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Fruticultura 2 Edicion
Fruticultura 2 Edicion
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EVOLUCIN DE LA FRUTICULTURA Y
PODA DE LOS RBOLES FRUTALES
Edita:
Direccin de la
Coleccin:
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Autores:
Coordinacin y
Revisin:
Impresin:
Fotografas:
De los autores.
I.S.B.N:
97884-692-0724-6
Dep. Legal:
VA - 476 / 09
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AGRADECIMIENTOS.
En primer lugar queremos agradecer la confianza que la Jefatura
del Servicio de Formacin Agraria e Iniciativas de la Junta de Castilla
y Len ha depositado en los autores para la realizacin de esta obra.
Deseamos expresar nuestro agradecimiento, por su valiosa colaboracin, a todo el personal del Centro de Formacin Agraria de
Almzcara (Len), especialmente a D. Jos Ramn Souto, D. Juan
M Herrero, Da. Isabel Tascn, Da. Sagrario Lpez, Da. M
Soledad Cidn, Da. Martina del Campo y D. ngel Gancedo.
Tambin queremos manifestar nuestro reconocimiento a un grupo
muy importante de prejubilados que desde hace unos aos realizan
cursos de fruticultura en el mencionado Centro y que gracias a su
valiosa ayuda, ha sido posible realizar infinidad de experiencias y
ensayos, particularmente a D. Ovidio Blanco por sus fotografas del
injerto de escudete.
Agradecemos la colaboracin de D. Jorge Gmez y D. Daniel Vecilla.
A los propietarios de rboles que por su singularidad y valor han
tenido cabida en este libro.
Nuestro agradecimiento a Da. Alicia Pea y D. Jorge Llorente, responsables de que esta obra se llevara a cabo.
Por ltimo agradecer a D. Manuel Fuertes su valiosa colaboracin
en labores de revisin.
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CAPTULO I: EL RBOL FRUTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
1.1. Sistema radicular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
1.2. Parte area . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
CAPTULO II: MULTIPLICACIN DE LOS FRUTALES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
2.1. Mtodos de multiplicacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
2.2. El injerto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
2.2.1. Injertos de yema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
2.2.2. Injerto de pa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
2.2.3. Sobreinjerto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
CAPTULO III: PATRONES EN FRUTALES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29
3.1. Obtencin de patrones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30
3.2. Caractersticas que debe reunir un buen patrn . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
3.3. Patrones empleados en manzano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34
3.4. Patrones empleados en peral . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
3.5. Patrones empleados en frutales de hueso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
CAPTULO IV: QU ES LA PODA?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39
4.1. Evolucin histrica de la fruticultura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
4.2. Qu es la poda? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42
4.3. Criterios de poda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
4.4. Tipos de poda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
4.4.1 Poda de formacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
4.4.2 Poda de fructificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
4.4.3 Poda de rejuvenecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48
4.5. Ventajas e inconvenientes de la poda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
CAPTULO V: PODA DE FORMACIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
5.1. Vaso helicoidal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
5.1.1. Plantacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
5.1.2. Formacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56
5.2. Palmeta regular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
5.2.1. Plantacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60
5.2.2. Formacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60
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PRESENTACIN.
La Consejera de Agricultura y Ganadera considera la formacin profesional agraria y agroalimentaria, uno de los pilares fundamentales para el futuro profesional, econmico y social de la poblacin rural, as como para un verdadero desarrollo rural sostenible.
En este sentido, los Centros de Formacin Agraria dependientes de la
Consejera de Agricultura y Ganadera, tienen una larga y positiva experiencia
en tareas de informacin, divulgacin y formacin de jvenes y profesionales
del sector rural a travs de equipos profesionales de una alta cualificacin
profesional y didctica, as como los recursos materiales mas modernos y
adecuados para asumir el reto de una formacin altamente tecnificada y
especializada, que responda a las exigencias y necesidades reales de un desarrollo social y econmico del sector rural compatible con la conservacin y
mejora del medio ambiente.
Con la publicacin de este libro se pretende apoyar la enseanza ocupacional,
continua y reglada de los Centros de Formacin Agraria dependientes de la
Consejera de Agricultura y Ganadera y disponer de material didctico de una
alta calidad tcnica y didctica de gran utilidad en las actividades formativas y de
divulgacin sobre la evolucin de la fruticultura, as como las tcnicas y procesos de produccin de la fruticultura moderna en los Centros de Formacin
Agraria de Castilla y Len.
Se trata de una publicacin tcnico prctica de vanguardia, actualizada,
didctica, de diseo atractivo y cuya especializacin y contenido tcnico elevados, servir como manual de trabajo y consulta para tcnicos, profesores, profesionales del sector y alumnos de los diferentes niveles de enseanza universitaria y de formacin profesional en los Centros de Formacin Agraria de la
Consejera de Agricultura y Ganadera. Estamos seguros que este libro ser
una herramienta eficaz que contribuir a mejorar la cualificacin tcnica y
prctica de tcnicos, profesores, alumnos y profesionales del sector frutcola
de Castilla y Len.
La colaboracin de los dos autores, ha supuesto una unin perfecta entre
la cualificacin tcnico-prctica y la experiencia profesional en el sector de la
fruticultura con la cualificacin cientfico-tcnica y docencia universitaria,
dando lugar a una obra singular, de fcil lectura, de gran calidad didctica y
prctica sin perder rigor cientfico y tcnico, por lo que sin duda ser bien
acogida y apreciada por profesionales, tcnicos, profesores, alumnos y aficionados a la fruticultura que agotarn rpidamente esta primera edicin.
Muchas gracias por vuestro esfuerzo y generosidad en la elaboracin de
este libro en favor de la formacin profesional agraria y agroalimentaria y en
particular de la fruticultura de Castilla y Len.
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1. EL RBOL FRUTAL
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El rbol frutal
1. EL RBOL FRUTAL.
El rbol frutal est estructuralmente compuesto por:
- Sistema radicular
- Parte area
Raz pivotante.
Raz fasciculada.
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El rbol frutal
Tronco.
Si se realiza un corte perpendicular al tronco de un rbol, se distinguen dos reas
concntricas diferentes, el interior que es eminentemente leoso y recibe el nombre
de leo y el exterior corteza.
El tronco est constituido por fibras duras y por canales o vasos. Se distinguen dos
tipos de vasos. Por los vasos leosos, situados en el interior, circula la savia bruta
desde la raz, ascendiendo por el tronco y ramas principales y secundarias hasta llegar a las hojas. En las hojas la savia bruta es transformada en savia elaborada, y esta
reemprende el retorno hacia el resto de la planta. El sentido descendente lo posibilitan los vasos liberianos, los cuales estn situados junto a la corteza.
Los rboles frutales que actualmente se plantan tienen un tronco muy corto.
Ramas.
Las ramas nacen del tronco en casi todas las especies frutales. De estas ramas
nacen los ramos, de los que a su vez nacen las hojas. Los espacios que hay entre hoja
y hoja se llaman entrenudos y al lado de las hojas nacen las yemas.
Yemas.
Las yemas se pueden clasificar en funcin de la posicin que ocupen en:
Yemas terminales: si se encuentran al final de la rama.
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El rbol frutal
Yemas axilares: son las que se encuentran en las axilas de las hojas.
Yemas estipulares: se encuentran al lado de las axilares y son las sustitutas de
estas en el caso de que aquellas no se desarrollaran adecuadamente.
Yemas basilares: se sitan en la base de los brotes.
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El rbol frutal
Figura 1.7. Yemas de flor en manzano (A), peral (B), kiwi (C), cerezo (D), ciruelo (E) y melocotonero (F).
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El rbol frutal
Una yema se forma durante un ciclo vegetativo, de forma que al llegar el otoo las
yemas ya estn desarrolladas y perfectamente diferenciadas a madera o a flor. En
reposo vegetativo se distinguen perfectamente las yemas de fruta de las yemas de
madera, por la forma y el tamao. Las yemas de fruta son ms redondas y gruesas
que las de madera que son ms pequeas y puntiagudas.
Las yemas inician su desarrollo cuando llega la siguiente primavera y las temperaturas comienzan a ascender. Este desarrollo se nota porque las yemas empiezan a hincharse, las escamas y brcteas comienzan a abrirse y aparece el desborre. A medida
que suben las temperaturas y pasan los das aparecen las primeras hojas y el brote.
Con la llegada del otoo, tras haber transcurrido otro ciclo vegetativo, el brote, ya
lignificado, pasa a denominarse ramo. En la siguiente primavera empieza nuevamente la actividad, de modo que las yemas de ese ramo dan lugar a nuevos brotes, que
irn engrosando y lignificndose, dando lugar a nuevos ramos, mientras que el ramo
viejo seguir engrosando y ramificando pasando a denominarse rama.
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2. MULTIPLICACIN
DE LOS FRUTALES
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- Injerto: consiste en la asociacin de dos partes vivas de la planta que, una vez soldadas, constituyen una nueva. Una de las partes aporta el sistema radicular y la otra,
la parte area, confiere las caractersticas exactas de la variedad que se desea cultivar.
2.2. EL INJERTO.
La operacin de injertar consiste bsicamente en unir una yema (injerto de yema)
o un trozo de ramo que posea una o varias yemas vegetativas (injerto de pa) con un
patrn para formar una sola planta.
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Figura 2.7.A. Corte horizontal de la T (1).Corte vertical de la T(2).
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Figura 2.7.B. Separacin de la solapa izquierda (1). Separacin de la solapa derecha (2).
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Figura 2.7.D. Corte horizontal del escudete (1). Corte vertical del escudete.(2).
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Figura 2.7.E. Corte del escudete (1). Escudete preparado para el injerto (2).
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Figura 2.7.F. Insercin del escudete (1). Escudete colocado en el patrn (2).
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Figura 2.7.G. Atado del escudete (1) y (2).
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- Injerto de astilla.
Como alternativa al injerto de escudete, realizado en plena actividad vegetativa, se puede utilizar otro injerto de yema que se practica en pocas en las que el movimiento de savia es escaso. Este injerto por su forma se denomina de astilla chip.
Se puede realizar en primavera cuando empieza a circular la savia o a ltimos de verano o en otoo antes de caer la hoja. Para sacar la yema se da un corte
vertical 1 cm por encima de la yema y otro en forma de bisel 1 cm. por debajo. La
yema tiene que salir con poca madera. En el patrn se extrae un trozo de madera
que coincida con el tamao de la astilla que vamos a injertar. Esta astilla se introduce en el patrn procurando que coincidan los bordes de patrn e injerto. Si injerto y patrn no tienen el mismo ancho los bordes han de coincidir al menos por uno
de los lados. El atado se hace con una tira o cinta de plstico como en el de escudete, procurando tapar bien todo el injerto, excepto la yema.
2.8.A. Fases del injerto de astilla. Astilla (1). Patrn (2). Astilla y patrn (3).
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Figura 2.8.B Unin de astilla y patrn (4). Injerto de astilla
terminado (5).
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- Hendidura radial: se emplea como alternativa al de hendidura cuando el dimetro del patrn es muy grueso o al injerto de corona, difcil de realizar cuando no
se despega bien la corteza.
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2.2.3. SOBREINJERTO.
Para salvar la incompatibilidad de una variedad con un patrn determinado
se puede recurrir al sobreinjerto. Consiste en injertar la variedad incompatible
sobre otra variedad intermedia que sea a su vez compatible con variedad y
patrn. Por ejemplo, si se quiere injertar la variedad de pera caruja (autctona)
sobre un patrn membrillero EM-C, no se puede realizar el injerto directamente, puesto que no son compatibles. Pero s se puede injertar la variedad caruja sobre otra variedad, como conferencia, que es compatible con el patrn
EM-C. De esta manera se obtendr un rbol pequeo y con rpida entrada en
produccin, cosa que no ocurrira injertando esta variedad sobre un patrn
franco compatible con la variedad caruja.
Si no se cortan los brotes que salen entre los dos injertos, el rbol producir
fruta de las dos variedades (conferencia y caruja) en el mismo rbol.
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Figura 2.13.B. Herramientas y ramo de variedad a injertar(1). Corte de variedad intermedia (2).
Figura 2.13.C. Hendidura en variedad intermedia (3). Pa con dos yemas a injertar (4).
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Figura 2.13.D. Injerto realizado (5). Corte de rganos de fruta de variedad intermedia (6).
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3. PATRONES EN FRUTALES
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Patrones en frutales
3. PATRONES EN FRUTALES.
Un rbol injertado es una planta compuesta por dos partes: patrn y variedad. Se denomina patrn a la parte del rbol enterrada que forma el sistema radicular, mientras que
la variedad es la parte area que comprende tronco, ramas, hojas, flores y frutos. Cada una
de las partes procede de individuos distintos y estos a su vez pueden pertenecer a la
misma especie o especies distintas.
Los portainjertos o patrones se pueden clasificar segn su origen en francos, cuando
proceden de semilla, o clonales, cuando proceden de multiplicacin vegetativa. Las principales caractersticas del patrn franco son que es muy vigoroso, confiere lenta entrada
en produccin a la variedad injertada sobre l, posee una gran longevidad y se caracteriza
por tener una cierta heterogeneidad. Por el contrario el patrn clonal es menos vigoroso,
produce fruta antes y de mejor calidad, dura menos aos y todos los patrones procedentes de un mismo clon son exactamente iguales.
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Patrones en frutales
Figura 3.3. Estaquilla plantada (3). Estaquilla cortada sobre tres yemas (4).
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Patrones en frutales
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Patrones en frutales
Figura 3.8. Diferencia de produccin y vigor, entre un frutal centenario (A) y otro de 3 aos en
una plantacin comercial (B).
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(Phytophthora spp.), pero que, sin embargo, son sensibles al pulgn langero y fuego
bacteriano: P-1, P-2, P-16 y P-22.
El EM-IX, portainjerto ms utilizado en Europa occidental, ha sido mejorado en
los ltimos aos por diferentes selecciones libres de virus como M9 EMLA obtenido por las estaciones inglesas East-Malling y Long Aston, el M9 Pajam
francs seleccionado en 1981 y del que se obtuvieron los tipos Pajam-1 Lancep y
Pajam-2 Cepiland, el MAC 9 (Michigan Apple Clone 9), patentado en 1981 como
MARK por la Universidad de Michigan y seleccionado para una mayor resistencia
a las bajas temperaturas invernales y un mejor anclaje al terreno, el M9 T 337
seleccionado en Holanda por NAKB (Inspection Service for Floriculture and
Arboriculture) en la dcada de los setenta.
Muchas de las plantaciones de manzano existentes en Europa estn injertadas
en patrones de poco y medio vigor. Estos patrones son fruto de la propagacin
realizada por centros de investigacin de todo el mundo, buscando plantones
resistentes a plagas, enfermedades y a otras condiciones desfavorables del
medio, que engloban una amplia gama de vigores adecuados a las diferentes
necesidades del fruticultor.
En la Figura 3.10 se refleja el vigor de los patrones de manzano ms empleados
actualmente en Europa.
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4. QU ES LA PODA?
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Qu es la poda?
4. QU ES LA PODA?.
4.1. EVOLUCIN HISTRICA DE LA FRUTICULTURA.
La fruticultura a nivel industrial en Espaa se comenz a desarrollar a principios
del siglo pasado. Desde ese momento y durante dcadas, se hicieron plantaciones
con formas regulares, simtricas, decorativas y muy costosas en lo que a mano de
obra se refiere.
Si ojeamos algn libro de aquella poca, aparecen sistemas en los que para su formacin tenan que transcurrir bastantes aos, como por ejemplo: Lepage, Ferraguti,
Drapeau, Pirmide regular, Candelabros
Viendo estos sistemas tan costosos de realizar, da la impresin de que a los fruticultores no les importaba pasar unos cuantos aos para formar su plantacin si con esta
formacin conseguan hacerla tan llamativa como la del vecino, o incluso mejorarla.
Analizando el porqu de esta forma de actuar, se llega a la conclusin de que esto
ocurra porque la mano de obra en aquella poca era muy barata y abundante y como
el precio de la fruta, comparado con los costes era bueno, se podan permitir esos lujos.
Esto trajo consigo una fruticultura en la que importaba ms la forma y el aspecto
de los rboles que su rendimiento.
En las ltimas dcadas y debido a razones econmicas y a la falta de mano de obra
especializada, los fruticultores tienden a reducir la idea artstica de formas artificiales, geomtricas y regulares, pasando a las formas naturales, sencillas, baratas e
irregulares. La poca de las podas artsticas y caras se desvanece, basndose la
nueva fruticultura en podas rpidas y sencillas.
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Qu es la poda?
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Figura 4.2. Fruta no comercial.
Actualmente, para que una fruta sea comercial se requieren ciertos estndares de
calidad, especialmente de calibre. Por ejemplo, en la manzana Reineta el dimetro
es comercial a partir de 75 mm (Figura 4.3).
Por lo expuesto, se
dice que la fruticultura
moderna se tiene que
basar en los siguientes
parmetros:
- Patrones y variedades
adecuados.
- Sistemas de formacin
sencillos y de fcil mecanizacin.
- Marcos de plantacin
apropiados.
- Material vegetal de rpida entrada en produccin.
- Fruta de gran calidad.
Figura 4.3. Gama de calibres en manzana reineta (70-91 mm).
- Reduccin de costes.
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Qu es la poda?
4.2. QU ES LA PODA?.
Esta es una pregunta que surge en los cursos de poda y fruticultura. La respuesta
puede variar dependiendo de la persona que sea preguntada.
Para un podador cmodo, la poda podra consistir meramente en la accin de
cortar las ramas para que la planta est cerca del suelo (Figura 4.4).
La poda del frutal mostrado en la Figura 4.4.B no es apropiada debido a que se han
eliminado todos los ramos del ao anterior que seran los encargados de producir
fruta en posteriores aos.
Esta poda tendr como resultado la generacin de un gran nmero de chupones con el consiguiente gasto de reservas que ir en detrimento de la produccin
y la prdida de un ao, ya que habr que esperar un nuevo ciclo para que el rbol
produzca nuevos brotes.
El podador principiante podra definir la poda como una accin consistente en
cortar las ramas en forma de pulgares ms o menos largos para que todas estn a
la misma altura (Figura 4.5).
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Qu es la poda?
- Poda de formacin.
- Poda de fructificacin.
- Poda de rejuvenecimiento.
Una vez citados los distintos tipos de poda, se podra decir que la poda es un compendio de operaciones que se efectan sobre el rbol para darle una determinada
forma y para regular su fructificacin consiguiendo fruta de buena calidad evitando
su envejecimiento en la medida de lo posible.
La poda actual poco tiene que ver con la encontrada en libros antiguos, e incluso
en algunos actuales, en los que aparecen una serie de prcticas que no tienen senti-
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Qu es la poda?
do en la fruticultura profesional actual. Estos libros mencionan operaciones y trminos como el de poda trigema poligema, pulgares, desyemado, muescas, incisiones
por encima y por debajo de las yemas, pinzamientos, torsiones e inclinaciones de las
ramas, empalizamientos severos de los brotes, ... (Figuras 4.8 a 4.10).
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Figura 4.10. Prcticas en desuso no
aplicables a la fruticultura profesional:
Poda poligema y trigema.
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Qu es la poda?
De hecho no es mejor podador el que ms ramas corta, sino el que efecta los
cortes justos y precisos. Un buen podador tiene que saber en pocos segundos si
el rbol que tiene delante se le debe cortar mucha o poca madera y slo dar los
cortes necesarios, para efectuar correctamente la poda de ese rbol.
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Qu es la poda?
siste en dar una poda muy severa al rbol, eliminando las ramas viejas para provocar el nacimiento de chupones que brotarn de yemas latentes y volver a formar sobre ellos nuevas ramas (Figura 4.17).
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Figura 4.17. Poda de rejuvenecimiento.
Los inconvenientes asociados a este tipo de actuaciones podran resumirse principalmente en el propio gasto de la operacin.
Por lo tanto las ventajas de la poda superan claramente a los inconvenientes.
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Qu es la poda?
En la tabla 4.1 se muestran las ventajas e inconvenientes de los principales sistemas de formacin en frutales.
INCONVENIENTES
Vaso
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5. PODA DE FORMACIN
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Poda de formacin
5. PODA DE FORMACIN.
Se entiende por poda de formacin aquella que persigue darle al rbol una forma ms
o menos estable segn un sistema elegido de acuerdo a los intereses del fruticultor.
Cuando el podador no interviene, el rbol, en funcin de sus hbitos vegetativos, adoptar un aspecto que se corresponde con su forma natural.
A lo largo de la historia, el rbol frutal ha sido objeto de infinidad de formaciones.
Generalmente, los rboles muy viejos cuentan con un tamao majestuoso y, a pesar
de su vejez y aspecto, siguen produciendo sabrosos frutos.
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Poda de formacin
Observando rboles centenarios se puede apreciar que el tronco tiene mucho grosor y gran altura, de manera que las ramas principales nacen a ms de tres metros
del suelo y las secundarias y terciarias llegan en ocasiones a alcanzar ms de diez
metros. Esos rboles no tienen esas dimensiones fortuitamente, sino que sus dueos
los formaban as de altos con una doble finalidad, para que los animales pudieran
pasar por debajo de ellos al hacer las labores y para evitar los robos de la fruta, pues
en esos tiempos la fruta era un bien escaso al existir muy pocos rboles frutales.
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Con el paso del tiempo se hicieron ms plantaciones y la gente fue apreciando que
los rboles tardaban muchos aos en comenzar a producir fruta y que la recoleccin,
adems de representar un peligro, era dificultosa. Por otra parte, debido al gran volumen de estos rboles, era casi imposible realizar podas o tratamientos, con lo cual
en la mayora de los casos se volvan veceros y daban un ao una gran cosecha y al
siguiente nada o muy poco. Por estos motivos y debido a la mecanizacin de la agricultura se fueron reduciendo las alturas y el volumen de los rboles y aparecieron los
sistemas de formacin.
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Figura 5.4. Forma natural de un peral de cuarenta aos.
5.1.1. PLANTACIN.
Si el patrn es clonal, lo cual es recomendable, el injerto tiene que quedar
10 cm por encima del suelo para evitar su franqueamiento y posibles enfermedades de cuello.
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5.1.2. FORMACIN.
Primer ao:
Una vez plantado, el rbol debe ser despuntado para provocar la brotacin de las
ramas principales. La altura de ramificacin queda a eleccin de cada cual. Si se
quiere que el rbol se forme muy bajo
se corta a 40-50 cm del injerto, mientras que si se quiere ms alto, se
puede cortar a 1 m. Se recomienda una
altura intermedia de entre 60-80 cm
con el fin de poder moverse cmodamente por debajo para hacer la recoleccin y la poda.
Si el rbol posee brotes anticipados
(caracterstica frecuente en rboles
de hueso), los cuatro o cinco ms prximos al despunte se cortan dejando
un tocn de un centmetro aproximadamente y el resto se eliminan por la
base sin dejar ninguna yema para evitar la brotacin (Figura 5.5).
Figura 5.5. Plantones de melocotn sin brotes antici pados y con brotes anticipados recortados.
Verano:
De los brotes que nazcan en la primavera, en el mes de junio-julio se eligen los
tres o cuatro mejor situados repartidos uniformemente alrededor del rbol y el
resto se cortan por la base.
Invierno:
De los ramos dejados en verano, se eligen los tres mejor situados a ser posible
formando un ngulo de 120 entre s y se despuntan a 50-60 cm (dependiendo del
vigor) de manera que la ltima yema mire hacia el exterior, ya que de esa yema
brotar la prolongacin. Si hubiese cuatro ramos se elimina por la base el peor de
ellos. Si no se hubiese dejado un ramo de reserva podra perderse un ao de formacin en ese rbol en caso de romperse uno de los 3 brotes (Figura 5.6).
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Segundo ao:
Al comenzar la brotacin, los tres brazos emitirn brotes en las yemas situadas
junto al despunte hecho en invierno.
Verano:
En Junio-Julio se eligen dos brotes en cada uno de los brazos principales, uno
el terminal, que ser la prolongacin del brazo principal, y otro que, elegido convenientemente, se destinar a formar el primer piso. Siempre que sea posible,
para formar los pisos se han de escoger brotes que queden en la misma direccin,
bien todos a la derecha, o bien todos a la izquierda del brote principal. Los restantes brotes se cortan si son fuertes o se dejan para que se conviertan en rganos
fructferos si son sencillos.
Invierno:
Los tres ramos terminales se despuntan con la misma longitud que el ao anterior (50-60 cm) procurando que la ltima yema mire hacia el exterior, mientras que
los brotes destinados a formar las ramas laterales (ahora convertidos en ramos)
se dejan enteros sin importar su longitud, puesto que se van a cubrir de rganos
fructferos (Figura 5.7).
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3 Ao y sucesivos:
En verano (junio-julio) se eligen los brotes terminales exteriores que hayan
nacido en el despunte de los brazos para formar la prolongacin de la rama principal y se seleccionan brotes laterales (uno en cada brazo) para formar el siguiente piso hacia el lado contrario que el ao anterior (si es posible).
Invierno:
Se despuntan los tres ramos principales a la misma longitud que el ao anterior
50-60 cm de forma que la yema ms prxima al despunte mire hacia el exterior en
cada ramo. Se eligen las laterales secundarias que debern ir situadas al lado
contrario que el ao pasado. Si sobra alguna lateral dbil que cubra algn espacio
vaco, se respeta entera lo mismo que las laterales ms fuertes para que se cubran
de rganos fructferos. Si en el interior del rbol existe algn chupn que rompa la
estructura, se corta por la base. En las ramas del ao anterior aparecen rganos
fructferos que se respetarn en su totalidad (Figura 5.8).
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Figura 5.9. Poda de fructificacin en un curso
de poda de frutales.
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5.2.1. PLANTACIN.
Al hacer el trasplante del rbol, el patrn debe quedar 10 cm por encima del nivel
del suelo. Si se trata de una plantacin industrial es recomendable que el injerto
quede dirigido en la misma direccin en todos los rboles de la fila. Asimismo,
siempre que la forma de la parcela lo permita, los rboles se orientarn en la direccin Noroeste-Sureste para que la vegetacin de las dos caras quede equilibrada y
toda la fruta reciba sol. Esta recomendacin es vlida para todas las empalizadas.
El marco de plantacin en palmeta vendr determinado esencialmente por el
vigor del patrn, variedad y superficie de la parcela. Si la parcela es grande o de tipo
medio habr que mecanizar las labores, por lo que el ancho de las calles ser aquel
que permita el paso de la maquinaria necesaria para realizar la poda, los tratamientos o la recoleccin. Por ejemplo, con una superficie de ms de 5 hectreas y un
patrn de poco vigor, se podra dejar una distancia de 4 m entre filas y 2,5 m entre
rboles de la fila. En cambio, si la plantacin es ms pequea se puede reducir hasta
3,5 m el ancho de calles, manteniendo la distancia entre rboles. No es aconsejable
dejar las calles muy estrechas, puesto que se dificultaran mucho las labores.
5.2.2. FORMACIN.
Primer ao:
Una vez plantado, el rbol se despunta a 40-50 cm del injerto. Si el rbol tiene
brotes anticipados, estos han de ser cortados a 5 mm a 10 mm de su insercin
dependiendo si se trata de un frutal de pepita o de hueso, respectivamente, ya que
las yemas en frutales de pepita estn ms prximas al tronco que en algunas
especies y variedades de frutales de hueso (Figura 5.11).
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Verano:
50cm
En el mes de junio los cuatro brotes ms vigorosos y mejor situados que suelen
nacer de las yemas ms prximas al corte, se dejan crecer libremente para formar
tanto la prolongacin del eje como los dos brazos laterales del primer piso. El
resto de brotes se cortan por la base (Figura 5.12).
Invierno:
El ramo ms alto, que suele ser el ms vigoroso, se ata al alambre en posicin vertical para formar la prolongacin del eje. El atado debe hacerse con macarrn de
plstico para evitar incrustaciones del material de atado en la madera. Una vez atado,
se corta a 50-60 cm de su nacimiento de manera que la yema terminal mire hacia su
interior que es la parte contraria a donde se dej el ao pasado, para que el eje mantenga la verticalidad. De los tres brotes que quedan, se eligen los dos ms fuertes y
mejor situados para formar los brazos, se les da una inclinacin de 40-45 con respecto al eje y se atan sin despuntar al primer y segundo alambre. Si al inclinar o atar
los ramos alguno de ellos se rompe (a veces ocurre) se sustituye por el cuarto brote
de reserva. Si no se rompe ninguno, se elimina el de reserva (Figura 5.12).
Segundo ao.
Verano:
Al igual que el ao anterior, se eligen los cuatro brotes que hayan nacido ms
prximos al despunte del eje y el resto se corta por la base. Los brotes que nazcan
verticalmente en los brazos se han de cortar por la base, mientras que los laterales se dejan como si fuera una raspa de pescado (Figura 5.13).
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Invierno:
Se elige de nuevo el ramo ms alto para prolongar el eje, atndose al segundo
alambre y cortndose a 50-60 cm de su insercin de modo que, persiguiendo la
verticalidad, la ltima yema mire al lado contrario que la del ao anterior. Al igual
que en el primer piso, de los tres ramos que quedan se dejan enteros los dos mejores situando uno a cada lado del eje y atndolos a los alambres correspondientes
con la misma inclinacin que el piso inferior y el ramo que sobra se corta si es
fuerte o se deja entero si es sencillo. As mismo se atarn los crecimientos del primer piso a los alambres que alcancen, (Figura 5.13).
Tercer ao y sucesivos.
Verano:
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Figura 5.15. Formacin de palmeta: Ao 3 (invierno).
Por otra parte, para completar el tercer piso, los brazos inferiores que habrn
crecido hasta llegar a los alambres segundo y tercero, se han de atar a estos.
Como consecuencia de haber ido inclinando los brazos laterales, los pisos inferiores se habrn ido llenando de ramos y rganos fructferos, por lo que habr que
regular la produccin mediante poda de fructificacin en funcin de la carga que
puede producir ese rbol segn su edad y vigor.
Si cada ao del proceso se obtienen los brotes necesarios en cuanto a cantidad
y longitud, la palmeta se habr formado en cuatro o cinco aos, aunque en ocasiones, bien por falta de brotes o por escasa longitud de los mismos, la formacin
se puede retrasar uno o dos aos (Figuras 5.16-5.17).
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5.3.1. PLANTACIN.
Lo comentado para la palmeta regular relativo a su orientacin y marcos de
plantacin sirve tambin para la palmeta irregular.
Una vez plantado el rbol, se corta a 40-50 cm del injerto. Si el plantn tiene
brotes anticipados se deja un tocn en los cuatro ms prximos al corte y se elimina por la base el resto.
5.3.2. FORMACIN.
Primer ao:
Verano:
Se eligen los cuatro brotes ms vigorosos y se corta el resto.
Invierno:
Se escoge el brote ms alto como prolongacin del eje y se despunta a la altura que se quiera para formar el piso siguiente. Con los otros dos ramos formamos
los brazos laterales con una inclinacin de 40-45 y se corta el sobrante.
Segundo ao y sucesivos:
Se repite el proceso del primer ao, seleccionando en el verano tres ramos, uno
como eje y dos como laterales y atndolos en el invierno, el eje en disposicin vertical despuntndolo a 50-60 cm y los laterales inclinados a 40-45 sin despuntar.
Si la brotacin es la adecuada, en cuatro o cinco aos, la palmeta estar formada y las siguientes podas se limitarn a regular la fructificacin.
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5.4.1. PLANTACIN.
En este sistema no hace falta despuntar los rboles en el momento de la plantacin, por lo que, si el rbol tiene ramos anticipados, los que estn bien situados
podrn ser aprovechados para iniciar la formacin.
Es muy importante que los patrones sean bastante largos ya que el injerto ha de
quedar como mnimo 15 cm sobre el suelo para evitar su franqueamiento.
Los rboles se han de plantar con un ngulo de inclinacin de 45 con respecto
al suelo de forma que el injerto quede situado en la parte superior, quedando todos
los rboles de la fila en el mismo sentido (Figura 5.21).
La distancia entre rboles de una misma fila puede variar entre 2.5-3m dependiendo del vigor de patrn y variedad y de la fertilidad del suelo principalmente.
Si el rbol cuenta con brotes anticipados, se elige aquel de la parte superior que
est situado aproximadamente a 50 cm del injerto y se ata a un alambre de forma
que la inclinacin con respecto al rbol inclinado sea de 90.
Si el rbol viene desprovisto de brotes anticipados ser necesario practicar una
incisin por encima de una yema de madera de la parte superior que est situada
aproximadamente a 50 cm del injerto para que evolucione a brote.
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5.4.2. FORMACIN.
Primer ao:
Verano:
Si durante la plantacin no existan brotes anticipados, en junio-julio se seleccionan uno o dos (dependiendo de la brotacin) de los brotes bien situados y se dejan
crecer libremente para formar los pisos. El resto de los brotes de la parte superior se
cortan por la base y los brotes horizontales nacidos en la parte inferior se respetan.
Invierno:
El tronco principal, que habr tenido un crecimiento terminal, se ata a los alambres en la posicin inclinada de 45. Los brotes que constituyen los pisos, se inclinan 90 con respecto al eje y se atan a los alambres. Los brotes laterales e inferiores bien situados se respetan y el resto se cortan por la base (Figura 5.21).
Segundo ao:
Verano:
Anlogamente al verano anterior, todos los brotes que sobren en la parte superior del tronco se han de cortar por la base. nicamente se respetarn los que salgan a la distancia y con la inclinacin adecuada para formar nuevos pisos. As
mismo, todos los brotes de la parte terminal del tronco, excepto el terminal, se
cortan para favorecer su desarrollo.
Los brotes horizontales e inferiores del tronco se respetan para que se conviertan en brotes con rganos fructferos.
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Invierno:
La prolongacin del tronco se ata a los alambres guardando la inclinacin de
45. Los pisos se guan y atan a los alambres con la inclinacin de 90 con respecto al tronco mientras que se respetan los brotes que se consideren necesarios en
cada uno de los pisos para que se cubran de rganos fructferos (Figura 5.22).
Tercer ao y sucesivos:
Durante el verano se continuarn eligiendo los brotes mejor situados para formar los nuevos pisos, eliminando los innecesarios. Durante el invierno se atarn
tanto la prolongacin del eje como los nuevos pisos y prolongacin de los ya existentes. Tanto durante el verano como en el invierno se han de vigilar las inclinaciones y dar los atados que sean necesarios a tronco y pisos (Figura 5.22).
A partir del tercer ao los pisos inferiores y ramas laterales del tronco comenzarn a producir fruta y posteriormente la fructificacin tambin se producir en
los pisos superiores (Figuras 5.23-5.24).
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Los rboles formados segn este sistema han de tener poco vigor, para evitar el
nacimiento de chupones debido a su horizontalidad.
El espacio entre dos rboles contiguos es cubierto por ramas laterales cuyos
pices se llegan a tocar. Como la savia circula muy lentamente por las ramas
horizontales, si los rboles se plantan muy separados los extremos de las ramas
se quedaran muy dbiles.
El sistema requiere postes con alambres distanciados 50 cm. El nmero de alambres ha de coincidir con el nmero de pisos que se quiera formar. Aunque existen
plantaciones antiguas con cinco pisos, son ms habituales las de cuatro pisos. Los
alambres han de ser lo suficientemente fuertes para aguantar parte del peso de la
fruta, pues los patrones usados tienen un sistema radicular muy dbil y superficial.
5.5.1. PLANTACIN.
En este sistema de formacin
en el que se usan plantas de poco
vigor, es especialmente importante evitar el franqueamiento,
dejando 10 cm entre el injerto y el
nivel del suelo. Si el rbol se
franquea, el piso superior estar
permanentemente cubierto de
chupones (Figura 5.26).
5.5.2. FORMACIN.
Una vez plantado, el rbol se despunta a 50 cm del suelo. Si el rbol tiene brotes anticipados se cortan los cuatro superiores dejando un pequeo tocn de 5 mm
y el resto se corta por la base (Figura 5.27).
Primer ao:
Verano:
En el mes de julio cuando los brotes tengan una longitud de 50 cm aproximadamente, se elige el ms alto para constituir la prolongacin del eje central y se deja
crecer libremente. Del resto de brotes se eligen los dos mejor situados para formar
el primer piso, dirigiendo horizontalmente uno hacia cada lado del eje mediante
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atado al primer alambre para formar los brazos del primer piso. Los brotes que
sobren se cortan por la base tras haber atado los dos laterales (Figura 5.27).
Invierno:
El eje se despunta a 1 m del suelo para provocar el nacimiento del segundo piso
a la altura del segundo alambre, haciendo que la ltima yema junto al corte mire
hacia el interior de la curvatura para dar verticalidad al rbol (Figura 5.27).
Segundo ao:
Verano:
La formacin del segundo
piso se consigue actuando de
forma similar al ao anterior,
es decir, eligiendo el brote
ms alto como prolongacin
del eje y otros dos horizontales para formar los brazos.
Los brotes sobrantes se cortan por la base si son vigorosos o se dejan para que se
cubran de rganos fructferos
si son dbiles (Figura 5.28).
Adems se ha de vigilar
que el piso formado el ao anterior est bien atado al alambre y se han de cortar los
brotes que salgan en posicin vertical para evitar que se conviertan en chupones.
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Invierno:
Se ha de despuntar el eje a 1,5 m del suelo coincidiendo con el tercer alambre para
provocar la salida del tercer piso, de forma que la yema situada junto al corte mire al
lado contrario que el ao anterior con el fin de enderezar el rbol (Figura 5.28).
Paralelamente al crecimiento del rbol en altura, las ramas situadas en los
pisos bajos se habrn ido cubriendo de rganos fructferos, por lo que tambin
habr que realizar poda de fructificacin y aunque no hay que cortar mucha madera al haber ido haciendo poda en verde, s que habr que ir restando rganos de
fruta para equilibrar la produccin.
Tercer ao:
Verano:
Se seleccionan los tres brotes que lo van a formar; el ms alto se deja crecer
libremente y los otros dos se dirigen uno hacia cada lado horizontalmente, atndolos al tercer alambre. Si queda algn brote se elimina si es vigoroso y se deja
entero si es dbil (Figura 5.29).
5
Figura 5.29. Formacin de palmeta ferraguti:
ao 3 (verano e invierno).
Invierno:
Se despunta el eje a la altura del cuarto y ltimo alambre y se revisan los pisos
por si necesitan algn atado (Figura 5.29).
Por tratarse de patrones dbiles y debido a la horizontalidad de los pisos, los
rboles estarn cubiertos de rganos de fruta, por lo que es necesario hacer
poda de fructificacin.
Cuarto ao y sucesivos:
Si el rbol se ha conducido bien en los tres primeros aos, en el cuarto tiene que
estar completamente formada la palmeta ferraguti de 4 pisos.
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Verano:
Se atan a cada lado los 2 ramos mejor situados y el resto se cortan, ya que no
se van a formar ms pisos.
Invierno:
Como el rbol ya estar totalmente formado, la nica poda que habr que hacer
es la de fructificacin, regulando los rganos fructferos.
5.6. GROESBEEK.
Ya se ha comentado que hasta la dcada de los setenta se dedicaba excesivo tiempo a la formacin de los rboles, pues el alto rendimiento de las explotaciones compensaba ese alto coste. Pero a partir de esos aos, para mantener la rentabilidad de
las explotaciones, se hace necesario la reduccin de costes en la explotacin y como
la poda supone uno de los gastos ms importantes, se imponen formaciones ms
sencillas que necesitan menos mano de obra y que empiezan a producir mucho
antes. Es as como adquieren importancia los ejes centrales y sus variantes, aunque
muchos de los sistemas antiguos continan vigentes debido al largo periodo de vida
de una plantacin frutcola.
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Los rboles formados segn este sistema son ms libres que las formas clsicas.
Se trata de un eje central en el que se insertan ramas secundarias en todas las
direcciones. A diferencia de otros sistemas, el nmero de ramas secundarias es indeterminado y no es necesario guardar ninguna simetra con respecto al eje. Los rganos de fructificacin se insertan en el eje central y en las ramas secundarias las cuales sern ms dbiles cuanto ms altas estn situadas.
5
Figura 5.31. Plantacin en groesbeek con calle de dos filas.
Otra de las peculiaridades del sistema groesbeek es la facilidad que existe para
renovar sus ramas, ya que las ms verticales y gruesas que hagan competencia al eje
se pueden eliminar aprovechando brotes vigorosos y chupones para sustituirlas.
nicamente se ha de mantener una escala de vigor, es decir que las ramas bajas
sean mas largas y fuertes que las altas.
No se requiere ninguna intervencin especial en las ramas secundarias para inducir la evolucin a fruta, sino que simplemente se les deja crecer libremente el primer
ao y al ao siguiente estarn cubiertas de rganos fructferos. En aos sucesivos
estas ramas se irn recortando siempre con desviaciones hasta que se considere que
su envejecimiento aconseja sustituirla por otro ramo o chupn.
Este sistema est recomendado principalmente para frutales de pepita, aunque se
puede aplicar perfectamente a frutales de hueso con patrones muy dbiles. Exceptuando
los patrones de gran vigor, se puede utilizar una amplia gama de portainjertos y variedades si se saben combinar adecuadamente teniendo en cuenta la fertilidad del suelo.
Se requieren elementos de sujecin para formar los rboles al principio y para
soportar las altas producciones que consiguen estos rboles con un sistema radicu-
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lar sencillo. Se pueden instalar postes y alambres o bien tutores para cada rbol. El
nmero de alambres puede variar de uno a tres, pero, teniendo en cuenta que son los
postes los que suponen mayor coste y trabajo, es recomendable colocar tres alambres colocados a 0,75 m del suelo el primero, a 1,50 m el segundo y a 2,25 m el tercero. Con estas distancias la plantacin alcanzar los 2,50 m de altura.
5.6.1. PLANTACIN.
Hasta hace algunos aos se recomendaban rboles de un ao de injerto libres de
brotes anticipados. En la actualidad se plantan bien rboles de un ao que si presentan brotes anticipados se respetan o bien rboles de dos aos de injerto provistos de
rganos fructferos para empezar a producir fruta el mismo ao del trasplante.
La orientacin se decide ms en funcin de la forma de la parcela que de la
orientacin al sol. Si la parcela es mucho mas larga que ancha, las filas se orientan segn la dimensin ms larga, mientras que si la parcela es cuadrada se elige
la orientacin Noroeste-Sureste.
Las distancias de plantacin dependern del patrn, variedad y fertilidad del
suelo (Anexo I: Marcos de plantacin).
A
Figura 5.32. rbol sin despuntar (A). rbol despuntado (B).
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5.6.2. FORMACIN.
Primer ao:
Si el rbol es de un ao de injerto se despunta a 1 m de altura aproximadamente, dependiendo del vigor de la planta. Cuanto ms corto se despunta un rbol ms
vigorosos sern los brotes. Si los rboles cuentan con brotes anticipados, se eliminan aquellos insertados en los 40 cm prximos al injerto y el resto se dejan enteros o se cortan dejando un tocn en la base de 5 mm si son muy vigorosos.
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Segundo ao:
Verano:
Si alguno de los brotes hace competencia al eje, se elimina dejando un pequeo
tocn. El resto se deja crecer libremente.
Invierno:
Como en el ao anterior, se elige el ramo mejor situado para ser la prolongacin
del rbol, cortando una tercera parte de su crecimiento de manera que la ltima
yema mire hacia el interior de la base del brote. Tras despuntar, el eje se ata al tercer alambre si lo alcanza o al segundo si no se at el ao anterior (Figura 5.35).
Los ramos nacidos junto al corte se dejan enteros si son dbiles o se cortan
dejando un pequeo tocn con una o dos yemas si tienen mucho vigor.
En la parte baja del rbol las ramas habrn ido evolucionando a rganos de fruta
por lo que habr que regularlos haciendo desviaciones hasta alcanzar el nmero
de yemas que se considere que el rbol puede mantener.
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Tercer ao:
Verano:
Al igual que el verano anterior, se eliminan dejando un pequeo tocn los brotes
que hacen competencia al eje y se dejan
crecer libremente si no es as.
Invierno:
Los rboles habrn alcanzado el tercer
alambre si han tenido un desarrollo normal. Una vez que se consigue llegar al tercer alambre no se necesita ms crecimiento, por lo que en lugar de elegir como
eje un ramo vigoroso que provocara un
crecimiento del rbol en altura y nacimiento de nuevos brotes, se elige un ramo
poco vigoroso, que se deja entero, mientras que los brotes vigorosos se cortan
justo por encima de su base (Figura 5.36).
El resto de ramos se dejan enteros para
que se cubran de rganos fructferos. En la
parte media y baja del rbol la produccin,
que ya ser importante, se ha de regular.
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Cuarto ao y sucesivos:
Verano:
El rbol ya formado necesitar poca poda de verano. Las actuaciones se han de
limitar a vigilar los atados o cortar algn brote muy vigoroso.
Invierno:
Como el rbol estar totalmente formado, el eje se desva por una brindilla lateral para hacer poda de retencin. Como en aos anteriores se eliminan las ramas
ms vigorosas que puedan competir con el eje y se renueva el rbol con ramos o
chupones bien situados. Siempre que se corte alguna rama vigorosa o alguna que
se reemplace se han de dejar tocones en su base de una o dos yemas, pues de lo
contrario en pocos aos el eje quedara desnudo. Se har poda de fructificacin
regulando en funcin de las yemas que el rbol pueda alimentar (Figura 5.37).
A
Figura 5.37. Peral de cuatro aos en sistema groesbeek
antes (A) y despus de podar (B).
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Poda de formacin
5.7. TRIDEN-PORT.
El triden-port (tres ejes) es un sistema de formacin que se puede calificar como
mezcla de palmeta y eje central, pero que tiene las ventajas, con respecto a la palmeta, de que requiere menos mano de obra para su formacin y que entra antes en
plena produccin. Es un buen sistema para formar especies y variedades que, an
injertadas en un patrn dbil, producen demasiado vigor como para formarlas en un
solo eje. Un buen ejemplo de esto es la reineta, variedad muy vigorosa, que plantada en una tierra frtil y formada en un solo eje puede originar mucha vegetacin.
Los rboles han de tener muy poco vigor en comparacin con los que se utilizan en
una palmeta, ya que mientras que en una palmeta la raz alimenta de ocho a diez
ramas, en este sistema solamente existen tres ramas principales.
La inclinacin de las ramas con respecto al eje es de 20-25 creando entre las tres la
forma de una W sujeta por un tronco muy corto de 50 cm desde el suelo. Los rganos
de fructificacin nacen escalonados tanto en el eje vertical como en los dos inclinados.
5.7.1. PLANTACIN.
Al tratarse de patrones poco vigorosos (en el caso de frutales de pepita) y teniendo en cuenta que los pisos laterales estn insertados al eje con poco ngulo, el marco
de plantacin aconsejable, dependiendo de suelo y variedad, es de 1,4-1,8 m entre
rboles y 3,5-4,0 m entre filas dependiendo de la maquinaria que se vaya a utilizar.
En el caso de frutales de hueso, en los que la posibilidad de elegir patrones poco vigorosos es menor, se ha de aumentar un poco ms la distancia.
5.7.2. FORMACIN.
Primer ao:
Tras plantar el rbol, se despunta a 40 cm del injerto. Si los rboles tienen brotes anticipados, se cortan a 5 mm de su insercin en frutales de pepita y a 10 mm en frutales de
hueso por las razones comentadas en otros sistemas de formacin (Figura 5.39).
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Poda de formacin
Verano:
En el mes de junio-julio se seleccionan los cuatro brotes mejor situados y ms vigorosos para formar el armazn del rbol y el resto se cortan a ras del tronco para que
no vuelvan a brotar.
Invierno:
El ramo ms alto, que suele ser el ms vigoroso, se ata
en posicin vertical al alambre. De los otros tres, se eligen los dos mejor situados y se atan a los alambres, uno
a cada lado del eje, con una inclinacin de 20-25 con respecto a la vertical. Si al realizar el atado alguno de ellos
se rompe, se sustituye por el reserva. Si no es as, se
corta el sobrante. Ninguno de los tres ejes se ha de despuntar (Figura 5.40).
Segundo ao:
Verano:
Este sistema requiere muy poca poda de verano. Slo, cuando en las puntas de las tres ramas
nazca algn brote que haga competencia a los
ejes, se ha de eliminar. En caso contrario, se les
deja crecer libremente.
Invierno:
Los tres ejes convertidos ya en ramas principales, que se habrn cubierto de ramos, brindillas, dardos y lamburdas (en el caso de pepita),
se han de atar al resto de alambres que alcancen. Se comenzar a hacer poda de fructificacin teniendo en cuenta las yemas que pueda
alimentar ese rbol de dos aos.
Tercer ao y sucesivos:
Verano:
Al igual que el ao anterior, se vigilan los brotes terminales para que ninguno le
haga competencia a los principales y se observa que las tres ramas estn bien atadas y con la inclinacin adecuada.
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Poda de formacin
Invierno:
Con el rbol prcticamente formado, la poda consistir en regular la cosecha, eliminando algn ramo o chupn que sobre de la estructura y recortando rganos fructferos por desviaciones sobre brindillas o lamburdas, hasta dejar las yemas de fruta
que se consideren suficientes para ese rbol de tres aos (Figura 5.41).
5
Figura 5.42. Formacin de triden-port: Cuarto ao.
5.8. YPSILON.
El sistema ypsilon se puede calificar como una formacin intermedia entre el
triden-port (tres ejes) y el groesbeek (eje central) por formarse sobre dos
ejes. Se utiliza para especies y variedades que en un eje tendran demasiado vigor
y con tres ejes se quedaran un poco dbiles o cuando se pretende controlar
variedades que en un suelo muy frtil produciran plantas demasiado vigorosas
con un solo eje.
El rbol est constituido por un tronco de 50 cm desde donde parten dos ejes formando un ngulo de 25-30. Otra opcin es aquella en la que los dos ejes se desplazan horizontalmente o con un ngulo de 45 a cada lado, hasta una distancia de
30-40 cm, donde despus de darles una ligera curva se dirigen verticales. De esta
forma los dos ejes estarn equidistantes entre ellos 60-80 cm desde la base hasta
su altura. Dependiendo de la variante elegida, su forma ser la de una Y o la de
U con un pequeo tronco.
El sistema ypsilon requiere la instalacin de postes y alambres para formar los
rboles y aguantar el peso de la fruta.
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Poda de formacin
5.8.1. PLANTACIN.
El rbol recin plantado se despunta a 50 cm del suelo o 40 cm del injerto para
formar los ejes a esa altura (Figura 5.43).
Como la distancia entre los ejes es de 60-80 cm, con patrones de poco vigor y
dependiendo de suelo, especie y variedad, la distancia entre rboles ser de 1,21,6 m para que las ramas que nacen de los ejes no se crucen con las del rbol prximo. La distancia entre calles como siempre vendr determinada por la maquinaria que se vaya a utilizar y estar entre 3,5-4,0 m.
5.8.2. FORMACIN.
Primer ao:
Verano:
50 cm
Durante Junio-Julio, se eligen como ejes los dos brotes mejor situados y ms
vigorosos atndose al primer alambre con las inclinaciones ya descritas y se dejan
crecer libremente. Los ramos que sobren se cortan por la base (Figura 5.43).
Invierno:
Se vigila que los dos ramos que van a formar el rbol mantenga la inclinacin
y distancias que se quiere dar a los ejes y se atan al siguiente alambre que
alcancen (Figura 5.43).
Segundo ao:
Verano:
Por ser una formacin muy sencilla requiere muy poca poda de verano. Se
han de observar los atados y eliminar algn brote que pueda hacerle competencia a los ejes (Figura 5.43).
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Poda de formacin
Invierno:
Los dos ejes se habrn ido cubriendo de
ramos, brindillas, lamburdas y dardos (frutales de pepita). Los brotes terminales de los
ejes, que habrn crecido, se han de atar a los
alambres que alcancen. Mientras, se habr de
regular la produccin desviando por brindillas
o lamburdas (Figura 5.44).
Tercer ao y sucesivos:
Verano:
Como el ao anterior, se vigilan los brotes
terminales para que no haya bifurcaciones,
eliminndolos en caso de que s existan.
Invierno:
A
Figura 5.45. Peral de 3 aos
segn sistema ypsilon.
5.9. TESA.
Se trata de un sistema experimental, pero su rentabilidad es cuestionable al tratarse de una formacin realizada a base de arqueados.
Es un sistema de formacin en forma de sauce, de poca altura para poder realizar
las labores desde el suelo. Se limita a las especies de pepita, manzano principalmente, por la forma en que fructifican estos frutales. Se deben utilizar patrones de muy
poco vigor por tratarse de rboles formados muy bajos.
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Poda de formacin
Para hacer esta formacin se necesita instalacin de postes y tres alambres fuertes situados a 0,6 m, 1,0 m y 1,2 m del suelo.
5.9.1. PLANTACIN.
Se debe utilizar planta de un ao de injerto sin brotes anticipados. En caso de
que el rbol presente brotes se cortan dejando un tocn de 5 mm.
El rbol se despunta a 1,30 m del suelo de forma que la ltima yema quede 10
cm por encima del tercer alambre y se ata a los tres alambres (Figura 5.47).
Por tratarse de patrones de muy poco vigor la distancia recomendable entre
rboles es de 1,25-1,50 m y de 3,5-4,0 m entre filas.
5.9.2. FORMACIN.
Primer ao:
Verano:
Los brotes que nazcan por debajo de 1 m se cortan por la base y los que nazcan por encima se respetan. Si alguno sale muy vertical se arquea sobre los
alambres (Figura 5.47).
Invierno:
Los ramos se arquean mediante atado a los alambres, dndoles forma de paraguas de manera que queden, a ser posible, tres a cada lado del eje.
Segundo ao
Verano:
Se han de cortar tantos los brotes nacidos por debajo de 1 m como los brotes muy
vigorosos nacidos por encima. Si los brotes son dbiles se dejan enteros (Figura 5.48).
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Poda de formacin
Invierno:
Si en el ao anterior no se consiguieron seis ramas en los rboles, se completan este ao, arquendolas al alambre que les corresponda segn su altura. Si
sobra algn brote fuerte se corta (Figura 5.48).
Tercer ao y sucesivos:
Las ramas arqueadas, que estarn cubiertas de rganos fructferos, se someten
a la poda de fructificacin para regular la produccin.
5.10. SOLEN.
Es un sistema basado en formar rboles bajos constituidos por un tronco corto y
dos brazos laterales en forma de parra en el sentido de la fila, de los que salen las
ramas fructferas.
Este sistema se aplica a frutales de pepita, principalmente el manzano. Los patrones utilizados tienen que ser muy dbiles.
Requiere la instalacin de postes bien anclados y tres alambres fuertes, situados
a 0,60 m, a 1,20 m y a 1,40 m del suelo.
5.10.1. PLANTACIN.
Las plantas han de ser de un ao de injerto y si tienen brotes anticipados reciben
la misma poda que en el sistema tesa.
Aunque se trata de patrones muy poco vigorosos, la distancia entre rboles ha de
estar entre 1,80 a 2,00 m para evitar que los brazos de un rbol se crucen demasiado con los del contiguo. La separacin entre filas estar entre 3,50- 4,00 m.
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Poda de formacin
5.10.2. FORMACIN.
Primer ao:
Una vez plantado, el rbol
se ata al primer alambre y
se despunta a 1 m de altura
(Figura 5.49).
Verano:
En junio-julio, los dos brotes
ms fuertes y mejor situados se
dirigen uno a cada lado del eje
en un ngulo de 45, atndolos
al alambre situado a 1,20 m del
suelo. Si al inclinar los brotes
se rompe alguno, se sustituye
por otro que alcance el alambre.
El resto de brotes se cortan por
la base (Figura 5.49).
Invierno:
Los ramos atados en el verano, que ya habrn alcanzado el tercer alambre, se atan
a l dndoles forma de media luna.
Segundo ao:
Verano:
Si nace algn brote en el
tronco o en la parte superior de
los brazos se corta por la base.
Se respetan los brotes que
nacen lateral o inferiormente a
los brazos (Figura 5.50).
Invierno:
Se terminan de atar las ramas
que el ao anterior no llegaban a
los alambres dndoles una
forma redondeada (Figura 5.50).
Tercer ao y sucesivos:
Mediante la poda de fructificacin se regulan las yemas de fruto de los brazos
cubiertos de ramas laterales y rganos fructferos.
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6. PODA DE FRUCTIFICACIN EN
FRUTALES DE PEPITA
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Ramo.
Es el brote de un ao formado a partir de una yema de
madera que se caracteriza porque todas sus yemas, tanto
axilares como terminal, son de madera.
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Chupn.
Es un ramo de madera muy vigoroso que puede llegar a medir tres metros de longitud.
Brindilla simple.
Es un rgano vegetativo con poco desarrollo. Su
longitud oscila entre los diez y treinta centmetros.
Todas sus yemas son de madera. Para que evolucione a fruta no se le debe hacer ninguna clase de poda.
Dardo.
rgano vegetativo que oscila entre uno y cinco centmetros. Sus yemas son de madera. No requiere ningn tipo de poda. Es un rgano caracterstico del peral.
Dependiendo de su situacin en el rbol, la yema terminal puede evolucionar a fruta.
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A
Figura 6.6. Dardos simple en peral.
Formaciones Fructferas:
- Brindilla coronada.
- Lamburda.
LAMBURDA
Brindilla coronada.
Es un rgano fructfero cuya yema terminal es de fruta y el resto de yemas son
de madera. Es delgada y flexible y los frutos que produce son de poco calibre porque no los puede nutrir ni soporta muy
bien su peso. Si el rbol tiene suficientes
lamburdas para producir la fruta deseada, se pueden eliminar por la base las
brindillas ms sencillas y peor situadas.
Si en el rbol no hay suficientes lamburdas, se han de respetar las brindillas.
Lamburda.
Su longitud puede variar de uno a diez
centmetros. Su yema terminal es de
fruta. Es el rgano que produce la fruta
de mejor calidad. No se le debe hacer
ningn tipo de poda, sino que se deben
dejar en el rbol el nmero que se considere suficiente para cosechar la cantidad de fruta que el rbol pueda producir.
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Conocidos los rganos vegetativos y fructferos slo queda regularlos para que el
rbol quede bien equilibrado.
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Figura 6.11. Mala prctica con resultado de cortar chupones dejando pulgares.
Dos, tres y cuatro chupones al siguiente ao.
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Con los chupones solamente se pueden hacer dos cosas. Si el chupn est mal
situado (interior del rbol), no encaja dentro de la estructura que se quiere conferir
al rbol o es excesivamente vigoroso o vertical habr de eliminarse. Si est bien
situado, cubriendo un espacio lateral sin vegetacin o exterior del rbol y tiene poco
vigor, habr de dejarse entero. Al ao siguiente sus yemas se habrn convertido en
rganos fructferos (Figura 6.14)
Figura 6.14. Chupn sin cortar que al ao siguiente se cubre de rganos fructferos.
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Los chupones y los ramos de madera son tan importantes a la hora de formar el
rbol, como una vez formado para servir de sostn a todos los rganos fructferos.
Existe la creencia de que la mejor actuacin que se puede hacer sobre los chupones
es su eliminacin, pero esto no es siempre lo ms aconsejable.
Los chupones y ramos de madera bien situados en el rbol, se convertirn con una
buena actuacin en fbricas de fruta, mientras que si son mal podados sern fbricas de madera. Si un rbol tiene predisposicin a producir chupones es que algo falla
en la poda que se le est practicando. Si como solucin se opta por cortar todos los
chupones y ramos, ese rbol volver a producir al ao siguiente los mismos, o incluso ms si no se cortan justo en su base.
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Segn las tablas que aparecen en el tema 9, para cada kg de manzana reineta
seran necesarias 5,5 yemas de fruta, por lo que a cada rama habra que dejarle unas
11 yemas aproximadamente.
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Si el nmero medio de yemas fructferas por rama es de 25, a cada rama le sobraran ms de la mitad, por lo que se debera proceder a hacer una poda de regulacin
para que en cada rama quedasen solamente las yemas necesarias (Figura 6.20).
Figura 6.20.A. Rama mal desviada (con tocn) (A). Rama bien
desviada (sin tocn) (B).
Se ha de buscar una desviacin que coincida con ese nmero de yemas, cortando
por delante de una lamburda o brindilla, pero sin dejar tocn (Figura 6.20.B).
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Figura 6.21.A. Palmeta con produccin mal regulada (1er invierno del seguimiento).
En las figuras 6.21.A y 6.21.B se aprecia una poda hecha de forma similar a como se
hara si se tratara de una parra de vid dejando muchos pulgares, y muy pocas yemas de
flor. El resultado ser muy poca fruta y chupones largos en abundancia el prximo ao.
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Figura 6.21.C. Palmeta con muy poca flor por mala poda (1 primavera del seguimiento).
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7. PODA DE FRUCTIFICACIN EN
FRUTALES DE HUESO
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Formaciones Fructferas:
- Ramo mixto.
- Chifona.
- Ramo de mayo.
Chupn.
Su comportamiento es
parecido al de los frutales
de pepita con la diferencia
de que los de hueso casi
siempre producen ramos
anticipados en muchos
casos provistos de yemas
de flor, por lo que resultan
muy apropiados para
rellenar alguna zona del
rbol con poca vegetacin.
De igual manera que en
los frutales de pepita, el
que no est bien situado
se ha de eliminar por la
base, aunque es este caso
se ha de dejar un tocn
para conseguir ramos
mixtos de reemplazo para
el prximo ao.
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Ramo mixto.
Es sin duda el rgano ms representativo de los frutales de hueso. Su longitud
oscila entre los 30-100 cm y su grosor en la base de 5 a 8 mm.
Debe su nombre a que a lo largo de toda su longitud est cubierto de yemas de
fruta y de madera con un predominio de las primeras. En la base siempre existen dos
yemas de madera que son las encargadas de producir el ramo de reemplazo. Es muy
importante respetar estas yemas a la hora de podar, pues de lo contrario los rboles
quedaran desnudos en pocos aos. Para ello, se deja un tocn de 1 cm con objeto de
no eliminar las yemas de sustitucin. Esta es una prctica recomendada en la poda
de frutales de hueso.
Figura 7.2. Ramos mixtos en nectarina (A), albaricoquero (B) y ciruelo (C).
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Chifona.
Es una formacin dbil cubierta de yemas de flor en la que solamente la terminal
es de madera. Conviene eliminarlas, aunque dejando tocn en la base para conseguir
ramos mixtos de reemplazo. Slo en el supuesto de que existan pocos ramos mixtos
se han de respetar las chifonas ms fuertes para evitar dejar el rbol desnudo.
Ramo de mayo.
Es el rgano fructfero que ms abunda en el cerezo, guindo y algunos ciruelos. El
modo de actuacin depende del tipo de frutal. Mientras que en estos rboles de fruto
pequeo se pueden respetar, en el caso de frutales de fruto grande, como melocotoneros, nectarinas o albaricoqueros, no es
muy recomendable conservarlos, puesto
que al estar los frutos muy apiados se
estorban unos a otros y terminan cayndose o quedndose pequeos.
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Figura 7.6. Ramos mixtos enteros (A) y tras poda espaola (B): Ramos
mixtos recortados.
En la poda en gancho o francesa, se dejan intactos algunos ramos mixtos mientras que el resto son despuntados a dos yemas. De esta forma se obtiene fruta en los
ramos enteros y se aseguran brotes de reemplazo para la prxima
campaa en los despuntados. Esta poda es
recomendable en aquellos rboles que tengan
muchos ramos mixtos y
en zonas de primaveras
sin peligro de heladas,
pero no es apropiada en
rboles que tengan
pocos ramos mixtos o en
regiones hmedas y
fras (Figura 7.7).
Figura 7.7. Poda en gancho: Ramos mixtos enteros (A), corte del ramo (B)
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Durante el periodo de formacin del rbol, los despuntes para provocar nuevos
brotes que formen la estructura del rbol han de hacerse cuando empieza a circular
la savia en febrero-marzo, mientras que los pinzamientos (corte que se realiza en las
puntas de los brotes tiernos) realizados para frenar el crecimiento de brotes vigorosos y favorecer la formacin del rbol se han de hacer durante la primavera.
La poda de fructificacin para renovar la madera envejecida, favorecer la entrada
de luz en la copa y regular el desarrollo vegetativo, debe realizarse en el periodo que
va desde la recoleccin hasta finales del verano, antes de que se paralice la savia.
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Aunque la poda en el cerezo es necesaria, no debe ser muy intensa y ha de limitarse a reducir la carga de yemas de fruta por rbol y a recortar las ramas de fructificacin demasiado largas o inclinadas que se desviarn por un ramo lateral reduciendo un tercio o la mitad de su longitud (Figura 7.14).
Figura 7.14. Recorte de la mitad de una rama con excesivas yemas de fruta con desvo lateral.
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8. FLORACIN Y FRUCTIFICACIN
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Floracin y fructificacin
8. FLORACIN Y FRUCTIFICACIN.
Cuando se planta un rbol o se hace una plantacin el objetivo es obtener fruta, bien para
el consumo familiar o para su comercializacin. Si se trata de un huerto familiar se busca
ms la cantidad que la calidad, especialmente en cuanto al tamao de fruta se refiere.
Ahora bien, si se pretende comercializar la produccin, la fruta ha de tener un tamao determinado para ser comercial y a la vez se ha de obtener una cantidad que haga
rentable esa explotacin.
Figura 8.1. Comparacin de peso de manzanas Verde doncella (82g) (A) y Red chief (390g) (B).
Como cada fruto procede de una flor fecundada, no es difcil deducir que el nmero
final de frutos va a depender del nmero inicial de flores. El momento ms crtico que
determinar la cuanta de la cosecha es la floracin, desde el desborre de las yemas
hasta el cuajado de los frutos. Durante esa poca el fruticultor observa con impaciencia
las condiciones climticas.
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Floracin y fructificacin
La cosecha obtenida va a depender por una parte de que durante la floracin existan
unas condiciones meteorolgicas favorables para que un buen porcentaje de flores sea
fecundado y produzcan frutos. Por otra parte, el nmero inicial de flores viene determinado por el nmero de yemas de flor que hay en el rbol en el momento de la floracin.
Adems, no slo importa obtener una buena cosecha en una campaa, sino que se ha de
procurar que todos los aos los rboles cuenten con un nmero suficiente de yemas. Esto
va a depender de los cuidados que el rbol reciba durante el ao anterior.
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Figura 8.3. Perales en plena floracin.
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Floracin y fructificacin
8.2. FLORACIN.
Cuando una flor posee rganos reproductores masculinos y femeninos se denomina hermafrodita (manzano, peral) (Figura 8.5), mientras que cuando los rganos
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Floracin y fructificacin
reproductores masculinos y femeninos estn en flores diferentes, stas son unisexuales (avellano, nogal) (Figura 8.6).
8
A
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Floracin y fructificacin
Figura 8.7. Flores unisexuales masculinas (A) y femeninas de kiwi en distinto pie (B).
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Floracin y fructificacin
Se considera que un rbol est en plena floracin cuando el 50% de sus flores
estn abiertas. Es importante conocer la fecha de plena floracin de una variedad,
pues dependiendo del momento en que sta se produzca puede que esa variedad se
pueda cultivar o no en una zona geogrfica determinada.
8.3. POLINIZACIN.
La polinizacin es el paso del polen desde los estambres o estructuras masculinas
de la flor al estigma del pistilo de la estructura femenina, de la misma flor o de otra
distinta. Cuando el polen pasa del estambre al pistilo de la misma flor, se habla de
autopolinizacin o autogamia; cuando el polen pasa de los estambres de una flor a
otra flor de la misma planta o de otra planta distinta, la polinizacin se denomina cruzada o alogamia.
Antiguamente, debido a que en los huertos familiares se plantaban rboles de distintas especies y variedades, los problemas de auto-esterilidad prcticamente no
existan y en muchos casos se desconocan. Cuando empiezan a hacerse las primeras plantaciones industriales, se observa que algunas variedades no responden de la
misma manera en todas las plantaciones en trminos de produccin, de manera que
en plantaciones con una sola variedad, los rboles daban abundante floracin pero
poca o ninguna fruta.
Se descubre que existen variedades auto-estriles, cuyo polen es incapaz de
fecundar las flores de su propio rbol, y variedades auto-frtiles con capacidad para
que el polen fecunde su propia flor.
Salvo excepciones en algunas variedades, se consideran especies autofrtiles o
que pueden prescindir de la polinizacin cruzada el melocotonero, paraguayo, mem-
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Floracin y fructificacin
brillero, higuera, nspero del japn, caqui y nogal. En cambio, excepto en algunas
variedades y an en este caso es recomendable, las siguientes especies necesitan
polinizacin cruzada: manzano, peral, cerezo, ciruelo, almendro, avellano y kiwi.
La esterilidad se puede deber a causas relacionadas con el rbol (varietales, morfolgicas, fisiolgicas, ...) o a causas relacionadas con el medio (nutricionales, climticas, accidentales, ...).
Como las causas de esterilidad relacionadas con el rbol se pueden solventar con
una buena eleccin de variedad polinizadora, son las causas relacionadas con el
medio las que adquieren especial relevancia.
Un buen equilibrio nutricional no slo garantiza una adecuada formacin de
yemas, sino que tambin evita problemas de esterilidad. Los microelementos ms
importantes en cuanto a la fertilidad son el boro y el magnesio.
Las caractersticas climticas son las que en principio ms influyen en el proceso de floracin, siendo la temperatura el elemento climtico ms crtico. Con
temperaturas inferiores a 0C se produce helada y dependiendo de su duracin y
de la temperatura negativa alcanzada, as como del estado fenolgico de la floracin, existir mayor o menor prdida de cosecha. El estado fenolgico es importante porque no todas las fases evolutivas de las flores tienen la misma sensibilidad al fro. As, puede darse la circunstancia de que una helada de -1 -2C
durante una o dos horas hiele las
primeras flores abiertas, pero no las
que todava presentan los ptalos
cerrados, de manera que no se helar toda la cosecha. Aunque las primeras flores en abrir suelen dar los
mejores frutos. Si la helada se produce en plena floracin durante
algunas horas con temperaturas
inferiores a -2 -3C, producira un
dao devastador a la cosecha (ver
Anexo II: Estados Fenolgicos).
La lluvia es otro factor climtico
que influye enormemente en la
fecundacin de la flor, de manera
que una primavera lluviosa puede
estropear la cosecha. Este efecto se
conoce como corrimiento de flor y es
debido a que por el efecto de la lluvia el polen es arrastrado al suelo,
es decir, es lavado antes de que se
produzca la germinacin. Adems,
la lluvia impide el vuelo de los insectos polinizadores.
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Floracin y fructificacin
El viento de ms de 20 km/h puede evitar el vuelo de las abejas y si viene acompaado de altas temperaturas puede deshidratar los estigmas, con lo cual se dificultara el proceso de la polinizacin.
Dentro de las causas accidentales se incluira cualquier enfermedad como ataques de moteado, pseudomonas, la aplicacin de un producto fitotxico u otras
prcticas mal ejecutadas durante la fecundacin que puedan mermar considerablemente la cosecha.
Para tratar de paliar la esterilidad relacionada con el rbol se recurre a las variedades polinizadoras. En funcin del grado de autopolinizacin de la variedad base, la variedad polinizadora ser ms o menos necesaria (ver Anexo III:
Cuadros de polinizacin).
Por lo tanto, para mejorar la polinizacin en
una plantacin, se han de plantar como mnimo
dos variedades, una que se establece como base,
que ser la variedad comercial, y la otra como
polinizadora. El porcentaje de plantas de la variedad base ha de ser del 80-90% y el 10-20% para la
variedad polinizadora. El punto ms crtico en la
eleccin de polinizadores es la coincidencia en floracin, es decir, que la plena floracin coincida
para las dos variedades. Adems, la variedad polinizadora debe tener un buen valor comercial.
8
Figura 8.12. Paraguayo en
plena floracin.
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Floracin y fructificacin
Hasta hace algunos aos los rboles polinizadores se intercalaban salteados dentro de la misma fila de la variedad base, pero esto creaba dificultades a la hora de
realizar los tratamientos y la recoleccin, por lo que actualmente se colocan en filas
completas independientemente de la variedad base. Los rboles sueltos y salteados
slo se utilizan en huertos familiares.
Tabla 8.1. Esquema de varias proporciones entre variedades base y polinizadora.
x
12,5%
20%
33%
122
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Floracin y fructificacin
8.4. EL FRUTO.
Para obtener frutos con buena calidad es importante que durante la floracin
y el cuajado, los rganos de la planta reciban buena iluminacin. Para facilitar que
la luz llegue a todo el rbol se debe hacer una poda bien equilibrada evitando el
exceso de ramas.
8
Figura 8.15. Frutos de manzana Golden con buena iluminacin.
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Floracin y fructificacin
Otro factor que influye en el calibre definitivo de la fruta y por lo tanto en su calidad, es el nmero de frutos que existen en el rbol. Si un rbol tiene exceso de fruta
esto ir en contra del tamao y de la calidad. Es muy importante regular la produccin con la poda, eliminando el exceso de rganos fructferos de un rbol, ya que no
todas las especies y variedades responden bien a aclareos qumicos.
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Floracin y fructificacin
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9. REGULACIN DE
RGANOS FRUCTFEROS
9
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Nmero medio de
flores por corimbo
Variedades de
peral y nashi
Nmero medio de
flores por corimbo
Golden delicious
4,80
Conferencia
7,86
Reineta
5,20
M.R.Bartlett
7,10
Fuji
4,54
Passe Crassanne
6,49
Royal Gala
5,49
Decana
8,76
Granny Smith
5,33
Nashi
8,54
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En la tabla 9.2 se refleja el peso por pieza de fruta equivalente a la media del rango de
calibres comerciales para diferentes variedades de manzana y pera.
Variedades de manzano
Calibre comercial
Peso equivalente
Peso medio
70-85 mm
135-235 g
185g
Manzana tipo
Red delicious
70-80 mm
165-205g
185g
Manzana Reineta
75-95 mm
175-315g
250g
Pera Conferencia
60-80 mm
150-300g
230g
Estos calibres y pesos son los comercialmente exigidos por norma y por ello son los que
se debe tratar de producir.
La capacidad productiva de un frutal estar bsicamente en funcin de su edad y del sistema de formacin, que a su vez determinar el marco de plantacin. El nmero de rboles de una plantacin, podra variar entre 500/ha en una plantacin en vaso, 1000/ha en
una plantacin en palmeta y 2000/ha si se trata de una plantacin en eje central.
Conociendo el nmero de rboles/ha y la produccin que puede proporcionar una hectrea, es fcil calcular la produccin estimada por rbol.
Aunque es antieconmico y tcnicamente imposible detenerse a contar las yemas de
cada rbol, s que se pueden contar las yemas de fruta presentes en un rbol joven. Esta
operacin ayudar al podador novel a adquirir la necesaria experiencia para al cabo de
algn tiempo conseguir regular los rganos fructferos de los rboles.
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En las siguientes tablas (9.3 a 9.7) se exponen los resultados de prcticas realizadas
durante varios aos en la finca del Centro de Formacin Agraria de Almzcara (Len)
sobre conteo de yemas en frutales.
Tabla 9.3. Clculo de yemas para distintas producciones de manzana tipo Golden.
Peso medio comercial de un fruto en gramos
185
5,4
18%
4,8
10
20
25
50
100
5,4
54,1
108,1
135,1
270,3
540,5
30,0
300,3
600,6
750,8
1501,5
3003,0
6,3
62,6
125,1
156,4
312,8
625,6
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Tabla 9.4. Clculo de yemas para distintas producciones de manzana tipo Red delicious
Peso medio comercial de un fruto en gramos
195
5,1
18%
5,5
10
20
25
50
100
5,1
51,3
102,6
128,2
256,4
512,8
28,5
284,9
569,8
712,3
1424,5
2849,0
5,2
51,8
103,6
129,5
259,0
518,0
9
Figura 9.4. Calibre y peso comercial de
manzana tipo Red delicious.
131
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250
4,0
14%
5,2
10
20
25
50
100
4,0
40,0
80,0
100,0
200,0
400,0
28,6
285,7
571,4
714,3
1428,6
2857,1
5,5
54,9
109,9
137,4
274,7
549,5
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200
5,0
13%
7,9
10
20
25
50
100
5,0
50,0
100,0
125,0
250,0
500,0
40,0
400,0
800,0
1000,0
2000,0
4000,0
5,1
50,9
101,8
127,2
254,5
508,9
9
Figura 9.6. Calibre y peso comercial de pera Conferencia.
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285
3,5
10%
8,8
10
20
25
50
100
3,5
35,1
70,2
87,7
175,4
350,9
35,1
350,9
701,8
877,2
1754,4
3508,8
4,0
40,1
80,2
100,3
200,5
401,0
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Como se observa en las tablas 9.3 a 9.7 los frutales de pepita en la finca citada tienen
un porcentaje de flores fecundadas que vara entre el 10-18%, dependiendo de la especie
y variedad. Con este porcentaje se evitan cosechas excesivas que iran en detrimento de la
calidad y adems se evita la vecera en la cosecha siguiente.
Aunque los podadores que lleven muchos aos podando se mostrarn muy reacios a la
hora de efectuar un conteo de yemas, las tablas anteriores sern de utilidad a estudiantes
y todo aquel que comience su andadura en el mundo de la fruticultura y particularmente
en la tarea de la poda prctica.
Aunque efectuar dicho conteo pueda parecer una prdida de tiempo, su utilidad es evidente.
La recomendacin prctica consistira en elegir uno o varios rboles de porte medio en
la explotacin para efectuar el conteo. La fiabilidad de los resultados ser mayor cuanto
mayor sea el nmero de rboles muestreados. Una vez realizada la poda en la plantacin
se proceder a contar el nmero de yemas que se consideren de fruta en cada rbol elegido. Cuando llegue la floracin, se contarn el nmero de flores por corimbo en cada
rbol. Cuanto mayor sea el nmero de corimbos analizados, mayor fiabilidad tendrn los
resultados. Tras haber efectuado el correspondiente conteo, ya se podr calcular el nmero medio de flores por corimbo y a continuacin el nmero total de flores por rbol. Tras
el cuajado de la fruta se contabilizar el nmero de frutos cuajados y as se podr calcular el porcentaje de fecundacin o cuajado.
El ltimo paso se efectuar en el momento de recolectar la fruta. Es necesario contabilizar el nmero de frutas que ha producido el rbol y pesar la produccin obteniendo de
esta manera el peso medio del fruto.
Con estos resultados se habrn determinado los siguientes parmetros:
1 Peso total de fruta producida por rbol.
2 Nmero de frutas producidas.
3 Peso medio de fruto.
4 Nmero de frutas por kg.
4 Nmero total de flores.
5 Nmero de flores fecundadas.
6 Porcentaje de fecundacin.
7 N de flores por yema.
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10
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El caqui, adems de su importancia como frutal, tiene gran valor como planta
ornamental, especialmente por sus llamativos frutos y por el cambio de tonalidad de
sus grandes hojas ovales caducas, que pasan de color verde oscuro brillante a rojo
anaranjado antes de recolectar el fruto (Figura 10.2).
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10
Figura 10.2. Evolucin de hojas y frutos de caqui durante un ao [invierno (1), verano (2) y
otoo despus de la cada de la hoja (3)).
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Las flores femeninas son grandes con cliz verde y corola tubulosa de color blanco (Figura 10.3). El fruto es en baya de forma cuadrangular o globosa de color amarillo anaranjado que vira a rojo en la madurez (Figura 10.4). Su pulpa es muy astringente hasta que no est madura, aunque existen variedades de menor astringencia.
A pesar de que los frutos pueden cuajar partenocrpicamente, la fructificacin se
asegura mejor con la polinizacin.
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Figura 10.5. Diferencia de tamao entre caquis de rbol injertado (izquierda) y rbol
sin injertar procedente de semilla (derecha).
El caqui se reproduce por semilla y se multiplica por injerto. El injerto puede ser
tanto de pa como de yema. Si no se injerta produce frutos del tamao de una avellana (Figura 10.5).
10
Figura 10.6. Caqui a punto de ser recolectado.
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Figura 10.7. Caqui antes de podar (con abundantes chupones) (A) y despus de podar (B).
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10.2. KIWI.
El kiwi o actinidia procedente de China fue introducido en Europa a principios del
siglo pasado.
Es una especie dioica que posee flores masculinas en las plantas macho y flores
femeninas en las plantas hembra. Por ello, para asegurar la fecundacin, es necesario colocar un porcentaje de plantas masculinas al lado de las plantas femeninas.
El fruto es una baya de forma ovoidal con la piel color pardo-verdosa recubierta de
vellosidad.
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Desde principios del siglo pasado, los italianos y franceses, mantuvieron gran rivalidad por ver quien era capaz de inventar sistemas de formacin ms sofisticados,
con formas geomtricas, regulares y sobre todo decorativas. Prueba de ello son las
formas rarsimas que fueron apareciendo en la bibliografa, y que an hoy se encuentran en los parques de Pars, Roma y otras ciudades francesas e italianas.
A pesar de la importancia de la rentabilidad en la fruticultura, sobre todo en lo que
a poda se refiere, en determinadas situaciones, la poda y formacin de los rboles
tienen otro fin diferente del econmico.
En las siguientes figuras se muestran frutales de acuerdo a un punto de vista esttico y ornamental, adems de productivo, formados en el Centro de Formacin
Agraria de Almzcara (Len).
10
Figura 10.13.A. Los mismos rboles, en parada invernal izquierda y con fruta derecha.
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Figura 10.13.B. Los mismos rboles, en parada invernal izquierda y con fruta derecha.
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1,40
3,5 4,00
Buena
1,50
3,5 4,00
Muy buena
1,60
3,5 4,00
Media
1,60
3,5 4,00
Buena
1,70
3,5 4,00
Muy buena
1,80
3,5 4,00
Patrn
EM-C
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BA-29
148
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rboles
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Media
1,40
3,5 4,00
Buena
1,50
3,5 4,00
Muy buena
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3,5 4,00
Media
1,50
3,5 4,00
Buena
1,60
3,5 4,00
Muy buena
1,70
3,5 4,00
Media
1,60
3,5 4,00
Buena
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3,5 4,00
Muy buena
1,80
3,5 4,00
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Distancia (m)
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rboles
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1,20
3,5 4,00
Buena
1,30
3,5 4,00
Muy buena
1,40
3,5 4,00
Media
1,40
3,5 4,00
Buena
1,50
3,5 4,00
Muy buena
1,60
3,5 4,00
Patrn
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Media
1,20
3,5 4,00
Buena
1,30
3,5 4,00
Muy buena
1,40
3,5 4,00
Media
1,30
3,5 4,00
Buena
1,40
3,5 4,00
Muy buena
1,50
3,5 4,00
Media
1,40
3,5 4,00
Buena
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3,5 4,00
Muy buena
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3,5 4,00
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3,5 4,00
Buena
1,10
3,5 4,00
Muy buena
1,20
3,5 4,00
Media
1,20
3,5 4,00
Buena
1,30
3,5 4,00
Muy buena
1,40
3,5 4,00
Patrn
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Media
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Buena
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3,5 4,00
Muy buena
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Media
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Buena
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II
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00-A
01-B
08-B
15-C
22-C3
29-D3
38-D3
43-E
51-E2
60-F
68-H
76-I
86-J
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II
95
105
112
119
136
164
176
Figura II.1.B. Estados fenolgicos de manzano.
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00-A
07-B
14-C
21-C
28-C3
35-D
44-E
49-F
57-G
66-H
74-I
82-J
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II
92
101
111
118
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142
170
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00-A
16-B
23-C3
30-D
37-E
51-F
51-F2
59-H
68-H
76-I
84-J
113
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120
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00-A
07-B
14-C1
21-C2
28-D
57-F
66-F
74-G
82-H
92-H
92-I
101-J
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111
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142
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21-C
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87
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21-C
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50-H
59-H
67-I
75-I
85-I
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111
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Figura II.6.B. Estados fenolgicos de ciruelo europeo.
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24-D
31-F
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19-C
26-D
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26-F
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113
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Figura II.8.B. Estados fenolgicos de albaricoquero.
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II
00-A
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64-G
73-H
81-H
89
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118
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Figura II.9.B. Estados fenolgicos de melocotonero.
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00-A
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28-D
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21-C
28-D
35-D
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II
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Figura II.11.B. Estados fenolgicos de paraguayo.
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24-D
32-D
40-D
50-E
59-E1
69-E2
76-F2
76-F2
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100-I
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III
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EROVAN
RECHIEF
GOLDEN DELICIOUS
REINETA
GRANNY SMITH
FUJI
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FUJI
GRANNY SMITH
REINETA
GOLDEN DELICIOUS
RECHIEF
GALA
EROVAN
GOLDEN SUPREMA
GALA
VARIEDADES
GOLDEN SUPREMA
POLINIZADORES
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CASTELL
ERCOLINI
MAGALLON
(*) DR. GUYOT
(*) WILLIAMS
M.R. BARTLETT
M.HARDY
BUENA LUISA
B. ARANJUEZ
G. CHAMPION
CONFERENCIA
HIGHLAND
M. AREMBERG
ABATE FETEL
PACKAMS T.
KAISER A.
D. ANGULEMA
(*) CONGRESO
DE ROMA
P. CRASSANE
POLINIZADORES
VARIEDADES
CASTELL
ERCOLINI
MAGALLON
(*) DR. GUYOT
(*) WILLIAMS
M.R. BARTLETT
M.HARDY
(*) AZUCAR VERDE
BUENA LUISA
B. ARANJUEZ
G. CHAMPION
CONFERENCIA
HIGHLAND
M. AREMBERG
ABATE FETEL
PACKAMS T.
KAISER A.
D. ANGULEMA
(*) CONGRESO
DE ROMA
P. CRASSANE
III
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POLINIZADORES
VARIEDADES
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VARIEDADES
R.C. OULLINS
MARTIN
R.C VERDE
DNTE O AGEN
STANLEY
ANNA SPATH
R.C. DE TOLOSA
PRESIDENT
ARANDANA
SANTA ROSA
GOLDEN JAPAN
BURBANK
FRIAR
ELDORADO
LARODA
NUBIANA
POLINIZADORES
III
JAPONESAS
(*) ALLO
METHLEY
FRONTIER
SANTA ROSA
(*) GOLDEN JAPAN
FORMOSA
QUEEN ROSA
BURBANK
(*) FRIAR CALIFORNIA
ELDORADO
LARODA
NUBIANA
(*) BLUEFRE
EUROPEAS
(*) R.C. OULLINS (Francesa)
(*) MARTIN
R.C VERDE
(*) DNTE O AGEN
(*) STANLEY
(*) ANNA SPATH
(*) R.C. DE TOLOSA (Bavay)
PRESIDENT
(*) ARANDANA
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VARIEDADES
D. BLANCO
D. ROJO
MARCONA
NON PAREIL
TEXAS
CRISTOMORTO
SAVANNAH
TUONO
FERRADUEL
GUARA
AYLES
PRIMORSKII
MONCAYO
POLINIZADORES
D. BLANCO
D. ROJO
MARCONA
NON PAREIL
TEXAS
CRISTOMORTO
SAVANNAH
TUONO
FERRADUEL
(*) GUARA
(*) AYLES
PRIMORSKII
(*) MONCAYO
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