BIOQUIMICA

PRIMER CURSO
Facultad de Medicina
Universidad de Cantabria

Tema 1. Introduccin a la Bioqumica

Tema 1

Fundamentos celulares.
Composicin qumica.
Seres vivos y energa.
Fundamentos genticos.
Fundamentos evolutivos.

La extraordinaria variedad de los seres vivos

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Tema 1

Caractersticas de los seres vivos

Seres vivos: nacen, crecen, se reproducen y
mueren. Adems intercambian materia, energa
e informacin con el medio que les rodea.
Qu es la vida? Una propiedad que no se puede
definir ni medir. Algunas de sus manifestaciones
pueden ser medidas, otras solo observadas.
Las manifestaciones de la vida que se pueden
medir son objeto de estudio de la Bioqumica.
Un ser vivo procede de otro ser vivo, no puede
haber vida a partir de materia inanimada.

Tema 1

Bioqumica: definicin y principios

La Bioqumica es la ciencia que estudia

los seres vivos a nivel molecular
mediante tcnicas y mtodos fsicos,
qumicos y biolgicos

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Tema 1

Objeto de estudio de la Bioqumica: las

sustancias qumicas constituyentes de los seres
vivos

Tema 1

Separacin y caracterizacin.
En qu concentracin se encuentran?
Cules son sus propiedades?
Cmo y porqu se transforman?
Cmo obtienen la energa y la utilizan?
Porqu son estructuras muy ordenadas?
Cmo se transmite la informacin gentica?
Cmo se expresa y controla la informacin gentica?

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Tcnicas ms utilizadas en la
investigacin Bioqumica

Tcnicas de separacin: electroforesis,

cromatografa.
Tcnicas analticas: espectrometra,
fluorimetra, difraccin de rayos X,
resonancia magntica nuclear (RMN),
dicrosmo circular.

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Tema 1

Fundamentos celulares

Tema 1

Clulas procariotas y eucariotas

Tres dominios en los seres vivos
Fottrofos y quimitrofos
Citoesqueleto
Complejos macromoleculares

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14

Tema 1

Composicin de los seres vivos

Solamente unos 30 elementos qumicos de
los ms de 90 presentes en la naturaleza son
esenciales para los seres vivos
La mayora tienen un nmero atmico bajo,
por debajo de 34.
Los ms abundantes son: H, O, C, N (estos 4
constituyen ms del 99% de la masa celular),
P, S, Na, K, Cl.
Oligoelementos: Fe, Mn, Mg, Zn, Mo, Se, etc.
Imprescindibles para la actividad de ciertas
protenas.
Tema 1

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Tema 1

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Tema 1

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El Carbono

Poco abundante en la corteza terrestre (0.027%). Se encuentra

puro (grafito, diamante) y combinado formando sales
(carbonatos).
Su importancia radica en su presencia en los seres vivos.
Hace 150 aos se le denomin compuesto orgnico.
Gran facilidad para enlazarse con otros tomos pequeos.
Forma enlaces sencillos, dobles y triples.
El dixido de carbono (CO2) es un componente secundario de la
atmsfera. Contribuye al llamado efecto invernadero. Es la
fuente de C para todas las molculas orgnicas halladas en los
organismos.
El monxido de carbono (CO) es un gas txico porque interfiere
en la capacidad de la hemoglobina de unirse al oxgeno.
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Tema 1

Biomolculas

La mayora son
compuestos orgnicos
(esqueleto carbonado).
Los C pueden formar
cadenas lineales,
ramificadas y circulares.
Al esqueleto carbonado se le
aaden grupos de otros
tomos, llamados grupos
funcionales.
Las propiedades qumicas
vienen determinadas por los
grupos funcionales.

Hidratos de carbono, protenas, lpidos y cidos nucleicos

Tema 1

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Grupos funcionales en qumica orgnica

(Lehninger)
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Tema 1

Principales grupos funcionales

Tema 1

Hidroxilo
Carbonilo
Carboxilo
Amino
Sulfhidrilo
Fosfato

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ESTRUCTURA

(puede escribirse HO)

Etanol, el alcohol presente en las

bebidas alcohlicas

NOMBRE DE LOS COMPUESTOS

Alcoholes (sus nombres especficos
normalmente terminan en -ol)

PROPIEDADES FUNCIONALES
Es polar como resultado del tomo
de oxgeno electronegativo que
arrastra electrones hacia s mismo.
Atrae molculas de agua, lo que
ayuda a disolver compuestos
orgnicos como los azcares
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Tema 1

ESTRUCTURA

EJEMPLO

Acetona, la cetona ms simple

NOMBRE DE LOS COMPUESTOS

Propanal, un aldehdo

Cetonas si el grupo carbonilo est

dentro del esqueleto carbonado

PROPIEDADES FUNCIONALES

Aldehdos si el grupo carbonilo est

al final del esqueleto carbonado

Tema 1

Una cetona y un aldehdo pueden

ser ismeros estructurales con
diferentes propiedades, como es
el caso de la acetona y el propanal
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ESTRUCTURA

EJEMPLO

Acido actico, que le da al vinagre

su gusto agrio.

NOMBRE DE LOS COMPUESTOS

Acidos carboxlicos, o cidos orgnicos

PROPIEDADES FUNCIONALES
Tiene propiedades cidas porque es
una fuente de iones hidrgeno.
El enlace covalente entre el oxgeno
y el hidrgeno es tan polar que los
iones hidrgeno tienden a disociarse
de forma reversible,

Acido actico

Ion acetato

En las clulas se encuentra en

forma inica y se denomina grupo
carboxilato .
Tema 1

ESTRUCTURA

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EJEMPLO

Glicina
Debido a que tambin tiene un grupo
carboxilo, la glicina es tanto una amina
como un cido carboxlico; los compuestos
con ambos grupos se denominan
aminocidos
NOMBRE DE LOS COMPUESTOS
PROPIEDADES FUNCIONALES
Amina

Acta como una base; puede captar un

protn de la solucin circundante:

(no ionizado) (ionizado)

ionizado, con carga 1+,
en condiciones celulares
Tema 1

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ESTRUCTURA

EJEMPLO

(puede escribirse HS)

Etanotiol

NOMBRE DE LOS COMPUESTOS

Tioles

PROPIEDADES FUNCIONALES
Dos grupos sulfhidrilos pueden
interactuar para ayudar a
estabilizar la estructura proteica

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Tema 1

ESTRUCTURA

EJEMPLO

Glicerol fosfato

NOMBRE DE LOS COMPUESTOS

Fosfatos orgnicos

PROPIEDADES FUNCIONALES
Forma un anin en la molcula
de la que forma parte

Puede transferir energa entre

molculas orgnicas

Tema 1

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Niveles de complejidad de las

biomolculas
Molculas sencillas: metabolitos y
unidades estructurales (glucosa,
piruvato, cidos grasos).
Macromolculas: cidos nucleicos,
lpidos, protenas, polisacridos.
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Tema 1

Ismeros estructurales

Ismeros geomtricos

Enantimeros

Tema 1

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Estructura tridimensional
Estereoqumica: distribucin de los tomos de una molcula
en el espacio tridimensional.
Estereoismeros: diferentes modos de ordenarse de los 4
sustituyentes de un C. Solamente uno es biolgicamente activo.

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Tema 1

Configuracin molecular
Relacin espacial entre los grupos sustituyentes de
un C. Viene definida por la presencia de dobles
enlaces o centros quirales. La nica manera de
cambiar la configuracin es mediante la rotura de
enlaces covalentes.

Tema 1

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Conformacin molecular
Posicin de los tomos en el espacio
resultante de la rotacin alrededor de enlaces
simples y sin que implique rotura de enlaces
covalentes.
H

H
H

H
H

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Tema 1

Las estructuras de las biomolculas estn

definidas por su configuracin y conformacin

La estructura tridimensional de las biomolculas

(combinacin de configuracin y conformacin) es
clave para sus interacciones biolgicas.
Ejemplo: uniones enzima-sustrato y hormona
receptor.
Cristalografa de rayos X.
En el citoplasma las molculas estn disueltas o
asociadas con otros componentes celulares.
Tema 1

33

Las interacciones entre

biomolculas son
estereoespecficas

D-glucosa
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Tema 1

Seres vivos y energa

Luz solar

Productores
calor

Consumidores

calor

Tema 1

Capacidad de extraer y
transformar la energa de su
entorno a partir de materias
primas sencillas y emplearla
para construir y mantener sus
propias estructuras.
Absorben la energa del
medio ambiente como energa
radiante (plantas y bacterias
fotosintticas) o energa
qumica.
La mayor parte de la energa
absorbida se transforma en
otras formas de energa. El
resto se degrada en forma de
calor.
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Trabajo celular
Trabajo osmtico.
Transporte de
materiales al interior
celular.
Biosntesis de
componentes celulares.
Trabajo mecnico
(contraccin, locomocin)

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Tema 1

Fundamentos genticos
Informacin gentica codificada en el DNA.
El DNA es capaz de replicarse y repararse.
La secuencia de un gen da lugar a una
protena con una estructura 3D nica.
Complejos supramoleculares.
La genmica ofrece grandes oportunidades a
la medicina humana

Tema 1

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Fundamentos evolutivos
Evolucin por mutacin y seleccin.
Aparicin de la vida hace 3500 millones de
aos.
Las clulas eucariticas adquirieron la
capacidad de fotosntesis y fosforilacin
oxidativa de las bacterias endosimbinticas.

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Tema 1

Importancia de la Bioqumica
en las ciencias de la salud

Todas las enfermedades

(excepto las traumticas),
tienen un componente
molecular.

Los modernos mtodos de

diagnstico y las nuevas
terapias han sentado las
bases de la Patologa
Molecular.

Tema 1

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Avances en Patologa
Molecular
Las lesiones moleculares que originan la anemia
falciforme, fibrosis qustica, hemofilia y otras
enfermedades genticas han sido determinadas a nivel
bioqumico.
Se han identificado alguno de los mecanismos
moleculares que contribuyen al desarrollo del cncer.
Diseo racional de nuevos frmacos, por ejemplo
inhibidores de enzimas necesarios para la replicacin o el
ciclo vital de los virus, como el VIH.
Bacterias y otros organismos pueden usarse como
factoras para producir protenas de gran valor, como la
insulina y estimuladores del desarrollo de clulas
sanguneas.
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Tema 1

Ejemplos de enfermedades
moleculares
Enfermedades de origen hereditario (hemofilia,
anemias hemolticas).
Grandes enfermedades somticas (diabetes, cncer).
Enfermedades de etiologa exgena (infecciones,
dficits de vitaminas).
Enfermedades neurolgicas (esquizofrenia,
enfermedades neurodegenerativas)

Tema 1

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Diagnstico
Modificaciones del pH de fludos biolgicos
(orina y sangre) reflejo de una patologa.
Deteccin de microorganismos (bacterias y
virus) mediante ensayos enzimticos,
moleculares (protenas y AN) e
inmunolgicos (anticuerpos)
Prevencin y diagnstico de malformaciones
congnitas por anlisis de clulas fetales.
Deteccin de marcadores de clulas
tumorales.
Tema 1

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