UNAPUNAP

Facultad de Industrias
Alimentarias
Escuela de Formacin Profesional de
Bromatologa y Nutricin Humana

CAPITULO I
Evaluacin e Interpretacin Antropomtrica en
Adultos

2015 -1

Joe Fernando Gernimo Huete

Lic. Nutricin

FINALIDAD
Contribuir a la proteccin del estado
de salud de las personas adultas,
mediante la valoracin nutricional
antropomtrica en la atencin integral
de salud.

MEDICIONES ANTROPOMTRICAS

TOMA DEL PESO

Procedimiento
a) Antropometrista : Explicar a la persona la importancia de pesarlos con la
menor cantidad de ropa posible.
b) Auxiliar: ubica el lugar donde se colocar la balanza.
c) Auxiliar: solicitar que la persona se saque los zapatos y el exceso de ropa,
hasta que quede con la menor cantidad de ropa posible.
d) Antropometrista :encender la balanza. Cuando se ha autoajustado la
balanza mostrar 0.0.
e) Antropometrista : colocarse frente a la pantalla, verla en su totalidad para
leer los nmeros en forma correcta.
f) Antropometrista : pedir a la persona que suba a la balanza y permanezca
quieto mirando al frente, erguido con los brazos extendidos pegados al cuerpo.
g) Antropometrista : esperar unos minutos hasta que los nmeros en la
balanza se estabilicen.
h) Antropometrista : Leer el peso de la persona en voz alta.
i) Auxiliar : registrar el peso de la persona, utilizando los nmeros de la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS).
j) Antropometrista : verificar el adecuado registro de dato.

MEDICIN DE LA TALLA
Condiciones
Tallmetro fijo de madera: instrumento para medir la talla en
personas adultas, colocado sobre una superficie lisa y plana, sin
desnivel u objeto extrao debajo de esta, y con el tablero apoyado
en una superficie plana formando un ngulo recto con el piso .
Revisin del Tallmetro: el deslizamiento del tope mvil debe
ser suave y sin vaivenes, la cinta mtrica debe estar bien
adherida al tablero y se debe observar ntidamente su
numeracin. Asimismo, se debe verificar las condiciones de
estabilidad del tallmetro.
NOTA: el Tallmetro incorporado a la balanza no cumple con las
especificaciones tcnicas para una adecuada medicin; por tanto,
no se recomienda su uso

Procedimiento
1) Verificar la ubicacin y condiciones del tallmetro. Verificar que el tope
mvil se deslice suavemente, y chequear las condiciones de la cinta
mtrica a fin de dar una lectura correcta.
2) Explicar a la persona adulta el procedimiento de medicin de la talla, y
solicitar su colaboracin.
3) Solicitar que se quite los zapatos, el exceso de ropa, y los accesorios u
otros objetos en la cabeza o cuerpo que interfieran con la medicin.
4) Indicar que se ubique en el centro de la base del tallmetro, de espaldas
al tablero, en posicin erguida, mirando al frente, con los brazos a los
costados del cuerpo, con las palmas de las manos descansando sobre los
muslos, los talones juntos y las puntas de los pies ligeramente separados.
5) Asegurar que los talones, pantorrillas, nalgas, hombros, y parte
posterior de la cabeza, se encuentren en contacto con el tablero del
tallmetro.
6) Verificar la posicin de la cabeza: constatar que la lnea horizontal
imaginaria que sale del borde superior del conducto auditivo externo hacia
la base de la rbita del ojo, se encuentre perpendicular al tablero del
tallmetro (plano de Frankfurt).

7) Si el personal de salud es de menor talla que la persona que est

siendo medida, se recomienda el uso de la escalinata de dos peldaos
para una adecuada medicin de la talla.
8) A continuacin, colocar la palma abierta de su mano izquierda sobre
el mentn de la persona adulta a ser tallada, luego ir cerrndola de
manera suave y gradual sin cubrir la boca, con la finalidad de asegurar
la posicin correcta de la cabeza sobre el tallmetro.
9) Con la mano derecha deslizar el tope mvil del tallmetro hasta
hacer contacto con la superficie superior de la cabeza (vertex craneal),
comprimiendo ligeramente el cabello; luego deslizar el tope mvil
hacia arriba. Este procedimiento (medicin) debe ser realizado tres
veces en forma consecutiva, acercando y alejando el tope mvil. En
cada una de esas veces, se tomar el valor de la medicin, en metros,
centmetros y milmetros.
10) Leer en voz alta las tres medidas, obtener el promedio y registrarlo

GRACIAS