EL CONGRIO

GRAN PEZ QUE PERTENECE

A LA FAMILIA DE LOS CONGRIDOS, ORDEN
ANGUILIFORMES. LOS MAS CONOCIOS SON EL CONGRIO
NEGRO Y EL GRIS, TAMBIEN EXISTEN OTROS PESCADOS
QUE RECIBEN EL MISMO NOMBRE DE CONGRIO, AUQUE NO
PERTENECEN AL MOSMO GENERO CONGER CONGER , ES
UN PEZ QUE PUEDE LLEGAR AMEDIR 3 MTS. DE LONGITUD,
Y UNA CIRCUNFERENCIA EQUIVALENTE A UN MUSLO DE
UNA PERSONA ADULTA, Y UN PESO MAXIMO DE 66 KG.,
LOS MACHOS SON MAS CHICOS QUE LAS HEMBRAS, NO
SUPERA EL METRO Y MEDIO DE LARGO, SU CUERPO ES DE
FORMA CILINDRICA MUY SIMILAR AL CUERPO DE UN
ANGUILA, SU CABEZA ES GRANDE Y SUS OJOS REDONDOS,
SU VOCA TIENE DIENTES PUNTIAGUDOS, TIENE UNA PIEL
SIN ESCAMAS, GRUESA Y MUCOSA, LISA Y MUY BRILLANTE,
CON UNA APERTURA BRANQUIAL EN FORMA DE RENDIJA
QUE LLEGA HASTA SU NO TIENE ALETAS VENTRALES PERO
SI TIENE ALETAS PECTORALES.

HABITAT Y BIOLOGIA

CUANDO SON JOVENES

VIVEN CERCA DE LAS COSTAS A UNA PROFUNDIDAD DE 0
Y 1171 MTS., SE ENCUENTRA SOBRE EL FONDO DE LA
ARENA Y ROCAS CON BASTANTES AGUJEROS Y SE
DESPLAZAN CUANDO SON MAS ADULTOS A AGUAS MAS
PROFUNDAS, SE CARACTERIZA POR SER UN GRAN
DEPREDADOR NOCTURNO DE PESES (CRUSTACEOS Y
CEFALOPODOS), SE REPRODUCEN UNA SOLA VEZ EN SU
VIDA, ALCANZAN SU MADURACION SEXUAL ENTRE LOS 5
Y 15 AOS, DONDE VIAJAN AL ATLANTICO PARA
DESOVAR.LAS HEMBRAS PONEN HASTA 8 MILLONES DE
HUEVVOS,MURIENDO DESPUES DEL DESOVE ,LAS LARVAS
SE QUEDAN EN ALTA MAR HASTA DOS AOS ENTRE 100 Y
200 METROS DE PROFUNDIDAD ,CUANDO LLEGAN ALOS
15 CM DE LARGO ,SE ACERCAN ALAS COSTAS,TAMBIEN SE
LLAMAN PESES BETONICOS

CONGRIO ACECHANDO DENTRO DE SU

ESCONDITE

TIPOS DE ESPECIES ENCONTRADAS

EN CHILE
EN CHILE PODEMOS ENCONTRAR TRES
ESPECIES QUE HABITAN EN NUESTRAS AGUAS Y
PERTENECEN A LA FAMILIA OPHIDDIDAE.

EL CONGRIO COLORADO: ESTE DEBE SU NOMBRE A

QUE SI VIENTRE, GARGANTA Y LASBIOS, SON DE COLOR
ROJIZO, SU CUERPO ES APARENTEMENTE DESNUDO Y
ALARGADO, CON ALETAS IMPARES CONFLUYEN
CONFLUYEN FORMANDO UNA SOLA EN TORNO DEL
EXTREMO POSTERIOR DEL CUERPO, SIENDO ESTE EL MAS
SOLICITADO EN EL AMBITO CULINARIO (COMIDA).

EL CONGRIO NEGRO: SU NOMBRE VIENE DEL COLOR

OSCURO DE LA ZONA VENTRAL, DE SIMILAR TAMAA AL
CONGRIO COLORADO, SIENDO EL MENOS COTIZADO DE
LOS CONGRIOS.

EL CONGRO DORADO: ESTA ESPECIE ES EL MAS

GRANDE, YA QUE LLEGA A MEDIR MAS DE DOS METROS
DE LARGO. LA PIEL DE ESTA ESPECIE ES LA MAS CLARA
DE LAS TRES ESPECIES Y ES TAN GRUESA QUE PERMITE
SER CURTIDA PARA CONFECCIONAR ARTICULOS DE
CUERO, CON UNA HERMOSA TEXTURA Y COLORIDO.

GASTRONOMIA:

EL CONGRIO ES
CONOCIDO POR SUS PROPIEDADES NUTRITIVAS QUE
TIENE, POR QUE ES UN PEZ QUE TIENE UNA BUENA
CANTIDAD DE GRASA, POR CADA 100 GRAMOS DE CARNE,
3 ES SOLO GRASA SU CARNE TIENE DISTINTAS VITAMINAS
Y MINERALES COMO POR EJEMPLO VITAMINA B1, B2, B3,
VITAMINA A, VITAMINA D, VITAMINA D, FOSFORO Y
MAGNECIO.

POR LA EXCELENTE CALIDAD DE

CARNE QUE POSEE Y BUEN SABOR, ESTE PESCADO ES
MUY APRECIADO EN LA COCINA, SE PUEDE PREPARAR DE
MUCHAS FORMAS Y SE PUEDE COMBINAR CON
DIFERENTES ALIMENTOS, LA PARTE ANTERIOR DEL
CONGRIO TIENE MENOS ESPINAS QUE LA ZONA DE LA
COLA Y ES MAS SABROSA, SIN EMBARGO LA CABEZA Y LA
COLA, SON IDEALES PARA PREPARAR CALDOS Y SOPAS DE
PESCADO.

CURIOSIDADES DEL CONGRIO:

LA SANGRE DE ESTE PESCADO PUEDE
CONTENER SUSTANCIAS TOXICAS, AL IGUAL QUE LAS
MORENAS Y ANGUILAS, PERO ESTAS SUSTANCIAS SON
TERMOLABILES POR LO QUE SE DESTRYEN AL SER
COCINADAS.
UNA PRACTICA COMUN DE LOS
PESCADORES ES ARRANCARLE LA PIEL TIRANDOLA
DESDE LA CABEZA HASTA LA COLA.

INSTRODUCCION

EL PRESENTE TRABAJO CONSISTE EN

HACER UNA INVESTIGACION DE LOS PECES,
PRINCIPALMENTE EN LA ESPECIE DENOMINADA
CONGRIO.

SABER DE SUS CASRACTERISTICAS, HABITAD,

Y TODO LO QUE SE RELACIONA A ESTA ESPECIE, QUE LA
ENCONTRAMOS EN NUESTROS MARES.

CONCLUSION
EN EL TRABAJO REALIZADO,
SOBRE LA INVESTIGACION DEL PEZ CONGRIO, HE A
PRENDIDO A CONOCER ESTA IMPORTANTE ESPECIE
MARINA, QUE EXISTE EN NUESTRO PAIS, ADEMAS ESTA
ESPECIE SE DIVIDE EN TRES TIPOS DE CONGRIO, EL
COLORADO, EL NEGRO Y EL DORADO, Y LO MAS
IMPORTANTE, QUE ES UN EXCELENTE ALIMENTO DEL MAR,
PARA PREPARAR COMIDAS, DE DIFERENTES MANERAS.