La POJ 2878 y Sus Inconvenientes en la Parte de

Fabricacin
por Federico Poey
Este artculo comienza en pgina 11
de la edicin de Cuba Agrcola de Diciembre de 1934
La POJ 2878 es hoy en da la variedad de caa que
ms se est propagando en la casi totalidad de los
pases azucareros y en Cuba podemos decir, que a
los seis aos de conocida es tambin la variedad
que ms se est sembrando, sustituyendo
ventajosamente a la Cristalina. Es una magnfica
caa especialmente para terrenos colorados, altos y
secantes del tipo del Matanzas Clay; siendo adems
muy adaptable para las resiembras y reconstruccin
de campos de retoos viejos.

Queremos, no obstante llamar la atencin a un

defecto grande de sta magnfica caa, que consiste
en su pobre defecacin; muchos centrales estn
sembrando al 2878 casi exclusivamente y como
tenemos noticias hasta ahora, de cinco ingenios en
Cuba que estn experimentando dificultades en la
decantacin y trabajo general de fabricacin,
consideramos de inters llamar la atencin a ste
serio
inconveniente.
Hemos notado que moliendo esta variedad
mezclada con otras, especialmente la Cristalina, que
no presenta dificultad alguna, pero en pruebas
controladas donde se han molido las POJ (entre
ellas la 2878) exclusivamente por perodos de
tiempo de ms de una hora, hemos podido
confirmar que son muy lentas en decantar. Los

guarapos presentan gran cantidad de espuma, lo

cual dificulta su manipulacin, y debido a lo
voluminoso y compacto de esta espuma es muy
difcil precisar el momento en que el guarapo llega
al punto de romper la ebullicin, resultando que por
lo general, o se pasa d este punto o no se llega a la
temperatura necesaria. En el primer caso se
revuelve el contenido de los tanques de defecacin,
lo cual retarda excesivamente la decantacin y en el
segundo caso la que se obtiene es imperfecta, que
ms tarde en el proceso de fabricacin trae serias
dificultades.
En la parte de molida la 2878 parece ser una caa
normal, de canutos largos, despajando bien y de
grueso mediano con la cscara bastante dura.
Su contenido en fibra es tambin normal.
Dndosele amplio tiempo para su defecacin, los
guarapos de la POJ 2878 defecan bien, pero debe
tomarse en consideracin, si el mayor rendimiento
en tonelaje justificara esta ampliacin, o si
resultara ms prctico el buscar otra variedad de
mejores jugos, o si acaso restringir el rea de esta
variedad y molerla entonces mezclada con otras que
no
presenten
est
inconveniente.
De Hawaii reportan que no es de las mejores en
cuanto a la calidad del bagazo para arder en los
hornos, pues esta caa es algo esponjosa en su
interior, lo que no se presta para la ms eficiente
generacin
de
vapor.
Respecto a los medios de mejorar el defecto de la
mala defecacin, despus de variar la alcalinidad y
distintos tiempos de decantacin, se informa que la
sulfitacin ha dado los mejores resultados seguidos
por una carbonatacin moderada. Como es sabido:
el porcentaje de cido fosfrico en el jugo juega
tambin un papel importante en la defecacin por la

manera como se precipita en forma de fosfato

triclcico. El cido fosfrico se le puede aadir al
guarapo, pero muchas veces no es prctico desde el
punto
de
vista
econmico.
Consideramos que es ms ventajoso restringir el
rea de la POJ 2378 y molerla mezclada con otras
variedades, como hemos dicho, lo cual evitara
tener que abandonar una magnfica caa que ha
probado ser de fcil adaptacin a terrenos altos y
secantes.
http://www.guije.com/public/agricola/0108/poj/