La paratuberculosis (PTBC) o enfermedad de Johne es una enfermedad infecciosa bovina, de

curso crnico, causada por una micobacteriadenominada Mycobacterium

avium subspecie pa
ratuberculosis (MAP).

ntrax.- es una enfermedad infecciosa aguda causada por la bacteria Bacillus anthracis 1,
2
. La enfermedad tambin conocida como carbunco 1, ocurre con mayor frecuencia en el
ganado vacuno, ovejas, chivos, camellos, antlopes, y otros herbvoros 1, los humanos
solo se infectan incidentalmente al contactarse con los animales infectados o sus
productos contaminados 2, 4, 5 como pieles, pelos de cabra, lana, y huesos usados para la
fabricacin de ciertos materiales 6, o al estar en contaco con insectos contaminados
(moscas, mosquitos o pulgas) 7

El botulismo.- es una intoxicacin causada por la toxina botulnica, una neurotoxina

bacteriana producida por la bacteria Clostridium botulinum. La va de intoxicacin ms comn es la
alimentaria: por ingestin de alimentos mal preparados o conservados de manera inapropiada,
pero tambin puede adquirirse la enfermedad por la contaminacin de heridas abiertas, o como
efecto colateral del uso deliberado de la toxina en el tratamiento de enfermedades
neuromusculares o en cosmtica. 1

Ttanos
El ttanos o ttano es una
potentes neurotoxinas producidas
el sistema nervioso y generan violentas contracciones musculares.

enfermedad provocada por

por una bacteria que afectan

El agente causal, Clostridium tetani, es un bacilo anaerobio obligado, grampositivo, mvil, con
una espora terminal de mayor dimetro, lo que le da la apariencia de una baqueta.
Sus esporas son estables en condiciones atmosfricas generales y pueden vivir durante aos,
excepto que entre en contacto con oxgeno o luz solar (que destruye tanto al organismo como sus
esporas en pocas horas). Es resistente a determinados desinfectantes: fenol, formol y etanol, pero
son destruidas por perxido de hidrgeno, glutaraldehdo y la esterilizacin por calor.

Difteria
La difteria (del griego , cuero1 ) es una enfermedad infecciosa aguda epidmica, debido a
la exotoxina proteica producida porCorynebacterium diphtheriae (bacilo de Klebs-Lffler). Se
caracteriza por la aparicin de falsas membranas (pseudomembranas) firmemente adheridas, de
exudado fibrinoso, que se forman principalmente en las superficies mucosas de las vas
respiratorias y digestivas superiores.
La difteria es una enfermedad causada por el efecto de la exotoxina de las cepas toxignicas de C.
diphtheriae, que usualmente afecta lasamgdalas, garganta, nariz, miocardio, fibras nerviosas o
piel.

diarrea
del griego antiguo
(dirrhoia), es decir, (dia) a travs" y
(rhein) corriente o
flujo es una alteracin de lasheces en
cuanto a volumen, fluidez o frecuencia en comparacin con las condiciones fisiolgicas, 1 lo cual
conlleva una baja absorcin de lquidosy nutrientes, y puede estar acompaada
de dolor, fiebre, nuseas, vmito, debilidad o prdida del apetito. Adems de la gran prdida de
agua que suponen las evacuaciones diarricas, los pacientes, por lo general nios, pierden
cantidades peligrosas de sales importantes, electrolitos y otrosnutrientes. De acuerdo con cifras de
la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la diarrea es una de las principales causas de muerte
en los pases del Tercer Mundo, ntimamente asociada a la deshidratacin.

Bronconeumona
La bronconeumona es un proceso inflamatorio, casi siempre infeccioso, que afecta al aparato
respiratorio, en concreto a la zona ms distal de las vas areas (los bronquios), y a los pulmones.

Lepra
1. f. PAT. Infeccin crnica producida por el bacilo de Hansen, caracterizada por lesiones de la piel,
2.

nervios y vsceras, sobre todo tubrculos, manchas y lceras.

PAT. Enfermedad, principalmente de los cerdos, producida por el cisticerco de la tenia comn y que
aparece en los msculos en forma de pequeos puntos blancos.

Salmonelosis
La salmonelosis humana es
una enfermedad
infectocontagiosa producida
por enterobacterias del gnero Salmonella.
Comprende un conjunto de cuadros
clnicos cuya principal manifestacin es
3
la gastroenteritis aguda, una de las intoxicaciones alimentarias ms comunes causadas por agua
y alimentos contaminados,2 especialmente carnes.4 Tanto salmonelosis como el
gnero Salmonella son una latinizacin del nombre deDaniel Elmer Salmon (1850-1914),
un veterinario estadounidense.

Fiebres tifoideas
a fiebre tifoidea o fiebre
entrica es una enfermedad
infecciosa producida por Salmonella typhi (bacilo de Eberth), o Salmonella
paratyphiA, B o C, bacterias del gnero Salmonella. Su reservorio es el humano, y el mecanismo
de contagio es fecal-oral, a travs de agua y de alimentoscontaminados con deyecciones. No
confundir con tifus que se produce por varias especies de bacterias del
gnero Rickettsia transmitidas por parsitos externos (piojos).

Gastroenteritis

por Salmonella

La gastroenteritis es una condicin mdica caracterizada por la inflamacin ("-itis") del tracto
gastrointestinal que est compuesto por elestmago ("gastro"-) y el intestino delgado ("entero"-).
Los sntomas principales son diarrea, vmito, dolor abdominal y calambres.1
A nivel mundial, la mayora de los casos en nios estn causados por el rotavirus.2 En los adultos,
las causas ms comunes son el norovirus3 y laCampylobacter4 . Hay causas menos comunes,
como otros tipos de bacterias (o sus toxinas) y parsitos. Su transmisin puede ocurrir mediante el
consumo de alimentos preparados inadecuadamente o de agua contaminada, o a travs del
contacto fsico con personas infectadas.

Disentera bacilar
Disentera producida por la bacteria Shigella dysenteriae. Causa diarreas mucopurulentas y hemorrgicas,
tenesmos, deshidratacin, fiebre, dolor clico y una alteracin del estado general; en casos graves, puede
llegar a producirse un colapso cardiocirculatorio. Tambin se denomina shigelosis

Shigelosis
La shigelosis es una forma de disentera, una enfermedad infecciosa ocasionada por un grupo
de bacterias Gram negativas llamadas Shigella.

Peste

La peste es una enfermedad infectocontagiosa que afecta tanto a animales como a humanos,
causada por la bacteria Yersinia pestis. Se considera una de las zoonosis reconocidas ms
antiguas y de las ms agresivas y potencialmente letales enfermedades bacterianas.

Linfadenitis mesentrica
La linfadenitis es una condicin en la cual los nodos linfticos - tejidos que ayudan a su cuerpo a
combatir la enfermedad - se inflaman. Linfadenitis mesentrica (mez-un-TER-ik lim-moda-uh-NIEtis) es una inflamacin de los ganglios linfticos de la membrana que une el intestino o el intestino,
a su pared abdominal (mesenterio). Linfadenitis mesentrica suele ser resultado de una infeccin
intestinal.

Chlamydia trachomatis
Chlamydia trachomatis (clamidia), es una bacteria que pertenece al gnero Chlamydia,
familia Chlamydiaceae, orden Chlamydiales. Es una bacteria intracelular obligado que infecta slo
a humanos; causa tracoma y ceguera, infecciones culogenitales y neumonas. Algunos individuos
desarrollarn el artritis reactiva, que no tiene cura.

Bordetella

pertussis

Los Bordetella pertussis son bacterias gram negativas, aerobias y anaerobias facultativas, no
productoras de esporas, con fimbrias, capsulados, del gnero Bordetella. Son los agentes
causantes de la tos ferina. A diferencia de las B. bronchiseptica, B. pertussis son inmoviles.

Brucella sp.
Brucella es un gnero de bacterias Gram negativas conocido principalmente por ser productor de
la enfermedad brucelosis, una zoonosis.1
Las especies de Brucella son cocobacilos de 0,5 a 0,7 m de dimetro por 0.6-1.5 m de largo,
intracelulares facultativos, cido-alcohol resistentes, que carecen
de cpsula, flagelos o plsmidos nativos; tampoco generan esporas.

Haemophilus influenzae
Haemophilus influenzae, anteriormente llamado bacilo de Pfeiffer o Bacillus influenzae, son
cocobacilos Gram-negativo no mviles descritos en 1892 por Richard Pfeiffer durante
una pandemia de gripe. Es generalmente aerobio pero puede crecer
como anaerobio facultativo. H. influenzaefue considerado errneamente como la causa de la gripe
comn hasta 1933, cuando la etiologa viral de la gripe lleg a ser aparente. Sin embargo,H.
influenzae es responsable de un amplio rango de enfermedades
como meningitis, epiglotitis, neumona, sepsis y otras de menor gravedad.

Neisseria gonorrhoeae

Neisseria gonorrhoeae (gonococo) es un diplococo Gram negativo, oxidasa positivo, que causa
la gonococia, una enfermedad de transmisin sexual que se presenta en los humanos.1 Se
diferencia de otros tipos de Neisseria por la prueba de la fermentacin de carbohidratos,
fermentando solamente a la glucosa. Se caracteriza por ser de difcil cultivo, siendo muy exigente a
nivel nutricional y a la vez muy sensible a sustancias que se encuentran en los medios de
cultivo corrientes. Suele utilizarse para este fin medios no selectivos enriquecidos con factores de
crecimiento o selectivos, logrado con una mezcla de antibiticos, como el medio de Thayer-Martin
(con vancomicina, nistatina, colimicina y trimetoprim-sulfametoxazol). Requiere una atmsfera con
5-10% de CO2.

Neisseria

meningitidis

La Neisseria meningitidis, tambin conocida por su nombre ms simple de meningococo, es

una bacteria diplocccica hetertrofa gram negativa, de importancia en salud pblica por su papel
en la meningitis1 y otras formas de enfermedad meningocccica. Slo afecta a seres humanos ya
que no existe ningn reservorio. Es la nica forma conocida de meningitis bacteriana en
causar epidemias.

Staphylococcus
Staphylococcus (del gri
ego , staphyl, "racimo
de uvas" y , kkkos, "grnula") es un gnero de bacterias estafilococceas de laclase Cocci.
Comprende microorganismos que estn presentes en la mucosa y en la piel de los humanos y de
otros mamferos y aves, incluyendo a 35 especies y 17 subespecies, muchas de las cuales se
encuentran en los humanos. Las especies que se asocian con ms frecuencia a las enfermedades
en humanos son Staphylococcus aureus (el miembro ms virulento y conocido del
gnero), Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus saprophyticus, Staphylococcus
capitis y Staphylococcus haemolyticus.

Streptococcus pneumoniae
El neumococo, Streptococcus
patgeno capaz de causar en

pneumoniae, es un microorganismo
humanos diversas infecciones y

procesos invasivos severos. Se trata de una bacteria Gram positiva de 1,2-1,8 m de longitud, que
presenta una forma oval y el extremo distal lanceolado. Es inmvil, no forma endosporas, y es un
miembro alfa-hemoltico del gnero Streptococcus.1 Generalmente, se presenta en forma de
diplococo, por lo que inicialmente fue denominado Diplococcus pneumoniae, aunque existen
algunos factores que pueden inducir la formacin de cadenas. Neumococo es un patgeno casi
exclusivamente humano causante de un gran nmero de infecciones
(neumona, sinusitis, peritonitis, etc) y de procesos invasivos severos (meningitis, sepsis, etc),

Streptococcus pyogenes
Streptococcus pyogenes es una bacteria Gram-positiva que crece en cadenas largas.1 S.
pyogenes expresa el Antgeno grupo A de laclasificacin de Lancefield en sus paredes celulares y
hace hemlisis del tipo beta-hemlisis cuando se cultiva en agar sangre.
S. pyogenes origina diversas enfermedades supurativas y no supurativas. Aunque este
microorganismo constituye la causa ms frecuente defaringitis bacteriana, la fama de estos
microorganismos se debe a las enfermedades potencialmente mortales provocadas por estas
bacteriascomedoras de carne, como evidencian las publicaciones que han inundado la literatura
cientfica como la prensa sensacionalista.

Streptococcus sp.
El gnero Streptococcus (del
griego ; grano
trenzado) es un grupo
de bacterias formado
1
por cocos grampositivos pertenecientes al filo firmicutes y al grupo de las bacterias cido lcticas.
Estas bacterias crecen en cadenas o pares, donde cada divisin celular ocurre a lo largo de un eje.
De all que su nombre, del griego streptos, significa que se dobla o retuerce con facilidad,
como una cadena. LosStreptococci son oxidasa y catalasanegativos.

Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes es una bacteria que se desarrolla intracelularmente y es causante de

la Listeriosis. Es uno de los patgenos causante de infecciones alimentarias ms virulentos, con
una tasa de mortalidad entre un 20 a 30%, ms alta que casi todas las restantes toxicoinfecciones
alimentarias. L. monocytogenes es un bacilo Gram positivo, pequeo (0,4 a 0,5 micrones de ancho
x 0,5 a 1,2 de largo) no ramificado y anaerobio facultativo capaz de proliferar en un amplio rango
de temperaturas (1 C a 45 C) y una elevada concentracin de sal. Es catalasa positivo y no
presenta cpsula ni espora. Tiene flagelos pertricos, gracias a los cuales presenta movilidad a
30 C o menos, pero es
inmvil a 37 C, temperatura a la
cual sus flagelos se
inactivan.

Mycoplasma

pneumoniae

Los micoplasmas (Mycoplasma) son bacterias que carecen de pared celular.1 Pertenece a
la clase Mollicutes, tienen genomas pequeos,y tienen un bajo contenido de GC (18-40%). Existen
ms de 100 especies reconocidas del gnero Mycoplasma.
Debido a la ausencia de pared celular, los micoplasmas no son sensibles a los antibiticos que
bloquean la sntesis de la pared celular, como lapenicilina u otros antibiticos betalactmicos.

Rickettsia prowazekii
R. prowazekii es el agente etiolgico del tifus exantemtico epidmico, su principal vector es
el piojo. Ocurre entre los individuos que viven en condiciones de hacinamiento y malas condiciones

sanitarias que favorecen la propagacin de los piojos. Tiene un periodo de incubacin de 2 a 30

das, la sintomatologa aparece entre los das 1 a 3, la fiebre desaparece en dos semanas pero la
convalecencia completa puede durar ms de 3 meses.

Rickettsia rickettsii
Rickettsia es un gnero de bacterias (colectivamente denominadas rickettsias) que pertenece a la
familia Rickettsiaceae (junto con los gnerosOrientia y Wolbachia). Las rickettsias son parsitos
intracelulares obligados, muy pequeas, Gram-negativas y no forman esporas. Son altamente
pleomrficas pues se pueden presentar como cocos (0,1 m de dimetro), bacilos (1-4 m de
longitud) o hilos (10 m de largo). Se tien mal con la tincin de Gram y al examinar cultivos debe
haber especial cuidado por esta caracterstica. En el pasado eran considerados microorganismos
intermedios entre los virus y las bacterias verdaderas.

Rickettsia typhi
Las rickettsias son
causantes de enfermedades
infecciosas transmitidas por
aerosoles, mordeduras,
picaduras, rasguos, aguas y alimentos contaminados. Ejemplos son el tifus clsico (transmitido
por piojos), el tifus murino (por pulgas) y la fiebre de las montaas rocosas (porgarrapatas).
Asimismo, han sido asociadas a una gran variedad de enfermedades de las plantas.

Campylobacter fetus jejuni

Campylobacter es un gnero perteneciente a la familia Campylobacteraceae. Las especies de

este gnero son bacilos gram negativo con forma de coma y mviles por la presencia de uno o
dos flagelos polares. Miden entre 0,5 y 5 micras de largo por 0,2 a 0,5 micras de ancho, tomando
forma cocoide en cultivos antiguos o expuestas de forma prolongada al aire.

Spirillum minor
El sodoku o fiebre por mordedura de rata es una enfermedad infecciosa transmitida en las
secreciones de la boca o la nariz, o por la orina de un roedor infectado. La fiebre por mordedura
de rata puede ser causada por dos organismos diferentes: el Streptobacillus moniliformis y
elSpirillum minus. Esta enfermedad es poco comn en Amrica del Norte y del Sur.

Treponema pallidum

El Treponema pallidum es una especie del genus Treponema, compuesto por entre ocho a
veinte espiras enrolladas, dndole un movimiento de rotacin similar a un sacacorchos. Mide de 5
a 20 micras de largo y 0,5 de dimetro, es una espiroqueta altamente contagiosa,
del gneroTreponema, causante de varias enfermedades al ser humano, principalmente la sfilis.
Su estructura bsica consiste en un filamento axial incluido en un cilindro de helicoidal de
citoplasma. El filamento es morfolgicamente similar al flagelo bacteriano y le otorga movilidad.

Aeromonas hydrophila
Aeromonas hydrophila es una eubacteria hetertrofa Gram negativa, que vive principalmente en
zonas con un clima clido. Esta bacteria tambin puede vivir en aguas dulces, saladas,
estuarianas, cloradas y no clorinadas. A. hydrophila tambin puede sobrevivir en
medios aerobios yanaerobios. Es capaz de digerir materiales, como por ejemplo la gelatina o
la hemoglobina. A. hydrophila fue aislada de humanos y animales en la dcada de los 1950. Es la
ms conocida de las seis especies del gnero Aeromonas. Es muy resistente a
medicamentos, cloro, y bajas temperaturas.

Plesiomonas shigelloides

Plesiomonas shigelloides es una especie bacteriana Gram-negativa,1 con morfologa bacilar que
se ha aislado de agua dulce, peces de agua dulce y mariscos y otros muchos tipos de animales,
como vacas, cabras, cerdos, gatos, perros, monos, buitres, serpientes y sapos.
Las infecciones de este organismo causan gastroenteritis, seguida de una septicemia en pacientes
inmunodeprimidos.

Vibrio cholerae 01
Vibrio cholerae es una bacteria Gram negativa con forma de bastn (un bacilo) curvo que provoca
el clera en humanos.1 2 Junto con otra especie de gnero Vibrio pertenece a la subdivisin
gamma de las Proteobacterias. Hay dos cepas principales de V. cholerae, clsica y El Tor, y
numerosos serogrupos.

Vibrio cholerae no-01

es un gnero de bacterias Gram negativas, perteneciente al orden de los Vibrionales, de las
gamma-proteobacterias, con forma de bacilos curvados. Bioqumicamente se caracterizan por dar
positivo en las pruebas de la catalasa y de la oxidasa, tambin dan negativo en la adenina
dihidrolasa,y positivo en la ornitina descarboxilasa. Vibrio cholerae concretamente es sacarosa y
manitol positivo y nitrato reductasa positivo. Es una bacteria anaerobia facultativa, y su
metabolismo es fermentativo; pueden fermentar, entre otros sustratos, la glucosa. 3 Poseen
flagelacin polar, que les otorga una movilidad mxima.

Vibrio parahaemolyticus

El Vibrio parahaemolyticus es un bacilo que pertenece al tipo gram negativo, es mvil y no

presenta cpsula ni espora. Tolera la sal comn por lo que se desarrolla en el agua del mar y
puede crecer a pH 9 en medios ligeramente bsicos. Est asociado al consumo de mariscos y en
algunos lugares como en Japn hay que tener especial cuidado con l. Es capaz de
causar gastroenteritis.

Vibrio vulnificus
Vibrio vulnificus es un bacilo del gnero Vibrio; al ser tolerante a la sal, prospera en el agua
marina, especialmente en zonas clidas. Fuertemente patgeno, provoca
infecciones normalmente a travs del consumo de mariscos o pescado crudo, aunque puede
tambin ingresar al organismo durante el bao a travs de heridas superficiales.