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HISTORIA DE LA INDUSTRIA NACIONAL
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6.
7.
8.
9.

Resumen
Introduccin
La industria y sus caractersticas
Principales industrias
Evolucin de la industria
Industrias textiles
La actividad agroindustrial
Conclusiones
Bibliografa

RESUMEN
La industria en tanto en nuestro pas como en el mundo ha pasado por una serie de etapas
como consecuencia de los diferentes avances tecnolgicos suscitados como la Revolucin Industrial,
la invencin de nuevas tecnologas y herramientas para el trabajo.
En nuestro pas, la industria ha evolucionado paralelamente a los avances que se fueron
dando a nivel mundial.
La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico puestas por el
gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el que se poda experimentar con la
tecnologa industrial sin correr grandes riesgos.
Esto ha resultado en una cierta preparacin, para evaluar, a nivel de empresa, las condiciones
tecnolgicas requeridas para la competencia internacional.
En general, sin embargo, el cambio tcnico se ha orientado a adoptar la tecnologa a las
caractersticas de la materia prima nacional, a satisfacer especificaciones estrictas a clientes ya a
lograr que las instalaciones almacenen niveles de rendimiento cercanos a los especficos para otras
escalas de produccin, tipo de materias primas, etc.
INTRODUCCIN
Las industrias han estado en la necesidad de aumentar su produccin desde la poca
Republicana hasta nuestra poca con la idea de no sucumbir ante las mltiples competencias que
existen en el Per; y ms si desean llevarlas al mbito internacional.
Existen numerosas tcnicas industriales para aumentar la produccin y llevar un desarrollo
equilibrado de la produccin como las siguientes: Control de Produccin, Control de Materiales,
Control de Presupuestos, Desarrollo del Producto, Especializacin, Estudios de las Necesidades del
Cliente, Estudio de Mtodos, Estudios del Producto, Estudios del Trabajo de la Produccin y del
Proceso, Poltica del Personal, Poltica de Ventas, y como otros.
El desarrollo de este trabajo consiste en dar a conocer los diferentes procesos que han
transcurrido en la historia como su apoyo as como tambin su decadencia, as como tambin
mencionaremos a las grandes fbricas que revolucionaron el mercado industrial; dando a conocer
antecedentes de la poca Republicana como de la poca actual de las diversas industrias como
podemos mencionar a la industria metalrgica, la industria automotriz, la industria de alimentos, la
industria de la fundicin, la industria de bebidas y principalmente la relacin de empresas que
participan en la produccin manufacturera de nuestro pas en la actualidad

Captulo 1
LA INDUSTRIA Y SUS CARACTERSTICAS
El hombre, desde los albores mismos de su existencia, siempre busc la manera de
transformar y elaborar los productos brutos de la naturaleza a fin de aprovecharlos mejor. Sus
primeras armas, herramientas y utensilios de uso domstico nacieron de este afn creador. Hoy son
innumerables los objetos fabricados por l que dan mayor bienestar y seguridad a su existencia.
Todo esto, ya se trate de un simple botn de una camisa o de un tren, representa el progreso
material que ha alcanzado la sociedad en la cual vivimos. Constituye el fruto de la inteligencia y del
trabajo del hombre que, a travs de los siglos, ha venido sumando sus conocimientos y experiencias
hasta formar nuestra actual civilizacin.
Cuando la elaboracin y transformacin de los productos naturales se realiza en el hogar o en
un taller, en forma individual o por un grupo reducido de individuos, constituye la actividad econmica
llamada artesana. Sus herramientas e instrumentos de trabajo son tradicionales; es decir, que no han
variado a travs del tiempo. As, por ejemplo, decimos que el zapatero, el carpintero, el herrero o
alfarero practican la artesana.
Cuando esta actividad se realiza en grandes establecimientos en forma organizada y con
medios mecnicos, recibe el nombre de industria y constituye el aspecto ms importante de la
economa de los pases ms desarrollados.
Cuanto ms actividad industrial haya en un pas habr mayor bienestar para sus pobladores.
La produccin manufacturera se vende tambin al exterior. De los beneficios de capital o dinero se
harn inversiones en otras fbricas y obras pblicas y privadas. El pas se llama desarrollado.
Muy pocos pases en el mundo han alcanzado esta condicin. La mayor parte: no tienen una
industria adelantada y basan su economa en actividades extractivas y agropecuarias. Se llaman
pases subdesarrollados. Sus materias primas tienen que ser vendidos a los pases desarrollados para
que en sus fbricas los transformen. Los productos elaborados retornan a precios mucho ms
elevados.
1.1.- ELEMENTOS BSICOS DE LA INDUSTRIA
1.1.1.- EL CAPITAL
Compuesto por el dinero, moneda o capital de inversin, factor fundamental para la instalacin
y desarrollo de una industria, mediante el cual se adquieren los diversos elementos para conformar o
desarrollar una industria. Es utilizado para la adquisicin de materia prima, compra o alquiler de bienes
inmuebles (terrenos, fbricas o locales donde se instalar la industria); bienes muebles conformados
por toda la maquinaria e infraestructura requerida, el pago de personal profesional, tcnico, mano de
obra, etc. y todo gasto general.
Para el desarrollo efectivo de una industria, se requiere de grandes inversiones de Capital, el
cual permita contar con los recursos necesarios para llevar a cabo el proceso de produccin y venta
de determinados productos. La administracin del Capital, es de enorme prioridad, su
aprovechamiento permitir que sea reutilizado o capitalizado en la misma industria u otras.
1.1.2.- LAS MATERIAS PRIMAS
Son los insumos que alimentan a las fbricas para elaborar un determinado producto y cuyos
elementos esenciales se han extrado de la naturaleza. El Per, es un pas potencialmente rico en
materias primas minerales, vegetales etc., pero se ve impedido o dificultado su desarrollo industrial por
otros factores.
1.1.3.- LA MAQUINARIA
Instrumento sofisticado de la industria. La mquina ms modesta equivale en produccin al
trabajo de varios hombres y de varios das. En otras palabras, puede realizar ella sola el trabajo que
antes hacan varios hombres; y pueden hacer en una hora lo que ese mismo grupo produca en un
semana de trabajo.
1.1.4.- LA ENERGIA ELECTRICA O FUERZA MOTRIZ EMPLEADA
Para que la mquina entre en funcionamiento, lgicamente, necesita del hombre. Pero, tiene
que haber otra fuerza que lo impulse y lo mantenga en movimiento: es la energa elctrica que es de
varias fuentes. Dentro de las diversas fuerzas utilizadas estan las Plantas Termoelctricas, generadas
por la combustin del petrleo, carbn u otro combustible. Las Centrales Hidroelctricas, impulsadas
por agua, viento, etc., que producen energa elctrica. Las centrales atmicas (a base de la fuerza
atmica).
1.1.5.- PERSONAL CALIFICADO

La importancia de contar con personal profesional, tcnico y mano de obra calificada, en una
industria, la necesidad de su participacin en el proceso de administracin y produccin. La
importancia de contar con centros de capacitacin industrial en las diversas actividades industriales y
su participacin en el desarrollo industrial.
En otras palabras es el trabajador industrial (funcionario, tcnico, obrero) que, con su
capacidad de creacin, sus conocimientos especializados y la fuerza de trabajo, utiliza la materia
prima, aprovecha del capital y de la tecnologa para dinamizar una fbrica y producir.
1.1.6.- EL MERCADO
Est conformado por el conjunto de habitantes, beneficiarios de la produccin industrial.
Depender para el xito, que no solo el producto est diseado para satisfacer las necesidades del
consumidor, sino la situacin econmica financiera del mismo para que el proceso de produccin
(compra, adquisicin, consumo etc.) llegue a su parte final. Para estos casos intervienen tcnicas que
hacen estudios y evaluaciones que determinar el poder y capacidad adquisitiva de los diversos
sectores o reas fijando pautas y estrategias a determinar.
Por estos productos los habitantes tienen que pagar un precio. Cuanto ms capacidad
adquisitiva tenga ms positiva para la industria porque los productos que elabore aumentarn
permanentemente y se diversificarn. Y la poblacin en general se beneficia porque habrn mayores y
mejores puestos de trabajo en las fbricas disminuyendo los problemas de la desocupacin y del subempleo.
El mercado en los pases pobres es retrado, con poca capacidad adquisitiva. Los bajos
ingresos que tienen las familias apenas alcanza para cubrir las necesidades bsicas. Esto repercute
en la industria que ve limitada su desarrollo. No atiende bien al mercado interno, menos al mercado
externo. Fenmeno inverso sucede en los pases ricos.
1.2- IMPORTANCIA ECONMICA
La Industria es una actividad econmica que tiene por objeto transformar los recursos
naturales y las materias primas semielaboradas en bienes de consumo y produccin.
La industria peruana se desarrolla principalmente en las grandes ciudades como Lima, Trujillo,
Chiclayo, Piura, Tacna, Arequipa, Cusco e Iquitos. En Lima se concentra la ms extensa y variada
cantidad de fbricas. Las dems ciudades del Per tienen una industria ligera, encargada de la
fabricacin de medios de consumo, es decir la fabricacin de alimentos, vestidos, y artculos de uso
domstico.
El desarrollo industrial de un pas es el anhelo de todos. La actividad industrial es importante
por las siguientes razones:
Por convertir los recursos naturales en bienes materiales y econmicos.
Por diversificar los productos de consumo.
Las industrias constituyen una fuente de trabajo de mltiples especialidades, dando ocupacin a
obreros, tcnicos y profesionales especializados y originando centros de aprendizaje laboral.
Por promover el desarrollo econmico local y contribuir al ingreso de divisas para el pas, a
travs de los productos que se exporta al extranjero.
Porque eleva el nivel de vida de la poblacin.

Captulo 2
PRINCIPALES INDUSTRIAS
2.1.- LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.Hace sus productos principalmente de los recursos marinos, de la agricultura y de la
ganadera.
2.1.1.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA PESCA
Se fabrica harina de pescado, aceite de pescado y conservas. La harina es para consumo
humano, la conserva es alimento humano directo. Del aceite se fabrica el aceite comestible.
La Industria de Harina de Pescado, est basada en la pesca de la anchoveta. Nuestro pas
alcanz a ser la primera potencia productora de harina de pescado. En la actualidad esta industria ha
decado considerablemente como consecuencia de una pesca irracional en el mar del Pe. Los
centros pesqueros industriales de harina de pescado se localizan en Chimbote (Ancash), Supe y
Chancay (Lima) y Pisco (Ica).
Esta industria fue floreciente entre el ao 1957 al ao 1970 pero decay. Sin embargo se
mantiene una actividad industrial muy significativa. La harina es para consumo humano indirecto
porque se exporta para alimento de porcinos.
En cambio, la conserva es alimento humano directo. La industria de conservas de pescado,
localizada especialmente en el Callao, Chimbote, Paita e Ilo. A estas industrias se agregan otras de
menor importancia distribuidas en todo el pas.
2.1.2.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA AGRICULTURA
A.La Industria Oleaginosa.- para la fabricacin del aceite domstico. Utiliza las semillas del
algodn, las aceitunas y los frutos de palma como materias primas. Las fbricas se
encuentran ubicadas en la Costa peruana, en los valles algodoneros en Lima, Callao y Piura,
donde se obtiene el aceite comestible. Asimismo, las plantas oleaginosas derivadas del
procesamiento del pescado.
B.La Industria Molinera.- Las materias primas que se utilizan en este tipo de industria son el
trigo y el maz. La harina que se elabora gracias a los molinos es utilizada en la fabricacin de
fideos de diversas clases. Esta industria de molienda y elaboracin de panes y fideos se ubica
en Lima-Callao.
C.La Industria Azucarera.- Utiliza como materia prima la caa de azcar, originaria de la India.
Adems del azcar se obtienen otros derivados: alcohol de caa, ron, chancaca. Del Bagazo
se hace papel y cartones en fbricas especiales. Las cooperativas agro-industriales de toda la
costa y en forma especial de La Libertad y Lambayeque se dedican preferentemente a este
cultivo y a su industrializacin.
La industria azucarera, tiene sus principales fabricas llamadas tambin ingenios
azucareros, en La Libertad (Casa Grande, Laredo), Lambayeque (Cayalt, Pomalca, etc.) y
Lima (Paramonga) y en menor escala en Arequipa (Chucarapi).
D.La Industria Textil.- Las materias primas son el algodn y la lana del ovino y de la alpaca. Las
fbricas que usan el algodn para elaborar diversas telas se ubican preferentemente en LimaCallao y tienen plantas modernas. En tejidos de lana, Puno ocupa el primer lugar, es artesanal
pero ms competitiva con el mercado externo. En cambio, las fbricas de Lima-Callao tienen
sus etapas de crisis cuando las telas y vestidos importados se venden a menor precio.
E.La Industria Maderera.- Es el aprovechamiento de los rboles madereros que hay en la
selva. Sirven para hacer tablones, tablas y cuartones lo que se traslada a otro tipo de fbricas.
La fbrica maderera se llama aserradero. En Iquitos y Pucallpa hay grandes aserraderos. La
caoba, el cedro, el ishpingo, etc., son talados cerca a la orilla de los ros. Transportados,
utilizando esta va, llegan a los aserraderos donde grandes mquinas cortadoras y
cepilladoras los moldean en diferentes tamaos y formas. Es una industria en franco
crecimiento.
2.1.3.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA GANADERIA
A.Industria Lechera y Derivados.- Este tipo de industria utiliza como materia prima la leche. En
los ricos valles de Arequipa y Cajamarca est el mejor ganado lechero, conformado por las
razas Holstein y Brown Swiss. El ganado arequipeo alimenta a la fbrica de Leche Gloria, la
de Cajamarca es absorbida por Leche Nestl de Chiclayo.

En Junn, en el Valle del Mantaro y en Lima hay fbricas importantes de elaboracin


de leche pausterizada, mantequilla, queso, manjar blanco, etc. En diversos sitios del pas hay
fbricas artesanales de derivados de leche, sobresaliendo el queso de Huallanca, Hunuco.
B.Embutidos.- La materia prima es la carne, de porcinos, equinos y peces. Se procesa la carne
para su conservacin en variedades como la jamonada, la salchicha, el salame, el chorizo, la
mortadela, etc. Lima-Callao tienen las fbricas ms grandes y mejor equipadas del pas.
C.Cueros y Peletera.- La materia prima es la piel de vacuno, ovino caprino, saurios y reptiles.
Funcionan en el pas numerosas curtiembres, en donde el cuero natural es convertido en cuero
industrial. La piel de saurios y reptiles tiene mayor mercado en el extranjero.
2.2.- LA INDUSTRIA MINERA
Teniendo como materia prima los minerales, se han instalado en el pas importantes
industriales que producen objetos semielaborados y manufacturados. Sin embargo, su incidencia no
es tan significativa si comparamos al volumen de extraccin de minerales.
A.La Industria Metalrgica.- Esta industria elimina las impurezas de los minerales para
convertirlos en concentrados (con la menor cantidad de sustancias rocosas) y barras. El
mineral concentrado o en barras se traslada a otros centros industriales (mayoritariamente
extranjeros) para su produccin manufacturera.
Los principales centros metalrgicos son:
a) La Fundicin y Refinera de la Oroya
b) La Fundicin de Ilo
c) La Refinera de Cajamarquilla
B.La Industria Siderrgica.- El acero es elemento indispensable en la fabricacin de
numerosos productos y proviene de la industria siderrgica. El hierro que se funde en los altos
hornos, se transforma en acero. Los pases que impulsan su industria siderrgica logran un
gran desarrollo. En nuestro pas la industria siderrgica inici su operacin en 1958, al
inaugurarse la Siderrgica de Chimbote, bajo la administracin de la empresa Sider-Per. Su
finalidad es obtener el acero (en rieles, planchas, barillas, alambres, fierro corrugado y en
ngulos).
C.La Industria Metal-Mecnica.- Esta industria se encuentra en pleno proceso de desarrollo.
Se dedica a la fabricacin de diversos productos, que van desde herramientas muy sencillas o
artefactos para el hogar hasta la fabricacin de artefactos para el hogar hasta la fabricacin de
maquinarias de distintas calidades y magnitudes. Su materia prima bsica es el acero.
En el Per esta industria es incipiente, dedicada en su mayor parte al ensamblaje. Desde los
artculos domsticos hasta grandes barcos se construyen, pero el motor que hace funcionar
refrigeradores, cocinas, radios, automviles, mnibus, embarcaciones, etc., es de manufactura
extranjera. Trujillo se ha convertido en la sede de la industria de tractores, motores diesel, etc.
D.La Industria de Materiales de Construccin.- La construccin de viviendas requiere de una
serie de productos que deben fabricarse previamente, como son: el cemento, el yeso, el
ladrillo, las losetas y mosaicos, los artefactos sanitarios, etc. Todas estas actividades se
agrupan bajo la denominacin de industrias de construccin.
Existen en el pas numerosas fbricas de cemento, siendo las ms importantes la de
Atocongo (Lima), Chilca (cerca de Lima), Tarma (cemento Andino), Pacasmayo (La Libertad),
Chiclayo y Yura en Arequipa. En los alrededores de las principales ciudades costeas y
serranas, se han instalado numerosas ladrilleras. En la Gran Lima, algunas fbricas de
artefactos sanitarios, planchas de eternit, tubos de cemento, yeso, locetas, mrmoles, etc.
2.3.- LA INDUSTRIA HIDRAULICA
Todas las industrias deben su desarrollo a la energa elctrica. Esta se obtiene precisamente
en las centrales hidroelctricas, la cual utiliza la presin del agua como fuente principal para hacer
mover grandes ruedas. El movimiento de stas da fuerza a generadores que producen la electricidad.
Esta energa es trasladada a los centros de consumo mediante cables de alta tensin. Su contribucin
al desarrollo de los pases es importante, sirve para el alumbrado y para la industria.
Como factor de produccin, un kilowatio equivale a la capacidad de trabajo fsico de diez
hombres. La disponibilidad de un pas de 1 kw/per cpita equivale a decir que cada habitante recibe el
auxilio de diez esclavos elctricos invisibles dispuestos a servirle las 24 horas del da.
Las centrales hidroelctricas ms importantes son:

Santiago Antnez de Mayolo


Las Centrales del Rmac y Santa Eulalia
La central de Huampan que genera 30,000 Kw.
La central Carosio Moyopampa (63,000 Kw).
La central Pablo Bonner, en Barba Blanca, de 67,000 Kw.
La central de Huinco, de 260,000 Kw.
La Central Hidroelctrica del Can del Pato.
La Central Hidroelctrica de Machu Picchu.

2.4.- LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS QUIMICOS Y DERIVADOS


Las ms importantes son:
El cido sulfrico, cuya produccin llega a las 70,000 TM. Es elemento fundamental en la
industria como componente de otros productos. Se fabrica en las refineras de La Oroya y
Cajamarquilla. Tambin en Paramonga y otros lugares.
Las fibras acrlicas que se obtienen de petrleo o de la hulla. Como la materia prima es
semielaborada y especial, se importa. La actual produccin es de 13,000 TM. Ha declinado
porque en 1980 fue de 18,500 TM.
Los hilados de rayn (viscosa y acetato) llegan a 1,500 TM. Es derivado del petrleo
semielaborado y con materia prima que se importa.
Los plsticos, de petrleo semielaborado, han cobrado un aceptable nivel y hay industrias que
hacen diversos artefactos domsticos, cajas de aguas gaseosas y cerveza.
2.5.- LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS FARMACEUTICOS
La industria de productos farmacuticos es otro rubro importante. Se fabrican medicamentos
de diversas clases con materia prima nacional e importada. Los medicamentos son preparados en los
laboratorios farmacuticos. Operan en el Per, slo desde hace algunos aos, representantes de los
ms prestigiosos laboratorios del Mundo, preparando los medicamentos que hasta hace poco
tenamos que importar. Actualmente producimos y envasamos en el pas la mayor parte de las
medicinas.

Captulo 3
EVOLUCIN DE LA INDUSTRIA
3.1
La Decadencia en la Industria de la Sierra:
Los obrajes elaboraron tradicionalmente paos burdos y finos. Haba obrajes de comunidad,
abiertos, privados, de la Corona y mixtos. Laboraban all yanacones, maquipuras y otros trabajadores
que cumplan castigos. Los productos se exportaban al Alto Per, gracias al arrieraje. De los chorrillos
salan bayetas y jergas de calidad inferior usadas por una parte de los indgenas y tambin por negros
y mestizos.
La introduccin de los efectos extranjeros trajo la ruina de los artesanos textiles del Cuzco y
de sus empresas, verdaderos centros de actividad industrial.
Un testimonio pattico de los que entonces sucedi hllase en la novela El Padre Horn de
Narciso Arstegui. Uno de los personajes de esta obra, Calixto afirma, con expresiones que Tamayo
Herrera transcribe: "Muy bien nos iba al principio de nuestro matrimonio. Teja toyucos.
All estn los telares que slo sirven para que sobre ellos duerman las gallinas. Cuando yo
teja en aquellos telarillos, la vara de toyuco vala cuando ms barata, dos reales y medio. Ahora hay
abundancia de toyuco ingls a real y cuartillo. Apenas poda sacar el costo de los materiales.
Los tejidos que provenan de la importacin extranjera ingresaron por el puerto de
Islav, y a travs de Arequipa, llegaron al Cuzco y otros lugares de la sierra del Sur.
3.2.El Mantenimiento de Gremios
Hasta muy avanzada la Repblica subsisti el rgimen de los gremios, que histricamente,
originara el encarecimiento de la mano de obra por la falta de competencia, la disminucin de
productos, el contrabando por parte de quienes no podan trabajar en pblico; as como el monopolio,
la falta de estmulos, la situacin desesperada para el indigente sin dinero para obtener el ttulo.
Pretendise, sin embargo, conciliar los gremios con la libertad de industria para amparar la buena fe y
la eficiencia de los individuos en ellos comprendidos.
Sobre los gremios se pag la contribucin industrial y luego la contribucin de patentes. Segn
su nomenclatura, se organiz la guardia nacional, institucin predilecta de los liberales.
3.3.- Algunos Gremios de Lima en 1850
Almaceneros, arrieros, alfareros, aquiladores de caballos, angarilleros, aguadores subdivididos
por los sectores de la Plaza Mayor de San Bartolom, de San Lzaro, de San Juan de Dios y de San
Marcelo; aserradores, balancinero, bodegueros, cajoneros de mercera, cajoneros de vveres,
cocheros de postas, carniceros, carpinteros, curtidores, carroceros, cajoneros de Ribera y de cuero y
suelas, capacheros, cigarreros, cajoneros de tintes y sedas, carreteros, a su vez divididos en
nacionales y extranjeros, cargadores de a borrico, y de a pie, coheteros, cajoneros de fierro viejo,
dulceros, y destiladores de licores.
La imagen que ofrece esta lista es la del trabajo que, no obstante su anacronismo, resulta
diferenciado y, a la vez organizado; con mayor significacin individual en el oficio o la labor que la
masificacin y la proletarizacin del industrialismo.
3.4.El Ordenamiento de los Gremios en 1849
Una ley, al facultar al Ejecutivo para reformar el captulo del Reglamento de Comercio, lo
autoriz tambin a constituir los gremios prohibiendo a todos negociar artculos de contrabando.
Dispondr el Ejecutivo que los perfectos y gobernantes litorales renan a los individuos, de
cada uno de los gremios que existan en las poblaciones de su mando, a fin de que elijan los individuos
en quienes tengan mayor confianza para que se encarguen de formales el estatuto o reglamento de su
gremio teniendo por bases la prohibicin de comprar artculos alguno de contrabando;
Esta medida, destinada a establecer la inquisicin de la industria, empez a cumplirse en algunos
departamentos y no pudo llevarse a cabo por las muchas dificultades que se le opusieron; y porque
era contraria a la libertad de industria reconocida en todas nuestras Constituciones.
3.5.- Los Problemas del Gremio de Panaderos Limeos:
Uno de los gremios ms poderosos fue el de los abastecedores de pan en Lima. Las
cuestiones promovidas alrededor de l, dieron lugar a conflictos que suscitaron la atencin pblica en
diversos pocas como en febrero de 1832, enero de 1836, agosto de 1836, setiembre de 1838. En
marzo de 1839 se aprob el reglamento propuesto por este gremio, a cambio del pago en dinero que
se oblig a hacer a la Beneficencia. La situacin as creada se mantuvo hasta que el Presidente
Menndez la anul el 21 de octubre de 1844.
En enero de 1849 prometi el mismo gremio dar una cantidad para la construccin de la
nueva plaza del mercado si se apoyaba su reglamento que impona condiciones gravosas a los que

queran abrir panadera, sealaba los das para proveer de pan a los consumidores y los obligaba a
surtirse de este artculo alimenticio en ciertas y determinadas casas de abasto.
3.6.- La Fbrica de Hilados y Tejidos de Algodn
Una sociedad integrada por la viuda de Santiago e hijo, Carlos de Cagigao y Juan Norberto
Casanova obtuvo condicionalmente un edificio cercano a la alameda de los Descalzos pertenecientes
a don Manuel Amat e inici en 1846 estudios acerca de la factibilidad de establecer aquella empresa
en Lima. Este ltimo empresario fue enviado en setiembre del ao mencionado para hacer las
observaciones respectivas en Estados Unidos y obtener los datos necesarios para compararlos con
los que se haban ya obtenido aqu.
La investigacin se efectu a travs de una minucioso por las empresas recorrido que demor
dos meses por las empresas de los principales estados manufactureros que lleg a la obtencin de
datos especficos.
En enero de 1847, Casanova principi a hacer contratas para la fabricacin de la maquinaria
con cien telares y dems tiles accesorios a ella, dentro de algunas rectificaciones del plan inicial de
acuerdo con la experiencia obtenida.
Llegaron a colocarse en el primer piso dos ruedas hidrulicas de hierro con diez y ocho pies
de alto y quince de ancho y un peso total de ms de mil cuatrocientos quintales, el segundo piso
veinte y cuatro cardas y veinte y un tornos o hilanderas continuas en las que habas 2904 husos.
Podan verse e el tercer piso las mquinas de devanar, urdir y aderezar los hilos para los tejidos y cien
telares para fabricar gneros finos y ordinarios.
Casanova se jact de pagar salarios. Qued establecido, por otra parte, un banco de socorros
medio real por semana y el fondo era colocado a inters y estaba destinado exclusivamente a los
casos desgraciados que ocurriesen dentro de el personal de las fbrica y a los miembros de sus
familias.
Otro banco reuna la economa de los jornaleros y acrecentada su monto.
El 30 de Octubre de 1848 la primera pieza de toyuco tejida en la fabrica lleg a ser presentada
al Presidente Castilla, amarrada con don cintas de seda que llevaban los colores nacionales,
fabricadas por el establecimiento limeo de Sarretea y envuelta en papel tambin nacional elaborado
en la fabrica de Villota y Amuntegui Castilla dispuesto, con fecha 7 de noviembre que fuese
depositada en el Museo Nacional. Sin embargo, en 1852 la fbrica de hilados y tejidos de los toyucos
extranjeros y por la diferencia en el precio del algodn y en lo jornales entre Lima y las ciudades
industriales.
3.7.- El Fracaso de Casanova Resulto de una Conspiracin?
Un investigador de tanta solvencia intelectual como Pablo Macera afirma en el prlogo a la
meritoria reedicin del folleto de Casanova por l efectuada en 1972, que el fracaso de este industrial
no represent sino una muestra de la denominacin de los pases manufactureros, especialmente
Inglaterra, y de la independencia que ante ella tenan los pases-campo, entre ellos estaban los
hispanoamericanos, fracciones minoritarias en las operaciones mundiales de los mercados de los
artculos de consumo producidos en las fbricas europeas, en particular de carcter textil y
algodonero.
Ello estuvo acompaado en el Per por una sobreespecializacin y un desarrollo hipertrofiado
de los sectores de exportacin tradicional. As qued ahogada una posible modernizacin del sector
manufacturero interno; y vinieron su estancamiento e involucin hacindolo retroceder, afirma Macera,
a niveles ms bajos de los alcanzados a fines del coloniaje espaol o reemplazndolo, mas
expeditivamente, por un vaco empresarial interno.
El dominante sector agro-minero no quiso (contina este historiador) ir a la disminucin de los
recursos laborales y a una elevacin de precios y salarios en beneficio de la mano de obra en gran
parte esclava o servil que un posible desarrollo industrial interno hubiese trado consigo; y prefiri, de
hecho, el camino ms rpido y seguro de favorecer la entrega del mercado nacional al productor
extranjero de manufacturas.
3.8.- Las Acequias de Lima y su poder Hidrulico
Los usuarios de la energa hidrulica de Lima pagaban un arrendamiento llamado prorrata, ya
que los canales o acequias sacados del ro Rmac hacanse y se sostenan a expensas de los
arrendatarios y consumidores de las inmediaciones.
El canal o acequia de Piedra Liza provea de agua a la fbrica de tejidos de Lima, a la del
papel, a los molinos de trigo, a las curtiembres y a las huertas que encontraban en su curso. Despus
de recibir su caudal al pie del cerro San Cristbal, abasteca el arrabal de San Lzaro del Puente para

el aseo de sus calles y otras finalidades edilicias, tena el derecho a la cuarta parte del agua que traa
al ro en las distintas estaciones del ao, es decir, a ms o menos trescientos pies cbicos en la de
seca o de mayor escasez con un exceso de tres tantos ms en la de abundancia.
Otras acequias corran por dentro de la misma ciudad de Lima, una era el canal o acequia del valle de
Huatica que entraba cerca de la portada del Martinete por debajo de la muralla y sala casi en
direccin N.S. cabe menciona las de la Magdalena, Legua y Maranga.
3.9.La Fbrica de Papel:
Bajo el amparo de privilegios otorgados por decretos de 25 de agosto y 3 de setiembre de
1846 se instal la fbrica de papel de la que eran propietarios los editores del diario El Comercio
Alejandro Villota y Manuel Amuntegui. Para ella importaron de Estados Unidos la maquinaria que
giraba por una rueda hidrulica. Funcion en la casa llamada "Molino de Deza" cerca de la portada de
Gua en el barrio de Abajo el Puente
Desde el 27 de junio de 1848, El Comercio se imprimi en el papel que fue conocido como "el
de Villota". La instalacin se ampli con la finalidad de usar mquinas a vapor. Como materia prima la
fbrica utiliz trapos usados. Adems de producir papel que serva en la impresin de diarios, logr
llevar al mercado otro de envolver conocido con le nombre de "estraza", spero al tacto, basto y de
color marrn claro.
3.10.- Otros Establecimientos Fabriles
Una fbrica de cristales planeada por Jos y Francisco Bossi debi establecerse en el Callao
bajo el amparo de una resolucin gubernativa de octubre de 1846 que les otorg un privilegio por
nueve aos y les entreg un terreno fiscal con otras concesiones.
Contra lo que algunos afirman, esta industria lleg a hacerse realidad. Ya en 1848 se traslad
al Callao la fbrica de cristales que exista en Lima; desde 1841 sus propietarios fueron Jorge Moreto;
y luego Brondi, Bossi y Ca. La inauguracin oficial se efectu el 8 de octubre de 1841. De los
primeros hilos de seda obtenidos tejindose una banda para el Presidente de la Repblica y unos
guantes para el Arzobispo Luna Pizarro.
Juan Jos Sarratea obtuvo la contrata para importar gusanos de seda para la industria de
tejidos de esa clase. El decreto supremo de 9 de agosto de 1845 seal las obligaciones de Sarratea
con el Estado entre las cuales estaba la remisin de rboles y plantas de morera a cada
departamento.
3.11
Los Salarios en Lima y Fuera de Lima Hacia 1849
Casanova dice que para el residente capitalismo los alimentos y las viviendas eran ms caros
en comparacin con otros lugares de la costa. Agrega que un trabajador de la clase jornalera
necesitaba, por lo menos, cinco reales diarios para mantenerse, vestirse y pagar cada destinada a l y
dos personas de familia a cuyo sostenimiento concurra la mujer y alguno de los hijos cuando exceda
dicho nmero.
Los salarios ascendan de cinco a seis reales por da trabajando desde las siete de la maana hasta
las cinco de la tarde; y a ocho reales cuando la labor era de sol a sol deduciendo media hora para
almorzar en ambos casos.
3.12
El Contrabando de Mercadera Extrajeras y los Artesanos Nacionales. La Ley De 1849
El contrabando de artculos manufactureros en el extranjero, gran parte de ellos semejantes a
los producidos en el pas exponente de una realidad inexorable que da a los artesanos nacionales.
Quedaron sealados los premios o castigos a los denunciantes, los compradores y los
ocultadores, as como las penas impuestas a los artesanos que faltasen a los contratos celebrados
entre ellos y los particulares. Medidas como sta y otra no dieron resultados prcticos.
3.13
El colapso del primer Industrialismo Limeo
Manuel Atanasio Fuentes, en su Gua del viajero en Lima, editada en 1860, tan slo menciono
la fbrica del papel que era utilizado para la impresin del diario El Comercio.
Un prrafo dedic a la fbrica de seda situada en la calle de la Botica de San Pedro y fundada
por Jos Francisco Navarrete. La fbrica de tejidos de Lpez Aldana fue omitida por su escasa
importancia en aquel momento.
El testimonio de M.A. Fuentes "La mano de obra es demasiado cara en Lima, escribi y tal es
la causa esencial del poco desarrollo que en esa capital ha avanzado la industria fabril y
manufacturera.
Una fbrica de cristalera, otra de tejidos de seda, otra de tejidos de hilo han podido a duras
penas sostenerse por corto tiempo. Y estas ltimas palabras repiti una verdad obvia.
3.14
La Primera Organizacin Proletaria

Fuentes destac los grandes progresos obtenidos por la de la imprenta. La mejor del Per fue
durante mucho tiempo la de Jos Masas e hijos establecida en 1817. Sin embargo, desde 1839 le
empez a hacer competencia la de El Comercio, mejor provista.
Registra Fuentes en su gua de viajeros de 1859 los talleres de imprenta que se menciona a
continuacin: la del Estado (ubicado en el palacio de Gobierno), las de Aurelio y Ca, Adolfo A.P.
Haller; y como de menor importancia, la del mdico Manuel N. Corpancho y la de Jos Silva
Santisteban.
La imprenta de A.P. Haller publica quincenalmente una gaceta en alemn, el nico rgano en
idioma extranjero entonces editado en Lima.
El desarrollo de esta industria dio lugar a la primera organizacin proletaria: la Sociedad
Tipogrfica de Auxilios Mutuos, integrada por operarios que se asociaron para formar con sus
erogaciones un fondo destinado al socorro de los que por enfermedades u otras causas quedaron
inhabilitados temporal o perpetuamente para el trabajo, deban ser necesariamente impresores;
pagaban al fundarse este organismo dos pesos para inscribirse y deban subvenir con los reales
semanales.
3.15
La Abolicin de Los Gremios
El artculo 23 de la Constitucin de 1860 estableci que poda ejercerse libremente todo oficio,
industria o profesin que no se opusiera a la moral, a la salud ni a la seguridad pblica. Los contratos
de los artesanos con las personas que los ocupaban no pasaron a ser sino asuntos civiles, sujetos y a
las leyes comunes de acuerdo con el Cdigo Civil y segn el caso, el Cdigo de Comercio; y para
faltas o delitos, el Cdigo Penal. El artesano qued, en realidad, a merced de quien lo empleara.
3.16
Artesanos y Obreros en lima en 1860
Gua del viajero en Lima, y en la Estadstica de Lima, M.A. Fuentes mencion a:
- Aguaderos
- Horneros
- Zapateros
- Albeitares
- Hojalateros
- Otros captulos
- Aparejeros
- Lavanderas
- Bodegueros
- Armeros
- Modistas
- Chocolateros
- Bauleros
- Pasamaneros
- Destiladores
- Caldereros
- Peluqueros
- Pasteleras y Dulc.
- Carroceros
- Picadores
- Encomendera
- Cereros
- Pintores de casa
- Fideleros
- Cigarreros
- Plateros
- Fonderos
- Coheteros
- Plomeros
- Mantequeros
- Colchoneros
- Sastres
- Panaderos
- Curtidores
- Sombrereros
- Picanteras
- Doradores
- Talabarteros
- Tiendas de licores
- Encuadernadores - Tapiceros
- Fundidores
- Tintoreras
- Herreros
- Toneleros
3.17

La Protesta de los Artesanos contra la Importacin de Artefactos en 1858


La competencia result imposible porque el traficante de ultramar contaba con instruccin
tcnica y artesanos mejores, vastos mercados, mquinas que hacan aumentar la produccin y ganar
tiempo, mientras el productor nacional tena nociones intuitivas y retardatarias, dificultades para la
organizacin fabril, instrumentos anticuados y mercado muy corto.
La agitacin de los artesanos aument porque en las elecciones de 1858 en algunos clubes
hubo ofrecimientos de prohibir la introduccin de artculos manufacturados, y en las asonadas de 21 y
22 de diciembre de 1858 los artesanos de Lima y Callao, encabezados por los carpinteros y los
herreros, destruyeron las puertas y ventas importadas de Europa para el ferrocarril de Lima a
Chorrillos.
Al Congreso de 1858 se haban presentado los artesanos para pedir la prohibicin de varios
artefactos extranjeros; y algunos diputados quisieron ponerles un gravamen de 90%.
3.18
La Fbrica de Urcon:
Hacienda de Urcon, de Pallasca del departamento de Ancash. Esta fbrica luego no pudo
seguir en actividad.
Las libreras: La Central de Felipe Baily, la espaola de Callejera y Ca, las francesas y
espaola de Benito Gil y Jos Mara Masas e hijo.

3.19

El Reglamento de Comercio de 1852 y algunos documentos conexos


La ley de 13 de octubre de 1850 autoriz la reforma del reglamento de Comercio y fij algunas
de las cuotas de derechos de importacin que deban abonar las mercaderas extranjeras. Seal
entre stas los artculos exentos de gravmenes, entre los que hallbanse las materias primas para
artefactos. Todos los productos peruanos deban ser libres de derechos de exportacin, con excepcin
del oro en pasta o en polvo y de la plata de pasta.
Especial significacin tuvo la ley del 22 de enero de 1852 que declar sujetas a iguales derechos la
mercadera cualesquiera que fuese la nave que las importara; slo los buques nacionales de menos
de 20 toneladas no deban pagar los impuestos de puerto y toneladas. A este punto se haba referido
con amplitud el general Juan Crisstomo Torrico en su memoria de Hacienda.

Captulo 4
INDUSTRIA TEXTILES
4.1
Antecedentes de la poca Republicana
Al comenzar el siglo XIX, el alto horno se iban empleando cada vez en menor escala para la
fabricacin de hierro colado, e iban dando paso a los hornos de cubilote. Los primeros cubilotes
consumieron gran cantidad de coque y hacan subir la combustin a la parte ms alta, agregndose
en ello un sin nmero de dificultades.
En paralelo, la historia de la minera republicana nos presenta como hemos visto tres perodo
bastantes bien caracterizados. Uno de postracin y desconcierto en que nuestros mineros peruanos
tuvieron que rehabilitar labores en ruinas, dando por primera vez al trabajo una organizacin de
industria, es decir invirtiendo dinero en compras materiales, y pagar debidamente a sus operarios, y
como no tenan capitales ni crditos, casi nada pudieron hacer, fue adems cuya explotacin
monopoliz todas las actividades.
El segundo perodo, iniciado despus de la guerra del pacfico, fue la evolucin general de
mtodos mineros y sistemas metalrgicos y se tuvo gran trascendencia por sus proyecciones para el
futuro, no se imprimi un progreso material muy fuerte, por la escasez de capitales, y por ltimo el
tercero o actual, en que el auxilio de los capitalistas extranjeros actuando en un medio ya preparado
para recibirlos, ha levantado la industria a un nivel que si ya es bien alto, promete un porvenir, mucho
ms brillante para un futuro no lejano.
4.2
Antecedentes de la Actividad:
En paralelo con el desarrollo progresivo de la industria, en el presente siglo y sobre todo en los
ltimos decenios de ha ido perfeccionando cada vez ms el mejor uso del material a emplearse en los
moldes para la industria de la fundicin por una mejor calidad del producto, es as, que en lo que
respeta a las arenas silicias, actualmente se exige estrictas caractersticas tales como :
a)
Refractariedad, la cual depende de la pureza en su composicin y de otros factores tales
como la forma y tamao de su grano;
b)
Durabilidad o vitalidad, una arena debe soportar los choques trmicos sin fracmentarse, lo
cual depende de la estructura de los granos de esta arena (granos enteros, formas irregulares,
etc.) o sea de sus caractersticas mineralgicas.
c)
Distribucin granulomtrica adecuada, que puedes seleccionar previamente, es la
caracterstica que ms influencia tiene en el comportamiento de las arenas cuando las mezcla
con aglutinantes o aglomerantes.
Dichas exigencias han permitido una mayor competencia en el mercado nacional y
crecimiento, ya que existen centros de produccin en diferentes partes de nuestro territorio tales
como: Compaa Minera Sierra central, Slice industrial Comercial S.A. Minera Slex S.A. (Extunin);
Juan A. Pino M. (en huamachuco), Compaa Minera Lurn S.A. (en Lima), Ricardo Espinoza G. (en
Pasco), Sildeo S.A. proveedores tales como Compaa Minera Agregados Calcaros Slice Minera
Industrial Comercial S.A. Sociedad Minera Dagoresa (que son tema del presente estudio) y otros, y
por ende esto incluye enormemente en el crecimiento y desarrollo de la industria de la fundicin, que
actualmente presenta un gran volumen de empresas beneficiadas para su productividad, siendo stas:
Fundicin Ventanilla S.A., Comercializacin de Piezas Fundidas S.R.L. Fumasa, Fundicin Andina
DEL Per, Fundicin Callao S.A. Fundicin Central S.C.R.L., Fundicin Central Segura Hnos.
Fundicin Centrfuga S.A. Fundicin Chavn S.R.L. Fundicin de Metales Bera del Per S.A. Fundicin
de Metales Sol del Per S.A. Fundicin el trinfo S.A. etc.
En tal sentido, presenta una incidencia en la historia de la industria de la fundicin nacional,
con respectivas acrecentadas lo que implica una tendencia en explotar estos recursos.
4.3.- INDUSTRIAS DE BEBIDAS
4.3.1.- Evolucin de la Comercializacin de la Leche en el Per
Antecedentes histricos y Ubicacin Geogrfica:
Con la llegada de los espaoles a Amrica, en el siglo XV, y la llegada de Francisco Pizarro y
los IB del Gallo; aparecen los primeros animales no originarios de Amrica como caballos, vacas,
caprinos, cerdos, etc. el valle de Limas se convierten en la principal ciudad de Amrica espaola.
En los albores de la Repblica, los principales valles productores del ganado vacuno, de leche
y carne tenemos: En 1912 Lima es el lder de Amrica Latina con los buenos establos entre ellos,
contamos: Palao, Condevilla, Maranga, Lobatn, La Plamante y san Jorge.

A nivel de las comunidades y otros valles comienzan a criar el ganado vacuno, estas formas
de actividades de las personas al convenio fue artesanal despus en los valles y cuencas, con mejor
condiciones geogrficas favorable para el pastoreo y crianzas y su produccin de leche y carne. Se
introduce nuevas tcnicas y mayor inversin por personas o instituciones en los valles y cuencas del
pas sobresaliendo por su productividad de carne y leche y otros productos derivados lcteos, las
cuencas lecheras de Arequipa, Moquegua, Cuzco, por ejemplo: la Campia de Canam, Vitor y otras
se convirtieron en modelos de produccin de leche y carne, convirtindose estas cuencas del sur, en
el mayor productor de leche a nivel nacional y segunda en la produccin nacional de productos
derivados lcteos.
4.3.2 La Produccin de la Leche
La produccin es la etapa muy importante, porque es el grado de evolucin, y desarrollo
dentro de la economa, pero particularmente en el completo sector de lcteos, el presente trabajo
indagar las diversas formas de produccin., para cuyo efecto abordar por lo menos, once aos
lectivos a partir de 1972. Las diversas formas de produccin; la produccin de leche cruda nacional,
comportamiento de la leche fresca pasteurizada.
4.3.3 Produccin de Leche Cruda nacional
De la produccin de la leche cruda nacional anual, el 30% es vendido para ser procesado
industrialmente y por lo tanto, distribuido a nivel nacional. Adems est produccin es con capital
nacional siendo cada vez dependiente de las transnacionales, por otro lado la produccin no es
satisfactoria, creando una demanda insatisfecha a pesar de que el 70% para sus diversas formas de
consumo del total de produccin de leche cruda nacional.
Los lugares de la zona productiva en que la produccin est ms desarrollada, son Cajamarca
y Arequipa, aportando ambas el 34.5% del total.
4.3.4. Leche Fresca Pasteurizada
La leche pasteurizada constituye la leche cruda nacional, llevadas a las plantas para ser
pasteurizadas, ser distribuidas; y esto es lo ms recomendable. Lo ms necesario, adems es
saludable para el consumo de los pueblos, por contener su valor natural, proteico, algo paradjico
sucede en nuestro pas, en lugar de ir evolucionando su produccin, aqu sucede todo lo contrario, es
decir, la produccin ha decrecido notablemente y comparndola con la leche evaporada, leche
recombinada veremos la inmensa diferencia de produccin con estas leches.
4.3.5.- Leche Evaporada Enlatada
Esta clase de leche evaporada la produce y controlan dos grandes transnacionales GloriaCarnathion y Perulac-Nestle, son las que producen el "Tarro de Leche", que cubre el 16% y 74% d la
demanda nacional de leche procesada. Ellas se encuentran ubicadas en las zonas de mayor
desarrollo de la ganadera lechera del pas.
La leche Gloria en Arequipa, el 80% de leche evaporada corresponde, a Gloria del total de
leche evaporada. La leche Ideal-Nestl produce el 20% de leche evaporada, del total de produccin de
leche evaporada, pero reservndose a cambio, la produccin de todos los productos y derivados
lcteos de nuestro pas (Leche amamantada, leche condensada, alimentos y varios productos ms).
Ubicndose en los departamentos de Cajamarca, Chiclayo como una subsidiaria de la Nestl
transnacional suiza.

Captulo 5
LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL
5.1.-

DEFINICIN
La definicin de agroindustria debe ser pragmtica. En principio, es todo procedimiento de una
materia prima agropecuaria que resulta en un producto esencialmente diferente. En la prctica, debe
definirse en funcin del mbito de sector agricultura definida por los organismos internacionales, tales
como FAO(Organizacin Mundial para la Alimentacin) y la OMC(Organizacin Mundial de Comercio),
el que incorpora todas las partidas arancelarias ubicadas en los captulos 1 al 24 de la Nomenclatura
del Sistema Armonizado.
Por convencin, se divide este conjunto de partidas en un subconjunto Agricultura y otro subconjunto
Agroindustria.
El concepto de agroindustria debe tener una connotacin muy amplia. Adems del concepto
usual de procesamiento de productos primarios agrcolas y pecuarios, debe incluir el concepto de
Agronegocios, esto es, productos modernizados de la Agricultura.
5.2.-

CULES SON LOS MERCADOS DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES


PERUANOS?
El mercado mundial ofrece muy buenas perspectivas para el desarrollo de una gran variedad
de productos agroindustriales. Durante los ltimos aos la tendencia creciente de las exportaciones
favoreci a las frutas. Posteriormente, dicha tendencia ha ido revirtindose a favor de las hortalizas,
bsicamente como consecuencia de la influencia de la produccin y exportacin de esprragos.
A continuacin se presentan cifras de exportacin de los principales productos de acuerdo a
sus diversas formas de presentacin:
a.
Frutas frescas, congeladas o secas
Para 1993 el rubro de frutas frescas congeladas o secas alcanz un total de US$ 7.8
millones. La principal fruta fresca de exportacin en el mango, que alcanz un volumen de
exportacin de 3,570 TM con US$ 4 millones de exportacin. En la actualidad los mercados
ms importantes de dicho producto son Francia, Reino Unido, Holanda, Alemania, Estados
Unidos. El mercado europeo ofrece muy buenas perspectivas en perodos off season, sobre
todo para variedades atractivas, tanto en color como en tamao y con un punto de maduracin
adecuado. Otros pases potenciales a exportar seran Canad, Suiza, Italia, Blgica,
Luxemburgo y los pases nrdicos.
Las castaas y las nueces constituyen el segundo producto de exportacin dentro de
este rubro, con un volumen de 1,098 TM y con un valor de exportacin de US$ 2.5 millones.
Sus mercados potenciales son Estados Unidos, Alemania, Reino Unido, Suiza y Canad.
Otras frutas de exportacin en fresco que durante los ltimos aos vienen mostrando
una evolucin creciente son las uvas, mandarinas, meln, palta, nspero, fresa, pia, higo,
ciruela, banana, etc. cuyos valores de exportacin a la fecha no son nada significativos,
excepto la uva que alcanz en 1993 un valor de exportacin de US$ 529 mil.
b.
Jugo de frutas, pulpas, nctares y esencias
El aceite esencial del limn fue el principal producto de exportacin para el ao 1993.
Se exportaron 328 TM con un valor FOB de US$ 5210,000, seguido por el jugo de maracuy
que se export 1,173 TM con un valor FOB de US$ 2074,000. Los jugos de mango, meln,
naranja, toronja y pia son tambin productos que estn tomando un auge en las
exportaciones peruanas. Los principales pases a exportar son Japn, Estados Unidos,
Francia, Suiza, Canad, Alemania, Italia y los pases nrdicos.
El total exportado en el rubro de jugos, frutas y nctares para 1993 fue de US$ 9
millones, con un volumen exportado de 3 mil TM.
c.
Conservas de frutas y frutas deshidratadas
Es un rubro con perspectivas muy buenas para la exportacin. Actualmente se
exportan conservas y deshidratados de melones, ciruelas, pia y otras frutas tropicales,
alcanzando un volumen FOB de US$ 600 mil para el ao 1993. Mercados potenciales son
Estados Unidos, Japn y Mercado Europeo.
d.
Hortalizas frescas y congeladas
De un total de US$ 14 millones exportados, su principal producto de exportacin es el
esprrago en estado fresco o refrigerado cuya demanda en los mercados internacionales ha

e.

f.

g.

h.

crecido sustancialmente. Para 1993 se llegaron a exportar 8,000 TM de esprragos frescos


llegando a captarse US$ 12.7 millones por exportacin.
El tomate fresco, las lechugas, los ajos y la cebolla son otros productos que dentro de
este rubro el Per ofrece con buenas perspectivas para la exportacin. Mercados como
Canad, CEE, Francia, Reino Unido, Venezuela, Estados Unidos y Canad son muy
apropiados para dirigir nuestras exportaciones en los prximos aos.
Hortalizas en conservas y deshidratados
El Per export dentro de este rubro en 1993 un total de US$ 66 millones y las
conservas de esprrago constituyen el principal producto de exportacin. Las exportaciones
peruanas de dichos productos han venido incrementndose significativamente durante los
ltimos 5 aos. Durante 1993 se lograron colocar ms de 48 mil TM con un valor de US$ 54
millones.
Tradicionalmente el mejor mercado de exportacin para dicho producto ha sido Dinamarca; sin
embargo, dicho mercado ha sido desplazado por el francs. Otros mercados de importancia
son Blgica Luxemburgo, Estados Unidos, Pases Bajos, Alemania, Japn, Italia y
Dinamarca.
Otros productos de exportacin de importancia en este rubro son las cebollas secas
que llegaron a exportarse 193 TM con un valor FOB de US$ 4 millones, seguidas por las
conservas de tomate que se exportaron en el mismo ao por un volumen de 2,315 TM con un
valor FOB de US$ 2.3 millones. El palmito preparado tambin es importante por el auge que
est tomando; para 1993 se exportaron 510 TM, que gener US$ 1.2 millones de divisas,
superando de esta forma a la aceituna que para 1993 se export por 540 TM por un valor total
de US$ 1.2 millones.
Los principales mercados para estos productos son sin duda Estados Unidos y el mercado
Europeo. Para asegurar el xito de estos productos en el mercado internacional debemos
resolver antes que todo el problema del abastecimiento de la materia prima en el Per, pues a
pesar de existir a nivel nacional capacidad instalada suficiente, no llegamos a los ndices de
productividad y de volmenes necesarios para hacer de este rubro una lnea competitiva y
permanente.
Colorantes naturales y extractos vegetales
De un total exportado de US$ 35.2 millones la harina de flor de marigold es el principal
producto de exportacin. Dentro de este rubro para 1993 se exportaron 8,000 TM con un
monto de exportacin de US$ 17 millones. El carmn de la cochinilla fue el segundo producto
en importancia en captacin de divisas con un valor total de US$ 6.7 millones y con una
exportacin de 77 TM. A continuacin destaca la tara con una exportacin de 5 mil TM con un
valor FOB de US$ 6 millones.
La cochinilla, el achiote, bixina, crcuma, maz morado son otros productos que el
Per puede ofrecer en grandes volmenes y con calidades aceptables en el mercado
internacional. La situacin econmica financiera que atraviesan algunas industrias nacionales
ha hecho que en los ltimos aos nuestra oferta sea condicionada por la demanda del
mercado consumidor.
El Per es un pas casi monoplico a nivel mundial en producir la mayora de los
colorantes naturales; sin embargo, no ha sido posible a la fecha tener una estrategia
adecuada de exportacin en que se aseguraran los precios y las cantidades por exportar.
Los mercados potenciales de estos productos son: Comunidad Europea, Estados
Unidos, Japn, Brasil, Argentina, entre otros.
Cacao y derivados
El Per exporta US$ 11 millones con un total de 42 mil TM de exportacin en cacao en
polvo, manteca, aceite cacao, pasta de cacao y otros derivados. El potencial de este rubro es
ilimitado y se necesita mejorar la produccin adecuando la variedad del cacao y manejando el
cultivo con una tecnologa moderna.
El Per ofrece todas las caractersticas para producir este cultivo en cantidades muy
significativas. Mercados como Argentina, Canad, Estados Unidos, Japn y la misma Europa
aseguraran todo lo que el Per puede producir.
Menestras, cereales y otros
Dentro de este rubro el Per export en 1993 US$ 15 millones, siendo los principales
productos los frjoles, maz, maz gigante del Cuzco, quinua, harina de trigo, almidones, etc.

i.

j.

Mercados como los de Estados Unidos, Centro Amrica, Japn, son grandes compradores de
estos productos.
Otros productos agropecuarios
Las flores frescas constituyen un rubro interesante para las exportaciones peruanas.
En 1993 el volumen exportado fue de US$ 3.5 y millones y el mercado consumidor es cada
vez ms amplio para las flores peruanas.
Otros productos para los que el Per tiene opciones de exportacin son la pimienta,
nuez moscada, organo, algas, t, hoja de coca y derivados, kiwicha, lcuma y otras frutas
nativas.
Productos tradicionales
Para 1993 las exportaciones de los productos agrarios tradicionales alcanz un valor
de US$ 66.6 millones, siendo el caf su principal producto que en diferentes formas se export
por un valor total de US$ 51 millones, seguido por el algodn con un total de US$ 4 millones.
El Per no debe descuidar estos productos para la exportacin, ya que como el azcar
constituyen productos que actualmente el mercado los demanda en grandes cantidades y los
precios son mejores que en aos anteriores.

5.3.-

AGROINDUSTRIA REQUIERE TRATO ESPECIAL


La actividad agroindustrial necesita de un tratamiento especial ya que al otorgar un valor
agregado a los productos agrcolas, beneficia a miles de personas dedicadas a esa actividad
econmica en todo el pas, afirm Herbert Young Crosby, presidente de la Asociacin Peruana de
Ingenieros Agrnomos (APLA).
En ese sentido, se mostr de acuerdo con la propuesta del titular de Agricultura, Belisario de
las Casas, de extender los beneficios tributarios de la actividad minera al agro y refiri que sera una
gran solucin si esa iniciativa prospera.
Young Crosby manifest que el Per como pas tiene un gran potencial para el desarrollo de la
agroindustria, actividad que no puede estar divorciada de la agricultura, precisando que debe
priorizarse el cultivo de productos que no necesariamente estn de moda, considerando que hay
muchsimos en el pas que estn olvidados pero que pueden ser grandes generadores de divisas.
Respecto de que la entidad estatal debe ser la responsable de la agroindustria, coment que
puede ser el Ministerio de Agricultura o de Industria, aunque en el mejor de los casos, ambos
portafolios deberan dirigir sus esfuerzos por realizar trabajos conjuntos porque los involucra
simultneamente.
El titular del APIA hizo estas afirmaciones luego de informar la realizacin de la 1 Convencin nacional
de Agroindustria en el auditorio de la Universidad Nacional Agraria de la Molina, entre maana y
pasado, en la que participarn el titular de industria, Juan Carlos Hurtado Miller, el presidente de la
Corporacin Financiera de Desarrollo (COFIDE), Luis Baba Nako, el gerente general de PROMPEX,
Antonio Castillo.
CONCLUSIONES
La observacin de los indicadores econmicos permite percibir algunas evoluciones
relacionadas en la poltica econmica.
Entre las ms importantes est el ligero crecimiento de la proporcin de la produccin
industrial en P.B.I nacional. Es importante sealar que sta evolucin responde al rpido crecimiento
de la industria intermedia, particularmente incentivada por la poltica industrial de la poca.
El desarrollo de la industria de bienes intermedios ha reducido sustancialmente la proporcin
de materias primas importadas en el total de las utilizadas por la industria. Ello ocurre en la mayor
parte de las zonas destacando el caso de la refinacin de petrleo, pero tambin otras dependientes
de recursos naturales. Por otro lado, se ha creado una cierta capacidad de exportacin industrial.
El temor a la competencia de los pases andinos, y los enormes incentivos a la inversin,
estimularon un corto pero significativo proceso de renovacin industrial sobre todo en el ramo textil.
Sin embargo es necesario sealar que en contra de la poltica de incentivos diseada por el rgimen,
el mpetu inversor privado industrial es corto y poco generalizado.
La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico puestas por el
gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el que se poda experimentar con la
tecnologa industrial sin correr grandes riesgos. Esto ha resultado en una cierta preparacin, para

evaluar, a nivel de empresa, las condiciones tecnolgicas requeridas para la competencia


internacional.
BIBLIOGRAFA
Torrer Motta, Marco. Tcnicas Industriales de Produccin. Ediciones San Marcos. Lima. 1997.
Basadre, Jorge. Historia de la Republica. Captulo X, tomo III (112-127 pgs.). Editorial Lycos. Lima.
1995.
Cevallos, Juan. Tesis sobre las industrias . Tesis presentada para optar el ttulo profesional de
Socilogo en la Universidad Federico Villarreal. Lima. Mayo 1996.
Recortes de ediciones periodsticas en varias ediciones de diarios de circulacin nacional como El
Comercio, Expreso y La Repblica, aos 1998 y 1999.
CEPAL/GTZ/FAO. 1998. Agroindustria y Pequea Agricultura: Vnculos, potencialidades y
oportunidades comerciales.
Pieiro M.La institucionalidad en el sector agropecuario de Amrica Latina. 1999.
Revista Per Exporta. Abril de 1994 - Abril de 1997.
Sandy Vell Chvez Hidalgo
sandyvellhi@hotmail.com
Marilyn Chvez Ramrez
Mary Cobos Rodrguez
UNIVERSIDAD DE SAN MARTN DE PORRES
Facultad de Ciencias Administrativas y RR.II.
Curso : Microeconoma
Lima 2,005

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