PROCESOS DE ELABORACIN

PASO A PASO
Ingredientes: Agua, Malta, Adjuntos, Lpulo y Levadura.

Molienda: Tiene por objeto triturar el grano, para eliminar la barrera que forma la
cscara y hacer ms efectiva la maceracin.

Maceracin: Manteniendo el grano en agua, a las temperaturas apropiadas, lograremos

que por efecto de las enzimas que el mismo contiene, el almidn se convierta en
azucar.

Lavado: Mediante este proceso, trataremos de extraer la mayor cantidad de azucar de

los granos.

Coccin: Al jarabe que obtuvimos luego del lavado del grano lo herviremos junto con
el lpulo para darle el gusto tpico de la cerveza.

Enfriado: Paso al que debemos brindar especial cuidado, para que no se nos
contamine la cerveza

Fermentacin: Con el agregado de la levadura, los azcares empezarn a transformarse

en alcohol y en CO2.

Clarificacin: La etapa de clarificacin es una etapa intermedia entre la fermentacin

primaria y el embotellado/envasado.

Envasado - Carbonatacin: Etapa final y en la cual agregaremos un poco ms de

azcar para que se forme gas dentro de la botella, o la colocaremos en un barril,
tambin con azcar, o sin ella para su posterior carbonatacin con CO2.