EMPRESA REMOLINO

NUEVO PROCESO DE LA EMPRESA REMOLINO:

1- RECIBE LA MERCADERA :
Que la empresa remolino debe de establecer un cierto estndar en la
compra de insumos para la elaboracin de su producto, en la entrada de
este nuevo proceso tener un numero determinado de naranjas al
momento de ingresar a la peladora y no genere perdidas esto ayudara a
que se entregue la cantidad de naranjas necesarias para que no haya
quejas ni demoras al momento de entregar los insumos a los
proveedores externos. Por lo cual se debe poner nfasis en:
-

Los distribuidores de calidad de fruta:

La calidad de la fruta es muy importante ya que si obtenemos productos
de baja calidad hay mucha mas posibilidad que haya perdida y
reduccin de la naranja mientras que si hay una distribuidora que nos
ofresca producto de calidad podremos alcanzar la meta establecida
para entregar a los distribuidores externos. Entonces para as poder
tener productos de calidad tener un distribuidor fiel que siempre nos de
fruta de calidad y que siempre nos cumpla con a cantidad de
naranajas para evitar la probabilidad que esta se malogre.
Para lo cual se debe:

Implementar:
Un almacen que tenga el ambiente adecuado y la accesibilidad del
personal que recibe la fruta al momento de recibir la mercadera
implementar el depsito para conservar la fruta que se va a procesar
para as de esa manera evitar dao o perdidas de insumo esto ayudara
que haya ms orden y a la vez obtener la fruta necesaria.

En el proceso de la fruta :
Al momento de recibir la fruta necesaria por da y pasar a procesarla que
los encargados de cada puesto poseea aparte de los pasos bridados un
personal mas organizado y aadirle el se lavado y seleccin de fruta lo
cual se podr saber cuales son los productos que estn debiles por

varias razones una de esas el transporte esto ayudar al proceso y que

haya mas eficiencia y no haya demora.
2- LA PELADORA:
Para lo cual sugerimos:
-

Recepcin de materia prima: Hay que evitar golpear las naranjas ya que
fcilmente se estropearan.

Inspeccin: Las cajas con naranjas se vacan en una banda

transportadora donde se realiza una seleccin para eliminar aquellos
frutos que no renan las debidas condiciones, bien sea por dao,
alteracin o descomposicin.

Transporte al rea de lavado: El producto se transportar por medio de

cajas u otro implemento al campo o rea de lavado.

Lavado: Las naranjas se someten a una ducha de agua a presin, con

este lavado se trata de eliminar el polvo y dems micro-organismos
procedentes de la tierra o campo.
3- CORTADORA: Para el siguiente proceso, al haber terminado el anterior
satisfactoriamente, se procede a:

El corte: Lavados los frutos se procede a su cortado en dos mitades,

para poder aprovechar tambin el zumo de salga de estas. Las medias
naranjas se vierten en bandejas de plstico o cubetas.

Transporte al rea de enlatado.

4- ENLATADO:
-

Recepcin: Deben estar frescas, higinicas, en ptimo estado de

maduracin, con tamao, peso y forma adecuados.

Formulacin: Se calculan los ingredientes de acuerdo a las formulaciones

y el peso.

Llenado de latas: En latas, previamente lavadas y desinfectadas con

vapor de agua. Se realiza manual o mecnicamente en mquinas
dosificadoras, con las cuales se logra mayor eficiencia y se presenta
menos manipulacin del alimento. El llenado se debe realizar en zonas
frescas o refrigeradas, alejadas de la zona de coccin.
Evacuacin: Es la eliminacin del aire incluido en la lata y ocluido en los
tejidos de los diferentes ingredientes. Las burbujas de aire incluidas
pueden presentar una accin perjudicial, produciendo anomalas y
defectos, por lo cual pasa por un escrutinio.
Cerrado y lavado de las latas: Se cierran inmediatamente despus de la
evacuacin, para evitar posteriores acciones bacterianas, para lo cual
debe verificarse una completa limpieza de los bordes de las latas.
Etiquetado: Es la identificacin de los diferentes productos enlatados

5- ENTREGA:

SUGERENCIAS ENFOCANDONOS EN:

CAPACITACION
- El rea de recursos humanos debe de poner ms nfasis para
encargarse en la capacitacin correcta de los empleados para lograr
seleccionar al personal adecuado y el desempeo que se muestres debe
ser eficiente para as poder aplicar una rotacin de puestos entre los
trabajadores para ver que empleado tiene mayor desempeo en un
rea especfica
-La capacitacin ayudara y ya no habra ms costos generados por lo
tanto ya no se necesitara ayudantes ya que eso genera ms mayores
gastos. Por ejemplo en los das de entrega se pudo observar las
distribuidoras de fruta llegaban y llegaban esto ocasionaba que no haya
orden en la empresa por lo tanto no haban pedidos a tiempo, entonces
a cada distribuidor que nos brinda la fruta darles das especficos para la
entrega del insumo y as evitar que el producto se malogre o desperdicie

ya que con mucha fruta se tendra que mandar al pelador an que esta
no est lista y es ah donde empieza la perdida de la naranja , entonces
si aplicamos fechas de entrega tendramos la fruta necesaria por da y
as lograr el objetivo con ms eficiencia y eficacia de la empresa.

MOTIVACIONES DE TRABAJO
Deacuerdo al desempeo que muestre al desarrollar su trabajado darle
un incentivo como:
-bonos
-regalos
-reconocimientos
Esto ayudara que el empleado se motive y al realizar su trabajo se as
eficiente y eficaz en resultado brinde mejor resultado a la empresa lo
cual generara:
Reduccin de personal, ya que al tener trabajadores eficientes y
eficaces, ya no ser necesaria la intervencin de ayudantes. Por
ejemplo: En el rea de pelado, el desarrollo de trabajo sera ms ptimo
al dar motivacin para que contine realizando de manera correcta su
rendimiento en el trabajo, as no ocurrira errores u otros al momento
que realice su trabajo y a la vez sentir satisfaccin con el rol que est
desempeando continuamente, tambin es necesario que lleguen las
suficientes y necesarias naranjas para que no se le lleguen a acumular
constantemente y as tenga la posibilidad de verificar que todo este
andando correctamente ya sea con el pelado o con la mquina.

Evitar el estrs en la empresa:

Ya que al tener un empleado estresado y poco motivado para trabajar
disminuir su eficacia al realizar su trabajo, realizando un nuevo mtodo
para motivarlo logrando as una mejora y aumento de produccin.

Siempre estar en constante comunicacin:

Con los empleados, dando as una mejor forma de poder relacionarse
tanto el gerente con los empleados; ya que llegase el caso de algn
problema en el mbito laboral habr mejor comunicacin y una ms
rpida solucin de problema; tambin en los empleados fomentar la

comunicacin para que se mantengan y sientan que pueden trabajar en

equipo.