IMPORTANCIA DE LA NUTRICIN

Con estos 02 ejemplos se emplear la importancia de la nutricin en las empresas

pecuarias:
AVES PARRILLERAS
S/.
%
Costo de los pollitos bb 220
20.56
Alimento 400 Kg/1.5 600
56.07
Vacunas y otros
50
4.67
Obrero e instalaciones 200
18.69
1070
100.00

AVES DE POSTURA
S/.
%
Costo pollitos bb
290
6.60
Alimento 100 x 100 g.
X 300 das x 1.20
3600
82.00
Medicinas en lts., etc.
500
11.40
4390
100.00

CERDOS
S/.
1 Cerdito de 10 Kg. S/. 7./Kg
70
Alimento 3 Kg. x 180 d. x 1.2 648
Otros
200
918

%
7.63
70.59
21.79
100.00

En los ejemplos se puede observar que el costo del alimento es de 56.00%, 82% y
70.59%.
En el caso de los animales rumiantes el costo de produccin por concepto de alimento
varia segn los animales explotados en forma intensiva o extensiva, de 60 a 70% se
puede concluir que los costos de la nutricin y alimentacin inciden ms en los costos
de la produccin pecuaria ya que dependiendo de la especie animal representa entre el
60 y 85% de los mismos. Las mejoras o economas que se logren en el rea de la
alimentacin tendrn por tanto el mayor impacto en la eficiencia general de la
explotacin, las ganancias econmicas del criador y los precios de los productos
pecuarios para el consumidor de los mismos.
Conceptos:
Nutricin: Es la ciencia que estudia los procesos fsicos y qumicos que sufre el
alimento durante su paso por el tubo digestivo, la absorcin de los nutrientes liberados a
travs de las paredes gastrointestinales y la posterior utilizacin celular de los nutrientes
o nutrimientos por medio de procesos metablicos.
La nutricin implica diversas reacciones qumicas y procesos fisiolgicos que
transforman los alimentos en tejidos corporales y actividad, comprende la ingestin,
digestin y absorcin de los diferentes nutrientes, su transporte hacia todas las clulas
del cuerpo as como la eliminacin de elementos no utilizables y productos de desecho
del metabolismo.
Alimentacin: Son las normas o procedimientos a seguir para proporcionar a los
animales una nutricin adecuada.
Nutriente: Son los componentes bsicos de un alimento, tiles para el animal que lo
consume.

Alimentos: Conjunto de nutrientes que al ser consumido por el animal lo proveen

generalmente lo que necesita.
La nutricin animal cubre desde el conocimiento de los requerimientos de los microbios
del rumen, hasta el de las necesidades de las aves y los mamferos.
Los requerimientos bsicos de todas las especies son similares. Comparando con las
bacterias del rumen con un animal superior, como el pollo se observa que ambos
necesitan para su nutricin los mismos elementos bsicos, como se muestra a
continuacin:
Nutriente
Carbono

Bacteria
CO2, glucosa

Nitrgeno
Minerales

NH4
K, Na, Cl, P

Otros

agua, vitaminas

Pollo
Almidn, azucares,
Triglicridos, cido
linoleico,
Aminocidos,
15-20 macro y
microminerales.
agua y vitaminas.

La diferencia consiste en la fuente de tales elementos, especialmente el carbono y el

nitrgeno, que el caso de las bacterias pueden ser molculas simples como bixido de
carbono y amonio mientras que en las aves son complejos como los glucidos, los lpidos
y las protenas.
Desde el punto de vista nutricional los alimentos difieren entre s, segn las cantidades y
proporciones de nutrimientos que contienen, por ejemplo:
El maz aporta bsicamente almidn (o carbohidrato) y poca protena (es energtico) al
igual que el molluelo.
La torta de soya aporta principalmente protena, poco carbohidrato (es una alimento
proteico) al igual que la harina de pescado.
Un concepto adicional que se debe tener en cuanta es la conversin alimenticia:
Kilogramos de alimentos requeridos para lograr un kilo de producto.
Ejemplo:
1.
Si un pollo consume 4.0 Kg. de alimento del nacimiento a la sexta semana y
obtiene un peso de 1.5 Kg., su conversin ser: 4.0 1.5 = 2.66
2.
Si un pollo consume 4.0 Kg. de alimento del nacimiento a la sexta semana
obtienen un peso de 2.0 Kg., su conversin ser: 4.0 2= 2.
Interpretacin:
1.
2.66 Kg. necesita de alimento para producir un Kg. de producto (carne)
2.
Necesita 2.0 Kg. de alimento para producir un Kg. de producto (carne)
3.
Las gallinas si durante los 300 das pusieron un promedio de 75 huevos diarios de
60 g. y su conversin se calcula:

Alimento (100 gallinas x 100 x 300 das) 3000 Kg.

Huevos (75 huevos x 60 x 300 das) 1350 Kg.

Conversin 300 1350

Se requiere 2.22 Kg. de alimento para producir cada kilo de huevo.

Los datos de conversin sern mejores mientras ms bajos es decir que la conversin
2.00 es mejor que la 2.66.
Las conversiones alimenticias ideales son:
Gallina de postura
Pollo parrillero o de engorde
Pavo
Vacas lecheras en produccin
Cerdo
Borregos, bovinos para carne

2.0
2.1
3.0
3.0
3.5
8.0

Eficiencia-alimenticia: Gramos de peso (huevo, leche, etc.) obtenido por cada Kg. de
alimento consumido.
Ejemplo: pollo parrillero o de engorde y lo invertimos: 1.5 4 = 0.375 significa que las
aves ganaron 375 gr./cada kg. de alimento consumido.
Ponedoras: 1350 3000 = 0.450
El grado de eficiencia ser mejor mientras ms alto sea el valor.
Eficiencia alimenticia de las especies:
Gallina de postura
0.500
vaca lechera en produccin 0.333
Pollo parrillero o de engorde 0.476
Cerdo
0.286
Pavo
0.333
Borrego y bovino para carne 0.125