CUESTONARIO DE ENTREVISTA CONSUMO FAMILIAR DE QUINUA EN LA CIUDAD DE PUNO 2014

Nmero de la encuesta: N
LA INFORMACIN RECOPILADA ES CONFIDENCIAL
Fecha:
(ESTRICTAMENTE CON FINES ACADMICOS)
Apellidos y nombres del entrevistador:
I.- OBJETIVO:
Recoger datos sobre el consumidor de quinua en la Ciudad de Puno para un Estudio de Investigacin
II.- INFORMACIN SOBRE EL JEFE DEL HOGAR
1)
2)
3)

4)

Edad :___
aos CX1
Sexo: Femenino [_0_]; Masculino [_1_] CX2
Zona de Residencia: a/ CX3

Zona Central de Puno [_1_]

ZonaSur
[_2_]

Zona Oeste
[_3_]

Zona Este
[_4_]

Zona Norte
[_5_]
Nivel de Educacin: a/ CX4

Sin nivel educativo [_1_]

Primario
[_2_]

Secundaria
[_3_]

Superior

5)
6)
7)

Ocupacin principal del jefe del hogar:

CX5
Lugar de nacimiento del jefe del hogar:
CX6

Cules son los idiomas matriz del hogar? b/ CX7

Espaol
[_1_]
Quechua
[_2_]

Aimara

[_3_]

[_4_]

8)

Nmero de miembros del hogar ____

personas CDX8

9)

Cul es el ingreso econmico del hogar por mes? _

soles CX9

III- CANTIDAD DE CONSUMO DE LA QUINUA Y PRECIOS

Cantidad y precio de la quinua que el hogar consume
10) Consume
quinua en
su hogar?

No [_0_](pase a las pregunta 11 y 12); Si [_1_] (pase a la pregunta 13)

11) por qu no? DX11

DX10

12) Les gustara consumir quinua? DX12

13) Compra quinua preparada directo para el consumo:DX13

14) Cunto gasta al mes?: DX14

Si [_0_]; No [_1_] (acabe la entrevista)

No [_0_](pase a la pregunta 15 ), Si [_1_] (pase a la pregunta 14 )

(pase a la pregunta 15 )

15) Compra quinua para preparar en casa: DX15 No [_0_] (pasa a la pregunta 16), Si [_1_](pasa a la pregunta 17 )
16) No compra pero consume de su chacra o recibe donacin DX16 [_1_](pasa a la pregunta 17)
17) Qu clase de quinua
consume? b/ DX17

18) Forma de presentacin de la quinua

preferida por el consumidor DX18

19) Cantidad mensual de

consumo (kg) DX19

20) Precio por

kg. DX20

Blanca

[_1_]

DX181 Embolsada [_0_],

a granel [_1_],

DX191

DX201

Amarilla

[_2_]

DX182 Embolsada [_0_],

a granel [_1_],

DX192

DX202

Rosada

[_3_]

DX183 Embolsada [_0_],

a granel [_1_],

DX193

DX203

Negra

[_4_]

DX184 Embolsada [_0_],

a granel [_1_],

DX194

DX204

Otra __________[_5_]

DX185 Embolsada [_0_],

a granel [_1_],

DX195

DX205

IV.CONSUMO DE BIENES SUSTITUTOS

21) La familia consume arroz? EX21 No [_0_] (pasa a la pregunta 24), Si [_1_]
22) La familia Cuntos kilos de arroz consume por: semana

23) A qu precio compra el kg de arroz?

EX23

_ EX22A, quincena:_______ EX22B mes

EX22C

V.- FORMA DE CONSUMO DE LA QUINUA

24) Los miembros del hogar consumen la quinua? b/ FX24

Graneada:

[_1_] FX24G preparada fuera de casa [_1_] preparada en casa [_2_] ambas opciones [_3_]

Pesque:

[_2_] FX24P preparada fuera de casa [_1_] preparada en casa [_2_] ambas opciones [_3_]

Mazamorra:

[_3_] FX24M preparada fuera de casa [_1_] preparada en casa [_2_] ambas opciones [_3_]

Jugo:

[_4_] FX24J preparada fuera de casa

Postre:

[_5_] FX24PO preparada fuera de casa [_1_] preparada en casa [_2_] ambas opciones [_3_]

Sopa :

[_6_] FX24S preparada fuera de casa

Otro:

[_7_] FX24O preparada fuera de casa [_1_] preparada en casa [_2_] ambas opciones [_3_]

[_1_] preparada en casa [_2_] ambas opciones [_3_]

[_1_] preparada en casa [_2_] ambas opciones [_3_]

25) Con qu frecuencia consume quinua la familia? FX25 Diariamente [_1_]; semanalmente [_2_];
mensualmente [_3_]; de vez en cuando [_4_].

VI.- MOTIVACIONES EXTERNAS E INTERNAS DE COMPRA

26) Qu entidad pblica o privada ha influido en el
consumo familiar de quinua?: a/ NX26

Centro Educativo
[_1_]

Ministerio de agricultura
[_2_]

Medios de comunicacin
[_3_]

FEGASUR
[_4_]

Familia y/o amigos

[_5_]

No sabe
[_6_]

28) Considera Ud. a la quinua como un alimento para: a/

NX28

Personas de bajos recursos econmicos [_1_]

Personas de altos recursos econmicos [_2_]

Turistas
[_3_]

Campesinos
[_4_]

Para todos:
[_5_]

29) El precio de la quinua a es : a/ OX29

la quinua:a/NX27
Caro
[_1_]
Ni tan caro ni barato
[_2_]
[_1_]
[_2_]
Barato
[_3_]
[_3_]
30) La costumbre de la familia de consumir quinua es: a/
[_4_]
OX30
[_5_]
Reciente
[_1_]
Produccin de autoconsumo [_6_]
Hace tiempo
[_2_]

27) Donde adquieren principalmente

Mercados

La feria sabatina

La feria rural

La bodeguita o tienda

Supermercados

31) La familia cmo percibe el gusto al consumir

quinua?: a/ OX31
1. Muy agradable?
[_1_]
2. Agradable?
[_2_]
3. Regular?
[_3_]
4. Desagradable?
[_4_]
5. Muy desagradable?
[_5_]

Siempre
[_3_]
32) Principalmente compra quinua por: a/ NX32
1. Salud?
[_1_]
2. Nutricin?
[_2_]
3. Costumbre?
[_3_]
4. Recomendacin del nutricionista? [_4_]
5. Otro?:
[_5_]

VII.-- FUNCION DEMANDA INDIVIDUAL

Cunto kg de quinua (lavada) de su preferencia comprara al mes si los precios fueran los siguientes? a/
(marcar la quinua que ms compra segn la pregunta 17 de la encuesta
Blanca [ ], Amarilla [ ], Rosada [__]; Negra [ ] Embolsada [ ],

a granel [ ])

a 6 soles comprara _

kilos

a 12 soles comprara

kilos

a 20 soles comprara

kilos

a 10 soles comprara

_ kilos

a 16 soles comprara

kilos

a 25 soles comprara

kilos

a/Marque solamente una opcin

b/Puede marcar varias opciones
FEGASUR. Feria de Exposicin Ganadera, Agropecuaria, Artesanal y Agroindustrial

Las letras que preceden a la variable X corresponden:

OX a variable ordinal
CX a variable cuantitativa continua
CDX a variable cuantitativa discreta
NX a variable nominal
DX a variable dicotmica
AX a variable de pregunta abierta
NOTA: Pasar los datos de todas las variables a la hoja de Excel menos las que estn sombreadas de amarillo