencia, evidentemente, a los
agricultores pero entre sus objetivos se
encuentran tambin los consumidores,
de hoy y de maana. Adems, una poltica pblica moderna debe concebir al
ciudadano no como un "sufridor" sino
como un "cliente" al que hay que servir
eficientemente. Que mejor empeo que
el conseguir unir en una misma medida
la consolidacin de un mercado para los
productores de frutas y hortalizas, con
la educacin a la ciudadana, al respeto
al medioambiente; al redescubrimiento
de las temporadas; la promocin de una
alimentacin y una vida sana; el redescubrimiento de los sabores y su diversidad! Adems, permtanme una pequea
referencia personal. Con este programa,
culmino el programa de trabajo que me
fije cuando asum las responsabilidades
de jefe de la unidad de frutas y hortalizas. Como padre; como ciudadano,
como europeo, como economista agrario, estoy muy orgulloso de haber podido demostrar que es posible modernizar
la Poltica Agraria Comn y poner al
ciudadano, en este caso a los nios,
como beneficiarios centrales.
.
Entrevista realizada por
redaccion1@ediho.es
PERFILES
71-SEPTIEMBRE 2009
47
48
www.horticom.com/empresas
empresas
las ventas
las hacen las

y los productos estn en ...
,,
GUA DE PRODUCTOS
Cultidelta
Daymsa
Populus tremula
Corrector de hierro
Naturquel-Fe-5.5
El tipo de porte de la planta

autctona Cultidelta, S.L. est
especializada en la produccin y
comercializacin de plantas
autctonas, destinadas a
diferentes obras de carcter
medioambiental y jardinera.
Nos encontramos a 3 km de
Amposta, capital de la comarca
del Montsi, en el extremo
meridional de Catalua y ms
concretamente, dentro del
Parque Natural del Delta del
Ebro, segunda zona ms
humeda y segundo delta mayor
del mar Mediterrneo. Las
especies que produce pueden
utilizarse en diversos hbitats,
con diferentes utilidades:
Xerojardinera,
regeneracin de sistemas
dunares, paseos martimos,
caminos de ronda...
La imagen del producto
pertenece a Populus tremula, un
rbol cuyo hbitat natural de
esta especie son los bosques y
los bosques de ribera.
Formato: CT 3 l. / CT 10 l.
Altura: 100-125 cm / 200-225
cm.
71-SEPTIEMBRE 2009
La gama Naturquel,
desarrollada por Daymsa,
presenta los microelementos
quelatados por compuestos
orgnicos complejos, que
retienen a estos micronutrientes
para que no reaccionen con
otros compuestos del suelo.
La falta de algn microelemento
provoca desrdenes internos
que pueden afectar a alguna fase
vital del cultivo, antes de que
aparezcan los sntomas
carenciales externos. Por ello es
necesario realizar un aporte
preventivo de micronutrientes,
sin esperar a la manifestacin
de la carencia.
Naturquel-Fe-5.5 es un
producto indicado para el
control preventivo y curativo de
estados carenciales de Hierro
(clorosis frrica). Dado su alto
contenido en ismero orto-ortoEDDHA, es de especial inters
en cultivos en los que interesa
una elevada persistencia de los
tratamientos de control de la
clorosis.
De Ruiter Semillas
Pimiento lamuyo
rojo Brito
Variedad de pimiento tipo
Lamuyo Rojo.
Planta de vigor medio,
entrenudo corto y porte abierto
ideal para plantacin temprana,
tambin por tener un excelente
cuaje con calor.
Porte abierto que no necesita
poda y que ofrece un fcil
manejo. Floracin precoz y
equilibrada, ideal para la
instalacin de fauna auxiliar.
Frutos grandes, rectangulares y
uniformes durante todo el ciclo.
Gran firmeza y atractivo color
tanto en verde como en rojo.
Recomendado para plantaciones
tempranas.
Alta resistencia Tm:0-3 frente a
tobamovirus TMV/ToMV/
TMGMV/BpeMV/PMMV:1.2.
Resistencia intermedia al virus
del bronceado del tomate. HR:
Tm:0-2. IR: TSWV.
GUA DE PRODUCTOS
Tomate La Caada Njar
Tomate redondo liso
Diamond Seeds
Haba
Superaguadulce
Seven
En Diamond Seeds , la
investigacin y desarrollo (I+D)
se realiza en nuestras fincas
experimentales las de la sede
central de Barcelona, Dolores
de Pacheco (Murcia), El Ejido
(Almera), Upland Valley y
Jordan Valley en Jordania. La
gama de variedades hortcolas
tanto de fruto como de hoja, son
desarrolladas genticamente con
un extraordinario nivel de
calidad a nivel morfolgico, de
resistencias y de sabor. Desde al
ao 2005, Diamond Seeds S.L.,
es distribuidora de la Compaa
italiana ISI Sementi s.p.a. , para
Espaa y Portugal.
Productos: Lechugas, escarolas,
Baby Leaf, alcachofa, apio,
berenjenas, Brculi, calabacn,
coliflor, tomates, pimientos,
judas, habas, melones, puerros,
cebollas y sandas. El haba
Superaguadulce Seven es una
variedad de haba de ciclo
medio, con planta vigorosa. De
alta produccin y frutificacin
agrupada. Vainas de 7 granos.
La zona de produccin
amparada por la Denominacin
Especfica Tomate La Caada
Njar est constituida por
terrenos de los trminos
municipales de Almera,
Huercal de Almera, Njar,
Pechina y Viator. Con respecto a
las tcnicas de cultivo y
produccin empleadas, stas
persiguen el cuidado del
entorno, mximo ahorro de agua
mediante la tcnica del riego
por goteo y almacenamiento de
agua de lluvia, sistemas
naturales de produccin,
utilizacin de la energa
proveniente del sol,
implantacin de sistemas de
trazabilidad, seguridad
alimentaria y rigurosos
controles de calidad, que son
atributos con los que se trabaja
para obtener la mxima calidad.
El tomate redondo liso presenta
un muy buen sabor, color rojo
intenso y larga conservacin. Se
puede consumir fresco, en
ensaladas o cocinado.
Polysack
Malla ChromatiNet
Roja 30%
La malla cambia el espectro de
la luz que la atraviesa,
reduciendo las ondas azules,
verdes y amarillas y
acrecentando las ondas rojas y
rojas lejanas. Como
consecuencia de este proceso
las plantas cubiertas con mallas
rojas se desarrollan mas
rpidamente, la superficie de las
hojas es mas grande, los tallos
mas largos y anchos y en
general el volumen del follaje
es mayor. En plantas con flores,
puede acortarse el tiempo de
florecimiento, sin que esto
influya en la calidad de la flor.
La malla roja es la adecuada
para agricultores que requieran
acelerar el crecimiento de la
planta y acrecentar el volumen
del follaje en cultivos como:
plantas ornamentales, especias
que no florecen y en viveros en
general, principalmente cuando
el objetivo es desarrollar el
sistema de las races de los
retoos o plantones de tejido
meristematico. La malla es
liviana, flexible, resistente y
fcil de instalar.
Anchos disponibles bajo
pedido. Reciclable y resistente a
la radiacin UV.
Reyenvas
Bidn de apertura
total de 220 l.
y 450 l.
peso molecular que les confiere
unas caractersticas
excepcionales para contener
productos alimentarios.
Resistencia, inalterabilidad,
ligereza, duracin.
Bidones de 450 litros
Imprescindible en el sector
aceitunero: fermentacin,
clasificados, movimiento en
almacenes, transportes, etc.
Bidones de 220 litros
Modelos de Apertura total.
Propio para envasado, transporte
y exportacin de aceitunas,
encurtidos, pulpas, concentrados
de frutas, etc.
Perfectamente adaptados a la
carga en contenedores de 20' y
40''.
Modelos de dos bocas. til en
vinos, licores, productos
qumicos y todo lquido que
necesite un envasado con las
mximas garanta de seguridad.
71-SEPTIEMBRE 2009
49
1
TECNOLOGA HORTCOLA
Invernadero eficaz, una imagen

para comunicar, de Castillo - Arnedo,
de Calahorra en Espaa
El cultivo sin suelo

es una opcin
La fuerte componente
tecnolgica que sustenta el
cultivo sin suelo es una garan
ta para asegurar intensidad en
la produccin de las plantas.
El cultivo sin suelo es una op
cin para los horticultores. La
fertirrigacin automtica logra
producciones hortcolas efi
cientes sean de frutales, horta
lizas o en los viveros.
En un cultivo sin suelo
podra decirse que las plantas
llegan al pleno rendimiento.
De esta tecnologa hortcola,
50
podra decirse tambin, que

necesita de un entorno contro
lado en la luz, temperatura y
de la humedad en el ambiente.
En la empresa Castillo Arne
do de Calahorra en Espaa se
les ocurri esta imagen para
mostrar el equipamiento de un
invernadero eficaz, y utilizan
la fotografa para destacar los
materiales que el cultivador
puede precisar durante el culti
vo.
En las cubiertas para los
invernaderos donde se utilicen
71-SEPTIEMBRE 2009
13
7
TECNOLOGA HORTCOLA
Es una fotografa
de Castillo - Arnedo, S.L.
8
9
10
11
12
14
los cultivos sin suelo hay mucho

para elegir. Pueden utilizarse so
lamente mallas que protegen del
viento pero igualan las condi
ciones ambientales del aire libre
o plsticos, los rgidos o los fle
xibles.
En los plsticos ms inteli
gentes el horticultor tiene dnde
escoger, con materiales muy
transparentes o difusores de la
luz, otros rechazan el polvo, los
hay fotoselectivos, que no go
tean e incluso con efectos antiplagas.
1.- Los plsticos y las mallas

del invernadero.
2.- Pantallas trmicas.
Control de luz y ahorro
de energa.
3.- Trampas cromticas.
Control biolgico.
4.- El plantel del semillero.
5.- Sustratos. Lana de Roca,
perlita, fibra de coco, etc.
6.- Tablas indicadoras.
7.- Entutorado, roller
y perchas.
8.- Colmenas.
9.- Rafia de entutorado.
10.- Calefaccin.
11.- Clips
12.- Malla de suelo.
13.- Sistemas de drenajes
14.- Recirculacin
de la solucin nutritiva.
Los otros equipamentos: la fertirrigacin,

sensores de control, humidificacin,
ventiladores y cooling system
71-SEPTIEMBRE 2009
51
Material vegetal
Paiporta, Valencia
Un campo de ensayos
para mostrar opciones y
adivinar oportunidades
El centro experimental de Ruralcaja
Redaccin
ppt@ediho.es
Una vez al ao, en verano,

hay un da organizado para mostrar y analizar de forma plural
los programas de ensayos hortcolas que la fundacin Ruralcaja
realiza en la finca de Paiporta,
Valencia. Este ao, lo visto no
son tanto los programas de ensayos agronmicos de las variedades, que s, que es de lo que
se trata, sino que lo principal
parece ser ir ms lejos y mostrar
las plantas en su poca de recoleccin. De lo que se ve en la
finca experimental de Paiporta,
resalta la diversidad de tipos de
variedades y de fruto en cada
una de las especies ensayadas.
En el programa de ensayos
de este ao se adivina la intencin de los objetivos de que en
este tipo de trabajos puedan participar toda la cadena de suministro, desde las empresas de
semillas, agricultores, mayoristas del comercio y supermercados que quieran saber ms sobre
que podran vender en especialidades hortcolas.
En la convocatoria a la
prensa en la finca de Paiporta,
Carles Bauxaul, se declara expresamente satisfecho de los ensayos de lucha biolgica para
combatir la Tutta absoluta en tomates y de los colores y dulzor
de los pimientos Sweet bite,
que se comen de un bocado.En
la libreta de los ensayos actuales, hay mucho pimiento. De todos los tipos y decenas de variedades en cada uno de ellos.
Igual en pimiento como en tomates, participan casi todas las
empresas de semillas que ven-
52
den en Espaa. En un su conjunto en el campo de ensayos de

Ruralcaja en Paiporta, coordinado con el IVIA, Instituto valenciano de investigaciones agrarias
y
la
Conselleria
dAgricultura de la Generalitat
Valenciana hay ms de 300 variedades de plantas hortcolas en
experimentacin.El libro que recoge las experiencias de este
ao es un CD Rom, que informa de ensayos en pimiento y tomate, berenjena, melones y sandas, calabaza de cabello de ngel, perejil, cebollas.
El campo de ensayos de
Paiporta
Por otra parte, este centro
cuenta con una superficie total
de 5.000 m2 destinados al cultivo en invernadero. En este sentido, cabe sealar que se investiga en invernaderos con cubierta
de plstico y estructura sencilla,
invernaderos multitnel e incluso con invernaderos con cubierta de vidrio, dotados de la ms
alta tecnologa.
En cada uno de ellos se desarrollan distintos proyectos
como son los nuevos conceptos
de control climtico, el manejo
de invernaderos por ordenador,
el control biolgico de plagas
con suelta de insectos, los nuevos sistemas de cultivos hidropnicos, o el manejo de sustratos y la adecuacin de las soluciones nutritivas a nuestras condiciones de cultivo.
En los invernaderos se trabaja racionalizando los recursos
hdricos con recogida de agua
71-SEPTIEMBRE 2009
de restos de cultivo. En las parcelas se racionalizan los recursos naturales con tcnicas de
produccin respetuosas con el
medio ambiente, y se trata de
mostrar como tener productos
naturales.
Qu es lo ms nuevo?
La moda es lo de antes.
Colores de siempre y formas
como las de antes aparecen en
muchas de las opciones planteadas por ensayos de tomates de
horticultores particulares invitados a participar en el campo de
Paiporta. Hay tomates Marmande tradicionales y selecciones de agricultores del llamado
tomate valenciano, carnoso,
grande, algo puntiagudo, de color medio intenso, pero tambin,
blando y de poca duracin.
En los dems ensayos las
variedades contienen numerosas
resistencias, los horticultores las
exigen y adems son especialidades para proponer al comercio. Igual ocurre con los colores,
formas y sabores de los pimientos.En las berenjenas las listadas
de Ganda y los tamaos intermedios aparecen en los hbridos
novedosos, y esta vez, vienen
para quedarse. En calabaza para
cabello de ngel, se trata de encontrar variedades soin semilla
Sandas y melones. Los precios, por ejemplo los de este ao
en Murcia y Valencia, no acompaan la oferta tradicional. El
consumidor qu quiere, de estas frutas?. Ms sabor, o ms
dulzor, diversidad de formas,
carne blanca, anaranjada o blan-
Sobre estas lneas: Ensayo de

lechugas cultivadas sin suelo en
NGS, New Growing System.
ca verdosa, piezas grandes o pequeas. Las variedades tradicionales de nuestro pas, los amarillos, piel de sapo, o rochet, saben comunicarse con los consumidores europeos. En sanda
el precio de con sin semilla en
el supermercado es el mismo y
adems bajo. Ante este panorama, en breve, todas las variedades sern sin semilla. Quizs
ahora que tenemos variedades
de frutos individuales de 1 a 2
kilos, nos harn falta las otras
variedades con frutos de tamaos muy grandes, de fuerte sabor y consistencia, para utilizarlas en la IV gama de sanda.
DISTRIBUCIN Y ALIMENTACIN
Material vegetal
Bellaverde
Seminis lanza nueva variedad

de brcoli
La compaa estadounidense Seminis lanzar el brcoli bellaverde conjuntamente
con Marshalls/Produce World en las principales cadenas detallistas del Reino Unido
durante el mes de julio.
Bellaverde es un nuevo brcoli con un tallo dulce y largo que tiene un cierto parecido a un esprrago verde.
Como el brcoli tradicional, el bellaverde
es una importante fuente de vitamina C, fibra y acido flico as como tambin potasio.
Lo que diferencia a bellaverde del brcoli
tradicional es que todo el producto es comestible, incluido el tallo.
Bellaverde es muy fcil de cocinar: en
slo tres minutos est listo. Adems, nada
se desperdicia ya que todo se pone en la
olla...
Para celebrar el lanzamiento en el Reino
Unido, el Chef italiano Fino DAcampo ha
creado para este producto unas deliciosas
recetas que estarn disponibles en www.bellaverde.co.uk junto con otras recetas y trucos de cocina.
Seminis tiene previsto lanzar bellaverde
en el resto de Europa el prximo ao.
+ IN : - info@bellaverde.co.uk
- www.seminis.com
Economa empresarial
IGP Ctricos Valencianos
Mayores ventajas para los

agricultores
El seguro de ctricos es un instrumento eficaz para la proteccin de las rentas de los
agricultores. La Consellera de Agricultura,
Pesca y Alimentacin (CAPA), establece
para las plizas de ctricos una ayuda adicional, para todas las parcelas que se hayan
inscrito en la IGP Ctricos Valencianos``.
El periodo de contratacin del seguro de ctricos comprende desde el 1 de abril hasta
el 31 de agosto. La ayuda reside en un suplemento del 10% de la subvencin de Enesa. Se trata de la oportunidad perfecta para
que los productores de ctricos de la Comunidad Valenciana puedan beneficiarse de las
grandes ventajas que ofrece la inscripcin
de sus parcelas en la Indicacin Geogrfica
Protegida.
71-SEPTIEMBRE 2009
53
TECNOLOGA
PRODUCCIN
DISTRIBUCINDE
Y ALIMENTACIN
Produccin de fruta y hortaliza
El Huerto de Claudio, de Semillas Fit
Convencin Tomac
Semillas FIT, prestigiosa empresa de la agricultura espaola,

con proyeccin internacional, convoc a sus colaboradores, el
treinta de junio, en sus instalaciones de Cabrera de Mar, para
intercambiar experiencias y poner al da la hoja de ruta, de la
marca El Huerto de Cludio (Fotografa superior izda.), en especial su producto estrella el Tomac, tomate para frotar el pan y
cocinar.
La primera parte se desarroll a puerta cerrada, solamente con los
productores, como corresponde al tipo de reunin. En la segunda
parte, abierta a los productores y distribuidores del "Club El
Huerto de Claudio", se form una mesa redonda con el ttulo "La
importancia de la marca en productos hortcolas perecederos" , y
cont con los siguientes ponentes:
(Fotografa superior dcha., de derecha a izquierda) Llus
Gras, Director de Mrketing de Semillas Fit, Moderador. Joan
Sabarts, adjunto a la Direccin Comercial de la cadena de supermercados Esclat-Bon Preu. Ramon Ribot, Director General
de Conca de la Tordera S.C.C.L. y Salvador Rodrigo, propietario de la cadena de fruteras, Fruit SA2PE,S.L. con ms de 120
puntos de venta.
Cada uno de ellos expuso su opinin, a partir de la experiencia profesional. La iniciativa de Semillas Fit, por la marca
El Huerto de Claudio, es slida y magnfica. Al igual que la solidez del oficio de sus productores, acompaados del resto de sus
otros colaboradores en la distribucin.
Bajo el lema; Productos frescos con garanta de sabor, stos llegan al consumidor a travs de los lineales de supermercados, como Esclat-Bon Preu, o de Fruit SA2PE.
El Sr. Sabarts expres la apuesta que hace su empresa por
las marcas, la suya propia y otras muchas, para dar servicio amplio a su clientela; segn parece, con acierto, ya que los resultados de crecimiento superan la competencia.
El Sr. Rodrigo manifest las diferencias entre su negocio a
pie de calle con el de los supermercados, donde prima el precio,
a veces en detrimento de la calidad, pero tambin manifest el
xito de las marcas como garanta de constancia en la calidad.
Los asistentes participaron curiosos por conocer los detalles
de la estrategia comercial de las empresas de distribucin y de
los resultados de sus paneles de observacin respecto de las opiniones de sus clientes, el consumidor final.
Se acepta como opinin general que los productos perecederos tienen que diferenciarse, los consumidores buscan calidad
y sabor. Una marca como El Huerto de Claudio puede garantizar
durante todo el ao productos con estas caractersticas, porque
controla la obtencin de variedades que se adaptan a los distintos
cultivos y zonas de produccin.
+ IN : www.elhuertodeclaudio.com
Material vegetal
Horticultura ornamental
Nuevo meln de carne anaranjada y alto

contenido en vitaminas
Para plantas
resistentes
a la sequa
Sugar Baby Gold, de Procomel
Procomel, la firma murciana que produce y comercializa los afamados melones de El Abuelo, acaba de presentar Sugar Baby Gold,
un nuevo tipo de meln que produce en exclusiva y con el que ampla sus variedades de tamao reducido.
El director general de la ensea hortofrutcola, Celedonio Buenda, y
su presidente, Juan Pealver, han sido los encargados de presentar en
rueda de prensa esta nueva variedad de meln, que, segn auguran,
est llamada a revolucionar el mercado. As, su exquisito sabor,
textura crujiente, carne anaranjada y tamao reducido son algunas de
las caractersticas que hacen de Sugar Baby Gold un meln extraordinario, que a buen seguro har las delicias de los consumidores de
esta fruta. Sugar Baby Gold es un meln absolutamente novedoso y
obtenido sin ningn tipo de manipulacin gentica, gracias a la polinizacin cruzada a base de abejas, es decir, a travs de los sistemas
naturales, tal y como se ha venido haciendo generacin tras generacin en esta empresa murciana cuyos orgenes se remontan al ao
1928, ha subrayado el director general de Procomel.
+ IN : www.horticom.com?74004
54
71-SEPTIEMBRE 2009
Envases llamativos
Cuando se comercializan
plantas que soportan estar
varios das
sin agua, es
posible
aprovechar
mejor las
posibilidades de un
envase atractivo para promover
la venta. Los de la imagen son
una propuesta de la revista
holandesa Sierteelt Marketing
de junio 2009; las lavandas y
plantas de bajos requerimientos
de riego se han agrupado en un
atractivo cartoncillo.
La Columna
Francisco Ponce Carrasco
pacoponce@ediho.es
www.franciscoponce.com
Tena un problema,
ahora muchos tengo
S en Benidorm s estuve... vamos,
acabo de llegar
Termin el tiempo de 'escapada' y de repente me encuentro en el despacho de la fbrica con montaas de asuntos por resolver y un correo electrnico, que por atiborrado, no permite que lo abra.
Qu duro me resulta asumir que terminaron las vacaciones y ms cruel pensar que los cuatro meses que restan
del ao son vitales y sombros a la vez. Primero, porque
representan una oportunidad. Y segundo, porque las ventas
estn tan estancadas que no se si lograr alcanzar los objetivos.
Ring... Ring Ring el telfono no deja de sonar, la
secretaria no contesta, s esta fsicamente, pero como todos, todava no ha salido del letargo vacacional, lo atiendo
yo.
Dgame... claro no faltara ms... me dice que quiere un
camin de abono slido y otro de fertilizantes lquidos en
envases de cinco y veinte litros... S mercanca tenemos... rpido, rapidsimo se lo podemos servir.... dice que
viene de parte de Bermdez?.., la verdad que no recuerdo
de quin se trata... S en Benidorm s estuve... vamos, acabo de llegar Hombreya caigo!... ese seor del sur, tan
simptico, que se dedica al negocio de la chatarra...
Le serv el pedido, veloz como me pidi, quedamos en
que me pagara a 120 das, Cuatro meses! todo un mundo.
Pero la necesidad de vender y la empanada veraniega de
la que todava no me haba desprendido, me pudieron.
A los pocos das, ms centrado, comenzaron los temores, no paraba de pensar que quiz me haba precipitado,
las urgencias no son nada buenas. Me haca una pregunta,
ms bien una reflexin. Tanto como cuesta vender, y que
fcil haba resultado este pedido? Me sobresalt una zozobra, que se adue sbitamente de mi persona y apareci
la gran duda Cobrara?
Se me est haciendo duro vender, pero si lo hago, tampoco duermo pensando en los cobros. Fabricar, vender, cobrar, exportar, conseguir beneficios y parece cmodo
ser gerente? Tena un problema, ahora muchos tengo!
Le serv
el pedido,
veloz como
me pidi,
quedamos
en que me
pagara a 120
das, Cuatro
meses! todo
un mundo
71-SEPTIEMBRE 2009
55
FERIAS Y CONGRESOS
www.horticom.com/agenda
espaa
FIRA AGRARIA DE SANT MIQUEL/EUROFRUIT
Saln nacional de la maquinaria agrcola/Saln

internacional de la fruta
LLEIDA
FRUTAL
Feria de tecnologa hortcola.

Exposicin floral internacional
FORTALEZA, CEARA
AMSTERDAM
14 al 17 de septiembre
http://www.frutal.org.br
http://www.firadelleida.com
Saln de la planta, jardn y complementos

GIRONA
http://www.spv.cat
ASIA FRUIT LOGISTICA
Feria internacional sobre el marketing en frutas y

hortalizas
HONG KONG
IBERFLORA
http://www.asiafruitlogistica.com
Feria internacional de horticultura ornamental,

forestal y floristera
VALENCIA
14 al 16 de octubre
http://www.feriavalencia.com
FRUIT ATTRACTION
SFT
04 al 06 de noviembre
http://www.fepex.es
Feria hortofrutcola internacional de los cultivos

de primor
AGUADULCE (ALMERA)
japon
BIOFACH JAPAN
TOKYO
07 al 09 de octubre
http://www.nuernbergglobalfa
ESTAD0S UNIDOS
Exposicin y convencin sobre el comercio
internacional de frutas y hortalizas en fresco
ANAHEIM, CA
02 al 05 de octubre
http://www.pma.com
francia
MARRUECOS
SIFEL MAROC
Feria internacional sobre tecnologa para frutas y

hortalizas
AGADIR
10 al 13 de diciembre
http://www.iec-morocco.com
mexico
EXPO AGRO ALIMENTARIA
Feria de la alimentacin
Saln tcnico profesional de la agricultura
biolgica
BERLIN
VALENCE
15 al 24 de enero
http://www.gruenewoche.com
http://www.tech-n-bio.com
FRESHCONEX
07 al 09 de octubre
http://www.macfrut.com
http://www.sftexpo.com
TECH & BIO

GREEN WEEK BERLIN
Semana verde de Berlin
CESENA
SHENZHEN
http://www.expoagroalmeria.com
alemania
Feria internacional de instalaciones,

tecnologas y servicios para la produccin, el
acondicionamiento y la comercializacin
Saln Internacional de alimentos y productos

naturales
PMA CONVENTION & EXPOSITION

XXIV EXPO-AGRO ALMERIA
MACFRUT
Feria internacional de frutas, hortalizas y sus

tecnologas
Feria destinada a los productores, exportadores de

frutas, hortalizas, flores y plantas vivas.
MADRID
13 al 16 de octubre
http://www.hortifair.nl
ITALIA
CHINA
SPV
INTERNATIONAL HORTI FAIR
16 Semana internacional de fruticultura,

floricultura y agroindustria
miffel
IRAPUATO, GUANAJUATO
http://www.expoagrogto.com
REINO UNIDO
WORLD FRUIT & VEGETABLE SHOW
Feria de productos de cuarta gama (se celebra

conjuntamente con Fruit Logistica)
Saln del Mediterrneo interprofesional de flores,

frutas y verduras
Feria internacional de frutas y hortalizas
BERLIN
avignon
03 al 05 de febrero
http://www.freshconex.de
13 al 15 de octubre
http://www.miffel.com
21 al 22 de octubre
http://www.wfvexpo
FRUIT LOGISTICA BERLIN
Feria internacional sobre el marketing en frutas y

hortalizas
LONDRES
rusia
holanda
BERLIN
WORLD FOOD MOSCOW
16 Feria internacional de alimentacin y bebidas

MOSCU
03 al 05 de febrero
http://www.fruitlogistica.de
PLANTARIUM
Saln internacional de productos de vivero
http://www.worldfood-moscow.comrusia
BOSKOOP
brasil
FRUIT & LOG
26 al 29 de agosto
http://www.plantarium.nl
FRESH ROTTERDAM
Turqua
Growtech Eurasia
Feria internacional de frutas y derivados.

Tecnologa de procesamiento y logstica
Feria internacional del sector de las frutas y

verduras
9 feria internacional de horticultura, agricultura,

floricultura y tecnologa.
SAO PAULO
ROTTERDAM
antalya
http://www.fruitelog.com.br
http://www.freshrotterdam.nl
03 al 06 de diciembre
http://www.growtecheurasia.com
56
71-SEPTIEMBRE 2009
FERIAS Y CONGRESOS
70-JULIO 2009
57
FORMACIN
espaa
CALIDAD E INNOVACIN DE LOS PRODUCTOS
MNIMAMENTE PROCESADOS
alemania
4 CONFERENCIA EUROPEA SOBRE
BIOPLSTICOS
III Curso Europeo
Evento Europeo de la industria de los bioplsticos
ALMERIA
BERLIN
http://www.juntadeandalucia.es/
agriculturaypesca/ifapa/fresh-cut2009/
http://www.european-bioplastics.org
II CURSO TCNICO ESPECIALISTA EN

PRODUCCIN BIOLGICA EN INVERNADERO
DE PIMIENTO Y PEPINO
Curso 60 horas
VCAR (ALMERA)
http://www.etifa.com
argentina
GIGR SECCIN V SIMPOSIO INTERNACIONAL
Tecnologas y prcticas de manejo para

incrementar la eficencia de sistemas agricolas
sustentables
ROSARIO
http://www.cigr2009argentina.org
SEST 2009 INTERNATIONAL SYMPOSIUM
5th International Symposium on Seed
austria
MURCIA - ALMERA
27 de septiembre al 01 de octubre
http://www.sest2009.com
FAVHEALTH 2009
3 Simposio Internacional sobre los efectos en la

salud de las frutas y hortalizas
AVIGNON
18 al 21 de octubre
http://www.peifl.org
grecia
IOBC/WPRS WORKING GROUP "INTEGRATED
CONTROL IN PROTECTED CROPS,
MEDITERRANEAN CLIMATE"
Congreso
CRETA
http://www.aua.gr/IOBC
HOLANDA
POTATO EUROPE
International congress
ICOP
International congress of fruit & vegetable

producer organisations
EMMELOORD
http://www.potatoeurope2009.com
VIENNA
VII CONGRESO HORECA DE AECOC
Dirigido a directivos de empresas de restauracin

moderna-cadenas de restauracin, proveedores,
operadores logsticos, etc.
MADRID
CONGRESO AECOC09
http://www.gfa.co.at
Spray Application Techniques in Fruit Growing
blgica
VII INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON
CHEMICAL AND NON-CHEMICAL SOIL AND
SUBSTRATE DISINFESTATION.
El punto de encuentro del gran consumo
LEUVEN
VALENCIA
http://www.ishs-horticulture.org/
soildisinfest2009
28 al 29 de octubre
http://www.aecoc.es
SUPROFRUIT 2009
WAGENINGEN
30 de septiembre al 02 de octubre
http://www.suprofruit2009.wur.nl
ITALIA
WORLD SEED CONFERENCE
Conferencia
ROMA
6 ENCUENTRO NACIONAL DE MERCADOS

MUNICIPALES MINORISTAS
Servicio pblico y estrategias empresariales

MADRID
http://www.mercasa.es
CHILE
FRUIT TRADE
Rueda internacional de negocios frutas y

hortalizas Chilenas
SANTIAGO DE CHILE
http://www.fruittrade.cl
1ER CONGRESO TECNOLGICO DEL TOMATE
PARA INDUSTRIA
Congreso
http://www.worldseed.org
PERU
IAS 2009 XII TH. INTERNATIONAL ASPARAGUS
SYMPOSIUM
Simposio
LIMA
CHINA
29 de octubre al 01 de noviembre
http://www.ipeh.org
BADAJOZ
http://www.observatoriotomate.com
IV INTERNATIONAL CUCURBIT SYMPOSIUM
suiza
CHANGSHA, HUNAN
III JORNADAS DEL GRUPO DE FERTILIZACIN

DE LA SECH
http://www.cucurbit2009.org
"La fertilizacin en los cdigos de buenas

prcticas agrcolas"
EL EJIDO (ALMERA)
http://www.sech.info
XVIII CONGRESO INTERNACIONAL DE
PLASTICULTURA DE CIPA
abim-lucerne
4 Encuentro anual de la industria de biocontrol

LUZERNA
FRANCIA
CONGRESO DE LA WUWMCongreso de la
unin mundial de mercados de venta al
por mayor
19 al 20 de octubre
http://www.abim-lucerne.ch
TURQUA
V SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE
PISTACHOS
ALMERIA
RUNGIS
SANLIURFA
http://www.cepla.com
http://www.wuwm.org
06 al 10 de octubre
http://ziraat.harran.edu.tr
58
71-SEPTIEMBRE 2009
FORMACIN
59-SEPTIEMBRE 2008
59
BOOKSHOP
www.horticom.com/bookshop
El gran manual del cultivador de

hortalizas
DISTRIBUCIN Y ALIMENTACIN
SMITH, E.
Al llegar al final de un proyecto muy especial resulta agradable mirar atrs y ver
cmo todas las piezas han ido encajando perfectamente. Con el presente libro, la
satisfaccin de esta mirada retrospectiva tiene su contrapunto en la trepidacin y la
emocin de las primeras etapas del proyecto. El concepto era crear un libro de
horticultura diferente a los existentes. Formaron el equipo de trabajo y encontraron
un autor que aportara tcnicas innovadoras. Entonces, una maana de primavera,
se desplazaron hasta la casa de Ed Smith para conocer su huerto, donde ban a
hacer las fotografas.
Aunque era a principios de primavera, el huerto que vieron presentaba una tierra
rica, oscura y un potencial casi palpable. Admiraron las cpulas que formaban los
arriates anchos y elevados, que todava se debatan contra el fro. En el centro del
huerto, un pequeo milagro. un invernadero donde se respiraba un aire clido que
ola a tierra y habitado por hortalizas de hojas verdes llenas de vigor. Se marcharon
Cultivo de setas y trufas
Verduras
Garca Rolln, M.
vARIOS AUTORES
Se explica de modo sencillo

y prctico los diversos
modos actuales de cultivar
pleurotus, shiitake y otras
setas tanto en plan
domstico como en
industrial. En esta tercera
edicin se han incluido
procedimientos modernos
que mejoran el rendimiento .
Tambin se exponen los
procedimientos para
aprovechar terrenos
adecuados para conseguir
la valiosa trufa. Todo ello
con los detalles necesarios
que suplen la falta de
informacin con que se
enfrentan los cultivadores.
De gran inters para

cocineros, gourmets y
profesionales de la cocina,
este libro se estructura en
tres bloques principales:
Productos: informacin
enciclopdica de los
diferentes tipos de verdura,
con datos sobre su
clasificacin botnica, sus
peculiaridades y su cultivo.
Prctica culinaria:
sugerencias sobre los
mtodos y tcnicas de
preparacin especficos,
con trucos de profesionales.
Recetas: recetas bsicas
clsicas y propuestas
imaginativas.
N pgs.:
Ref.:
PVP:
N pgs.:
Ref.:
PVP:
239
438
19,00 euros
240
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Ediciones de Horticultura
Extras de Viveros publicados

Horticultura en 2005 y 2006.
por
Ediciones
con la plena confianza de que el proyecto saldra a pedir de boca, y tambin con el
deseo de probar las tcnicas de Ed en diversas condiciones. ban a experimentarlas
en persona. Con el fin de demostrar las posibilidades de los pequeos arriates en
contendores, el equipo del libro al completo, junto con la familia Storey, reuni
esfuerzos para construir dichos arriates en el patio de John y Martha Storey.
Construyeron otro, ms pequeo, en la terraza de nuestras oficinas de Williamstown.
Este ltimo fue aprovechado extraoficialmente por la plantilla para aprovisionarse de
ensaladas veraniegas.
Charly Smith, editor del libro y hermano de Ed, tuvo que enfrentarse al mayor
reto. Su propio huerto contaba con un suelo rico, pero estaba sombreado por unos
pinos. Casi todo el mundo est de acuerdo en que la frase de "huerto sombreado"
es un oxmoron. Podran las tcnicas de Ed dar el empuje necesario a esas plantas
para producir frutos incluso estando en una zona parcialmente sobreada? Pues s.
N pgs.: 310
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71-SEPTIEMBRE 2009
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Atlas de malas hierbas
Orqudeas
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Junto con el riego, la siega del

csped y la limpieza, las malas
hierbas es de lo que ms trabajo da
en un jardn. Este Atlas tiene como
objetivo ayudar a la identificacin de
esos vegetales en todos los estados
de desarrollo y, especialmente, los
ms precoces, de forma fcil y
visual, a tcnicos, profesionales y
estudiosos de las especies
invasoras. Esta obra, que ya
constituye todo un clsico en la
materia, recibi en su versin
anterior del ao 2000 el premio de
la Sociedad Espaola de
Malherbologa. La renovada cuarta
edicin, con nuevas ampliaciones
de especies nocivas, intenta mejorar
su contenido, aumentando sus
inters en el sector.
Las Orqudeas son unas plantas

fascinantes. Sus flores poseen
formas extrasimas y exticas al
tiempo que supone un reto cultivar y
hacer florecer ao tras ao a
determinadas especies. Quizs te
decidas a adentrarte en este mundo
e iniciar tu propia coleccin.
Existen sociedades o clubes de
Orqudeas en casi todos los pases,
lo que da idea de la entidad de este
grupo y de su gran inters. Se
aprende mucho con ellas de tcnica
de cultivo, de sus lugares de origen
y sobre las curiosas adaptaciones
que tienen. Actualmente, la
recoleccin de Orqudeas silvestres
est prohibida de la casi totalidad de
especies. Muchas de ellas se
encuentran en peligro de extincin.
Las que se venden son
principalmente hbridos cultivados a
partir de semillas en invernaderos.
Este manual trata de la compra,
emplazamiento, cuidados,
hidrocultivo, reproduccin y
proteccin de las orqudeas; del
cultivo junto a una ventana, en
vitrinas e invernaderos; con
descripcin y fotografas de las
especies e hbridos ms bellos..
N pgs.: 636
Ref.:
4871
PVP:
59,00 euros
N pgs.: 96
Ref.:
4654
PVP:
15,00 euros
El cultivo industrial de plantas

en maceta
Jimnez Mejas, Rafael y Caballero
Ruano, Manuel
Con un lenguaje prctico, va dirigido

a los productores y tcnicos de la
horticultura profesional en el sector
de plantas en maceta.
Libro que, al poco tiempo de su
lanzamiento, obtuvo dos galardones:
"Premio al Libro Agrario" y "Mejor
Trabajo Divulgador".
Gua bsica
para comprar
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71-SEPTIEMBRE 2009
61
NDICE DE ANUNCIANTES
Industria
hortcola
Macetas y materiales para containers
INVERSIONES PLSTICAS TPM AGRCOLA, S.A..17

Tel.: +34-950 55 81 64 - Fax: +34-950 58 13 27
http://www.grupotpm.es
CASTILLO-ARNEDO, S.L.......................................... 16
Tel.: +34-941 13 37 06 - Fax: +34-941 14 60 98
http://www.castilloarnedo.com
MACRESUR................................................................ 17
Tel.: +34-950 55 81 64 - Fax: +34-950 55 81 13
http://www.macresur.es
Abonos y fitosanitarios
POPPELMANN IBRICA, SRL.................................. 33
Tel.: +34-93 754 09 20 - Fax: +34-93 754 09 21
http://www.teku.com
BAYER CROPSCIENCE, S.L........................................ 1

Tel.: +34-96 196 53 00 - Fax: +34-96 196 53 45
PLASTIMER, S.A........................................................ 17
Tel.: +34-950 58 10 50 - Fax: +34-950 58 13 27
http://www.plastimer.es
http://www.bayercropscience.es
DAYMSA..................................................................... 48
SIPCAM INAGRA, S.A............................................... 15

Tel.: +34-96 348 35 00 - Fax: +34-96 348 27 21
http://www.sipcam.es
Maquinarias de empaquetado,
recoleccin y cultivo y materiales
varios
TORRES FILM PLASTIC, S.L.................................... 17

Tel.: +34-96 158 86 00 - Fax: +34-96 158 86 05
CNH MAQUINARIA SPAIN, S.A...........................C.P.2

Tel.: +34-91 660 22 02 - Fax: +34-91 660 22 38
Productores y comercializadores de
frutas y hortalizas
http://www.torresfilm.es
http://www.newholland.com/es
PROCOMEL, S.L......................................................... 54
TRADECORP.............................................................. 25
Tel.: +34-91 327 32 00 - Fax: +34-91 304 71 72
http://www.tradecorp.com.es
DUIJNDAM MACHINES BV...................................... 16

Tel.: +31-180 632 088 - Fax: +31-180 633 022
Riegos
http://www.duijndam.nl
Anlisis
JOHN DEERE IBRICA, S.A..................................C.P.1
Tel.: +34-91 495 82 32 - Fax: +34-91 495 82 08
ACEQUIA INNOVA, S.L.L.......................................... 17

Tel.: +34-954 79 39 10 - Fax: +34-954 79 39 10
http://www.acequia-innova.es
http://www.johndeere.com
LABORATORIO ESCUREDO..................................... 54
Tel.: +34-977 31 97 14 - Fax: +34-977 31 01 71
ROTER ITALIA, SRL.................................................. 51
Tel.: +39-0386 32691 - Fax: +39-0386 31250
TERRACULT, S.L........................................................ 57
Tel.: +34-961 08 13 71 - Fax: +34-961 08 13 71
AZUD, S.A................................................................... 30
Tel.: +34-968 80 84 02 - Fax: +34-968 80 83 02
http://www.azud.com
http://www.forigo.it
http://www.terracult.de
Control climtico
POLYSACK EUROPA, S.L.......................................... 49
Mallas: Sombreo, cortavientos,

entutorado y de confeccin de frutas y
hortalizas
Tel.: +34-941 13 37 06 - Fax: +34-941 14 60 98
COPERSA.................................................................... 17
Tel.: +34-93 759 27 61 - Fax: +34-93 759 50 08
http://www.copersa.com
FERTIRIEGO CONSORCIO, S.L................................ 36

Tel.: +34-96 594 35 00 - Fax: +34-96 565 77 70
http://www.fertiriego.es
INNOVACIONES TCNICAS AGRCOLAS, S.L......... 9

Tel.: +34-968 49 31 16 - Fax: +34-968 44 84 85
Invernaderos
http://www.inta.com.es
POLYSACK EUROPA, S.L.......................................... 49

ASTHOR AGRCOLA, S.A......................................... 13
Tel.: +34-98 530 37 52 - Fax: +34-98 530 37 53
ITC, S.L........................................................................ 46
Tel.: +34-93 544 30 40 - Fax: +34-93 544 31 61
http://www.asthor.com
Planteles de ornamentales
IMA INVERNADEROS............................................... 21
Tel.: +34-948 18 41 17 - Fax: +34-948 18 46 68
CULTIDELTA, S.L....................................................... 48
http://www.itc.es
NAANDAN JAIN IBERICA, S.L.U............................. 29

Tel.: +34-950 58 21 21 - Fax: +34-950 58 20 99
http://www.naandanjain.com
http://www.invernaderosima.com
Plsticos
ULMA AGRCOLA..................................................... 31
Tel.: +34-943 03 49 00 - Fax: +34-943 71 64 66
Tel.: +34-941 13 37 06 - Fax: +34-941 14 60 98
http://www.ulmaagricola.com
62
71-SEPTIEMBRE 2009
NOVEDADES AGRCOLAS, S.A............................... 16

Tel.: +34-968 59 01 51 - Fax: +34-968 59 17 80
http://www.novedades-agricolas.com
NDICE DE ANUNCIANTES
SIBERLINE, S.A............................................................ 7
Tel.: +34-95 419 60 08 - Fax: +34-95 419 61 30
Tel.: +34-93 301 90 57

http://www.edefa-ingenieria-agraria.com
http://www.siberline.com
Semillas
ISAGRI, S.L................................................................. 26
Tel.: +34-902 17 05 70 - Fax: +34-902 17 05 69
http://www.isagri.com
DE RUITER SEMILLAS, S.A..................................... 48
DIAMOND SEEDS, S.L.............................................. 49
SAKATA SEED IBRICA, S.L.................................... 27

Tel.: +34-96 356 34 27 - Fax: +34-96 356 34 04
Comunicacin
http://www.sakata-eu.com
SEMILLAS FIT, S.A................................................. 54

SEMINIS VEGETABLE SEEDS IBRICA, S.A......... 53
Ferias, asociaciones, congresos y

varios
SYNGENTA SEEDS, S.A. - S&G FLORES................ 47

Tel.: +34-93 404 05 08 - Fax: +34-93 404 04 90
AEFA......................................................................... 8-53
Tel.: +34-96 353 13 11 - Fax: +34-96 394 33 92
http://www.sg-flowers.com
http://www.aefa-agronutrientes.org
ASOCIACIN DEL TOMATE DE LA CAADATOZER IBRICA, SLU............................................... 50

Tel.: +34-968 43 75 58 - Fax: +34-968 53 72 18
NJAR........................................................................... 49
http://www.tozerseeds.com
CONSEJO REGULADOR IGP \CTRICOS
Sustratos y turbas
VALENCIANOS.......................................................... 54
Tel.: +34-941 13 37 06 - Fax: +34-941 14 60 98
EXPO AGRO - ALMERA........................................... 43

Tel.: +34-950 18 18 00 - Fax: +34-950 18 18 01
http://www.expoagroalmeria.com/
FLORAGARD VERTRIEBS........................................ 40
Tel.: +49-441-2092-0 - Fax: +49-441-2092-292
FEDISPROVE................................................................ 7
http://www.floragard.de
FIRA DE GIRONA - SPV.............................................. 7

JIFFY PRODUCTOS ESPAA, SLU.......................C.P.3
Tel.: +34-968 40 26 23 - Fax: +34-968 41 90 23
IBERFLORA - SALN DE LA TECNOLOGA......... 57

Tel.: +34-96 386 11 00
http://www.jiffypot.com
http://www.feriavalencia.com
IFEMA - FRUIT ATTRACTION.................................... 7

TERRACULT, S.L........................................................ 57
Tel.: +34-961 08 13 71 - Fax: +34-961 08 13 71
http://www.terracult.de
INTERNATIONAL HORTI FAIR................................ 41

Tel.: +31-0297 34 40 33 - Fax: +31-297 32 68 50
http://www.hortifair.nl
Viveros, planta ornamental y flores
MACFRUT - CESENA FIERA S.P.A............................ 8
FLORICULTURA B.V................................................. 17
Tel.: +31-251 20 30 60 - Fax: +31-251 20 30 61
http://www.floricultura.com
SEST INTERNATIONAL SYMPOSIUM..................... 16

Tel.: +34-968 22 54 76 - Fax: +34-968 22 31 01
http://www.sest2009.com
Servicios profesionales
SIGFITO AGROENVASES, S.L..................................... 3

Tel.: +34-91 716 11 30 - Fax: +34-91 716 11 31
EDEFA- INGENIERA ASESORA AGRRIA.......... 16
http://www.sigfito.es
71-SEPTIEMBRE 2009
63
PRXIMAMENTE
Tecnologa de produccin
Perfiles
Avances en tecnologa hortcola

Carlos Baixauli est desde 1992 al frente del Centro de Experiencias
de la actual Fundacin RuralCaja; los temas que se han investigado
e investigan abarcan sustratos, riego, fertilizacin, material vegetal,
ciclos de cultivo y un largo etctera, sobre el que informa el entrevistado.
Pere
Papasseit
Un futuro, planificar los calendarios

El proyecto de investigacin Cenit Medioda busca propuestas eficaces para manejar la energa de los invernaderos, el
agua y los costes del trabajo. Alguno de los socios de este
consorcio investigador han llegado a sugerir en sus trabajos
una organizacin para nuevos proyectos en formatos de polgonos de invernaderos, en los cuales las actividades y las inversiones estn planificadas y contempladas en su conjunto.
En las actividades econmicas de la horticultura europea disponemos de la forma jurdica de organizaciones de productores de frutas y hortalizas. Ahora, la Comisin Europea,
ante las dificultades, propone, mayor organizacin.
La nueva OCM multiplica las posibilidades de organizarse.
Un mismo productor puede asociarse segn sus objetivos en
diversas Ops para aumentar su eficiencia, por ejemplo, en
gestin del agua, automatizacin, logstica, balance energtico, etc. En este panorama de cooperacin empresarial en que
ya se mueve la horticultura europea pueden encontrarse oportunidades que surjan de planificar los calendarios de los productores en una misma regin.
Podra hacerse de tal forma que tengan como premisa principal a la tecnologa que utiliza el horticultor. A ser posible
siempre del mximo nivel.
De lo que se trata es que el equipamiento tecnolgico del
productor se convierta en el criterio determinante de la planificacin de su cosecha. Limitar las ineficacias en el uso de la
tecnologa disponible. Es decir, combinar las fechas de las
plantaciones, por ejemplo, segn el modelo y la cubierta del
invernadero que utiliza el productor.
Las mallas para verano y primavera, y las cubiertas de plsticos rgidos o flexibles se eligen en sus calidades bajo la demanda del cultivo. Ahora hay plsticos muy inteligentes,
unos evitan el polvo, otros son ultra transparentes o transforman la luz en difusa, los hay trmicos y que no gotean, fotoselectivos y antiplagas.
Los nuevos proyectos de investigacin por los que transita la
horticultura del futuro tienen por objetivos la eficacia, la calidad en el trabajo y, ante todo, la sostenibilidad econmica del
productor.
64
71-SEPTIEMBRE 2009
Horticultura ornamental
Material vegetal
Novedades en variedades ornamentales

Las principales empresas europeas productoras de material vegetal
de especies ornamentales tanto de semilla como esqueje, mostraron
al inicio de junio sus novedades para este ao. Paralelamente se realiz la reunin de Fleuroselect y la eleccin del primer galardonado
del nuevo "Premio a la industria" que se suma a las "Golden Medal".
Frutas y hortalizas
Posrecoleccin en frutales
Ofertar frutas y hortalizas de calidad depende de factores varietales,
de manejo en campo y en poscosecha; en los ltimos aos se ha investigado y desarrollado equipos que permitan garantizar la satisfaccin del consumidor. La jornada convocada anualmente por la Universidad de Lleida constituye una puesta al da sobre las herramientas de la poscosecha.
Juego varietal
Mejora gentica
Mejora gentica en ornamentales en Biomiva

El desarrollo de nuevas variedades de especies ornamentales suele
ser coto de empresas situadas fuera de Espaa, multinacionales muchas de ellas. Biomiva es una excepcin y es de las pocas empresas
espaolas que desarrollan su propio programa de mejora gentica,
dando lugar a materiales desarrollados por alas duras condiciones
donde estn situadas sus instalaciones, en pleno centro de la meseta
castellana.
Sanidad vegetal
II Parte
Esterilizacin del terreno

Este artculo es la segunda parte del trabajo que compara los sistemas actualmente disponibles de esterilizacin del terreno y el autor
lo realiz por encargo de la firma Roteritalia, fabricante de maquinaria para aplicacin de productos con accin desinfectante del suelo.
Se publica, resumido, en dos partes; la primera trata sobre la solarizacin y la aplicacin de vapor y est publicada en la revista Horticultura 213. La versin ntegra del artculo, considerando todos los
mtodos evaluados, est disponible en su versin ntegra en www.
horticom.com, en revistas on line. Incluye un anexo que explica
cmo se calcularon los costos de funcionamiento de las mquinas.

N°71

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22

La importancia de la legislacin fitosanitaria

HortiMedia Europe Group

Mariano Prez Minguijn

La imagen que ilustra la portada pertenece

El curso internacional impartido por la Universidad de

18 Efectos biofuncionales del Nopal y la Tuna

20 Consumidores engaados y confundidos

23 Declaraciones nutricionales y etiquetado

30 Calidad de almendras en rgimen de riego deficitario

Nuestra revista no se responsabiliza

Raquel Izquierdo de Santiago

32 Dos viverismos complementarios

34 XII Congreso Ibrico de Horticultura, en

El VI Congreso Ibrico de Ciencias Hortcolas y XII

NOTICIAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS

La Revista Horticultura es una publicacin plural

Optimizacin de la calidad de frutas y hortalizas procesadas

Qu factores intervienen en la calidad de

aos. Las reas en que investigan

etc), mejora de la calidad en relacin al efecto del procesado en el

Durante el mes de julio la Universidad Politcnica de Cartagena

Lanzamiento de pgina web

Bioingeniera, Paisaje y Territorio

Fruit Attraction promociona las frutas y hortalizas.

Asociacin Espaola de Fabricantes de Agronutrientes

Los asociados esperan mucho

Premio Directorio Poscosecha 2009

Produccin y calidad de los "calots". La mejora de

Jos Manuel Prez, director

El curso internacional impartido por la Universidad de Almera, ya en

ta que es un diseo terico y

caudal de gotero y necesidades

Los ordenadores de riego se han

Pasos para una buena automatizacin

Curso: Cabezales automatizados para el riego (cualificado).

toda la distribucin futura. Es

interlnea, un gotero sobrelnea, integrado, etc.

Datos del emisor

Dimetro Interior tubera (mm): 10

Tuberas generales (5)

con una alta uniformidad, por

Hoy no se concibe una instalacin hortcola

ciones de filtrado lo permiten,

talacin mediana sin un robot

Al existir una gama de

Fertilizacin (10, 11)

El manejo de los fertilizantes se han hecho mas fciles, se ha incrementado la

Miguel Urrestarazu Gaviln

tercera edicin y Cultivo sin suelo

lidad, entre otros, est dirigiendo

Juan Carlos Guevara Arauza

Doctorado en Ciencias Qumicas

Efectos biofuncionales del

como agente teraputico en la medicina herbal.

como una de las especies de plantas para

que es generada por extractos de nopal y

a su vez controlan los niveles de aminas.

enfermedades correlacionadas con el estrs oxidativo. Es importante considerar la

- Artculo completo en la edicin on-line HI

La GDA se basa en las 2.000 caloras que necesita

Segn la industria alimen

medades vasculares, una aso

El clculo del porcentaje de grasa