FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

INFORME
Ttulo.

DEFINIENDO LA CALIDAD

Autor
RAYMOND ALEXANDER PALACIOS ALVA

DOCENTE:
ING. WALTER ESTELA TAMAY

Nuevo Chimbote Per

(2014)

1. QUE ES LA CALIDAD PARA M?

La calidad no es cero errores, todo es mejorable, es decir un proceso

vivo de mejorar continuamente; la perfeccin absoluta no es posible de
alcanzarse porque el mundo en el que existimos es de infinitas
posibilidades y el justo a tiempo en algunos casos es lo mnimo que se le
puede dar a un cliente por respeto al tiempo ajeno, por lo que considero
que calidad es satisfaccin del cliente.
Los procesos, el producto, etc. Podran ser los mejores, pero el que
evala la calidad es el cliente.

2. PROPUESTA DE CALIDAD EN EL RUBRO DE RESTAURANTES

EL INSTITUTO RESEARCH INSTITUTE OF AMERICA, en un estudio
realizado inform que el 96 % de los clientes insatisfechos nunca se
quejan del trato descorts, el 90% de los clientes insatisfechos no
vuelven a comprar, cada uno de estos clientes insatisfechos relatar sus
experiencias negativas a por lo menos 9 personas y 13% de los
inconformes contar su historia a ms de 10 personas.
Es crtico el no tener retroalimentacin por parte del cliente en cuanto al
servicio que se le brinda, as poder reaccionar a tiempo y poner en
prctica la mejora continua.

Proveedores seleccionados bajo criterios de calidad

Trabajar con insumos de calidad.
Estandarizar la preparacin de platos y a partir de ello ir
mejorando hasta brindar un servicio personalizado.
Administracin de clientes, ya que los expertos en la materia
aseguran que el costo de conservar un cliente representa una
quinta parte de lo que significa gastar para conquistar uno nuevo.
Tener un personal libre a disposicin de cualquier inquietud que se
presente en el comensal, para solucionar los problemas con
rapidez.
No se debe permitir que el cliente se marche sin antes
preguntarles: Cmo le pareci el servicios?, Hay algo que
podramos mejorar, de manera que la prxima vez que vuelva le
brindemos un servicio an mejor?
Registrar la recomendacin con nombre propio para su anlisis y
posible implementacin, de esta manera la prxima vez recordarle
al cliente que lo que sugiri se lleg a implementar, de esta
manera sorprender al cliente y que salga mucho mejor de lo que
vino.