Flotats Guijarro Navarre

IMPLANTACIN DEL DISTINTIVO DE
GARANTA DE CALIDAD AMBIENTAL EN

HOTELES DE 3*, 4* Y 5* DE SITGES
Proyecto Final De Carrera (2012)

Licenciatura Ciencias Ambientales
TUTORES: Mart Boada Junc

Jordi Duch Cortinas
Jordi Garca Orellana
Joan Rieradevall Pons
AUTORES: Raquel Flotats Escamilla

Ana Guijarro Ayala
Irene Navarr Bayn
Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges
NDICE
1. ANTECEDENTES..12
1.1 TURISMO........13
1.1.1 CONCEPTO......13
1.1.2 TIPOS DE TURISMO Y MEDIO AMBIENTE....14
1.2 INFRAESTRUCTURAS TURSTICAS...16

1.2.1
1.2.2
1.2.3
1.2.4
1.2.5
1.2.6
1.2.7
APARTAMENTOS TURSTICOS16
CAMPINGS.16
ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL....16
VIVIENDAS TURSTICAS VACACIONALES..16
CIUDADES DE VACACIONES17
HOTELES- BALNEARIOS .17
PARADORES..17
1.3 HOTELES17
1.3.1
1.3.2
CONCEPTO.17
CATEGORAS DE HOTELES .....17
1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE...19

1.4.1
1.4.2
1.4.3
TURISMO SOSTENIBLE..19
HERRAMIENTAS PARA MEDIR LA SOSTENIBILIDAD:
ECOETIQUETAS...19
HOTELES CON ECOETIQUETAS EN CATALUA...23
1.5 SITGES.24
1.5.1
1.5.2
1.5.3
DESCRIPCIN GENERAL..24
TURISMO EN SITGES..25
HOTELES EN SITGES..26
1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES.....27
2. JUSTIFICACIN..29
-1-
3. OBJETIVOS..31
3.1 OBJETIVO GENERAL...32
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS....32
4. METODOLOGA..33
4.1 FUNDAMENTOS DEL PROYECTO...........................................34
4.2 OBTENCIN DE INFORMACIN..34
4.3 SELECCIN DE LOS ESTABLECIMIENTOS A
ESTUDIAR..34
4.4 PRUEBA PILOTO IMPLANTACIN DEL DGQA.36
4.4.1 DESCRIPCIN.36
4.4.2 ENCUESTAS DGQA36
4.4.2.1 Residuos..36
4.4.2.2 Agua.37
4.4.2.3 Piscina..38
4.4.2.4 Eficiencia Y Ahorro Energtico39
4.4.2.5 Compras..42
4.4.2.6 Materiales De Construccin..43
4.4.2.7 Integracin Paisajstica..43
4.4.2.8 Diseo De Espacios Exteriores..44
4.4.2.9 Ruidos Y Vibraciones45
4.4.2.10 Sistemas De Calificacin Ambiental...46
4.4.2.11 Informacin Y Educacin Ambiental.46
4.4.2.12 Puntuacin Final De Cada Hotel....47
4.5 RECOPILACIN Y TRATAMIENTOS DE DATOS48

4.6 ACCIONES DE MEJORA.48
-2-
4.7 CONCLUSIONES.49
4.8 DIAGRAMA METODOLGICO..49
5. RESULTADOS Y DIAGNOSIS...50
5.1 SITUACIN AMBIENTAL ASOCIADA A CADA HOTEL
DE SITGES.52
5.1.1 HOTEL DOLCE SITGES 5*...52
5.1.1.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel.52
5.1.1.3 Agua.54
5.1.1.4 Piscina..55
5.1.1.6 Compras..59
5.1.1.10 Ruidos y Vibraciones...62
5.1.1.11 Sistemas de Calificacin Ambiental63
5.1.1.12 Informacin y Educacin Ambiental.64
5.1.1.13 Resumen65
5.1.2 HOTEL ANTEMARE 4*.66
5.1.2.3 Agua.68
5.1.2.4 Piscina..69
5.1.2.5 Eficiencia y Ahorro Energtico.70
5.1.2.6 Compras..73
5.1.2.10 Ruidos Y Vibraciones..76
5.1.2.13 Resumen79
-3-
5.1.3 AH MEDITERRNEO SITGES 4*80

5.1.3.3 Agua.82
5.1.3.4 Piscina..83
5.1.3.5 Eficiencia y Ahorro Energtico.84
5.1.3.6 Compras..87
5.1.3.10 Ruidos Y Vibraciones..90
5.1.3.13 Resumen93
5.1.4 HOTEL AH SUNWAY PLAYA GOLF 4*.94
5.1.4.3 Agua.96
5.1.4.4 Piscina..97
5.1.4.6 Compras101
5.1.4.7 Materiales De Construccin102
5.1.4.8 Integracin Paisajstica102
5.1.4.9 Diseo De Espacios Exteriores103
5.1.4.11 Sistemas De Calificacin Ambiental.105
5.1.4.12 Informacin Y Educacin Ambiental...106
5.1.4.13 Resumen..107
5.1.5 HOTEL LA NIA 4*..108
5.1.5.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel...108
5.1.5.2 Residuos....109
5.1.5.3 Agua...110
5.1.5.4 Piscina111
5.1.5.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico..111
5.1.5.6 Compras114
5.1.5.7 Materiales De Construccin115
-4-

5.1.5.13 Resumen..120
5.1.6 HOTEL MELI SITGES 4*.121
5.1.6.2 Residuos122
5.1.6.3 Agua...123
5.1.6.4 Piscina124
5.1.6.5 Eficiencia Y Ahorro Energtico..125
5.1.6.6 Compras128
5.1.6.7 Materiales De Construccin....129
5.1.6.13 Resumen .134
5.1.7 HOTEL LA PINTA 3*...135
5.1.7.2 Situacin Ambiental.135
5.1.8 HOTEL LA SANTA MARA 3*...136
5.1.8.2 Situacin Ambiental.136
5.2 SITUACIN AMBIENTAL DE LOS HOTELES DE SITGES

POR CATEGORAS (3, 4, Y 5 *)..137
5.3 DGQA EN EL SECTOR HOTELERO DE SITGES.138

5.3.1 PUNTUACIN OBLIGATORIA.147
5.3.2 PUNTUACIN OPCIONAL.151
-5-
6. ACCIONES DE MEJORA PARA CADA HOTEL....153

7. CONCLUSIONES...166
8. ACRNIMOS169
9. PROGRAMACIN...171
10. PRESUPUESTO174
11. BIBLIOGRAFA...176
12. ARADECIMIENTOS.180
13. ANEXOS..182
-6-
NDICE DE FIGURAS Y MAPAS

Figura 1.1: Modelo de sistema turstico.14
Figura 1.2: Impacto ambiental del turismo15
Figura 1.3: Proceso de obtencin del DGQA (Generalitat de Catalunya 2003)22
Figura 1.4: Distribucin actual de la implantacin del DGQA en hoteles por provincias
de Catalunya23
Figura 4.1: Porcentaje del estado del sector hotelero estudiado.35
Figura 4.2: Diagrama metodolgico de las fases de realizacin del proyecto...49
Figura 5.1: Puntuacin obligatoria y opcional por categoras de los hoteles (3, 4 y
5*)..137
Figura 5.2: Puntuacin obligatoria y opcional obtenida por los hoteles analizados138
Mapa 1: Localizacin de los hoteles de Sitges, 2012.51
Mapa 2: Hoteles estudiados de Sitges: Puntuacin obligatoria del DGQA
obtenida.150
Mapa 3: Hoteles estudiados de Sitges: Inversin econmica para la obtencin del
DGQA165
NDICE DE TABLAS
Tabla 1.1: Requerimientos mnimos de cumplimiento por los hoteles segn su categora
de estrellas...18
Tabla 1.2: Criterios del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental para
establecimientos hoteleros...20
Tabla 1.3: Oferta Hotelera en Sitges...27
Tabla 4.1: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en
el mbito de residuos...36
el mbito de agua.37
el mbito de piscina.38
el mbito de eficiencia y ahorro energtico.39
el mbito de compras.......42
-7-
Tabla 4.6: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de
materiales de construccin...43
Tabla 4.7: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito
de integracin paisajstica43
el mbito de diseo de espacios exteriores..44
Tabla 4.9: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito
de ruidos y vibraciones45
Tabla 4.10: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de
calificacin ambiental..46
Tabla 4.11: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA
en el mbito de informacin ambiental.. 46
Tabla 4.12: Puntuacin mxima obligatoria y opcional que puede obtener cada
hotel.47
Tabla 4.13: Propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa Golf.48
Tabla 4.14: Gradacin de la inversin econmica para llevar a cabo cada propuesta de
mejora..48
Tabla 4.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa
Golf..48
Tabla 5.1: Encuesta de residuos del hotel Dolce Sitges.........53
Tabla 5.2: Encuesta de agua del hotel Dolce Sitges...54
Tabla 5.3: Encuesta de piscina del hotel Dolce Sitges...55
Tabla 5.4: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Dolce Sitges...56
Tabla 5.5: Encuesta de compras del hotel Dolce Sitges.59
Tabla 5.6: Encuesta de materiales de construccin del hotel Dolce Sitges60
Tabla 5.7: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Dolce Sitges..60
Tabla 5.8: Encuesta de espacios exteriores del hotel Dolce Sitges61
Tabla 5.9: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Dolce Sitges..62
Tabla 5.10: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Dolce Sitges..63
Tabla 5.11: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Dolce Sitges64
Tabla 5.12: Resumen de la situacin ambiental del hotel Dolce Sitges.65
Tabla 5.13: Encuesta de residuos del hotel Antemare....67
-8-
Tabla 5.14: Encuesta de agua del hotel Antemare..68

Tabla 5.15: Encuesta de piscina del hotel Antemare..69
Tabla 5.16: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Antemare..70
Tabla 5.17: Encuesta de compras del hotel Antemare73
Tabla 5.18: Encuesta de materiales de construccin del hotel Antemare...74
Tabla 5.19: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Antemare74
Tabla 5.20: Encuesta de espacios exteriores del hotel Antemare...75
Tabla 5.21: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Antemare.76
Tabla 5.22: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Antemare..77
Tabla 5.23: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Antemare.78
Tabla 5.24: Resumen de la situacin ambiental del hotel Antemare.79
Tabla 5.25: Encuesta de residuos del hotel AH Mediterrneo...81
Tabla 5.26: Encuesta de agua del hotel AH Mediterrneo.82
Tabla 5.27: Encuesta de piscina del hotel AH Mediterrneo.83
Tabla 5.28: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Mediterrneo.84
Tabla 5.29: Encuesta de compras del hotel AH Mediterrneo...87
Tabla 5.30: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Mediterrneo..88
Tabla 5.31: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Mediterrneo88
Tabla 5.32: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Mediterrneo..89
Tabla 5.33: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Mediterrneo....90
Tabla 5.34: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH
Mediterrneo91
Tabla 5.35: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH
Mediterrneo92
Tabla 5.36: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.93
Tabla 5.37: Encuesta de residuos del hotel AH Sunway95
Tabla 5.38: Encuesta de agua del hotel AH Sunway..96
Tabla 5.39: Encuesta de piscina del hotel AH Sunway..97
Tabla 5.40: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Sunway..98
-9-
Tabla 5.41: Encuesta de compras del hotel AH Sunway..101

Tabla 5.42: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Sunway.102
Tabla 5.43: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Sunway...102
Tabla 5.44: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Sunway.103
Tabla 5.45: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Sunway...104
Tabla 5.46: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH Sunway.105
Tabla 5.47: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH Sunway...106
Tabla 5.48: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Sunway107
Tabla 5.49: Encuesta de residuos del hotel La Nia.109
Tabla 5.50: Encuesta de agua del hotel La Nia..110
Tabla 5.51: Encuesta de piscina del hotel La Nia...111
Tabla 5.52: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel La Nia..111
Tabla 5.53: Encuesta de compras del hotel La Nia114
Tabla 5.54: Encuesta de materiales de construccin del hotel La Nia...115
Tabla 5.55: Encuesta de integracin paisajstica del hotel La Nia.115
Tabla 5.56: Encuesta de espacios exteriores del hotel La Nia116
Tabla 5.57: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel La Nia..117
Tabla 5.58: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel La Nia...118
Tabla 5.59: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel La Nia.119
Tabla 5.60: Resumen de la situacin ambiental del hotel La Nia..120
Tabla 5.61: Encuesta de residuos del hotel Meli Sitges..122
Tabla 5.62: Encuesta de agua del hotel Meli Sitges...123
Tabla 5.63: Encuesta de piscina del hotel Meli Sitges124
Tabla 5.64: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Meli Sitges...125
Tabla 5.65: Encuesta de compras del hotel Meli Sitges.128
Tabla 5.66: Encuesta de materiales de construccin del hotel Meli Sitges129
Tabla 5.67: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Meli Sitges..129
Tabla 5.68: Encuesta de espacios exteriores del hotel Meli Sitges.130
Tabla 5.69: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Meli Sitges..131
- 10 -
Tabla 5.70: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Meli Sitges....132
Tabla 5.71: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Meli Sitges..133
Tabla 5.72: Resumen de la situacin ambiental del hotel Meli Sitges...134
Tabla 5.73: Puntuacin obligatoria obtenida por los hoteles de Sitges estudiados..139
Tabla 5.74: Puntuacin opcional obtenida por los hoteles de Sitges estudiados..142
Tabla 5.75: Resumen de la puntuacin obligatoria por mbitos de estudio.149
Tabla 5.76: Resumen de la puntuacin opcional por mbitos de estudio....152
Tabla 6.1: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Dolce Sitges154
Tabla 6.2: Gradacin de la inversin econmica..155
Tabla 6.3: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Dolce Sitges..155
Tabla 6.4: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Antemare....156
Tabla 6.5: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Antemare..157
Tabla 6.6: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Mediterrneo..157
Tabla 6.7: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Mediterrneo.158
Tabla 6.8: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa
Golf....159
Tabla 6.9: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa
Golf159
Tabla 6.10: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Meli Sitges..160
Tabla 6.11: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Meli Sitges161
Tabla 6.12: Enumeracin de las propuestas de mejora para los hoteles...161
Tabla 6.13: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Nia..162
Tabla 6.14: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Pinta..162
Tabla 6.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Santa Mara...163
Tabla 6.16: Inversin econmica para las acciones de mejora en cada hotel...163
Tabla 6.17: Gradacin de la inversin econmica....164
- 11 -
APARTADO 1
ANTECEDENTES
Sitges se ha consolidado como uno de los principales destinos tursticos y

actualmente dispone de una amplia oferta hotelera.
En este primer apartado se realiza una breve explicacin del concepto de
turismo y sus formas, as como los diferentes tipos de infraestructuras existentes.
Tambin se introducen las ecoetiquetas, concretamente se detalla el sistema de
certificacin del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (DGQA) y su
implantacin en Catalunya. Y finalmente, se habla del turismo y del sector hotelero
actual del municipio.
- 12 -
1. ANTECEDENTES
1.1. TURISMO
1.1.1 CONCEPTO.
El turismo constituye, desde el comienzo de la dcada de 1960, un importante
factor de desarrollo econmico en Catalunya, y es un sector en crecimiento en nuestro
pas.
En el siglo XXI, en un escenario de transformacin de la cultura, del trabajo y el
ocio y de necesaria vigencia del paradigma de la sostenibilidad, el turismo constituye un
factor conformador de la nueva sociedad y del modelo territorial. El escenario de
cambio requiere conocimiento para la compresin de los procesos de produccin y de
consumo tursticos y para orientar la gestin territorial del turismo (J. Fernando Vera
Rebollo et al, 2011).
Existen diferentes conceptualizaciones que definen el turismo, pero para concretar se
habla de una actividad humana realizada al desplazarse de un lugar a otro con diferentes
motivos.
El concepto de turismo ha sido definido a efectos estadsticos por la Organizacin
Mundial del Turismo (OMT) como: Las actividades que realizan las personas durante
sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un perodo de
tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, por negocios y otros motivos.
Tanto los turistas como los excursionistas son visitantes, pero su diferencia se encuentra
en que en el primer caso se realiza una pernoctacin, mientras que en el segundo caso la
estancia es inferior a un da.
Contemplando el turismo globalmente, y al margen de cul sea su acepcin formal (no
existe una definicin absoluta de turismo), este fenmeno social presenta al menos tres
caractersticas que le son propias: su desarrollo contemporneo, su naturaleza diversa y
su estructura compleja (J. Fernando Vera Rebollo et al, 2011).
Referente a su estructura se puede hablar del concepto de sistema turstico. Segn la
OMT, el sistema turstico est formado por la demanda, la oferta, el espacio geogrfico
y los operadores de mercado.
Algunos autores proponen modelos para entender sus relaciones, el siguiente diagrama
de la figura 1.1 nos muestra un ejemplo de modelo de sistema turstico reciente.
- 13 -
Figura 1.1: Modelo de sistema turstico. Fuente: J. Fernando Vera et al, 2011
Se identifican una serie de componentes que se relacionan para formar el sistema.

Tenemos el turista, como el representante principal. Otro componente seran los agentes
productores para promocionar el destino turstico, que sera el punto final del sistema.
Dentro del sistema tambin se identifican los servicios de movilidad y conectividad para
trasladar al turista, y finalmente el modelo tiene en cuenta las externalidades del sistema
turstico.
1.1.2 TIPOS DE TURISMO Y MEDIO AMBIENTE
Encontramos diferentes clasificaciones de los tipos de turismo existentes.
En funcin del modelo de explotacin de los recursos tursticos distinguimos entre
turismo de uso o formas extensivas de turismo y turismo de consumo o formas
intensivas de turismo (Campillo et al, 2004).
Cuando los recursos naturales son transformados se habla de forma intensiva de
turismo, en contraposicin de la forma extensiva de turismo donde prevalece la
conservacin de los recursos. En la figura 1.2 se representan las dos formas de turismo
comentadas relacionando el concepto de calidad ambiental, la rentabilidad y el impacto
generado.
- 14 -
Figura 1.2: Impacto ambiental del turismo. Fuente: CAMPILLO, Et al, Avaluaci de la Sostenibilitat a
lAlt Pirineu i Aran Escuela Universitaria de Turismo i Direccin. Pg. 56, UAB, 2004.
Tal y como muestra la figura 1.2, se ve que el modelo de sol y playa tiene un alto
impacto sobre los recursos naturales, sera un turismo de consumo que podemos llamar
en masa. Por el contrario se ve el modelo ecoturismo como una de las formas extensivas
de turismo que contribuye a la proteccin del medio ambiente, sera un modelo de
turismo natural o tambin llamado alternativo que permite una explotacin indefinida de
los recursos.
El hecho de plantearse un desarrollo ecoturstico sostenible, es ya una prioridad, a pesar
de ello, an no est clara cul es su definicin exacta. Por eso, encontramos algunos
autores que lo definen de forma diferente, aunque todas confluyen a un mismo
significado.
Elizabeth Boo, coordinadora del Programa de Ecoturismo de la organizacin no
gubernamental Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y autora del libro:
Ecotourism: The Potentials and Pitfalls, lo define simplificadamente como el
turismo de naturaleza que contribuye a la conservacin.
Otro autor a destacar, Hctor Ceballos-Lauscurin, coordinador del programa de
Ecoturismo de la ONG internacional, la Unin Mundial para la Naturaleza (UICN),
indica en su libro Tourism, ecotourism and protected areas que el ecoturismo es el
viaje medioambientalmente responsable, a reas relativamente poco alteradas, para
disfrutar y apreciar la naturaleza a la vez que se promueve la conservacin, tiene un
bajo impacto ambiental y proporciona un beneficio socioeconmico a la poblacin
local.
- 15 -
1.2 Infraestructuras tursticas
Existen diversas clasificaciones, segn el confort y el destino turstico. Cada

instalacin tiene sus propias cualidades.
Se incluyen distintos tipos de establecimientos tursticos que presentan unas
caractersticas particulares con el fin de ofrecer unos servicios a sus usuarios, se pueden
dividir los establecimientos en los puntos siguientes:
1.2.1 APARTAMENTOS TURSTICOS.
Son bloques de apartamentos, casas, bungalows y dems edificaciones similares
que disponen de las instalaciones y servicios bsicos necesarios.
1.2.2 CMPINGS.
Se definen como espacios de terreno debidamente delimitados, dotados, y
acondicionados para su ocupacin temporal.
Es un tipo de infraestructura elegida con fines vacacionales o tursticos.
Como lugar de residencia encontramos caravanas, remolques, tiendas de campaa, u
otros equipamientos que se puedan transportar. Aunque, en algunos ya se dispone de
bungalows.
1.2.3 ESTABLECIMIENTOS DE TURISMO RURAL
Seran las edificaciones ubicadas en el medio rural que renen las caractersticas
rurales de construccin, antigedad y tipicidad.
Se pueden desarrollar o no actividades agropecuarias pero deben prestar servicios de
alojamiento turstico segn el precio y en las condiciones que reglamentariamente se
determinen.
1.2.4 VIVIENDAS TURSTICAS VACACIONALES
Son unidades de alojamiento aisladas, se pueden encontrar como apartamentos,
en bungalows, o tambin podran ser viviendas uniformes.
En general cualquier vivienda ofrecida por motivos vacacionales o tursticos mediante
contraprestacin econmica se podra incluir en este tipo de infraestructura. En todo
caso se referir al alojamiento del piso completo, pero nunca por habitaciones.
- 16 -
1.2.5 CIUDADES DE VACACIONES

Como representacin de un gran complejo turstico tenemos las ciudades de vacaciones,
que seran los establecimientos cuya caracterstica principal sera que ofrecen a sus
usuarios el bienestar de una estancia en contacto con la naturaleza, adems de practicar
deportes, golf, entre otras actividades.
1.2.6
HOTELES- BALNEARIOS
Los hoteles - balnearios, seran un tipo de establecimiento hotelero con estaciones

termales que destacan por ofrecer a sus usuarios tratamientos de salud y belleza.
1.2.7 PARADORES
Y finalmente, los paradores, que poseen unas caractersticas de ubicacin e
infraestructura histrica. Su edificio es de tipo monumental adaptado a la
confortabilidad que proporciona un hotel.
1.3 HOTELES
1.3.1
CONCEPTO
Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de

alojamiento a las personas temporalmente.
Los hoteles, tambin ofrecen servicios anexos, como piscinas, guarderas para nios,
centros de convencin, centros de negocios, lavanderas, restaurantes y algunos
servicios a la habitacin.
1.3.2 CATEGORAS DE HOTELES
Los hoteles estn normalmente, clasificados en categoras segn el grado de
confort y el nivel de servicios ofrecidos. Una categora para posicionar los hoteles son
las estrellas, aunque segn el pas en el que nos encontremos tendremos diferentes
formas de asignar la categora del hotel.
Los hoteles en la zona de estudio se clasifican por medio de estrellas, y el rango va de
una estrella a cinco estrellas. Una estrella representa a un hotel con caractersticas
bsicas, lo mnimo requerido para un establecimiento, y en el otro extremo las cinco
estrellas slo las obtienen los hoteles de lujo, con todas las comodidades posibles.
- 17 -
Es por medio de estos elementos o servicios que entregan los hoteles, por los cuales se
clasifican. Esta clasificacin, tiende a ser estandarizada, aunque varan los detalles de
pas en pas.
Asimismo, esta clasificacin de hoteles, indicar el precio que se tendr que pagar, por
hospedarse en ellos. Entre ms estrellas posea el hotel, ms cara ser la habitacin. De
igual manera, entre ms estrellas posea el hotel, ms servicios anexos llegar a entregar.
El proyecto se centra en una valoracin exclusiva de los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas que
se encuentran en la zona.
A continuacin la tabla 1.1 muestra los requisitos mnimos que deben cumplir los
hoteles en su clasificacin por categoras de estrellas.
Tabla 1.1: Requerimientos mnimos de cumplimiento por los hoteles segn su categora de estrellas.
Fuente: elaboracin propia.
Datos: CEHAT, Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos.
Requerimientos
mnimos
1*
2*
3*
4*
5*
Habitacin doble
(m2)
12
14
15
16
17
Habitacin
individual (m2)
10
Cuarto de bao
(m2)
35
35
45
Otros servicios
Calefaccin
ascensor
Calefaccin,
ascensor,
telfono
y
servicio de
caja
de
seguridad
Calefaccin,
ascensor,
telfono,
servicio de
caja
de
seguridad,
aire
acondiciona
do en zonas
comunes y
bar
Calefaccin,
ascensor,
telfono,
servicio
de
caja
de
seguridad, aire
acondicionado
en habitacin
y bar
Calefaccin,
ascensor,
telfono,
servicio de
caja
de
seguridad,
aire
acondiciona
do
en
habitacin y
bar
- 18 -
1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE

1.4.1
TURISMO SOSTENIBLE
La definicin de desarrollo sostenible establecido por el Informe Brundtland,

afirma que: el desarrollo del turismo sostenible responde a las necesidades de los
turistas y de las regiones anfitrionas presentes, a la vez que protege y mejora las
oportunidades del futuro. Est enfocado hacia la gestin de todos los recursos de manera
que satisfagan todas las necesidades econmicas, sociales y estticas, y a la vez que
respeten la integridad cultural, los procesos ecolgicos esenciales, la diversidad
biolgica y los sistemas de soporte de la vida.
1.4.2
HERRAMIENTAS PARA MEDIR LA SOSTENIBILIDAD:

ECOETIQUETAS
Los sistemas de ecoetiquetado persiguen la finalidad de otorgar un distintivo a

los productos o servicios que, en comparacin con otros productos o servicios que
cumplen la misma funcin, son menos perjudiciales para el medio ambiente.
La ISO ha diseado tres normas para definir diferentes tipos de etiquetas
ecolgicas o ecoetiquetas. Las ecoetiquetas ISO tipo I, creadas por un organismo
independiente que no interviene en el mercado, se rigen por la norma ISO 14024. Las
ISO tipo II, segn la norma ISO 14021, son auto declaraciones que hacen los propios
fabricantes. Por ltimo, la norma ISO 14025 define las ecoetiquetas ISO tipo III como
declaraciones ambientales que dan informacin cuantitativa muy detallada basada en
indicadores.
Las etiquetas utilizadas para el sector turstico suelen ser del tipo I o similar, aunque no
siempre cumplen todos los requerimientos de la norma ISO 14024 como la verificacin
por un organismo independiente o la consideracin de todo el ciclo de vida (Ayuso et
al.2003).
En Europa, existen alrededor de 40 sistemas de ecoetiquetado y reconocimiento
ambiental para establecimientos tursticos de alojamientos, y alrededor de 3.000
empresas tursticas involucradas en la aplicacin de estas etiquetas.
Hay varios sistemas de ecoetiquetado para el sector hotelero espaol, que de
mayor a menor mbito geogrfico seran: Green Globe 21 (Honey y Roma 2001),
Establecimiento Eco-comprobado (Alemania 1999), Etiqueta Ecolgica europea
(Parlamento Europeo 2000), Biosphere Hotels (Instituto de Turismo Responsable, 1997)
, Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (Generalitat de Catalunya 1998), Etiqueta
Doana 21 (Fundacin Doana 21, 2003) y Distintivo Ecoturstico de Alcdia (Ayto de
Alcdia 2001).
- 19 -
Propias de Espaa, hasta el momento se han desarrollado cuatro sistemas de

ecoetiquetas tursticas: la certificacin internacional de Biosphere Hotels surgida en la
isla de Lanzarote, el Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental de la Comunidad
Autnoma de Catalua, la Etiqueta de Calidad Doana 21 para la comarca de Doana y
el Distintivo Ecoturstico de la localidad mallorquina de Alcdia.
A partir de 1998 la Generalitat de Catalunya comenz a desarrollar ecoetiquetas
para el sector turstico. El sistema de etiquetado ecolgico del
Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (Distintiu de Garantia de
Qualitat Ambiental) o DGQA, creado inicialmente en 1994 para
garantizar la calidad ambiental de los productos, es ampliado al
mbito de los servicios.
Fruto de esta ampliacin son, entre otros los distintivos para campings, instalaciones
juveniles, residencias-casas de pays y establecimientos hoteleros (Generalitat de
Catalunya 2003).
Con ello, Catalua adems del Sistema Comunitario de Gestin y Auditora
Medioambientales, (Eco-Management and Audit Scheme) EMAS, tiene ste distintivo,
que es un sistema propio de etiquetaje ecolgico para productos y servicios que permite
distinguir a los establecimientos tursticos que cumplen con unos criterios ambientales
fijados por la conserjera de Medio Ambiente.
El DGQA para los establecimientos hoteleros, establece como criterio general, que las
instalaciones deben disponer de la correspondiente autorizacin y que deben cumplir la
legislacin ambiental vigente (DOGC 2000).
Los criterios ambientales se dividen en criterios bsicos, entre los cuales el solicitante
puede escoger hasta obtener una puntuacin mnima. Para poder acceder al
otorgamiento de este distintivo, es necesario que una entidad debidamente acreditada
por la Generalitat de Catalunya verifique el cumplimiento de estos criterios ecolgicos.
La tabla 1.2 nos muestra los criterios bsicos de obligado cumplimento que requiere la
implantacin del DGQA segn los distintos mbitos establecidos.
Tabla 1.2: Criterios del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental para establecimientos hoteleros.
Fuente: (DOGC 2000)
APARTADO
CRITERIOS BSICOS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO

Recogida selectiva de acuerdo con la gestin del municipio de la comarca.
Gestin de
Residuos
Rotulacin identificativa de los contenedores.

Informacin a los clientes.
- 20 -
Revisin mensual de grifos, regaderas de ducha y cisternas de lavabo.

Ahorro de
Agua

Rtulos informativos sobre la utilizacin racional del agua.
Rtulos informativos sobre cambio de toallas y ropa de cama.
Piscinas descubiertas: calentamiento del agua solamente con energa
renovable o residual.
Piscina
Piscinas cubiertas: temperatura del agua < 28C, temperatura del aire <3C
de la temperatura del agua, humedad relativa 60- 70 %.
Rtulos informativos sobre climatizacin de la piscina.
Iluminacin: mximo aprovechamiento de la luz natural, utilizacin de
fluorescentes trifsforo o lmparas fluorescentes compactas para zonas
interiores con iluminacin superior a 5h/da, utilizacin de fluorescentes con
balasto electrnico para zonas interiores con iluminacin de 24h/da.
Eficiencia y
Ahorro
Energtico
Agua caliente sanitaria y/o calefaccin: Buen aislamiento de las

instalaciones, vlvula mezcladora de tres vas o vlvula termosttica con
bomba y circuito de recirculacin entre caldera y depsito programable,
opacidad de gases, provenientes de caldera inferior a 2 escalas de Bacharach
(excepto gas), rendimiento de la caldera superior a 85% (excepto para
biomasa)
Aire acondicionado: instalacin de termostatos en habitaciones y zonas
comunes, aberturas de fachada oeste con elementos de sombra, sistemas para
evitar cargas de color externas en las habitaciones (cortinas, persianas, etc.)
Rtulos informativos sobre utilizacin racional del agua caliente, el
alumbrado y la climatizacin.
Compras
Integracin
Paisajstica
Neveras y congeladores sin CFC ni compuestos de transicin.

Construccin con materiales, colores y estilo arquitectnico propios de la
zona.
Sin impacto ambiental significativo sobre el paisaje.
Ruido
Ruido mximo segn ordenanza municipal.

Hoja informativa con criterios del distintivo para cliente.
Informacin y
Educacin
Ambiental
Informacin a clientes sobre transportes pblicos.

Formacin al personal sobre criterios ambientales.
Informacin sobre el entorno prximo.
- 21 -
Procedimiento de obtencin del DGQA

Una vez la entidad acreditativa ha emitido el informe tcnico correspondiente, el
Consejo de Calidad Ambiental valida la evaluacin. Tras esto, el otorgamiento
definitivo del DGQA se lleva a cabo por Resolucin del Director General de Calidad
Ambiental en un plazo mximo de 15 das desde la fecha de acuerdo del Consejo de
Calidad Ambiental. La figura 1.3 nos muestra el procedimiento a seguir para su
obtencin.
El periodo de validez del distintivo es de tres aos, pero se podr prorrogar si en el
momento del vencimiento no han variado ni los criterios del otorgamiento ni las
caractersticas del producto o del servicio.
Figura 1.3: Proceso de obtencin del DGQA (Generalitat de Catalunya 2003)

Fuente: www.gencat.cat
La obtencin de una ecoetiqueta por parte de un hotel generalmente implica

unos costes tanto de tasas de solicitud como de mantenimiento, a los que hay que sumar
los costes de las actuaciones ambientales necesarios para cumplir los criterios.
En el caso de Catalunya, para la obtencin del DGQA, se redujo dicho importe de cuota
mnimo anual de 360 a 185,40 por el rechazo encontrado entre los hoteleros.
- 22 -
1.4.3
HOTELES CON ECOETIQUETAS EN CATALUNYA
El Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental Distintiu de Garantia de

Qualitat Ambiental (DGQA), comenz con tan slo 8 hoteles que haban logrado
alcanzar sus objetivos en un primer momento de su existencia.
Dos de los hoteles pioneros en este tema fueron en Girona, el Hotel Athene de
Lloret de Mar y el Hotel Peninsular.
Cabe destacar entre los ms conocidos con dicho distintivo, los hoteles del distinguido
parque de atracciones Port Aventura, el cual obtuvo el mismo para todos sus hoteles
(Hotel El Paso, Hotel Gold River, Hotel Caribe y Hotel Port Aventura) en el ao 2003.
Actualmente, en Catalunya hay tan slo 17 establecimientos hoteleros que
disponen del Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental, frente al total de los
existentes. La figura 1.4 muestra su distribucin actual en las diferentes provincias de
Catalua.
Hoteles con DGQA en Catalua

18%
29%
Lleida
Girona
12%
Barcelona
Tarragona
41%
Figura 1.4: Distribucin actual de la implantacin del DGQA en hoteles por provincias de Catalunya.
Tal y como muestra la figura 1.4, la provincia de Girona es la que ms hoteles

con DGQA tiene (7), lo que supone un 41% del total; seguida de Lleida con 5 (el 29%).
A continuacin se encuentra Tarragona con 3 hoteles situados todos en el recinto de
Port Aventura (18%) y por ltimo est Barcelona que slo tiene dos hoteles con este
distintivo (un 12 % del total).
Dentro de la provincia de Barcelona, nos encontramos con que no existe ningn
establecimiento con dicho distintivo perteneciente a la comarca del Garraf y tampoco
por tanto al municipio de Sitges.
- 23 -
Este hecho muestra una gran carencia en cuestin de desarrollo y medio

ambiente en todo el sector hotelero de nuestra zona de estudio, sin diferencias por
categoras, por antigedad, ni de ningn tipo.
Esto puede ser debido en gran parte al desconocimiento incluso de la existencia
del mismo, o en su caso de las facilidades existentes para su consecucin, la cual
alcanzaran con pequeos gestos ambientales, y a cambio obtendran grandes
diferencias de su posicin respecto al medio ambiente, mostrando as su respeto al
mismo y a los que los rodean.
1.5 SITGES
1.5.1
DESCRIPCIN GENERAL
Sitges es una localidad que pertenece a la comarca del Garraf y est situada en el
litoral mediterrneo, a 35 Km al sur de Barcelona. Tiene una superficie de 43,7 Km2 y
est a una altitud de 10 metros sobre el nivel del mar.
El nombre de Sitges proviene de "silo", palabra de procedencia prerromana, que
significa "hoyo profundo, depsito de grandes".
Sitges inicialmente era una pequea villa de pescadores con una ubicacin geogrfica
privilegiada y resguardada por el macizo del Garraf.
La villa est situada en el extremo meridional del Macizo del Garraf, una cordillera de
roca calcrea que ocupa una superficie de 312 Km2 y durante muchos aos ha sido una
barrera natural entre Barcelona y Sitges.
La roca calcrea ha creado un paisaje extico, rico en formas crsticas (simas, dolina y
lapiaz) y con una vegetacin propia, cuya especie ms conocida es el margallo. Las
barracas de via y los muros de piedra seca se disimulan en medio de la piedra blanca
que envuelve las antiguas masas.
Como consecuencia de su emplazamiento, la villa cuenta con un clima suave y
templado, que hace que los inviernos sean suaves y los veranos moderados. Este clima
se debe al hecho de que la villa esta cerca del mar y al abrigo del macizo del Garraf, que
con su altura frena el paso de los vientos fros del norte y noroeste y de las corrientes del
interior.
Cuenta con una poblacin total de 19.893 personas, en su mayora entre 30 y 50 aos,
de los cuales 10.076 son mujeres y 9.817 son hombres. sta se caracteriza por su
heterogeneidad de procedencias, con ms de 70 nacionalidades.
- 24 -
De entre los sectores econmicos que se desarrollan en todo el trmino municipal, el

terciario o de servicios es el ms importante, especialmente en cuanto a las actividades
relacionadas con la oferta turstica, principalmente de restauracin.
Las actividades agropecuarias, principalmente de via, son muy reducidas en todo el
trmino municipal y slo unos pocos particulares las siguen desarrollando. De igual
manera ocurre con la pesca, que es tambin una actividad muy reducida y se concreta en
una pequea flota. Otra actividad, como es la explotacin mineral tiene cierta presencia
en el Garraf.
Hoy Sitges es una villa ligada a la cultura y al turismo que ha mantenido vivos sus
orgenes y que destaca en el mapa turstico internacional.
Es un lugar de celebracin de numerosos congresos, sede del Sitges Festival
Internacional de Cine de Catalua, y cuenta con una amplia programacin cultural,
deportiva y festiva que se extiende durante todo el ao.
Sitges tiene como reto para los siguientes 20 aos el proyecto Qualia Sitges. Espacio
Creativo del Mediterrneo (proyecto de la villa nico e innovador desde una vertiente
econmica, social, formativa y territorial, basado en la Economa de la Creatividad.)
En cuanto a equipamientos, hay una amplia diversidad de salas para reuniones, con
modernos avances tecnolgicos para la celebracin de diversas reuniones de todo tipo.
Sitges dispone de un Palacio de congresos y un nuevo Centro de conferencias con
capacidades para 1.400 y 500 delegados respectivamente. Adems hay varios recintos
culturales histricos como el Edificio Miramar o el Palacio Maricel.
1.5.2
TURISMO EN SITGES
Sitges se ha consolidado como uno de los principales destinos tursticos, tanto a

nivel europeo como mundial, y es reconocido por su microclima con unos 300 das de
sol al ao, sus 17 playas de arena fina, su relacin con el mundo cultural, la actividad de
sus noches, su gastronoma, la variada oferta comercial, sus posibilidades para disfrutar
del ocio, la pervivencia de sus tradiciones y por su alta calidad y perfeccin en sus
servicios.
Sitges, al ser una villa culturalmente rica y festiva, a lo largo de los aos ha sabido
mantener y potenciar sus encantos naturales as como sus tradiciones, potenciando sto
el turismo de forma notable. Para ello cuenta entre otras cosas, con numerosas rutas
culturales como La Ruta de los Americanos, Ruta de Malvasia, Ruta de las nimas, o
las Rutas de Terramar o de Los Artistas, etc.
Adems de dichas rutas, Sitges oferta un amplio calendario de festividades desarrolladas
en la villa que va desde la Travesa y Acuatlon de Invierno el 2 de enero, hasta las
numerosas actividades desarrolladas en las festividades de Navidad que comienzan a
finales de ao.
- 25 -
Todo esto junto con sus playas, el Parque Natural del Garraf (el cual ofrece a los
visitantes una amplia red de equipamiento y servicios de uso pblico creados para
satisfacer las necesidades de aquellos que prefieren disfrutar y conocer el patrimonio
natural y cultural del mismo) y el Monasterio Budista del Garraf Sakya Tashi Ling (el
cual oferta diferentes actividades culturales, como el Museo Palau Novella), son los
principales atractivos de la villa y unos de los generadores de turismo ms relevantes
para su economa.
En global se puede decir que Sitges ha mejorado los resultados en lo que al
turismo respecta, frente a la media de la comarca del Garraf y se aproxima en cifras a
los resultados obtenidos en la comarca del Maresme, los mejores resultados de la
provincia de Barcelona.
Tras esto, la Agencia de Promocin de Turismo de Sitges firm en 2009 un convenio
con el Gremio de Hostelera de Sitges y Hoteles de siempre para impulsar esta renovada
asociacin, tras aos de inactividad, mediante la cual se pretende promocionar y
difundir/comercializar sus productos, as como fidelizar a sus clientes con una tarjeta
amiga.
1.5.3
HOTELES EN SITGES
Actualmente Sitges dispone de una importante y singular oferta hotelera. Hay

desde grandes hoteles integrados en cadenas internacionales, hasta pequeos
establecimientos de gestin familiar.
La villa cuenta con hoteles de 5 y 4 estrellas con una ubicacin frente al mar o muy
cerca de la playa. stos cuentan con completas instalaciones tanto para estancias de
placer como de negocios, ofrecen una gran variedad de servicios de alta calidad y
presentan una gran oferta gastronmica con especialistas de la cocina mediterrnea e
internacional.
Tambin se pueden encontrar pequeos hoteles de 3, 2 y 1 estrella, as como algunas

pensiones de 1 y 2 estrellas, ms pensados para estancias familiares, con instalaciones
adecuadas a su categora y con una cuidada atencin al pblico, a menudo situados en
edificios histricos dentro del ncleo de la villa. La tabla 1.3 muestra la oferta hotelera
actual del municipio.
- 26 -
Tabla 1.3: Oferta Hotelera en Sitges

Fuente: Agencia de Promocin de Turismo de Sitges, www.sitgestur.cat
1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES

En febrero de 2011 se llev a cabo el proyecto Ecoetiqueta de serveis i
aprofitament dels recursos hdrics i energtics als establiments hotelers de Sitges
realizado por Inmaculada M Owono Martnez y Marta Pascual Marn bajo la tutela de
los profesores de la Universidad Autnoma de Barcelona: Joan Rieradevall, Mart
Boada, Joan Albert Snchez y Jordi Duch.
El objetivo general de dicho proyecto era la realizacin de un diagnstico
ambiental del sector hotelero de Sitges. Tambin determinar el consumo de los recursos
hdricos y energticos en los hoteles de 4 y 5 estrellas y su grado de autosuficiencia
hdrica y energtica; determinar el estado ambiental en el que se encuentran los hoteles
de Sitges que abren todo el ao; realizar una prueba piloto a dos hoteles con el propsito
de que pudieran obtener el Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental y redactar
propuestas de mejora para los hoteles objetos de estudio (tanto los participantes en el
estudio de autosuficiencia hdrica y energtica y los participantes en la prueba piloto de
la implantacin del DGQA).
Tras las visitas oportunas a los establecimientos hoteleros objetos de estudio, las
entrevistas, el diagnstico y los resultados se llegaron a las siguientes conclusiones:
-
En cuanto al diagnstico ambiental del sector hotelero en Sitges:
La participacin fue alta: de 36 hoteles contactados 18 estaban disponibles y de

ellos participaron 15. El 100% de los hoteles cerrados en el periodo no estival tenan un
nmero de estrellas igual o inferior a tres. Las polticas de recogida de residuos no es
homognea: el 13% de los hoteles no tienen recogida selectiva, de los que s la tienen el
reciclaje de papel, vidrio y plstico est consolidado, al contrario que el reciclaje de
pilas, aceites y grasas. El abastecimiento de agua y energa procede de la red, slo en
algunos casos se utilizan recursos locales de forma parcial (obtencin de agua del pozo).
- 27 -
Hay una baja implantacin de energas renovables en los hoteles, slo el 7% de ellos la
utilizan para la obtencin de energa mediante placas fotovoltaicas.
-
En cuanto al grado de autosuficiencia hdrica de los hoteles:
No es homogneo para los 9 hoteles de 4 y 5 estrellas estudiados, 8 de los 9 tienen

un grado potencial de autosuficiencia menor del 10%, esto tiene dos posibles
interpretaciones: el modelo compacto de los hoteles o la demanda de agua (mucho
mayor en poca estival y de bajas lluvias). El potencial total de captacin de agua de
lluvia no es irrelevante, es de 8007 m3 de agua al ao, que supone el 5% de las
pernoctaciones anuales de los hoteles analizados.
-
En cuanto al grado de autosuficiencia energtica de los hoteles:
No es homogneo para los 8 hoteles analizados, vara entre el 5,3% y el 97%. La

caracterstica principal de los hoteles con un grado de autosuficiencia menor del 10% es
la orientacin de los tejados, slo se tiene en cuenta la superficie de la azotea orientada
hacia el sur y sin otros equipamientos (aire acondicionado, calefaccin). El 32,6% de
las pernoctaciones en los hoteles se cubren con energa solar fotovoltaica, hay 7.557
placas fotovoltaicas que suponen una produccin de energa de 1.650.620 kWh/ao. La
reduccin de emisiones de CO2 a la atmsfera es de 1.071 Tn CO2/ao, que en el
mercado de emisiones de CO2 supondra un ahorro de 12.343 /ao.
-
En cuanto al estudio de la implantacin del DGQA:
Los dos establecimientos estudiados estn muy prximos a la obtencin del

DGQA.
Al Hotel Antemare le faltan slo 10 puntos (70% referentes a criterios bsicos y
30% a opcionales) de un total de 42 puntos de criterios bsicos y 186 puntos de criterios
opcionales. La inversin econmica que tendra que hacer para la obtencin del
distintivo es baja, de 9.721 ya que aparte de para los criterios bsicos se hace
presupuesto para algunos requisitos opcionales.
Al AH Sunway Playa Golf le falta slo un punto (referente a criterios bsicos)
para la obtencin de la ecoetiqueta. La inversin econmica que requerira es muy baja,
de 90 .
Los puntos dbiles en cuanto a los criterios bsicos estn relacionados
mayoritariamente con los vectores de agua, energa, informacin ambiental y residuos.
Los vectores con mayor integracin de acciones de mejora son compras, integracin
paisajstica, ruidos y vibraciones, piscina y diseo de los espacios exteriores.
- 28 -
APARTADO 2
JUSTIFICACIN
En este apartado se explican los motivos por los que se ha elegido realizar este
proyecto en concreto.
- 29 -
2. JUSTIFICACIN
El turismo sostenible se debe iniciar en todas las marcas tursticas de Catalunya,

crece la necesidad de incorporar estrategias y medidas sostenibles.
La elaboracin de este proyecto viene justificada por la necesidad de conocer el
estado ambiental del sector hotelero de Sitges y promover un modelo de turismo
sostenible en la localidad.
Mediante los sistemas de certificacin se pretende estudiar los hoteles de 3*, 4*
y 5* del municipio para valorar su implantacin, concretamente evaluaremos el
Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental (DGQA).
Las ecoetiquetas proporcionarn una distincin de calidad en gestin ambiental
para el municipio frente a otras destinaciones tursticas. De esta manera la implantacin
del distintivo puede ser muy beneficiosa para la poblacin en general y la hostelera
local en concreto, ya que puede usarse como reclamo turstico. Sera la primera
localidad turstica en la que todos los hoteles tuvieran conciencia y preocupacin
ambiental corroborada.
En definitiva, mediante la realizacin del estudio se pretende conseguir una
mejora comn tanto para el sector de la hostelera y turismo, como para el medio
ambiente.
- 30 -
APARTADO 3
OBJETIVOS
En este apartado se explica el objetivo general y los objetivos especficos que se

pretenden conseguir con este proyecto.
- 31 -
3. OBJETIVOS
Se llevarn a cabo una serie de objetivos tanto generales como especficos que
definan los fines del proyecto, as como ayuden a llevarlo a cabo.
3.1 OBJETIVO GENERAL
Estudiar la viabilidad de la implantacin de ecoetiquetas en los hoteles de 3, 4 y

5 estrellas del municipio de Sitges.
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizacin de un estudio previo de los hoteles de 3, 4 y 5 estrellas del

municipio segn la disponibilidad y sus calendarios de apertura.
Evaluacin del uso actual de los recursos (aprovechamiento de agua, energas
renovables, etc.) en dichos hoteles, de cara a la obtencin del distintivo.
-Elaboracin de propuestas de mejora para cumplir con la calidad ambiental
requerida por el distintivo.
Valorar la influencia de la categora del hotel para la obtencin del distintivo.
- 32 -
APARTADO 4
METODOLOGA
En este apartado se explica la metodologa que se ha seguido para la

elaboracin del proyecto, est dividido en 8 fases metodolgicas desde la
fundamentacin del proyecto hasta las conclusiones del mismo. Estas fases quedan
contempladas en el diagrama metodolgico final.
- 33 -
4. METODOLOGA
Este proyecto ha sido realizado en un perodo de 6 meses, desde Septiembre de
2011 a Febrero de 2012. Para su elaboracin ha sido necesario disear un plan
metodolgico dividido en 8 fases metodolgicas que se detallan a continuacin.
4.1 FUNDAMENTOS DEL PROYECTO

Tras elegir la temtica del proyecto lo primero que hay que hacer es fijar los
objetivos que se quieren conseguir, teniendo en cuenta el alcance que se le quiere dar.
Este estudio se centra en establecimientos hoteleros de 3, 4 y 5 estrellas del municipio
de Sitges.
4.2 OBTENCIN DE INFORMACIN

En primer lugar se elabora una lista de contactos proporcionados por los tutores
del proyecto, que incluyen estudios y proyectos anteriores en los que basarnos, en
concreto del proyecto Owono Martnez, I y Pascual Marn, M. (2011). Ecoetiqueta de
serveis i aprofitament dels recursos hdrics i energtics als establiments hotelers de
Sitges.Proyecto final de carrera. UAB y en la resolucin MAH/4041/2007 del 30 de
noviembre recogida en el Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya Nm. 505322.1.2008.
En este proyecto es fundamental la informacin recogida de primera mano en
los hoteles durante el trabajo de campo: consistente en visitas al municipio para entablar
contacto con los establecimientos.
4.3 SELECCIN
ESTUDIAR
DE
LOS
ESTABLECIMIENTOS
Hemos decidido seguir el criterio utilizado por Owono Martnez, I y Pascual

Marn, M. (2011). Ecoetiqueta de serveis i aprofitament dels recursos hdrics i
energtics als establiments hotelers de Sitges.Proyecto final de carrera. UAB en el que
est basado nuestro estudio, para darle continuidad y utilidad prctica para el sector
hotelero del municipio de Sitges.
Los establecimientos objeto de estudio son los pertenecientes a las categoras de
5, 4 y 3 estrellas. De estos hoteles seleccionaremos los que permanezcan abiertos
durante la realizacin del proyecto y dentro de ellos analizaremos los que estn
interesados y dispuestos a colaborar en el estudio.
- 34 -
Cabe mencionar que el 100% de los hoteles de 4 y 5 estrellas permanecen

abiertos todo el ao (por lo tanto tambin lo han estado durante el estudio), mientras que
en el caso de los hoteles de 3 estrellas slo el 40% estaba abierto mientras se ha llevado
a cabo el proyecto.
A continuacin se analiza la participacin de los hoteles segn la categora del
hotel:
Hoteles de 3*: El 60 % estaba cerrado durante el estudio, del 40% restante la
mitad de ellos (50%) ha colaborado en el estudio mientras que el otro 50% no ha
querido involucrarse en l (por ausencia del director o por obras).
Hoteles de 4*: Ha participado en el proyecto aproximadamente el 45% de los
hoteles abiertos (el 100%) mientras que el restante 55% no han querido participar, la
mayora de ellos por falta de tiempo debido a que se encontraban reformando o
haciendo obras en el hotel.
Hotel de 5*: El nico de estas caractersticas en Sitges ha colaborado, (100% de
participacin).
En general de todo el sector hotelero de Sitges han colaborado 8 de los 16
hoteles que estaban abiertos, por lo que ha habido una participacin del 50% (vase la
Figura 4.1). En cuanto al otro 50% no participante hay que mencionar que el 19% de
ellos no han podido colaborar por falta de tiempo y personal ya que se encontraban de
obras o reformas en los establecimientos.
Figura 4.1: Porcentaje del estado del sector hotelero estudiado.

Fuente: Elaboracin propia
En este proyecto ha de tenerse en cuenta el grado de fiabilidad de las encuestas

recibidas de los hoteles estudiados que no nos permitieron su verificacin in situ.
- 35 -
4.4 PRUEBA PILOTO DE LA IMPLANTACIN DEL DGQA

4.4.1 DESCRIPCIN
Una vez seleccionados los establecimientos se hace una visita a cada hotel
analizado para ver si cumple con los criterios requeridos para la obtencin del distintivo,
a travs de entrevistas, encuestas y citas concertadas previamente
Para conseguir el distintivo el establecimiento debe cumplir la legislacin
ambiental vigente en el municipio y los criterios ambientales fijados por el DGQA.
stos se dividen en once mbitos, los cuales contienen criterios obligatorios y
opcionales. Para la obtencin del distintivo el hotel debe cumplir todos los criterios
obligatorios (42 puntos) y 89 puntos en total de los criterios opcionales.
4.4.2 ENCUESTAS DGQA
4.4.2.1 Residuos
Tabla 4.1: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de
residuos. Fuente: Elaboracin propia
RESIDUOS
Puntuacin obligatoria
1. Realizan recogida selectiva de basuras
S (1)
2. Contenedores de los que disponen
No (0)
Vidrio (1)
Papel y cartn (1)
Pilas (1)
Envases y latas (1)
Orgnica (1)
Aceites y grasas (1)
Otros (Tners) (1)
3. Disponen de espacios para la recogida

selectiva
S (1)
No (0)
4. Estn rotulados los contenedores
S (1)
No (0)
5. Disponen de folletos informativos para los

clientes sobre la recogida selectiva
S (1)
No (0)
TOTAL
11
Puntuacin opcional
1. Realizan recogida selectiva no especfica
en el municipio
S
S
2. Realizan compost
TOTAL
- 36 -
Cul? (7 mx.)
No (0)
Lo uso en las
instalaciones (1)
No (0)
8
4.4.2.2 Agua
Tabla 4.2: Puntuacin obligatoria y opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de agua.
AGUA
1. Revisin mensual: grifos, ducha,
cisterna del lavabo.
2. Registro trimestral del consumo de
agua.
3. Folletos informativos para clientes
sobre la correcta utilizacin del agua.
4. Carteles en zonas comunes indicando el
uso racional del agua.
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No(0)
S (1)
No (0)
TOTAL
Puntuacin opcional
1. Dispone de contadores sectoriales de
agua.
S (6)
2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min

o con limitadores (Mn. 50%).
3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o
con limitadores (Mn. 50%).
4. El diseo del inodoro permiten
consumir un volumen mx. Por descarga
de 6L/min? Disponen del DGQA?
(Mn. 50%)
5. Los vteres disponen de un dispositivo
de interrupcin de descarga o pulsador
corto/largo (Mn. 50%)
6. Disponen de otros sistemas de ahorro de
agua (no incluidos anteriormente).
7. Disponen de vlvulas reguladoras de
presin, para conseguir una presin como
mx. de 3bars/300kPa.
8. Disponen de lavadoras o lavavajillas
con bajo consumo de agua con
ecoetiqueta.
TOTAL
- 37 -
Con DGQA
limitadores
(hasta un mx. 8)
S
Con DGQA
limitadores
(hasta un mx. 8)
No (0)
No (0)
No (0)
S
El 100%
(hasta un mx. 4)
No (0)
S
El 100%
(hasta un mx. 4)
No (0)
S
El 60% (4),
el 100% (hasta un
mx. 8)
No (0)
S (3)
No (0)
S (4)
No (0)
45
4.4.2.3 Piscina
piscina. Fuente: Elaboracin propia
PISCINA
1. Tiene piscina descubierta
2. Calientan el agua de la piscina
No
S (0)
No (1)
TOTAL
Puntuacin opcional
1. Tiene piscina cubierta
No
No (1)
(Exceptuando usos
termales)
2. La temperatura es superior a 28C
S (0)
3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y

la temperatura del agua no superior a 3C
S (1)
No (0)
4. Carteles informativos sobre

climatizacin
S (1)
No (0)
S (4)
No (0)
5. Sustitucin parcial de la cloracin por

otras alternativas de bajo impacto (ozono,
radiacin ultravioleta,)
6. Piscina con disposicin de
equipamientos de dosificacin automtica
de productos qumicos
S (3)
S (9)
7. Dispone de piscina con manta trmica

8. Dispone de piscina con bomba de calor
deshumectante
9. Se reutiliza el calor extrado de la
piscina
TOTAL
No (0)
No (0)
S (8)
No (0)
S (6)
No (0)
33
- 38 -
4.4.2.4 Eficiencia Y Ahorro Energtico
eficiencia y ahorro energtico. Fuente: Elaboracin propia
EFICICENCIA Y AHORRO ENERGTICO

1. Tienen un registro trimestral del consumo
de energa
2. Aprovechan el mx. la luz natural
3. Se utilizan fluorescentes trifsforos,
lmparas de fsforo compactas,etc. (mn.
75%) en zonas interiores de funcionamiento
continuado (+5h/da)
continuado (-5h/da)
5. Se utilizan fluorescentes con balasto
electrnico en zonas interiores de uso no
social (parking, almacn,..) durante las 24h
6. Aislamiento correcto en instalaciones de
agua caliente y/o calefaccin.
7. Instalacin de agua caliente sanitaria
incorpora una vlvula mezcladora de tres
vas con un circuito de recirculacin entre el
depsito y la caldera.
8. Revisin anual mnima de las calderas de
una vez al ao.
9. Las habitaciones y zonas comunes
disponen de termostato.
10. Las habitaciones disponen de cortinas,
persianas, toldos,..
11. Cumplimiento mn. de la clase B de los
aparatos de aire acondicionado domstico
12. Proporcionan folletos informativos a los
clientes para un uso correcto de la energa.
13. Disponen de carteles en las habitaciones
para un uso correcto del agua caliente, la
iluminacin y la climatizacin.
14. Disponen de carteles en las zonas
comunes para un uso correcto del agua
caliente, la iluminacin y la climatizacin.
TOTAL
- 39 -
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
S (1)
No (0)
14
Puntuacin opcional
1. Existen contadores sectoriales del
consumo de energa.
S (6)
No (0)
S (Hasta un mx. 8
segn %)
No (0)
S (Hasta un mx. 6
segn %)
No (0)
S (Hasta un mx. 4
segn %)
No (0)
S (Hasta un mx. 8
segn %)
No (0)
S (3)
No (0)
7. Se apaga automticamente la iluminacin

exterior innecesaria.
S (3)
No (0)
8. Las emisiones de las calderas superan los

80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh (NOx)
S (0)
No (2)
9. Utilizacin de calderas con etiquetas de

rendimiento 2*
S (6)
No (0)
S (>4.5 6 ;
>3.5 4)
No (0)
S (8)
No (0)
S (8)
No (0)
S (6)
No (0)
S (6)
No (0)
S (hasta un mx. de 6
segn el %)
No(0)
2. Disposicin de ventanas con doble vidrio.

continuado(<5h/da)
4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente
compactas en zonas exteriores (Mn.50%)
5. Las habitaciones disponen de
desconexin general de iluminacin
(sensores de movimiento, tarjetas
magnticas,..) (Mn.20%)
6. Disponen de wcs comunitarios con
sistemas de control de presencia o
pulsadores temporizados
10. Tiene instalada una bomba de calor

elctrico de COP > 3,5
11. Existe un sistema de control o gestin
automtica que permite un aprovechamiento
de ms de una fuente de energa (mn. 20%
de la energa total)
12. Existe un sistema de control o gestin
automtica centralizada que regule las
condiciones ambientales de las diferentes
zonas del edificio.
13. Los termostatos estn regulados de
maneras que la temperatura no sea inferior
22 en verano y superior a 24 en invierno.
14. Disponen las habitaciones de aire
acondicionado o free-cooling
15. Disponen las habitaciones de un
dispositivo de parada del aire acondicionado
- 40 -
16. Utilizacin de energas renovables

-
17. Los electrodomsticos pertenecen como

mn. al grupo A
18. Aparatos electrnicos con el Programa
Energy Star
19. Se aprovecha la energa sobrante de
sistemas exteriores del edificio (plantas de
cogeneracin,)
20. El hotel presenta elementos de
arquitectura bioclimtica.
21. Disposicin de otros sistemas no
comentados (mn. ahorro del 15%)
TOTAL
- 41 -
S (18)
Energa solar
trmica para ACS
mn. 60%
Energa solar
trmica para
climatizacin mn.
40%
Energa solar
fotovoltaica mn.
60%
Energa
geotrmica
Energa trmica
S (mx. 6
(mx. 6
segn la
cantidad)
S (4)
segn la
cantidad)
S (6)
No (0)
No (0)
No (0)
No(0)
S (4)
No(0)
S (hasta un mx. de 8
segn cantidad)
No(0)
134
4.4.2.5 COMPRAS
compras. Fuente: Elaboracin propia
COMPRAS
1. Antigedad de las neveras y los
congeladores
> 5aos (0)
< 5aos (1)
TOTAL
Puntuacin opcional
1. Tienen dosificadores de jabn en los
servicios (mn. 20%)
S (mx. 8 segn
el %)
2. Tienen acuerdos con proveedores para

los productos sean con el mn. embalaje o
con reciclado
S (2)
S (4)
3. Utiliza bebidas con embalaje reciclables

4. Comprarn en un futuro alimentos
ecolgicos o locales Cules?
5. Utilizan productos con certificados
ecolgicos
No (0)
No (0)
No (0)
S (1 por producto
hasta un mx.4)
No (0)
S (1 por producto
hasta un mx.4)
No (0)
6. Ofrecen envases individualizados de

azcar, mermelada, mantequilla,
S (0)
TOTAL
- 42 -
No (7)
29
4.4.2.6 Materiales De Construccin
Tabla 4.6: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de materiales de
construccin. Fuente: Elaboracin propia
MATERIALES DE CONSTRUCCIN
Puntuacin opcional
1. Para la construccin del hotel se han
utilizado materiales con ecoetiquetas
S (3)
2. Se han utilizado prefabricados o

modulados para la separacin de
habitaciones (mn. 50%)
No (0)
S (hasta mx. 6
segn %)
No (0)
TOTAL
4.4.2.7 Integracin Paisajstica
Tabla 4.7: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de integracin
paisajstica. Fuente: Elaboracin propia
INTEGRACIN PAISAJSTICA
1. Se utilizan materiales y arquitectura
propia de la zona
S (1)
TOTAL
- 43 -
No (0)
1
4.4.2.8 Diseo De Espacios Exteriores

diseo de espacios exteriores. Fuente: Elaboracin propia
DISEO DE ESPACIOS EXTERIORES

1. Las especies vegetales son autctonas
y/o adaptadas al clima
S (1)
2. Se han instalado sistemas de riego que

permitan un mayor ahorro de agua en
superficies >100m2
S (1)
No (0)
No (0)
TOTAL
Puntuacin opcional
1.
- Se intenta reducir la huella en la
urbanizacin (no generacin de impacto)
- Tienen cubierta ajardinada y/o con
retencin de agua
- Utilizan materiales con un ndice de
reflectancia alta (mn. 30% superior)
- Existen especies arbreas que
proporcionen sombra (mn. 30%)
S (si cumple al
menos alguno de
ellos 3)
2. Utilizacin de aguas pluviales para

reducir las necesidades de agua potable
para riego
S (3)
TOTAL
- 44 -
No (0)
No (0)
6
4.4.2.9 Ruidos Y Vibraciones
Tabla 4.9: Puntuacin obligatoria requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de ruidos
y vibraciones. Fuente: Elaboracin propia
RUIDOS Y VIBRACIONES
1. Respetan los lmites de ruido permitidos
por el municipio
S (1)
No (0)
2. Generan vibraciones los aparatos de

ventilacin y/o climatizacin
S (0)
No (1)
3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares

o complementarias de acuerdo con la ley
16/2002 de proteccin contra la
contaminacin acstica
S (0)
No (1)
4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado

las instalaciones de climatizacin y/o
ventilacin, cumpliendo con las medidas
correctoras
S (1)
No (0)
TOTAL
- 45 -
4.4.2.10 Sistemas De Calificacin Ambiental

Tabla 4.10: Puntuacin opcional requerida para la obtencin del DGQA en el mbito de calificacin
ambiental. Fuente: Elaboracin propia
SISTEMAS DE CALIFICACIN AMBIENTAL

Puntuacin opcional
1. Disposicin del hotel del registro
EMAS el certificado ISO 14.001
S (EMAS
ISO 1)
2. Los proveedores principales

disponen de EMAS ISO
S (EMAS
ISO 1)
3. Dispone el hotel de otra ecoetiqueta
S (2)
No (0)
No (0)
S (hasta un mx.5
segn cantidad)
4. Se realiza alguna otra accin de

mejora no recogida anteriormente
No (0)
No (0)
TOTAL
13
4.4.2.11 Informacin Y Educacin Ambiental

informacin ambiental. Fuente: Elaboracin propia
INFORMACIN Y EDUCACIN AMBIENTAL

1. Los clientes reciben informacin
sobre criterios que caracterizan los
establecimientos que han obtenido el
distintivo (folletos, web,..)
2. Disponen de informacin sobre el
transporte pblico de la zona
3. Se informa a los trabajadores sobre
los criterios ambientales que se rigen en un
hotel
4. Ofrecen informacin a los clientes
sobre el entorno del hotel
TOTAL
- 46 -
S (1)
S (1)
S (1)
S (1)
No (0)
No (0)
No (0)
No (0)
4
Puntuacin opcional
1. Se fomenta el respeto de la naturaleza
mediante la contratacin de actividades de
animacin turstica
2. Disponen de encuestas para evaluar la
satisfaccin con la gestin ambiental de
los clientes
S (4)
No (0)
S (1)
No (0)
S (2)
3. Disponen de bicicletas para los clientes

4. Tienen establecido un plan para mejorar
la movilidad de los trabajadores
No (0)
S (4)
No (0)
TOTAL
11
4.4.2.12 Puntuacin Final De Cada Hotel

Tabla 4.12: Puntuacin mxima obligatoria y opcional que puede obtener cada hotel.
PUNTUACIN MXIMA
Puntuacin opcional
Residuos
11
Residuos
Agua
Agua
45
Piscina
Piscina
33
Eficiencia y ahorro energtico
14
Compras
Compras
Integracin paisajstica
Diseo de espacios exteriores
Ruidos y vibraciones
Informacin y Ed. Ambiental
TOTAL
134
29
Material de construccin
Sistemas de calificacin
ambiental
13
42
11
TOTAL
- 47 -
288
4.5 RECOPILACIN Y TRATAMIENTOS DE LOS DATOS

A partir de los datos del inventario se elabora una tabla en la que se recoge la
puntuacin obtenida por cada hotel, tanto obligatoria como opcional, en cada mbito.
Con esos datos se elaboran tablas separando los hoteles por categoras para comparar si
existe alguna diferencia significativa entre ellos y la puntuacin final obtenida.
4.6 ACCIONES DE MEJORA

En este apartado se proponen una serie de acciones de mejora (ver tablas 4.13 y
4.14) a llevar a cabo por cada hotel para la obtencin del distintivo y se da un
presupuesto aproximado (tabla 4.15) de la inversin econmica que tendran que
realizar en caso de ponerlas en prctica. A continuacin se muestra un ejemplo para un
hotel en concreto.
Tabla 4.13: Propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa Golf. Fuente: elaboracin propia.
HOTEL SUNWAY PLAYA GLOF
MBITO
Residuos
PROPUESTA DE MEJORA
Realizacin de folletos informativos sobre
recogida selectiva de residuos
INVERSIN
ECONMICA
Baja
Tabla 4.14: Gradacin de la inversin econmica para llevar a cabo cada propuesta de mejora. Fuente:
Elaboracin propia
INVERSIN ECONMICA
BAJA
<1000
MEDIA
1000-5000
>5000
ALTA
Tabla 4.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa Golf. Fuente:
elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
Folletos informativos
100
- 48 -
0,9
TOTAL
90
90
4.7 CONCLUSIONES
Finalmente se recogen las conclusiones extradas del estudio separadas en cinco
bloques: el distintivo de garanta de calidad ambiental en Catalunya, los requisitos
obligatorios del distintivo, los requerimientos opcionales, la implantacin del DGQA y
sobre el caso concreto del Hotel Meli (cuya inversin necesaria para la implantacin es
muy elevada).
4.8 DIAGRAMA METODOLGICO

Fundamentacin del
proyecto
Objetivos
Estudios previos
Agencia de turismo
Obtencin de la
informacin
Gremio de
Hostelera
Decreto
DGQA
Trabajo
de campo
Seleccin de los
establecimientos
Prueba piloto de
implantacin
Fichas de cada
hotel
Recopilacin
de datos
Tratamiento
de datos
Propuestas de mejora
CONCLUSIONES
Presupuestos
aproximados
Figura 4.2: Diagrama metodolgico de las fases de realizacin del proyecto.
- 49 -
APARTADO 5
RESULTADOS Y DIAGNOSIS
En el apartado de resultados y diagnosis, se llevar a cabo la descripcin de los

resultados obtenidos en las encuestas realizadas a los hoteles estudiados acerca de su
estado actual con respecto a las necesidades exigidas por el DGQA.
De igual manera se realizar un anlisis por categoras y por mbitos estudiados.
- 50 -
- 51 -
5. RESULTADOS Y DIAGNOSIS
5.1 SITUACIN AMBIENTAL ASOCIADA A CADA
HOTEL DE SITGES
Descripcin de la situacin de cada hotel (ver mapa de localizacin previo) a
travs de la encuesta realizada para la obtencin del DGQA.
5.1.1 HOTEL DOLCE SITGES 5*
5.1.1.1 Descripcin De Las Caractersticas Del Hotel
Fuente: www.dolce-sitges-hotel.es
CATEGORA
DIRECCIN
TELFONO
PGINA WEB
5*
Cam del Miralpeix, Km 12
93.810.90.00
www.hoteldolcesitges.com
Se encuentra situado al sur de este
UBICACIN
municipio, junto al Club de Golf
Terramar, a 500 metros
aproximadamente del mar.
526 plazas
CAPACIDAD
NHABITACIONES
CARACTERSTICAS
263
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios: anfiteatro,
cabinas de tratamientos, sala de
fitness, sauna y jacuzzi.
SERVICIOS
- 52 -
5.1.1.2 Residuos
En cuestin de residuos el Hotel Dolce Sitges, como se muestra en la tabla 5.1

cuenta con casi toda la puntuacin obligatoria, salvo el caso de los folletos informativos
para clientes sobre la recogida selectiva, por el contrario de la opcional, en la cual no
obtiene ninguno de los posibles puntos, pues no realizan recogida selectiva no
especfica del municipio ni compost.
Tabla 5.1: Encuesta de residuos del hotel Dolce Sitges
RESIDUOS
S (1)
Vidrio (1)
Papel y cartn (1)
Pilas (1)
Envases y latas (1)

Orgnica (1)
Otros (Tners) (1)
3. Disponen de espacios para la recogida selectiva
S (1)
S (1)
5. Disponen de folletos informativos para los clientes sobre

la recogida selectiva
TOTAL
No (0)
10 / 11
Puntuacin opcional
1. Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio
No (0)
2. Realizan compost
No (0)
TOTAL
- 53 -
0/8
5.1.1.3 Agua
Para el caso del agua (ver tabla 5.2), de nuevo tienen una mnima carencia en el
caso de la puntuacin obligatoria ya que no cuentan con los rtulos necesarios en las
zonas comunes indicando el uso racional del agua.
Para el caso de los opcionales aqu cuentan con una puntuacin mayor, mostrando an
as carencias importantes como la ausencia de contadores sectoriales de agua, vlvulas
reguladoras de presin o lavadoras y/o lavavajillas de bajo consumo de agua.
Tabla 5.2: Encuesta de agua del hotel Dolce Sitges.
AGUA
1. Revisin mensual: grifos, ducha, cisterna del lavabo.
S (1)
2. Registro trimestral del consumo de agua.
S (1)
3. Folletos informativos para clientes sobre la correcta utilizacin del agua.
S (1)
4. Carteles en zonas comunes indicando el uso racional del agua.

TOTAL
No (0)
3/4
Puntuacin opcional
1. Dispone de contadores sectoriales de agua.
No (0)
2. Caudal de las duchas inferior a 10L/min o con limitadores (Mn. 50%).
S (8)
3. Caudal de los grifos inferior a 8L/min o con limitadores (Mn. 50%).
S (6)
4. El diseo del inodoro permite consumir un volumen mx. Por descarga

de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%)
S (2)
5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o

pulsador corto/largo. (Mn. 50%)
S (2)
6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos

anteriormente).
S (4)
7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin

como mx. de 3bars/300kPa.
No (0)
8. Disponen de lavadoras o lavavajillas con bajo consumo de agua con

No (0)
ecoetiqueta.
TOTAL 22 / 45
- 54 -
5.1.1.4 Piscina
En cuanto a la piscina, como se observa en la tabla 5.3, constan con una

descubierta, a la cual no calientan el agua, y no cuentan con ninguna piscina cubierta.
No obtienen por tanto la totalidad de la puntuacin opcional, pero s la obligatoria.
Tabla 5.3: Encuesta de piscina del hotel Dolce Sitges.
PISCINA
No (1)
TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
No (1)
3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y la temperatura del aire no es

superior a 3C la de la piscina
4. Carteles informativos sobre climatizacin
S (1)
No (0)
5. Sustitucin parcial de la cloracin por otras alternativas de bajo impacto

(ozono, radiacin ultravioleta,)
S (4)
6. Piscina con disposicin de equipamientos de dosificacin automtica de

productos qumicos
S (3)
No (0)
8. Dispone de piscina con bomba de calor deshumectante
S (8)
9. Se reutiliza el calor extrado de la piscina
No (0)
TOTAL
- 55 -
17 / 33
En eficiencia y ahorro energtico (ver tabla 5.4), para el caso de la puntuacin

obligatoria se encuentra muy cerca de la totalidad a falta del uso de fluorescentes con
balastos electrnicos en zonas comunes interiores de uso de luz las 24h, o de nuevo a la
falta de la disposicin de folletos informativos a los clientes, as como rtulos en las
habitaciones y zonas comunes acerca del uso racional del agua caliente, la luz y la
climatizacin.
En cuanto a la puntuacin opcional cuentan con la mitad de la misma aproximadamente
en este mbito, ya que sufren carencias en los contadores sectoriales de consumo de
energa, en diferentes aspectos de las calderas como el control de emisiones o el tipo de
las bombas de calor, o en el uso de energas renovables principalmente.
Tabla 5.4: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Dolce Sitges.

1. Tienen un registro trimestral del consumo de energa
S (1)
S (1)
3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo compactas,etc,

(mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (+5h/da)
S (1)

(mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento continuado (-5h/da)
S (1)
5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de uso

no social (parking, almacn,..) durante las 24h
No (0)
6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o calefaccin.
S (1)
7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora de

tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera.
S (1)
8. Revisin anual mnima de las calderas de una vez al ao.
S (1)
9. Las habitaciones y zonas comunes disponen de termostato.
S (1)
10. Las habitaciones disponen de cortinas, persianas, toldos,..
S (1)
11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire acondicionado

domstico
S (1)
- 56 -
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de la

energa.
No (0)
13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del agua
No (0)
14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del agua
No (0)
TOTAL
10 / 14
Puntuacin opcional
1. Existen contadores sectoriales del consumo de energa.
No (0)
S ( 8 )

(mn. 50%) en zonas interiores de funcionamiento continuado(<5h/da)
S (6)
4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas exteriores

(Mn.50%)
S (4)
5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin (sensores

de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%)
S (8)
6. Disponen de wc comunitarios con sistemas de control de presencia o

S (3)
7. Se apaga automticamente la iluminacin exterior innecesaria.
S (3)
8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y 70mg/kWh

(NOx)
No (2)
9. Utilizacin de calderas con etiquetas de rendimiento 2*
No (0)
10. Tiene instalada una bomba de calor elctrico de COP > 3,5
No (0)
11. Existe un sistema de control o gestin automtica que permite un

aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la energa
total)
No (0)
12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que regule

las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio.
S (8)
13. Los termostatos estn regulados de manera que la temperatura no sea

inferior a 22 en verano y superior a 24 en invierno.
S (6)
14. Disponen las habitaciones de aire acondicionado o free-cooling
S (6)
- 57 -
15. Disponen las habitaciones de un dispositivo de parada del aire

acondicionado
S (6)
No (0)
17. Los electrodomsticos pertenecen como mn. al grupo A
No (0)
18. Aparatos electrnicos con el Programa Energy Star
S (4)
19. Se aprovecha la energa sobrante de sistemas exteriores del edificio

(plantas de cogeneracin,)
No(0)
20. El hotel presenta elementos de arquitectura bioclimtica.
No(0)
21. Disposicin de otros sistemas no comentados (mn. ahorro del 15%)
No(0)
TOTAL
- 58 -
62 / 134
5.1.1.6 Compras
En el caso de las compras (tabla 5.5), no cuentan con el nico punto obligatorio
posible debido a la falta de neveras o congeladores de menos de 5aos, por lo que los
que tienen hacen uso de gases nocivos para la capa de ozono.
En la puntuacin opcional en cambio obtienen una puntuacin bastante alta ya que slo
tienen carencias en el uso de envases individuales de azcar y mantequilla.
Tabla 5.5: Encuesta de compras del hotel Dolce Sitges.
COMPRAS
1. Antigedad de las neveras y los congeladores
> 5aos(0)
TOTAL
0/1
Puntuacin opcional
1. Tienen dosificadores de jabn en los servicios (mn. 20%)
S (8)
2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el mn.
embalaje o con reciclado
S (2)
S (4)
4. Comprarn en un futuro alimentos ecolgicos o locales Cules?
S (2)
5. Utilizan productos con certificados ecolgicos
S (2)
6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada, mantequilla,
S (0)
TOTAL
18 / 29
- 59 -
Como puede observarse en la tabla 5.6, sufren una carencia importante plena en
la puntuacin, toda ella con carcter opcional en lo que respecta a la construccin del
hotel con materiales con ecoetiquetas o el uso de prefabricados o modulados para la
separacin interna de las habitaciones.
Tabla 5.6: Encuesta de materiales de construccin del hotel Dolce Sitges.
Puntuacin opcional
1. Para la construccin del hotel se han utilizado materiales con
ecoetiquetas
No (0)
2. Se han utilizado prefabricados o modulados para la separacin de

No (0)
TOTAL
0/9
No cuenta con el nico punto posible de carcter obligatorio en lo que respecta

al uso de materiales y arquitectura propia de la zona donde se halla (ver tabla 5.7).
Tabla 5.7: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Dolce Sitges.
1. Se utilizan materiales y arquitectura propia de la zona
No (0)
TOTAL
- 60 -
0/1
Para el caso del diseo de los espacios exteriores cuenta con toda la puntuacin
obligatoria posible relacionada con las especies vegetales y los sistemas de riego,
encontrando algunas carencias en el caso de la puntuacin opcional relacionada con la
utilizacin de las aguas pluviales para riego evitando el uso de las aguas potables para
ello (ver tabla 5.8).
Tabla 5.8: Encuesta de espacios exteriores del hotel Dolce Sitges.

1. Las especies vegetales son autctonas y/o adaptadas al clima
S (1)
2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua en

superficies >100m2
TOTAL
S (1)
2/2
Puntuacin opcional
1.
- Se intenta reducir la huella en la urbanizacin (no generacin de impacto)
S (3)
- Tienen cubierta ajardinada y/o con retencin de agua
- Utilizan materiales con un ndice de reflectancia alta (mn. 30% superior)
- Existen especies arbreas que proporcionen sombra (mn. 30%)
2. Utilizacin de aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable
para riego
TOTAL
- 61 -
No(0)
3/6
5.1.1.10 Ruidos y Vibraciones
En cuanto a los ruidos y vibraciones, pertenecen en su totalidad a la puntuacin

obligatoria como puede verse en la tabla 5.9, de la cual dicho hotel cuenta con la mitad
de la misma, ya que sufre carencias importantes en la generacin de ruidos y emisiones
de los aparatos de ventilacin y climatizacin.
Por el contrario y muy positivamente, cumplen con los lmites de ruidos permitidos por
el municipio y constan de dichos aparatos colocados en el suelo o los tejados,
cumpliendo as las medidas correctoras y por tanto obteniendo buena parte de la
puntuacin disponible.
Tabla 5.9: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Dolce Sitges.
1. Respetan los lmites de ruido permitidos por el municipio
S (1)
2. Generan vibraciones los aparatos de ventilacin y/o climatizacin
S (0)
3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo

con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica
No (1)
4. Estn colocadas en el suelo o en el tejado las instalaciones de

climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas correctoras
TOTAL
- 62 -
S (1)
3/4
5.1.1.11 Sistemas de Calificacin Ambiental
En lo que respecta a sistemas de calificacin ambiental, no han obtenido ningn

punto de los posibles (todos ellos opcionales), debido a la falta de registros EMAS, ISO,
de cualquier otra ecoetiqueta o de acciones de mejora no recogidas anteriormente en el
hotel (ver tabla 5.10).
Tabla 5.10: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Dolce Sitges.

Puntuacin opcional
1. Disposicin del hotel del registro EMAS el certificado ISO 14.001
No(0)
2. Los proveedores principales disponen de EMAS ISO
No(0)
No(0)
4. Se realiza alguna otra accin de mejora no recogida anteriormente
No(0)
TOTAL
- 63 -
0 / 13
5.1.1.12 Informacin y Educacin Ambiental
En cuanto a la educacin ambiental, como muestra la tabla 5.11, dicho hotel

sufre diversas carencias en lo que respecta a la informacin al cliente acerca del
distintivo y su consecucin en cuestiones obligatorias, as como en la disposicin de
encuestas para evaluar la satisfaccin del cliente con la gestin ambiental, y la
disposicin de bicicletas a su disposicin, en lo que respecta a la puntuacin opcional.
Tabla 5.11: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Dolce Sitges.

1. Los clientes reciben informacin sobre criterios que caracterizan los
establecimientos que han obtenido el distintivo (folletos, web,..)
No (0)
2. Disponen de informacin sobre el transporte pblico de la zona
S (1)
3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen

en un hotel
S (1)
4. Ofrecen informacin a los clientes sobre el entorno del hotel
S (1)
TOTAL
3/4
Puntuacin opcional
1. Se fomenta el respeto de la naturaleza mediante la contratacin de
actividades de animacin turstica
S (4)
2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin

ambiental de los clientes
No (0)
No (0)
4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los trabajadores

TOTAL
- 64 -
S (4)
8 / 11
5.1.1.13 Resumen.
En el caso de la puntuacin obligatoria a cubrir, no es alcanzada hallndose en

la actualidad con un 76% aproximadamente de la misma.
La puntuacin opcional en cambio la cubren con creces, pues obtienen una
puntuacin muy superior a la mnima obligatoria.
Cuenta con casi todos los mbitos bastante bien cubiertos, ya que en casi todos
ha obtenido la puntuacin obligatoria exigida, y en muchos de ellos se observa una
elevada puntuacin opcional.
A pesar de ello, en prcticamente todos los campos les falta algn detalle. La carencia
principal en la mayora de ellos se basa en la falta de folletos informativos para el
cliente o carteles con este mismo fin en las zonas comunes.
Adems de estos pequeos detalles, no seran necesarias muchas ms grandes
mejoras para la obtencin del distintivo, salvo algunos actos como el cambio de neveras
o congeladores por algunos ms modernos con mejores aprovechamientos energticos y
mejor proteccin de la capa de ozono, el uso de aparatos de ventilacin y/o
climatizacin que generen menos emisiones, la utilizacin de materiales o elementos
ms caractersticos de la zona (Vase tabla 5.12).
Tabla 5.12: Resumen de la situacin ambiental del hotel Dolce Sitges.
HOTEL DOLCE SITGES 5*

Puntuacin opcional
Residuos
10 / 11
Residuos
0 /8
Agua
3 /4
Agua
22 / 45
Piscina
1 /1
Piscina
17 / 33
10 / 14
Compras
0 /1
0 /1
2/2
TOTAL
62 / 134
Compras
18 / 29
0 /9
3 /4
3 /6
3/4
ambiental
0 / 13
8 / 11
32 / 42
TOTAL 130 / 288
- 65 -
5.1.2 HOTEL ANTEMARE 4*

Fuente: www.antemare.com
CATEGORA
DIRECCIN
TELFONO
PGINA WEB
4*
Verge de Montserrat 48-50
93.894.70.00
www.antemare.com
Se sita en la zona
UBICACIN
residencial de Sitges, a unos 50
metros de la playa.
CAPACIDAD
225 plazas
NHABITACIONES
116
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios:
tratamientos anti estrs, anti
obesidad y de esttica, y un
solrium.
CARACTERSTICAS
SERVICIOS
- 66 -
5.1.2.2 Residuos
El hotel Antemare cuenta como se observa en la tabla 5.13, con toda la

puntuacin obligatoria menos un nico punto en lo relativo a los residuos, debido a la
falta de folletos informativos para los clientes, no contando en cambio, con ninguno de
los posibles opcionales por falta de recogida selectiva no especfica en el municipio o
realizacin de compost.
Tabla 5.13: Encuesta de residuos del hotel Antemare
RESIDUOS
1.Realizan recogida selectiva de basuras
S (1)
Vidrio (1)
Papel y cartn (1)
Pilas (1)
Envases y latas (1)
Orgnica (1)
Otros (Tners) (1)
2.Contenedores de los que disponen
3.Disponen de espacios para la recogida selectiva
S (1)
4.Estn rotulados los contenedores
S (1)
5.Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la

recogida selectiva
TOTAL
No (0)
10/11
Puntuacin opcional
No (0)
2. Realizan compost
No (0)
TOTAL
- 67 -
0/8
5.1.2.3 Agua
En lo que respecta al agua (ver tabla 5.14), cuenta con la mitad de la puntuacin
posible tanto en obligatorias como en opcionales.
En el caso de la obligatoria, existen de nuevo carencias informativas tanto de manera
directa mediante folletos a los clientes, como de forma comn con carteles en las zonas
comunes.
Por otra parte, en lo que respecta a la opcional, tiene carencias como la falta de
contadores sectoriales de agua, o la ausencia de sistemas de descarga o diseos de los
vteres que permitan el ahorro de agua.
Tabla 5.14: Encuesta de agua del hotel Antemare.
AGUA
S (1)
S (1)
No(0)
No (0)
2/4
TOTAL
Puntuacin opcional
No (0)
S (8)
S (8)
4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga de

6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%)
No (0)
5. Los vteres disponen de un dispositivo de interrupcin de descarga o pulsador

corto/largo (Mn. 50%)
No (0)
6. Disponen de otros sistemas de ahorro de agua (no incluidos anteriormente).
No (0)
7. Disponen de vlvulas reguladoras de presin, para conseguir una presin como

mx. de 3bars/300kPa.
S (3)

ecoetiqueta.
S (4)
TOTAL
- 68 -
23/45
5.1.2.4 Piscina
En cuanto a la piscina, dicho hotel slo cuenta con piscina descubierta, como se
muestra en la tabla 5.15, obteniendo el nico punto obligatorio posible ya que no se
calienta el agua de la misma.
Es para el caso de la puntuacin opcional, donde se encuentran algunas carencias, no
obteniendo ninguno de los puntos posibles.
Tabla 5.15: Encuesta de piscina del hotel Antemare.
PISCINA
No (1)
TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
2. La temperatura es superior a 28C (EXCEPTUANDO USOS TERMALES)
S (0)
3. La humedad se encuentra entre 60- 70 y la temperatura del aire no es superior a

3C la de la piscina
No (0)
No (0)
5. Sustitucin parcial de la cloracin por otras alternativas de bajo impacto (ozono,

radiacin ultravioleta,)
No (0)

productos qumicos
No (0)
No (0)
No (0)
No (0)
TOTAL
- 69 -
0/33
5.1.2.5 Eficiencia y Ahorro Energtico
En lo relativo a eficiencia y ahorro energtico (ver tabla 5.16), obtiene una

puntuacin obligatoria elevada no llegando a cubrir su totalidad por la falta de carteles
informativos en las habitaciones y zonas comunes de nuevo.
De la puntuacin opcional, logra algo menos de la mitad posible debido a la falta de
contadores sectoriales de consumo de energa, controles de ahorro energtico en zonas
comunes, uso de calderas con un rendimiento ecolgico adecuado, o aparatos
electrnicos con el programa Energy Star respetuoso con el medio ambiente, entre otros
aspectos.
Tabla 5.16: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Antemare.

S (1)
S (1)

S (1)

S (1)

no social (parkings, almacn,..) durante las 24h
S (1)
S (1)

S (1)
S (1)
S (1)
S (1)

domstico
S (1)
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de

la energa.
- 70 -
No (0)
No (0)
No (0)
TOTAL
11/14
Puntuacin opcional
No (0)
S ( 8 )

S (6 )

(Mn.50%)
S ( 4 )
5. Las habitaciones disponen de desconexin general de iluminacin

(sensores de movimiento, tarjetas magnticas,..) (Mn.20%)
S (8 )

No (0)
No (0)

(NOx)
No (2)
No (0)
No (0)

total)
No (0)

No (0)
13. Los termostatos estn regulados de maneras que la temperatura no sea

inferior 22 en verano y superior a 24 en invierno.
No (0)
No (0)

acondicionado
S (6 )
- 71 -
No (0)
S (6)
No (0)

No(0)
No(0)
No(0)
TOTAL
- 72 -
40/134
5.1.2.6 Compras
Para el caso de las compras, obtiene la totalidad de la puntuacin obligatoria

quedando la opcional tambin cubierta en ms de la mitad ofertada, como se puede ver
en la tabla 5.17, a falta tan slo de llegar a ciertos acuerdos con los proveedores para un
embalaje mnimo o reciclado en sus productos, o de mejorar en lo relativo a los envases
individualizados de productos de desayuno principalmente.
Tabla 5.17: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Antemare.
COMPRAS
< 5aos (1)

TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
S (8)
2. Tienen acuerdos con proveedores para los productos sean con el

mn. embalaje o con reciclado
No (0)
S (4)
S (4)
S (4)
6. Ofrecen envases individualizados de azcar, mermelada,

mantequilla,
S (0)
TOTAL
- 73 -
20/29
En lo relativo a los materiales empleados en la construccin de dicho hotel, se

cumple con una gran parte de la puntuacin posible (opcional en todo caso) a falta del
uso de materiales con ecoetiquetas en la misma (ver tabla 5.18).
Tabla 5.18: Encuesta de materiales de construccin del hotel Antemare.
Puntuacin opcional
1. Para la construccin del hotel se han utilizado materiales con ecoetiquetas
No (0)
S (6)
TOTAL
6/9
En cuanto al nico punto disponible de integracin paisajstica (ver tabla 5.19),

siendo ste obligatorio, es cubierto por el hotel, pues cuenta con materiales y
arquitectura propia de la zona en su diseo.
Tabla 5.19: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Antemare.
S (1)
TOTAL
- 74 -
1/1
En este punto nos encontramos con la obtencin de la totalidad de la puntuacin

ofertada tanto obligatoria como opcional, como se muestra en la tabla 5.20, debido al
diseo de sus exteriores, respetando las especies vegetales autctonas, con cubiertas
ajardinadas y/o con retencin de agua, o con el uso de las aguas pluviales para reducir
sus necesidades de agua potable para riego.
Tabla 5.20: Encuesta de espacios exteriores del hotel Antemare.

S (1)

superficies >100m2
S (1)
TOTAL
2/2
Puntuacin opcional
1.
S (3)

para riego
TOTAL
- 75 -
S (3)
6/6
Como se puede observar en la tabla 5.21, de nuevo nos encontramos con la

obtencin de la totalidad de puntos relativos a los ruidos y vibraciones, todos ellos
obligatorios, cumpliendo as por tanto, con todos los lmites de ruidos, vibraciones, etc.
Tabla 5.21: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Antemare.
S (1)
No (1)
3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de

acuerdo con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin
acstica
No (1)

TOTAL
- 76 -
S (1)
4/4
En lo que respecta a sistemas de calificacin ambiental (ver tabla 5.22), no

obtiene ningn punto de los 13 opcionales posibles debido a la falta de registros EMAS,
certificados ISO o cualquier otra ecoetiqueta, tanto por parte del propio hotel como de
sus proveedores.
Tabla 5.22: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Antemare.

Puntuacin opcional
No (0)
No (0)
No (0)
No (0)
TOTAL
- 77 -
0/13
En este caso (ver tabla 5.23), se observa en lo que respecta a la puntuacin

obligatoria, la falta de informacin al cliente acerca de las caractersticas de los
establecimientos que cuentan con el DGQA, y en lo relativo a la opcional, la ausencia
de encuestas para evaluar la satisfaccin del cliente con la gestin ambiental del hotel,
as como la falta de un plan de mejora de la movilidad de los trabajadores.
Tabla 5.23: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Antemare.

No (0)
S (1)
3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen

en un hotel
S (1)
S (1)
TOTAL
3/4
Puntuacin opcional
S (4)

No (0)
S (2)

TOTAL
- 78 -
No (0)
6/11
5.1.2.13 Resumen
Cumple con 35 de los 42 puntos de la puntuacin obligatoria, lo que supone

aproximadamente un 83,34% del total.
En cuanto a la puntuacin opcional supera con creces la mnima que requiere el
distintivo, ya que cumple con 104 (siendo 89 el mnimo a cumplimentar).
Uno de sus puntos fuertes es el diseo de espacios exteriores en el que cumple
con todos los requisitos tanto obligatorios como opcionales.
Cabe mencionar que con slo poner carteles en las zonas comunes y folletos
informativos sobre la gestin ambiental (tanto de residuos, agua y de eficiencia y ahorro
energtico) a disposicin de los clientes, conseguira la mayora de puntos obligatorios
que le faltan (vase tabla 5.24).
Tabla 5.24: Resumen de la situacin ambiental del hotel Antemare.
HOTEL ANTEMARE 4*
Residuos
Puntuacin opcional
10 / 11
Agua
2/4
Piscina
1/1

Compras
Residuos
0/8
Agua
23 / 45
Piscina
Eficiencia y ahorro
11 / 14
energtico
1/1
Compras
1 /1
2/2
3 / 33
40 / 134
20 / 29
6/9
4/4
Diseo de espacios
exteriores
3/4
ambiental
0 / 13
TOTAL
35 / 42
Informacin y Ed.
Ambiental
6 / 11
6/6
TOTAL
- 79 -
104/ 288
5.1.3 AH MEDITERRNEO SITGES 4*
Fuente: elaboracin propia
CATEGORA
DIRECCIN
TELFONO
PGINA WEB
4*
Av. Sofa, 3
93.874.33.55
www.ahmediterraneo.com
Situado en primera lnea
UBICACIN
de mar, se encuentra a pocos
metros del centro histrico y
comercial del municipio.
CAPACIDAD
84 plazas
NHABITACIONES
CARACTERSTICAS
46
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios:
tratamientos de belleza y
bienestar.
SERVICIOS
- 80 -
5.1.3.2 Residuos
Para el caso de residuos, como se muestra en la tabla 5.25, el hotel AH

Mediterrneo no cuenta con ninguno de los puntos posibles, por lo que requiere
numerosas mejoras de todo tipo en este mbito. Hemos de matizar que los responsables
del hotel nos expusieron su intencin de comenzar las mejoras en este aspecto a
mediados de este ao.
Tabla 5.25: Encuesta de residuos del hotel AH Mediterrneo.
RESIDUOS
No (0)
No (0)

No (0)
No (0)
5. Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida

selectiva
No (0)
TOTAL
0 /11
Puntuacin opcional
1.Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio
No (0)
2.Realizan compost
No (0)
TOTAL
- 81 -
0/8
5.1.3.3 Agua
En cuanto a lo que respecta al tema del agua (ver tabla 5.26), cuenta con la mitad
de la puntuacin obligatoria, ya que no llevan a cabo un registro trimestral de la misma,
ni cuentan con rtulos informativos en las zonas comunes, pero s que llevan a cabo las
revisiones mensuales adecuadas y disponen de folletos informativos para el cliente.
En lo que respecta a la puntuacin opcional, obtienen una puntuacin elevada, pues
cuentan con todos los requisitos necesarios al respecto salvo los relacionados con los
dispositivos de descarga de las cisternas.
Tabla 5.26: Encuesta de agua del hotel AH Mediterrneo.
AGUA
S (1)
No (0)

TOTAL
S (1)
No (0)
2/4
Puntuacin opcional
S (6)
S (8)
S (8)
4. El diseo del inodoro permite consumir un volumen mx. Por descarga de

6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%)
No (0)

No (0)
S (8)

S (3)

S (4)
ecoetiqueta.
TOTAL 37 / 45
- 82 -
5.1.3.4 Piscina
En cuestiones de piscinas, como se muestra en la tabla 5.27, cuenta slo con

piscina descubierta, por lo que la puntuacin opcional obtiene un valor muy bajo al no
tener piscina cubierta (dato que no influir en la obtencin del distintivo).
En lo que a la puntuacin obligatoria se refiere se tiene en cuenta para dicha obtencin
slo la relativa a la piscina descubierta, de la cual obtienen su totalidad, ya que no
calientan el agua de la misma de ningn modo.
Tabla 5.27: Encuesta de piscina del hotel AH Mediterrneo.
PISCINA
No (1)
TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
No
TOTAL
- 83 -
5.1.3.5 Eficiencia y Ahorro Energtico
Del apartado de eficiencia y ahorro energtico (ver tabla 5.28), obtiene casi la
totalidad de la puntuacin obligatoria ya que cumple con todos los requisitos necesarios
salvo la incorporacin de una vlvula mezcladora de tres vas en la instalacin de ACS,
y de nuevo por la falta de rtulos informativos en las habitaciones de uso racional del
agua caliente, los climatizadores, etc.
De la puntuacin opcional de este apartado, no llega a obtener ni la mitad de la posible,
puesto que tiene numerosas carencias relacionadas sobre todo con las calderas
utilizadas, as como el uso de energas renovables o electrodomsticos, arquitectura, etc.
que respete el medio ambiente.
Tabla 5.28: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Mediterrneo.

S (1)
S (1)

S (1)

S (1)

no social (prkings, almacn,..) durante las 24h
S (1)
S (1)

No (0)
S (1)
S (1)
S (1)

domstico
S (1)
- 84 -
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto de

la energa.
S (1)
No (0)
S (1)
TOTAL
12 / 14
Puntuacin opcional
S (6)
S (8)

S ( 6 )

(Mn.50%)
S (4)

S (8)

No (0)
S (3)

(NOx)
S (0)

No (0)
S (4)

total)
No (0)

No (0)

inferior a 22 en verano y superior a 24 en invierno.
No (0)
- 85 -
S (6)

acondicionado
S (6)
No (0)
No (0)
No (0)

No(0)
No(0)
No(0)
TOTAL
- 86 -
51 / 134
5.1.3.6 Compras
En cuanto a las compras, como se puede ver en la tabla 5.29, obtienen el

nico punto disponible de obligatorios, pues cuentan con neveras y congeladores de
menos de 5 aos de antigedad, y con casi toda la puntuacin opcional, pues hacen
uso de productos ecolgicos, recipientes reciclables, etc., fallando slo en la
disposicin de las mantequillas, mermeladas, azcares, etc. en envases individuales.
Tabla 5.29: Encuesta de compras del hotel AH Mediterrneo.
COMPRAS
< 5aos (1)

TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
S (8)

S (2)
S (4)
S (4)
S (4)

mantequilla,
S (0)
TOTAL
- 87 -
22 / 29
La puntuacin relativa a los materiales de construccin utilizados (tabla 5.30)

forma parte en su totalidad de la puntuacin opcional, y no obtienen ninguno de los
puntos posibles, ya que no han usado materiales con ecoetiquetas para la construccin
del hotel, ni prefabricados o mdulos para la separacin de al menos el 50% de las
habitaciones.
Tabla 5.30: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Mediterrneo.
Puntuacin opcional
ecoetiquetas
No (0)

No (0)
TOTAL
0/9
El nico punto relativo a la integracin paisajstica, que forma parte de la

puntuacin obligatoria (ver tabla 5.31), lo obtienen ya que s utilizan materiales y
arquitectura propia de la zona en la construccin del hotel.
Tabla 5.31: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Mediterrneo.
S (1)
TOTAL
- 88 -
1/1
En este caso, como se observa en la tabla 5.32, obtienen la totalidad de la

puntuacin obligatoria pues cuentan con especies vegetales autctonas o adaptadas al
clima y sistemas de riego con buen aprovechamiento del agua.
De la puntuacin opcional, obtienen la mitad de la posible, pues hacen uso de las aguas
de lluvia para reducir el uso del agua potable para el riego, pero no cuentan con
materiales con alto ndice de reflectancia, o especies arbreas que proporcionen sombra,
etc.
Tabla 5.32: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Mediterrneo.

S (1)

superficies >100m2
S (1)
TOTAL
2/2
Puntuacin opcional
1.
No (0)

para riego
TOTAL
- 89 -
S (3)
3/6
En cuanto a ruidos y vibraciones obtienen la totalidad de la puntuacin posible

(ver tabla 5.33), toda ella perteneciente a la parte obligatoria, pues respetan los lmites y
emisiones de ruidos legales en todas sus instalaciones.
Tabla 5.33: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Mediterrneo.
S (1)
No (1)

acstica
No (1)

TOTAL
- 90 -
S (1)
4/4
El hotel dispone de registro EMAS e ISO, y adems realiza diversas acciones de

mejora no recogidas en dichos registros, por lo que obtiene casi la totalidad de
puntuacin opcional de este punto, a falta tan slo de la disposicin de otras
ecoetiquetas por parte del propio hotel, o de stas mismas por parte de sus proveedores
(ver tabla 5.34).
Tabla 5.34: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.
Puntuacin opcional
S (2 )
No (0)
No (0)
TOTAL
- 91 -
S (5)
7 / 13
En lo que a informacin y educacin ambiental se refiere, como se muestra en la

tabla 5.35, cuenta con prcticamente toda la puntuacin obligatoria posible, pero con
una escasa puntuacin opcional. Esto es debido a que mantienen tanto a los clientes
como a los trabajadores bien informados acerca de los criterios ambientales del hotel
salvo en el caso de la informacin acerca de los criterios que caracterizan a los
establecimientos que han obtenido el distintivo para la puntuacin obligatoria, y el de la
falta de encuestas a los clientes para evaluar la satisfaccin en gestin ambiental, la
disposicin de bicicletas, o de un plan de movilidad para los trabajadores.
Tabla 5.35: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.

No (0)
S (1)
3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se

rigen en un hotel
S (1)
S (1)
TOTAL
3/4
Puntuacin opcional
S (4)

No(0)
No (0)
4. Tienen establecido un plan para mejorar la movilidad de los

trabajadores
No (0)
TOTAL
- 92 -
4 / 11
5.1.3.13 Resumen
Aunque no cumple con la puntuacin obligatoria exigida para la obtencin del
Distintivo, cuenta aproximadamente con un 62% de la misma.
Para el caso de la puntuacin opcional en cambio la sobrepasa muy por encima
del mnimo exigido.
Destacar el buen comportamiento ambiental en numerosos campos como puede
ser en lo que respecta a las compras, a la integracin paisajstica y diseos exteriores, o
a los ruidos y vibraciones.
En cualquier caso han de mejorar bastante en el tema de los residuos, en el cual
ya estn trabajando y esperan poner en marcha dichas mejora a partir de mediados de
este ao 2012.
Otra carencia de manera general a reforzar de una manera muy sencilla en casi
todos los mbitos, es la falta de informacin al cliente ya sea mediante folletos
informativos o mediante carteles en las zonas comunes (vase tabla 5.36).
Tabla 5.36: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Mediterrneo.
HOTEL AH MEDITERRNEO 4*
Residuos
Agua
Piscina
Eficiencia y ahorro
energtico
Compras
Diseo de espacios
exteriores
Informacin y Ed.
Ambiental
TOTAL
Puntuacin opcional
0 / 11
2 /4
1 /1
12 / 14
1/1
Residuos
Agua
Piscina
0 /8
37 / 45
4 / 33
51 / 134
Compras
22 / 29
1 /1
0/9
4/4
3 /6
3/4
ambiental
7 / 13
4 / 11
2 /2
26 / 42
TOTAL
- 93 -
128/ 288
5.1.4 HOTEL AH SUNWAY PLAYA GOLF 4*

Fuente: www.sunway.es
CATEGORA
DIRECCIN
TELFONO
PGINA WEB
4*
Paseo Martimo, 92-94
93.894.18.39
www.sunway.es
Est situado en el paseo
martimo, frente al mar en zona
peatonal y junto al club de golf, en
la zona residencial del municipio.
UBICACIN
CAPACIDAD
387 plazas
NHABITACIONES
129
CARACTERSTICAS
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios: jacuzzi,
gimnasio, supermercado propio,
servicio de lavandera.
SERVICIOS
- 94 -
5.1.4.2 Residuos
El hotel Sunway, cuenta con una gran parte de la puntuacin obligatoria en

materia de residuos como se puede observar en la tabla 5.37, a falta tan slo de un punto
de su totalidad, relativo a la disposicin de folletos informativos para los clientes acerca
de la recogida selectiva de basuras.
De igual manera sucede con la opcional, la cual se halla tambin a un nico punto de la
total posible por falta de la realizacin de compost.
Tabla 5.37: Encuesta de residuos del hotel AH Sunway
RESIDUOS
S (1)
Vidrio (1)
Papel y
cartn (1)
Pilas (1)
Envases y
latas (1)
Orgnica (1)
Aceites y
grasas (1)
Otros
(Tners) (1)
S (1)
S (1)
5.Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la recogida

selectiva
TOTAL
No (0)
10/11
Puntuacin opcional
1.Realizan recogida selectiva no especfica en el municipio
S (7)
2.Realizan compost
No (0)
TOTAL
- 95 -
7/8
5.1.4.3 Agua
En lo que respecta al tema del agua (ver tabla 5.38), dicho hotel cuenta con la
totalidad de la puntuacin obligatoria, y con una gran parte de la opcional, a falta tan
slo de la disposicin de ciertos dispositivos de ahorro de agua o de vlvulas
reguladoras de presin para su consecucin.
Tabla 5.38: Encuesta de agua del hotel AH Sunway.
AGUA
S (1)
S (1)
S (1)
S (1)
TOTAL
4/4
Puntuacin opcional
S (6)
S (8)
S (8)
4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por

descarga de 6L/min? Disponen del DGQA? (Mn. 50%)
S (4)

S ( 4)

anteriormente).
No (0)

No (0)

ecoetiqueta.
- 96 -
TOTAL
S (4)
33/45
5.1.4.4 Piscina
Dicho hotel de manera excepcional, cuenta con piscina cubierta (ver tabla 5.39),
por lo que tiene ms opciones de obtener una puntuacin opcional mayor en este
aspecto, no siendo efectiva dicha ventaja debido a la falta del uso de cloraciones de bajo
impacto, equipos de dosificacin automtica de productos qumicos, disposicin de
mantas trmicas, etc.
En cuanto a la puntuacin obligatoria, consigue el nico punto posible al respecto al no
calentar el agua de la piscina descubierta.
Tabla 5.39: Encuesta de piscina del hotel AH Sunway.
PISCINA
No (1)
TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
2. La temperatura es superior a 28C (EXCEPTUANDO USOS

TERMALES)
No (1)

S (1)
S (1)

No (0)

productos qumicos
No (0)
No (0)
No (0)
No (0)
TOTAL
- 97 -
3/33

En lo que respecta a la energa, como se muestra en la tabla 5.40, obtiene la
totalidad de la puntuacin obligatoria posible, pues cumple con todos los requisitos
precisos para ello.
La puntuacin opcional obtenida en este mbito, es tambin elevada para dicho hotel,
pues cumple con una gran parte de los requisitos necesarios para ello. A pesar de ello,
cabe destacar la falta de algunos puntos opcionales debido al incumplimiento de casos
bastante comunes, como el uso de energas renovables, de electrodomsticos como
mnimo del grupo A, etc. as como con otros menos comunes como puede ser la
presencia de elementos de arquitectura bioclimtica.
Tabla 5.40: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel AH Sunway.

S (1)
S (1)
3. Se utilizan fluorescentes trifsforos, lmparas de fsforo

compactas,etc, (mn. 75%) en zonas interiores de funcionamiento
continuado (+5h/da)
S (1)

continuado (-5h/da)
S (1)
5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de

uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h
S (1)
S (1)
7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora

de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera.
S (1)
S (1)
S (1)
S (1)
11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire

acondicionado domstico
S (1)
- 98 -
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto

de la energa.
S (1)
13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del

agua caliente, la iluminacin y la
climatizacin.
S (1)
14. Disponen de carteles en las zonas comunes para un uso correcto del
agua caliente, la iluminacin y la
climatizacin.
S (1)
TOTAL
14/14
Puntuacin opcional
S (6)
S (8 )

continuado(<5h/da)
4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas
exteriores (Mn.50%)
S (6)
S (4 )
S (8)

S (3)
S (3)
8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y

70mg/kWh (NOx)
No (2)
No (0)
S (6 )

aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la
energa total)
S (8)
12. Existe un sistema de control o gestin automtica centralizada que

regule las condiciones ambientales de las diferentes zonas del edificio.
S (8)
- 99 -
13. Los termostatos estn regulados de maneras que la temperatura no sea

S (6)
S (6)

acondicionado
No(0)
No (0)
No (0)
S (6)

No(0)
No(0)
No(0)
TOTAL
- 100 -
74/134
5.1.4.6 Compras
En el caso de las compras (tabla 5.41), cumple con el nico requisito obligatorio
relativo a la antigedad de las neveras y congeladores, as como con gran parte de los
opcionales, a falta de nuevo, como la mayora de los casos estudiados, de acuerdos con
los proveedores para un uso del menor embalaje posible o de embalaje reciclado en su
caso, as como la disposicin de productos de desayuno en su mayora, en envases
individuales.
Tabla 5.41: Encuesta de compras del hotel AH Sunway.
COMPRAS
< 5aos (1)

TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
S (8)

No (0)
S (4)
S (4)
S (4)

mantequilla,
S (0)
TOTAL
- 101 -
20/29
En lo relativo a los materiales de construccin (tabla 5.42), con gran parte de la

puntuacin posible, toda ella opcional, con la carencia tan slo del uso de materiales sin
ecoetiquetas en su construccin.
Tabla 5.42: Encuesta de materiales de construccin del hotel AH Sunway.
Puntuacin opcional
ecoetiquetas
No (0)

TOTAL
S (6)
6/9
En cuanto a la integracin paisajstica, obtiene el nico punto posible

(obligatorio) al hacer uso de materiales y de una arquitectura propia de la zona, como se
puede observar en la tabla 5.43.
Tabla 5.43: Encuesta de integracin paisajstica del hotel AH Sunway.
S (1)
TOTAL
- 102 -
1/1
En diseo de espacios exteriores (ver tabla 5.44), dicho hotel cuenta con la
totalidad de la puntuacin posible, tanto obligatoria como opcional, al hacer uso de
especies autctonas y/o adaptadas al clima, as como arbreas de gran porte para la
produccin de sombra, o de sistemas de riego eficientes que permiten el ahorro de agua,
y de las aguas pluviales para reducir las necesidades de agua potable para riego.
Tabla 5.44: Encuesta de espacios exteriores del hotel AH Sunway.

S (1)

superficies >100m2
S (1)
TOTAL
2/2
Puntuacin opcional
1.
S (3)

para riego
TOTAL
- 103 -
S (3)
6/6
Para el caso de los ruidos y vibraciones, de nuevo obtienen todos los puntos
posibles como se ve en la tabla 5.45, todos ellos obligatorios, pues respetan
adecuadamente los lmites de ruidos permitidos, as como las vibraciones de los
aparatos, sobre todo de ventilacin y/o climatizacin.
Tabla 5.45: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel AH Sunway.
S (1)
No (1)
3.Generan ruidos las instalaciones auxiliares o complementarias de acuerdo

con la ley 16/2002 de proteccin contra la contaminacin acstica
No (1)

TOTAL
- 104 -
S (1)
4/4
En lo que respecta a los sistemas de calificacin ambiental, cuenta con

numerosas carencias (ver tabla 5.46), por lo que tan slo cuenta con uno de los 13
puntos posibles (todos ellos opcionales), gracias a que sus proveedores principales
disponen de algn registro ya sea EMAS o ISO.
Tabla 5.46: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel AH Sunway.
Puntuacin opcional
No (0)
S (1)
No (0)
No (0)
TOTAL
- 105 -
1/13
Para el tema relativo a la educacin ambiental, dicho hotel cuenta con la

totalidad de los puntos obligatorios, y una gran parte de los opcionales, a falta tan slo
de fomentar el respeto a la naturaleza con actividades de animacin turstica, como
puede observarse en la tabla 5.47.
Tabla 5.47: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel AH Sunway.

S (1)
S (1)

rigen en un hotel
S (1)
S (1)
TOTAL
4/4
Puntuacin opcional
No (0)

S (1)
S (2)

trabajadores
S (4)
TOTAL
- 106 -
7/11
5.1.4.13 Resumen
Cabe destacar que la puntuacin obligatoria est prcticamente cubierta, con
aproximadamente el 98% de la requerida. Slo con disponer de folletos informativos
sobre la recogida selectiva de residuos para los clientes, cumplira el 100% de los
criterios obligatorios.
La puntuacin opcional est cubierta en su totalidad, siendo sus puntos ms
fuertes los criterios referidos a los mbitos de agua, compras, material de construccin y
diseo de espacios exteriores.
(Vase tabla 5.48)
Tabla 5.48: Resumen de la situacin ambiental del hotel AH Sunway.
AH SUNWAY PLAYA GOLF 4*

Residuos
Puntuacin opcional
10 / 11
Residuos
Agua
4/4
Agua
Piscina
1/1
Piscina
Eficiencia y ahorro
energtico
14 / 14
Compras
1/1
1 /1
Diseo de espacios
exteriores
2/8
33 / 45
3 / 33
70 / 134
Compras
20 / 29
6/9
6/6
2/2
4/4
Informacin y Ed.
Ambiental
4/4
ambiental
1 / 13
7 / 11
TOTAL
148/ 288
TOTAL
41 / 42
- 107 -
5.1.5 HOTEL LA NIA 4*
CATEGORA
4*
DIRECCIN
Paseo de la Ribera, 65-68
TELFONO
93.811.21.00
PGINA WEB
www.laninahotel.com
Se sita en el paseo
martimo al centro del municipio.
UBICACIN
CAPACIDAD
91 plazas
NHABITACIONES
47
CARACTERSTICAS
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios
SERVICIOS
- 108 -
5.1.5.2 Residuos
El hotel La Nia, cuenta con la mayora de puntuacin posible en cuestin de

residuos (ver tabla 5.49), a falta de pequeos detalles como rotular sus contenedores,
informar al cliente mediante folletos de la recogida selectiva o la realizacin de compost
de modo menos trascendente al ser ste ltimo un punto opcional.
Tabla 5.49: Encuesta de residuos del hotel La Nia
RESIDUOS
S (1)
Vidrio (1)
Papel y cartn (1)
Pilas (1)
Envases y latas (1)
Orgnica (1)
Otros (Tners) (1)
S (1)
No (0)
5.Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la

recogida selectiva
No (0)
TOTAL
9 / 11
Puntuacin opcional
2. Realizan compost
S (7)
No (0)
TOTAL
- 109 -
7/8
5.1.5.3 Agua
En lo que respecta al uso y aprovechamiento del agua, se halla en una posicin
intermedia (ver tabla 5.50), pues cuenta con la mitad de la puntuacin obligatoria, ya
que no cuenta ni con folletos informativos ni con carteles en las zonas comunes acerca
del uso correcto y racional del agua.
En cuanto a la puntuacin opcional relacionada con este aspecto, obtiene una
puntuacin superior a la mitad disponible, a falta slo de la disposicin de contadores
sectoriales de agua y otros sistemas de ahorro de la misma.
Tabla 5.50: Encuesta de agua del hotel La Nia.
AGUA
S (1)
S (1)
No (0)
No (0)
TOTAL
2/4
Puntuacin opcional
No (0)
S (8)
S (8)
4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga

S (4)

S (4)

ecoetiqueta.
TOTAL
- 110 -
No (0)
S (3)
S (4)
31 / 45
5.1.5.4 Piscina
No cuenta con piscina, ni cubierta ni descubierta, por lo que no puede ser
evaluado este aspecto y por tanto tampoco puntuado (ver tabla 5.51).
Tabla 5.51: Encuesta de piscina del hotel La Nia.
PISCINA
No
TOTAL
Puntuacin opcional
No
TOTAL

En cuestiones de eficiencia y ahorro energtico, como se muestra en la tabla
5.52, dicho hotel obtiene 12 de los 14 puntos obligatorios, pues cumple con todos los
requisitos necesarios exceptuando la disposicin de nuevo, de carteles informativos
acerca de un uso racional tanto del agua, como la iluminacin y climatizacin en las
habitaciones as como en las zonas comunes.
En cuanto a la puntuacin opcional, no llega a conseguir ni la mitad de la posible en
total, pues tiene diversas carencias en la falta de contadores sectoriales de consumo de
energa, en los sistemas de aprovechamiento energtico, el uso de energas renovables,
etc.
Tabla 5.52: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel La Nia.

S (1)
2. Aprovechan al mx. la luz natural
S (1)

S (1)
- 111 -

S (1)
5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores de

uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h
S (1)
S (1)
7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula mezcladora

de tres vas con un circuito de recirculacin entre el depsito y la caldera.
S (1)
S (1)
S (1)
S (1)

domstico
S (1)
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso correcto

de la energa.
S (1)
No (0)
agua caliente, la iluminacin y la climatizacin.
No (0)
TOTAL
12 / 14
Puntuacin opcional
No (0)
S (8)

S (6)

(Mn.50%)
No (0)

S (8)

S (3)
- 112 -
S (3)

(NOx)
No (2)
No (0)
No (0)

total)
No (0)

No (0)

S (6)
No (0)

acondicionado
No (0)
No (0)
S (6)
S (4)

No(0)
No(0)
No(0)
TOTAL 46 / 134
- 113 -
5.1.5.6 Compras
Para el caso de las compras (ver tabla 5.53), no obtiene el nico punto
obligatorio exigido, pues cuenta con neveras y congeladores de ms de 5 aos de
antigedad, obteniendo en cambio una gran puntuacin opcional fallando slo en el uso
de envases individuales en ciertos alimentos de desayuno principalmente como
mantequillas, mermeladas,...
Tabla 5.53: Encuesta de compras del hotel La Nia.
COMPRAS
> 5aos (0)

TOTAL
0/1
Puntuacin opcional
S (8)

S (2)
S (4)
S (4)
S (4)

mantequilla,
S (0)
TOTAL
- 114 -
22 / 29

En lo relativo a los materiales utilizados para la construccin del hotel, no cuenta
con ninguno de los puntos posibles, todos ellos opcionales (ver tabla 5.54), pues dicho
hotel no fue construido con materiales con ecoetiquetas, ni utilizando un mnimo del
50% de prefabricados o modulados para la separacin de las habitaciones.
Tabla 5.54: Encuesta de materiales de construccin del hotel La Nia.
Puntuacin opcional
ecoetiquetas
No (0)

No (0)
TOTAL
0/9

En cuanto a la integracin paisajstica en cambio (tabla 5.55), obtiene la mxima
puntuacin posible (toda ella obligatoria), pues su diseo cuenta con materiales y
arquitectura propia de la zona.
Tabla 5.55: Encuesta de integracin paisajstica del hotel La Nia.
S (1)
TOTAL
- 115 -
1/1
Para el diseo de espacios exteriores, como se ve en la tabla 5.56, cuenta con

toda la puntuacin posible, tanto obligatoria como opcional, al cumplir con todos los
requisitos como el uso de especies vegetales autctonas y arbreas que proporcionan en
mnimo de 30% de sombra, o el uso de las aguas pluviales para aguas de riego, as como
sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua.
Tabla 5.56: Encuesta de espacios exteriores del hotel La Nia.

S (1)
2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua

en superficies >100m2
S (1)
TOTAL
2/2
Puntuacin opcional
1.
S (3)

para riego
TOTAL
- 116 -
S (3)
6/6
En el mbito de ruidos y vibraciones, cuenta tambin con toda la puntuacin

posible (ver tabla 5.57), toda ella perteneciente a las obligatorias para la consecucin del
DGQA, al respetar los lmites de ruidos y vibraciones estipulados por el municipio, as
como por la ley 16/2002.
Tabla 5.57: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel La Nia.
S (1)
No (1)

acstica
No (1)

climatizacin y/o ventilacin, cumpliendo con las medidas
correctoras
TOTAL
- 117 -
S (1)
4/4
Los sistemas de calificacin ambiental, son evaluados en su totalidad bajo

puntuacin opcional como puede verse en la tabla 5.58, de la cual dicho hotel no
obtiene ninguno de los puntos posibles, al no contar con ningn registro EMAS, ni
certificado ISO, ni ninguna ecoetiqueta, tanto el propio hotel como ninguno de sus
proveedores.
Tabla 5.58: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel La Nia.

Puntuacin opcional
No (0)
No (0)
No (0)
No (0)
TOTAL
- 118 -
0/13
En lo correspondiente a informacin y educacin ambiental (ver tabla 5.59),

obtiene toda la puntuacin obligatoria posible al contar con la informacin necesaria
tanto para los clientes como para los trabajadores acerca de transporte pblico, los
criterios ambientales del hotel, etc., quedndose en la opcional a falta de establecer un
plan de mejora de la movilidad de sus trabajadores.
Tabla 5.59: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel La Nia.

S (1)
S (1)

rigen en un hotel
S (1)
S (1)
TOTAL
4/4
Puntuacin opcional
S (4)

S (1)
S (2)

trabajadores
No (0)
TOTAL
- 119 -
7 / 11
5.1.5.13 Resumen
Respecto la puntuacin obligatoria que deben cubrir, no es alcanzada ya que
cumple con un 80% aproximadamente de los requisitos.
No obstante, en los criterios opcionales obtiene una puntuacin superior a los mnimos
requeridos.
Cuenta con casi todos los mbitos cubiertos, ya que en muchos han obtenido la
puntuacin obligatoria exigida, y algunos de ellos se encuentran con todos los criterios
en cumplimento del 100%. No obstante, mencionar una carencia repetida en algunos de
los mbitos estudiados, que es la falta de informacin a los clientes, mediante folletos o
carteles explicativos fomentando un uso correcto de las instalaciones del hotel. (Vase
tabla 5.60)
En conclusin, no sera necesario realizar extremas adaptaciones para la obtencin
del distintivo, solamente con modificar algunos detalles referentes a la antigedad de los
electrodomsticos, pensar en unos materiales de construccin propios de la zona y tener
en cuenta otros posibles sistemas de calificacin ambiental.
Tabla 5.60: Resumen de la situacin ambiental del hotel La Nia.
HOTEL LA NIA 4*
Residuos
Puntuacin opcional
9 / 11
Agua
2/4
Piscina
Eficiencia y ahorro
energtico
Compras
12 / 14
0 /1
Residuos
7 /8
Agua
31 / 45
Piscina
Eficiencia y ahorro
energtico
Compras
46 / 134
22 / 29
1 /1
Diseo de espacios
exteriores
2/2
4/4
Informacin y Ed.
Ambiental
4/4
TOTAL
34 / 42
Diseo de espacios
exteriores
ambiental
Informacin y Ed.
Ambiental
0/9
6 /6
0 / 13
7 / 11
TOTAL 120 / 290
- 120 -
5.1.6 HOTEL MELI SITGES 4*

CATEGORA
DIRECCIN
TELFONO
PGINA WEB
4*
Joan Salvat Papasseit, 38
93.811.08.11
www.melia-sitges.com
Est situado en el puerto
deportivo dAiguadol, en la zona
norte de Sitges, frente a las playas
de La Marina y Balmins.
UBICACIN
CAPACIDAD
609 plazas
NHABITACIONES
307
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios: un
auditorio, un centro de fitness,
peluquera, sauna, masajes y
tratamientos de esttica.
CARACTERSTICAS
SERVICIOS
- 121 -
5.1.6.2 Residuos
El hotel Meli Sitges cuenta con casi la totalidad de la puntuacin obligatoria

relativa a los residuos, a falta tan slo de rotular sus contenedores o disponer de folletos
informativos para los clientes sobre la recogida selectiva de basuras.
En cambio, no obtiene ninguno de los puntos opcionales posibles, debido a la falta de
recogida selectiva no especfica en el municipio o la realizacin de compost (ver tabla
5.61).
Tabla 5.61: Encuesta de residuos del hotel Meli Sitges.
RESIDUOS
S (1)
Vidrio (1)
Papel y cartn (1)
Pilas (1)
Envases y latas (1)
Orgnica (1)
Otros (Tners) (1)
S (1)
No (0)
5. Disponen de folletos informativos para los clientes sobre la

recogida selectiva
No (0)
TOTAL
9 / 11
Puntuacin opcional
No (0)
2. Realizan compost
No (0)
TOTAL
- 122 -
0/8
5.1.6.3 Agua
En lo relativo al tema del agua, como puede verse en la tabla 5.62, obtiene toda
la puntuacin obligatoria posible al contar con los registros y revisiones pertinentes de
los grifos, duchas, etc. as como del consumo de agua en general y con los folletos y
carteles informativos necesarios para un uso racional del agua.
En lo que respecta a la puntuacin opcional, cuenta con ms de la mitad de la posible, a
pesar de contar con algunas carencias en el control de volumen mximo de descarga de
los inodoros o la falta de vlvulas reguladoras de presin.
Tabla 5.62: Encuesta de agua del hotel Meli Sitges.
AGUA
S (1)
S (1)
S (1)
S (1)
4/4
TOTAL
Puntuacin opcional
S (6)
S (8)
S (8)
4. El diseo del inodoro permiten consumir un volumen mx. Por descarga

No (0)

S (4)

anteriormente).
S (4)

ecoetiqueta.
TOTAL
- 123 -
No (0)
S (4)
34 / 45
5.1.6.4 Piscina
Dicho hotel, cuenta con piscina tanto descubierta como cubierta y con la
totalidad de la puntuacin obligatoria al no calentar el agua de la descubierta, no
alcanzando ni la mitad de la opcional, al contar con diversas carencias como una
temperatura excesiva en la piscina cubierta, la falta de carteles sobre la climatizacin o
la disponibilidad de manta trmica en la misma, etc. (ver tabla 5.63)
Tabla 5.63: Encuesta de piscina del hotel Meli Sitges.
PISCINA
Si
No (1)
TOTAL
1/1
Puntuacin opcional
Si
S (0)

No (0)
No (0)

S (4)

productos qumicos
S (3)
No (0)
No (0)
No (0)
TOTAL
- 124 -
7 / 33
En lo relativo a la energa, se muestra en la tabla 5.64, que obtiene tan slo un

punto ms de la mitad de los obligatorios posibles, debido a la falta del uso de
fluorescentes apropiados, as como del uso de los dispositivos propios para un mejor
aprovechamiento energtico de los aparatos de aire acondicionado, o como la
disposicin de carteles tanto en las habitaciones como en las zonas comunes acerca del
uso correcto del agua caliente, iluminacin o climatizacin.
En cuanto a la puntuacin opcional, cuenta con menos de la mitad posible, ya que
tambin sufre diversas carencias como la falta de ventanas de doble vidrio, de
contadores sectoriales del consumo de energa, de control de termostatos, la falta del
uso de energas renovables, etc.
Tabla 5.64: Encuesta de eficiencia y ahorro energtico del hotel Meli Sitges.

S (1)
S (1)

continuado (+5h/da)
S (1)

continuado (-5h/da)
No (0)
5. Se utilizan fluorescentes con balasto electrnico en zonas interiores

de uso no social (parkings, almacn,..) durante las 24h
No (0)
6. Aislamiento correcto en instalaciones de agua caliente y/o

calefaccin.
7. Instalacin de agua caliente sanitaria incorpora una vlvula
mezcladora de tres vas con un circuito de recirculacin entre el
depsito y la caldera.
- 125 -
S (1)
No (0)
S (1)
S (1)
S (1)
11. Cumplimiento mn. de la clase B de los aparatos de aire

acondicionado domstico
No (0)
12. Proporcionan folletos informativos a los clientes para un uso

correcto de la energa.
No (0)
13. Disponen de carteles en las habitaciones para un uso correcto del

TOTAL
S (1)
No (0)
8 / 14
Puntuacin opcional
No (0)
No (0)

continuado(<5h/da)
S (2)
4. Se utilizan lmparas de sodio fluorescente compactas en zonas

exteriores (Mn.50%)
S (4)

S (4)

S (3)
S (3)
8. Las emisiones de las calderas superan los 80mg/kWh (CO) y

70mg/kWh (NOx)
No (2)
No (0)
No (0)
- 126 -

aprovechamiento de ms de una fuente de energa (mn. 20% de la
energa total)
No (0)

Si (8)
13. Los termostatos estn regulados de manera que la temperatura no

sea inferior 22 en verano y superior a 24 en invierno.
No (0)
S (6)

acondicionado
S (6)
No (0)
S (4)
No(0)

No(0)
No(0)

TOTAL
- 127 -
No(0)
40 / 134
5.1.6.6 Compras
Para el caso de las compras, como puede verse en la tabla 5.65, cuenta con
neveras y congeladores de ms de 5 aos de antigedad, por lo que no obtiene el nico
punto posible obligatorio en este mbito.
En cuanto a los puntos opcionales en cambio, obtiene gran parte de ellos a falta slo de
evitar el uso de envases individuales en productos como mantequillas, mermeladas, etc.
Tabla 5.65: Encuesta de compras del hotel Meli Sitges.
COMPRAS
> 5aos (0)

TOTAL
0/1
Puntuacin opcional
S (8)

S (2)
S (4)
S (4)
S (2)

mantequilla,
S (0)
TOTAL
- 128 -
20 / 29

En lo relativo a los materiales usados para la construccin del hotel, no se hizo
uso de materiales con ecoetiquetas, usando en cambio de manera favorable
prefabricados o modulados para la separacin de habitaciones en mnimo el 50 % del
hotel, por lo que cuenta finalmente con parte de la puntuacin posible, opcional toda
ella en este caso (ver tabla 5.66).
Tabla 5.66: Encuesta de materiales de construccin del hotel Meli Sitges.
Puntuacin opcional
ecoetiquetas
No (0)

TOTAL
S (4)
4/9

Al tratarse ste de un hotel construido con materiales y una arquitectura propia
de la zona donde se encuentra, obtiene el nico punto obligatorio disponible relativo a
este tema para la obtencin del DGQA (ver tabla 5.67).
Tabla 5.67: Encuesta de integracin paisajstica del hotel Meli Sitges.
S (1)
TOTAL
- 129 -
1/1
En cuanto a espacios exteriores se refiere, como puede verse en la tabla 5.68,

cuenta con la totalidad de la puntuacin obligatoria disponible al hacer uso de especies
vegetales autctonas y sistemas de riego apropiados para el ahorro del agua, fallando en
cambio en el aprovechamiento de las aguas pluviales para el riego, no obteniendo por
tanto la totalidad de puntuacin opcional disponible relativa a este mbito de estudio.
Tabla 5.68: Encuesta de espacios exteriores del hotel Meli Sitges.

S (1)
2. Se han instalado sistemas de riego que permitan un mayor ahorro de agua

en superficies >100m2
TOTAL
S (1)
2/2
Puntuacin opcional
1.
S (3)

para riego
TOTAL
- 130 -
No (0)
3/6
Para el caso de los ruidos (vase tabla 5.69), obtiene la totalidad de puntuacin
posible, toda ella obligatoria, pues cumple con los niveles y lmites de ruidos y
vibraciones permitidos por el municipio y la ley 16/2002, as como con las medidas
correctoras oportunas en sus instalaciones.
Tabla 5.69: Encuesta de ruidos y vibraciones del hotel Meli Sitges.
S (1)
No (1)

acstica
No (1)

TOTAL
- 131 -
S (1)
4/4
En cuanto a la calificacin ambiental, como se observa en la tabla 5.70, no cubre

ni la mitad de la puntuacin posible, toda ella opcional, al no contar sus proveedores
con ningn registro EMAS ni ISO, ni llevar a cabo ninguna otra accin de mejora
alternativa a sta.
Tabla 5.70: Encuesta de sistemas de calificacin ambiental del hotel Meli Sitges.

Puntuacin opcional
Si (3)
No (0)
Si (2)
TOTAL
- 132 -
No (0)
5/13
Finalmente, en lo relativo a la educacin ambiental, como se ve en la tabla 5.71,

cuenta con toda la puntuacin obligatoria posible, no siendo as en la opcional, pues
cuenta con algunas carencias relativas a sta, como la falta de fomento del respeto por la
naturaleza mediante animacin turstica, la no disponibilidad de bicicletas para los
clientes o la falta de un plan de mejora de la movilidad de los trabajadores.
Tabla 5.71: Encuesta de informacin y educacin ambiental del hotel Meli Sitges.

S (1)
S (1)
3. Se informa a los trabajadores sobre los criterios ambientales que se rigen en

un hotel
S (1)
S (1)
TOTAL
4/4
Puntuacin opcional
No (0)
2. Disponen de encuestas para evaluar la satisfaccin con la gestin ambiental

de los clientes
S (1)
No (0)
No (0)
TOTAL
- 133 -
1 / 11
5.1.6.13 Resumen
En el caso de la puntuacin obligatoria a cubrir, no es alcanzada hallndose en
la actualidad con un 79% aproximadamente de la misma. No obstante, en puntuacin
opcional se sobrepasa 25 puntos de la mnima requerida (vase tabla 5.72).
Cuenta con casi todos los mbitos bastante bien cubiertos, ya que en casi todos
ha obtenido la puntuacin obligatoria exigida, y en muchos de ellos se observa una
elevada puntuacin opcional.
A pesar de ello, les falta algn detalle. A destacar el caso de la piscina cubierta,
en mejorar el tema de la temperatura y la humedad, as como aprovechar el agua una
vez calentada.
A pesar de estos pequeos detalles, no seran necesarias muchas mejoras para la
obtencin del distintivo, salvo algunos actos como la renovacin de los
electrodomsticos para mejorar el aprovechamiento energtico, fomentar el uso de
energas renovables en el hotel, disponer de folletos informativos en relacin a una
gestin adecuada de los residuos del hotel, y fomentar la educacin ambiental.
Tabla 5.72: Resumen de la situacin ambiental del hotel Meli Sitges.
HOTEL MELI SITGES 4*

Puntuacin opcional
Residuos
9 / 11
Residuos
Agua
4/4
Agua
Piscina
1/1
Piscina
8 / 14
Compras
0 /1
1 /1
0 /8
34 / 45
7 / 33
Eficiencia y ahorro
energtico
Compras
40 / 134
20 / 29
2/2
4/4
4/4
TOTAL
33 / 42
Diseo de espacios
exteriores
ambiental
Informacin y Ed.
Ambiental
TOTAL
- 134 -
4/9
3 /6
5 / 13
1 / 11
114 / 290
5.1.7 HOTEL LA PINTA 3*

CATEGORA
DIRECCIN
TELFONO
PGINA WEB
3*
Paseo de la Ribera, 58
93.894.09.99
www.lapinta.net
Se sita en el paseo
martimo al centro del
municipio.
UBICACIN
CAPACIDAD
50 plazas
NHABITACIONES
25
CARACTERSTICAS
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios
SERVICIOS
5.1.7.2 Situacin Ambiental

La situacin ambiental asociada al hotel La Pinta, es equivalente a la del hotel
La Nia, pues cuenta con las mismas caractersticas y al pertenecer a una misma duea,
slo se llev a cabo por peticin de sta una nica encuesta.
- 135 -
5.1.8 HOTEL LA SANTA MARA 3*

CATEGORA
DIRECCIN
TELFONO
PGINA WEB
3*
Paseo de la Ribera, 52
93.894.09.99
www.lasantamaria.com
UBICACIN
Es situado en el centro del

municipio, a primera lnea de mar.
CAPACIDAD
140 plazas
NHABITACIONES
65
CARACTERSTICAS
Restaurante
Bar-Cafetera
Sala de reuniones
Piscina exterior
Piscina cubierta
Otros servicios
SERVICIOS
5.1.8.2 Situacin Ambiental

La situacin ambiental asociada al hotel La Santa Mara, es equivalente a la del
hotel La Nia y La Pinta, pues como ya se ha comentado anteriormente, los tres cuentan
con las mismas caractersticas y al pertenecer a una misma duea, slo se llev a cabo
por peticin de sta una nica encuesta.
- 136 -
5.2 SITUACIN AMBIENTAL DE LOS HOTELES DE

SITGES POR CATEGORAS (3, 4, Y 5 *).
Como puede apreciarse en la figura 5.1, no existen diferencias significativas en

los hoteles segn la categora a la que pertenecen, ni para el caso de la puntuacin
obligatoria ni para la opcional.
En la opcional, pueden apreciarse mayores diferencias sobre todo en el caso del hotel de
5*, siendo stas an as mnimas en relacin a la totalidad disponible (288), al cumplir
todos ellos con el mnimo obligatorio (89), pasando as a ser no significativas.
La media de puntuacin obligatoria de todos los hoteles es de 33 puntos indistintamente
del nmero de estrellas que tengan, siendo sta, la nica que no cubren ninguno de
dicho hoteles para la consecucin del DGQA, pues deberan cubrir los 42 puntos
disponibles para ello.
Figura 5.1: Puntuacin obligatoria y opcional por categoras de los hoteles (3, 4 y 5*).
- 137 -
5.3 DGQA EN EL SECTOR HOTELERO DE SITGES
En cuanto a los resultados obtenidos por sectores, se han dividido segn el tipo
de puntacin (obligatoria u opcional), como se muestra a continuacin.
Figura 5.2: Puntuacin obligatoria y opcional obtenida por los hoteles analizados.
Como se puede observar en la figura 5.2 anterior, todos los hoteles analizados
superan el mnimo de puntos opcionales requeridos para la obtencin del distintivo,
mientras que en el caso de los puntos obligatorios ninguno llega a cumplir el 100%,
pero la mayora se quedan bastante cerca de conseguirlo. El ms cercano es el Hotel
Sunway Playa Golf con 41 puntos y el ms alejado el Hotel Mediterrneo con 24
puntos. El resto est en una media de 33 puntos de los 42 que se requieren.
En las dos siguientes tablas (5.73 y 5.74) se agrupan los resultados obtenidos
(tanto de puntuacin obligatoria como de opcional), por cada hotel de 3, 4 y 5 estrellas.
- 138 -
Tabla 5.73: Puntuacin obligatoria obtenida por los hoteles de Sitges estudiados.
5*
4*
3*
ASPECTOS AMBIENTALES OBLIGATORIOS
RECOGIDA SELECTIVA
CONTENEDORES
ESPACIO PARA LA RECOGIDA SELECTIVA
ROTULACIN DE CONTENEDORES
FOLLETOS INFORMATIVOS PARA EL CLIENTE
TOTAL (DE 11 POSIBLES)
10/11
10/11
0/11
10/11
9/11
9/11
9/11
9/11
REVISIN MENSUAL: GRIFOS, DUCHA, CISTERNA DEL LAVABO
REGISTRO TRIMESTRAL DEL CONSUMO DE AGUA
FOLLETOS INFORMATIVOS PARA CLIENTES
CARTELES EN ZONAS COMUNES INDICANDO EL USO RACIONAL DEL AGUA
3/4
2/4
2/4
4/4
2/4
4/4
2/4
2/4
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
REGISTRO TRIMESTRAL DEL CONSUMO DE ENERGA
APROVECHAN AL MX. LA LUZ NATURAL

SE UTILIZAN FLUORESCENTES TRIFSFOROS, LMPARAS DE FSOFRO
COMPACTAS,ETC, (MN 75%) EN ZONAS INTERIORES DE FUNCIONAMIENTO
CONTINUADO (+5H/DA)
RESIDUOS
AGUA
PISCINA
EFICIENCIA
Y
AHORRO
ENERGTICO
DESCUBIERTA
CALENTAMIENTO DEL AGUA (NO)
- 139 -
SE UTILIZAN FLUORESCENTES TRIFSFOROS, LMPARAS DE FSOFRO

COMPACTAS,ETC, (MN 75%) EN ZONAS INTERIORES DE FUNCIONAMIENTO
CONTINUADO (-5H/DA)
SE UTILIZAN FLUORESCENTES CON BALASTO ELECTRNICO EN ZONAS

INTERIORES DE USO NO SOCIAL (PRQUINS, ALMACN,..) DURANTE LAS 24H
REVISIN ANUAL MNIMA DE LAS CALDERAS DE UNA VEZ AL AO
AHORRO
LAS HABITACIONES Y ZONAS COMUNES DISPONEN DE TERMOSTATO
ENERGTICO
LAS HABITACIONES DISPONEN DE CORTINAS, PERSIANAS, TOLDOS,..
(continuacin)
CUMPLIMIENTO MN DE LA CLASE B DE LOS APARATOS DE AIRE

ACONDICIONADO DOMSTICO
FOLLETOS INFORMATIVOS A LOS CLIENTES PARA UN USO CORRECTO DE LA

ENERGA
CARTELES EN LAS HABITACIONES PARA UN USO CORRECTO DEL AGUA

CALIENTE, LA ILUMINACIN Y LA CLIMATIZACIN
CARTELES EN LAS ZONAS COMUNES PARA UN USO CORRECTO DEL AGUA

CALIENTE, LA ILUMINACIN Y LA CLIMATIZACIN
10/14
11/14
12/14
14/14
12/14
8/14
12/14
12/14
0/1
1/1
1/1
1/1
0/1
0/1
0/1
0/1
AISLAMIENTO CORRECTO EN INSTALACIONES DE AGUA CALIENTE Y/O

CALEFACCIN
EFICIENCIA
Y
INSTALACIN DE AGUA CALIENTE SANITARIA INCORPORA UNA VLVULA

MEZCLADORA DE TRES VAS CON UN CIRCUITO DE RECIRCULACIN ENTRE
EL DEPSTIO Y LA CALDERA
ANTIGEDAD DE LAS NEVERAS Y LOS CONGELADORES

COMPRAS
TOTAL (DE 1 POSIBLE)
- 140 -
INTEGRACIN
PAISAJSTICA
SE UTILIZAN MATERIALES Y ARQUITECTURA PROPIA DE LA ZONA

0/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
DISEO
LAS ESPECIES VEGETALES SON AUTCTONAS Y/O ADAPTADAS AL CLIMA
DE
SISTEMAS DE RIEGO QUE PERMITAN UN MAYOR AHORRO DE AGUA EN

SUPERFICIES >100M2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
RESPETAN LOS LMITES DE RUIDO PERMITIDOS POR EL MUNICIPIO
GENERAN VIBRACIONES LOS APRATOS DE VENTILACIN Y/O

CLIMATIZACIN
GENERAN RUIDOS LAS INSTALACIONES AUXILIARES O COMPLEMENTARIAS

DE ACUERDO CON LA LEY 16/2002 DE PROTECCIN CONTRA LA
CONTAMINACIN ACSTICA
EN EL SUELO O EN EL TEJADO LAS INSTALACIONES DE CLIMATIZACIN Y/O

VENTILACIN, CUMPLIENDO CON LAS MEDIDAS CORRECTORAS
3/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
INFORMACIN SOBRE EL TRANSPORTE PBLICO DE LA ZONA
SE INFORMA A LOS TRABAJADORES SOBRE LOS CRITERIOS AMBIENTALES

QUE SE RIGEN EN UN HOTEL
OFRECEN INFORMACIN A LOS CLIENTES SOBRE EL ENTORNO DEL HOTEL
3/4
3/4
3/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
32/42
33/42
24/42
41/42
33/42
33/42
33/42
33/42
ESPACIOS
EXTERIORES
RUIDOS
Y
VIBRACIONES
LOS CLIENTES RECIBEN INFORMACIN SOBRE CRITERIOS QUE

CARACTERIZAN LOS ESTABLECIMIENTOS QUE HAN OBTENIDO EL
DISTINTIVO
INFORMACIN
ED. AMBIENTAL
PTOS
OBLIGATORIOS
- 141 -
Tabla 5.74: Puntuacin opcional obtenida por los hoteles de Sitges estudiados.
5*
4*
3*
ASPECTOS AMBIENTALES OPCIONALES

RESIDUOS
AGUA
RECOGIDA SELECTIVA NO ESPECFICA EN EL MUNICIPIO
REALIZAN COMPOST
0/8
0/8
0/8
7/8
7/8
0/8
7/8
7/8
CONTADORES SECTORIALES DE AGUA
CAUDAL DE LAS DUCHAS INFERIOR A 10L/MIN O CON LIMITADORES

(MN 50%)
CAUDAL DE LOS GRIFOS INFERIOR A 8L/MIN O CON LIMITADORES

(MN 50%)
DISEO DEL INODORO PERMITE CONSUMIR UN VOLUMEN MX. POR

DESCARGA DE 6L/MIN? DISPONEN DEL DGQA? (MN 50%)
VTERES DISPONEN DE UN DISPOSITIVO DE INTERRUPCIN DE

DESCARGA O PULSADOR CORTO/LARGO (MN 50%)
OTROS SITEMAS DE AHORRO DE AGUA (NO INCLUDOS

ANTERIORMENTE)
LAVADORAS O LAVAVAJILLAS CON BAJO CONSUMO DE AGUA CON

ECOETIQUETA
22/45
23/45
37/45
34/45
31/45
34/45
31/45
31/45
VLVULAS REGULADORAS DE PRESIN, PRESIN MX DE 3BARS/300KPA
- 142 -
TEMPERATURA SUPERIOR A 28C
HUMEDAD ENTRE 60- 70 Y LA TEMPERATURA NO SUPERIOR A 3C
SUSTITUCIN PARCIAL DE LA CLORACIN POR ALTERNATIVAS DE BAJO

IMPACTO
EQUIPAMIENTOS DE DOSIFICACIN AUTOMTICA DE PRODUCTOS

QUMICOS
PISCINA CON MANTA TRMICA
PISCINA
PISCINA CON BOMBA DE CALOR DESHUMECTANTE
(continuacin)
SE REUTILIZA EL CALOR EXTRADO DE LA PISCINA
17/33
3/33
4/33
3/33
0/33
7/33
0/33
0/33
CONTADORES SECTORIALES DEL CONSUMO DE ENERGA
VENTANAS CON DOBLE VIDRIO
LMPARAS DE SODIO FLUORESCENTE COMPACTAS EN ZONAS

EXTERIORES (MN.50%)
HABITACIONES CON DESCONEXIN GENERAL DE ILUMINACIN

(SENSORES DE MOVIMIENTO, TARJETAS MAGNTICAS,..) (MN.20%)
WC COMUNITARIOS CON SISTEMAS DE CONTROL DE PRESENCIA O

PULSADORES TEMPORIZADOS
CARTELES INFORMATIVOS SOBRE CLIMATIZACIN

PISCINA
EFICIENCIA
FLUORESCENTES TRIFSFOROS, LMPARAS DE FSOFRO

COMPACTAS,ETC, (MN 50%) EN ZONAS INTERIORES DE
FUNCIONAMIENTO CONTINUADO(<5H/DA)
Y
AHORRO
ENERGTICO
- 143 -
SE APAGA AUTOMTICAMENTE LA ILUMINACIN EXTERIOR

INNECESARIA
EMISIONES DE LAS CALDERAS SUPERAN LOS 80MG/KWH (CO) Y

70MG/KWH (NOX)
SISTEMA DE CONTROL O GESTIN AUTOMTICA QUE PERMITE UN

APROVECHAMIENTO DE MS DE UNA FUENTE DE ENERGA (MN 20% DE
LA ENERGA TOTAL)
SISTEMA DE CONTROL O GESTIN AUTOMTICA CENTRALIZADA QUE

REGULE LAS CONDICIONES AMBIENTALES DE LAS DIFERENTES ZONAS
DEL EDIFICIO
APARATOS ELECTRNICOS CON EL PROGRAMA ENERGY STAR
SE APROVECHA LA ENERGA SOBRANTE DE SISTEMAS EXTERIORES DEL

EDIFICIO
0
0
40/
134
51/
134
74/
134
46/
134
40/
134
46/
134
46/
134
UTILIZACIN DE CALDERAS CON ETIQUETAS DE RENDIMIENTO 2*

BOMBA DE CALOR ELCTRICO DE COP > 3,5
EFICIENCIA
Y
AHORRO
ENERGTICO
TERMOSTATOS REGULADOS DE MANERA QUE LA TEMPERATURA NO SEA

INFERIOR A 22 EN VERANO Y SUPERIOR A 24 EN INVIERNO
HABITACIONES CON AIRE ACONDICIONADO O FREE-COOLING
(continuacin)
HABITACIONES DE UN DISPOSITIVO DE PARADA DEL AIRE

ACONDICIONADO
UTILIZACIN DE ENERGAS RENOVABLES
ELECTRODOMTICOS PERTENECEN COMO MN AL GRUPO A
ELEMENTOS DE ARQUITECTURA BIOCLIMTICA

OTROS SISTEMAS NO COMENTADOS (MN AHORRO DEL 15%)
62/
134
- 144 -
COMPRAS
MATERIALES
DE
DOSIFICADORES DE JABN EN LOS SERVICIOS (MN 20%)
PRODUCTOS CON EL MNIMO EMBALAJE O CON RECICLADO
BEBIDAS CON EMBALAJE RECICLABLES
COMPRARN ALIMENTOS ECOLGICOS O LOCALES
PRODUCTOS CON CERTIFICADOS ECOLGICOS
OTROS SISTEMAS NO COMENTADOS (MN AHORRO DEL 15%)
TOTAL (DE 29 POSIBLE)
18/29
20/29
22/29
20/29
22/29
20/29
22/29
22/29
PARA LA CONSTRUCCIN DEL HOTEL SE HAN UTILIZADO MATERIALES

CON ECOETIQUETAS
SE HAN UTILIZADO PREFABRICADOS O MODULADOS PARA LA

SEPARACIN DE HABITACIONES (MN 50%)
0/9
6/9
0/9
6/9
0/9
4/9
0/9
0/9
AGUAS PLUVIALES PARA REDUCIR LAS NECESIDADES DE AGUA

POTABLE PARA RIEGO
3/6
6/6
3/6
6/6
6/6
3/6
6/6
6/6
CONSTRUCCIN
-SE INTENTA REDUCIR LA HUELLA EN LA URBANIZACIN

DISEO
DE
-CUBIERTA AJARDINADA Y/O CON RETENCIN DE AGUA

- MATERIALES CON UN NDICE DE REFLECTANCIA ALTA (MN 30%
SUPERIOR)
- ESPECIES ARBREAS QUE PROPORCIONAN SOMBRA (MN 30%)
ESPACIOS
EXTERIORES
- 145 -
DISPOSICIN DEL HOTEL DEL REGISTRO EMAS EL CERTIFICADO ISO

14.001
DE
PROVEEDORES PRINCIPALES DISPONEN DE EMAS ISO
CALIFICACIN
DISPONE EL HOTEL DE OTRA ECOETIQUETA
AMBIENTAL
OTRAS ACCIONES DE MEJORA NO RECOGIDAS
0/13
0/13
7/13
1/13
0/13
5/13
0/13
0/13
SIST.
INFORMACIN
SE FOMENTA EL RESPETO A LA NATURALEZA MEDIANTE ACTIVIDADES

DE ANIMACIN TURSTICA
ENCUESTAS PARA EVALUAR LA SATISFACCIN CON LA GESTIN
AMBIENTAL DE LOS CLIENTES
ED. AMBIENTAL
BICICLETAS PARA LOS CLIENTES
PLAN PARA MEJORAR LA MOVILIDAD DE LOS TRABAJADORES
8/11
6/11
4/11
7/11
7/11
1/11
7/11
7/11
TOTAL (MNIMO 89 DE 288 POSIBLES)
130
104
128
149
119
114
119
119
PTOS
OPCIONALES
- 146 -
5.3.1 PUNTUACIN OBLIGATORIA

Tras realizar el estudio, se observa que se ha obtenido una mediana de 33 puntos de los 42
obligatorios (ver tabla 5.75 y mapa de puntuacin obligatoria), lo que nos indica que la prctica
totalidad de los hoteles se encuentran muy cerca de la consecucin del DGQA, independientemente
de sus categoras.
En lo que a residuos respecta, se observa que en la mayora de los casos valdra con un
mnimo esfuerzo de cambio para conseguir los 11 puntos posibles pues todos los hoteles se hallan a
tan slo 1 o 2 de ello, salvo el caso ya comentado anteriormente del AH Mediterrneo.
Para el caso del agua, nos encontramos con una situacin intermedia, pues la mayora de los
establecimientos cuenta con la mitad de los requisitos necesarios, existiendo tan slo dos con su
cumplimiento total.
En cuestiones de piscinas, descubiertas en este caso, todos los hoteles cumplen con los
mnimos requeridos por el Distintivo.
En materia de eficiencia y ahorro energtico, existe un hotel con un cumplimiento absoluto
de los requisitos, quedando el resto cerca de ello pero sin conseguirlo, con una mediana de 12 puntos
sobre los 14 obligatorios.
En lo relativo a las compras, existe tan slo un punto como obligatorio, que la gran mayora
no cuenta con l, salvo algn caso especfico, debido a la carencia de neveras y/o congeladores
relativamente modernos.
En cuanto a integracin paisajstica, todos los hoteles estudiados salvo uno cumplen con el
nico punto obligatorio utilizando materiales y arquitectura propia de la zona.
En lo que respecta a diseos de espacios exteriores en cambio, se observa un cumplimiento
total por parte de todos los establecimientos de todas las caractersticas necesarias para la obtencin
del distintivo.
En el caso de los ruidos y vibraciones, al igual que en integracin paisajstica todos los
establecimientos cumplen con los requisitos necesarios, salvo uno que, no hallndose en tan malas
condiciones como en lo relativo a la integracin, tambin se encuentra con el incumplimiento parcial
de dicho requisito obligatorio.
147
Finalmente, en cuestiones de informacin y educacin ambiental nos encontramos con la

mitad de los establecimientos aproximadamente que cumplen la totalidad de los requerimientos, y la
otra mitad que se encuentran a tan slo un punto de conseguirlo.
(Los temas de materiales de construccin y sistemas de calificacin ambiental, no son
considerados como puntuacin obligatoria para la obtencin del DGQA, por lo que no se han descrito
en este apartado, quedando relegados para el siguiente.)
148
Tabla 5.75: Resumen de la puntuacin obligatoria por mbitos de estudio
PUNTUACIN OBLIGATORIA (OBTENIDA/TOTAL)
5*
4*
3*
TOTAL
MBITOS DE
ESTUDIO
Mediana /
(intervalo)
10/11
10 / 11
0 / 11
10 / 11
9 / 11
9 / 11
9 / 11
9 / 11
AGUA
3/4
2/4
2/4
4/4
2/4
4/4
2/4
2/4
PISCINA
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
10/14
11 / 14
12 / 14
14 / 14
12 / 14
8 / 14
12 / 14
12 / 14
0/1
1/1
1/1
1/1
0/1
0/1
0/1
0/1
9/(0-10)
2/(2-4)
1/(1-1)
12/(8-14)
0/(0-1)
-
0/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/1
1/(0-1)
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
2/2
3/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
4/4
2/(2-2)
4/(3-4)
3/4
3/4
3/4
4/4
4/4
4/4
4/4
32 / 42
33 / 42
24 / 42
41 / 42
33 / 42
33 / 42
33 / 42
RESIDUOS
EFICIENCIA Y AHORRO
ENERGTICO
COMPRAS
MATERIALES DE
CONSTRUCCIN
INTEGRACIN
PAISAJSTICA
DISEO DE ESPACIOS
EXTERIORES
SISTEMAS DE
CALIFICACIN
AMBIENTAL
INFORMACIN Y
EDUCACIN AMBIENTAL
TOTAL
149
4/(3-4)
33 / 42 33/(24-41)
4/4
- 150 -
5.3.2 PUNTUACIN OPCIONAL
En cuanto a lo que puntuacin opcional respecta y como se puede observar en la

tabla 5.76, como ya se ha visto con anterioridad todos los hoteles cumplen con los
mnimos requeridos para la obtencin del DGQA, pero no por ello se cubren todos los
campos analizados con una puntuacin mnima.
Cabe destacar los mbitos de agua, compras, diseo de espacios exteriores o
informacin y educacin ambiental, donde todos los hoteles cuentan con al menos la
mitad de la puntuacin posible, siendo en algunos de ellos muy cercana a la obtencin
total de la misma.
En lo relativo a las piscinas o los residuos, existen diferencias notables entre
unos hoteles y otros, pues los hay que no obtienen ningn punto de los posibles acerca
de estos aspectos, pero tambin los hay con una puntuacin bastante elevada al respecto.
(Para el caso concreto de la piscina se ha de tener en cuenta la ausencia de ella en
algunos hoteles, razn por la cual no obtienen ningn punto de los posibles en lo que
respecta a este aspecto).
Aspectos como el de ahorro energtico se encuentra en una posicin
intermedia, pues todos los hoteles obtienen una puntuacin elevada, llegando casi a la
mitad de la total para dicho aspecto.
En cambio existen notables carencias en cuanto a lo relativo a los materiales de
construccin usados, ya que no es cubierto ningn punto de los opcionales en este
campo, salvo en tres casos concretos de hoteles.
De manera muy similar ocurre con los sistemas de calificacin ambiental usados, de
los cuales de nuevo slo tres de los ocho hoteles obtienen algn punto al respecto.
(Al igual que en el apartado anterior, existen dos mbitos de estudios que no son
analizados para la obtencin de la puntuacin mnima obligatoria opcional, por lo que
no han sido descritos en el mismo. En este caso se trata del estudio de la integracin
paisajstica y de los ruidos y vibraciones).
- 151 -
Tabla 5.76: Resumen de la puntuacin opcional por mbitos de estudio.
PUNTUACIN OPCIONAL (OBTENIDA/TOTAL)
5*
4*
3*
TOTAL
(Mediana/
MBITOS DE
ESTUDIO
(intervalo))
3,5/(0-7)
31/(22-37)
3/(0-17)
46/(40-74)
0/8
0/8
0/8
7/8
7/8
0/8
7/8
7/8
AGUA
22/45
23 / 45
37 / 45
34 / 45
31 / 45
34 / 45
31 / 45
31 / 45
PISCINA
17/33
3 / 33
4 / 33
3 / 33
0 / 33
7 / 33
0 / 33
0 / 33
EFICIENCIA Y AHORRO
ENERGTICO
62/134
40 / 134
51 / 134
74 / 134
46 / 134
40 / 134
46 / 134
46 / 134
COMPRAS
18/29
20 / 29
22 / 29
20 / 29
22 / 29
20 / 29
22 / 29
22 / 29
0/9
6/9
0/9
6/9
0/9
4/9
0/9
0/9
21/(18-22)
0/(0-6)
3/6
6/6
3/6
6/6
6/6
6/6
6/6
6/(3-6)
0/13
0 / 13
7 / 13
1 / 13
0 / 13
5 / 13
0 / 13
0 / 13
0/(0-7)
8/11
6 / 11
4 / 11
7 / 11
7 /11
1 / 11
7 /11
7 /11
7/(1-8)
130 / 288
104 / 288
128 / 288
149 / 288
119 / 288
114 / 288
119 / 288
119 / 288
119/(104-149)
RESIDUOS
MATERIALES DE
CONSTRUCCIN
INTEGRACIN
PAISAJSTICA
DISEO DE ESPACIOS
EXTERIORES
SISTEMAS DE
CALIFICACIN
AMBIENTAL
INFORMACIN Y
EDUCACIN AMBIENTAL
TOTAL
- 152 -
3/6
APARTADO 6
ACCIONES DE MEJORA PARA CADA HOTEL
En este apartado se proponen una serie de acciones de mejora para cada uno de
los hoteles estudiados teniendo en cuenta sus caractersticas particulares para cumplir
con los requerimientos que marca el distintivo en cada mbito. Adems se incluye un
precio orientativo para cada una de las acciones propuestas.
- 153 -
6. ACCIONES DE MEJORA PARA CADA HOTEL
Hotel Dolce Sitges

En la tabla 6.1 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Dolce
Sitges para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y la inversin
econmica (6.2) que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.1: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Dolce Sitges.
HOTEL DOLCE SITGES
MBITO
Residuos
Agua
Eficiencia
energtica
Compras
Integracin
paisajstica
Ruidos y
vibraciones
Informacin
ambiental
PROPUESTA DE MEJORA
Disear carteles informativos sobre el uso
racional del agua
Instalacin de fluorescentes con balasto
social (parkings, almacn,..) durante las 24h
Realizacin de folletos informativos sobre un
uso correcto de la energa
correcto del agua caliente, la iluminacin y la
climatizacin para las habitaciones y las
zonas comunes
Sustituir las neveras y congeladores de ms de
5 aos de antigedad
Incorporar material o arquitectura tpica de la
zona en las instalaciones
Instalar silentblocks (silenciadores) en los
aparatos de aire acondicionado
Realizacin de folletos sobre los criterios que
caracterizan los establecimientos que han
obtenido el DGQA
- 154 -
INVERSIN
ECONMICA
Baja
Baja
Media
Baja
Media
Media
Baja
Alta
Baja
Tabla 6.2: Gradacin de la inversin econmica. Fuente: elaboracin propia.
INVERSIN ECONMICA
BAJA
<1000
MEDIA
ALTA
1000-5000
>5000
En la tabla 6.3 que aparece a continuacin se detalla el clculo de las inversiones

que debera realizar el hotel para implantar las acciones de mejora reflejadas
anteriormente.
Tabla 6.3: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Dolce Sitges. Fuente: elaboracin
propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
250
0,9
225
Carteles
45
100
250
270
27
0,9
9
2.700
225
2.430
500
4.000
280
20
5.600
Agua
Eficiencia energtica
Fluorescentes con balasto electrnico
Carteles
Compras
Refrigerador industrial
Silentblocks
Informacin ambiental
250
- 155 -
0,9
TOTAL
225
15.450
Hotel Antemare
En la tabla 6.4 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Antemare
para la consecucin del DGQA y la inversin econmica que supondra.
Tabla 6.4: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Antemare. . Fuente: elaboracin propia.
HOTEL ANTEMARE
MBITO
Residuos
Agua
Eficiencia
energtica
Informacin
ambiental
PROPUESTA DE MEJORA
Realizacin de folletos informativos
sobre recogida selectiva de residuos
sobre el ahorro de agua
Disear carteles informativos sobre el
uso racional del agua
sobre un uso correcto de la energa
Disear carteles informativos sobre el
uso correcto del agua caliente, la iluminacin
y la climatizacin para las habitaciones y las
zonas comunes
Realizacin de folletos sobre los
INVERSIN
ECONMICA
Baja
Baja
Baja
Baja
Media
Baja
criterios que caracterizan los establecimientos que

han obtenido el DGQA

anteriormente.
- 156 -
Tabla 6.5: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Antemare. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
100
0,9
90
Carteles
Carteles
100
5
0,9
9
90
45
100
120
0,9
9
90
1.080
100
0,9
TOTAL
Agua
90
1.485
Hotel Mediterrneo
En la tabla 6.6 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel
Mediterrneo para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y la
inversin econmica que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.6: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Mediterrneo. Fuente: elaboracin
propia.
HOTEL MEDITERRNEO
MBITO
PROPUESTA DE MEJORA
Implantar mecanismos de recogida selectiva de
residuos
INVERSIN
ECONMICA
Baja
Puesta de los contenedores de recogida selectiva Baja

en un lugar adecuado
Residuos
Agua
Rotulacin de los contenedores
Baja

Baja
Elaboracin de un registro trimestral del

consumo de agua
Baja

racional del agua
Baja
- 157 -
Eficiencia
energtica
Informacin
ambiental
Instalacin de una vlvula mezcladora de tres

depsito y la caldera (ACS)
Media

climatizacin para las habitaciones
Baja
Realizacin de folletos sobre los criterios que
Baja
caracterizan los establecimientos que han obtenido

el DGQA

anteriormente.
Tabla 6.7: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Mediterrneo. Fuente: elaboracin
propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
Contenedores
14
35
490
Rtulos
14
50
3
0,9
42
45
Registro trimestral
Carteles
27
46
50
36
9
1.656
450
Agua
Vlvula mezcladora (ACS)
Carteles
50
- 158 -
0,9
TOTAL
45
2.755
Hotel Sunway Playa Golf
En la tabla 6.8 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel

Sunway Playa Golf para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y
la inversin econmica que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.8: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Sunway Playa Golf. Fuente:
Elaboracin propia.
HOTEL SUNWAY PLAYA GLOF

PROPUESTA DE MEJORA
MBITO
Residuos

INVERSIN
ECONMICA
Baja

anteriormente.
Tabla 6.9: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el hotel Sunway Playa Golf. Fuente: elaboracin
propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
100
0,9
TOTAL
- 159 -
90
90
Hotel Meli Sitges
En la tabla 6.10 se muestran las acciones de mejora a realizar por el Hotel Meli
para la consecucin del distintivo de garanta de calidad ambiental y la inversin
econmica que supondra para el establecimiento.
Tabla 6.10: Enumeracin de las propuestas de mejora para el Hotel Meli Sitges.
HOTEL MELI
MBITO
Residuos
Eficiencia
energtica
Compras
PROPUESTA DE MEJORA
Rotular los contenedores
Instalar de fluorescentes trifsforos en zonas
interiores de funcionamiento continuado
(-5h/da)
Instalacin de fluorescentes con balasto
social (parkings, almacn,..) durante las 24h
Instalacin de una vlvula mezcladora de tres
depsito y la caldera (ACS)
Instalacin de aparatos de aire acondicionado
de clase B
INVERSIN
ECONMICA
Baja
Baja
Baja
Media
Alta
Alta
Realizacin de folletos informativos sobre un Baja

uso correcto de la energa
Baja
climatizacin para las zonas comunes
Sustituir las neveras y congeladores de ms de Media
5 aos de antigedad

anteriormente.
- 160 -
Tabla 6.11: Presupuesto

de
la
implantacin
ACCIN DE MEJORA
de
mejoras
UNIDADES
en
el
hotel
/ UNIDAD
Meli
Sitges.
TOTAL ()
Residuos
Rtulos
Fluorescentes trifsforos
Fluorescentes con balasto electrnico
Vlvula mezcladora (ACS)
Aparatos aire acondicionado clase B
Carteles
Compras
28
300
3
0,9
84
270
100
50
307
307
300
5
5
27
36
300
0,9
9
500
1.350
11.052
92.100
270
45
10
500
TOTAL
5.000
110.671
Hoteles La Nia, La Pinta y La Santa Mara

En la tabla 6.12 se muestran las acciones de mejora a realizar por los hoteles La
Nia, la Pinta y la Santa Mara para la consecucin del distintivo y la inversin
econmica que supondra para cada establecimiento.
Tabla 6.12: Enumeracin de las propuestas de mejora para los hoteles.
HOTELES LA NIA, LA PINTA Y LA SANTAMARA
AMBITO
Residuos
Agua
Eficiencia
energtica
Compras
PROPUESTA DE MEJORA
Rotulacin de los contenedores
Realizacin de folletos informativos sobre recogida
selectiva de residuos
Realizacin de folletos informativos sobre el ahorro
de agua
Disear carteles informativos sobre el uso racional
del agua
Disear carteles informativos sobre el uso correcto
del agua caliente, la iluminacin y la climatizacin
para las habitaciones y las zonas comunes
Sustituir las neveras y congeladores de ms de 5
aos de antigedad
- 161 -
INVERSIN
ECONMICA
Baja
Baja
Baja
Baja
Baja
Baja
El clculo de las inversiones que debera realizar cada hotel para implantar las
acciones de mejora reflejadas anteriormente se presenta en tres tablas separadas (6.13,
6.14 y 6.15) ya que la capacidad de cada uno de los hoteles es diferente y debe quedar
reflejado en el presupuesto final.
Tabla 6.13: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Nia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
Rtulos
14
50
3
0,9
42
45
Carteles
Carteles
Compras
50
2
0,9
9
45
18
50
450
Agua
50
TOTAL
1.000
1.600
Tabla 6.14: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Pinta. Fuente: elaboracin propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
Rtulos
10
25
3
0,9
30
22,5
Carteles
Carteles
Compras
25
2
0,9
9
22,5
18
27
243
Agua
- 162 -
500
TOTAL
500
836
Tabla 6.15: Presupuesto de la implantacin de mejoras en el Hotel La Santa Mara. . Fuente: elaboracin
propia.
ACCIN DE MEJORA
UNIDADES
/ UNIDAD
TOTAL ()
Residuos
Rtulos
14
50
3
0,9
42
45
Carteles
Carteles
Compras
50
2
0,9
9
45
18
70
630
Agua
500
TOTAL
1.500
2.280
Sector hotelero estudiado en Sitges

En la tabla 6.16, as como en el posterior mapa de inversin econmica, queda
reflejada la inversin econmica total que sera necesaria en cada hotel estudiado, la
gradacin de la inversin se hace en base a la tabla 6.17 que est a continuacin de la
primera.
Tabla 6.16: Inversin econmica para las acciones de mejora en cada hotel. Fuente: elaboracin
propia
INVERSIN ECONMICA
Hotel Dolce Sitges
15.450
Alta
Hotel Antemare
1.485
Baja
Hotel Mediterrneo
2.755
Media
90
Baja
110.671
Alta
Hotel La Nia
1.600
Baja
Hotel La Pinta
836
Baja
2.280
Media
Hotel Sunway Playa Golf

Hotel Meli
Hotel La Santamara
- 163 -
Tabla 6.17: Gradacin de la inversin econmica. Fuente: elaboracin propia.
INVERSIN ECONMICA
BAJA
< 2.000
MEDIA
2.000 a 10.000
ALTA
>10.000
En todas las acciones de mejoras la inversin econmica que supone es viable.

En la mayora de los casos, con una inversin de 90 a 2.000 para llevar a cabo las
acciones de mejora propuestas, seran aptos para la obtencin del DGQA. Sin embargo
en dos casos la inversin necesaria sera superior a 10.000.
Analizando el sector en conjunto, todos los hoteles estudiados requieren
implantar un sistema de comunicacin ambiental competente para sus clientes,
trabajadores e incluso encarado hacia sus proveedores. Para la implantacin del DGQA,
la informacin ambiental se debe transmitir mediante folletos informativos o con la
colocacin de carteles ya que es importante dar a conocer su correcta actuacin en
aspectos ambientales y concienciar a todo el pblico de su importancia. Por ello se
sugiere organizar en conjunto ese punto desde el gremio de hostelera, considerado de
alta importancia en los mbitos requeridos para la obtencin del DGQA.
La realizacin de campaas con la colaboracin del Ayuntamiento de Sitges y el
gremio de hostelera en conjunto, permite una correcta distribucin de informacin
ambiental y promueve el sector hotelero en Sitges, hecho que puede concienciar al
pblico en general. Dar a conocer el municipio mediante una correcta gestin
medioambiental de su sector hotelero y ser calificados con el distintivo en todas las
categoras de hoteles, sera un gran impulso turstico (y consecuentemente econmico)
para Sitges, siendo un municipio pionero en Catalunya en cuanto a concienciacin y
preocupacin por el medio ambiente.
- 164 -
- 165 -
APARTADO 7
CONCLUSIONES
En este apartado aparecen las conclusiones extradas del estudio, estn

divididas en cinco bloques: el distintivo de garanta de calidad ambiental en Catalunya,
los requisitos obligatorios del distintivo, los requerimientos opcionales, la implantacin
del DGQA y sobre el caso concreto del Hotel Meli.
- 166 -
7. CONCLUSIONES
Conclusiones sobre el DGQA en Catalunya
- Bajo grado de implantacin del distintivo en Catalunya.

- La obtencin del DGQA por parte de todo el sector hotelero de Sitges supondra
ser pioneros en cuanto a gestin ambiental sostenible y dara un gran impulso
turstico y econmico al municipio, adems de promover la concienciacin y
preocupacin por el medio ambiente entre los clientes y trabajadores.
- Los sistemas de certificacin proporcionan a los usuarios una garanta de calidad

y son una herramienta para promover el turismo sostenible.
Conclusiones en cuanto a requisitos obligatorios

-
La totalidad del sector hotelero estudiado incumple el criterio de comunicacin

ambiental en alguno de los mbitos requeridos para la implantacin del DGQA,
por lo que sera conveniente crear un programa de accin conjunta desde el
gremio de hostelera.
El 88% de los hoteles estudiados cumplen los criterios en el mbito de ruido y

vibraciones y en el de integracin paisajstica que marca el DGQA.
Todos los hoteles analizados cumplen el criterio de diseo de espacios exteriores

requeridos para la obtencin del DGQA.
Conclusiones en cuanto a requisitos opcionales

-
Todos los hoteles estudiados cumplen con ms de los 89 puntos opcionales

requeridos para la otorgacin del distintivo.
- 167 -
Conclusiones sobre la implantacin del distintivo

-
Segn los resultados obtenidos la implantacin del DGQA en el sector hotelero

de Sitges es viable econmicamente en el 88% de los hoteles estudiados, ya que
implica una inversin de 90 a 3.000.
Hay dos casos en los que la implantacin resultara ms cara: alrededor de

15.000 en el Hotel de 5 estrellas Dolce Sitges y sobre 110.600 en el Hotel
Meli de 4 estrellas.
El Hotel Sunway Playa Golf de 4 estrellas es al que la implantacin del

distintivo le resultara ms viable, con alrededor de 90 de inversin.
No se han detectado diferencias en cuanto a la categora del hotel a la hora de

obtener el distintivo.
Conclusiones caso concreto: Hotel Meli

-
La gran inversin que tendra que hacer el Hotel Meli se debe mayoritariamente
a tener que sustituir sus aparatos de aire acondicionado por otros de clase B
(requisito obligatorio para la obtencin del distintivo).
- 168 -
APARTADO 8
ACRNIMOS
- 169 -
ACS: Agua Caliente Sanitaria

BOE: Boletn Oficial del Estado
CEHAT: Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos
CFC: Clorofluorocarbonos
DGQA: Distintivo de Garanta de Calidad Ambiental
EMAS: Sistema Comunitario de Gestin y Auditora Medioambientales, (EcoManagement and Audit Scheme)
ICC: Instituto Cartogrfico de Catalua
ISO: International Organization for Standardization
OMT: Organismo Mundial de Turismo
ONG: Organizacin No Gubernamental
UAB: Universidad Autnoma de Barcelona
UICN: Unin Mundial para la Naturaleza
WWF: Fondo Mundial para la Naturaleza
- 170 -
APARTADO 9
PROGRAMACIN
En este apartado se muestra la programacin del proyecto detallando quin

llev a cabo cada fase.
- 171 -
PROGRAMACIN
Semanas
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
Planteamiento previo
y definicin del
proyecto
Visita a Sitges y
primer contacto con
la gerente de la
agencia de viajes
Contactar con el
Gremio de Hostelera
Preparacin y envo
de la carta de
presentacin para los
hoteles y la entrevista
Elaboracin del
ndice y objetivos
Elaboracin de la
metodologa
Elaboracin de la
programacin
Elaboracin del
presupuesto
Contacto con los
directores de cada
hotel
Elaboracin de
antecedentes y
bibliografa
Elaboracin de mapas
de localizacin de los
hoteles
Visitas a los hoteles y
entrevistas
- 172 -
ENERO
FEBRERO
Continuacin
PROGRAMACIN
Semanas
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
ENERO
FEBRERO
2 3
Inventario de las
entrevistas y hoteles
Elaboracin de
resultados por cada
hotel
Anlisis conjunto del
sector hotelero
estudiado
Conclusiones
Propuestas de mejora
Elaboracin del
artculo, el listado de
acrnimos
Elaboracin de
anexos
Presentacin de la
memoria previa del
proyecto
Preparacin del
documento final
Entrega de la
memoria final del
proyecto
Preparacin de la
presentacin final del
proyecto
Defensa del proyecto
Elaboracin conjunta
Elaboracin Ana
Elaboracin Irene
- 173 -
Elaboracin Raquel
APARTADO 10
PRESUPUESTO
En este apartado se propone un presupuesto aproximado de los costes

necesarios para llevar a cabo la realizacin del proyecto.
- 174 -
10. PRESUPUESTO
Equipo
de
trabajo
Precio por
unidad
Trabajo de
campo
25 /h
Redaccin
20 /h
500 h
10.000
Transporte
(Renfe)
6,25
/trayecto
8 viajes (4
viajes/persona)
50
8/100km
360km
30
Dietas
10
12 comidas
120
Factura
telefnica
0,12 /min
360 min
43
Impresin de
proyecto
0,10 /hoja
5 copias
(200 hojas
/proyecto)
100
Encuadernacin
15
CDs
10
Acciones
Recursos
Humanos
Recursos
materiales
Desplazamiento
en vehculo
privado
N unidades
40 h (10h/da)
Coste
total ()
1.000
11.368
Subtotal
Costes
indirectos
(20% del
total)
2.273
IVA (18%)
2.046
TOTAL
15.687
- 175 -
APARTADO 11
BIBLIOGRAFA
- 176 -
Artculos y Resoluciones
- L'ASSOCIACI D'EMPRESARIS DEL GARRAF, Informe de Conjuntura
Econmica del Peneds-Garraf d'Activa Prospect S.L, (2n trimestre de 2006).
- CEBALLOS-LAUSCURIN, H, Tourism, ecotourism and protected areas.
- BOO, E, Ecotourism: The Potentials and Pitfalls.
- DOGC, Resolucin DGQA, MAH/4041/2007, de 30 de noviembre.
Documentos no publicados
- BARRICHE, R. et. al., (2008). Ecoetiquetes de serveis: Establiments de
Turisme Rural en lmbit del Parc Natural de lAlt Pirineu, Proyecto final de carrera de
Ciencias Ambientales (2008) Universidad Autnoma de Barcelona.
- OWONO, M I Y PASCUAL, M, Proyecto final de carrera de Ciencias
Ambientales (2011) Universidad Autnoma de Barcelona, Ecoetiqueta de serveis i
aprofitament dels recursos hdrics i energtics als establiments hotelers de Sitges
Inmaculada.
- CANEDO, M. et. al. 2008. Ecoetiquetes de serveis als establiments hotelers
del Parc natural de lAlt Pirineu. Universitat Autnoma de Barcelona
Libros
- ANDR ET AL, Turisme sostenible: experincies europees aplicables a
Catalunya, Informes del CADS 4.
- VILA, R, ET AL, (2002), Turismo Sostenible, Madrid, edicin IEPALA D.L.
- BASORA I ROCA, X, ROMERO-LENGUA, J, HUGUET, P, SABAT, X
Ecoturisme a Catalunya, una alternativa de turisme sostenible a la natura, informes del
CADS 9, ediciones Grficas Rey, Generalitat de Catalunya.
- PREZ DE LAS HERAS, M, (1999) La Gua del Ecoturismo o cmo
conservar la naturaleza a travs del turismo, ediciones Mundi-Prensa.
- VERA REBOLLO, J. F ET AL, (2011), Anlisis Territorial del Turismo y
Planificacin de Destinos Tursticos, Valencia, 1 edicin.
- CAMPILLO, Et al, (2004) Avaluaci de la Sostenibilitat a lAlt Pirineu i
Aran Escola Universitria de Turisme i Direcci. UAB.
- 177 -
Pginas Web
-
Agencia de Turismo de Sitges: www.sitgestur.cat
Boletn Oficial del Estado: www.boe.es
Generalitat de Catalua: www.gencat.cat
Hotel AH Mediterrneo: www.ahmediterraneo.com
Hotel Alenti: www.hotelalenti.com
Hotel Antemare: www.antemare.com
Hotel Calpolis: www.hotelcalipolis.com
Hotel Capri: www.hotelcapri.es
Hotel Celimar: www.hotelcelimar.com
Hotel Celimar centre: www.hotelcelimarcentre.com
Hotel Dolce Sitges: www.dolcesitges.com
Hotel Estela Barcelona: www.hotelestela.com
Hotel La Nia: www.laninahotel.com
Hotel La Pinta: www.lapinta.net
Hotel La Santa Mara: www.lasantamaria.com
Hotel Meli Sitges: www.melia-sitges.com
Hotel Parrots Sitges: www.parrotshotel.com
Hotel San Sebastian: www.hotelsansebastian.com
Hotel Sitges Park: www.sitgesparkhotel.com
Hotel Subur Martim: www.hotelsuburmaritim.com
Hotel Subur: www.hotelsubur.com
Hotel Sunway: www.sunway.es
Hotel Terramar: www.hotelterramar.com
Hoteles de Sitges: www.hotelsitges.com
Sitges: www.sitges.cat
- 178 -
Turismo de Catalua: www.catalunyaqualitat.cat
Turismo Sitges: www.hosteltur.com
- Presupuesto acciones de mejora

-
www.aedave.es
www.aislamiento-acustico.biz
www.alquienvas.com
www.blauverd.org
www.clubemas.cat
www.consumoresponsable.org
www.cprac.org
www.cehat.com
www.distoc.es/b2c/
www.equiposgastronomicos.cl
www.hazmeprecio.com
www.ibericadelcalor.com
www.imprenta-folletos.com
www.tdx.cat
www.vistaprint.es
www.yostin.es
- 179 -
APARTADO 12
AGRADECIMIENTOS
- 180 -
La realizacin de este proyecto no habra sido posible sin la ayuda y el apoyo de

numerosas personas que de manera desistenresada han estado ah durante todo este
tiempo, y por ello queremos agradecerles su paciencia, esfuerzo y constancia.
Agradecer en primer lugar el apoyo recibido por cada uno de los tutores de este
proyecto Mart Boada, Jordi Duch, Jordi Garca y Joan Rieradevall.
Por la paciencia que han tenido con nosotras, y por todo lo que nos han enseado y
ayudado a mejorar en l y en el final de nuestras carreras, proporcionandonos as un
gran apoyo para ello.
Por todo ello y por toda la confianza y las aportaciones particulares depositadas en cada
una de nosotras, les estamos muy agradecidas a todos.
En segundo lugar, agradecer a la Agencia de Turismo de Sitges, y ms concretamente a
Judith Serra y Xavier Vives toda su ayuda y las diferentes aportaciones realizadas para
poder a llevar a cabo este proyecto.
De igual manera queremos agradecer la ayuda proporcionada por el Gremio de
Hostelera y ms concretamente por Carmen del Campo en lo que a contacto con los
hoteles se refiere.
Gracias a todos y cada uno de los directores, empleados y dems personal de todos los
hoteles estudiados que nos han recibido empleando as parte de su tiempo y colaborando
con ello en la realizacin de este proyecto.
Por ltimo y no por ello menos importante, nuestro ms sincero agradecimiento a
nuestras familias y amigos, por todo lo que han tenido que aguantar durante todo este
tiempo, y por todo el apoyo y cario que hemos recibido sin el cual no hubiese sido
posible sacarlo adelante.
- 181 -
APARTADO 13
ANEXOS
- 182 -

Flotats Guijarro Navarre

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IMPLANTACIN DEL DISTINTIVO DE

GARANTA DE CALIDAD AMBIENTAL EN

Proyecto Final De Carrera (2012)

TUTORES: Mart Boada Junc

AUTORES: Raquel Flotats Escamilla

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

1.2 INFRAESTRUCTURAS TURSTICAS...16

1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE...19

1.6 MEDIO AMBIENTE Y HOTELES EN SITGES.....27

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

4.5 RECOPILACIN Y TRATAMIENTOS DE DATOS48

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

5.1.3 AH MEDITERRNEO SITGES 4*80

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5.1.5.10 Ruidos Y Vibraciones117

5.2 SITUACIN AMBIENTAL DE LOS HOTELES DE SITGES

5.3 DGQA EN EL SECTOR HOTELERO DE SITGES.138

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

6. ACCIONES DE MEJORA PARA CADA HOTEL....153

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

NDICE DE FIGURAS Y MAPAS

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Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

Tabla 5.14: Encuesta de agua del hotel Antemare..68

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

Tabla 5.41: Encuesta de compras del hotel AH Sunway..101

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

Sitges se ha consolidado como uno de los principales destinos tursticos y

Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3*, 4* Y 5* De Sitges

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Se identifican una serie de componentes que se relacionan para formar el sistema.

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1.2 Infraestructuras tursticas

Existen diversas clasificaciones, segn el confort y el destino turstico. Cada

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1.2.5 CIUDADES DE VACACIONES

Los hoteles - balnearios, seran un tipo de establecimiento hotelero con estaciones

Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para otorgar servicio de

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1.4 HOTELES Y MEDIO AMBIENTE

La definicin de desarrollo sostenible establecido por el Informe Brundtland,

HERRAMIENTAS PARA MEDIR LA SOSTENIBILIDAD:

Los sistemas de ecoetiquetado persiguen la finalidad de otorgar un distintivo a

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Propias de Espaa, hasta el momento se han desarrollado cuatro sistemas de

CRITERIOS BSICOS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO

Rotulacin identificativa de los contenedores.

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Revisin mensual de grifos, regaderas de ducha y cisternas de lavabo.

Informacin a los clientes.

Agua caliente sanitaria y/o calefaccin: Buen aislamiento de las

Neveras y congeladores sin CFC ni compuestos de transicin.

Ruido mximo segn ordenanza municipal.

Informacin a clientes sobre transportes pblicos.

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Procedimiento de obtencin del DGQA

Figura 1.3: Proceso de obtencin del DGQA (Generalitat de Catalunya 2003)

La obtencin de una ecoetiqueta por parte de un hotel generalmente implica

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Implantacin Del Distintivo De Garanta De Calidad Ambiental En Hoteles De 3, 4 Y 5* De Sitges