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FB2S Quim2
FB2S Quim2
PRELIMINARES
Ubicacin Curricular
COMPONENTE:
HORAS SEMANALES:
CAMPO DE CONOCIMIENTO:
CIENCIAS EXPERIMENTALES
CRDITOS:
FORMACIN BSICA
05
10
PRELIMINARES
PRELIMINARES
ndice
Presentacin ..................................................................................................................................................... 7
Mapa de asignatura .......................................................................................................................................... 8
BLOQUE 1: APLICA LA NOCIN DE MOL EN LA CUANTIFICACIN DE
PROCESOS QUMICOS .........................................................................................................................9
Secuencia didctica 1. Mediciones de la materia .............................................................................................10
Medicin ......................................................................................................................................................12
Suspensiones ...........................................................................................................................................115
Coloides ....................................................................................................................................................115
PRELIMINARES
ndice
(continuacin)
Alcohol...................................................................................................................................................... 173
PRELIMINARES
Presentacin
Este Mdulo de Aprendizaje de Qumica 2 contiene la informacin necesaria para apoyarte en la construccin de tu
aprendizaje, ya que est diseado para ser una gua en el proceso de enseanza-aprendizaje que llevars acabo en
el transcurso de tu vida como bachiller.
Al adentrarte en este nuevo Mdulo, encontrars que cuenta con la descripcin de las competencias que obtendrs y
el cmo saber identificarlas, y algo muy importante: reconocer si se han adquirido o no mediante la autoevaluacin.
Aunado a los contenidos de este Mdulo, las aportaciones y la gua de tu profesor(a) sern tambin fundamentales
para ayudarte a la construccin de tu propio conocimiento, sobre todo a obtener las competencias esenciales para
hacer frente a los retos que se presentarn a lo largo de tu vida.
El material que tienes en tus manos, es una herramienta de suma importancia que te conviertas en una persona
competente, visionaria e innovadora, caractersticas que se establecen en los objetivos de la Reforma Integral de
Educacin Media Superior que actualmente se esta implementando a nivel Nacional.
El reto del Colegio de Bachilleres de ofrecerte material de apoyo de calidad, acorde a los nuevos tiempos, que
cumplan con los objetivos de la Reforma, adems de lo que los escenarios local, nacional, e internacional demandan,
se ve alcanzado en este Mdulo de Aprendizaje, el cual no deja de ser perfectible, pero que a la vez concentra la
informacin y actividades que ayudarn hacer de ti la persona que nuestra sociedad necesita.
PRELIMINARES
Qumica 2
Bloque 1
Bloque 2
Bloque 3
Bloque 4
Bloque 5
Comprende la utilidad
de los sistemas
dispersos.
Valora la importancia de
los compuestos del
carbono en su entorno.
Identifica la importancia
de las macromolculas
naturales y sintticas.
Secuencia didctica 1.
Mediciones de la
materia.
Secuencia didctica 1.
Contaminacin: causas
y efectos.
Secuencia didctica 1.
Mezclas homogneas y
heterogneas.
Secuencia didctica 1.
Estructura de los
compuestos del
carbono.
Secuencia didctica 1.
Macromolculas
naturales
Secuencia didctica 2.
Estequiometria,
economa y cuidado
ambiental.
Secuencia didctica 2.
Prevencin y reduccin
de la contaminacin.
Secuencia didctica 2.
Disolucin, suspensin
y coloide.
Secuencia didctica 2.
Clasificacin de los
compuestos del
carbono.
Secuencia didctica 2.
Macromolculas
sintticas.
Secuencia didctica 3.
cidos y bases.
Secuencia didctica 1.
Mediciones de la materia.
Inicio
Actividad: 1
Resuelve los siguientes cuestionamientos.
Escribe frases que muestren el nivel de comprensin que tienes sobre lo siguiente:
Smbolo:__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Elemento.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Frmula:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Compuesto:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Molcula:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Ecuacin:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
10
Actividad: 1 (continuacin)
Para preparar un pastel, en las instrucciones de la caja se indica que se agregue leche a la harina:
235 mililitros de leche por cada caja de harina. Si se requiere preparar 3.5 cajas de harina. Qu
cantidad de leche se debe utilizar?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Menciona tres propiedades que puedas medir de la materia, por ejemplo; volumen:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Evaluacin
Actividad: 1
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Conceptual
Identifica la terminologa del
lenguaje qumico.
Autoevaluacin
BLOQUE 1
Redacta definiciones.
Realiza clculos sencillos.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Asume la importancia de los
conocimientos previos de
Qumica y de Matemticas.
Calificacin otorgada por el
docente
11
Desarrollo
Medicin.
La observacin de los fenmenos de cualquier tipo, es en general incompleta, a menos que
se cuente con informacin cuantitativa. La finalidad de la observacin, comnmente, es
obtener una medida cuantitativa de los fenmenos; es decir, una relacin que indique la
magnitud del suceso que se est observando. Para obtener dicha informacin, se requiere la
medicin de las propiedades de la materia. As, la medicin constituye una parte importante
de la rutina diaria del qumico experimental.
La medicin es la tcnica por medio de la cual se le asigna un valor numrico a una propiedad de los materiales,
como resultado de una comparacin de dicha propiedad con otra similar tomada como patrn, la cual se ha
adoptado como unidad. El patrn que permite realizar las mediciones se conoce como unidad de medida y debe
cumplir con tres condiciones bsicas: ser inalterable (no puede cambiar con el tiempo ni en funcin de quin realice la
medida), ser universal (puede ser utilizado en todos los pases) y ser fcilmente reproducible.
El resultado de medir es conocido como medida y al proceso de medir como medicin.
Al realizar una medicin, se debe tener cuidado para no alterar el sistema que se
observa. De todas formas, hay que considerar que siempre las medidas se obtienen
con algn tipo de error, ya sea por las imperfecciones del instrumental o los errores
experimentales, as como aquellos de carcter humano. Cuando una medicin se
concreta a travs de un instrumento de medida, se habla de una medicin directa. En
cambio, en los casos en que no existe el instrumento adecuado porque el valor a medir
es muy grande o muy pequeo, por ejemplo la distancia entre galaxias o el nmero de
molculas contenidas en un litro de agua, la medicin se realiza a travs de una
variable que permite calcular otra distinta. En estos casos, se dice que la medicin es
indirecta.
Glosario:
Medir es contar, comparar
una unidad con otra, dar una
valoracin numrica, asignar
un valor, asignar nmeros a
todos los objetos.
12
Antiguas unidades.
Para medir una magnitud pueden utilizarse muchas unidades. Por ejemplo, para medir
masas se pueden utilizar miligramos, kilogramos, toneladas, etc. Cada pas
antiguamente, media en una unidad diferente, as que para unificar las unidades de
medida de todos los pases del mundo se cre el Sistema Internacional de medidas
(S.I.).
A partir de 1790, la Asamblea Nacional Francesa, hizo un encargo a la Academia
Francesa de Ciencias para el desarrollo de un sistema nico de unidades. El
establecimiento internacional del Sistema Mtrico Decimal comenz en 1875 mediante el
tratado denominado la Convencin del Metro. En 1960 la 11 Conferencia General de
Pesas y Medidas estableci definitivamente el S.I., basado en 6 unidades fundamentales:
metro, kilogramo, segundo, ampere, Kelvin y candela. En 1971 se agreg la sptima
unidad fundamental: el mol, que hace referencia a la cantidad de sustancia.
Unidades qumicas.
El mol se usa cuando se habla sobre nmeros de tomos, molculas o iones. Los
tomos, iones y las molculas son cosas muy pequeas. Una gota de agua del
tamao del punto al final de esta oracin contendra 10 trillones de molculas de
agua. En vez de hablar de trillones de partculas, es mucho ms simple usar el mol
como una unidad que agrupe a esta cantidad de unidades ms pequeas. En forma
cotidiana se utilizan unidades parecidas al mol y como ejemplo tenemos a la unidad
docena, la cual usamos para expresar una agrupacin de 12 unidades, o las
unidades tro, centena, millar, etc.
Mol se define como la cantidad de sustancia que contiene tantas partculas como
tomos hay en exactamente 12 gramos de istopo de carbono 12 (que son los
tomos de carbono ms abundantes en la Naturaleza). Pero, Cuntos tomos estn
contenidos en 12 gramos de esos tomos de carbono?
Metro
Masa
Kilogramo
Kg
Tiempo
Segundo
Intensidad
de corriente
elctrica
Temperatura
Ampere
Kelvin
Cantidad de
sustancia
Intensidad
luminosa
Mol
Mol
Candela
Cd
Amadeo Avogadro.
De esta manera, un mol de aluminio (Al) estar formado por 6.022 x 1023 tomos de aluminio; en tanto que un mol de
agua (H2O) contiene 6.022 x 1023 molculas de agua o un mol de iones Ca++, tiene 6.022 x 1023 iones de Ca, pero a su
vez se puede decir que en esa mol de Ca++, hay dos moles de carga positiva o bien, 2 x 6.022 x 1023 cargas positivas.
La unidad de mol se refiere a un nmero fijo de unidades cuya identidad se debe especificar, indicando si se refiere
a un mol de tomos, de molculas o de otras partculas. As:
BLOQUE 1
13
Notacin exponencial
Cuando hay que manejar cifras
muy grandes o muy pequeas,
con gran cantidad de ceros, es
habitual emplear la notacin
exponencial o, lo que es lo
mismo, en vez de escribir todos
los ceros se expresa el nmero
como una base elevada a un
exponente. Pueden existir dos
situaciones:
Cuando el exponente es
positivo (10+n), la cifra equivale a
escribir 1 seguido de n ceros.
Por ejemplo, 102 es lo mismo
que 100.
Cuando el exponente es
negativo (10-n), n indica el
nmero de ceros que anteceden
al 1, considerndose como
entero el primer cero y
ponindose la coma a
continuacin de ste. Por
ejemplo 10-2 es lo mismo que
0,01.
En el espectrmetro de masas las partculas cargadas (ionizadas) inciden en un rea en la que existe un campo
magntico que las desva hacia el rea de detectores. El radio de curvatura depende del cociente entre carga y masa
de cada partcula.
La masa de la mayora de los objetos se mide tomando como unidad el kilogramo. As, las
cantidades que resultan de esta medicin son manejables; es decir, no son muy grandes ni
muy pequeas. Pero Cmo utilizar el kilogramo para pesar cosas tan minsculas como los
tomos? Se obtendran cifras extraordinariamente pequeas.
Cuando en la tabla peridica se lee masa atmica, se habla de una masa atmica relativa
de los elementos, ya que se obtiene en base a una comparacin con una unidad de referencia. No se puede pesar la
masa del tomo individualmente; lo que se puede hacer es calcular la abundancia relativa de cada istopo. Todos los
elementos de la tabla peridica se derivan de sus istopos que se forman en la naturaleza.
Para determinar las masas atmicas de los elementos se toma como base el carbono 12 (el istopo ms abundante
del carbono), al que se le asigna un valor exacto de 12. Esto quiere decir que la unidad a utilizar corresponde a la
doceava parte de la masa del tomo de dicho istopo.
La unidad de referencia se llama; uma, que quiere decir unidad de masa atmica. Equivale a una doceava parte de la
masa del ncleo del tomo del istopo ms abundante del carbono: el 12C. Esta unidad de masa atmica
corresponde aproximadamente con la masa de un protn (o un tomo de hidrgeno) y se considera tambin,
equivalente a la masa de un neutrn.
Masa del protn =1.6726 10-27 Kg
Masa del neutrn =1.675 X 10-27 Kg
14
Este resultado se puede utilizar para determinar la relacin entre unidades de masa atmica y gramos. Debido a que
la masa de cada tomo de C12 es exactamente 12 uma, el nmero de gramos equivalente a 1 uma es:
Masa frmula: es la suma de las masas atmicas expresada en unidades de masa atmica (uma) de los elementos
indicados en la frmula qumica.
La frmula H2O, por ejemplo, indica que una molcula de agua est compuesta exactamente por dos tomos de
hidrgeno y uno de oxgeno. Su masa frmula es la suma de la masa del tomo de hidrgeno (1.00794 uma)
multiplicado por el nmero de veces que aparece en la frmula (subndice 2) ms la masa de un tomo de oxgeno
(15.999 uma), por tanto, la masa frmula del H2O es 18.01528 uma. Generalmente se expresa el valor en nmero
entero (redondeo); as la masa frmula del agua es 18 uma, de hecho el redondeo se puede implementar desde el
dato numrico de la masa del tomo.
Para calcular la masa molar de un elemento es necesario conocer su masa atmica, y para ello se utiliza la tabla
peridica de los elementos. Como las masas atmicas son nmeros fraccionarios, para facilitar su manejo se
redondea el valor obtenido de la tabla peridica, al entero ms prximo. Si el nmero est 0.0, 0.1, 0.2, 0.3 se
redondea al entero inmediato inferior, si es 0.4 o 0.5 se deja como 0.5 y si es 0.6, 0.7, 0.8, 0.9 se redondea al entero
inmediato superior. Por ejemplo, el silicio (Si) tiene una masa atmica de 28.09 uma, por lo que se aproxima a 28
uma.
BLOQUE 1
15
Frmula
Elemento
Peso o
masa
atmica
Peso
o masa
atmica
aproximada
Nmero
de tomos
Pesos
totales de
cada
elemento
Masa
frmula
NaOH
Na
O
H
22.9897
15.9994
1.00794
23 uma
16 uma
1 uma
1
1
1
23
16
1
40 uma
Al2(Cr2O7)3
Al
Cr
O
26.9815
51.9961
15.9994
27 uma
52 uma
16 uma
2
6
21
54
312
336
702 uma
Masa molar: es la masa en gramos de un mol de tomos, molculas o partculas de una sustancia; se representa con
las unidades de gramos sobre mol (g/mol). Para todos los elementos (excepto los que se presentan en la naturaleza
como molculas diatmicas, como H2, Cl2) la masa molar es la masa en gramos numricamente igual al peso atmico
del elemento en unidades de masa atmica. Por ejemplo, el peso atmico del Ca es 40 uma, por lo que su masa
molar es 40 g/mol.
Elemento
Ni
C
Fe
Cl
O
Masa
atmica
(uma)
58.6934
12.0107
55.845
35.453
15.9994
Masa atmica
(aproximada)
Masa molar
(gramos)
59
12
56
35.5
16
59.00
12.00
56.00
35.50
16.00
Cantidad de
tomos
6.022 x 1023
6.022 x 1023
6 .022 x 1023
6.022 x 1023
6.022 x 1023
Para obtener la masa molar en los elementos de molculas diatmicas se debe considerar que las partculas en un
mol de ese elemento estn constituidas por tomos. Por ejemplo, un mol de hidrgeno (H 2) es una molcula formada
por dos tomos de hidrgeno, as un mol de molculas de H2 contiene 2 moles de tomos de hidrgeno. Por lo tanto,
la masa molar de la molcula de H2 es el doble de la masa molar del tomo de hidrgeno; es decir 2 x 1 g = 2 g.
Elemento
H2
Cl2
Masa atmica
Masa molar
(uma)
1
35.5
(gramos)
(1 x 2)= 2
(35.5 x 2)= 71.0
Cantidad de
molculas
6.022 x 1023
6.022 x 1023
16
Para determinar el nmero de moles (n) de una sustancia se tiene entonces la siguiente formula:
n = m/PM
Donde:
n= nmero de moles
m= masa del elemento o compuesto en gramos
PM= peso o masa del mol de tomos o de molculas en gr/mol
Con los datos conocidos hasta ahora se pueden realizar algunos clculos, por ejemplo:
a) Cuntos tomos de hierro (Fe) hay en 170 gramos de hierro?
Mineral de hierro
(Magnetita)
Datos:
Masa atmica del hierro = 56 uma
Masa de 1 mol de hierro= 56.00 g/mol
56.00 gramos de hierro 6.022 x 1023 tomos de hierro
170 gramos de hierro x
Despejando X:
X = 6.022 x 1023 tomos x 170 gramos de hierro
56.00 gramos de hierro
X= 1.828107 x1024 tomos de hierro existen en 170 gramos de hierro.
b) El zinc (Zn) es un metal plateado que se utiliza para obtener el latn (con cobre) y para recubrir el hierro con objeto
de prevenir su corrosin. Cuntos gramos de Zn hay en 0.356 moles de Zn?
Debido a que la masa molar (peso atmico) del Zn en de 65 g, la masa (m) del zinc en
gramos est dada por:
1 mol de Zn 65 gramos de Zn
0.356 moles de Zn X
X = 0.356 mol de Zn x 65.00 gramos de Zn
1 mol de Zn
X= 23.14 gramos de Zn
Piezas de latn
BLOQUE 1
Unidades deseadas
= Respuesta en unidades deseadas
unidad de datos conocidos
17
1 mol Fe
= 0.446 moles de Fe
56.00 g Fe
Volumen molar
1 mol
40 g
6.022x1023
1mol
32 g
6.022x1023
1 mol
28 g
6.022x1023
22.4 l
1 atm
0C
22.4l
1 atm
0C
22.4l
1 atm
0C
En el caso de slidos y
lquidos, este volumen
depende de su
densidad.
En cambio, el volumen
molar es el mismo para
cualquier gas si las
condiciones de presin
y temperatura son las
mismas; en condiciones
normales,(1 atm y 0C)
el volumen molar de un
gas es de 22.4 litros.
18
Actividad: 2
En equipo, realicen los clculos indicados en cada cuestionamiento.
1.
b)
2.
Hg
O3
BLOQUE 1
19
Actividad: 2 (continuacin)
4. Cul es la masa en gramos de un solo tomo de cada uno de los siguientes elementos: As y
Ni?
5. Cul de las siguientes cantidades contiene ms tomos, 1.10 gramos de tomos de hidrgeno (H) o 14.7
gramos de cromo (Cr))
6. Las feromonas son un tipo especial de compuestos secretados por las hembras de muchas especies de
insectos con el fin de atraer a los machos para aparearse. Una de tantas feromonas tiene la frmula molecular
C9H38O. Normalmente, la cantidad de esta feromona secretada por un insecto hembra es alrededor de 1.0 x 10 -12
g. Cuntas molculas de feromona hay en esta cantidad?
Evaluacin
Actividad: 2
Producto: Ejercicios.
Saberes
Procedimental
Conceptual
Distingue los conceptos de mol,
masa frmula, masa molar y
volumen molar, as como la
notacin exponencial.
Coevaluacin
20
Puntaje:
Actitudinal
MC
NC
Glosario:
Estequiometra.
2H2 + O2 2H2O
Los coeficientes indican que 2 molculas de hidrgeno reaccionan con 1 molcula de oxgeno para formar 2
molculas de agua. Los nmeros de moles son idnticos a los nmeros relativos de molculas, por lo que la ecuacin
balanceada proporciona suficiente informacin para realizar clculos estequiomtricos. Tambin proporciona la
siguiente informacin:
2H2(g)
O2(g)
2 molculas de hidrgeno +
1 molcula de oxgeno
2 mol de hidrgeno
+
1 mol de oxgeno
4 gramos de hidrgeno
+
32 gramos de oxgeno
2 (6.022x1023 molculas) de H2 + 6.022x1023 molculas de O2
2 (22.4 litros) de hidrgeno
+ 22.4 litros de oxgeno
2H2O(g)
2 molculas de agua
2 mol de agua
36 gramos de agua
2 (6.022x1023 molculas) de agua
2 (22.4 litros) de agua
Estas relaciones se pueden usar como factor de conversin para relacionar cantidades de reactivos de productos en
una reaccin qumica.
BLOQUE 1
21
Leyes estequiomtricas.
La estequiometra tiene sus bases en cuatro leyes conocidas como leyes ponderales, y
son:
Ley de conservacin de masa (Lavoisier)
Ley de las proporciones definidas o constantes (Proust)
Ley de las proporciones mltiples (Dalton)
Ley de las proporciones recprocas (Richter)
Ponderable
Susceptible
de ser
medido.
Pesar con la
balanza
Ponderabilis
Por medio de ellas se puede determinar los pesos y volmenes de las sustancias que
intervienen en una reaccin qumica.
Ley de conservacin de masas: propuesta por Antoine Lauren Lavoisier; en ella se establece que la materia no se
crea ni se destruye, es decir, en una reaccin qumica la masa de los reactivos debe ser igual a la masa de los
productos. En los cambios en sistemas aislados, varan las masas de las sustancias, pero no las de los elementos.
La suma de las masas de los reactivos es igual a la suma de las masas de los productos.
C + O2 CO2
12g + 32 g 44 g
2H2
4g
4 tomos de H
+
+
+
O2
2H2O
32 g
36 g
2 tomos de O 4 tomos de H y 2 tomos de O
Ley de las proporciones definidas o constantes: se atribuye a Joseph Proust, quien realiz numerosos anlisis para
demostrar la composicin constante de las sustancias qumicas. Analiz muestras de carbonatos de cobre
provenientes de diversas fuentes naturales y de la sntesis de laboratorio, y encontr que todas ellas tienen la misma
composicin. Observ que esto suceda con otras sustancias. La Ley de Proust, como tambin se le conoce,
establece que los elementos que se combinan para formar un compuesto siempre lo hacen en proporciones de masa
definida y en relaciones sencillas.
Por ejemplo, 1 gramo de agua pura, sea cual sea su procedencia, siempre estar compuesta por 0.11 g de hidrgeno
y 0.89 g de oxgeno. En 100 gramos de agua 89 g son de oxgeno y 11 g de hidrgeno; de aqu que se puede hablar
de la composicin porcentual o centesimal del agua de un 89% de oxgeno y un 11% de hidrgeno, de igual forma se
puede calcular la composicin centesimal de los compuestos a partir de la frmula qumica de los mismos.
La relacin en masa de los elementos que forman la molcula de agua (H2O) es: 4 gramos de hidrgeno y 32 g de
oxgeno, es decir, una relacin de 1:8 (por cada gramo de hidrgeno existen 8 de oxgeno).
22
Compuesto
Cl2O
Relacin
en masa
70 a 16
Cl2O3
70 a 48
Cl2O5
70 a 80
Cl2O7
70 a 112
Representacin de la Ley de
las proporciones mltiples.
Mientras que la masa del
cloro permanece constante,
la masa del oxgeno
aumenta en una relacin
sencilla de 1, 3, 5 y 7.
BLOQUE 1
23
Actividad: 3
Resuelve lo que a continuacin se te indica.
Las relaciones ponderales se refieren a las relaciones de peso, masa, volumen y nmero de
tomos que forman parte de los compuestos. Explica a qu se refiere cada una de stas:
24
Actividad: 3 (continuacin)
b) La masa sumada de magnesio y oxgeno antes de ser usado el flash de una cmara fotogrfica, es igual a la
masa de xido de magnesio encontrado despus de usarlo o accionarlo.
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
c) Al reaccionar, el arsnico y el oxgeno pueden formar dos sustancias: una en la que hay 65.2% de arsnico,
y otra en la que el porcentaje en masa de arsnico es de 75.8%.
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
Evaluacin
Actividad: 3
Producto: Descripcin.
Saberes
Procedimental
Conceptual
Describe el significado de las
leyes ponderales.
Autoevaluacin
BLOQUE 1
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Aprecia la interpretacin prctica
de las leyes estequiomtricas
Calificacin otorgada por el
docente
25
Relaciones estequiomtricas.
Para realizar un anlisis estequiomtrico a una reaccin qumica, la ecuacin
qumica que representa la transformacin debe escribirse correctamente; es
decir, que los smbolos de los elementos y las frmulas de los compuestos
participantes, ya sea como reactivos o como productos, deben ser los
correctos. Una vez que se ha escrito correctamente, el siguiente paso es
balancear la ecuacin qumica.
Los clculos que se pueden realizar a partir de esta ecuacin qumica
balanceada incluyen relaciones mol-mol, masa-masa, volumen-volumen o una
combinacin de algunos de ellos como mol-volumen, masa-mol o masavolumen.
Los clculos que se realizan para buscar los moles que toman parte en una
reaccin se llaman problemas mol-mol. Por ejemplo:
El amoniaco (NH3) que se usa para producir fertilizantes se obtiene haciendo
reaccionar hidrgeno y nitrgeno gaseosos a alta temperatura y presin.
Cuntos moles de nitrgeno se combinan con 23 moles de hidrgeno? La
ecuacin qumica sin balancear para la reaccin es:
N2 + H2 NH3
1) Como primer paso balancear la ecuacin qumica:
Relaciones estequiomtricas.
Las relaciones de una ecuacin qumica
pueden expresarse como relaciones de
molculas, de moles y de masas, as
como de volmenes si estn implicados
gases.
El siguiente ejemplo ilustra la clase de
informacin que puede deducirse de una
ecuacin qumica:
2 SO2 (g) + O2 (g) 2 SO3 (g)
Cada
Pueden
relacionarse
con
Para dar
2 mol
culas de
SO2
1 molcula
de O2
2 molculas
de SO3
2 moles
de SO2
128 g de
SO2
44.8 litros
de SO2
1 mol de O2
2 moles de
SO3
160 g de
SO2
44.8 litros
de SO3
32 g de O2
22.4 litros
de O2
N2 + 3H2 2NH3
2) Una vez balanceada la ecuacin qumica se interpreta en las unidades requeridas, en este caso el mol:
N2 + 3H2 2NH3
1 mol de N2 + 3 mol de H2 2 mol de NH3
3) Identificar la relacin y resolver el clculo planteando una regla de tres simple:
1 mol de N2 3 moles de H2
X mol de N2 23 moles de H2
X mol de N2= (23 moles de H2) (1 mol de N2)
3 moles de H2
X mol de N2= 7.666 moles de N2 se combinan con 23 moles de H2
26
Las operaciones estequiomtricas que buscan las masas de las sustancias que toman parte en una reaccin se les
conoce como problemas o relaciones masa-masa. Un ejemplo:
El butano (C4H10) es un gas combustible de uso comn que se utiliza para cocinar y en la
calefaccin de los hogares. Qu masa de dixido de carbono se produce en la
combustin de 450 gramos de butano?
Solucin:
1) Escribe la ecuacin qumica balanceada:
2 C4H10 + 13 O2 8 CO2 + 10 H2O
2) Establece la relacin mol-mol, determina la masa molar de las sustancias mencionadas
en el problema, multiplica la masa molar por el coeficiente estequiomtrico
correspondiente:
Sustancia
Pesos atmicos
(uma)
Operaciones
Masa molar
C4H10
C= 12
H= 1
C=12 X 4= 48
H= 1 X 10= 10
58 g/mol
CO2
C= 12
C= 12 x1= 12
44 g/mol
O=16
O=16 x 2=32
Multiplicado por el
coeficiente de la
ecuacin
2 C4H10
2(58) = 116 g
8 CO2
8(44)= 352 g
Soplete especialmente
diseado para
aquellos trabajos en
cocina y pastelera
que requieren un
cierto grado de
precisin. Depsito
recargable para gas
butano.
Temperatura 1500 C.
X g de CO2
X g de CO2 = (450 g de C4H10) (352 g de CO2)
116 g de C4H10
X g de CO2 =1365.517 g de CO2
Conocido el volumen de una de las sustancias gaseosas participantes en condiciones
determinadas, se puede encontrar el volumen de otras especies gaseosas que se
encuentren en las mismas condiciones de temperatura y presin. Es decir, relacin
volumen-volumen. Por ejemplo:
En la reaccin de combustin del butano (C4H10):
2 C4H10 + 13 O2 8 CO2 + 10 H2O
BLOQUE 1
27
Relaciones masa-mol-volumen.
La aspirina, o cido acetilsaliclico (C9H8O4) es uno de los analgsicos ms
conocidos. Un mtodo de laboratorio para su preparacin es hacer reaccionar cido
saliclico (C7H6O3) con anhdrido actico (C4H6O3). La ecuacin qumica de la
reaccin es:
2C7H6O3 + C4H6O3 2C9H8O4 + H2O
Si se quieren obtener 345 gramos de aspirina (C9H8O4) Cuntos moles de cido
saliclico (C7H6O3) se requieren?
Solucin:
Identificar en la ecuacin las sustancias involucradas en el problema planteado y establecer la relacin mol-mol y
convertirlas en las unidades requeridas.
Plantear la regla de tres simple por la que se resolver el problema; la primera parte de la regla de tres se obtiene del
enunciado del problema y la segunda se obtiene de la ecuacin qumica balanceada:
Primera parte
Segunda parte
C= 12 x 9= 108
H= 1 x 8= 8
O= 16 x 4= 64
180 gr/mol por lo que
28
Resultado: 1.91 moles de cido saliclico se requieren para la obtencin de 345 gramos de aspirina C9H8O
Un trozo de carbn pesa 57 gramos Qu volumen de monxido de carbono se produce al quemar esta cantidad de
carbn? La ecuacin qumica para esta reaccin es:
2C(s) + O2(g) 2CO(g)
2moles de C(s) 2 moles de CO(g)
Planteamiento:
56 gramos de carbn 44.8 litros de CO
57 gramos de carbn X litros de CO
Resultado: 45.6 litros de monxido de carbono se producen a partir de los 57
gramos de carbn.
Actividad: 4
Realiza los siguientes clculos estequiomtricos.
Un automvil consume 5 litros de gasolina (C8H18) por da. Cul es el volumen
de dixido de carbono (CO2) que se acumula en la atmsfera por la combustin
de esta cantidad de gasolina. La ecuacin correspondiente es:
2C8H18 + 25O2 16CO2 + 18H2O
La disminucin del ozono (O3) en la estratosfera ha sido tema de gran preocupacin entre los cientficos en los
ltimos aos. Se cree que el ozono puede reaccionar con el xido ntrico (NO) que proviene de las emisiones de
los aviones de propulsin, a alturas elevadas. La reaccin es:
3O3 + NO 4O2 + NO2
Calcula el nmero de moles de ozono que se descomponen al reaccionar con 1234 gramos de xido ntrico:
BLOQUE 1
29
Actividad: 4 (continuacin)
Calcula el nmero de moles de ozono que se descomponen al reaccionar con 1234 gramos de
xido ntrico:
El fertilizante sulfato de amonio (NH4)2SO4 se prepara mediante la reaccin entre el amoniaco NH3 y cido
sulfrico H2SO4:
2NH3(g) + H2SO4(ac) (NH4)2SO4(ac)
Cuntos litros de amoniaco se necesitan para producir 150 kilogramos de de sulfato de amonio?
Actividad: 4
Conceptual
Comprende los clculos
estequiomtricos.
Autoevaluacin
30
Evaluacin
Producto: Clculos
estequiomtricos.
Saberes
Procedimental
Puntaje:
Actitudinal
MC
NC
Cuando los qumicos realizan el anlisis cuantitativo de una muestra, indican su composicin en trminos de
porcentaje en masa o porcentaje en peso. El porcentaje en masa de un elemento presente en un compuesto en
particular equivale al nmero de gramos del elemento presente en 100 gramos de compuesto. Cuando se conoce la
frmula del compuesto que se analiza, la masa de cada elemento presente en la sustancia se puede expresar en
trminos de porcentaje. En el caso inverso, si se conocen los elementos que constituyen un compuesto y el
porcentaje en que estn presentes, se puede determinar la frmula del
compuesto.
Para calcular el porcentaje en masa de un elemento que forma parte de un
compuesto partiendo de la frmula, se requiere:
Determinar la masa de un mol de la sustancia (masa molar)
Dividir la masa del elemento presente en un mol de la sustancia entre la
masa molar de la sustancia
Multiplicar el cociente obtenido por 100
La expresin matemtica es:
% en masa del elemento
BLOQUE 1
31
Para calcular los porcentajes en masa de hidrgeno y oxgeno presentes en la molcula de agua se debe determinar
la masa de 1 mol de agua (H2O). Su frmula indica que 1 molcula de agua est compuesta por dos tomos de
hidrgeno y un tomo de oxgeno. Si la masa molar de un elemento es su masa atmica expresada en g/mol,
entonces, a partir de esta informacin calcula la masa molar del agua:
Hidrgeno: 2 mol (1 g/mol) = 2 g
Oxgeno: 1 mol (16 g/mol) = 16 g
Masa de 1 mol de H2O
= 18 g
Dividir la masa de cada elemento entre la masa molar del agua y multiplicar por 100.
Porcentaje en masa del hidrgeno:
2.g
100
18 g
11.1% de H
88.8% de O
Trozo de pirita
Composicion de la
pirita de hierro.
40 gramos
100
100 gramos
Azufre
Porcentaje de Ca = 40 %
Porcentaje de C
12 gramos
100
100 gramos
54
%
Fierro
46
%
Porcentaje de C= 12 %
Porcentaje de O
48 gramos
100
100 gramos
Porcentaje de O=48%
La formula mnima o emprica. Proporciona la mnima relacin de nmeros enteros de
los tomos de cada elemento presente en una molcula. Se obtiene con base en la
composicin porcentual, la cual se determina en forma experimental a partir del
anlisis del compuesto e indica slo la proporcin de los tomos presentes,
expresada con los nmeros enteros ms pequeos posibles. Por su parte, la frmula
molecular, generalmente, es un mltiplo de nmeros enteros de la frmula mnima.
La frmula molecular. Proporciona el nmero real de tomos de cada elemento
presente en una molcula. La formula real de un compuesto en algunos casos puede
ser la frmula mnima y en otros casos un mltiplo entero de ella.
32
Para determinar la frmula molecular (real) de un compuesto es necesario conocer, en primer lugar, la frmula mnima
y la masa molecular de dicho compuesto. Ahora bien, para obtener la frmula mnima debemos saber la composicin
porcentual del compuesto y las masas atmicas de sus elementos.
Para entender estos dos tipos de frmula imagina que en tu saln de clases la proporcin mnima de hombres y
mujeres es de 2: 1 (frmula mnima); pero, la cantidad real de mujeres y hombres es de 30:15 (frmula molecular).
Cmo se puede determinar la frmula mnima de un compuesto?
Se puede determinar de la siguiente manera:
1.
2.
3.
4.
El glicerol, sustancia qumica presente en las lociones para manos, contienen 39.10% de carbono, 8.77% de
hidrgeno y 52.13% de oxgeno. Determinar su frmula su frmula mnima.
Solucin:
39.10
12
Carbono=
Hidrgeno=
Oxgeno=
3.26
8.77
1
52.13
16
8.77
3.25
Carbono=
Hidrgeno=
Oxgeno=
8.77
3.25
3.25
3.25
2.69
1
Se observa que uno de los valores obtenidos (2.67) no es un nmero entero. Para eliminar los decimales y obtener un
nmero entero, debes multiplicar todos los valores por un nmero con el que se obtengan valores enteros. En este
caso se multiplicar por 3:
Carbono:
Hidrgeno:
Oxgeno:
BLOQUE 1
1.00 x 3= 3.00
2.67 x 3= 8.01 se aproxima a 8
1.00 x 3= 3:00
33
El conjunto de nmeros enteros calculados se escribe como subndice del elemento correspondiente:
La frmula mnima del glicerol: C3H8O3
La frmula molecular es un mltiplo de la frmula mnima o emprica, se le suele llamar frmula condensada o frmula
verdadera y nos indica el nmero total de tomos de cada elemento que se encuentra presente en una molcula de un
compuesto.
Para determinar la frmula molecular:
1. Calcular el peso frmula de la frmula mnima, sumando los pesos atmicos de los elementos que le forman.
2. Establecer la relacin del peso molecular con respecto al peso frmula (frmula mnima).
Factor = Peso molecular/ Peso frmula
3. Multiplicar el factor anterior, aproximado a un nmero entero, por los ndices de la frmula mnima, para obtener los
ndices de la frmula molecular.
Frmula molecular = Factor (Frmula mnima).
Ejemplo:
a) La frmula mnima de un compuesto es CHO2, y su peso molecular es de 90, Cul es su frmula molecular?
Datos:
Frmula mnima = CHO2
Peso molecular = 90 uma
Peso frmula = 12 + 1 + 32 = 45
Factor = 90 / 45 = 2
Frmula molecular: Factor (frmula mnima)
Frmula molecular: 2 (CHO2) = C2H2O4
34
Cierre
Actividad: 5
En equipo, resuelvan los siguientes problemas.
Cul de las siguientes sustancias contiene la mayor masa de cloro?
a)
b)
c)
d)
La reaccin entre el xido ntrico (NO) y el oxgeno para formar dixido de nitrgeno (NO 2) es un paso
determinante para la formacin del smog fotoqumico:
2NO(g) + O2(g) 2NO2(g)
Cuntos moles de oxgeno se consumen para formar 32 litros de NO 2?
BLOQUE 1
35
Actividad: 5 (continuacin)
Las sustancias que aparecen enlistadas a continuacin se utilizan como fertilizantes que
contribuyen a la nitrogenacin del suelo. Cul de ellas representa la mejor fuente de
nitrgeno, basndose en su composicin porcentual en masa?
a) Urea (NH2)2CO
b) Nitrato de amonio NH4NO3
c) Amoniaco NH3
Calcula la composicin porcentual de cada uno de los elementos del fosfato de calcio Ca 3(PO4)2, principal
constituyente de los huesos.
36
Actividad: 5 (continuacin)
Determina la frmula mnima del fosfato de calcio Ca3(PO4)2
La alicina es el compuesto responsable del olor caracterstico del ajo. Un anlisis de dicho compuesto muestra
la siguiente composicin porcentual en masa: Carbono 44.4%, hidrgeno 6.21%, azufre 39,5% y oxgeno 9.86%.
Calcula su frmula mnima. Cul es su frmula molecular si su masa molar es aproximadamente de 162
gramos?
Evaluacin
Actividad: 5
Conceptual
Distingue los conceptos: mol,
masa frmula, masa molar,
composicin porcentual, frmula
mnima y frmula molecular.
Autoevaluacin
BLOQUE 1
Producto: Ejercicios.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Aplica los conceptos en la
resolucin de clculos.
Actitudinal
Muestra una actitud positiva
durante el trabajo en equipo.
37
Secuencia didctica 2.
Estequiometria, economa y cuidado ambiental.
Inicio
Actividad: 1
Resuelve el siguiente cuestionario.
Qu importancia tiene la estequiometra en las producciones
industriales o en la preparacin casera de bebidas?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
Qu es la contaminacin?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
Explica la elaboracin de tacos si cuentas con carne asada, suficiente verdura y 10 tortillas. De qu depende
la cantidad de tacos que se pueden preparar?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
38
Evaluacin
Actividad: 1
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Conceptual
Reconoce la aplicacin de los
clculos estequiomtricos.
Autoevaluacin
Puntaje:
Actitudinal
MC
NC
Desarrollo
Reactivo limitante.
En las reacciones qumicas que se llevan a cabo a nivel industrial o en el laboratorio,
generalmente los reactivos no se colocan en cantidades estequiomtricas exactas;
es decir en las proporciones que indica la ecuacin balanceada. En consecuencia,
en la reaccin uno de los reactivos se consume en su totalidad, o sea se termina
primero. El reactivo que se consume primero en una reaccin recibe el nombre de
reactivo limitante ya que la mxima cantidad de producto que se forma depende de
la cantidad de este reactivo; cuando este reactivo se consume no se puede formar
ms producto; en otras palabras limita la reaccin. Los reactivos en exceso, son los
reactivos presentes en mayor cantidad que la necesaria para reaccionar con la
cantidad de reactivo limitante.
Un ejemplo para explicar este concepto es la organizacin de un grupo de danza
formado por 3 mujeres y 5 hombres, por lo que su director, al preparar un baile por
parejas solo puede completar 3 parejas hombre/mujer; 2 hombres se quedan sin
pareja. En este caso el nmero de mujeres limita el nmero de parejas o de hombres
que podrn participar en este baile.
Un anticongelante, no
slo es para prevenir del
congelamiento a los
vehculos. En realidad un
anticongelante provee
una temperatura
adecuada, que permite
proteger todos los
componentes y
superficies internas de
los daos por el calor y
la corrosin.
Durante los procesos qumicos, se selecciona al reactivo que es ms costoso como reactivo limitante, porque de esta
forma es un hecho que este reactivo se termine durante la reaccin y no se desperdiciar.
El concepto de reactivo limitante es tambin importante a la hora de querer reducir los productos contaminantes. Es
de gran importancia saber hacer las reacciones, para no producir residuos contaminantes o bien eliminarlos antes de
que se conviertan en un problema. Una forma de hacer bien las reacciones es controlar el reactivo que se quiere sea
el limitante para conducir las reacciones.
BLOQUE 1
39
Ejemplo:
El etilenglicol (C2H6O2) que se utiliza como anticongelante para los automviles y en la
preparacin del polister para la elaboracin de telas, se prepara haciendo reaccionar
xido de etileno (C2H4O) y agua. La ecuacin qumica balanceada de esta reaccin es:
C2H4O + H2O C2H6O2
Si se hace reaccionar 166 gramos de xido de etileno con 75.0 gramos de agua, Cul
es el reactivo limitante? Qu cantidad de etilenglicol se obtiene?
Para encontrar cul es el reactivo limitante se identifica la relacin estequiomtrica en la ecuacin balanceada:
En el problema:
En la ecuacin:
Entonces:
40
Actividad: 2
Lee el texto estequiometria e intoxicaciones y responde lo que se te solicita al final del
mismo.
Estequiometria e intoxicaciones.
Cuando una persona se
intoxica por la accin de
algn producto qumico, en
ocasiones se le puede dar un
antdoto, que reacciona con el
agente txico para producir
sustancias que no son
dainas al organismo.
Un ejemplo es la intoxicacin con cido oxlico
(C2H2O4), sustancia que se puede encontrar en
algunos productos antioxidantes, blanqueadores
y limpiadores de metales.
Otro caso de intoxicacin ocurre cuando las
personas ingieren metanol en lugar de etanol. El
metanol se oxida y produce formaldehido, que a
su vez se convierte en cido frmico, que es muy
neurotxico y sus lesiones son irreversibles.
1) Explica con base en lo ledo cul es la aplicacin en el rea de la salud del reactivo limitante.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
2) Por qu el antdoto siempre debe ser el reactivo en exceso al tratar una intoxicacin?
__________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
BLOQUE 1
41
Evaluacin
Actividad: 2
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Conceptual
Comprende el concepto de
reactivo limitante.
Autoevaluacin
Puntaje:
MC
NC
Ejemplo:
El titanio, un metal fuerte, ligero y resistente a la corrosin, se utiliza en la construccin
de bicicletas ligeras y resistentes. Se obtiene por la reaccin de cloruro de titanio (IV)
con magnesio fundido, a una temperatura entre 950 y 1150C:
42
Impurezas de reactivos
Es prcticamente imposible
tener una sustancia que sea
absolutamente pura, an los
mejores reactivos tienen
impurezas.
En los reactivos que se venden
comercialmente estn
especificadas, no solamente la
cantidad de impurezas sino
cuales son.
La pureza de los reactivos se
representa como porcentaje. Si
se dice que un reactivo tiene 90
% de pureza, eso significa que
por cada 100 g que se tomen
habr slo 90 g que
corresponden al reactivo y 10 g
son de impurezas.
Respuesta:
a) Primero se determina cual sustancia es el reactivo limitante.
Como los datos en el problema estn dados en gramos, se convierte a gramos la cantidad estequiomtrica de
TiCl4 y de Mg:
En la ecuacin:
188 g TiCl4
En el problema:
Solucin:
48 g Mg
x g Mg
En la ecuacin:
88 g de TiCl4
3.54 x107 g de TiCl4
En el problema:
Solucin:
Implante de titanio.
48 g de Ti
X g de Ti
c) Por ltimo se calcula el porcentaje de rendimiento con base en que realmente se obtienen 7.91 x 106 gramos de Ti
(rendimiento real).
Porcentaje de ren dim iento
% de rendimiento:
7910000 g Ti
X 100
9,038,297.872 g de Ti
BLOQUE 1
43
Durante un proceso se ponen a reaccionar 79.98 litros de NH3 con 58.13 litros de CO2. Calcular la masa de urea que
se obtiene y la cantidad de reactivo en exceso que queda sin reaccionar. Si el porcentaje de rendimiento es igual al
93%, calcula la cantidad real de urea que se produce.
a)
En la ecuacin:
En el problema:
Solucin:
Resultado: 116.26 litros de NH3 deben reaccionar con 58.13 de CO2, en el proceso se aaden 79.98 litros solamente,
por lo tanto el NH3 es el reactivo limitante y el CO2 se encuentra en exceso.
Con 79.98 litros de NH3 exactamente reaccionan 39.99 litros de CO2; como en la reaccin se aadieron 58.13 litros de
CO2 la cantidad excedente de esta sustancia es de 18.14 litros.
b) A partir de este dato calcular ahora el rendimiento terico de esta reaccin:
En la ecuacin:
En el problema:
Solucin:
Resultado: 146.39 gramos de urea (NH2)2CO es el rendimiento terico a partir de la cantidad de reactivo limitante
disponible, pero como el rendimiento es del 93%.
Entonces el rendimiento real es de 136.14 gramos de urea.
44
Actividad: 3
En equipo, resuelvan los clculos indicados en cada problema.
1) Parte del dixido de azufre (SO2) que se expulsa a la atmsfera es convertido en cido sulfrico
(H2SO4) que forma parte de la lluvia cida, al reaccionar con el oxgeno y el vapor de agua presentes.
La ecuacin qumica de esta reaccin es:
2SO2 + O2 + H2O 2H2SO4
Qu cantidad de cido sulfrico se produce al reaccionar 600 gramos de SO 2 con 64 gramos de O2? Cul es
el reactivo limitante?
2) Una muestra impura de zinc (Zn) se trata con un exceso de cido sulfrico (H 2SO4) para formar sulfato de
zinc (ZnSO4) e hidrgeno molecular (H2). Escriban la ecuacin balanceada para la reaccin:
Ecuacin balanceada:
Si se obtienen 0.0764 gramos de H2 a partir de 3.86 gramos de la muestra, calculen el porcentaje de pureza de
la muestra, Qu suposiciones se hacen para explicar el resultado?
BLOQUE 1
45
Actividad: 3 (continuacin)
3) Para determinar el monxido de carbono (CO) se utiliza el reactivo pentxido de
diyodo (I2O5) en la reaccin:
I2O5 (s)
5CO(g)
5CO2(g) + I2(s)
Cuntos litros de CO alcanza a medir un detector cargado con 800 gramos de I 2O5? Cul es la cantidad
exacta de CO detectado si el rendimiento de la reaccin es del 99%?
Evaluacin
Actividad: 3
Conceptual
Interpreta los conceptos de
reactivo limitante y rendimiento
terico en los clculos
estequiomtricos.
Coevaluacin
46
Producto: Ejercicios.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
MC
NC
Se percata de la importancia de
aplicar clculos estequiomtricos
para evitar problemas ecolgicos
y econmicos.
Es posible que en realidad las personas relacionen los procesos industriales con
las fbricas de papel, plsticos, combustibles, telas, autos, computadoras,
pinturas o productos de belleza. En estos casos se puede pensar en un proceso
contaminante asociado a la fabricacin de los productos que se utilizan todos los
das. Qu acaso es el precio que se deber pagar por tener las comodidades
caractersticas de esta poca, a las que casi nadie est dispuesto a renunciar?
Todas las obras y actividades son capaces de provocar cambios en el entorno,
pero no por ello debemos paralizar el desarrollo ni eliminar la produccin, sino por
el contrario, existen cada vez ms medios desarrollados a su vez para permitir las
actividades siendo respetuosos con el Medio Ambiente. Por otra parte, la
realizacin de cualquier obra exige un suelo disponible y condicionado por su
situacin, su calificacin y su calidad, que a su vez dependen del uso anterior y su
grado de contaminacin. Estos son aspectos esenciales de un proyecto, que es
necesario abordar antes de proponer su ubicacin definitiva. Por estas razones,
cada vez es ms necesario que los profesionales que realizan los proyectos
conozcan los medios, mecanismos y elementos que deben considerar e integrar
en los proyectos para que stos resulten respetuosos con el Medio Ambiente.
BLOQUE 1
47
48
En las reacciones de combustin de la gasolina, el O 2 tiene que ser el reactivo en exceso para as evitar la formacin
del gas ms txico, el CO.
Una buena medida para reducir la contaminacin, quizs la mejor, es afinar el motor lo ms frecuentemente posible.
La afinacin incluye la limpieza de las partes por las que fluye el aire hacia el interior del motor y la calibracin de las
vlvulas de acceso. Es suficiente que en la industria automotriz se conozca a detalle el manejo de las ecuaciones
involucradas o a todos los ciudadanos nos compete una parte del cuidado ambiental?, Las implicaciones
econmicas son solo a partir del conocimiento de la reacciones de combustin de la gasolina?
Cierre
Actividad: 4
Lee el texto Acido sulfrico y responde lo que se te solicita al final del mismo.
cido sulfrico.
El cido sulfrico es el compuesto que se produce en mayor cantidad en el mundo. Comercialmente el cido sulfrico se
prepara en disoluciones, cuya pureza se expresa en porcentajes. As tenemos cido sulfrico al 78%, al 93% y al 99% de
pureza.
El cido sulfrico es el eslabn principal en la cadena de produccin de muchos
productos qumicos. Se usa en la sntesis qumica de muchos frmacos, en la
fabricacin de bateras, en la purificacin del petrleo, en metalurgia el cido
sulfrico se emplea para eliminar las capas de xido formadas sobre el acero y en la
produccin de fibras sintticas y colorantes. De l se obtiene el sulfato de amonio
que se utiliza en la fabricacin de fertilizantes. En los detergentes se utilizan sulfatos y
sulfonatos que tambin provienen del cido sulfrico, tambin se emplea en la
purificacin de grasas y aceites. De esta forma, el cido sulfrico no es slo
responsable de la lluvia cida. Sus aplicaciones son diversas y muy importantes.
El cido sulfrico se encuentra disponible comercialmente en un gran nmero de
concentraciones y grados de pureza. Existen dos procesos principales para la
produccin de cido sulfrico, el mtodo de cmaras de plomo y el proceso de
contacto. El proceso de cmaras de plomo es el ms antiguo de los dos procesos y
es utilizado actualmente para producir gran parte del cido consumido en la
fabricacin de fertilizantes. Este mtodo produce un cido relativamente diluido
(62%-78% H2SO4).
El proceso de contacto produce un cido ms puro y concentrado, pero requiere de materias primas ms puras y el uso
de catalizadores costosos. Por este mtodo, la conversin total puede ser incrementada desde el 98% al 99.5-99.8%, por
consiguiente reduciendo la emisin del SO2 convertido a la atmsfera. El proceso se basa en el empleo de un catalizador
para convertir el SO2 en SO3, del que se obtiene cido sulfrico por hidratacin.
2 SO2 + O2 2 SO3
SO3 + H2O H2SO4
El proceso de contacto ha sido mejorado en todo detalle y es ahora una de las industrias de bajo costo, con un proceso
automtico continuo. Todas las nuevas plantas de cido sulfrico usan el proceso de contacto. Las pocas plantas de
pequea capacidad emplean la cmara de procesamiento que representa el 5% de las plantas de cido sulfrico.
BLOQUE 1
49
Actividad: 4 (continuacin)
Con base en lo ledo responde:
2 SO3
___________________________________________________________________
H2SO4
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
H2O
___________________________________________________________________
Por qu el proceso de contacto para la produccin de cido sulfrico, se puede considerar de menor impacto
ambiental?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
Menciona las implicaciones econmicas y ecolgicas de hacer reaccionar 30 moles de SO 2 con 10 moles de O2,
para obtener SO3, esto como parte del proceso de produccin de H2SO4.
___________________________________________________________________
2 SO2
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2 SO3
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
O2
___________________________________________________________________
Calcula la produccin real, en gramos de cido sulfrico, que se obtiene a partir de la reaccin de 300 moles de
SO3; por el mtodo de contacto alcanzando una conversin del 98%.
50
Evaluacin
Actividad: 4
Conceptual
Analiza las implicaciones
ecolgicas, industriales y
econmicas de los clculos
estequiomtricos.
Autoevaluacin
BLOQUE 1
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Reflexiona sobre la importancia
Argumenta las implicaciones,
de la aplicacin correcta de
industriales, ecolgicas y
clculos estequiomtricos para
econmicas ocasionadas a partir
evitar problemas de carcter
de los clculos estequiomtricos.
ecolgico y econmico.
Calificacin otorgada por el
C
MC
NC
docente
51
52
Acta para disminuir la contaminacin del aire, del agua y del suelo.
Unidad de competencia:
Establece la relacin que existe entre de las propiedades de la materia y los cambios que se dan
en ella, por efectos de la energa. Asimismo, valora los beneficios y riesgos que tiene utilizar la
energa en su vida cotidiana y el medio ambiente.
Durante el presente bloque se busca desarrollar los siguientes atributos de las competencias
genricas:
3.2 Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de
consumo y conductas de riesgo.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, Matemticas o grficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenmenos.
5.4 Construye hiptesis y Disea y aplica modelos para probar su validez.
5.6 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar
informacin.
6.1 Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus propios puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimientos.
8.1 Propone manera de solucionar un problema y desarrolla un proyecto en equipo, definiendo
un curso de accin con pasos especficos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los
que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Secuencia didctica 1.
Contaminacin: causas y efectos.
Inicio
Actividad: 1
Escribe lo que conoces de los siguientes conceptos.
Biodegradable
Contaminante
Sustentable
Residuo
Impacto ambiental
Evaluacin
Actividad: 1
Conceptual
Caracteriza conceptos.
Autoevaluacin
54
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Expresa por escrito los
Expresa con precisin sus ideas.
conocimientos previos sobre
contaminacin ambiental.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Desarrollo
Los recursos naturales de nuestro pas.
Los seres vivos tienen necesidades bsicas que satisfacer para sobrevivir, tal
es el caso de los humanos. El listado de satisfactores que demanda el
humano es entre otros la alimentacin, agua, energa, materiales para
elaborar ropa, espacios donde construir las viviendas, aire que respira,
combustibles, etctera. De dnde se obtienen tales recursos?
Al encender una estufa, conducir un automvil, comer una fruta o leer una
revista, se hace uso de recursos naturales. Los recursos naturales son
aquellos materiales o productos que proporciona naturalmente la Tierra y los
seres vivos utilizan para su beneficio (satisfacer sus necesidades). Estos
recursos incluyen el suelo, el agua, los cultivos, la vida salvaje, las especies
domesticas, el aire, el petrleo, el carbn y los minerales, estos sealados
slo como una muestra de lo que, sobre todo el humano, toma de la
naturaleza.
La Repblica Mexicana concentra 12 de cada 100 especies conocidas en el
mundo. Es el segundo lugar mundial con 804 especies de mamferos; el clculo
total de peces marinos es de 3,500 slo superado por la regin pacifico-asitica y
se calcula que posee entre 300,000 y 425,000 especies de insectos, lo que lo
sita entre los primeros 9 pases del mundo.
Quintana Roo
Se cuenta con una superficie forestal aproximada de 128 millones de hectreas, de las cuales 65 millones
corresponden a bosques y selvas. La superficie con potencial de produccin maderable es de 17.8 millones de Ha,
con 1,912 autorizaciones que representan un volumen estimado de tala de 8.1 millones de metros cbicos de madera.
Por otro lado, en los territorios indgenas se capta, en las partes altas de las cuencas, el
21.7% de toda el agua del pas. La mitad de las selvas hmedas y de los bosques de niebla
y la cuarta parte de los bosques templados estn en territorio indgena y la mitad de nuestra
flora, no se encuentra en ninguna otra parte del mundo.
Es por ello que su proteccin implica la implementacin de acciones de inspeccin y
vigilancia tendientes, no slo para preservar aquellos ya existentes, sino para garantizar que
su aprovechamiento se lleve a cabo de manera equilibrada.
Mariposa monarca
BLOQUE 2
55
Las cifras con respecto a la observancia y cumplimiento de la normatividad ambiental indican que es necesario
promover an ms el conocimiento y aplicacin de las leyes, reglamentos y normas ambientales aplicables, que
conlleven a la modificacin de los patrones de ejecucin de las obras y actividades de competencia federal.
Actualmente, alrededor de un 80% de las obras y actividades que son
inspeccionadas carecen de autorizacin en materia de impacto ambiental, lo
que hace necesario incrementar las acciones de difusin de la normatividad
ambiental aplicable, especficamente la Evaluacin de Impacto Ambiental que
es un requisito previo a iniciar cualquier obra o actividad, de manera que se
puedan establecer las condiciones a las que se deber sujetar la realizacin de
las obras y actividades que puedan causar desequilibrio ecolgico o rebasar
los lmites y condiciones establecidos en las disposiciones aplicables para
proteger el ambiente y preservar y restaurar los ecosistemas, a fin de evitar o
reducir al mnimo sus efectos negativos sobre el ambiente.
Por tal motivo, en 2008 se realizaron 36 foros informativos de difusin en materia
de impacto ambiental encaminados a fomentar el cumplimiento de la normatividad
aplicable. Dichos foros fueron dirigidos a diversos sectores, tanto de los tres
niveles de gobierno, como del sector privado, acadmico, consultores y ONGs, y
se efectuaron en los estados de Baja California, Baja California Sur, Chiapas,
Chihuahua, Coahuila, Colima, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo,
Michoacn, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quertaro, San Luis Potos, Sinaloa,
Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz, Yucatn y Zacatecas.
Montes azules, Chiapas
Con lo anterior, se reforz la difusin de la normatividad ambiental aplicable entre los promotores de obras y
actividades, con el fin de que se comprenda la importancia de la evaluacin de impacto ambiental como una etapa
previa al desarrollo de las obras y actividades, y estn conscientes de las sanciones aplicables en caso de
incumplimiento.
El fomento de esta cultura ambiental es una obligacin de las entidades gubernamentales en la perspectiva de
heredar mejores condiciones sociales y ambientales que garanticen un medio ambiente adecuado para las siguientes
generaciones.
56
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 2
A partir de la lectura del informe de PROFEPA escribe una reflexin sobre los recursos
naturales en nuestro pas.
Los recursos naturales en nuestro pas:
Evaluacin
Actividad: 2
Conceptual
Identifica hechos cotidianos
asociados a la qumica.
Autoevaluacin
BLOQUE 2
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Aprecia el impacto de la Qumica
en tu vida diaria.
57
Contaminacin ambiental.
Qu es el ambiente? Es el conjunto de seres vivos, (animales, plantas y seres humanos) su espacio fsico y las
interacciones que se dan entre ellos.
La contaminacin es uno de los problemas ambientales ms importantes que afectan a nuestro planeta y surge
cuando se produce un desequilibrio como resultado de la adicin de cualquier sustancia al medio ambiente
(contaminante), en cantidad tal, que cause efectos adversos en el hombre, en los animales, vegetales o materiales,
expuestos a dosis que sobrepasen los niveles aceptables en la naturaleza.
Contaminacin
58
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
BLOQUE 2
59
Se debe tener en cuenta que algunos contaminantes pueden ser tanto primarios como
secundarios: es decir, ya sea emitidos directamente o bien se forman a partir de otros
contaminantes primarios. Los factores atmosfricos que pueden modificar a los diversos
contaminantes son temperatura, luz, humedad y vientos.
Actividad: 3
Lee el tema Contaminacin ambiental y participa en la siguiente actividad grupal.
Cada integrante del equipo elabore mximo tres reactivos (opcin mltiple, completar,
pregunta de respuesta breve, relacionar, etc.). Slo formulen la pregunta o reactivo no lo
respondan. Los equipos deben intercambiar sus reactivos para responderlos. Una vez
resueltos se regresan al equipo que plante la pregunta; para revisarlos y realizar
comentarios sobre la actividad. Entregar los reactivos resueltos al profesor(a).
Hacer preguntas
es prueba de
que se piensa
Rabindranat Tagore
60
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 3 (continuacin)
BLOQUE 2
61
Evaluacin
Actividad: 3
Producto: Reactivos.
Conceptual
Reconoce y clasifica los tipos de
contaminacin y contaminantes.
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Formula preguntas a partir de una
Practica con inters la lectura de
lectura.
comprensin.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
Coevaluacin
Puntaje:
docente
Sabas que
Segn la Organizacin
Mundial de la Salud el 80
% de las enfermedades
infecciosas y parasitarias
gastrointestinales y una
tercera parte de las
defunciones causadas por
stas se deben al uso y
consumo de agua
insalubre. Tambin
reconoce este organismo
internacional que solo un
41% de la poblacin
mundial consume agua
tratada y desinfectada
como para ser
considerada segura.
62
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
BLOQUE 2
63
64
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Condiciones meteorolgicas
Causas contaminantes
Ambiente qumico
Estacin caracterstica
Horario
Efectos sobre la salud
Ciudad tipo
Tipos de smog
Smog clsico (industrial)
Baja insolacin
Baja velocidad del viento
Temperatura= 0C
Combustiones industriales y
domsticas
Dixido de azufre
Partculas
Reductor
Invierno
Cerca del amanecer
Irritacin de las vas respiratorias
Londres
Smog fotoqumico
Alta insolacin
Baja velocidad del viento
Temperatura > 18C
Trnsito automovilstico
xidos de nitrgeno, ozono,
monxido de carbono, aldehdos,
hidrocarburos
Oxidante
Verano
Al medioda
Irritacin de los ojos
Los ngeles
Algunos fenmenos climatolgicos, como las inversiones trmicas, pueden agravar este problema en determinadas
pocas ya que dificultan la renovacin del aire y la eliminacin de los contaminantes. En la situacin habitual de la
atmsfera la temperatura desciende con la altitud lo que favorece que suba el aire ms caliente (menos denso) y
arrastre a los contaminantes hacia arriba. En una situacin de inversin trmica una capa de aire ms clido se sita
sobre el aire superficial ms fro e impide la ascensin de este ltimo (ms denso), por lo que la contaminacin queda
encerrada y va aumentando.
Los contaminantes del aire de criterio son sustancias transportadas por aire para las cuales los Estados Unidos y
Mxico han establecido lmites de exposicin basados en la salud. En EE.UU., la Environmental Protection Agency
(EPA), agencia de proteccin ambiental, establece lmites denominados "normas nacionales de calidad del aire
ambiental". En Mxico, la Secretara del Medio Ambiente y Recursos Naturales
Contaminacin en espacios
(SEMARNAT) establece lmites denominados Normas Ambientales para Aire.
cerrados.
BLOQUE 2
65
El dixido de nitrgeno y el dixido de azufre, sirven como indicadores de las concentraciones de varios compuestos
qumicamente similares, xidos de nitrgeno (NOx) y xidos de azufre (SOx). El plomo es un componente de la
materia particulada.
Fuente: CICA, Centro de Informacin sobre Contaminacin de Aire.
Qu es una contingencia
ambiental?
Es un conjunto de medidas que
aplican cuando se presenta un
episodio de contaminacin
severa, durante el cual, las
concentraciones de ozono (O3) o
de partculas menores a 10
micrmetros (PM10) alcanzan
niveles que ponen en riesgo la
salud de la poblacin en general
y producen efectos adversos en
los sensibles como nios,
adultos mayores, personas con
enfermedades respiratorias o
cardiovasculares. La
contingencia ambiental se aplica
con el propsito de reducir los
niveles de contaminacin en el
aire.
El Sistema de Monitoreo Atmosfrico de la Ciudad de Mxico (SIMAT) cuenta adems con equipos que toman
muestras de aire, partculas suspendidas y agua de lluvia. Estas son analizadas con mtodos qumicos en el
Laboratorio de Anlisis Ambiental para conocer si contienen compuestos txicos o para evaluar el grado de acidez del
agua de lluvia.
66
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
En el siguiente cuadro se proporciona informacin detallada por color e intervalo del IMECA, as como el punto en que
se recomienda iniciar el programa de contingencia ambiental:
BLOQUE 2
Qu es un contaminante txico?
Desechos radiactivos
67
La formacin de la lluvia cida es otra transformacin de contaminantes primarios a secundarios, las reacciones
involucradas se muestran en la siguiente imagen:
Lluvia cida. Este trmino suena casi a ciencia ficcin pero no es as. Desafortunadamente, la lluvia cida realmente
existe y es un trmino que se ha usado para describir el proceso por el cual ciertos cidos se forman en la atmsfera
a partir de contaminantes y luego se precipitan a la tierra. Los cientficos saben que el dixido de azufre (SO2) y los
xidos de nitrgeno (NOx), resultado de la quema de combustibles fsiles, causan la lluvia cida.
Estas sustancias, en presencia de agua, oxgeno y otros compuestos qumicos forman
cidos (como el cido sulfrico H2SO4 y el ntrico HNO3) que se precipitan a tierra ya
sea acompaado por agua, en el caso de lluvia, nieve o niebla cidas o en forma seca,
es decir, como gases o partculas. El pH (escala que mide qu tan cida o bsica es
una sustancia) de la lluvia normal es de alrededor de 6, mientras que la lluvia cida
oscila entre 4.0 y 4.5 en promedio, aunque todo valor menor a 6 se considera cida.
68
Glosario:
Qu es el agua dura?
En qumica, el agua dura es
aquella que posee una dureza
superior a 120 mg CaCO3/l.
Es decir que contiene un alto
nivel de minerales, en
particular sales de magnesio y
calcio. Son stas las
causantes de la dureza del
agua, y el grado de dureza es
directamente proporcional a la
concentracin de sales
metlicas. Desde antao se le
conoce como agua dura
porque dificulta la limpieza. Es
fcil de reconocer, pues es un
agua que no produce espuma
con el jabn.
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
La acidez de la lluvia
provoca la prdida
de
fertilidad
del
suelo. En las plantas
ocasiona la prdida
de hojas y debilita su
tallo.
Tambin es posible conocer la relacin entre las zonas que presentan este fenmeno
con daos observados a flora, fauna, salud humana y materiales para as continuar con
las medidas de prevencin y control e incluso hacerlas ms estrictas. La lluvia cida
tambin afecta el patrimonio cultural, ya que daa edificios, monumentos histricos,
estatuas y otras estructuras de importancia cuya prdida sera invaluable, el dao se
presenta en los materiales que recubren dichas estructuras. Por lo anterior, la lluvia cida no es slo un problema
ambiental, es adems un factor de dao econmico por su repercusin en los recursos naturales y el deterioro de
monumentos histricos.
En nuestro pas se realizan investigaciones para restaurar edificios histricos daadas por los efectos de la lluvia
cida, tal como se da a conocer en la siguiente noticia tomada de www.inah.gob.mx
Expertos del Instituto Nacional de Antropologa e Historia (INAH), en coordinacin con la Universidad Nacional Autnoma de
Mxico (UNAM), trabajan en la investigacin de nuevos materiales y tcnicas de conservacin del patrimonio cultural de Mxico,
afectado por la contaminacin ambiental y la lluvia cida. El estudio se enfoca de manera principal en la zona del golfo de Mxico,
uno de los lugares donde se tiene el ambiente ms corrosivo del pas, debido a los complejos petroleros instalados en la zona.
Las fuentes de contaminacin son: el Complejo Industrial de Pajaritos, el complejo de Altamira, en Tampico, entre otros.
El proyecto consiste en verificar el pH (nivel de acidez) de los lugares donde se realiza la investigacin (Tajn y San Juan de Ula,
Veracruz), para conocer las consecuencias de la lluvia cida en los monumentos e implementar nuevas tcnicas de restauracin
en los sitios histricos, que son afectados por contaminantes como: dixido de azufre, xidos de nitrgeno, y el trixido de azufre
que transporta el viento provocando daos en los edificios.
La Seccin de Contaminacin Ambiental (SCA) del Centro de Ciencias de la Atmsfera, de la UNAM, a cargo del investigador
Humberto Bravo lvarez, es la instancia que estudia los efectos que causa la deposicin cida en el material calizo de las
construcciones investigadas. Desde hace cuatro aos, Bravo lvarez y su equipo iniciaron el trabajo en la zona del Tajn. Ah
tomaron, de manera constante, muestras de lluvia, tanto seca (partculas) como hmeda (precipitacin pluvial) para medir,
adems, la cantidad de agua que precipit, su nivel de cloro, sulfatos y nitratos para as determinar y caracterizar la acidez.
BLOQUE 2
69
Actividad: 4
Con base en la informacin sobre contaminacin del aire responde el siguiente
cuestionario.
Pregunta
Respuesta
Qu es la inversin trmica?
Qu es el IMECA?
Qu problemas de contaminacin
atmosfrica se presentan en tu localidad
y/o qu otros pudieran surgir?
Evaluacin
Actividad: 4
Producto: Cuestionario.
Conceptual
70
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Explica el impacto de la
inversin trmica, smog y lluvia
cida, en su medio ambiente.
C
MC
NC
Actitudinal
Practica la lectura como un
medio para desarrollar su
pensamiento crtico.
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Contaminacin visual
Es la ruptura del equilibrio natural del paisaje por la gran cantidad de avisos
publicitarios o colores que por su variedad e intensidad afectan las condiciones de
vida de los seres vivos.
Principales causas:
Exceso de avisos publicitarios e informativos.
Luces y colores intensos
Cambios del paisaje natural por actividades humanas (campamentos petroleros, mineros, crecimiento de las
ciudades, etc.)
Contaminacin trmica
Consiste en el constante aumento de la temperatura promedio de la tierra que
est produciendo cambios en el clima, inundaciones, sequas, etc.
Principales causas:
BLOQUE 2
71
Contaminacin en Mxico.
Como consecuencia de varios siglos de actividad minera en Mxico y posteriormente, debido a la industria de la
qumica bsica, petroqumica y de refinacin del petrleo, se han producido
cantidades muy grandes, pero muy difciles de cuantificar, de residuos peligrosos.
Aunado a lo anterior, la intensa actividad de otras industrias junto con accidentes
durante el almacenamiento, transporte o trasvase de sustancias (fugas, derrames,
incendios) y la disposicin clandestina e incontrolada de residuos, contribuyen en
gran medida a la contaminacin de suelos (SEMARNAT, 2002). El nmero de
sitios contaminados, an en las estimaciones ms conservadoras, asciende a
varios miles de lugares cuyo riesgo potencial es desconocido. De acuerdo con
datos publicados por el INEGI (2000), la superficie de suelo degradado por
causas de contaminacin en 1999 fue de 25,967 km2.
Todos los eventos en los que se encuentran involucradas sustancias que implican algn riesgo para el ambiente o la
poblacin y que puedan generar la contaminacin de suelos y cuerpos de agua,
son conocidos como emergencias ambientales. De acuerdo con estadsticas de la
Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente (PROFEPA), cada ao se
presentan en Mxico un promedio de 550 emergencias ambientales asociadas
con materiales y residuos peligrosos. Dentro de los compuestos peligrosos ms
comnmente involucrados en emergencias ambientales, se encuentran el petrleo
y sus derivados (gasolinas, combustleo, diesel), agroqumicos, gas LP y natural,
entre otros.
Dentro de los contaminantes que se consideran prioritarios en Mxico debido a su
alta toxicidad y a su persistencia en el ambiente, se encuentran los siguientes: dioxinas, furanos, hexaclorobenceno,
bifenilos policlorados (BPCs), plaguicidas organoclorados, mercurio, plomo, cromo, cadmio, compuestos txicos
atmosfricos e hidrocarburos poliaromticos (HAPs). De stos, compuestos como los BPCs se han almacenado en
tambores que, en muchas ocasiones, han sido dispuestos clandestinamente. Por su parte, los HAPs se encuentran
como componentes de los hidrocarburos totales del petrleo (HTPs).
Como se mencion, en todo el pas existen problemas de contaminacin an no cuantificados con precisin. Sin
embargo, pueden mencionarse de manera cualitativa los problemas de contaminacin generados por el uso de
agroqumicos, tanto fertilizantes (en especial los nitrogenados) como de pesticidas (fungicidas, herbicidas e
insecticidas); los que son consecuencia del derrame y fugas de combustibles (petrleo y derivados), as como los
ligados a actividades mineras en sus etapas de extraccin como en las de procesamiento de los materiales obtenidos
(INEGI-SEMARNAP, 1997).
Es curioso saber que de acuerdo a la basura que produces y del ruido que
haces se puede conocer parte de tu personalidad y tu modo de vida.
Hermes Varillas Labrador
72
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 5 (continuacin)
BLOQUE 2
Aire
Agua
Suelo
Investiga los principales contaminantes del agua, aire y suelo presentes en tu comunidad
(anota si el origen es industrial, urbano, agropecuario, natural y clasifcalo en primario o
secundario). Registra lo que encontraste en el siguiente esquema.
73
Evaluacin
Actividad: 5
Conceptual
Identifica los contaminantes
del agua, suelo y aire de uso
industrial y urbano.
Autoevaluacin
Producto: Listado
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Investiga y elabora un listado de los
Se interesa en cuidar el
contaminantes presentes en su
ambiente.
comunidad.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
Cierre
Actividad: 6
En cuestin de contaminacin es comn la frase piensa global y acta local (se puede
aadir personal); atendiendo a esta propuesta se te indica la siguiente actividad.
En equipo, elijan un problema de contaminacin de su comunidad; investiguen a profundidad en que
consiste el problema y propongan alternativas de prevencin y solucin. De ser posible incluyan las
reacciones entre contaminantes que se presentan en la problemtica elegida. Entreguen su informacin
a manera de peridico mural, presentacin digital, dpticos u otro medio de difusin
Actividad: 6
Conceptual
Identifica problemas
ambientales en su comunidad.
Coevaluacin
74
Evaluacin
Producto: Material de difusin.
Saberes
Procedimental
Investiga la problemtica
ambiental y propone alternativas
de prevencin y solucin.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Asume el compromiso de
promover en su entorno la
prevencin y solucin de la
contaminacin ambiental.
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Carta de la Tierra.
Principios. Integridad ecolgica
BLOQUE 2
75
Secuencia didctica 2.
Prevencin y reduccin de la contaminacin.
Inicio
Actividad: 1
Respondan los siguientes cuestionamientos.
Qu productos se obtienen de las siguientes ecuaciones? Una vez que completen las
ecuaciones, expliquen como estas sustancias (tanto reactivos como productos) participan en la
contaminacin.
a.
b.
c.
d.
CO2 + H2O
SO2 + H2O
SO3 + H2O
2 NO2 + H2O
76
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 1
Conceptual
Identifica reacciones qumicas
involucradas en la
contaminacin.
Coevaluacin
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Completa reacciones.
Realiza las labores en forma
Establece diferencias entre los
ordenada.
distintos tipos de contaminacin.
Razona y aporta ideas.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
Desarrollo
Agresin qumica a la bisfera.
Las caractersticas qumicas de la bisfera, y especialmente de los organismos biolgicos, se han ido adaptando por
evolucin durante un largo periodo geolgico. Las concentraciones de elementos en la bisfera estn generalmente
relacionadas con su abundancia en la corteza terrestre.
El hombre, elemento integrante de la bisfera, no se adapta biolgicamente a su
ambiente como otros organismos, sino mediante cambios tecnolgicos y culturales.
La influencia del hombre en la bisfera ha sido muy amplia y compleja, y con
frecuencia ha conducido a cambios irreversibles.
Mientras las modificaciones geolgicas y biolgicas de la superficie terrestre han
sido muy lentas, los cambios introducidos y/o estimulados por el hombre se han
acumulado con extremada rapidez en aos recientes. Todos los cambios
introducidos por el hombre perturban el equilibrio natural de cada ecosistema
formado a lo largo del tiempo mediante el cambio evolutivo. Estos cambios han
conducido muy a menudo a una degradacin del ambiente natural. El fomento de
actividades agropecuarias, por ejemplo, ha convertido varios ecosistemas en agro
ecosistemas artificiales. Aunque la influencia del hombre sobre la biosfera data del
perodo neoltico, el problema del deterioro de los ecosistemas por la contaminacin
ha aumentado a un ritmo alarmante durante los dos ltimos decenios.
La contaminacin ambiental, especialmente la debida a productos qumicos, es uno
de los factores ms potentes de destruccin de los componentes de la bisfera. De
todos los contaminantes qumicos, se considera que el dixido de azufre (SO 2), los
complejos oxidantes (O3, NO2 y PAN, peroxiacetilnitratos), los hidrocarburos y los
oligoelementos (hierro, cobre, yodo, manganeso, selenio, zinc, cromo, cobalto, flor,
litio, nquel y silicio) son los ms importantes del punto de vista ecolgico, biolgico
y sanitario. Adems, todo compuesto qumico producido como residuo industrial o
urbano puede crear perturbaciones ambientales en la bisfera.
BLOQUE 2
77
plazo de los contaminantes en cada ecosistema especfico, pero el nmero y el alcance de las investigaciones sobre
las propiedades y las interacciones ambientales de los productos qumicos han aumentado a un ritmo sostenido en
los dos ltimos decenios.
En esta etapa en que aumenta la comprensin de la agresin qumica a la bisfera, las caractersticas generales de
los contaminantes qumicos pueden resumirse como sigue:
En los ltimos aos, los problemas de contaminacin han adquirido tal magnitud y
diversidad que la sociedad ha ido tomando cada vez mayor conciencia de los riesgos
actuales, y ms an de los potenciales. Como resultado de la presin social generada, los
encargados de tomar decisiones muestran una creciente voluntad poltica para resolver
los problemas. Ahora es necesario que profesionales slidamente formados y
provenientes de diversos campos (por lo interdisciplinario de los problemas de
contaminacin) les ofrezcan soluciones realistas y susceptibles de ser implantadas. Se
requiere para esto un buen conocimiento tcnico, tanto del problema como de las
opciones de solucin.
Varias instituciones de educacin superior mexicanas han respondido a esto incluyendo
ctedras sobre el control de la contaminacin; algunas inclusive han creado nuevas
licenciaturas y maestras sobre ingeniera ambiental y diplomados o cursos cortos para no
especialistas. Esta formacin hace falta para contribuir a conciliar el desarrollo acelerado
con la conservacin de los recursos naturales.
78
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Prevencin de la contaminacin.
Uno de los esfuerzos ms importantes que contribuye de manera efectiva a mejorar
el estado del medio ambiente y de los recursos naturales es, sin lugar a dudas, la prevencin de la contaminacin
ambiental provocada por la accin humana, misma que afecta la integridad fsica, biolgica, qumica y radiolgica del
medio ambiente, considerando que la contaminacin ambiental es causada por la presencia de materia o energa,
cuya naturaleza, ubicacin o cantidad produce efectos ambientales indeseables. Por eso en el concepto de
prevencin, se debe incluir dos tipos de acercamientos fundamentales: la prevencin ambiental primaria, orientada a
evitar la contaminacin y como consecuencia, a preservar el medio ambiente y los recursos naturales libres de
agentes contaminantes, y la prevencin ambiental secundaria, enfocada a reducir la contaminacin que tenga efectos
adversos sobre los ecosistemas.
En los programas de prevencin se encuentran involucradas diversas estrategias de
accin para evitar, reducir y/o eliminar la contaminacin desde su generacin o
fuente. A su vez, la reduccin de la contaminacin incluye la reduccin del volumen,
toxicidad y/o de ambas.
La qumica verde consiste en el desarrollo de las metodologas para modificar la
naturaleza de los productos o procesos para reducir los riesgos que estos
representan para la salud y el ambiente. En Mxico se han hecho esfuerzos para el
desarrollo de nuevas sustancias, productos y procesos amigables con el ambiente.
Sin embargo, hace falta una mayor coordinacin y apoyo entre los diversos actores
involucrados.
El manejo ambientalmente adecuado de las sustancias qumicas peligrosas debe
estar basado en cuatro premisas bsicas (Cortinas 2000):
Peligro de los
contaminantes.
El grado de peligro de los
contaminantes qumicos se
puede considerar segn los
siguientes factores:
Explosividad: Capacidad de
una sustancia para expandir
sus molculas en forma
brusca y destructiva.
Inflamabilidad: Capacidad
de una sustancia para
producir combustin de s
misma, con
desprendimiento de calor.
Toxicidad: La capacidad de
una sustancia para producir
daos a la salud de las
personas que estn en
contacto con ella.
Corrosividad: Sustancias
con propiedades cidas o
alcalinas.
Reactividad: Capacidad de
una sustancia para
combinarse con otras y
producir un compuesto de
alto riesgo.
La educacin ambiental es el sustento de la prevencin, una educacin que genere en la poblacin, conciencia y
responsabilidad ambiental, as como una educacin que promueva la participacin activa de los sectores pblico,
privado y social en la conservacin y preservacin del medio ambiente. Sin la participacin responsable de la
sociedad en su conjunto, las acciones orientadas a evitar y/o reducir la contaminacin ambiental, no tendrn el
impacto que se desea, como mantener un medio ambiente que asegure la vida y la sustentabilidad de nuestro
planeta.
BLOQUE 2
79
Qu es la Semarnat?
Secretara de Medio
Ambiente y Recursos
Naturales
Dependencia de
gobierno que tiene
como propsito
fundamental "fomentar
la proteccin,
restauracin y
conservacin de los
ecosistema y recursos
naturales, y bienes y
servicios ambientales,
con el fin de propiciar
su aprovechamiento y
desarrollo sustentable"
80
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 2
Con base en la lectura del tema Prevencin y reduccin de la contaminacin, responde
el siguiente cuestionario. Puedes consultar otras fuentes de informacin.
1.
Qu diferencia se presenta entre la adaptacin del humano con respecto a otros seres vivos?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
2. Cules son las principales causas (origen) de la contaminacin qumica?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
3.
De las caractersticas de los contaminantes qumicos mencionadas en el texto, investiga que son: la
acumulacin biolgica y la resistencia a la detoxificacin biolgica.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
4.
BLOQUE 2
81
Actividad: 2 (continuacin)
5. Explica en qu consiste la prevencin de la contaminacin de tipo primaria y secundaria.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
6. Existen en tu localidad o en el Estado universidades que ofrezcan opciones de estudio encaminadas al
cuidado ambiente? Anota la escuela y el nombre de la carrera.
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
_____
7. Investiga que es la huella ecolgica?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
82
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Actividad: 2
Conceptual
Analiza las formas de prevenir
la produccin de
contaminantes.
Coevaluacin
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Puntaje:
MC
NC
Actitudinal
Muestra responsabilidad para
contribuir al cuidado del
ambiente.
BLOQUE 2
83
Lugar
Primero
Segundo
Tercero
Cuarto
84
$100,000.00
$75,000.00
$50,000.00
$25,000.00
Uso sustentable de
la energa calorfica
el sol para cocinar.
Colegio de Estudios
Cientficos y
Tecnolgicos del
Edo. de
Campeche.(10)
Puerta de papel
reciclado para
evitar la tala
inmoderada y
fomentar la
reforestacin.
Cecytec Plantel
Pomuch
Hecelchakan,
(14).
Por la libertad de
expresar Yo s
amo a mi
mundo!.
Cecytes, (Colegio
de Estudios
Cientficos y
Tecnolgicos del
Edo de Sonora)
Plantel
Esperanza(11)
Salvemos a
nuestro planeta
del cambio
climtico
Colegio de
Bachilleres del
Estado de Sonora
Plantel Prof.
Ernesto Lpez
Riesgo(17).
Ciudad-Estado
Campeche,
CAMPECHE
Campeche
Ccorit-Sonora.
HermosilloSonora
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Cierre
Actividad: 3
En equipo, investiguen un problema ambiental (sealado por el profesor) y elaboren
material de difusin (carteles, dpticos, presentacin digital, videos, etc.). El material debe
incluir la descripcin del problema, el origen, sus consecuencias en el ambiente, donde se
presenta, prevencin y reduccin del problema. Compartir los resultados con el resto del
grupo. Los materiales ms interesantes se expondrn en tu plantel.
Actividad: 3
Conceptual
Analiza las formas de prevenir
la produccin de
contaminantes.
Coevaluacin
BLOQUE 2
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Puntaje:
MC
NC
Actitudinal
Muestra responsabilidad para
contribuir al cuidado del
ambiente.
85
86
ACTA PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIN DEL AIRE, DEL AGUA YDEL SUELO
Unidad de competencia:
Identifica las caractersticas distintivas de los sistemas dispersos (disoluciones, coloides
suspensiones), calcula la concentracin de las disoluciones y comprende la utilidad de los
sistemas dispersos.
Secuencia didctica 1.
Mezclas homogneas y heterogneas.
Inicio
Actividad: 1
Elabora un mapa conceptual en el que relaciones los siguientes trminos:
tomos
Compuestos
Elementos
Heterogneas
Homogneas
Materia
Mezclas
Sustancias puras
Evaluacin
Actividad:
Producto:
Conceptual
Autoevaluacin
88
Puntaje:
Saberes
Procedimental
MC
NC
Actitudinal
Calificacin otorgada por el
docente
Actividad: 1
Conceptual
Caracteriza: elemento,
compuesto, mezclas
homogneas y mezclas
heterogneas.
Autoevaluacin
Evaluacin
Producto: Mapa conceptual.
Saberes
Procedimental
Analiza las propiedades de los
elementos, compuestos y
mezclas para diferenciarlos.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Se expresa con exactitud.
Actividad: 2
Compuesto
Ejemplo
(material)
Pozole
Oxgeno
Aspirina
Sopa de verduras
Moneda de cinco pesos
Detergente
Jarabe
Choco milk
Perfume
Malteada
Dixido de carbono
Agua de mar
Barra de chocolate
Helio
Moneda de cincuenta centavos
BLOQUE 3
Elemento
Mezcla
homognea
Mezcla
heterognea
89
Evaluacin
Actividad: 2
Producto:
Conceptual
Distingue entre elemento,
compuesto, mezcla
homognea y mezcla
heterognea.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Utiliza materiales cotidianos para
ejemplificar conceptos.
C
Autoevaluacin
MC
NC
Actitudinal
Est atento a las formas en que
se presenta la materia en su
vida diaria.
Desarrollo
Elemento, compuesto y mezcla.
La materia se define como todo lo que tiene masa y ocupa un espacio. En el curso de Qumica 1 se mencion
que el mundo natural que nos rodea est constituido por materia. Se seal que todo aquello que impactaba a
nuestros sentidos era materia. Toda la materia se puede clasificar en sustancias puras y mezclas, como se
muestra en la figura.
Materia
Sustancias puras
Elementos
Mezclas
Compuestos
Elementos tomicos
Na, K, Mg, C..
Compuestos
moleculares
CO2, H2O, CH4..
Elementos
moleculares
H2,O3, Cl2..
Compuestos inicos
NaCl,CaO,KI..
Homogneas
Soluciones
Agua de mar,
aleaciones...
Heterogneas
Agregados
Grava, mrmol...
Suspensiones
Agua turbia,
medicamentos
agitables,...
Coloides
Humo,
gelatina,crema...
Las sustancias puras se pueden clasificar en elementos y compuestos. Los elementos son sustancias que
contienen una sola especie de tomos. Entre ellos hay varias sustancias con las que se tiene familiaridad: el
oxgeno de la atmsfera, el aluminio en el papel aluminio, el hierro en los clavos, el cobre en los alambres
conductores elctricos, y el mercurio en los termmetros. Los elementos son los componentes de todas las
dems sustancias.
90
Los compuestos o sustancias como el agua o la sal de mesa contienen ms de un elemento, combinado
qumicamente en proporciones fijas. Por ejemplo, el agua (H2O) siempre contiene 88.8 % en peso de oxgeno y 11.2%
de hidrgeno. Las sustancias puras tambin tienen propiedades qumicas y fsicas constantes. Cuando es pura, la sal
de mesa tiene la misma composicin de la sal extrada de minas muy profundas o la que se obtiene evaporando agua
de mar.
Las mezclas, como por ejemplo una malteada, tienen distinta composicin de una muestra a otra, y en consecuencia
sus propiedades son variables. Si se compara una malteada preparada en casa con las que se prueban en una
nevera o restaurante se encontrar que no son iguales. Varan en su aspecto, aroma y sabor, debido a diferencias en
su composicin.
Es comn encontrar mezclas en la naturaleza; basta observar el entorno y percatarse que se vive en un mundo de
mezclas. Pero Cmo se forman las mezclas? Cuando dos o ms sustancias se combinan y cada una de ellas
conserva sus caractersticas fsicas y qumicas esenciales se forma una mezcla. Una mezcla no modifica las
propiedades originales de sus componentes.
Las mezclas se caracterizan por presentar diversas composiciones, es decir, las sustancias que las constituyen
pueden encontrarse en distintas cantidades. Otra caracterstica de las mezclas es la facilidad para separar sus
componentes originales. Por eso se dice que las mezclas se separan por mtodos fsicos, en los que suelen
implicarse algunos tipos de energa. La composicin de las mezclas vara ampliamente debido a que cada
componente retiene sus propiedades. Sin embargo, gracias a ello se pueden separar los componentes originales de
la mezcla.
Existen dos tipos de mezclas. Una, en la que se pueden distinguir con facilidad los rasgos de las
sustancias que forman la combinacin, lo que implica que la apariencia de la mezcla no es
uniforme. En este caso se ha formado una mezcla heterognea. La distribucin de sus partculas
no es uniforme, y por lo tanto la composicin en todos sus puntos no es la misma, por ejemplo el
granito o una ensalada de frutas. Se pueden presentar en estado slido, lquido o gaseoso.
Por el contrario, cuando se mezclan sustancias de modo que la apariencia final de la
combinacin de sustancias no permite distinguir fcilmente algunas propiedades originales
(aunque siguen existiendo) o bien las sustancias que las forman, entonces la combinacin es
una mezcla homognea. Sus partculas estn colocadas de manera uniforme y su composicin
se mantiene constante en cualquiera de sus partes. Por ejemplo, el azcar en agua, el aire y
latn. Al igual que las mezclas heterogneas las mezclas homogneas se pueden presentar en
estado slido, lquido o gaseoso. Sin embargo, la mayora de las mezclas homogneas son
lquidas y se conocen como soluciones.
En Qumica se denomina sistema a una porcin del Universo que se asla para su estudio, sistemas que pueden ser
homogneos y heterogneos.
Un sistema homogneo es aqul que posee idnticas propiedades fsicas en toda su extensin debido a que sus
constituyentes, por su composicin y estructura interna, se encuentran uniformemente mezclados entre s. Por lo
tanto, no se distinguen superficies de separacin o fases entre sus constituyentes; por ejemplo el aire, el alcohol
mezclado con agua o una porcin de sal disuelta en agua.
Un sistema heterogneo es aqul que no es uniforme por completo, ya que presenta porciones con ciertas
propiedades fsicas distintas, porciones limitadas por fases o interfases que difieren por su composicin y estructura
interna; por ejemplo: lodo, conjunto agua-aceite, nube de polvo, mezcla de hierro, arena, agua y hielo.
Una porcin fsicamente distinta de materia que es uniforme en su composicin y propiedades se llama fase.
BLOQUE 3
91
Nota. Debe observarse que en determinados casos no es fcil descubrir la naturaleza homognea o heterognea de
un sistema o de un cuerpo. Para que un sistema sea calificado como heterogneo no es necesario que sus
constituyentes tengan distinta composicin qumica. As, un sistema de agua lquida y pedazos de hielo se considera
heterogneo, a pesar de que el agua y el hielo tienen la misma composicin qumica. En ciertos casos, para observar
la verdadera naturaleza homognea o heterognea se necesita recurrir a medios auxiliares de observacin, como las
lupas y el microscopio; por ejemplo, en el examen de las finsimas partculas de arcilla en el agua turbia o la leche.
Propiedad
Fuerza centrfuga sobre las partculas ms
densas
Diferencia de solubilidad en disolventes fros y
calientes
Diferencia de difusin de una sustancia a travs
de otra fija
Diferencia de densidad, se utiliza cuando la
diferencia es muy evidente
Diferencia en el punto de ebullicin
Diferencia en el punto de evaporacin de los
componentes de la mezcla
Diferencia en la solubilidad en dos disolvente
inmiscibles
Tamao de la partcula y baja solubilidad
Propiedades magnticas de los componentes
Diferencia de densidades
Diferencia en el punto de sublimacin
Tamao de las partculas en relacin con el
dimetro de los orificios de la malla
En el caso de mezclas heterogneas, algunos de los mtodos de separacin son los siguientes: sedimentacin,
decantacin, filtracin, sublimacin, centrifugacin, magnetizacin o imantacin. Las mezclas homogneas se
pueden separar por los siguientes mtodos: cristalizacin, evaporacin, destilacin y cromatografa.
92
Destilacin
Filtracin
Decantacin
Imantacin
Tamizado
Cromatografa
BLOQUE 3
93
La mayora de los materiales naturales se encuentran mezclados y hay que purificarlos para su aprovechamiento; as
que la separacin de mezclas se vuelve una tarea fundamental para los qumicos y se aplica en diversos procesos de
laboratorio o industriales. En la siguiente tabla se muestran algunas de sus aplicaciones.
Mtodo de separacin
Centrifugacin
Cristalizacin
Cromatografa
Decantacin
Destilacin
Evaporacin
Filtracin
Sublimacin
Aplicacin industrial
Fabricacin de azcar. Separacin de polmeros. Separacin de
sustancias slidas de la leche. Separacin del plasma de la
sangre. En anlisis qumicos y de laboratorio (sangre, orina).
Separacin de la miel de la cera del panal.
Produccin de azcar, sal y antibiticos.
Separacin de pigmentos y de protenas. Obtencin de
colorantes para cosmticos.
Separacin del petrleo mezclado en agua de mar. Tratamiento
de aguas residuales. Separacin de metales.
Obtencin de licores y de alcohol etlico de 96
Extraccin de aceites. Obtencin de productos derivados del
petrleo.
Concentracin de jugos de frutas. Obtencin de la sal de mar y
de otras sales. Fabricacin de leches concentradas.
Deshidratacin de frutas.
Purificacin o clarificacin de la cerveza y del agua. Fabricacin
de filtros de aire.
Purificacin de cido benzoico, purificacin de azufre. Separacin
de compuestos orgnicos. Fabricacin de hielo seco.
Liofilizacin.
Imgenes de planta de desalinizacin de agua de mar y obtencin de sal a partir de agua de mar.
94
Actividad: 3
En equipo con base en la explicacin de su maestro y la lectura del tema Elemento,
compuesto y mezcla, completen las siguientes tablas. Pueden consultar otras fuentes de
informacin. Comparen sus respuestas con los otros equipos.
Mezcla
Tipo
Usos
Mezcla Homognea
Completen los espacios vacos de la siguiente tabla, analicen el ejemplo completo y utilcenlo como
gua.
Tipo de mezcla
(componentes)
Mtodo de separacin
(propiedades fsicas)
Ejemplo (s)
Fierro y azufre, virutas de aluminio y papel
Sublimacin
Yodo y arena
Sal y arena
Filtracin
Petrleo , vinagre y agua
Slido soluble en lquido
Licuefaccin y posteriormente
destilacin fraccionada
Solubilidad en un lquido
Difusin
BLOQUE 3
95
Actividad: 3 (continuacin)
Considerando los componentes de cada mezcla y sus caractersticas individuales,
identifiquen el tipo de mezcla y el mtodo apropiado para su separacin.
Si tienen dudas o no conocen las caractersticas de las sustancias pueden preguntar a
su profesor.
Mezcla
Tipo
(homognea o heterognea)
Mtodo de separacin
Actividad: 3
Conceptual
Caracteriza mezclas
homogneas y heterogneas e
identifica los mtodos de
separacin de sus
componentes.
Coevaluacin
Evaluacin
Producto: Tablas
Saberes
Procedimental
Ejemplifica los tipos de mezclas
usando materiales de su
entorno y elige un mtodo de
separacin.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Colabora en el trabajo grupal,
haciendo aportaciones
relacionadas con las
caractersticas de las mezclas.
96
Cierre
Actividad: 4
En equipo, realicen los siguientes experimentos y resuelvan lo que se indica en cada
caso.
"ENTRE MEZCLAS"
MATERIAL:
1 tubo de ensaye mediano
1 colorante vegetal (Kool Aid)
Agua
Aceite comestible
PROCEDIMIENTO:
En un tubo de ensayo agregue la mitad de agua y una gota de colorante vegetal y agite. Despus de agitar,
agregue aceite comestible en el mismo tubo y observe.
La disolucin del colorante en el agua es un fenmeno Fsico o qumico? El agregar aceite al agua constituye
un fenmeno fsico o qumico?
La mezcla de colorante y agua es un sistema Homogneo o heterogneo? Y la mezcla de agua con el aceite?
Respuestas:
BLOQUE 3
97
Actividad: 4 (continuacin)
Realicen en equipo los siguientes experimentos y resuelvan lo que se indica en cada
caso.
"SEPARANDO COLORES"
MATERIAL:
1 plumn de agua de tinta verde
1 plato de vidrio (o vaso grande)
1 gotero
1 papel filtro
20 ml de alcohol de caa comercial
PROCEDIMIENTO:
Con un plumn de tinta verde, haga un punto grueso en el centro de un papel filtro. Ponga el papel filtro sobre
un plato de vidrio y con la ayuda de un gotero deje caer una gota de alcohol sobre el punto verde. Deje que se
absorba el alcohol, despus deje caer otra gota de alcohol. Agregue as algunas gotas de alcohol sobre el
centro del papel filtro, teniendo cuidado de que la gota antecedente haya sido absorbida por el papel.
Expliquen lo sucedido.
Qu habra sucedido si en vez de plumn verde se utiliza plumn negro o azul?
Actividad: 4
Conceptual
Identifica propiedades de las
sustancias de una mezcla y las
utiliza en su separacin.
Coevaluacin
98
Evaluacin
Producto: Experimentos
Saberes
Procedimental
Realiza actividades
experimentales, considerando las
propiedades de las sustancias de
una mezcla.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Es cuidadoso en el desarrollo
del trabajo experimental.
Secuencia didctica 2.
Disolucin, suspensin y coloide.
Inicio
Actividad: 1
Responde cada uno de los siguientes cuestionamientos. Al finalizar comentar las
respuestas con el resto del grupo.
Qu diferencia existe entre un jugo de naranja concentrado y un jugo de naranja natural?
Por qu algunos medicamentos (jarabes) en presentacin lquida se deben agitar antes de tomarlos y otros
no?
Actividad: 1
Conceptual
Identifica los fenmenos de
solubilidad y concentracin en
sustancias de uso comn.
Autoevaluacin
BLOQUE 3
Evaluacin
Producto: Cuestionario
Saberes
Procedimental
Argumenta sus respuestas y las
expresa por escrito.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Resuelve con seguridad una
serie de cuestionamientos.
99
Desarrollo
Por lo general los jvenes se rodean de personas que se parecen a ellos tal vez no fsicamente, pero s en la forma de
pensar o en las cosas que les gustan. Los amigos tienen afinidad entre s. Por el contrario, si dos personas son muy
diferentes, es comn decir que son como el agua y aceite. Este refrn se basa en las propiedades qumicas de
estos lquidos que no se mezclan. La razn es que las molculas de agua son polares y las del aceite son no polares.
Para que dos lquidos se puedan mezclar uniforme y fcilmente, se requiere que sus molculas tengan una polaridad
parecida, esto es, que sean afines entre s. Cuando dos sustancias no afines hacen contacto, aparece entre ellas una
zona de separacin, una frontera llamada interfase.
En la naturaleza se encuentra un nmero ilimitado de tipos de mezclas que coexisten en ella y tienen un papel
primordial en los distintos sistemas qumicos, fsicos y biolgicos. Como los componentes de las mezclas estn
formados por partculas (molculas, tomos o iones) se entiende que entre las partculas se da un dispersin
provocndose la mezcla, es por eso que a las mezclas tambin se les conoce como sistemas de dispersin. Estos
sistemas de dispersin se clasifican en tres importantes clases: disoluciones, coloides y suspensiones.
Una fase
Solucin
Menor de 10-7
No visible
Ninguna
Con papel filtro
Browniana
Con membranas
semipermeables
Molecular o inico
Con membranas
semipermeables
Efectos sobre
propiedades coligativas
Ninguno
Ligero
Grande
Efecto Tyndall
Color
Carga elctrica
rea superficial
Ninguno
Muy oscuro
Ninguna
Muy pequea
Existe
Intermedio
Alguna carga
Grande
Ninguna
Translcido
Molcula no, iones s
Muy grande
Propiedad/Dispersin
Tamao (cm)
Visibilidad
Sedimentacin
Posibilidad de
absorcin
Movilidad
Filtracin
Nula
No hay
Disoluciones o soluciones.
Gran porcentaje de las reacciones qumicas que ocurren constantemente en la naturaleza son reacciones que se
realizan en fase acuosa, es decir, entre sustancias que se hallan disueltas en agua. Tal es el caso de los procesos
nutricionales de las plantas, las reacciones bioqumicas dentro de los organismos y los procesos de descomposicin
de la materia orgnica. Para que una sustancia se disuelva en agua, debe ser polar o de carcter inico; es decir,
cuanto ms polar sea una sustancia ms soluble ser en agua. En qumica existe una regla de solubilidad, que
enuncia: lo semejante disuelve a lo semejante. Esto quiere decir que sustancias polares disuelven a sustancias
polares y disolventes no polares disuelven sustancias no polares.
Las disoluciones son las mezclas ms abundantes en el ambiente. En general una disolucin es una mezcla de por lo
menos una sustancia disuelta en otra. Por ejemplo, el agua de mar, el cloro que se utiliza para limpieza y el aire
atmosfrico. Una disolucin es una mezcla homognea, uniforme y estable, formada por dos o ms sustancias.
100
Se denomina homognea porque es uniforme ante la observacin visual directa o con microscopio; las partculas de
una disolucin tienen el tamao de tomos, de iones o de molculas. Uniforme porque en todas sus partes tiene una
misma composicin con las mismas propiedades, adems, las partculas se hallan distribuidas de forman ordenada y
no al azar. Se denomina estable por mantenerse en su composicin inicial.
Toda disolucin est formada por una fase dispersa llamada soluto, sustancia presente en menor cantidad, que
puede ser un gas, un lquido o un slido, y un medio dispersante denominado disolvente (sustancia presente en
mayor cantidad) que tambin puede se gas, lquido o un slido. De acuerdo con el estado de agregacin de los
componentes, las disoluciones pueden ser slidas, lquidas o gaseosas, y dentro de las caractersticas cualitativas de
las disoluciones se pueden observar las siguientes: en general, son transparentes, no sedimentan, pueden atravesar
cualquier tipo de filtro (excepto las slidas).
Clasificacin de las disoluciones.
Se pueden distinguir tres tipos de disoluciones, segn el estado de agregacin o estado fsico original del disolvente o
componente ms abundante. En la siguiente tabla se muestran ejemplos de cada uno de los tipos.
Gas
Gas
Gas
Gas
Lquido
Slido
Tipos de disoluciones
Estado de la
Ejemplos
disolucin resultante
Gas
Aire
Lquido
Agua gaseosa, refrescos
Slido
H2 gaseoso en el paladio, piedra pmez
Lquido
Gas
Gas
Lquido
Lquido
Lquido
Lquido
Slido
Slido
Slido
Gas
Gas
Slido
Slido
Lquido
Slido
Lquido
Slido
Soluto
Solvente
Las disoluciones tambin se clasifican de acuerdo con su condicin elctrica. Esto se refiere a la capacidad que
poseen ciertas disoluciones de permitir la conduccin de la energa elctrica a travs de una mezcla homognea; por
ello, se mencionan disoluciones conductoras y no conductoras; de manera especfica se les denominar como
disoluciones electrolticas y no electrolticas, dependiendo si el soluto es una sustancia electroltica o no electroltica ya
que esta caracterstica se relaciona con este componente. Las sustancias electrolticas pueden disolverse total o
parcialmente en agua. Si se disuelven totalmente, se llaman electrolitos fuertes; si slo se disuelve una parte, se
llaman electrolitos dbiles.
Los qumicos tambin diferencian las disoluciones por su capacidad para disolver un soluto. Una disolucin saturada
contiene la mxima cantidad de un soluto que se disuelve en un disolvente en particular, a una temperatura
especfica. Una disolucin no saturada o insaturada, contienen menos cantidad de soluto que la que puede disolver.
Un tercer tipo, una disolucin sobresaturada, contiene ms soluto que el que puede haber en una disolucin saturada.
Las disoluciones sobresaturadas no son muy estables. Con el tiempo, una parte del soluto se separa de la disolucin
sobresaturada en forma de cristales. La cristalizacin es el proceso en el cual un soluto disuelto se separa de la
disolucin y forma cristales.
BLOQUE 3
101
Interaccin disolvente-disolvente.
Interaccin soluto-soluto.
Interaccin disolvente-soluto.
102
Tamao de las partculas del soluto: la solubilidad de un soluto con mayor superficie de contacto aumenta la
solubilidad y a menor superficie de contacto con el disolvente, la solubilidad disminuye. A menor tamao de la
partcula mayor solubilidad, ya que se logra mayor rea de contacto.
Naturaleza qumica de los componentes de la disolucin: la naturaleza de los componentes de la disolucin se
refiere a las sustancias polares y no polares, cuya afinidad, entre soluto y disolvente, aumentar o disminuir la
solubilidad.
Temperatura: la temperatura afecta la velocidad y el grado de solubilidad. Generalmente la solubilidad de solutos
slidos aumenta con la temperatura.
Al disminuir la temperatura, la solubilidad sufre un decremento. Cuando el soluto es un gas, al aumentar la
temperatura, la solubilidad disminuye, ya que las molculas del gas escapan de la
disolucin.
Presin: el efecto de la variacin de presin es prcticamente nulo en la
solubilidad de solutos slidos y lquidos, pero afecta la solubilidad de los gases. A
mayor presin, mayor solubilidad de un gas. Este fenmeno se observa en las
bebidas carbonatadas, ya que se embotellan a alta presin, pero cuando se
destapa, el gas disuelto se vuelve insoluble y forma burbujas.
El porcentaje en masa (tambin conocido como porcentaje en peso o peso porcentual) es la relacin de la masa de
un soluto en la masa de la disolucin, multiplicado por 100%. Expresa la cantidad de gramos de soluto que existe por
cada 100 gramos de disolucin.
BLOQUE 3
103
Por ejemplo:
Disolucin azucarada al 5% en m/m. Esto indica que la disolucin contiene 5 gramos de azcar por cada 100 gramos
de disolucin.
Una solucin alcohlica al 2% en masa de yodo est compuesta de 2 g de yodo por cada 98 g de alcohol.
Una solucin acuosa al 10% en masa de sal contiene 10 g de sal por cada 90 g de agua.
Porcentaje en masa
masa de disolucin
masa de soluto
Porcentaje en masa
masa de disolvente
El porcentaje en masa no tiene unidades porque es una relacin de dos cantidades semejantes.
Clculos de porcentaje en masa o peso.
1.
Calcule el porcentaje en masa de K2SO4 (sulfato de potasio) en una solucin preparada disolviendo 30 g de
K2SO4 en 715.0 g de agua.
x 100
% en masa= 4.02 %. Lo que significa que en cada 100 gramos de esta solucin existen 4.02 gramos de soluto.
2.
Cuntos gramos de solucin al 12.7% en masa pueden prepararse a partir de 55.0 g de H 2SO4 (cido sulfrico)?
12.7% en masa significa que de cada 100 gramos de disolucin 12. 7 gramos son de soluto, H2SO4. A partir de estos
datos se puede plantear una regla de tres simple:
12.7 gramos de H2SO4
55 gramos de H2SO4
Entonces:
X gramos de disolucin= (55 gramos de H2SO4) (100 gramos de disolucin)
12.7 gramos de H2SO4
X gramos de disolucin= 433.07
104
Porcentaje en volumen.
Se emplea para expresar concentraciones de lquidos y relaciona el volumen de un soluto en un volumen de 100
mililitros.
Una solucin acuosa al 15% en volumen de alcohol contiene 15 ml de alcohol por cada 85 ml de agua o bien 15 ml.
de alcohol por cada 100 ml. de solucin.
Una solucin acuosa al 25% en volumen de HCI concentrado, contiene 25 ml de HCI acuoso y 75 ml de agua o bien
25 ml. de HCl disueltos por cada 100 ml. de solucin.
Para calcular el porcentaje en volumen se utiliza la frmula:
Porcentaje masa a volumen (% m/v). Expresa la cantidad en gramos de soluto que hay por cada 100 mililitros de
solucin. Es til para expresar la concentracin de disoluciones formadas por slidos disueltos en lquidos, adems
de que las cantidades se pueden medir fcilmente. Las unidades ms comunes para esta representacin son g/lt., en
ocasiones puede expresarse como gr/ml.
El vinagre que se utiliza, entre otras cosas, para condimentar las ensaladas es una disolucin de cido actico al 5%
m/v, es decir, contiene 5 g de cido actico por cada 100 mililitros de vinagre.
BLOQUE 3
105
Clculos de ppm.
Una muestra de agua de 600 ml tiene 5 mg de F- Cuntas ppm de ion fluoruro hay en la muestra?
ppm= 5mg
0.6 lt
ppm=8.3
El agua de mar contiene 6.7x10-2 gramos de ion bromuro, Br-, por kilogramo de agua. Cul es la concentracin del
ion bromuro en partes por milln? Convertir los gramos a miligramos: 0.067 mg y esa es la concentracin en ppm ya
que es la cantidad de mg en un kilogramo de agua.
106
Actividad: 2
Resuelve los siguientes clculos de concentracin de soluciones.
En las farmacias se vende una solucin al 3.0% en masa de perxido de hidrogeno, H 2O2, como antisptico
suave. Si un frasco de perxido contiene 230 gramos de solucin Cuntos gramos de H 2O2 hay en el frasco?
Un vino contiene 14% de alcohol etlico. Cunto alcohol se encuentra contenido en una botella de vino de 750
ml?
Las normas de salud permiten 1 ppm de ion bario (Ba 2+) en el agua para beber. Si una muestra de agua de 2.0
litros contienen 2.00mg de Ba2+ El agua esta dentro de los lmites o excede la concentracin mxima permitida?
Las soluciones salinas fisiolgicas (suero fisiolgico) que se usan en las inyecciones intravenosas tienen una
concentracin de 0.96 gramos de NaCl por cada 100 mililitros de solucin. Cuntos gramos de NaCl se
necesitan para preparar 2 litros de suero con esa concentracin.
Actividad: 2
Conceptual
Define concentracin en % en
masa, % en volumen,
masa/volumen y partes por
milln.
Autoevaluacin
BLOQUE 3
Evaluacin
Producto: Solucin de problemas.
Saberes
Procedimental
Determina la concentracin de
soluciones.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Es cuidadoso en la resolucin
de problemas.
107
Molaridad
g. de soluto
( masa molar )(lt. de solucin )
moles
lt.
108
Moles
tomos
1 mol de S
1 mol de Cu
1 mol de N
6.022 x 10 tomos de S
6.022 x 10 tomos de Cu
6.022 x 10 tomos de N
Gramos
(Masa atmica)
32 g de S
63 g de Cu
14 g de N
Masa molar de los compuestos. Un mol de un compuesto contiene el nmero de Avogadro de unidades frmula
(molculas o iones) del mismo. Los trminos peso molecular, masa molecular, peso frmula y masa frmula se han
usado para referirse a la masa de 1 mol de un compuesto.
A partir de la frmula de un compuesto, se puede determinar la masa molar sumando las masas atmicas de todos
los tomos de la frmula. Si hay ms de un tomo de cualquier elemento, su masa debe sumarse tantas veces como
aparezca.
Ejemplo, para calcular la masa molar de 1 mol de fosfato de cobre II Cu3(PO4)2
Cu3(PO4)2
Cu 3 x 64 = 192.00
P 2 x 31 = 62.00
O 8 x 16 = 128.00
379.69 g/mol es Masa Molar de Cu3(PO4)2
1 Mol = 6.022 X 1023 molculas = Masa molar (gramos)
De aqu se puede deducir la conversin de moles a gramos o gramos a moles. Donde:
1 mol de cualquier sustancia = masa molar en gramos de la sustancia
n=masa de la sustancia
masa molar
n= nmero de moles
Una vez que se record la interpretacin del concepto mol, lo podemos aplicar al clculo de la concentracin en
unidad de molaridad.
Por ejemplo, para calcular la concentracin en molaridad de 825 ml de una solucin que contiene disueltos 13.4 g de
CaCO3.
Molaridad=No. de moles de soluto por litro de solucin
M= moles de soluto
litro de disolucin
La cantidad de soluto presente en el problema se conoce en gramos por lo que se debe convertir a moles.
CaCO3
Ca= 40 x 1= 40
C= 12 x 1= 12
O= 16 x 3= 48
100g/mol
BLOQUE 3
109
Entonces:
n=masa de la sustancia
masa molar
n=13.4 gramos de CaCO3
100 gramos/mol CaCO3
n=0.134 moles de CaCO3 son equivalentes a 13.4 gramos de la sustancia.
Ahora se sustituyen los datos en la frmula:
M=moles de soluto
litro de disolucin
M=0.134 moles de CaCO3
0.825 lt
M=0.16 mol/lt, es la concentracin de la solucin formada por 13.4 gramos de CaCO3 disueltos en 825 ml de
disolucin.
Una solucin de vinagre contiene 2.5 g de cido actico, CH3COOH en 50 ml de solucin. Cul es la molaridad
del cido actico en la solucin?
g. de soluto
M
Datos: 2.5 g de cido actico CH3COOH (soluto)
( masa molar )(lt. de solucin )
50 ml de solucin (0.05 lt)
Masa molar=C=12 x 2 = 24
H= 1 x 4 = 4
O= 16 x 2 =32
Total =
60 g/mol
Sustituyendo en la frmula:
M=
M= 0.83 mol/lt
Es posible que a partir de la formulas matemticas anteriores de molaridad, se puedan hacer clculos de nmero de
moles, cantidad de soluto disuelto en moles o en gramos, as como clculo de volumen de solucin.
Frmulas
Nmero de moles de soluto
M
Litro de solucin
Frmulas derivadas
g. de soluto
( masa molar )(Lt. de solucin )
g. de soluto
( Lt. de solucin )
110
M x Litro de solucin
g. de soluto
( masa molar ) M
Normalidad.
Se refiere a la cantidad de soluto (en nmero de equivalentes) disuelto en cada litro de solucin. Esta forma de
concentracin se representa con la letra N, y se expresa en unidades de equivalentes por litro; o bien se utiliza el
trmino normal.
Esta unidad concentracin es utilizada en los procesos de neutralizacin y titulacin entre las sustancias cidas y
bsicas.
Su expresin:
Para entender el trmino de equivalente, se reconoce que cada sustancia tiene un efecto de accin sobre otras,
sustancias, por ejemplo los cidos tienen un efecto de neutralizar a las bases y viceversa. En la siguiente ecuacin se
puede apreciar.
HCl
36.5 g
+ NaOH NaCl
+ 40 g. 58.5 g
+ H2O
+ 18 g
Esto quiere decir que 36.5 g de HCl tienen una accin neutralizante sobre 40 g. De NaOH, as que un equivalente de
acido neutraliza a un equivalente de base, en este ejemplo un equivalente es igual a una mol.
Pero si en lugar de HCl, se utiliza otro cido para neutralizar al NaOH como por ejemplo en H2SO4 la ecuacin ser:
H2SO4 + 2NaOH Na2SO4
+ 2H2O
98 g.
+ 80g. 142g.
+ 36g.
Por lo que un equivalente de base NaOH = 40 g ser neutralizada por un equivalente de H2SO4 = 49g
La unidad qumica de masa denominada equivalente-gramo o peso equivalente corresponde a la cantidad de materia
que de manera proporcional tendr el mismo efecto de accin en los cambios qumicos.
Para efectos prcticos, la masa equivalente de una sustancia se determina en primer trmino dependiendo del tipo de
sustancia.
En un cido, la masa equivalente es igual a: Masa molar del cido dividida entre el nmero de hidrgenos que tenga
en su frmula qumica el cido. Por ejemplo:
Eq. de HCl = masa molar de HCl / 1 = 36.5 g. de HCl.
Eq. de H2SO4 = masa molar de H2SO4 / 2 = 98 g./ 2 = 49 g de H2SO4.
Eq. de H3PO4 = masa molar de H3PO4 / 3 = 98 g./3 = 32.6 g. de H3PO4.
BLOQUE 3
111
Si es una base, su masa equivalente es igual a: Masa molar de la base dividida entre el nmero de hidrxidos (OH) que
tenga en su frmula qumica la base. Por ejemplo:
Eq. de NaOH = masa molar de NaOH / 1 = 40 g. de NaOH.
Eq. de Ca(OH)2 = masa molar de Ca(OH)2 / 2 = 74 g/2 = 37 g. de Ca(OH)2.
Eq. de Al(OH)3 = masa molar de Al(OH)3 / 3 = 78 g./3 = 26 g. de Al(OH)3.
Si es una sal, para su masa equivalente se toma en cuenta el total de carga positiva proporcionada por el catin y ese
ser el factor que se utilice para dividir el peso de la frmula de la sal
Por ejemplo:
Eq. de NaCl = Peso Frmula / 1 = 58.5/ 1 = 58.5, ya que el catin Na+1
Eq. de CaCl2 = Peso Frmula/ 2 = 111/2 = 55.5, ya que el catin Ca+2
Eq. De Fe2S3 = Peso Frmula/ 6 = 208/6 = 34.6, ya que el catin es Fe+3 pero al ser dos se aportan 6+
Clculos de normalidad.
N= No. eq. de soluto
litro de solucin
Cul es la concentracin Normal de una solucin que se prepar con 12.5 g de cido clorhdrico (HCl) y se
mezclo con agua hasta completar 2 litros de solucin?
Datos:
Volumen de la disolucin: 2 litros
Masa molar del HCl = 36.5g/mol (cido clorhdrico)
Normalidad ?
Peq.= Masa molar = 36.5
No. H
1
N = 0.17, se dice que es una solucin 0.17 Normal.
Este clculo tambin se puede hacer de la siguiente manera.
En la calculadora cientfica se podr operar N = 12.5/36.5/2 = 0.17 normal.
112
Frmulas
Frmulas derivadas
Cuntos gramos de H2SO4 ser necesario disolver para preparar 780 ml. de solucin 2.3 normal?
Actividad: 3
Resuelve los siguientes clculos sobre concentracin de soluciones.
Un lquido limpiador es una solucin 9.75 molar de amoniaco, NH 3, Cuntos gramos de
amoniaco contiene 1 galn de solucin limpiadora? 1 galn= 3.78 litros
Se evaporan 250 ml de una solucin y quedan 20 gramos de glucosa C6H6O6. Cul es la molaridad de la
solucin.
Una mezcla para quitar cochambre se prepar con 15 gramos de hidrxido de sodio (NaOH) en un volumen
de 3 litros de agua. Cul es la concentracin de esta mezcla limpiadora en eq/litro?
BLOQUE 3
113
Actividad: 3 (continuacin)
Resuelve los siguientes clculos sobre concentracin de soluciones.
Una disolucin de H2SO4 que contiene 487.6 g de H2SO4 por cada litro de disolucin Calcule:
a) la molaridad
c) la normalidad
Se tienen 160 g de una disolucin de NaCl al 11.25% m/m. La disolucin tiene una densidad de 1.33 g/ml
Calcule:
a)
b)
c)
d)
Molaridad
Normalidad
%p/v
Volumen de la disolucin
Actividad: 3
Conceptual
Define concentracin de
soluciones en molaridad y
normalidad.
Autoevaluacin
114
Evaluacin
Producto: Solucin de problemas.
Saberes
Procedimental
Determina la concentracin de
soluciones.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Es cuidadoso en la resolucin
de problemas.
Suspensiones.
Las suspensiones son disoluciones en las cuales el tamao de sus partculas es mayor de 100 nanmetros, razn por
la cual se sedimentan en reposo; por lo tanto, las suspensiones son mezclas heterogneas distinguindose dos fases
diferentes. Muchos jarabes medicinales son suspensiones, por lo que deben agitase antes de administrarse; cuando
la mezcla es entre lquidos no miscibles o insolubles entre s, se llaman emulsiones.
Agtese antes
de usarse
Las suspensiones son mezclas formadas por un slido en polvo (soluto o pequeas partculas no
solubles (fase dispersa) y sedimentables en el lquido dispersor en que se encuentra. Como el
tamao de las partculas es suficientemente grande para ser atradas por la gravedad y detenidas
por el papel filtro, dicha propiedad se aprovecha para separarlas por medio de la filtracin. Por el
contrario para que se mantengan en suspensin es necesario agitarlas, puesto que en reposo se
separan poco a poco del medio dispersante. Al agitar la suspensin sta se enturbia, no se
transparenta ni es homognea.
Coloides.
Un coloide, suspensin coloidal o dispersin coloidal es un sistema fsico compuesto por dos fases: una continua,
normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas, por lo general slidas, de tamao intermedio entre las
suspensiones y disoluciones. Se trata de partculas que no son apreciables a simple vista, pero mucho ms grandes
que cualquier molcula. Su tamao entre unos 10 nanmetros y 10 micrmetros. Aunque el coloide por excelencia es
aquel en el que la fase continua es un lquido y la fase dispersa se compone de partculas slidas, pueden
encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacin
El nombre coloide proviene de la raz griega kolas que significa que puede pegarse. Este nombre hace referencia a
una de las principales propiedades de los coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos.
La importancia de los coloides radica en que todos los sistemas biolgicos son coloidales en cierta medida. Se sabe
que la clula viva depende de partculas coloidales en el protoplasma (solucin coloidal como lo son la sangre y otros
fluidos en el organismo) para realizar sus funciones qumicas de crecimiento y metabolismo. Otros materiales
coloidales son de gran importancia en diversos aspectos de la vida cotidiana e industrial, ejemplos de estas
sustancias son la pasta dentfrica, la mayora de los quesos, ciertas pinturas, niebla, humo, smog, gelatinas, entre
otras.
BLOQUE 3
115
Fase dispersante
Gas
Gas
Tipo
Aerosol
Aerosol
Gas
Lquido
Espuma
Lquido
Lquido
Emulsin
Slido
Gas
Lquido
Lquido
Slido
Slido
Sol
Espuma
Gel
Slido
Slido
Sol slido
Ejemplos
Niebla, humo, roco
Humo, virus en el aire, gases de
los automviles
Crema batida, espuma para
extinguir incendios
Leche de magnesia, crema
facial,
Detergentes, pinturas
Hule espuma, malvavisco
Jalea, quesos, gelatina, gel
para el cabello
Gemas coloridas como rub,
116
Dilisis
Es la separacin de dos o ms sustancias mediante una sustancia porosa en agua (diafragma), la cual divide las
sustancias cristalizables de las que no pueden efectuar dicho proceso. Por lo general el trmino dilisis significa la
accin de separar coloides de no coloides. Las membranas que impiden el paso de los coloides se llaman
dializantes, y como ejemplos el celofn, el pergamino, el algodn mercerizado y algunos plsticos.
Las membranas dializantes se encuentran en animales y plantas, y el fenmeno de la dilisis constituye un proceso
biolgico de gran importancia. De hecho, las membranas de las clulas del cuerpo son de tipo dializante. Estas
membranas proporcionan el medio para la transferencia del agua, de las molculas de tamao normal y de los iones
que entran y salen en las clulas del organismo. Los riones humanos constituyen un sistema dializante complejo que
es responsable de la separacin de toxinas de la sangre. Estos productos son eliminados por la orina. Cuando los
riones fallan, las toxinas se almacenan y, consecuentemente, envenenan el cuerpo.
En algunos casos de fallas renales, se somete a las personas a tratamiento de dilisis
(hemodilisis). Este tratamiento se basa en la considerable diferencia entre el tamao de
las partculas coloidales y las molculas de solucin verdadera. Los coloides, en virtud de
su preparacin, normalmente van acompaados de iones y otros componentes solubles
de bajo peso molecular bajo los cuales se busca eliminar hasta cierto grado. Para la
purificacin de las soluciones coloidales por dilisis se usan membranas semipermeables
y este proceso se lleva a cabo al introducir la dispersin en un recipiente cuyo fondo o
cuyas paredes son membranas semipermeables y que se sumergen en el disolvente
puro, que se hace circular de manera continua. Los componentes de bajo peso
molecular atraviesan la membrana y son eliminados de la dispersin. La dilisis es muy
comn en el tratamiento purificacin de sangre, o separacin de ciertos solutos como la
urea, cuando los riones no pueden hacer su funcin.
Floculacin. Se define como la precipitacin o flotacin de las sustancias que se hallan emulsionadas o en disolucin
coloidal. Este fenmeno puede ocurrir por diversos factores, tales como calor, electricidad, por sustancias o agentes
qumicos, etc.
En la mayora de los sistemas coloidales, la separacin de las fases se facilita y acelera considerablemente cuando se
adicionan pequeas cantidades de sales, con objeto de alterar la carga elctrica de las partculas y de promover su
aglutinacin y sedimentacin. Este proceso se conoce como coagulacin-floculacin, y tiene amplia aplicacin en los
procesos de tratamiento de aguas. La agregacin de partculas a un sistema da por resultado la coagulacinfloculacin, produciendo un cambio en el estado del sistema disperso y, como consecuencia, una perturbacin de su
equilibrio o estabilidad. Si bien en el mbito industrial es muy importante la estabilidad de los coloides en productos
tales como talcos, cosmticos, cremas, etc., en el tratamiento de aguas residuales es muy importante la
desestabilizacin de los mismos.
BLOQUE 3
117
Cierre
Actividad: 4
Elabora un cuadro comparativo donde se muestren las propiedades y caractersticas de
las disoluciones, coloides y suspensiones (tamao de la partcula, homogeneidad, accin
de la gravedad, filtrabilidad, etc.,), ejemplos cotidianos y sus usos.
Sistema disperso
Coloide
Caracterstica y
propiedades
Ejemplos cotidianos
Usos o aplicaciones
Suspensin
Disolucin
Actividad: 4
Conceptual
Reconoce la disolucin,
suspensin y coloide.
Autoevaluacin
118
Evaluacin
Producto: Cuadro comparativo.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Clasifica y ejemplifica con
Asume la importancia de los
productos cotidianos a los
sistemas dispersos presentes
sistemas dispersos.
en su entorno.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
Actividad: 5
En equipo, propongan y lleven a cabo un procedimiento experimental para determinar si una
mezcla de dos componentes es una solucin, suspensin o coloide.
La propuesta experimental debe aplicar el mtodo cientfico. Elijan ingredientes inofensivos para las
mezclas.
Entreguen reporte escrito en el tiempo y forma indicada por su docente.
BLOQUE 3
119
Actividad: 5 (continuacin)
Actividad: 5
Conceptual
Distingue entre: disolucin,
suspensin y coloide en forma
experimental.
Coevaluacin
120
Evaluacin
Producto: Reporte de actividad
experimental.
Saberes
Procedimental
Clasifica y ejemplifica sistemas
dispersos en forma experimental.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Es cuidadoso en el desarrollo
del trabajo experimental.
Colabora en el trabajo grupal,
aportando ideas precisas.
Secuencia didctica 3.
cidos y bases.
Inicio
Actividad: 1
Inicio
BLOQUE 3
121
Actividad: 1
Conceptual
Identifica la presencia de
sustancias cidas en su
entorno.
Autoevaluacin
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Elige sustancias cidas de su
Asume los riesgos presentes
entorno y explica los riesgos de
en la utilizacin de sustancias
su uso.
cidas.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
Desarrollo
Caractersticas de cidos y bases.
Desde hace ms de 300 aos, los qumicos han clasificado como cidos a sustancias que se comportan como el
vinagre, y a las que tienen las propiedades de las cenizas como bases o lcalis. El nombre cido se deriva de
cidus, que significa agrio en latn, e indica el olor y sabor agudos de muchos cidos. Por ejemplo, el vinagre sabe
cido porque es una solucin diluida de cido actico en agua. El jugo de limn sabe cido porque contiene cido
ctrico. La leche se agria al echarse a perder porque se forma cido lctico, y se puede atribuir el olor agrio de la carne
o la mantequilla descompuestas a sustancias como el cido butrico, que se forman cuando se echa a perder la
grasa.
Una de las propiedades caractersticas de los cidos es su capacidad de disolver a muchos metales. Por ejemplo, el
zinc metlico se disuelve con rapidez en cido clorhdrico para formar una solucin acuosa de ZnCl 2 e hidrgeno
gaseoso:
Zn(s) + 2HCl(ac) Zn2+ + 2 Cl-(ac) + H2(g)
Otra propiedad caracterstica de los cidos en su capacidad de cambiar el color de colorantes
vegetales, como el tornasol (Crozophora tinctoria). Sustancia colorante de origen orgnico y
color azul violceo que se emplea para reconocer los cidos: el tornasol se vuelve rojo al
mezclarse con un cido.
Las bases tambin tienen propiedades caractersticas. Su sabor es castico y con frecuencia se
sienten resbalosas, cambian el color tornasol de rojo a azul, invirtiendo el cambio que producen
los cidos. Los bases pierden su alcalinidad cuando se combinan con cidos, y stos pierden
su sabor agrio caracterstico y su capacidad de disolver metales, cuando se mezclan son lcalis.
Los cidos y bases son un importante grupo de substancias en las que su definicin ha ido cambiando. As, los
cidos eran las substancias de sabor a vinagre y bases las que saban a leja; despus los cidos eran los que
enrojecan el papel azul de tornasol y las bases las que ponan azul el papel rojo de tornasol. En 1889, Svante August
Arrhenius llam cidos a las substancias que en disolucin acuosa liberan iones hidrgeno (H+) y bases las que
liberan iones oxhidrilo (OH). El mayor conocimiento de la estructura de la materia y de las disociaciones de
electrlitos en disolventes diferentes del agua, ha originado definiciones ms amplias de los cidos y las bases. A
partir de 1923 Johannes Nicolaus Brnsted y Thomas Lowry llaman cido a toda sustancia o grupo atmico que cede
un protn y base a toda sustancia o grupo atmico que acepta un protn. As, es el siguiente equilibrio:
AH
A+ + H+
AH es un cido (el cido conjugado de A+) porque puede ceder un protn y al ion A+ se considera una base (la base
conjugada de H+) porque puede aceptar un protn.
Gilbert Newton Lewis ampli las definiciones, llamando cido a toda molcula o grupo atmico que puede aceptar
electrones y base a la especie qumica que cede electrones. Esta definicin abarca a los cidos y bases segn
Brnsted y Lowry y segn Arrhenius y muchos otros compuestos a los que se acostumbra denominar cidos de
Lewis y bases de Lewis. El AlCl3 es un cido de Lewis, porque tiende a aceptar dos electrones para completar su
capa externa de gas noble. El NH3 es una base de Lewis porque tiende a compartir su par de electrones. El agua
122
puede considerarse como una base o como un cido de Lewis. La reaccin de un cido con una base se llama
neutralizacin, por que los H+ y OH forman agua neutra.
Una sustancia que acta como cido o como base se llama anftero. Como el agua es anftero, puede existir una
transferencia de protones entre las molculas de agua. Esto es, las molculas de agua pueden reaccionar entre s.
H2O + H2O
H3O+ + OH
Esta reaccin reversible se desplaza dbilmente hacia la derecha produciendo en agua pura iguales, pero muy
pequeas, concentraciones del ion hidronio (H3O+) y ion hidrxido (OH). El agua pura o una solucin acuosa que
contiene iones hidronio e hidrxido en concentraciones iguales, se denomina solucin neutra.
cido o bsico?
Cuando se mezcla un cido con agua se forma ms ion hidronio. An los cidos dbiles reaccionan con el agua. Una
solucin acuosa que posee una concentracin de ion hidronio que es mayor a la del agua pura se llama solucin
cida. Cuando se disuelve un cido en agua, resulta una solucin cida. Cuando se mezcla una base con agua,
reacciona para formar ion hidrxido. Cuando una solucin acuosa tiene una concentracin de ion hidrxido mayor que
la del agua pura se llama solucin bsica. Cuando se disuelve una base en agua, se obtiene una solucin bsica.
La mayor parte de soluciones biolgicas y de las soluciones empleadas en los laboratorios qumicos tienen
concentraciones especficas de ion hidronio o acidez especfica. Por ejemplo, la sangre humana contiene una
concentracin determinada de ion hidronio. La acidez de la sangre se mantiene dentro de niveles precisos gracias a
diferentes procesos que ocurren en el cuerpo. Cualquier desviacin significativa de la acidez causa la muerte. Ciertas
enfermedades y condiciones orgnicas producen un cambio dramtico en la concentracin de ion hidronio en la
sangre.
En el agua pura o en una solucin acuosa neutra que no contenga cidos ni bases, las concentraciones de ion
hidronio y ion hidrxido son iguales. En una solucin neutra a 25C, la concentracin de cada uno de estos dos iones
es 107 molar (M). Esto es, [H3O+]= [H+]=107 M donde los corchetes [ ] denotan la concentracin molar de la
especie encerrada en ellas.
Cuando un cido est en solucin, reacciona con el agua aumentando la concentracin de ion hidronio. Este aumento
causa que el equilibrio del agua se desplace, resultando una concentracin ms baja de ion hidrxido. Una solucin
cida se caracteriza por poseer una concentracin de ion hidronio mayor de 10 7. Cuando hay una base en la
solucin, aumenta la concentracin de ion hidrxido. Este aumento origina un desplazamiento del equilibrio, y
disminuye la concentracin del ion hidronio. Una solucin bsica tiene una concentracin de ion hidrxido mayor que
107 M y una concentracin de ion hidronio menor que 107.
Dado que estas concentraciones cubren un rango muy amplio, se ha diseado una escala especial para expresar las
concentraciones de ion hidronio o potencial de hidrgeno en soluciones acuosas. Se llama escala de pH y se basa en
la siguiente definicin: el pH es el negativo del logaritmo de la concentracin de ion hidronio.
pH=log[H3O+] = pH = -log[H+]
Se llaman neutras las soluciones en las que son iguales las concentraciones de iones H3O+ y OH. Las soluciones en
las que la concentracin de iones hidronio es mayor que H 3O+M a 25C se llaman cidas. Cuando su concentracin
de iones H3O+ es menor que H3O+ son bsicas. As, a 25C, cuando el pH de una solucin es menor que 7, esa
solucin es cida. Cuando el pH es mayor que 7, la solucin es bsica.
La concentracin del ion H3O+ en el agua pura a 25C es de 1x107 M. En consecuencia, el pH del agua pura es 7.
pH=log[1x107 M]=7.0
BLOQUE 3
123
De igual forma se puede hablar de otra escala poco usada que se refiere al potencial de Hidrxido o pOH que tiene el
mismo tratamiento matemtico.
pOH = -log[OH-]
[H+]
1 x 100
1 x 10-1
1 x 10-2
1 x 10-3
1 x 10-4
1 x 10-5
1 x 10-6
1 x 10-7
1 x 10-8
1 x 10-9
1 x 10-10
1 x 10-11
1 x 10-12
1 x 10-13
1 x 10-14
pH
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
[OH-]
1 x 10-14
1 x 10-13
1 x 10-12
1 x 10-11
1 x 10-10
1 x 10-9
1 x 10-8
1 x 10-7
1 x 10-6
1 x 10-5
1 x 10-4
1 x 10-3
1 x 10-2
1 x 10-1
1 x 100
pOH
14
13
12
11
10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Estado
cido
Neutro
Bsico o Alcalino
Al agregar un cido al agua aumenta la concentracin de H3O+ y disminuye la de OH. Al agregar una base sucede lo
contrario. Sin embargo, independiente de lo que se agregue al agua, el producto de las concentraciones de esos
iones en el equilibrio siempre es igual a 1x1014 a 25C.
[H3O+][OH]= 1x1014
La relacin entre el pH y el pOH de una solucin acuosa se puede deducir sacando logaritmo de ambos lados en la
ecuacin:
log{[H3O+][OH]}= log1x1014
El logaritmo del producto de dos nmeros es igual a la suma de sus logaritmos. As, la suma de los logaritmos de las
concentraciones de H3O+ y OH es igual al logaritmo de 1014.
log[H3O+]+log[OH]= 14
Se multiplican ambos lados de la ecuacin por 1:
pH + pOH = 14
124
El pH es una medida de la acidez o la alcalinidad. La escala de pH va desde 0 a 14. El punto medio de la escala del
pH es 7, aqu hay un equilibrio entre la acidez y alcalinidad. Dicha solucin seria neutral.
pH
1.0 2.0
Jugo de limn
2.4
Vinagre
Jugo de toronja
3.2
Jugo de naranja
3.5
Orina
4.8-7.5
5.5
Saliva
6.4-6.9
Leche
6.5
Agua pura
Sangre
7.35-7.45
Lagrimas
7.4
Leche de magnesia
10.6
11.5
Tradicionalmente, las mediciones de pH en el laboratorio se hicieron con indicadores cido-base, que son cidos o
bases dbiles que cambian de color al ganar o perder un ion H +. Esos indicadores se siguen usando en el laboratorio
para medir el pH aproximado. Como ejemplo de un indicador cido-base se tiene al tornasol, que cambia a rojo en
soluciones cuyo pH es inferior a 5, y se vuelve azul cuando el pH es mayor que 8.
BLOQUE 3
125
Color cido
Amarillo claro
Amarillo
Amarillo
Incoloro
Amarillo
Rojo
Amarillo
Azul violeta
Naranja amarillo
Amarillo
Amarillo
Rojo
Azul rojizo
Incoloro
Rojo
Amarillo
Rojo
ndigo dbil
Incoloro
Incoloro
Azulado
Incoloro
Incoloro
Verde
Incoloro
Incoloro
ndigo dbil
pH viraje
10,0 - 12,1
3,0 - 4,6
6,0 - 7,6
8,2 - 9,8
7,4 - 9,0
3,1 - 4,4
5,2 - 6,8
3,0 - 5,2
5,2 - 6,8
7,0 - 8,8
6,4 - 8,2
4,4 - 6,2
6,4 - 8,0
8,6 - 10,0
5,0 - 8,0
0,1 - 1,6
2,9 - 4,0
1,0 - 1,5
2,8 - 4,4
3,4 - 4,8
3,8 - 4,3
3,9 - 4,5
3,7 - 4,6
5,3 - 6,4
6,2 - 8,3
9,2 - 10,5
6,9 - 7,1
Color bsico
Rojo castao
Violeta
Azul
Violeta / rosa
Prpura
Amarillo naranja
Prpura
Rojo naranja
Prpura
Prpura
Rojo
Amarillo naranja
Naranja amarillo
Azul
Azul
Azul / violeta
Amarillo naranja
Azul intenso
Violeta
Azul
Azul intenso
Amarillo naranja
Amarillo verdoso
Violeta
Azul intenso
Verde amarillo
Azul intenso
Es comn usar un papel el cual ha sido previamente impregnado y tratado con una mezcla de estos indicadores para
dar una variedad de colores que cubra en gran medida los valores de la escala de pH,
Los indicadores se han sustituido, en gran medida, por los potencimetros, pehachmetros o medidores de pH, que
son ms exactos. El sensor real de un potencimetro es un electrodo formado por un tubo lleno de resina, con un
bulbo de vidrio delgado en uno de sus extremos. Cuando ese electrodo se sumerge en la solucin que se va a medir,
produce un potencial elctrico que es directamente proporcional a la concentracin de iones H 3O+ en la solucin.
126
Clculos de pH.
El cido ntrico (HNO3) se utiliza en la produccin de fertilizantes, colorantes, frmacos y explosivos. Calcule el pH
de una disolucin de HNO3 cuya concentracin de iones hidrgeno es 0.76 M.
pH= log[H3O+]
pH= log 0.76
pH= 0.1192
El pH del agua de lluvia, recolectada en cierta zona del noroeste de Estados Unidos durante cierto da, fue de
4.82. Calcule la concentracin de iones H+ del agua de lluvia.
pH= log[H3O+]
4.82=log[H3O+]
Se multiplican ambos lados de la ecuacin por 1:
4.82=log[H3O+]
Aplicando la funcin inversa de logaritmo (antilogaritmo) la cual se expresa en la calculadora cientfica como
entonces la concentracin de hidrgeno se calcula de la siguiente forma:
10x
H= 104.82
H= 1.5x105
Muchos procesos industriales dependen en gran medida del control del pH. Especialistas en refineras de azcar,
cerveceras, fbricas de papel, ingeniera sanitaria, bacteriologa, necesitan conocer el conocer el comportamiento de
los cidos y bases. Los procesos en los que la regulacin del pH es crtica, son los vitales.
BLOQUE 3
127
Actividad: 2
Resuelve los clculos solicitados en cada uno de los siguientes casos.
Calcula el pOH para las siguientes sustancias: sangre, leche, vinagre, saliva y leche de
magnesia e indica si son sustancias cidas o bsicas. Utiliza los datos de la tabla que se
encuentra en la pgina 125.
Calcula [H3O
a)
b)
c)
d)
pH= 2
pOH=9
pH=2.8
pOH=4.8
Actividad: 2
Conceptual
Determina el carcter de una
solucin con base en el pH.
Autoevaluacin
128
Evaluacin
Producto: Resolucin de
problemas
Saberes
Procedimental
Calcula el pH de soluciones
acuosas.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Aplica con seguridad las
operaciones para calcular pH.
BLOQUE 3
129
Para determinar la concentracin de un cido o de una base se titulan con soluciones valoradas (0.1 N usualmente)
de bases como el NaOH o cidos como HCl La titulacin se basa en la reaccin de neutralizacin. En el punto final de
la titulacin, el nmero de equivalentes de cido es igual al nmero de equivalentes de base aadidos. De aqu resulta
la expresin:
# Equivalentes de cido = # Equivalentes de base
NaVa=NbVb
se mide Va y Vb y conociendo las normalidades de Na o Nb se puede calcular la otra concentracin.
Na= normalidad de la base.
Nb= normalidad del cido.
Va= volumen de cido.
Vb= volumen de base.
Para conocer el momento en el que se da la neutralizacin se agrega un indicador apropiado para que en el momento
del viraje del color se detenga el proceso de aadir volumen de la solucin de concentracin conocida. Ese momento
de neutralizacin tambin se puede detectar mediante el uso del potencimetro.
Clculos.
Se necesitaron 25 mililitros de NaOH 0.1N para neutralizar 12.5 ml de disolucin de HCl. Encuentre la concentracin
del HCl.
Datos:
Nb= 0.1 N NaOH
NaVa=NbVb
Vb= 25 ml
Na=NbVb
Va= 12.5
Va
Na= x
130
Cierre
Actividad: 3
Con base en lo revisado en esta secuencia responde lo que se solicita a continuacin.
Actividad: 3
Conceptual
Define: cido y bases.
Autoevaluacin
BLOQUE 3
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Argumenta la importancia de los
cidos y bases, en su vida diaria.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Valora la importancia y utilidad
de las sustancias cidas y
bsicas en su vida.
131
132
Unidad de competencia:
Durante el presente bloque se busca desarrollar los siguientes atributos de las competencias
genricas:
3.2 Toma decisiones a partir de la valoracin de las consecuencias de distintos hbitos de
consumo y conductas de riesgo.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingsticas, Matemticas o grficas.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo cmo cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena informacin de acuerdo a categoras, jerarquas y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenmenos.
5.4 Construye hiptesis y Disea y aplica modelos para probar su validez.
5.6 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para procesar e interpretar
informacin.
6.1 Elige las fuentes de informacin ms relevantes para un propsito especfico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus propios puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construccin de conocimientos.
8.1 Propone manera de solucionar un problema y desarrolla un proyecto en equipo, definiendo
un curso de accin con pasos especficos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los
que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Secuencia didctica 1.
Estructura de los compuestos del carbono.
Inicio
Actividad: 1
Con base en sus conocimientos sobre configuracin electrnica y enlace qumico
respondan los siguientes cuestionamientos y comenten sus respuestas con el resto del
grupo. Pueden utilizar la tabla peridica.
Qu es el enlace qumico?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
134
Actividad: 1
No. de electrones
de valencia
I A (1)
Estructura
de Lewis
Ejemplo
II A (2)
III A (13)
IV A (14)
V A (15)
VI A (16)
VII A (17)
Completen el siguiente cuadro representando, mediante la estructura de Lewis, el enlace covalente entre
los siguientes tomos. (Consulten la tabla peridica para conocer sus electrones de valencia).
Sustancia
H2O
Elementos
Estructura de Lewis
de la molcula
H, O
HF
CO2
NH3
BLOQUE 4
135
Evaluacin
Actividad: 1
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Saberes
Conceptual
Confirma los antecedentes en
los conceptos de enlace
qumico y configuracin
electrnica.
Procedimental
C
Autoevaluacin
Actitudinal
Explica conceptos.
Representa y realiza
configuraciones electrnicas y
enlaces covalentes.
MC
NC
Desarrollo
136
caracterizan como inorgnicos. A pesar de estas excepciones, la mayor parte de los millones de compuestos del
carbono son orgnicos.
A principio del siglo XX, el nmero de compuestos inorgnicos y orgnicos era del mismo orden, unos cien mil.
Actualmente se conocen muchos ms compuestos orgnicos que inorgnicos. En
los primeros intervienen en su formacin todos los elementos de la tabla peridica,
y en los segundos pocos son los que participan por ejemplo: C, H, O, N, S, P, los
halgenos y algunos metales. El nmero de compuestos inorgnicos tambin
aumenta, pero a un ritmo mucho menor. Pero, Cul es la razn principal de que
existan tantos compuestos orgnicos?, Qu tiene el carbono en especial, que se
dedica toda una rama de la qumica a estudiar sus compuestos? Veamos algunas
de las caractersticas del carbono y de sus compuestos.
La Qumica Orgnica estudia aspectos tales como:
Los componentes de los alimentos: carbohidratos, lpidos, protenas y vitaminas.
Industria textil
Madera y sus derivados
Industria farmacutica
Industria alimenticia
Petroqumica
Jabones y detergentes
Cosmetologa
Plsticos
La Qumica Orgnica es una ciencia estructural, es decir, se
basa en el conocimiento de la estructura de las molculas.
Conociendo la estructura molecular de un compuesto orgnico pueden deducirse y explicarse, sus propiedades, sus
reacciones con otros compuestos y disearse mtodos para su sntesis. Por eso, la determinacin de las estructuras
moleculares es una tarea fundamental de la investigacin en Qumica Orgnica.
Entre 1858 y 1861, Friedrich August Kekul, Archibald Scott Couper y Alexander Mijailovich Butlerov, trabajando en
forma independiente, sentaron las bases de la teora estructural. Esta teora est integrada por dos ideas centrales:
1.
Los tomos de los elementos en los compuestos orgnicos pueden formar un nmero fijo de enlaces. La medida
de esta capacidad se llama valencia. El carbono es tetravalente; es decir, cada tomo de carbono forma cuatro
enlaces. El nitrgeno es trivalente. El oxgeno es divalente; los tomos de oxgeno forman dos enlaces. El
hidrgeno y, por lo general, los halgenos son monovalentes; sus tomos forman slo un enlace. Se propuso la
utilizacin de guiones () que indican las valencias o enlaces de cada tomo.
2.
Un tomo de carbono puede usar una o ms de sus valencias para formar enlaces con otros tomos de carbono.
Puede utilizar una valencia, enlace sencillo; dos valencias, enlace doble y tres valencias, enlace triple.
BLOQUE 4
137
La importancia de la teora estructural se puede apreciar si se considera un ejemplo simple. Dos compuestos que
tienen la misma frmula molecular, C2H6O, pero tienen propiedades muy distintas. Uno de los compuestos es llamado
ter dimetlico, es un gas a temperatura ambiente, el otro compuesto, es llamado alcohol etlico, y es un lquido.
Como la frmula molecular de estos compuestos es la misma, no se tiene base alguna para comprender las
diferencias entre ellos. Sin embargo, la teora estructural soluciona esta situacin por medio de las frmulas
estructurales de los dos compuestos, debido a que sus frmulas estructurales son diferentes.
Al observar las frmulas estructurales de estos dos compuestos se revelan sus diferencias. Los tomos de alcohol
etlico estn unidos en una forma distinta a los del ter dimetlico. En el alcohol etlico existe un enlace CCO; en el
ter dimetlico el enlace es COC.
La frmula qumica es la representacin de una molcula. Debe proporcionar, como mnimo, dos datos importantes:
qu elementos forman el compuesto y en qu relacin atmica se encuentran dichos elementos en el mismo.
La frmula molecular de un compuesto indica el nmero y el tipo de tomos contenidos en una molcula de esa
sustancia. En la qumica del carbono se emplean varias formas para representar la frmula molecular, dependiendo
de la informacin que se requiera: condensada, semidesarrollada y desarrollada o estructural.
138
Tipo de representacin
Condensada
Desarrollada
Informacin
Expresa los elementos y el
nmero de tomos de cada
uno de ellos presentes en la
molcula, pero no informa los
enlaces que presentan.
Representa todos los enlaces
de la molcula. Indica cmo
estn los tomos unidos
entre s, cada guin ()
representa una unin entre
tomos.
Ejemplo
C3H6
Enlace sencillo
Enlace doble =
Semidesarrollada
Enlace triple
Es una forma abreviada de la
frmula desarrollada o
estructural, que indica
nicamente las uniones entre
los tomos de carbono o
entre los tomos de carbono
y grupos funcionales.
CH2=CHCH2
Actividad: 2
Con base en la lectura y explicacin por parte de tu profesor, responde los siguientes
cuestionamientos.
Qu impacto sobre el desarrollo y bienestar de la humanidad hasta la actualidad, tuvo el hecho de rectificar la
teora del Vitalismo durante el siglo XIX?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Explica la importancia de la teora estructural para la Qumica Orgnica:
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
BLOQUE 4
139
Actividad: 2 (continuacin)
Cul es la frmula molecular de los siguientes compuestos? Antala sobre la lnea
correspondiente.
CH3CH2CH2CH2CHO_________________
__________________________
_______________________________
Completa el siguiente cuadro, escribiendo las frmulas que faltan en cada caso.
Frmula molecular
F. semidesarrollada
F. desarrollada
CH3CH2NHCH3
C5H12
140
Evaluacin
Actividad: 2
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Conceptual
Identifica las diferentes frmulas
estructurales.
Saberes
Procedimental
Desarrolla las distintas frmulas
estructurales.
Actitudinal
Resuelve su trabajo escolar de
forma ordenada.
MC
Autoevaluacin
NC
1s 2s 2p
BLOQUE 4
141
En el caso del carbono elemental, cuya configuracin es 1s22s22p2, dos de los cuatro electrones del segundo nivel
energtico (nivel de valencia) ocupan un orbital s (2s2); estn apareados y no pueden usarse para formar uniones a
menos que de algn modo logren separarse. Con esta configuracin no le es posible formar cuatro enlaces. Una
manera de lograrlo es, adoptando la configuracin de mayor energa (estado excitado). Se dice que un tomo se
excita cuando recibe energa externa. En este caso, el carbono recibe energa externa, la cual es utilizada por los
electrones externos para promoverse de un subnivel a otro, de mayor energa.
1s2 2s2 2px1 2py1 2pz0 (estado basal)
1s2 2s1 2px1 2py1 2pz1 (estado excitado)
H + C
H
CH
H
CH4
142
Un ejemplo cotidiano para aclarar este fenmeno: si se mezclan una porcin de pintura
roja con una porcin de pintura blanca, integrando totalmente la mezcla se obtiene un
color nuevo que es el color rosa, el cual no es igual a ninguno de los originales pero
idntico en toda la mezcla, por supuesto que la cantidad obtenida es igual a la utilizada
en la mezcla, lo mismo sucede si en lugar de pintura se mezclan orbitales puros s y
orbitales puros p, de lo cual se originan orbitales hbridos sp.
Hibridacin sp3 o tetradrica.
Se dice que se produce una hibridacin sp3 en el tomo de carbono, cuando los
orbitales 2s y 2p (uno s y tres p) se mezclan formando cuatro orbitales hbridos iguales
llamados orbitales sp3.
Hibridacin.
Combinacin de
orbitales atmicos para
formar nuevos orbitales
con diferentes formas y
orientaciones.
El carbono presenta
tres tipos de
hibridacin sp3, sp2 y
sp, correspondientes
respectivamente a los
enlaces sencillos,
dobles y triples que
realiza este tomo.
1s
2s
vaco
2px
2py
2pz0
Estado basal
El primer paso en la hibridacin, es la promocin o traslado de un electrn con energa y comportamiento del orbital
2s al orbital 2p:
1s
2s
2px
2py
2pz1
Estado excitado
Despus de la promocin del electrn con una forma de energa (orbital s) a un lugar de otra forma de energa (orbital
p), es entonces necesario que suceda un reacomodo de esas energas por lo que se da la mezcla de orbitales puros,
reacomodando y formndose cuatro orbitales hbridos sp3, todos iguales y cada uno con un electrn.
Por lo que resulta una forma de estado excitado del carbono con hibridacin sp3
1s2
2(sp3)1
2(sp3)1
2(sp3)1
2(sp3)1
Estos orbtales son idnticos entre s, pero diferentes de los originales, ya que tienen caractersticas energticas de los
orbtales s y p combinadas. Con este tipo de hibridacin se forman cuatro enlaces sencillos.
Los orbitales hbridos tendrn la misma forma y la misma energa, por ello se dice, que son equivalentes. Presentan un
arreglo geomtrico tetradrico y sus ngulos de enlace de 109.5o.
Enlace sigma:
Orbital molecular
formado por
superposicin
frontal de orbitales
atmicos.
BLOQUE 4
143
Hibridacin sp3.
La hibridacin sp3 en el tomo de carbono, es caracterstica cuando los carbonos forman el enlace sencillo (CC). En
cada caso, los enlaces formados por el tomo de carbono son enlaces sencillos (enlaces tipo sigma, s);ya que por el
tipo de ngulo 109.5 no es posible otro tipo de traslape, por ello los enlaces CC se forman por el traslape de frente
de los orbitales sp3-sp3 y los enlaces CH por el traslape de frente de los orbitales sp3s. Se puede concluir que
siempre que el tomo de carbono se una a cuatro tomos iguales o diferentes, presentar hibridacin sp3.
Cmo se comparten los pares de electrones para formar enlaces covalentes? Esto se consigue por el traslape de
orbitales atmicos incompletos (cada uno con un electrn) para formar un orbital molecular que se compone de dos
electrones. Cuando dos tomos se aproximan uno a otro hasta que el orbital de uno de ellos comparte una cierta
amplitud con el orbital del otro, se dice que ambos orbitales se solapan o se traslapan, formando as un nuevo orbital
enlazante, llamado orbital molecular. Existen dos tipos de orbitales moleculares; enlaces sigma ( ) y enlace pi ( ).
En un orbital molecular sigma la densidad electrnica se concentra simtricamente a lo largo de una lnea imaginaria
entre los dos ncleos de los tomos que se enlazan (solapamiento frontal). Dos electrones en un orbital molecular
sigma forman un enlace sigma. El enlace covalente sencillo siempre es un enlace sigma.
144
Enlace pi.
Orbital molecular
formado por la
superposicin de
orbitales p paralelos en
dos posiciones.
Hibridacin sp o lineal.
La hibridacin sp es caracterstica del enlace triple (C C) permite explicar las caractersticas qumicas, la geometra
lineal y los ngulos de enlace de 180, de los carbonos con triple enlace. Esta hibridacin es otra forma de cmo se
presenta el estado excitado del carbono en donde se mezcla un orbital s con un orbital p, quedando dos orbitales p
puros sin mezclar o sin participar en la hibridacin.
BLOQUE 4
145
Geometra
molecular
Angulo de
enlace
Tipo de
enlace
sp3
Tetradrica
109.5
Sencillo
sp2
Trigonal plana
120
Doble
sp
Lineal
180
Triple
Representacin
La forma tridimensional y el tamao de las molculas estn determinados por sus ngulos de enlace y por las
longitudes de enlace.
Actividad: 3
Resuelve los siguientes cuestionamientos.
Explica por qu el carbono puede formar ms compuestos que cualquier otro elemento:
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________
Cules son los estados de hibridacin de los tomos de C, N
y H en la siguiente molcula?
1. ______________,
2. _______________,
3._______________,
4._________________
5. _____________,
6. _______________,
7. _______________,
8._________________
9. _____________,
_______
10.______________,
11. ______________,
12. _______________
146
Actividad: 3 (continuacin)
Dibuja un diagrama que muestre la formacin de los enlaces sigma y los enlaces pi del
siguiente compuesto.
H2C=C=CH2
Cul es la hibridacin de los tomos de carbono sealados en la siguiente molcula. Identifica la geometra
molecular en cada caso.
Hibridacin
Geometra
1
2
3
Evaluacin
Actividad: 3
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Conceptual
Comprende la configuracin
electrnica del carbono y su
geometra molecular.
Saberes
Procedimental
Aplica la hibridacin para
desarrollar estructuras de
compuestos del carbono.
Actitudinal
Con firmeza aplica la estructura
del carbono.
C
Autoevaluacin
MC
NC
Tipos de cadena:
Una de las caractersticas que tienen los tomos de carbono, es su capacidad de combinarse entre s formando
largas cadenas. Se conocen miles de estas cadenas, las cuales adquieren diferentes arreglos tridimensionales en el
espacio y, dependiendo de stos, presentarn diferentes propiedades fsicas y qumicas.
Las cadenas de carbono son la secuencia de tomos de carbono, unidos entre s, que forman el esqueleto o cadena
principal de la molcula orgnica. Hay diferentes tipos de cadena, segn sea su forma: abierta o acclica, cerrada o
cclica, lineal o ramificada, saturada o insaturada.
Abierta o acclica. Los tomos de carbono extremos (primero y ltimo) no estn unidos entre s. No forman anillos o
ciclos. Las cadenas abiertas a su vez se clasifican en lineales, ramificadas o arborescentes, saturadas o insaturadas.
BLOQUE 4
147
Lineal
Ramificada o Arborescente
Saturada
Insaturada
Cadenas abiertas
Son cadenas lineales
aqullas donde los tomos
de carbono se unen en
forma continua. En ella los
tomos de carbono
pueden escribirse en lnea
recta, retorcida o quebrada
para ahorrar espacio. No
llevan ningn tipo de
sustitucin.
Se forman cuando un
carbn o grupo de tomos
de carbono se unen a un
carbono no terminal de la
cadena principal.
Cadena carbonada que
nicamente contiene
enlaces sencillos.
Cadena carbonada que
contiene enlaces dobles o
triples.
Cerrada o cclica. Cadena en la que se unen los carbonos de los extremos. A partir de una cadena lineal el carbono
primero y el ltimo se unen. Existen varios tipos: homocclica o isocclica, heterocclica.
Cadenas cerradas o cclicas
148
Lineal
Ramificada
Se forman cuando un
carbn o grupo de tomos
de carbono se unen a un
carbono de la cadena
cerrada.
Isocclica (homocclica)
Heterocclica
Monocclica
Policclica
A los carbonos que forman la estructura de las molculas (cadenas) se les llama:
Carbonos primarios, a los que estn unidos a un slo tomo de carbono (no importa que el enlace sea simple o
no).
Carbonos secundarios, terciarios o cuaternarios, a los que estn unidos respectivamente a dos, tres o cuatro
tomos de carbono diferentes.
Isomera
La isomera es un fenmeno comn en la qumica del carbono y una de las razones que hacen aumentar el nmero
de compuestos orgnicos en la naturaleza. Se denominan ismeros a los compuestos que poseen una misma
frmula molecular, pero los tomos estn ordenados de distinto modo en la molcula y presentan diferentes
propiedades fsicas y qumicas.
Segn la diferente disposicin espacial de los tomos se clasifican en varios tipos de isomera. Se catalogan en
ismeros estructurales y estereoismeros.
Los ismeros estructurales difieren en la forma de unin de sus tomos y se clasifican en ismeros de cadena,
posicin y funcin.
BLOQUE 4
149
La isomera de posicin resulta cuando el grupo funcional o sustituyente, que esta presente en la molcula, va
variando de posicin en la cadena del compuesto.
En qumica orgnica, un sustituyente es un tomo o grupo de tomos que ocupan el lugar de un tomo o tomos de
hidrgeno de la cadena principal de un hidrocarburo o de un grupo funcional en particular. Se denomina grupo
funcional al tomo o grupo de tomos que caracterizan una clase de compuestos orgnicos y determinan sus
propiedades. Generalmente los grupos funcionales estn constituidos por tomos distintos de carbono e hidrgeno,
pero los dobles o triples enlaces tambin se consideran grupos funcionales.
Por ejemplo el tomo de cloro (Cl) presente en la estructura del pentano C 5H11Cl puede producir ismeros de
posicin:
De igual forma el grupo funcional CO (cetona) aparece en diferente posicin en las siguientes estructuras, cuya
formula molecular es C5H10O:
Los ismeros de funcin se distinguen en que tienen un grupo funcional diferente, por lo tanto pertenecen a una
familia de compuestos distinta.
Por ejemplo, la frmula molecular C3H8O presenta los ismeros funcionales de tipo alcohol y de tipo ter.
En los estereoismeros los tomos estn conectados de igual manera en ambas molculas. La diferencia radica en la
distinta orientacin espacial de los tomos o grupos de tomos. Hay dos tipos de estereoismeros: los ismeros
geomtricos y los ismeros pticos.
150
La isomera cis-trans o geomtrica es debida a la rotacin restringida en torno a un enlace carbono-carbono. Esta
restriccin puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos. As, el 2-buteno puede existir en forma de dos
ismeros, llamados cis y trans. El ismero que tiene los hidrgenos al mismo lado se llama cis, y el que los tiene a
lados opuestos se llama trans.
Los ismeros pticos se diferencian en que desvan el plano de la luz polarizada. Uno hacia la derecha (ismero
dextrgiro) y otro a la izquierda (ismero levgiro). La palabra quiral fue introducida por William Thomson (Lord Kelvin)
en 1894 para designar objetos que no son superponibles con su imagen especular.
La quiralidad est a menudo asociada a la presencia de carbonos asimtricos. Un carbono asimtrico es aquel que
se une a cuatro sustituyentes diferentes. Aplicado a la qumica orgnica, podemos decir que una molcula es quiral
cuando ella y su imagen en un espejo no son superponibles. Un ejemplo de carbono asimtrico lo tenemos en la
molcula de Bromocloroyodometano. El carbono est unido a bromo, cloro, yodo e hidrgeno, cuatro sustituyentes
diferentes que lo convierten en quiral o asimtrico. La molcula y su imagen en un espejo son diferentes, ningn giro
permite superponerlas.
BLOQUE 4
151
Cierre
Actividad: 4
Completa el siguiente cuadro identificando el tipo de frmula, escribe un ismero,
identifica el tipo de ismero y tipo de cadena a partir del ejemplo proporcionado.
Ejemplo
CH3CH2OH
Tipo de frmula
Ismero
CH3O CH3
Condensada
(semidesarrollada)
Tipo de
ismero
I. funcin
Tipo de
cadena
Abierta
C5H12
Evaluacin
Actividad: 4
Producto: Tabla.
Evaluacin
Puntaje:
Saberes
Conceptual Producto: Cuestionario
Procedimental
Actitudinal
Puntaje:
Identifica los tipos de: frmulas,
Clasifica los tipos de: frmulas,
Elabora su trabajo escolar de
Saberes
cadenas e ismeros.
ismeros
y cadenas.
forma ordenada y precisa.
Realiza la formulacin de
Conceptual
Procedimental
Actitudinal
ismeros.
Clasifica los tipos de:
C
MC
NC
Identifica los tipos de:
frmulas, ismeros y
Elabora
suotorgada
trabajopor
escolar
Calificacin
el
Autoevaluacin
docente
frmulas, cadenas e
cadenas.
de
forma ordenada y
Actividad: 4.1.4.
ismeros.
Coevaluacin
152
Realiza la formulacin de
precisa.
ismeros.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
Secuencia didctica 2.
Clasificacin de los compuestos del carbono.
Inicio
Actividad: 1
Identifica y marca con una X las frmulas correspondientes a compuestos orgnicos; del
siguiente listado.
Compuesto
CH3-COOH
Compuesto
CO2
______
CaCO3
H3PO4
C8H16
CH3 NH2
MgCl2
BLOQUE 4
153
Actividad: 1 (continuacin)
Para disminuir el problema de los residuos slidos o urbanos se recomienda
separar la basura en desechos orgnicos e inorgnicos y reciclables. Enlista
ejemplos de cada tipo de residuos, antalos en la siguiente tabla:
Residuos orgnicos
Residuos inorgnicos
Reciclables
Evaluacin
Actividad: 1
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Conceptual
Distingue entre compuestos
orgnicos e inorgnicos.
Saberes
Procedimental
Clasifica sustancias en
orgnicas e inorgnicas.
Actitudinal
Se muestra firme en la
clasificacin de los materiales.
C
Autoevaluacin
MC
NC
Desarrollo
Hidrocarburos.
Todos los compuestos orgnicos se derivan de un grupo de compuestos conocidos
como hidrocarburos debido a que estn formados slo por hidrgeno y carbono
unidos por enlaces covalentes. Con base en su estructura, los hidrocarburos se
dividen en dos clases principales: alifticos y aromticos.
A su vez los hidrocarburos alifticos o de cadena abierta se dividen en saturados
(alcanos o parafinas) que contienen solo enlaces sencillos e insaturados (alquenos y
alquinos) compuestos con presencia de doble o triples enlace entre carbonos.
154
Saturado
Una molcula saturada
tiene slo enlaces
sencillos; cada tomo
tiene el nmero mximo
posible de tomos
unidos a l.
No saturado
(insaturado)
Una molcula no
saturada tiene al menos
un doble o triple enlace.
BLOQUE 4
155
ambientales expresados en trminos de contaminacin atmosfrica por sus productos de combustin, contaminacin
de aguas, derrames de petrleo, produccin y acumulacin de residuos no biodegradables (plsticos). Por otra parte,
siendo el petrleo, el gas natural y el carbn un recurso natural no renovable, su consumo debera racionalizarse y
muchas de sus aplicaciones, sobre todo la energtica, sustituirse paulatinamente por fuentes ambientalmente ms
limpias y duraderas.
Alcanos.
Conocidos tambin como parafinas (poca afinidad) o hidrocarburos saturados, son hidrocarburos de cadena lineal o
ramificada unidos slo mediante enlaces covalentes simples entre los tomos de carbono. El metano, CH4, es el
primer miembro de la serie de los alcanos.
Los alcanos cumplen con la frmula general: CnH2n + 2, donde, n es el nmero de tomos de carbono en la
molcula, y 2n + 2 corresponde al nmero de hidrgenos.
Ejemplos:
Alcano
Frmula molecular
CH3 CH3
CH3 CH2CH3
C2H6
C3H8
Alcano:
Nomenclatura
Para nombrar estos compuestos se aplican las reglas que dicta la U.I.Q.P.A., que dice que los primeros cuatro
hidrocarburos tienen nombres triviales:
156
Frmula condensada
Cadena
Nombre
CH4
CH4
Metano
C2H6
CH3-CH3
Etano
C3H8
CH3-CH2-CH3
Propano
C4H10
CH3-CH2-CH2-CH3
Butano
Del alcano de cinco tomos de carbono en adelante se utilizan prefijos numerales de acuerdo al nmero de tomos
de carbono y la terminacin ANO, como por ejemplo:
Frmula
condensada
C5 H12
Cadena
1
2
3 4 5 6
CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
C6 H14
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
C7 H16
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2 CH3
Nmero de
tomos de
Carbono
Pentano
Hexano
Heptano
Octano
C8H18
Nombre
Nombre
No. de carbonos
Nombre
Nonano
21
Heneicosano
10
Decano
22
Docosano
11
Undecano
30
Triacontano
12
Dodecano
31
Hentriacontano
13
Tridecano
32
Dotriacontano
14
Tetradecano
40
Tetracontano
15
Pentadecano
41
Hentetracontano
16
Hexadecano
50
Pentacontano
17
Heptadecano
60
Hexacontano
18
Octadecano
70
Heptacontano
19
Nonadecano
80
Octacontano
20
Eicosano
90
Nonacontano
BLOQUE 4
157
La cadena
recta no
siempre
ser la ms
larga
Alcano
CH4
Metano
CH3CH3
Etano
CH3CH2CH3
Propano
Grupo alquilo
CH3
CH3CH2
CH3CH2CH2
CH3CHCH3
CH3CH2CH2CH2
CH3(CH2)2CH3
Butano
CH3CHCH3
CH3CHCH2CH3
CH3CHCH2
Nombre UIQPA
Nombre comn
Metil
Metilo
Etil
Etilo
Propil
Isopropil
Propilo
Isopropilo
Butil
Butilo
Secbutil
Secbutilo
Isobutil
Isobutilo
Terbutil
Terbutilo
CH3
CH3
CH3
Isobutano
CH3CCH3
*Los guiones que se presentan en negritas del grupo alquilo representan un electrn capaz de ser compartido para
formar un enlace.
Reglas para nombrar alcanos ramificados.
1.
Se selecciona la cadena ms larga de tomos de carbono. La base del nombre, es la cadena continua ms larga
de tomos de carbono.
2.
La numeracin se inicia por el extremo ms cercano a una ramificacin. En caso de encontrar dos ramificaciones
a la misma distancia, se empieza a numerar por el extremo ms cercano a la ramificacin de menor orden
alfabtico. Si se encuentran dos ramificaciones del mismo nombre a la misma distancia de cada uno de los
extremos, se busca una tercera ramificacin y se numera la cadena por el extremo ms cercano a ella.
3. Si se encuentran dos o ms cadenas con el mismo nmero de tomos de carbono, se selecciona la que deje
fuera los radicales alquilo ms sencillos. En los ismeros se toma los lineales como ms simples.
4.
Cuando en un compuesto hay dos o ms ramificaciones iguales,no se repite el nombre, se le aade un prefijo
numeral. Los prefijos numerales son:
Nmero
2
3
4
5
6
7
158
Prefijo
di bi
tri
tetra
penta
hexa
hepta
5.
Si los radicales son diferentes, se escriben las ramificaciones en orden de menor a mayor complejidad y el
nombre del alcano que corresponda a la cadena principal, como una sola palabra junto con el ltimo radical. Al
ordenar alfabticamente, los prefijos numerales y los prefijos , sec- y ter- no se toman en cuenta.
6.
Los nmeros y las palabras se separan mediante un guin, y los nmeros entre si, se separan por comas y las
palabras no se separan entre s.
La comprensin y el uso adecuado de las reglas sealadas facilitan la escritura de nombres y frmulas de
compuestos orgnicos.
Ejemplo:
Se identifica la cadena de carbonos continua ms larga y se numera por el extremo ms cercano a un radical.
(Sealar la cadena mayor y los radicales evita cometer errores)
La cadena continua ms larga tiene 7 carbonos y se empez la numeracin por el extremo derecho porque es el ms
cercano a un radical. . Se identifican los radicales y el nmero del carbono al que estn unidos, se nombran los
radicales en orden de complejidad indicando el nmero de carbono.
Si aparecen radicales iguales, se utiliza un prefijo que seale el nmero de veces que se repite el radical. Debe
aparecer un nmero por cada radical, de aparecer en el mismo carbono el nmero se repite. Observa el siguiente
ejemplo:
2, 2-dimetil propano
BLOQUE 4
159
Actividad: 2
Escribe el nombre o la frmula de cada compuesto, segn sea el caso.
Utilizando las reglas de nomenclatura UIPAC.
Frmula
Nombre
3,4,6-trimetil heptano
3-Metil-4-etilhexano
5-metil-3-etil-4-isopropil heptano
Evaluacin
Actividad: 2
Conceptual
Identifica las reglas de
nomenclatura de compuestos
orgnicos.
Producto: Ejercicios de
nomenclatura de alcanos.
Saberes
Procedimental
Realiza ejercicios de
nomenclatura de los
compuestos del carbono.
C
Autoevaluacin
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Resuelve de forma ordenada y
correcta la frmula o
nomenclatura de hidrocarburos.
Calificacin otorgada por el
docente
Por qu el gas butano es utilizado como gas de cocina y por qu el pentano no se puede utilizar para tal fin?
Por qu si la gasolina es lquida y la parafina es slida pertenecen a la misma familia de alcanos?
160
BLOQUE 4
Formula
P. F C
P. E. C
Densidad
161
Como se puede observar e interpretar los datos de la tabla anterior y de la grfica, los alcanos aumentan sus
temperaturas de fundicin o fusin y de ebullicin a medida que aumenta el nmero de carbonos en la molcula,
adems podemos observar que todos son menos densos que el agua. (la densidad del agua es de 1 gr/ml)
Sabas qu?
El hielo que arde.
Hielo que arde? S. Existe y se Sin embargo, la extraccin de la energa almacenada en
conoce como hidrato de metano y el hidrato de metano representa un gran reto a al
hay suficiente como para cubrir los ingeniera. Se cree que el hidrato de metano acta como
requerimientos
energticos
de una clase de cemento que mantiene juntos los sedimentos
Estados Unidos durante aos. Para del fondo del ocano. Modificar los depsitos de hidrato
los cientficos tienen que idear de metano podra ocasionar deslaves subterrneos, lo que
cmo extraerlo sin causar un causara un derrame de metano hacia la atmsfera. Este
desastre ambiental.
acontecimiento podra ser de graves consecuencias para
el medio ambiente ya que el metano es un gas
Las bacterias del sedimento de los responsable del efecto invernadero. De hecho, los
ocanos consumen materiales cientficos creen que la liberacin repentina de hidrato de
orgnicos y generan metano metano pudo haber acelerado el final de la era glacial
gaseoso. En condiciones de alta hace alrededor de 10,000 aos. A medida que se fundi el
presin y baja temperatura, el metano forma el hidrato de hielo del casquete polar aument el nivel de agua de los
metano, que est formado por molculas simples de gas natural ocanos ms de 90 metros y sumergi las regiones
encerradas en jaulas cristalinas formadas por molculas de rticas, ricas en depsitos de hidratos. El agua de los
agua congelada (hielo). O sea es una mezcla de metano y de ocanos, ms o menos caliente, deber haber fundido los
hidrato de gas, que viene siendo gas encerrado en la estructura hidratos, con que pude haber liberado grandes cantidades
cristalina del hielo. Un banco de hidratos de metano tiene la de metano, lo que condujo al calentamiento global.
apariencia de un cubo de hielo de color gris, pero si se le
(Raymond Chang Qumica Best Seller internacional sexta edicin)
acerca un cerillo encendido, empezar a arder.
Las compaas petroleras tienen conocimiento del hidrato de
metano desde la dcada de 1930, cuando empezaron a utilizar
tuberas de alta presin para trasportar el gas natural en lugares
de clima fro.
Se calcula que la reserva total de hidrato de metano en los
ocanos es de 1013 toneladas en contenido de carbono, casi el
doble de la cantidad de carbono en toda la hulla, el petrleo y el
gas natural sobre la tierra.
Alquenos.
Los alquenos son compuestos insaturados que contienen en su estructura cuando menos un doble enlace carbonocarbono.
Frmula general: CnH2n. Por lo tanto, los alquenos sin sustituyentes tienen el doble de
hidrgenos que carbonos.
La terminacin sistmica de los alquenos es ENO. El ms sencillo de los alquenos es el
eteno, conocido ms ampliamente como etileno, su nombre comn. La mayor parte de los
alquenos se obtienen del petrleo crudo y mediante la deshidrogenacin de los alcanos.
162
Nomenclatura de alquenos.
Para nombrar a los alquenos se siguen las mismas reglas de nomenclatura de los
alcanos, con ciertas modificaciones.
Los primeros dos alquenos, que son los ms comunes, reciben nombres
especiales como son:
CH2 CH2
etileno o eteno
CH2 CH CH3
propileno o propeno
CH2
Sabas qu?
Los aceites estn
formados por molculas
que contienen en sus
cadenas dobles enlaces.
Cuando estos dobles
enlaces se oxidan se
produce la ruptura,
dando lugar a cidos y
aldehdos voltiles;
responsables de los
cambios de sabor y de
aroma conocido como
rancio.
La posicin del doble enlace se debe de indicar con el nmero menor del tomo de carbono que forme el doble
enlace. Este nmero se coloca antes del nombre base, seguido de un guin, cambiando la terminacin ano del
alcano por eno, el nombre del ejemplo anterior ser:
CH3 CH2 CH2 CH CH2 1-penteno
Si hay dos o ms dobles enlaces, se anteponen a la terminacin eno los prefijos di, tri, etctera,
precedidas por los nmeros que indican la posicin de esos dobles enlaces.
Ejemplos:
1, 2, 4-pentatrieno
Al escribir el nombre del alqueno ramificado se indica primero la posicin y nombre de los grupos alquilo como sucede
en alcanos, despus la posicin del o los dobles enlaces y finalmente el nombre del compuesto.
Si existen ramificaciones y dobles enlaces en la cadena, por cul extremo inicia la numeracin? Es importante
destacar que el grupo funcional es el doble enlace (C=C) y por lo tanto se le da preferencia al enumerarlo en la
cadena, independientemente de la posicin de las ramificaciones o grupos alquilo.
CH3 CH = CH CH CH CH2 CH3
|
CH2 CH3
5-metil-2-penteno
BLOQUE 4
163
Propiedades y usos.
Los primeros tres compuestos, eteno (etileno), propeno y buteno, son gaseosos a
temperatura ambiente; los siguientes son lquidos hasta los que tienen ms de 16
carbonos que son slidos.
Son relativamente poco solubles en agua, pero solubles en cido sulfrico concentrado y
en solventes no polares.
Su densidad, punto de fusin y de ebullicin se elevan conforme aumenta el peso
molecular.
El uso ms importante de los alquenos es como materia prima para la elaboracin de
plsticos.
A diferencia de los alcanos son muy reactivos. El enlace es ms dbil que la mayora de las uniones
tomos de carbono y tomos de otros elementos.
entre
Alquenos de importancia.
El etileno o eteno es un gas incoloro, inspido y de olor ligero cuya frmula es
CH2=CH2. Se usan grandes cantidades de etileno para la obtencin del
polietileno, que es un polmero. (sustancia formada por miles de molculas
ms pequeas que se conocen como monmeros). Por ejemplo del
polietileno el monmero es el etileno. El polietileno es un compuesto utilizado
en la fabricacin de envolturas, recipientes, fibras, moldes, etc...
El etileno es utilizado en la maduracin de frutos verdes como pias y
tomates, mangos, pltanos, etc. En la antigedad se utiliz como anestsico
(mezclado con oxgeno) y en la fabricacin del gas mostaza (utilizado como
gas de combate, arma qumica en la primera guerra mundial).
El etileno se puede convertir fcilmente en etilenglicol el cual se utiliza como
base para la fabricacin de anticongelantes; as mismo, puede ser convertido
en alcohol etlico y ser utilizado como disolvente de lacas y cosmticos, es la
base de drogas y explosivos.
El propeno, (nombre comn propileno), se utiliza para elaborar polipropileno y
otros plsticos, alcohol isoproplico (utilizado para fricciones) y otros
productos qumicos.
Alquinos.
Los alquinos o acetilenos son hidrocarburos cuyas molculas contienen al menos un triple
enlace carbono-carbono, caracterstica distintiva de su estructura. Se conocen como
acetilenos porque toman el nombre del hidrocarburo ms sencillo de serie: el acetileno,
HC CH.
Los alquinos que poseen una triple ligadura cumplen con la frmula
de carbono, por ejemplo:
164
Alquino
Frmula molecular
HC CH
etino o acetileno
C2H2
HC CCH3
propino
C3H4
Nomenclatura de alquinos.
Los alquinos se denominan de manera similar a los alquenos: la terminacin sistemtica de sus nombres es ino, que
indica la presencia del triple enlace. Esta insaturacin es la base del nombre del alquino que se localiza en la cadena
ms larga del hidrocarburo; su posicin se seala con el nmero ms bajo posible que, generalmente, va antes de la
raz del nombre.
Por ejemplo:
Si la estructura del alquino cuenta con dos o tres triples ligaduras, se utilizarn las terminaciones diino o triino,
respectivamente. Por ejemplo, el nombre de los siguientes compuestos ser:
Para nombrar alquinos ramificados de nuevo se aplican las reglas de alcanos y alquenos ramificados, al identificar la
cadena principal, esta debe incluir a la(s) triple ligadura (s) e iniciar la numeracin por el extremo mas cercano al triple
enlace. Por ejemplo:
8-metil-6-etil-3-nonino
Los alquinos son compuestos de baja polaridad, por lo que sus propiedades fsicas son muy semejantes a las de los
alquenos. Son insolubles en agua, muy solubles en disolventes orgnicos de baja polaridad, como benceno, ter,
cloroformo, alcanos lquidos, etc., son menos densos que el agua. Sus puntos de ebullicin aumentan al aumentar el
nmero de tomos de carbono. En el caso de ismeros, el ms ramificado tiene el menor punto de ebullicin. A
temperatura ambiente, los tres primeros son gases, del alquino con cuatro tomos de carbono hasta el que contiene
15 son lquidos y en adelante son slidos.
BLOQUE 4
165
Hidrocarburos aromticos.
En los inicios de la qumica orgnica, la palabra aromtico se empleaba para describir a
sustancias de olor agradable (con fragancia) como el benzaldehdo (de la cerezas, almendras y
los duraznos), el tolueno y el benceno (destilado del alquitrn). En la actualidad para la qumica
orgnica la palabra aromtico significa todo un comportamiento qumico conocido como
aromaticidad, normalmente se emplea para referirse al benceno y los compuestos relacionados
con su estructura, los cuales pertenecen al grupo de hidrocarburos ya que provienen de la hulla y
el petrleo, bsicamente. Con el nombre de compuestos aromticos se conocen todos los
compuestos derivados del benceno.
El benceno (C6H6) es un compuesto cclico de forma hexagonal, compuesto por 6 tomos de
carbono y 6 de hidrgeno y tres dobles enlaces alternados. Cada vrtice del hexgono, representa un tomo de
carbono, al cual est unido un hidrgeno para as completar los cuatro enlaces del carbono. Se representa con
frmula desarrollada:
Otra forma simplificada de representar la estructura del benceno y los compuestos aromticos es utilizando la
siguiente figura, en la cual los vrtices del hexgono representan los tomos de carbono y el crculo los dobles
enlaces alternados con enlace sencillo. :
Los derivados del benceno se forman cuando uno o ms de los hidrgenos del benceno son reemplazados por otro
tomo o grupo de tomos. Muchos compuestos aromticos son mejor conocidos por su nombre comn que por el
sistmico.
166
BLOQUE 4
167
A continuacin se muestran algunos de los derivados monosustituidos ms comunes junto con sus caractersticas
ms importantes. El nombre con maysculas es su nombre comn. El nombre sistmico se presenta entre parntesis.
Se emplea en la fabricacin de explosivos y
colorantes
Este compuesto no tiene nombre comn. Es un
lquido incoloro de olor agradable empleado en
la fabricacin del fenol y del DDT.
Se emplea para preparar medicamentos,
perfumes, fibras textiles artificiales, en la
fabricacin de colorantes. En aerosol, se utiliza
para tratar irritaciones de la garganta. En
concentraciones altas es venenoso.
Es la amina aromtica ms importante. Es
materia prima para la elaboracin de colorantes
que se utilizan en la industria textil. Es un
compuesto txico
Se emplea como materia prima de sustancias
tales como colorantes. Se utiliza en la fabricacin
de trinitrotolueno (TNT) un explosivo muy
potente.
Se utiliza como desinfectante y como
conservador de alimentos.
Algunos derivados aromticos estn formados por 2 o 3 anillos y les conocen como policclicos. Ejemplos:
Es conocido vulgarmente como naftalina. Es
utilizado en germicidas y parasiticidas, adems
de combatir la polilla.
Se utiliza para proteger postes y durmientes de
ferrocarril de agentes climatolgicos y del ataque
de insectos.
Agente cancergeno presente en el humo del
tabaco.
168
A los ismeros con dos sustituyentes se les identifica con los prefijos: orto, meta y para
Orto-clorofenol
Orto clorohidroxibenceno
Meta- xileno
Meta-dimetilbenceno
Para-nitrotolueno
Para nitrometilbenceno
CH3
O
+
2, 4, 6- trinitrotolueno (TNT)
HO
O
O
Acido meta-bromobenzoico
Br
Para-xileno
Para-dimetilbenceno
Actividad: 3
Resuelve los siguientes ejercicios de nomenclatura e identificacin de frmulas generales de
hidrocarburos.
Indica para cada formula molecular si representa a un alcano, alqueno o alquino.
Frmula
Hidrocarburo
C3H6
C5H12
Alqueno
C6H10
C7H16
C8H14
C9H20
BLOQUE 4
169
Actividad: 3 (continuacin)
2,3-dimetil-4-etilhexano
CH3 CH = CH2
4Metil2etil1,6 heptadieno
3-etil pentano
CH3 CH
C CH CH3
3Metil 1, 5 heptadiino
2,5-dimetil-4-isopropilheptano
Benceno
170
Actividad: 3 (continuacin)
m-nitrofenol
Evaluacin
Actividad: 3
Producto: Ejercicios de
nomenclatura.
Conceptual
Diferencia los hidrocarburos por
su formulacin.
Saberes
Procedimental
Realiza ejercicios de
nomenclatura de los
compuestos del carbono.
C
Autoevaluacin
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Resuelve de forma ordenada y
correcta la frmula o
nomenclatura de hidrocarburos.
Calificacin otorgada por el
docente
BLOQUE 4
171
La reactividad qumica de los compuestos orgnicos es mayor en los que adems de tener tomos de C o H, tienen
tomos de O, N, P, S o halgeno. Cuando se efecta una reaccin qumica, solo una parte de la molcula es la que
participa en la reaccin y la mayor parte de la cadena hidrocarbonada no sufre cambio alguno o bien sufre pequeos
cambios.
Las propiedades fsicas como solubilidad, punto de ebullicin y punto de fusin, se determinan por el tamao de la
cadena. Los gases y lquidos que tienen bajo punto de ebullicin, con compuestos con cadenas cortas los
compuestos con cadenas medianas son lquidos mientras que los slidos tienen cadenas largas.
En la siguiente tabla se dan a conocer los grupos funcionales que identifican algunas de las familias de compuestos
orgnicos
La R representa
cualquier cadena
hidrocarbonada de
carcter aliftica,
independientemente
del nmero de
carbonos que
contenga.
Nombre de la familia
Grupo Funcional
Frmula general
Alcanos
Alquenos
CC
C=C
RCH2CH2R
RCH=CHR
Alquinos
C C
RC CR
Alcoholes
cidos Carboxlicos
Aldehdos
Cetonas
steres
teres
Aminas
Amidas
OH
COOH
CHO
CO
COO
O
NH2
CONH2
ROH
RCOOH
RCHO
RCOR
RCOOR
ROR
RNH2
RCONH2
Halogenuros de Alquilo
RX
Actividad: 4
Identifica y encierra el grupo funcional de cada una de las siguientes frmulas
de compuestos orgnicos y anota el nombre de la funcin (familia) a la que
pertenece. Compralo con los de tus compaeros.
CH3 CH = CH2 ______________________________
CH3 NH2
___________________________________
____________________________
172
Evaluacin
Actividad: 4
Conceptual
Identifica las diferentes
funciones qumicas a partir de
su grupo funcional.
Producto: Ejercicios de
nomenclatura.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Clasifica las funciones qumicas.
C
Autoevaluacin
MC
NC
Actitudinal
Realiza sus labores escolares
en forma ordenada y precisa.
Compuestos oxigenados.
Son compuestos orgnicos constituidos por carbono, hidrgeno y oxgeno. Revisaremos a continuacin las funciones
oxigenadas siguientes: alcoholes, fenoles, teres, aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos y steres.
Alcohol.
Los alcoholes son compuestos muy abundantes en la naturaleza y por lo tanto productos comunes en nuestra vida
diaria. Son compuestos importantes para la Qumica Orgnica y de gran demanda en la industria qumica, su
importancia radica principalmente en su poder de transformacin. Pertenecen a la familia de compuestos orgnicos
formados por carbono, hidrgeno y oxgeno. Se consideran derivados hidroxilados de los hidrocarburos, ya que uno o
ms hidrgenos se sustituyen por uno o ms grupos hidroxilo (OH).
Se clasifican en monoalcoholes y polialcoholes. Los monovalentes contienen un grupo hidroxilo (OH) en su molcula.
Los polivalentes contienen dos o ms grupos hidroxilos en su molcula.
Los alcoholes alifticos monovalentes (con un solo hidroxilo) se clasifican en primarios, secundarios y terciarios,
segn el grupo funcional OH est unido a un carbono primario, secundario o terciario.
Nomenclatura de alcoholes.
Existen varias formas de nombrar a los alcoholes.
Nomenclatura comn: Cuando el alcohol se deriva de un grupo alquilo se utilizan un nombre comn formado por la
palabra alcohol y el nombre del radical aadindole la terminacin ico.
BLOQUE 4
173
Alcohol
Nombre comn
Alcohol metlico
Alcohol etlico
Alcohol proplico
Alcohol isoproplico
Alcohol butlico
Alcohol isobutlico
Alcohol terbutlico
4-metil-2-hexanol
4-metil-3-etil-1-pentanol
174
Cuando los alcoholes contienen dos o ms grupos funcionales OH, los nombres de stos deben incluir nmeros que
indiquen la posicin de cada hidroxilo en la cadena principal y la terminacin diol, triol, etc. segn se trate de dos, tres
o ms grupos hidroxilo (OH).
Ejemplos;
Efectos del alcohol etlico.
1,2,3-propanotriol (glicerol)
2,2,3-pentanotriol
2,3-butanodiol
BLOQUE 4
Conducir bajo la
influencia del alcohol
se considera delito.
El nivel de alcohol
permitido en sangre
es de 0.8 g/lt o su
equivalente en aire
espirado de 0.4 mg/lt
175
ter.
Los teres son compuestos orgnicos que tienen como formula general C nH2nO y su estructura se expresa por R O
R. Pueden clasificarse como derivados de los alcoholes, al sustituir el hidrgeno del grupo hidroxilo por otro
radical alquilo. Los dos grupos R y R, pueden derivarse de hidrocarburos alifticos saturados, no saturados o
aromticos y pueden ser iguales (ter simtrico) o diferentes (ter asimtrico).
CH3-O-CH3
Simtrico
CH3-O-CH2-CH3
asimtrico
Una forma trivial de nombrarlos antepone la palabra ter al nombre de los radicales unidos al oxgeno; al nombre del
ltimo radical, que es el ms grande se le da la terminacin ico.
Otra forma es indicar los grupos alquilo unidos al oxgeno, seguidos por la palabra ter. Si aparece el mismo radical a
ambos lados del oxgeno se aade el prefijo di, si son distintos se nombran en orden de complejidad.
Ejemplos:
ter dimetlico
ter metlico
cidos carboxlicos.
Compuestos orgnicos que contienen el grupo funcional Carboxilo (R COOH), el cual est ubicado siempre en el
extremo de la cadena de carbonos. En una molcula puede haber uno, dos o ms grupos carboxlicos. La frmula
general de un cido monocarboxlico aliftico saturado es: CnH2n-1COOH.
176
Su frmula se representa:
RCOOH
El grupo funcional carboxilo, es un grupo compuesto por dos grupos funcionales, el carbonilo y el hidroxilo de ah su
nombre carbo-xilo.
En condiciones apropiadas tanto los alcoholes como los aldehdos se pueden oxidar hasta cidos carboxlicos,
cidos que contienen el grupo carboxilo, COOH.
Los cidos carboxlicos abundan en la naturaleza. Se encuentran tanto en el reino vegetal como en el animal. La
mayora de los cidos orgnicos han sido aislados de fuentes naturales, por lo que se les dieron nombres triviales que
sealaban el origen o alguna propiedad del cido. As, tenemos al cido frmico, aislado del veneno de las hormigas
(del latn Formica=hormiga); al actico (del latn acetum=vinagre); al propinico (del griego propios=primero), por ser
el primero de la serie con aspecto aceitoso; al butrico (del latn butyrum=mantequillas); al caprionico, caprlico y
cprico (del latn capra=cabra) al encontrarse en la grasa de las cabras; al esterico (del griego stear=sebo), etc.
Estos nombres no se recomiendan en la actualidad excepto para los cidos ms sencillos, ya que es ms simple y
lgico aplicar la nomenclatura sistemtica a todos los cidos.
Nomenclatura de cidos carboxlicos.
El nombre UIPQA para stos cidos al nombre del alcano correspondiente se le agrega la terminacin ico; el nombre
resultante se le antepone siempre la palabra cido. Los sustituyentes se numeran de forma usual y el carbono del
grupo carboxilo siempre ser el nmero 1.
Ejemplo:
cido-4-metil-3-etilpentanoico
cido-6-etil-3-terbutiloctanoico
Existe adems la forma de nombrar estos cidos pero usando los nombres del sistema comn para ello, se considera
que los carbonos que pueden recibir algn sustituyente (alquilo, hidroxilo, amino, halgeno, etc.) son los carbonos
que estn despus del carboxilo, as que el carbn #2 es llamado carbn alfa (), el carbn #3 es el carbn beta (),
y as sucesivamente usando las letras del alfabeto griego para indicar las posiciones
BLOQUE 4
177
En la siguiente Tabla se dan a conocer los principales cidos de cadena normal, con su nombre comn y el de la
UIQPA.
Frmula
H COOH
CH3 COOH
CH3 CH2 COOH
CH3 CH2 CH2 COOH
CH3 (CH2 )3 COOH
CH3 (CH2 )4 COOH
CH3 (CH2 )6 COOH
CH3 (CH2 )8 COOH
CH3 (CH2 )10 COOH
CH3 (CH2 ) 14 COOH
CH3 (CH2 )16 COOH
Nombre de la UIQPA
cido metanoico
Nombre comn
cido frmico
cido etanoico
cido actico
cido propanoico
cido propinico
cido butanoico
cido butrico
cido pentanoico
cido valrico
Acido hexanoico
Acido caproico
Acido octanoico
Acido caprilico
Acido decanoico
Acido caprico
cido dodecanoico
cido lurico
cido hexadecanoico
cido palmtico
cido octadecanoico
cido esterico
178
steres.
Los steres tienen la frmula general RCOOR, donde Rpuede ser H o un grupo hidrocarbonado y R es un grupo
hidrocarbonado. Tambin se puede representar de la siguiente forma:
Estos compuestos se forman por la reaccin de los cidos carboxlicos con los alcoholes, a este mtodo de
obtencin se le llama esterificacin; en la reaccin se eliminan molculas de agua. Ejemplo.
Es interesante observar que, mientras que los cidos carboxlicos tienen olores desagradables, sus correspondientes
steres son de olores agradables. Los steres son muy abundantes en la naturaleza, siendo componentes principales
de numerosos aromas florales y frutales, lo mismo que de sabores (acetato de etilo, aroma de manzana, butirato de
etilo, aroma de pia, acetato de pentilo, aroma del pltano). Las ceras (candelilla, de abeja, etc.) son principalmente
mezclas de steres.
Nomenclatura de steres.
Se les nombra citando primero la parte del cido cambiando la terminacin ico por ato seguida de la preposicin de y
el nombre del radical derivado del alcohol. As, en sistema UIPAQ o IUPAQ, el cido etanoico da lugar a los etanoatos
y en nombre comn el cido actico da lugar a acetatos.
Ejemplos:
BLOQUE 4
179
IUPAC
Nombre comn
Fuente
HCOOCH3
Metanoato de metilo
Formiato de metilo
Ron
HCOOCH2CH(CH3)2
Metanoato de isobutilo
Formiato de isobutilo
Frambuesas
HCOOCH2(CH2)3CH3
Etanoato de pentilo
Acetato de n-amilo
Bananas
HCOOCH2(CH2)6CH3
Etanoato de octilo
Acetato de n-octilo
Naranjas
CH3(CH2)2COOCH2CH3
Butanoato de etilo
Butirato de etilo
Pia
Aldehdos y cetonas.
Los aldehdos y cetonas son compuestos muy relacionados sus estructuras contienen al grupo carbonilo, C=O; un
carbono unido por doble enlace al oxgeno. Los aldehdos presentan el grupo carbonilo en posicin terminal, mientras
que las cetonas en posicin intermedia.
Aldehdo
Cetona
Se puede observar que el grupo carbonilo de los aldehdos contiene al menos un hidrgeno, a diferencia de las
cetonas, que tienen dos grupos R unidos al carbonilo. Esta diferencia estructural le confiere mayor reactividad a los
aldehdos.
180
Tanto los aldehdos como las cetonas son muy frecuentes en la naturaleza, formando parte de numerosos aceites
esenciales, por ejemplo el alcanfor. Algunos compuestos son producidos por animales (muscona, grupos cetnicos,
etc.)
Propiedades fsicas de aldehdos y cetonas.
Tanto los aldehdos como las cetonas, que tienen hasta cuatro tomos de carbono don totalmente miscibles con el
agua, pero a medida que aumentan los carbonos la solubilidad disminuye y ya los homlogos con siete o ms
carbonos son insolubles en agua. Los puntos de ebullicin son ligeramente superiores a los hidrocarburos o
compuestos orgnicos de peso molecular comparable. La densidad de los aldehdos y cetonas es inferior a la del
agua.
Nomenclatura de aldehdos.
En la nomenclatura sistmica la terminacin caracterstica para los aldehdos es al, la cual se aade al nombre original
del alcano (suprimiendo la terminacin o de este) que tenga el mismo nmero de tomos de carbono. El grupo
aldehdo siempre aparece en la parte final de la cadena y de all inicia la numeracin de la cadena, el nmero 1 no
aparece en el nombre. Los dems sustituyentes quedan indicados por el nmero correspondiente en la cadena
carbonada.
Ejemplos:
propanal
Tambin se emplean nombres comunes para los aldehdos. Se denominan por lo general como derivados del cido
carboxlico correspondiente que pueden formar por oxidacin, la terminacin ico del cido se suprime y se sustituye
por aldehdo.
Ejemplo:
cido carboxlico
H COOH
cido frmico
Aldehdo
H CHO
formaldehdo ( metanal)
CH3 COOH
cido actico
CH3 CHO
acetaldehdo (etanal)
Nomenclatura de cetonas.
Las cetonas se nombran igual que los alcanos, pero sustituyendo la terminacin o por la de ona. La posicin del
grupo carbonilo y de las ramificaciones se indica mediante nmeros y se eligen de manera que al grupo carbonilo
(C=O) le corresponda el nmero menor posible.
Tambin se emplean nombres comunes para las cetonas, con excepcin de la acetona (propanona), se nombran
segn los grupos alquilo unidos a la funcin carbonilo seguidos de la palabra cetona. Los radicales se nombran en
orden de complejidad.
CH3COCH3
BLOQUE 4
181
Frmula condensada
Aldehdo
Nombre comn
HCHO
Metanal
Formaldehdo
CH3CHO
Etanal
Acetaldehdo
CH3CH2CHO
Propanal
Propionaldehdo
CH3CH2CH2CHO
Butanal
Butiraldehdo
C6H5CHO
Benzaldehdo
Benzaldehdo
CH3COCH3
Propanona
Cetona (dimetilcetona)
CH3COC2CH5
2-Butanona
Metiletilcetona
C6H5COC6H5
C6H10O
Difenilcetona
Clicohexanona
Benzofenona
Ciclohexanona
Cetonas
Actividad: 5
En equipo. Escribe el nombre o la estructura segn corresponda, para los
siguientes ejemplos de derivados oxigenados de los hidrocarburos (alcohol,
aldehdo, cetona, ter, acido carboxlico y ster).
Estructuras
Nombres
3-metil-4-etil octanal
182
Actividad: 5 (continuacin)
Estructuras
Nombres
Hexanoato de metilo
Etil-isopropil ter
CH3CH2CH2CH2COOH
5,6-dimetil-2,4-heptanodiol
CH3CH2COOH
cido 2-etil-4-metilhexanoico
CH3CH2
3-pentanona
Evaluacin
Actividad: 5
Conceptual
Diferencia los derivados
oxigenados de los
hidrocarburos por su
formulacin.
Producto: Ejercicios de
nomenclatura.
Saberes
Procedimental
Realiza ejercicios de
nomenclatura de los
compuestos del carbono.
C
Autoevaluacin
BLOQUE 4
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Resuelve de forma ordenada y
correcta la frmula o
nomenclatura de los derivados
oxigenados.
Calificacin otorgada por el
docente
183
Compuestos nitrogenados.
Otro elemento qumico cuyo campo de accin se encuentra en los compuestos del carbono es el nitrgeno. Los
compuestos nitrogenados se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza y en numerosos productos
sintticos de inters medicinal. Muchos de ellos presentan actividad biolgica pues forman parte de las protenas, los
cidos nucleicos, los fosfolpidos, los alcaloides, entre otros. Algunos como las anfetaminas, los antibiticos y los
anestsicos locales, son importantes por sus usos en medicina; en el campo industrial se utilizan en colorantes,
polmeros como el nylon, aditivos para alimentos, edulcorantes entre otros. En este bloque se estudian dos clases de
compuestos nitrogenados: las aminas y amidas.
Aminas.
Se llaman aminas los derivados hidrocarbonados del amoniaco (NH3). Segn se
sustituyan uno, dos o los tres tomos de hidrgeno del amoniaco por radicales alquilo,
se clasifican en aminas primarias, secundarias o terciarias, dependiendo de los grupos
orgnicos unidos al tomo de nitrgeno.
Nomenclatura de aminas.
El sistema ms empleada para nombrar a las aminas consiste en denominar los grupos alquilo unidos al tomo de
nitrgeno, utilizando los prefijos adecuados si hay dos o ms sustituyentes idnticos (di o tri) unidos al nitrgeno,
seguidos de la palabra amina.
CH3 NH2
metil amina
CH3CH2NH2
etil amina
CH3NHCH3
dimetil amina
Cuando se trata de grupos diferentes estos se nombran empezando por los ms pequeos y terminando con el
mayor al que se agrega la terminacin amina. Algunas veces se indica la posicin del sustituyente. (N)
CH3CH2NHCH3
CH3NCH2CH2CH3
|
CH3
N, Ndimetil propilamina
184
La anilina (amina aromtica) tiene gran demanda para la preparacin de un gran nmero de
colorantes muy utilizados en los alimentos y en la industria textil. Tambin en la preparacin de
antioxidantes y productos farmacuticos. Productos qumicos agrcolas y pinturas sintticas.
Amidas.
Las amidas se consideran como producto de la sustitucin del hidroxilo del grupo funcional carboxilo por un grupo
amino; su frmula general es RCONH2.
Nomenclatura de amidas.
En el sistema UIQPA se nombran cambiando la terminacin o del nombre del hidrocarburo base por amida. El
carbono que contiene el grupo amida se considera parte del hidrocarburo base. Si existen uno o ms grupos alquilo
sustituidos en el nitrgeno, se nombran empleando la letra N por cada grupo alquilo sustituido.
BLOQUE 4
Amida
H CONH2
Nombre UIQPA
Metanamida
Nombre comn
Formamida
CH3 CONH2
Etanamida
Acetamida
Propanamida
Butanamida
Propionamida
Butiramida
N metiletanamida
N etilpropanamida
N metilacetamida
N etilpropionamida
N,Ndimetiletanamida
N,N dimetilacetamida
NmetilNetilbutanamida
NmetilNetilbutiramida
185
Actividad: 6
Elabora una tabla de contenido en la que se muestren las familias de
compuestos orgnicos, incluyendo: grupo funcional (familia o funcin
qumica), sus propiedades y usos. (Puedes consultar otras fuentes de
informacin). Entrega la tabla en el tiempo indicado por tu docente.
Familia
Propiedades
Usos
(grupo funcional)
Alcoholes ROH
Evaluacin
Actividad: 6
Conceptual
Describe las propiedades
fsicas y los usos de los
compuestos del carbono.
Autoevaluacin
186
Producto: Tabla.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Recopila informacin sobre
Valora el uso y la importancia
propiedades fsicas y usos de los biolgica y socioeconmica de
compuestos del carbono.
los compuestos del carbono.
Organiza y compara la
informacin en una tabla
de contenido.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
Actividad: 7
Lee cuidadosamente y resuelve los siguientes cuestionamientos.
Elige la respuesta correcta y rellena el crculo.
1.
2.
3.
4.
5.
Es el tipo de hibridacin que presenta el grupo de hidrocarburos llamadas alquinos en los carbonos de la
triple ligadura: hay dos respuestas correctas
sp
sp2
sp3
sp4
Son ejemplos de solventes que pueden disolver materiales como los que se utilizan para fabricar vasos de
hielo seco, vaselina y cera de las veladoras:
ter y agua.
cido clorhdrico.
3-heptano.
3-hepteno.
4-heptano.
4-heptino.
BLOQUE 4
187
Actividad: 7 (continuacin)
6.
Si se determina el punto de ebullicin de los siguientes alcanos, el que tendr el mayor punto
de ebullicin ser:
Butano.
Pentano.
Hexano.
Octano.
7.
8.
9.
188
Actividad: 7 (continuacin)
13. Es el grupo funcional caracterstico de los cidos carboxlicos:
R-O-R
R-C=C-R
R-COOH
R-COO-R
14. Las aminas tienen importancia biolgica porque:
Se obtienen como producto de fermentacin de las frutas.
Se utilizan en la fabricacin de jabones.
Forman parte de la estructura de los aminocidos.
Porque forman parte de las grasas animales.
15. Las amidas son importantes para los seres vivos porque:
Sirven como disolventes de grasas y aceites.
Forman parte de los carbohidratos.
Aparecen en las grasas animales.
Son parte de la estructura de las protenas.
Responde cada uno de los siguientes cuestionamientos. Anota la respuesta correcta en el espacio
correspondiente.
16. Menciona ejemplos de compuestos del carbono que utilizas en tu vida diaria.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
BLOQUE 4
189
Actividad: 7 (continuacin)
17. Qu entiendes por funcin qumica? Cmo est determinada cada funcin?
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________
18. Explica la importancia del uso racional de los hidrocarburos.
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
Evaluacin
Actividad: 7
Conceptual
Reconoce las propiedades
fsicas, la nomenclatura y usos
de los compuestos del carbono.
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Resuelve una serie de
cuestionamientos.
C
Autoevaluacin
190
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Muestra seguridad en la
resolucin de los
cuestionamientos.
Calificacin otorgada por el
docente
Unidad de competencia:
Reconoce la importancia de las macromolculas naturales (carbohidratos, lpidos y protenas)
en los seres vivos, as como la existencia, uso e impacto ambiental de las macromolculas
sintticas con una actitud responsable y cooperativa en su manejo.
Secuencia didctica 1.
Macromolculas naturales.
Inicio
Actividad: 1
+-
Responde el siguiente cuestionario. Al finalizar comenta tus respuestas con el resto del
grupo.
1.
192
2.
3.
4.
Consulta las etiquetas de la composicin de uno o dos alimentos procesados que tengas en casa y
realiza una lista de los componentes que contienen, y antalos en este espacio.
Actividad: 1
Conceptual
Identifica la presencia de
molculas naturales y sintticas
en su vida diaria.
Autoevaluacin
Evaluacin
Producto: Cuestionario
Saberes
Procedimental
Expresa por escrito sus
conocimientos sobre el tema.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Se expresa con claridad y
precisin.
Calificacin
docente
otorgada
por
el
Desarrollo
Macromolculas, monmeros y polmeros.
Un polmero es un compuesto molecular que se distingue por tener una masa molar muy grande, desde miles a
millones de gramos por cada mol, y estar formado por muchas unidades que se repiten (monmeros) en toda la
estructura de la molcula. Las propiedades fsicas de los polmeros, tambin conocidos como macromolculas son
muy distintas a las de las molculas pequeas y comunes. Generalmente se pueden describir como la repeticin de
una o unas pocas unidades mnimas o monmeros, formando los polmeros o largas cadenas de muy diversas
formas; lineales o ramificadas.
Se conocen dos tipos de estas macromolculas: las naturales y las sintticas.
Dentro de los polmeros naturales (son aqullos sintetizados como parte del metabolismo celular en vegetales y en
animales) se encuentran los carbohidratos, las protenas, los lpidos y los cidos nucleicos, los cuales forman parte de
los seres vivos. Existen polmeros naturales de gran significacin comercial como; la celulosa y el algodn que se
emplean para hacer telas y papel. La seda es otro polmero natural muy apreciado y es una poliamida semejante al
nylon. El hule de los rboles de hevea y de los arbustos de Guayule, son tambin polmeros naturales importantes.
Sin embargo, la mayor parte de los polmeros que se utilizan para mejorar nuestra calidad de vida diaria, son
materiales sintticos con propiedades y aplicaciones variadas. Lo que distingue a los polmeros de los materiales
constituidos por molculas de tamao normal son sus propiedades mecnicas.
Los monmeros son unidades moleculares sencillas agrupadas de acuerdo a sus propiedades qumicas; algunos
monmeros naturales son los monosacridos, aminocidos y los nucletidos. Cuando las unidades son idnticas
reciben el nombre de homopolmero; si las unidades son distintas se denominan copolmero, pero siempre unidades
diferentes dentro de un mismo grupo, por ejemplo aminocidos distintos, o azcares distintos.
BLOQUE 5
193
Macromolculas naturales.
Composicin qumica de los seres vivos.
En la composicin qumica de los seres vivos se encuentran desde sencillos iones inorgnicos, hasta complejas
macromolculas orgnicas siendo todos igualmente importantes para constituir, mantener y perpetuar la vida. Las
biomolculas son por lo general cadenas de pequeas molculas, y/o de tomos de distintos elementos qumicos,
que constituyen formas tridimensionales especficas, a cada una de las cuales corresponde una funcin especfica.
En particular en este curso se abordan los carbohidratos, lpidos y protenas, los cidos nucleicos sern estudiados en
los cursos de Biologa en prximos semestres.
Carbohidratos.
Los carbohidratos se conocen tambin como glcidos (en un tiempo se pens que eran hidratos de carbono debido a
su composicin), son compuestos comnmente conocidos como azcares, estn formados por carbono, hidrgeno y
oxgeno; se representan en general por la frmula Cn(H2O)n, n es el nmero de veces que aparece el tomo de
carbono.
Los azcares tambin llamados sacridos, son compuestos slidos cristalinos, que presentan sabor dulce. Se
encuentran muy difundidos en la naturaleza, en los vegetales y animales. Forman parte de tejidos, de sostn para las
plantas, son fuentes de energa para plantas y animales y precursores de otros compuestos biolgicos.
Qumicamente se definen como polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas; es decir, compuestos que presentan en su
estructura varios grupos hidroxilo y la funcin aldehdo o la funcin cetona.
Clasificacin de los carbohidratos.
Los glcidos, azucares o sacridos, con base en el nmero de unidades que los
constituyen, se clasifican en:
194
Los monosacridos, son los monmeros de los carbohidratos. Se presentan como sustancias blancas, con sabores
dulces, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fcilmente, transformndose en cidos, por lo que se dice que
poseen poder reductor (cuando se oxidan, reducen a otra molcula). Se clasifican en base a dos criterios:
Grupo funcional
Nmero de tomos de carbono
De acuerdo con su funcin qumica, se distinguen en aldosas cuando contienen el grupo funcional aldehdo y cetosas
cuando el grupo funcional es una cetona.
La nomenclatura de los monosacridos tiene relacin con el nmero de tomos de carbono que presentan: Segn el
nmero de carbonos, un monosacrido ser una triosa (3C), tetrosa (4C), pentosa (5C), hexosa (6C) o heptosa (7C).
Adems se les agrega el prefijo ceto o aldo de acuerdo a la funcin que posean.
BLOQUE 5
195
Las pentosas y las hexosas suelen formar estructuras cclicas. La formacin de estos anillos es espontnea y las
formas abiertas y cerradas estn en equilibrio. Las aldohexosas generan anillos de seis lados llamados pirano
(hexgono) y las cetohexosas forman anillos furano, de cinco lados (pentgono). La estructura lineal recibe el nombre
de Proyeccin de Fischer; la estructura ciclada de Proyeccin de Haworth.
En el siguiente esquema se representa la transformacin de una aldosa lineal a una forma cclica.
El carbono que antes era simtrico ahora es asimtrico. Por lo tanto caben dos posibilidades, una que el OH est
hacia abajo, a esta posicin se le conoce como la forma alfa ( ), la otra es que el OH se encuentra hacia arriba y se le
llama forma beta ( )
A continuacin la siguiente figura muestra la formacin del ciclo en una cetosa. La posicin alfa y beta se nombran de
la misma forma.
196
Problemas de consumo de
carbohidratos.
Debido a que el exceso de
carbohidratos
en la dieta
provoca la formacin de grandes
depsitos de lpidos (obesidad)
combinado esto con una vida
sedentaria y a una serie de
condiciones
fisiolgicas
y
genticas. Se han desarrollado
algunos edulcorantes artificiales
que producen poca energa (y
por tanto pocos lpidos) para
endulzar algunos productos,
algunos de estos sustitutos son
el aspartamo, la sucralosa
(Splenda) y el acesulfame de
potasio.
Oligosacridos.
Son cadenas de monosacridos de 2 hasta 10 unidades de monosacridos, la unin de los monosacridos tiene
lugar mediante enlaces glucosdicos. En forma ms general, a esta unin se le denomina enlace glucosdico, un
enlace de cualquier carbohidrato no solo de la glucosa.
En la formacin del enlace glucosdico reaccionan los hidroxilos (OH) de los monosacridos subsecuentes, formando
una molcula de agua, desprendindose una molcula de agua por cada unin glucosdica. Las unidades de
monosacridos quedan unidos por un oxigeno (el que sobro en la formacin de la molcula de agua).
Los oligosacridos son molculas con sabor generalmente dulce, que provienen de diferentes fuentes biolgicas y
que tienen un valor importante como componentes de la dieta humana. Los oligosacridos ms abundantes son los
disacridos, formados por dos monosacridos, iguales o distintos.
Los disacridos ms comunes son sacarosa, lactosa y maltosa.
La sacarosa o azcar de mesa es una combinacin de glucosa y fructuosa se
obtiene en forma natural, tanto en la remolacha, la caa de azcar y el sorgo. Se
utiliza para endulzar bebidas, en la fabricacin de vinos, alcoholes, vinagres,
dulces, pasteles, etc. Su estructura se muestra en la siguiente figura:
Azcar refinada dulce veneno.
BLOQUE 5
197
La maltosa es azcar de malta, grano germinado de cebada el cual es utilizado para elaborar cerveza. Su obtencin
es por medio de hidrlisis de almidn y glucgeno tiene dos molculas de glucosa unidas por un enlace tipo (1-4).
Su estructura es:
La lactosa es el disacrido formado por galactosa y glucosa. Se trata de un azcar tambin abundante en la
naturaleza, es el disacrido responsable del contenido de azcares de la leche y por tanto todos los alimentos
elaborados a base de leche contienen cierta proporcin de este azcar. En los nios y mamferos jvenes en general,
este es el componente que representa prcticamente toda la ingestin de carbohidratos, ya que todos los mamferos
incluyendo al hombre, se alimentan de leche en las primeras etapas de su vida. En los humanos es necesaria la
presencia de la enzima lactasa para la correcta absorcin de la lactosa. Cuando el organismo no es capaz de asimilar
correctamente la lactosa aparecen diversas molestias cuyo origen se denomina intolerancia a la lactosa. La estructura
de la lactosa es:
198
Polisacridos.
Los polisacridos son azcares de alto peso molecular que contienen un gran nmero de unidades de
monosacridos (monmeros) unidas por enlaces glucosdicos.
Hay dos tipos principales de polisacridos. El primero comprende molculas formadas por monosacridos iguales, el
de los homopolisacriddos, los cuales, ya sean de origen animal o vegetal, representan fundamentalmente materiales
de reserva energtica de los seres vivos para realizar funciones en condiciones en las cuales no es posible obtener
azcares a travs de la alimentacin. As sucede en las plantas, que almacenan cantidades grandes de polisacridos
que utilizan luego en la germinacin hasta que aparezcan las hojas que les permitirn sintetizar los azcares por
medio de la fotosntesis. Este hecho representa una circunstancia de provecho para los animales, que pueden
apropiarse de los materiales de reserva para su nutricin. Los carbohidratos, principalmente en forma de
polisacridos, son los componentes ms abundantes de la dieta de la mayora de los animales.
Los principales homopolisacridos son el almidn, la celulosa y el glucgeno, formados por unidades de glucosa.
Almidn
El almidn es la forma principal de almacenamiento de glucosa en la mayora de
los vegetales. Es elaborado por las plantas verdes durante la fotosntesis. Forma
parte de las membranas celulares de todas las plantas y de las fibras de las
plantas rgidas. A su vez, sirve como almacn de energa en las plantas, liberando
energa durante el proceso de oxidacin en dixido de carbono y agua. Los
grnulos de almidn de las plantas presentan un tamao, forma y caractersticas
especficos del tipo de planta en que se ha formado el almidn.
Existe en dos formas, ambas formadas por glucosa. La amilosa, que constituye el 20% del almidn ordinario, los
monosacridos (glucosa) estn dispuestos en forma de cadena continua y rizada, semejante a un rollo de cuerda,
unidas entre s por enlaces glucosdicos
1-4. La estructura resultante es:
En el segundo tipo, la amilopectina, es una versin ramificada de la amilosa, Adems de los enlaces
(1- 4),
contiene puntos de ramificacin en los cuales hay enlaces
(1- 6). Estas uniones se muestran en la siguiente
estructura.
BLOQUE 5
199
Glucgeno.
La forma principal en que se almacena la glucosa en los animales es el glucgeno. Su
estructura es muy semejante a la amilopectina, salvo que es ms ramificada (una
ramificacin cada 8 o 10 unidades de glucosa) Se almacena en el hgado y tejidos
musculares.
Celulosa.
La celulosa es un polisacrido, blanco, amorfo, resistente a casi todos los disolventes, ya que es insoluble en agua y
constituye el armazn de las paredes celulares de todas las plantas, proporcionando estructura fsica y fuerza; es
especialmente abundante en los tejidos leosos de los vegetales. Su estructura difiere del almidn y el glucgeno
porque sus unidades estn unidas por enlaces 1-4, posicin que se observa en la siguiente figura.
La celulosa no puede ser digerida en el tracto digestivo humano, ya que carece de las enzimas necesarias para
hidrolizar el enlace beta, por ello no puede utilizarse para obtener energa; la celulosa constituye, para el hombre, la
fibra no digerible, necesaria para que se produzca un buen trnsito intestinal.
En el caso de los rumiantes, son las bacterias que habitan en su rumen (estomago) las que sintetizan celulasas
capaces de hidrolizar la celulosa, liberando glucosa que puede utilizarse como alimento. De forma similar, las termitas
pueden digerir la madera gracias a las bacterias de su tracto digestivo, que secretan celulasas. Los hongos que
habitan sobre la madera en putrefaccin tambin producen celulasas.
El segundo grupo esta formado por los llamados heteropolisacridos, llamados tambin mucopolisacridos, son
sustancias de peso molecular elevado formadas por ms de un tipo de monosacridos. Dentro de este tipo de
sustancias se encuentran molculas con muy diversas funciones. Los mucopolisacridos son compuestos
estructurales de cartlago, hueso, crnea, piel, paredes de vasos sanguneos, y otros tejidos conectivos. Tambin
cumplen funcin de sostn, nutricin y comunicacin intercelular.
200
Actividad: 2
Realiza una investigacin bibliogrfica que te ayude a completar la informacin sobre
carbohidratos y sus principales aplicaciones, para que posteriormente puedas
completar una tabla, que contenga la siguiente informacin.
Tipo de carbohidrato
Ejemplos
Productos de origen
natural en los que se
encuentran
Funciones biolgicas y
aplicaciones.
Monosacridos, disacridos
y polisacridos
Actividad: 2
Conceptual
Clasifica los carbohidratos.
Autoevaluacin
BLOQUE 5
Evaluacin
Producto: Tabla.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Distingue ejemplos de productos Reflexiona sobre el consumo de
que contienen carbohidratos.
productos ricos en carbohidratos.
Explica las funciones de los
carbohidratos.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
201
Lpidos.
Los lpidos (del griego lipos = grasas) constituyen una de las tres clases principales de productos alimenticios, los
otros dos son los carbohidratos y las protenas, e intervienen en procesos biolgicos importantes.
Son biomolculas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno, un bajo nmero de tomos de oxgeno y algunas
de ellas contienen tomos de nitrgeno, fsforo y azufre. Incluyen compuestos muy diversos desde el punto de vista
de su composicin qumica, pero poseen caractersticas fsicas y biolgicas comunes. Una caracterstica fundamental
de este grupo de molculas es su enlace no polar, lo que las hace insolubles en agua y soluble en disolventes no
polares como el cloroformo, el ter, benceno, etc.
Los lpidos son compuestos naturales que se encuentran en las plantas y animales. En los
vegetales en forma de aceites y ceras y en animales aceites y grasas.
CH2
Las grasas y aceites (lpidos) son mezclas de steres de cidos grasos con el glicerol, por
ello se denominan glicridos. Esta denominacin es porque son considerados derivados
del glicerol. El estado fsico de los glicridos depende de la estructura de los cidos
grasos presentes, es decir, en las mantecas (slidos) los cidos grasos tienen cadenas
saturadas; mientras que en los aceites (lquidos) las cadenas de los cidos grasos
presentan insaturaciones (dobles enlaces).
Los cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal con un nmero par de
tomos de carbono, esto debido a que en el metabolismo celular las cadenas de los cidos grasos se forman
enlazando unidades de dos carbonos. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).
Los cidos grasos poseen una zona hidrfila, el grupo carboxilo (-COOH) y una zona lipfila, la cadena
hidrocarbonada que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo (-CH3) terminales. Por eso las molculas de los
cidos grasos son anfipticas, pues por una parte, la cadena aliftica es apolar y por tanto, soluble en disolventes
orgnicos (lipfila), y por otra, el grupo carboxilo es polar y soluble en agua (hidrfilo).
La saponificacin es una reaccin tpica de los cidos grasos, presentes en la molcula de la grasa animal (manteca)
o de la grasa vegetal (aceites), en la cual reaccionan con lcalis (bases) y dan lugar a una sal de cido graso, que se
denomina jabn. Las molculas de jabn presentan simultneamente una zona lipfila o hidrofoba, que rehye el
contacto con el agua, y una zona hidrfila o polar, que se orienta hacia ella, lo que se denomina comportamiento
anfiptico.
202
Simples: son lpidos saponificables en cuya composicin qumica slo intervienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
Se dividen en acilglicridos y cridos.
Acilglicridos, tambin se les llama glicridos o grasas simples. Se forman por la esterificacin de una, dos o tres
molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. Segn el nmero de cidos grasos, se distinguen tres
tipos de estos lpidos:
Los monoglicridos, que contienen una molcula de cido graso.
Los diglicridos, con dos molculas de cidos grasos.
Los triglicridos, con tres molculas de cidos grasos.
Los glicridos cuando presentan cadenas carbonadas saturadas reciben la denominacin de mantecas. Los aceites
se caracterizan por presentar instauraciones o sea la presencia de dobles enlaces en las cadenas de los cidos
grasos que forman la estructura del glicrido.
Los triglicridos es el tipo principal de grasa generado por el organismo. Esta grasa se usa en el organismo para
generar energa. Los triglicridos adems se encuentran presentes en los alimentos y en la sangre. Niveles elevados
de triglicridos estn relacionados con el riesgo de alguna enfermedad cardiaca, adems de estar asociado con altos
niveles de colesterol.
La ingesta de caloras usualmente estimula la produccin del colesterol y ayuda a transportar triglicridos que no se
usa, como energa.
Causas comunes de los triglicridos altos son la obesidad, la diabetes, el abuso de alcohol y azcares, las
enfermedades renales, trastornos genticos al procesar grasa.
Cmo eliminar los triglicridos altos. Un buen consejo es tener una dieta baja en grasa y alimentos con bajo ndice
glicrico. No es recomendable eliminar la grasa totalmente de la comida, pero es bueno eliminar las comidas fritas,
carnes elevadas en grasa y tambin es bueno limitar la repostera.
BLOQUE 5
203
Cridos. Las ceras son mezclas de steres de alta masa molecular, constituidas por cidos grasos y alcoholes
monohidroxilados. Son abundantes en la naturaleza, pueden ser obtenidas de fuentes animales y vegetales; como
ejemplos de ellas tenemos la cera de abeja, la cera de carnauba, la lanolina, en los rboles forestales se puede
encontrar la cera del follaje de confera, la cera de frutas como la pera y la manzana.
Complejos: Son lpidos saponificables en cuya estructura molecular adems de carbono, hidrgeno y oxgeno,
hay tambin nitrgeno, fsforo, azufre o un glcido. Son las principales molculas constitutivas de la doble capa
lipdica de la membrana, por lo que tambin se llaman lpidos de membrana. Son tambin molculas anfipticas. Se
clasifican en fosfolpidos y glucolpidos.
Fosfolpidos. Se caracterizan por presentar un cido ortofosfrico en su zona polar. Son las molculas ms
abundantes de la membrana citoplasmtica.
Son un tipo de lpidos, compuestos por un glicerol al que se le unen dos cidos grasos y un grupo fosfato. El grupo
fosfato lleva otro grupo de tomos, que frecuentemente contienen nitrgeno. Una capa doble de fosfolpidos se
encuentra en todas las membranas celulares.
La lecitina y cefalina son dos tipos de fosfoglicrido que se encuentran principalmente en el cerebro, en las clulas
nerviosas, en el hgado, yema de huevo, germen de trigo, levadura, soya y otros materiales.
204
Glucolpidos. Son lpidos complejos que se caracterizan por poseer un glcido o carbohidrato. Se encuentran
formando parte de las bicapas lipdicas de las membranas de todas las clulas, especialmente de las neuronas. Se
sitan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una funcin de relacin celular, siendo receptores
de molculas externas que darn lugar a respuestas celulares.
Entre los glucolpidos ms comunes estn los cerebrsidos y ganglisidos. Las principales funciones de los
glucolpidos son la del reconocimiento celular y como receptores antignicos.
Lpidos insaponificables. Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su estructura y no producen reacciones de
saponificacin. Entre los lpidos insaponificables se encuentran los terpenos, esteroides y prostaglandinas.
Terpenos. Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones muy variadas, entre las que se pueden citar:
esencias vegetales como el mentol, el geraniol, alcanfor, eucaliptol y vainillina. Vitaminas, como la A, E, K. Pigmentos
vegetales como la carotina y xantofila.
Esteroides. Son lpidos que derivan del esterano, que se compone de carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, tambin de cuatro anillos fusionados de carbono
que poseen diversos grupos funcionales y tienen partes hidroflicas e hidrofbicas.
En los mamferos como el ser humano, cumplen importantes funciones:
reguladora, estructural y hormonal.
El colesterol es un esteroide que forma la estructura de las membranas de las
clulas junto con los fosfolpidos. Adems, a partir del colesterol se sintetizan los
dems esteroides.
Hormonas sexuales. Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona, que prepara los rganos sexuales
femeninos para la gestacin, los estrgenos que son los responsables de los caracteres sexuales femeninos y la
testosterona que es responsable de los caracteres sexuales masculinos.
Hormonas suprarrenales. Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona, que acta en el metabolismo
de los glcidos, regulando la sntesis de glucgeno. Algunas regulan los niveles de sal y la secrecin de bilis.
En la siguiente figura se muestran las estructuras de varios esteroides.
BLOQUE 5
205
Prostaglandinas. Su nombre procede de prstata, donde fueron aisladas por primera vez, pero se encuentran
ubicadas en diferentes partes del organismo. Estos lpidos presentan gran importancia en medicina por sus mltiples
efectos fisiolgicos, entre los que destacan la contraccin del msculo liso y la disminucin de la presin sangunea,
que las ejercen a concentraciones muy bajas. Intervienen en la regulacin de la temperatura corporal.
Se sintetizan en vivo a partir de cidos grasos insaturados, y algunos medicamentos anti-inflamatorios como la
aspirina inhiben su formacin, ya que intervienen en el dolor. En medicina se emplean en la induccin del parto e
inhibicin de secrecin gstrica.
Estructuralmente todas derivan del cido 15-hidroxi -13- trans - prostenoico, un cido graso de 20 tomos de C que
tiene un doble enlace extra que provoca que se forme un anillo de ciclopentano que se forma entre los C 8 y 12, con
un OH.
206
Actividad: 3
Lee el tema Lpidos en tu mdulo y organiza la informacin en una tabla que contenga
datos sobre su composicin, clasificacin, principales funciones, ejemplos y fuentes
naturales. Analicen en el grupo los resultados.
Tipo de carbohidrato
Composicin
Clasificacin
Ejemplos
Fuente natural
Funcin
Grasas
Saponificable, simple
Manteca
Grasa animal
Fuente de
energa
Aceites
Ceras
Fosfolpidos
Glucolipidos
Prostaglandinas
Terpenos
Esteroides
Actividad: 3
Conceptual
Clasifica a los lpidos.
Autoevaluacin
BLOQUE 5
Evaluacin
Producto: Tabla.
Saberes
Procedimental
Distingue ejemplos de productos
que contienen lpidos.
Explica las funciones de los lpidos.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Reflexiona sobre el consumo de
productos ricos en lpidos.
Calificacin
docente
otorgada
por
el
207
Protenas.
Las macromolculas estudiadas anteriormente intervienen en una serie de procesos bioqumicos que tienen que ver
con el inicio y desarrollo de la vida. Sin embargo, las protenas ocupan el papel principal en estos procesos biolgicos
y constituyen los compuestos ms abundantes (despus del agua) e importantes de los animales y, en menor grado,
en los vegetales. Son biomolculas formadas por carbono, hidrgeno y nitrgeno principalmente, pueden adems
contener azufre y en algunos tipos de protenas, fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otros elementos.
Estos compuestos se encuentran en todas las clulas y son material principal de la piel, pelo, uas, msculos,
nervios, tendones, sangre, enzimas, etc., por esta razn a estos polmeros biolgicos se les denomin protena, que
proviene de la palabra griega proteios, y significa lo primero, es decir, sustancia de la vida.
Qumicamente, las protenas estn formadas por la unin de muchas molculas relativamente sencillas y no
hidrolizables, denominadas aminocidos (aa) los cuales estn unidos mediante enlaces peptdicos.
Estos compuestos qumicamente son alfa aminocidos, lo que significa que como parte de su funcin qumica es la
funcin cido carboxilo y en el carbn alfa unido la funcin del grupo amino, el resto de la estructura se representa
con la letra R-, lo que significa que puede ser diferente. En la materia viva es de carcter primordial la presencia de las
protenas, y en este tipo de macromolculas se han identificado 20 clases diferentes de alfa aminocidos.
De estos 20 aminocidos, 10 de ellos el organismo humano los puede sintetizar por lo que no es esencial que estn
presentes en la dieta, pero hay otros 10 que el organismo humano no puede sintetizar por lo que es de carcter
esencial que estn presentes en la dieta.
208
Una protena contiene cientos de unidades de aminocidos (que pueden ser diferentes). Con los veinte aminocidos
distintos que existen, pueden hacerse mltiples combinaciones para formar molculas de protenas; es decir, el
nmero de protenas que se puede formar es inmensamente grande. Por lo que cada organismo requiere de tener los
aminocidos necesarios para sintetizar su propia protena.
Los aminocidos esenciales son introducidos al organismo va alimentos que los contienen en la estructura proteica
presente en la dieta, y que en el proceso de digestin son liberados. El requerimiento diario de protenas para un
adulto es de 30 g/da. El consumo de alimentos con valor bajo de protenas trae como consecuencia una dieta mal
balanceada y una serie de trastornos que provocan enfermedades, como el raquitismo.
Clasificacin de las protenas.
La clasificacin de las protenas se realiza desde varios puntos de vista, as:
Segn su composicin:
Protenas simples u Holoprotenas: Las cuales estn formadas exclusivamente o predominantemente por
aminocidos. A su vez se dividen de acuerdo con su morfologa y solubilidad en:
Protenas fibrosas: son insolubles en agua, presentan formas moleculares alargadas, con un nmero variado de
cadenas polipeptdicas que constituyen fibras resistentes, con cierto grado de elasticidad, fragilidad o ductilidad.
Funcionan como protenas estructurales o de soporte. Las ms comunes son: elastina, colgeno, queratina,
fibrina, etc.
Protenas Globulares: Tienden a ser ms solubles en agua, debido a que su superficie es polar. Sin embargo,
pueden presentar mayor solubilidad en otros solventes como soluciones salinas, cidos o bases diluidas o
alcohol. Su estructura es compacta con formas casi esfricas. La mayora de las protenas conocidas son
globulares, dentro de las que se consideran todas las enzimas, las protenas del plasma y las presentes en las
membranas celulares.
A su vez las protenas globulares se pueden clasificar de acuerdo con su solubilidad en:
Albminas: Protenas fcilmente solubles en agua, que coagulan con el calor y precipitan con las soluciones
salinas saturadas. Por ejemplo la lactoalbmina, albmina del suero, la ovoalbmina (presente en la clara del
huevo).
Globulinas: Escasamente solubles en agua pura, pero solubles en soluciones salinas diluidas como cloruro de
sodio, entre ellas se encuentran las seroglobulinas (sangre), ovoglobulina, inmunoglobulinas, etc.
Glutelinas: Solubles en cidos y bases diluidos, insolubles en solventes neutros. Ejemplo: La glutenina del trigo.
Prolaminas: Solubles en alcohol del 70 al 80%, insolubles en agua, alcohol absoluto y otros solventes neutros,
como la Zena del maz y la Gliadina del trigo.
BLOQUE 5
209
Protenas fibrosas
Protenas globulares
Cromoprotenas
Protenas
Heteroprotenas
Lipoprotenas
Nucleoprotenas
Fosfoprotenas
210
Protenas contrctiles: son protenas capaces de modificar su forma, dando la posibilidad a las clulas o tejidos que
estn constituyendo de desplazarse, contraerse o relajarse razn por la cual se encuentran implicadas en los
diferentes mecanismos de motilidad. Las protenas ms conocidas de este grupo son la actina y la miosina.
Protenas receptoras: protenas encargadas de combinarse con una sustancia especfica. Si se encuentran en la
membrana plasmtica, son las encargadas de captar las seales externas o simplemente de inspeccionar el medio.
Se encuentran en las membranas de los organelos, permiten su interaccin. Sin embargo, no son protenas exclusivas
de membrana ya que algunas se encuentran en el citoplasma. El ejemplo ms tpico de stas son los receptores de
las hormonas esteroides. Casi todos los neurotransmisores, la mayora de las hormonas y muchos medicamentos
funcionan gracias a la presencia de estas protenas.
Protenas de transferencia de electrones: son protenas integrales de membrana, comunes en las mitocondrias y
cloroplastos cuya funcin se basa en el transporte de electrones desde un donador inicial hasta un aceptor final con
liberacin y aprovechamiento de energa. Como ejemplo se citan a los citocromos que hacen parte de la cadena
respiratoria.
Estructura de las protenas.
Por la complejidad estructural de las protenas, para facilitar su estudio se han establecido cuatro niveles que son:
primario, secundario, terciario y cuaternario.
La estructura primaria se refiere al orden en que se encuentran los aminocidos dentro de la
molcula proteica. Dada la naturaleza de cada aminocido este orden determina los siguientes
niveles estructurales. En una protena pueden existir 20 aminocidos diferentes, por lo tanto el
nmero de diferentes protenas puede ser infinito. Las cadenas proteicas ms pequeas tienen
entre 25 y 100 aminocidos, como ocurre en el caso de las de algunas hormonas o de alguna
protena pequea como la ferredoxina, enzima que interviene en la fotosntesis. Las cadenas
proteicas ms tpicas estn compuestas por unos 100 - 500 aminocidos y las ms largas
llegan a tener hasta 3000 monmeros.
Los aminocidos, a medida que van siendo enlazados durante la sntesis de protenas y gracias a
la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposicin espacial estable. A estas
conformaciones se les conoce como estructura secundaria. Existen dos tipos de estructura
secundaria la hlice alfa y la conformacin beta. La estructura de hlice se forma al enrollarse
helicoidalmente sobre s misma la estructura primaria. En la disposicin beta los aminocidos no
forman una hlice, sino una cadena en zigzag.
La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un
polipptido al plegarse sobre s misma, originando una conformacin globular. Esta
conformacin globular facilita la solubilidad en agua y por ello la realizacin de funciones de
transporte, enzimticas, hormonales, etc. La estructura terciaria se mantiene estable gracias
a la existencia de enlaces entre los radicales (R) de los aminocidos. Los enlaces que
aparecen son puente de disulfuro entre los radicales de aminocidos que contienen azufre,
los puentes de hidrgeno, puentes elctricos y las interacciones hidrfobas.
La estructura cuaternaria es la forma total de una protena integrada por diferentes
subunidades. Muestra la unin, mediante enlaces dbiles (no covalentes) de varias cadenas
polipeptdicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas
cadenas polipeptdicas recibe el nombre de protmero. El nmero de protmeros vara desde
dos como en la hexoquinasa, cuatro en la hemoglobina, o muchos como la cpsida del virus de
la poliomielitis, que consta de 60 unidades proteicas.
BLOQUE 5
211
212
Actividad: 4
Lee el tema Protenas y responde los siguientes cuestionamientos Comparte tus
respuestas con el resto del grupo.
Qu son los aminocidos esenciales?
Por qu son tan importantes las protenas para los seres vivos?
Actividad: 4
Conceptual
Identifica los componentes,
clasificacin y funcin de las
protenas.
Autoevaluacin
BLOQUE 5
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Explica la funcin e importancia de
las protenas para los seres vivos.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Muestra seguridad en el
intercambio de respuestas.
Calificacin
docente
otorgada
por
el
213
Cierre
Actividad: 5
Explica la formacin del enlace: glucosdico, ster y peptdico. Realiza un diagrama para
cada caso y menciona en que molculas se presenta.
Actividad: 5
Conceptual
Diferencia los enlaces
glucosdico, ster y peptdico.
Autoevaluacin
214
Evaluacin
Producto: Diagrama.
Saberes
Procedimental
Explica la formacin de los enlaces.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Realiza las labores escolares en
forma ordenada y precisa.
Calificacin
docente
otorgada
por
el
Actividad: 6
Realiza una investigacin que te ayude a completar la informacin abordada en este
mdulo y responde lo que se te solicita a continuacin.
Cules son las unidades bsicas (monmeros) que se unen para formar a los polisacridos y las protenas?
Explica la importancia de las macromolculas naturales (carbohidrato, lpidos y protenas) para la salud.
Revisa informacin sobre las recomendaciones para una alimentacin saludable y analiza si tus hbitos
alimenticios son los adecuados. Escribe tu reflexin.
Investiga y escribe una breve descripcin de las enfermedades: diabetes, galactosemia y obesidad.
Actividad: 6
Conceptual
Describe la importancia de los
carbohidratos, lpidos y
protenas en relacin al cuidado
de la salud.
Autoevaluacin
BLOQUE 5
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Revisa y selecciona informacin
Muestra inters en adquirir
sobre macromolculas naturales.
hbitos saludables de
Explica la relacin de las
alimentacin.
macromolculas naturales en el
cuidado y mantenimiento de la
salud.
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
215
Secuencia didctica 2.
Macromolculas sintticas.
Inicio
Actividad: 1
Responde el siguiente cuestionario. Al finalizar comparte tus respuestas con tus
compaeros de clase.
1.
2.
Te resultan comunes los trminos: PVC, tefln, bakelita, polietileno y poliestireno? Escribe lo que sabes de
ellos.
3.
4.
Por qu se recomienda reducir el uso de bolsas de plstico y reciclar los envases plsticos de diversos
productos?
Actividad: 1
Conceptual
Identifica el uso de plsticos
(polmeros) en su vida diaria.
Autoevaluacin
216
Evaluacin
Producto: Cuestionario.
Saberes
Procedimental
Analiza los beneficios e impactos
del uso de plsticos.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Se expresa con claridad y
exactitud.
Calificacin
docente
otorgada
por
el
Desarrollo
Las macromolculas artificiales intervienen en todo aspecto de la vida
moderna, de manera que es difcil imaginar un mundo sin polmeros.
Tenemos las fibras textiles para vestido, alfombrado y cortinas,
zapatos, juguetes, partes de automviles, materiales para la
construccin, trajes especiales como los de bomberos, utensilios de
cocina, resinas, nylon y la lista podra seguir.
Todos estos productos que se consideran esenciales en la vida diaria,
se fabrican completamente o en parte por polmeros. La mayor parte
de los materiales derivados de los polmeros se obtienen del petrleo.
Como ste es un recurso natural no renovable, la dependencia de los
polmeros es otra buena razn para no despilfarrar su limitada reserva
mundial.
Al proceso de formar molculas muy grandes, de alta masa molecular, a partir de unidades ms pequeas se le llama
polimerizacin. La molcula o unidad grande se llama polmero y la unidad pequea se denomina monmero. A los
polmeros que contienen ms de un tipo de monmero se les llama copolmeros y si presenta una sola unidad se
conocen como homopolmero.
A algunos polmeros sintticos se les llama plsticos, por su propiedad de ser moldeados. Aunque no todos los
polmeros son moldeables, sin embargo la palabra plstico se ha empleado para designar cualquier sustancia
derivada de los polmeros.
Los polmeros sintticos se obtienen por medio de reacciones de adicin y de condensacin.
Cmo se lleva a cabo la polimerizacin?
Los polmeros se forman por la unin de un gran nmero de unidades monomricas que se pueden representar a
travs de una reaccin qumica:
catalizador
monmero
polmero
Un catalizador es una sustancia que aumenta la velocidad, y en muchos casos, hace posible un proceso qumico
(como en este caso la reaccin de polimerizacin) sin que se advierta en los productos.
Un polmero se nombra por el tipo de monmeros que lo forman precedido del prefijo poli. Por ejemplo, el polietileno
es el formado por los monmeros del etileno.
Polimerizacin.
En la polimerizacin por adicin, las unidades de construccin (o monmeros) se adicionan unas a otras de tal
manera que el producto polimrico contiene todos los tomos de los monmeros iniciales. En esta reaccin no hay
subproductos. Son polmeros formados a partir de la unin de molculas monomricas insaturadas y con apertura de
su doble enlace (insaturacin). Un ejemplo es la polimerizacin del etileno para formar polietileno.
CH2 = CH2
BLOQUE 5
etileno
217
Por medio de presin y calor en presencia de un catalizador se logra que las molculas de etileno se unan entre s y
formen cadenas largas. La polimerizacin se puede representar por la reaccin de unas pocas unidades
monomricas.
El polietileno es uno de los polmeros ms usados en la actualidad. Se encuentra en una gran diversidad de
materiales: empaques, aislantes elctricos, materiales de construccin, etc. Es un termoplstico de bajo costo que
puede moldearse de diversas formas hasta formar pelculas delgadas o para hacer fibras. De acuerdo con la forma de
producirlo, se pueden encontrar dos tipos de polietileno, de baja densidad y de alta densidad, conocidos por sus
siglas en ingls LDPE y HDPE, respectivamente.
Otro ejemplo de polmero de adicin es el poliestireno. En un termoplstico muy usado debido
a su bajo costo, estabilidad trmica y baja densidad. El poliestireno es un polmero del
estireno, generalmente est formado de una 5500 a 6000 unidades. Este polmero tiene la
apariencia de una resina clara y transparente que fluye con facilidad.
218
La condensacin entre molculas de glicol (etanodiol) para formar polietilenglicol, la reaccin se representa en la
siguiente figura.
OH CH2 CH2 - OH + OH CH2 CH2 OH + OH CH2 CH2 OH + n.
Glicol
Glicol
Glicol
OH CH2 - [CH2 O CH2 CH2 CH2 O CH2]n CH2 OH + nH2O
Polietilenglicol
La obtencin del acetato de etilo es el resultado de la reaccin entre el cido actico (vinagre) y el etano.
Uno de los aspectos ms interesantes de la qumica de los polmeros es su gran versatilidad. Las cadenas
polimricas no slo se encuentran formadas de un tipo nico de monmeros. Para lograr una mayor gama de
propiedades, se pueden producir polmeros donde exista una combinacin de dos, tres o ms monmeros diferentes
dando como resultado un copolmero.
Por ejemplo, el copolmero estireno-acrinonitrilo (SAN) tiene una mayor resistencia qumica y trmica que el estireno.
Sin embargo, no es transparente como el poliestireno. Se usa en artculos de cocina como batidoras o licuadoras y en
la fabricacin de aspiradoras.
Otro copolmero muy usado es el ABS, acrilonitrilo-butadieno-estireno. Es un plstico que combina las propiedades
de dureza y alta resistencia mecnica. Se puede combinar con otros plsticos como el PVC, y se obtiene un material
de alta resistencia usando en la fabricacin de televisores. El ABS se emplea en la produccin de partes moldeables
para automviles. Los automviles fabricados en 1985 usaron un promedio de 12kg de este copolmero para cada
unidad. Tambin se usa en los revestimientos de las puertas de refrigeradores.
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Los elastmeros y termoplsticos estn constituidos por molculas que forman largas cadenas con poco
entrecruzamiento entre s. Cuando se calientan, se ablandan sin descomposicin y pueden ser moldeados. Polmeros
termoplsticos que se deforman con temperatura son el polietileno, poliestireno, polipropileno, acrlicos, ABS, PVC,
SAN, etc.
Los termoestables se preparan generalmente a partir de sustancias semifluidas de peso molecular relativamente bajo,
las cuales alcanzan, cuando se someten a procesos adecuados, un alto grado de entrecruzamiento molecular
formando materiales duros, que funden con descomposicin o no funden y son generalmente insolubles en los
solventes ms usuales. No se deforman por accin de la temperatura, ejemplos de estos compuestos son: epoxi,
poliester, fenlicos, poliuretanos.
Actividad: 2
Con base en la lectura del tema y la explicacin de t profesor, responde las
siguientes preguntas. Comparte tus respuestas con el resto del grupo.
1.
2.
3.
Qu es un copolmero?
4.
Cules son las diferencias entre los polmeros elastmeros, termoplsticos y termoestables?
Actividad: 2
Conceptual
Distingue los tipos de
macromolculas sintticas.
Autoevaluacin
220
Evaluacin
Producto: Cuestionario
Saberes
Procedimental
Diferencia la composicin y
propiedades de los polmeros.
C
MC
NC
Puntaje:
Actitudinal
Muestra seguridad en la
resolucin de cuestionamientos.
Calificacin
docente
otorgada
por
el
Polmeros
Termoplsticos
Usos
Polietilenos
Polisteres saturados
Poliestirenos
Polivinilos
Polipropilenos
Termoestables
Elastmeros
Fenoles
Aminas
Resinas de polister
Resinas epoxi
Cauchos
Neoprenos
Poliuretanos
Siliconas
BLOQUE 5
221
Cierre
Actividad: 3
Realiza una investigacin sobre los mtodos de produccin, utilidad e impacto
ambiental del uso cotidiano de macromolculas sintticas. Presenta un reporte
escrito o audiovisual.
Actividad: 3
Conceptual
Identifica el uso e impacto de
los polmeros sintticos, en la
vida cotidiana.
Autoevaluacin
Evaluacin
Producto: Reporte de investigacin. Puntaje:
Saberes
Procedimental
Actitudinal
Argumenta sobre los beneficios del
Se expresa con claridad y
uso adecuado de los polmeros.
exactitud.
sintticos
C
MC
NC
Calificacin otorgada por el
docente
222
Bibliografa
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