Ingredientes (4 personas):

8 huevos
3 patatas
1 lechuga
3 cebolletas
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
200 g de chorizo fresco
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
Elaboracin de la receta de Tortilla de patata con picadillo:
Pela los ajos, 2 cebolletas y las patatas. Pica los ajos, las cebolletas y el pimiento finamente.
Ponlos a pochar en una sartn con aceite. Pica las patatas en lascas y adelas. Sazona y fre
todo hasta que se ablanden las patatas.
Abre el chorizo, suelta la carne y saltala en una sartn sin aceite. Escurre y resrvala.
Por otro lado, limpia la lechuga y scala. Resrvala.
Bate 4 huevos en un bol grande. Sazona. Agrega la mitad del interior del chorizo y de las
patatas. Mezcla bien y cuaja la tortilla en una sartn con un chorrito de aceite. Repite el
proceso con el resto de los ingredientes.
Corta las tortillas y sirve. Corta la lechuga en trozos y pica la cebolleta en juliana fina. Coloca
todo en un bol y alia con aceite, vinagre y sal. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Hay muchas zonas de Espaa donde se puede comprar "picadillo", que es la carne con la que
se hacen los chorizos. Si no lo encontris podis sustituirla por el interior de un buen chorizo
fresco.