TIPOS DE ENERGA MAS

UTILIZADOS EN LAS
INDUSTRIAS
Gabriela Luz Mara Serrano Lpez

ENERGA

Capacidad que tiene la materia de producir trabajo en

forma de movimiento, luz, calor, etc.
Es importante mencionar que todo lo que se mueve
requiere de energa.

1)

TIPOS DE
ENERGA
UTILIZADOS EN
LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA

ELECTRICIDAD
Es una de las formas de energa mas empleada en
las industrias.
Entre las aplicaciones mas corrientes se pueden
distinguir siete grupos:
1. Radiaciones
2. Coccin
3. Tcnicas de membrana
4. Compresin mecnica del vapor
5. Resistencias
6. Bombas de calor de compresin
7. Calderas elctricas

Ventajas:
Simplificacin de las instalaciones
Respeto a la higiene
Respeto al entorno
Flexibilidad de explotacin, automatizacin,
reproducibilidad y precisin
Calidad de produccin
Aumento de productividad
Aumento de la vida util de los materiales

GAS NATURAL

Actualmente el gas natural es una energa

ampliamente utilizada por las industrias alimentarias.
El gas responde bien a las necesidades del sector
puesto que es una energa potencial y disponible en
todo momento.
Principales aplicaciones:
1. Produccin de aire caliente
2. Produccin de agua caliente
3. Produccin de vapor
4. Coccin

Ventajas:
Automaticidad
Mantenimiento y vigilancia reducidos
Regularidad y calidad de los rendimientos
Competitividad con relacin a otras energias

VAPOR
Es un medio practico y econmico para vehicular
grandes cantidades de energa de un punto a otro,
es fcil de producir y controlar.
Existen dos clases:
Vapor saturado: se forma en presencia de agua
hirviendo
Vapor sobrecalentado: vapor saturado que ha
recibido un aporte suplementario de energa, es
vapor seco y temperatura elevada.

Usos:
Alimentacin de calderas
Precalentamiento de agua
Mantener el agua caliente
Ventajas:
Es fcil de controlar
Se puede elevar a temperaturas muy altas

AIRE COMPRIMIDO
Es un elemento fundamental para la lnea de
produccin e interviene en diferentes niveles.
Abarca:
Equipos de produccin
Transportadores
Procesos de fabricacin que
utilizan la densimetra como
medio de separacin

GASES ESPECIALES

Son mas utilizados en las industrias

agroalimentarias para:
Conservacin
Envasado
Transformacin
Estos gases no presentan riesgos especficos muy
restrictivos las fichas tcnicas de cada producto
indica la manera de almacenamiento y
manipulacin.

Ejemplos;
Nitrgeno: es un gas neutro, insalubre, inodoro e
inflamable.
Dixido de carbono: es incoloro, inodoro,
ininflamable, qumicamente poco reactivo y
soluble en agua.