INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ

Hot cakes de avena

febrero de 2015

Autor: Fernndez Arcos Marisol

Jimnez Beltrn Luca

Diseo de plantas de ingeniera bioqumica

Diagrama de proceso
Recepcion de
leche

Recepcion materia
prima

Filtrado

Laminado

Pasteurizacion

Molienda /
Mezclado
Dosificado /
moldeado
Coccion
Empaquetado

Equipo a utilizar

Molino de rodillos
Mezcladora de paletas (Batidora industrial)
Equipo de dosificacin
Horno
Unidad de pasteurizacin

20% p/p de
huevo

Distribucin de la planta
Estacionamien
to

rea de recepcin

Almacn de
producto
terminado

Almacn de
materias
primas

Oficinas

Vestidores

Empaquetado

Coccin

rea
de
filtrad

rea de
laminado

rea de
pasteurizaci
n

rea de
mezclado

Dosificado

Comedo
r

Servicio
medico