Dulce de

kinotos
Ingredientes
Kinotos, 1k
Azcar 750 g
Preparacin
Lavar muy bien los kinotos.
Poner los kinotos en una olla y
cubrirlos con agua y 3 cucharadas
de azcar.
Calentar el agua con los kinotos y
hacer hervir hasta que queden
tiernos, (unos 20 minutos).

 Retirar los kinotos del agua,

esperar a que se entibien para
cortarlos al medio y quitarles las
semillas.
Volver a poner en la olla agregar
lo que resta de azcar y volver a
cubrir todo con agua.
Cocinar a fuego muy suave
(incluso se puede poner la olla
sobre un tostador o placa de
amianto), revolviendo de vez en
cuando con cuchara de madera.
Ir agregando agua si la
preparacin se seca.
En todo el proceso de coccin
(que llevar una hora y media o
dos), como en todo dulce o
mermelada, hay que estar muy
atento para que no se queme.
Cuando el dulce est a punto
retirar y colocar en frascos

esterilizados.
El punto se prueba retirando una
cucharadita de dulce en un platito
y cuando se enfra separar con un
cuchillo, si el surco se mantiene ya
est el dulce.
Guardar en lugar fresco y oscuro.
Como con todo dulce, jalea o
mermelada no utilizar olla ni
utensillos de aluminio en su
elaboracin.