Definiciones

[Bloque 7: #a2]
Art. 2.

Se denomina vino aromatizado el obtenido a partir de un vino base y de

sustancias vegetales aromticas, amargas o estimulantes y de sus extractos o
esencias, con adicin o no de mosto, mistela, vino licoroso y alcohol vnico.

La suma de los volmenes del vino base y del mosto, mistela y vino licoroso
adicionados en su caso, no ser inferior al 75 por 100 del volumen del vino
aromatizado.

[Bloque 8: #a3]
Art. 3.

Se denomina aperitivo vnico el vino aromatizado que ha sido elaborado con

sustancias vegetales estimulantes de la apetencia.

En particular, se denomina vermut el aperitivo vnico en el que aparece con

carcter dominante el gusto y aroma caractersticos de las especies vegetales,
del gnero Artemisia. Los vermuts pueden ser secos, semidulces y dulces
blancos, rosados, rojos y dorados. El vermut seco tendr un grado alcohlico
adquirido de 17 como mnimo y una riqueza en azcares inferior a 40 g/l. Los
vermuts semidulces y dulces debern tener un grado alcohlico adquirido de
15 como mnimo y una riqueza en azcares superior a 100 g/l., y 140 g/l.,
respectivamente se denomina vino quinado el aperitivo vnico en el que
predomina el gusto y aroma caractersticos de la corteza de la quina.

Se denomina bter-vino el aperitivo vnico en el que predomina el sabor amargo

caracterstico de especies vegetales del gnero Gencana.

Se denomina americano el aperitivo vnico en el que predomina el gusto y

aroma de las especies vegetales de los gneros Artemisio y Genciana y que
puede ser elaborado con btervino.

Se modifica por el art. nico de la Orden de 2 de noviembre de 1982. Ref. BOEA-1982-29291.

ltima actualizacin, publicada el 02/11/1982, en vigor a partir del 22/11/1982.
Texto original, publicado el 24/02/1978, en vigor a partir del 24/02/1978.
[Bloque 9: #a4]
Art. 4.

Se denomina bter-soda, la bebida derivada de vino, de color generalmente

rojo, obtenida por dilucin del bter-vino con agua, en una proporcin del 40 por
100 como mnimo de bter-vino en el volumen obtenido, y que contiene
anhdrido carbnico de origen exgeno.

[Bloque 10: #ciii]

CAPTULO III
Caractersticas

[Bloque 11: #a5]

Art. 5.

Los vinos aromatizados dispuestos para el consumo habrn de reunir las

siguientes caractersticas:

a) El grado alcohlico adquirido no ser inferior a 15 ni superior a 23.

b) El contenido en azcares totales ser superior a 140 g/l. Se exceptan el

vermut seco, que tendr menos de 40 g/l. y el vermut rosado, el vermut dorado
y el vino quinado en los que la riqueza en azcares totales sera superior a 100
g/l.

c) El extracto seco reducido ser como mnimo de 14 g/l, con excepcin del
vermut seco y del vermut rosado en los que el lmite inferior ser de 12,5 g/l.

d) La acidez voltil real, expresada en cido actico, ser inferior a 1 g/l.

e) El contenido en anhidrido sulfuroso total ser inferior a 200 mg/l., y el

anhdrido sulfuroso libre ser de 20 mg/l., como mximo.

f) El contenido en alcohol metilico ser inferior a 1 g/1.

g) (Derogado).

h) Los vinos aromatizados sern brillantes sin precipitacin apreciable,

debiendo mantener estas caractersticas a la temperatura de 2. C bajo cero.

i) En todo caso, las caractersticas de los vinos aromatizados cumplirn los

requisitos que establezca la legislacin sanitaria. No podrn contener
sustancias aronticas naturales en cantidad superior a los lmites que
establece el anexo I del Decreto 406/1975 y legislacin complementaria, y en
particular, en los vinos quinados los alcaloides totales que provienen de la
quina debern estar en concentracin inferior a 300 r,p,m.

Se deroga el apartado g) por el art. 6 del Real Decreto 176/2013, de 8 de

marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.
Se modifica el apartado C) por el art. nico de la Orden de 4 de noviembre de
1986. Ref. BOE-A-1986-30280.
Se modifica por el art. nico de la Orden de 2 de noviembre de 1982. Ref. BOEA-1982-29291.
ltima actualizacin, publicada el 29/03/2013, en vigor a partir del 30/03/2013.
Modificacin publicada el 18/11/1986, en vigor a partir del 08/12/1986.
Modificacin publicada el 02/11/1982, en vigor a partir del 22/11/1982.
Texto original, publicado el 24/02/1978, en vigor a partir del 24/02/1978.
[Bloque 12: #a6]
Art. 6.

Las caractersticas del bter-soda son las siguientes:

a) El grado alcohlico adquirido estar comprendido entre 8,5 y 10,5.

b) Contendr, como mnimo, 80 g/l de azcares totales.

c) La acidez voltil real ser inferior a 0,5 g/l.

d) El contenido en alcohol metlico ser inferior a 0,5 g/l.

e) El contenido en anhdrido sulfuroso total ser inferior a 150 g/l.

f) Cumplir adems las condiciones de los apartados g) y siguientes del artculo

5.

[Bloque 13: #civ]

CAPTULO IV
Elaboracin

[Bloque 14: #a7]

Art. 7.

El vino base as como el mosto, mistela o vino licoroso empleados, debern

ajustarse en su elaboracin y caractersticas a cuanto establece el Estatuto de
la Via, del Vino y de los Alcoholes y la Legislacin complementaria. La
graduacin alcohlica natural del vino base ser de 9o como mnimo.

El alcohol empleado para la elaboracin de los vinos aromatizados deber ser

alcohol vnico, ya sea aguardiente, destilado o rectificado, que cumpla las
correspondientes condiciones de la Ley 25/1970 y la legislacin
complementaria.

[Bloque 15: #a8]

Art. 8.

Las sustancias vegetales empleadas en la elaboracin de los vinos aromticos

debern utilizarse en cantidades que resulten inocuas. La incorporacin de los
principios aromticos, amargos o estimulantes de estas especies vegetales
podr realizarse en las formas siguientes:

a) Por maceracin en fro o con ayuda de calor en la totalidad o parte del vino.

b) Por adicin de extractos obtenidos por maceracin de las sustancias

vegetales, en fro o con ayuda de calor, en alcohol vnico o en sus mezclas
hidroalcohlicas.

c) Por adicin de destilados o residuos de la destilacin de los extractos a que

se refieren las prrafos a) y b).

[Bloque 16: #a9]

Art. 9.

Los productos a que se refiere esta disposicin, dispuestos para el consumo,

debern presentar una perfecta estabilidad biolgica, a cuyo fin se aplicarn
las tcnicas adecuadas y previstas en el artculo 10. En el bter-soda ser
preceptiva la pasterizacin del producto en su fase de embotellado.

[Bloque 17: #cv]

CAPTULO V
Prcticas permitidas, condicionadas y prohibidas

[Bloque 18: #a10]

Art. 10.

En la elaboracin de las bebidas a que se refiere esta disposicin estn

permitidas las prcticas siguientes:

1.o Las que establece el Decreto 835/1972, en su anexo nmero 6, en la

elaboracin o tratamiento de los vinos base.

2.o La adicin de mosto, mistela o vino licoroso en el proceso de elaboracin, o

de alcohol vnico, ya en forma de aguardiente, destilado o rectificado, que
cumpla las especificaciones a que se refiere el artculo 7.o

3.o La incorporacin de sustancias vegetales aromticas, amargas o

estimulantes en la forma prevista en el artculo 8.o

4.o El empleo de caramelo de mosto o caramelo de azcares para la coloracin

de las bebidas objeto de esta disposicin, y la adicin de arrope en los vinos
quinados.

5.o La adicin de sacarosa o azcar de uva, como edulcorante, en proporcin

adecuada segn la clase de producto a elaborar.

6.o La clarificacin o filtracin.

7.o Los tratamientos fsicos de refrigeracin, pasterizacin, actinizacin y

filtracin amicrbica, tendentes a obtener la estabilizacin fsico-qumica y
biolgica del producto.

8.o (Derogado).

9.o (Derogado).

10. (Derogado).

11. En la elaboracin del bter-soda la adicin de agua natural o carbnica, o la

adicin de anhdrido carbnico.

12. (Derogado).

Se derogan los apartados 8, 9, 10 y 12 por el art. 6 del Real Decreto 176/2013,

de 8 de marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.

ltima actualizacin, publicada el 29/03/2013, en vigor a partir del 30/03/2013.

Texto original, publicado el 24/02/1978, en vigor a partir del 24/02/1978.
[Bloque 19: #a11]
Art. 11

En la elaboracin de las bebidas a que se refiere esta disposicin se consideran

como prcticas condicionadas las prevista en el anexo nmero 11 del Decreto
835/1972, cuya autorizacin est subordinada al cumplimiento de los requisitos
que establece el punto 2 de su artculo 56.

[Bloque 20: #a12]

Art. 12

En la elaboracin de las bebidas a que se refiere esta disposicin estn

prohibidas las practicas no previstas en los artculos anteriores y, en particular,
las siguientes:

1.o Las sealadas en el apartado c) del artculo 62 del Decreto 835/1972, salvo
las autorizadas expresamente en el artculo 10 de esta disposicin.

2.o (Derogado).

3.o (Derogado).

4.o (Derogado).

Se derogan los apartados 2, 3 y 4 por el art. 6 del Real Decreto 176/2013, de 8

de marzo. Ref. BOE-A-2013-3402.
ltima actualizacin, publicada el 29/03/2013, en vigor a partir del 30/03/2013.
Texto original, publicado el 24/02/1978, en vigor a partir del 24/02/1978.
[Bloque 21: #a13]
Art. 13.

En las bodegas elaboradoras de las bebidas a que se refiere esta disposicin, la

tenencia de productos se ajustar a lo que establece el artculo 69 del Decreto
835/1972.

[Bloque 22: #cvi]

CAPTULO VI
De los productos no aptos para el consumo

[Bloque 23: #a14]

Art. 14.

Se consideran como no aptos para el consumo:

a) Las bebidas adulteradas que son aquellas en las que se han utilizado
prcticas no autorizadas en esta disposicin.

b) Los vinos aromatizados cuyas caractersticas no cumplan los apartados d) y

siguientes del artculo 5., y los bter-soda que no renan las condiciones que
establecen los apartados c) y siguientes del artculo 6.

c) Las bebidas cuyo anlisis qumico o examen microscpico acuse enfermedad

o alteracin que no pueda ser corregida con prcticas autorizadas o que sean
sensiblemente defectuosas por color, olor o sabor.

[Bloque 24: #a15]

Art. 15.

Los productos a que se refiere el artculo anterior tendrn los siguientes

destinos:

1.o Los incluidos en el apartado a) sern desnaturalizados, pudiendo ser

utilizados posteriormente para la obtencin de alcoholes rectificados, si son
aptos para este fin. En caso de que fueran decomisados como consecuencia de

un expediente se proceder en la forma que establece el prrafo 1.o del

artculo 68 del Decreto 835/1972.

2.o Los incluidos en los prrafos b) y c) del artculo anterior podrn ser
utilizados para la obtencin de alcoholes rectificados, si son aptos para ello,
con las mismas aplicaciones que los rectificados de orujos.

En caso que estos productos no sean aptos para la rectificacin, por no cumplir
los requisitos que establece la Ley 25/1970 en materia de alcoholes
rectificados, se proceder a su destruccin.

[Bloque 25: #a16]

Art. 16.

Todos los elaboradores, almacenistas o propietarios de establecimientos que

posean productos no aptos para el consumo, segn establece el artculo 14, lo
comunicarn a la Delegacin Provincial del Ministerio de Agricultura para que
proceda en la forma que seala el artculo 68 del Decreto 835/1972.

[Bloque 26: #cvii]

CAPTULO VII
De la declaracin y circulacin de productos

[Bloque 27: #a17]

Art. 17.

La declaracin de estos productos a que se refiere esta disposicin se ajustar

al procedimiento previsto en el artculo 73 del Decreto 835/1972.

Ademas, todas las industrias elaboradas debern presentar ante la Delegacin

Provincial de Ministerio de Agricultura, en los diez primeros das de cada mes,
una declaracin de productos elaborados y de la cantidad de azcar utilizada
en el transcurso del mes precedente, a efectos de control de utilizacin
exclusiva en el proceso de elaboracin. A este fin se emplear el modelo de
impreso que figura anexo a esta disposicin.

Asimismo el libro Registro de Azcares establecido por Decreto de 22 de

octubre de 1954 estar a disposicin de los inspectores y vendedores del
Servicio de Defensa contra Fraudes del Ministerio de Agricultura, sin perjuicio
de la competencia del Ministerio de Hacienda.

Las existencias de azcar en las industrias elaboradas se destinaran

exclusivamente a la elaboracin de los productos a que se refiere esta
disposicin y a aquellas otras bebidas alcohlicas en cuya elaboracin este
autorizado su empleo.

[Bloque 28: #a18]

Art. 18.

La circulacin de los productos a que se refiere la presente disposicin, que se

realice entre bodegas elaboradoras y/o plantas embotelladoras se sujetar a
las normas y procedimientos que establecen los artculos 106 y 108 del
Decreto 835/1972.

La circulacin de estas bebidas con destino al consumo nacional nicamente

podr realizarse en los envases que establece el artculo 20, quedando exenta
de la obligacin de la cdula de circulacin.

[Bloque 29: #cviii]

CAPTULO VIII
Del envasado y etiquetado

[Bloque 30: #a19]

Art. 19.

(Derogado).

Se deroga por el art. 6 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A2013-3402.

ltima actualizacin, publicada el 29/03/2013, en vigor a partir del 30/03/2013.

Texto original, publicado el 24/02/1978, en vigor a partir del 24/02/1978.
[Bloque 31: #a20]
Art. 20.

(Derogado).

Se deroga por el art. 6 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A2013-3402.
Se modifica segn la redaccin dada al art. nico de la Orden de 23 de marzo
de 1984 por la Orden de 26 de septiembre de 1984. Ref. BOE-A-1984-22456.
Se sustituye por el art. nico de la Orden de 23 de marzo de 1984. Ref. BOE-A1984-7556.
ltima actualizacin, publicada el 29/03/2013, en vigor a partir del 30/03/2013.
Modificacin publicada el 02/10/1984, en vigor a partir del 03/10/1984.
Modificacin publicada el 29/03/1984, en vigor a partir del 30/03/1984.
Texto original, publicado el 24/02/1978, en vigor a partir del 24/02/1978.
[Bloque 32: #a21]
Art. 21.

1. En las etiquetas de los productos envasados a que se refiere esta disposicin

deber figurar la denominacin genrica de vino aromatizado o la de aperitivo
vnico, en su caso, acompaada del nombre de la especie vegetal que impone
el carcter aromtico predominante de la bebida. Se exceptan las etiquetas
del vermut, vino quinado, bter-vino y americano, as como las del bter-soda,
en las que podrn figurar exclusivamente estas denominaciones especficas.

2. Las etiquetas cumplirn la normativa que establece el artculo 112 del

Decreto 835/1972, as como el Decreto 336/1975. Las etiquetas indicarn el
volumen en litros del contenido del envase, con un error mximo de un 2 por
100, excepto en los envases de capacidad igual o inferior a 25 cl., en los que el
error mximo admitido ser de un 4 por 100.

3. Cuando los productos se expendan en botella de capacidad no superior a 25

cl., los datos anteriores podrn hacerse constar sobre la cpsula o grabados
sobre el envase.

Tngase en cuenta que se derogan las especificaciones contenidas en el

apartado 2 por la disposicin derogatoria 2.4 del Real Decreto 723/1988, de 24
de junio. Ref. BOE-A-1988-17064.

[Bloque 33: #a22]

Art. 22.

Todas las etiquetas de los productos que contempla esta disposicin deben ser
autorizadas antes de que circulen en el mercado, por el Servicio de Defensa
contra Fraudes del Ministerio de Agricultura.

[Bloque 34: #cix]

CAPTULO IX
Comercio exterior

[Bloque 35: #a23]

Art. 23.

Los productos que se destinen a exportacin debern ir amparados por un

certificado de anlisis expedido por los centros autorizados al efecto por el
ministerio de agricultura.

[Bloque 36: #a24]

Art. 24.

Las etiquetas de los productos que se expidan embotellados con destino a

exportacin podrn adaptarse a las exigencias del pas de destino, quedando
exentas, en su caso, del cumplimiento de lo que establece el artculo 21 de
esta disposicin.

[Bloque 37: #a25]

Art. 25.

En los productos destinados a exportacin podrn efectuarse practicas de

elaboracin no previstas en los artculos 10 y 11 de esta disposicin, pero
permitidas por la legislacin del pas de destino.

Para ello deber solicitarse autorizacin a la Delegacin Provincial del

Ministerio de Agricultura, sealando en el escrito la justificacin o necesidad de
la prctica a realizar, cantidad de producto a tratar, lugar de elaboracin y pas
de destino. Simultneamente presentara solicitud con los mismos datos a la
Delegacin Regional del Ministerio de Comercio y Turismo, que remitir su
informe a la Delegacin Provincial del Ministerio de Agricultura, la cual, visto el
informe anterior resolver sobre la concesin o no de la autorizacin para
efectuar las prcticas que se solicitan.

2. El Ministerio de Agricultura podr realizar las comprobaciones necesarias

sobre las condiciones prescritas en la autorizacin, expidiendo, en su caso, el
certificado de anlisis para la exportacin y quedando estas bebidas bajo
control de la Delegacin Provincial del Ministerio de Agricultura hasta el
momento de la expedicin.

3. Si la exportacin no se realizara, el exportador lo comunicara por escrito a la

Delegacin Provincial del Ministerio de Agricultura correspondiente, que
determinara su destino de acuerdo con el Decreto 835/1972 y la presente
disposicin.

[Bloque 38: #a26]

Art. 26.

(Derogado).

Se deroga por el art. 6 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. Ref. BOE-A2013-3402.
ltima actualizacin, publicada el 29/03/2013, en vigor a partir del 30/03/2013.
Texto original, publicado el 24/02/1978, en vigor a partir del 24/02/1978.

[Bloque 39: #cx]

CAPTULO X
De las sanciones

[Bloque 40: #a27]

Art. 27.

En los casos de incumplimiento de la presente disposicin, la tipificacin de las

infracciones, el procedimiento administrativo para la incoacin e instruccin de
expedientes y la imposicin de sanciones, se ajustara a lo que establece el
ttulo V del Decreto 835/1972.

Sin perjuicio de lo anterior, la falsedad de las declaraciones a que se refiere el

artculo 17, sern sancionadas de acuerdo con la legislacin vigente.

[Bloque 41: #df]

DISPOSICIN FINAL

La presente Orden ministerial, con excepcin de lo especificado en las

disposiciones transitorias, entrar en vigor el mismo da de su publicacin en el
Boletn Oficial del Estado.