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Cerealesandinos 090507095631 Phpapp02
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Seminarios prcticos
Cursos de dietas orgnicas
Demostraciones prcticas de la produccin de los alimentos
Orientacin en el control de metabolismo de los nios
Planes para socializar la ciencia orgnica del futuro
Tcnicas para implementar stos conocimientos a los padres,
colegios, productores, micro artesanos, comercializadores, etc.
Complementos para la medicina mediante la alimentacin
Estudios de deshidratacin de los alimentos a corto plazo
Cultura de la alimentacin vegetariana universal
ALIMENTOS ORGANICOS
MEDIO AMBIENTE
BENEFICIOS A LA SALUD
Alimentacin:
La quinua es un alimento rico ya que posee los 10 aminocidos
esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento
muy completo y de fcil digestin. Tradicionalmente los granos de
quinua se tuestan y con ellos se produce harina. Tambin pueden ser
cocidos, aadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e
inclusive se le fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida
tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la
nuez.
La harina de quinua es producida y comercializada en el Per, Bolivia
y Colombia (aunque en menor cantidad), sustituyendo muchas veces
a la harina de trigo, enriquecido as sus derivados de panes, tortas y
galletas, en la actualidad (ao 2007) se est desarrollando su cultivo y
consumo en el noroeste de Argentina y el norte de Chile.
Un problema para la masificacin de la produccin de quinoa es que
posee una toxina denominada saponina y que le otorga un sabor
amargo caracterstico, esta toxina suele sacarse a travs de mtodos
mecnicos (pelado) y por lavado en abundante agua.