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Manual Cocinas Mejoradas para Zonas Altoandinas
Manual Cocinas Mejoradas para Zonas Altoandinas
CONSTRUCCIN DE UNA
COCINA
MEJORADA
a Lea y Bosta
www.pucp.edu.pe/grupo
Impreso en el Per - Printed in Per
COCINAS MEJORADAS
CONSTRUCCIN DE UNA
COCINA
MEJORADA
Autores
Carlos Hadzich Marn
Omar Gonzales Arcondo
Coordinacin Proyecto
Warmin of Andean House -CMaDFA
Bernardo Alayza Sols
Diseo e Ilustraciones
Victor Sanjinez Garca
Trabajadores proyecto Cruz Roja
Fernando Carpio Huamn
Miguel Angel Garca
Ral Vergaray Diestra
Revisin
Miguel Hadzich Marn
Carlos Hadzich Marn
Omar Gonzales Arcondo
Indice
Introduccin.....................................................................05
Una cocina NO mejorada.................................................06
Consecuencias de una cocina NO mejorada....................07
Una cocina MEJORADA.................................................10
La familia quiere su cocina MEJORADA.......................12
Construccin de una cocina MEJORADA......................14
Cmo construir una cocina MEJORADA.......................16
Cmo usar una cocina MEJORADA..............................19
Cmo lograr una buena combustin...............................20
Mantenimiento de la cocina MEJORADA......................21
COCINAS MEJORADAS
Introduccin
Cuando hablamos de cocinas mejoradas lo primero
que nos viene a la mente es una cocina construida
con materiales de adobe y que tiene una chimenea
instalada en su parte trasera , pero en verdad ser
una cocina mejorada ?.
Una cocina mejorada tiene como principal
funcin evacuar eficientemente los humos de la
combustin al exterior de la casa, y entre otras
funciones, otorgar confort y ahorro de combustible
a los usuarios.
A lo largo de los aos GRUPO PUCP ha venido
desarrollando y evaluando varios modelos pero
en todos ellos tratando de que estos cumplan con
estos requerimientos, especialmente el de evacuar
eficientemente los humos de la combustin, dado
que estos son los que daan la salud de la personas
especialmente el de las amas de casa, generando
muchas veces enfermedades como bronquitis,
enfisema y ceguera.
Se construyeron al rededor de 20 cocinas mejoradas
con forma exterior diferente pero internamente
cumplen con los requqrimientos mnimos para ser
una Cocina MEJORADA.
Es por esto que presentamos este manual como
una alternativa para su construccin.
COCINAS MEJORADAS
Consecuencias
de una cocina NO
mejorada
- Problemas de Salud.
Cuando quemamos cualquier combustible ste genera gases de combustin
(humo) y que son dainos para la salud, ya que afectan especialmente el sistema
respiratorio y la vista, as mismo al feto en caso de mujeres embarazadas.
Recordemos tambin que los gases de la combustin de la bosta son ms
dainos que los de la lea.
- Problemas de confort.
COCINAS MEJORADAS
- Problemas energticos.
Una cocina convencional no mejorada no ayuda al ahorro de combustibles,
especialmente si tenemos en cuenta que una familia consume un promedio de
2-4 toneladas de lea al ao.
Cmara de
combustin
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COCINAS MEJORADAS
ollas
sumergidas
chimenea
ductos para
humos
( opcional )
Vlvula de
control de
chimenea
( opcional)
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La familia quiere su
Cocina MEJORADA
La mayora de las familias desean una cocina de
acuerdo a sus costumbres y horarios as como
de sus hbitos alimenticios y combustibles que
utilizan. Esto tambin definir como desean la
cocina, si desean que sea larga rectangular, en
forma semiredonda, triangular etc., pero algo
que debe cumplir cualquier modelo es que sea
eficiente en tres aspectos.
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COCINAS MEJORADAS
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Construccin de una
Cocina MEJORADA
Para construir nuestra cocina MEJORADA necesitaremos lo siguiente:
Herramientas:
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Pico,
Carretilla,
Baldes,
Badilejo,
Cordel,
Pala,
Wincha,
Regla de madera o metal de 1metro (para nivelar)
COCINAS MEJORADAS
Materiales.
60 a 80 adobes de medidas.
4 carretillas de arcilla o tierra de chacra.
2 carretillas de arena fina.
8 varillas de fierro de 5/8 x 65 cm y
22 varillas de 3/8 x 30 cm (pueden ser rieles muelles usados, otros)
12 a 15 puados de pelo de cuy, caballo o cerdo.
Paja picada
Cactus, sbila, molle (cualquier planta flemtica).
Chimenea de metal de (tubo) 2 mm x 130 mm de dimetro x 3500 m.
Pedazos de malla metlica
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COCINAS MEJORADAS
Una
vez terminada la cocina es
instalada la chimenea, embarramos la
chimenea para poder evitar que sta se
corroa con el tiempo, evitar accidentes
de quemaduras cuando las personas
se apoyen, as como la prevencin de
incendios (contacto de la chimenea con
el techo).
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COCINAS MEJORADAS
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Cmo lograr
una buena
combustin
Cuando estn prendidos los
leos veremos que la flama que
estos producen est un poco
inclinada u echada en relacin a
la direccin de la chimenea esto
quiere decir que la chimenea no
slo esta succionando los humos
sino tambin parte de la llama y
consecuentemente reduce calor.
Para ello, cerraremos un poco la
vlvula reguladora de humos, y asi
evitaremos que sean rapidamente
succionados los humos y la llama.
Cmo apagar
la Cocina
MEJORADA
Para apagar la cocina, primero
cerramos la vlvula reguladora
de humos, y despus sacamos los
leos de la cocina que aun estn
consumindose y los colocaremos
en un lugar alejado y procederemos
a apagarlos, as mismo con las
cenizas que estn en el interior
de la cocina, los extraeremos con
un badilejo para que no sigan
quemndose y produzcan brasa.
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COCINAS MEJORADAS
Mantenimiento de la
Cocina MEJORADA
Interior
Exterior
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COCINAS MEJORADAS