Fichas Micolgicas Amanita vaginata, var.

crocea

Gnero y especie

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Cdigo especie n

Amanita vaginata, var.

crocea
Familia AMANITACEAE

Orden AGARICALES

Subclase AGARICOMYCETES

Clase BASIDIOMYCOTINA

Sinnimos AMANITA CROCEA

Nombres Populares SETA DE LOS LACAYOS (EN CONTRAPOSICIN A LA SETA DE LOS CSARES). AMANITA ENFUNDADA. KUKUMELO LARANJA (EUSK.).
PENTINELLA (CAT.)

Importancia Prctica/Inters Gastronmico

BUEN COMESTIBLE

Descripcin macroscpica
Seccin: Amanita-vaginaria (con volva). Sombrero 6-12, de hemisfrico a convexo y extendido, conservando el pequeo mameln central. Atractivo color
amarillo ocrceo-anaranjado o azafrn (= crocus). Margen delgado y muy estriado, de color ms claro que en el centro. Cutcula hmeda, algo viscosa.
Lminas blancas, libres, desiguales, con un arete flocoso naranja o amarillo. Pie cilndrico, esbelto, con base abultada, blanco de joven y despus decorado
en zig-zag con escamillas flocosas, levemente teidas de naranja, amarillo o pardo. Carece de anillo (Seccin Amanitopsis), pero s volva, que deja restos
en forma de saco en la base del pie. Esporada blanca. Carne blanca, aunque anaranjada bajo la cutcula. Olor suave, sabor dulce.

Confusiones
Se diferencia de la especie nominal (gris oscuro), en su color amarillo-naranja o azafrn. A diferencia de la AMANITA CAESAREA, tiene lminas blancas (no
amarillas) y carece de anillo, adems de que el pie es ms delgado y esbelto

Hbitat
Claros de bosques soleados de planifolios (roble, castao).

Temporada
Verano y otoo. No abunda.

Cocina
Imprecindible coccin prolongada, para eliminar toxinas termolbiles.

Imgenes

Comentarios
Foto: www.gopixpic.com

Informacin Legal / Trminos de Uso

2015 Asociacion cultural "Baxauri" Kultur elkartea. Mikologia. Bajauri.
2015 Cofrada Vasca de Gastronoma / Gastronomiazko Euskal Anaiartea

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29/09/2015