Ingredientes: 1 kg. de membrillo pelado y cortado 750 gr. de azcar
jugo o zumo de 3 limones
la piel de un limn 1 rama de canela 1 estrella de ans estrellado 5 frascos de mermelada con su tapa esterilizados Preparacin: Prepara un recipiente grande con abundante agua fra y el jugo o zumo de un limn. Esto servir para ir metiendo el membrillo mientras lo cortas y lo preparas y evitar que se oxide y se ponga marrn. Lava, pela y corta en trozos de 2 cm. el membrillo y lo vas colocando dentro del con agua y limn. En una olla bien grande coloca el membrillo en trozos, un chorrito de agua que solo cubra el fondo de la olla, el azcar, la canela, el ans estrellado y la piel de limn. Deja cocinar a fuego medio y destapado por 30 minutos. Remueve de vez en cuando. Vers como el azcar se comienza a disolver y el membrillo se pone brillante. Pasado el tiempo de coccin, introduce un palito de madera o un cuchillo en el membrillo y si ste entra con suavidad, significa que la fruta est lista para licuarla. Con la ayuda de una batidora o licuadora de mano, tritura la fruta hasta que obtengas la consistencia deseada. A unos les gusta encontrarse trozos de fruta en la mermelada y a otros no, pues t decides como la quieres. Vierte la mermelada an caliente en los frascos, colocas y cierras bien las tapas, volteas los frascos y los dejas enfriar bien. Cuando estn fros los guardas en la nevera.