Langosta Viva

Panulirus interruptus
Llegando a la planta procesadora las langostas son llevadas inmediatamente a pilas de
agua de mar con temperatura y salinidad controladas. Se baja paulatinamente la
temperatura para adormecerlas. Se sortean por peso y se empacan en cajas de foam de 10
kg con esponjas isotrmicas y gel-ice. Las cajas de foam a su vez son puestas en cajas de
cartn y despachadas por avin inmediatamente a su destino.
Gracias a la integracin vertical de nuestra Cooperativa, las langostas que se recuperan de
las trampas en una madrugada de las fras aguas del Ocano Pacfico, estn siendo
vendidas vivas en los mercados internacionales, al mismo tiempo, por Internet. Unas
horas despus estn en manos del cliente.
Datos
Temporada: 15 de septiembre a 15 de febrero
Tallas:
chica (400 - 600 g), mediana (600 - 800 g),
Langosta Entera
Cruda
Panulirus interruptus
grande
(800 Congelada
- 1000 g) y extra grande
Muy prcticas(1,000
por suglarga
+) duracin en los congeladores, nuestras langostas enteras crudas
congeladas mantienen
la textura
y el delicado
a mar propio de las langostas vivas.
con esponjas
isotrmicas
en cajassabor
de foam
Empaque:
y
Las langostas stas
son sorteadas
recin
llegadas a nuestra planta, envueltas individualmente en
en cajas de
cartn.
plstico, empacadas
Peso:
10 kg en cajas de cartn encerado y congeladas.
Pedido
300 kg
mnimo:
Datos
Temporada: 15 de septiembre a 15 de febrero
Tallas:
chica (400 - 600 g), mediana (600 - 800 g),
grande (800 - 1000 g) y extra grande (1,000
g +)
Langosta Entera
Cocida
Congelada en plstico,
Panulirus interruptus
envueltas
individualmente
Empaque:
Las langostasempacadas
llegan vivas a la planta cocedora, son sorteadas por talla y colocadas en las
tinas de cocimiento.
de laencerado.
coccin, pasan por tinas de enfriamiento y despus de un
en cajasLuego
de cartn
control
de
calidad
individual
son
colocadas en parrillas de escurrimiento para drenarlas
Peso:
10 kg
antes de su empaque final. En seguida son reclasificadas por peso. Se envuelven
individualmente con papel encerado y se colocan por tallas en cajas de cartn de 10 o 15
kg. Las cajas son colocadas en cmaras de conservacin a una temperatura de -18C hasta
su distribucin.
Nuestras langostas salen de la caja prcticamente listas para comer. Slo hace falta
recalentarlas en agua. Mantienen su consistencia firme y sabor delicado despus de
cocidas y su presentacin es de primera calidad.
Datos
Temporada: 15 de septiembre a 15 de febrero
Sorteadas en libras: 3/4-1, 1-11/4, 11/4-11/2,
Tallas:de Langosta Cruda Congelada
Cola
Panulirus interruptus
11/2-13/4,
Las colas de 13/4-2,
langosta2-21/4,
son preparadas
el mismo
21/4-21/2,con
21/2-3
y 3 y esmero
ms. que las langostas enteras. As
que llegan a envueltas
la planta, las
langostas son en
depositadas
en agua a baja temperatura para
individualmente
papel encerado
Empaque:
disminuir suymetabolismo. Se separa la cabeza de la cola con un corte adecuado, se
empacadas en cajas de cartn encerado.
Peso:
10 kg

limpia, se pesa, se envuelve individualmente en plstico y se empaca en cajas de cartn.

Las cajas son colocadas en cmaras de conservacin a una temperatura de -18C hasta su
distribucin.
Datos
Temporada: 15 de septiembre a 15 de febrero
chica (5-7 oz), mediana (8-9 oz) y grande
Tallas:
(10 oz y ms)
envueltas individualmente en plstico y
Empaque:
empacadas en
cajas de cartn encerado
Peso:
10 kg