Magdalenas

- Magdalenas con Chocolate

*Ingredientes:

2 huevos grandes (L)

175 grs. de azcar blanca
60 ml de leche entera o semi
190 ml de aceite de oliva suave
210 grs. de harina de repostera
7 grs. de levadura tipo Royal
1 cucharadita de canela en polvo
Ralladura de un limn
1 pizca de sal
Chispas de chocolate

*Procedimiento
1.- Mezclamos en un bol la harina y la levadura tamizada, junto con la canela y la sal.
2.- En otro bol batimos los huevos con el azcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Vamos
aadiendo la leche, sin dejar de batir y por ltimo le aadimos el aceite.
3.- Incorporamos la mezcla de harina y la ralladura de limn y batimos lentamente durante unos
segundos hasta que la masa quede homognea, la tapamos con papel film y la reservamos en la
nevera durante 1 hora como mnimo.
4.- Precalentamos el horno a 250. Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa y la batimos a
mano, vamos repartindola en las cpsulas hasta llenar 3/4.
5.- Repartimos las chispas de chocolate por encima y horneamos a 210 unos 15-17 minutos, que
veamos que se a dorado la parte de arriba.
6.- Cuando las saquemos las dejaremos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos listas.

- Magdalenas con pasas

*Ingredientes:

200 gramos azcar.

1 trozo piel de limn.
2 huevos.
170 gramos leche y ans (la suma de leche y ans debe dar 170).
170 gramos aceite de girasol.
270 gramos harina de repostera.
1/2 sobre de levadura qumica.
50 gramos de pasas para postre puestas en remojo con anterioridad.

*Procedimiento:
1.- Rallar la piel de un limn sin incluir nada blanco porque amargara, mezclar con 200 gramos de
azcar glass.
2.- Unir en un recipiente los lquidos: el ans con
el aceite y la leche.
3.- En un cuenco o plato hondo batir muy bien
los huevos con un poco de sal fina. Incorporar los
huevos ya batidos al resto de lquidos.
4.-En otro recipiente pondremos la harina
tamizndola verter el medio sobre de levadura,
as como las pasas. Comenzar a dejar caer los
slidos sobre los lquidos poco a poco, unificando
con movimientos envolventes.
5.- Colocar los moldes sobre una bandeja de
horno y llenarlos hasta las 3/4 parte cada uno.
6.- Precalentar el horno a 180 durante 10 minutos y luego introducir la bandeja. Dejar fija la
temperatura y poner la funcin de ventilador del horno si la tiene, mantener unos 18-20 minutos.