Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

1. OBJETIVOS
Experimentar la sintesis del carmn de aluminio a partir de la
cochinilla
Obtener el cido carmnico mediante la reacci de carmn de
aluminio, acetona, metanol

Ao 2014

Universidad Nacional de Ingeniera

2. FUNDAMENTO TERICO
A. LA COCHINILLA
La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como
parsito, en las hojas de la tuna (Opuntia picus cactil), de cuya savia se nutre a
travs de un estilete bucal. Su reproduccin se realiza en la misma tuna, donde
se aloja formando colonias. El colorante natural que se extrae de la cochinilla,
contiene dos sustancias: el carmn y el cido carmnico, que son inocuos al
hombre, por lo que se recomienda como colorante natural.

B. EL ACIDO CARMINICO
El cido carmnico, E-120,es una sustancia qumica compleja utilizada como
colorante rojo extrado de la cochinilla (Dactylopius coccus) u otros insectos. Se
utiliza como colorante en cosmticos (pintalabios, etc.) y como E-120 en la
industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a bebidas como la
Coca-Cola, aunque se sustituye cada vez ms por colorantes sintticos ms
baratos. El nombre deriva de la palabra rabe-persa kermes, que es el nombre
de una baya roja.
En Europa se utiliza el cido carmnico obtenido a partir de insectos autctonos
al menos desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en
tumbas de la cultura de Hallstadt.

3. DIAGRAMA DE PROCESO
8

Ao 2014

3.1

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SNTESIS DEL CARMN DE ALUMINIO

COLOCAR LA MUESTRA DE
COCHINILLA
PARCIALMENTE SECA EN
LA ESTUFA A 40 C

TRITURAR LAMUESTRA (6
gr) CON EL DEL MORTERO
HASTA LOGRAR EL CAMBIO
DE COLOR: DE GRIS A
ROJO OSCURO

SEPARAR EL EXTRACTO
ACUOSO POR FILTRACIN
EN CALIENTE. EL RESIDUO
SLIDO SE LLEVA A
EXTRACCIN ACUOSA
HASTA COMPLTAR LAS

LLEVAR LOS 6 GRAMOS DE

LA MUESTRA TRITURADA A
EXTRACCIN ACUOSA CON
25 ML DE AGUA (A
EBULLICIN Y AGITANDO)
POR TRES VECES.

JUNTAR LOS 3 EXTRACTOS

ACUOSOS HASTA 70 ML
SIN QUE LLEGUE A
EBULLIR.

AADIR SAL DE ALUMINIO

Y DEJARLO REPOSAR POR 4
HORAS.

SECAR EL COMPLEJO EN LA
ESTUFA A 40 C Y PESAR.

SEPARAR EL COMPLEJO DE
LAS AGUAS MADRES POR
FILTRACIN Y LAVAR CON
AGUAS FRAS.

CARMN DE ALUMINIO

3.2 SNTESIS DEL CIDO CARMNICO

LAVAR EL CARMN
OBTENIDO EN LA SECCIN
ANTERIOR, CON 10 ML DE
ACETONA.

FILTRAR EL COMPLEJO Y
SECAR A 40C

Ao 2014

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FILTRAR Y CONCENTRAR LO
FILTRADO PARA DEJARLO
REPOSAR POR 4 HORAS.

TRATAR EL COMPLEJO CON

24 ML DE HCl:CH3OH
HASTA SU DISOLUCIN.

SEPARAR EL CIDO
CARMNICO POR
FILTRACIN Y LAVARLO
CON HCl:CH3OH . SE
OBSERVA LA FORMACIN

LLEVAR EL CIDO A LA
ESTUFA PARA SU SECADO
Y POSTERIOR PESADO.

CIDO CARMNICO

4. REACCIONES
4.1 COCHINILLA + ALUMBRE:

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Cochinilla

Al

+3

[ArCOO] 3Al

Prod. Restantes

4.2 CARMIN DE ALUMINIO + CETONA:

[ArCOO] 3Al

ArCOOH

CH 3COCH 3

5. TABLA DE PROPIEDADES
8

Prod. Restantes

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Metanol

cido
Clorhdrico
(HCl)

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Acetona

cido
Carmnico

Estado de agregacin: Lquido

Apariencia: Incoloro Densidad:
0.7918g/cm3
Masa molar: 32.04 g/mol
Punto de fusin: -97,16C
Punto de ebullicin: 64,7 C
Miscible en agua
Masa molar: 30g/mol
Peso Molecular (g/mol) : 36,46
Estado fsico: Lquido
Punto de Ebullicin (C): (760
mmHg) -84,9; anhidro
53; solucin acuosa 37%
Punto de Fusin (C) :
-114,8;
anhidro
-74; solucin acuosa 37%
Presin de Vapor (mmHg):
30780; anhdro 20 C
Solubilidad en Agua: 67; 20 C
Estado de agregacin: Lquido
Apariencia :Incoloro
Densidad : 790 kg/m3; 0,79
g/cm3
Masa molar: 58,04 g/mol
Punto de fusin: 178.2 K
(94.9 C)
Punto de ebullicin: 329.4 K
(56.3C)
Viscosidad: 0,32 cP a 20 C
(293 K)

Acidez (pKa) = 15.5

Inflamable

pH: 0,1 (1N); 2,01

(0.01N)
Punto
de
inflamacin: no tiene
En solucin acuosa
es uno de los ms
fuertes y activos

Estado de agregacin: Slido

Apariencia: rojoMasa molar:

492,39 g/mol
Punto de fusin: 409 K (136 C)

Solubilidad en agua:
Soluble.
Tambin
puede
disolverse en etanol,
isopropanol y tolueno
Momento
dipolar:
2,91D

PH: 4.8 (amarillo) 6.2 (violeta).

Estabilidad Qumica:
Estable.
Incompatibilidades:
Agentes Oxidantes
fuertes.
Peligro
de
Polimerizacin: No
ocurre.
Productos Peligrosos
en Descomposicin:
Dixido de Carbono
y
Monxido
de

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6. BIBLIOGRAFA
8

Carbono.
Condiciones a Evitar:
Altas temperaturas.

Ao 2014

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[1] Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Documento en

lnea.

Consultado

el

28

de

octubre

del

2012

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http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/Valo
res_Limite/Doc_Toxicologica/FicherosSerie2/DLEP%2036.pdf

[2] Fichas de datos de seguridad. Documento en lnea. Recuperado el 28 de

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http://www.carloerbareagenti.com/Repository/DIR199/CH0933_E.pdf

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