MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD

EN EXPLOTACIONES PORCINAS
DOCTOR
GUSTAVO VELZQUEZ ORDOEZ
MAYO - 1999

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PROYECTO REGIONAL DE PREVENCIN DE

FIEBRE PORCINA CLSICA EN CENTRO
AMRICA, BELICE Y PANAM
(PREFIP)

MEDIDAS DE
BIOSEGURIDAD EN
EXPLOTACIONES
PORCINAS

DOCTOR
GUSTAVO VELZQUEZ ORDOEZ
MAYO - 1999

INDICE

Pgina
I.

Introduccin

II.

Bioseguridad

III.

Formas de introduccin de las enfermedades a una granja porcina

IV.

Factores que intervienen en el control de enfermedades de los cerdos

V.

Seleccin del lugar o aislamiento biolgico

1. Seleccin del lugar para el establecimiento de una granja porcina

Proyecto y diseo de la granja (infraestructura)

VI.

VII. Medidas de bioseguridad, control de ingresos y movimientos

10

VIII. Reglas de bioseguridad

10

IX.

Poblacin y manejo de los cerdos

14

X.

Vacunacin y control de parsitos

16

XI.

Limpieza y desinfeccin

17

XII. Sea un buen vecino

33

I.

INTRODUCCIN
El medio ambiente en el que vive un cerdo es fuertemente influenciado por el hombre.
Durante las recientes dcadas, el esfuerzo por mejorar la eficiencia de la produccin
ganadera ha tenido como resultado el desarrollo de sistemas intensivos con gran xito.
Estos sistemas aplicados originalmente a la avicultura, estn ganando rpidamente
aceptacin en la porcicultura.
Por lo tanto, si vamos a criar cerdos en poblaciones grandes, muy concentradas y en un
medio ambiente cerrado por nosotros, necesitamos un conocimiento fundamental sobre
las condiciones esenciales en que deben criarse los cerdos para obtener condiciones
ptimas en los aspectos econmicamente importantes de la produccin.
El xito a largo plazo en la cra de ganado porcino lo determina bsicamente la
preocupacin que se tenga del diseo y operacin de la granja en trminos de
BIOSEGURIDAD, como complemento de manejo tcnico administrativo, calidad
gentica, alimentacin, etc. Es necesario considerar que el trmino y conceptos de la
bioseguridad son relativamente nuevos y por ello, un elevado porcentaje de granjas
porcinas de produccin comercial no los han puesto en prctica y, por lo tanto, no son
pocas las que han tenido fuertes problemas por la presencia de enfermedades infecto
contagiosas.
No hay duda que la salud es un factor primordial y si en la cra se logra mantener a los
cerdos los ms saludable posible, los beneficios sern los esperados;
desgraciadamente, salud es un trmino que se utiliza comnmente para describir la
ausencia de sntomas clnicos de enfermedad debidos a un conjunto especfico de
microorganismos.
Una de las causas ms importantes de enfermedad en los cerdos es un organismo
llamado hombre. El uso de prcticas administrativas inadecuadas y las deficiencias del
medio ambiente fsico ocasionan ms problemas de mala salud y rendimiento de baja
calidad en los cerdos que los que producen las enfermedades. De hecho, muchos de
los grmenes a los que se les culpa de ocasionar enfermedades son francamente parte
de la poblacin con la que vive el cerdo, y debido a un manejo o administracin
inadecuados, los microorganismos tienen la oportunidad de convertirse en patgenos.
Por ello, existe una concepcin humanstica que tendra por objetivo hacer
correctamente cada tarea de su inicio, pensando en las necesidades de los cerdos y
asegurndose de que se les est ofreciendo el mejor medio ambiente que es capaz.

El propsito de este Manual de Bioseguridad para cerdos, es ofrecer al porcicultor una

serie de recomendaciones que de cumplirse establecern una barrera que impida la
entrada de enfermedades a los cerdos de una granja, as como su diseminacin al
exterior de la misma.
DOCTOR
GUSTAVO VELZQUEZ ORDOEZ
QUERTARO, QRO., - MAYO 1999

II.

BIOSEGURIDAD

LA BIOSEGURIDAD es un concepto que literalmente significa Seguridad de la Vida y

comprende una serie de medidas y procedimientos tcnicos y normas de manejo
aplicadas de una manera lgica, encaminadas a PREVENIR la entrada y/o salida de
agentes infecto contagiosos en la unidad de produccin pecuaria y cuyo principal
objetivo es proteger la salud de los animales. Podra resumirse en el cuidado de la
salud aplicando medidas preventivas.

III. FORMAS DE INTRODUCCIN DE LAS ENFERMEDADES A UNA

GRANJA PORCINA
Las causa de las enfermedades transmisibles son bacterias, hongos y virus, los cuales
pueden ser introducidos a una granja a travs de diferentes formas:

Personas, como principal fuente de introduccin de enfermedades

Ropa, zapatos, batas, overoles, instrumental, equipo, material, etc.
Vehculos de cualquier tipo
Material biolgico, cadveres, desechos
Fauna silvestre
Animales de compaa y de ornato
Fauna nociva: roedores, insectos, depredadores, etc.
Condiciones ambientales, en particular el viento
Introduccin de insumos y materiales a la granja

IV. FACTORES
QUE
INTERVIENEN
ENFERMEDADES DE LOS CERDOS

EN

EL

CONTROL

DE

Muchas de las decisiones que se toman en la fase de aplicacin y diseo de granjas

determinan las posibilidades de mantener altos niveles de sanidad durante largos
perodos de tiempo.
Los factores bsicos en el control de sanidad son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Seleccin del lugar (aislamiento biolgico)

Proyecto y diseo de la granja (infraestructura)
Medidas de Bioseguridad (control de ingresos y movimiento)
Poblacin y programa de manejo de los cerdos
Vacunacin y control de parsitos
Limpieza y desinfeccin PERIDICA Y PERMANENTE
Control de salidas

V. SELECCIN DEL LUGAR O AISLAMIENTO BIOLGICO

Seleccionar el lugar correcto es la primera y la ms importante de las decisiones, ya
que es inalterable una vez que se han construido los edificios, son consideraciones
importantes cuando se busca un lugar satisfactorio:
a) El aislamiento de otras explotaciones de cerdos
b) El alejamiento de los vecinos y/o poblados
c) Lejos de caminos y otras granjas. Se habla de distancia de 1.5 km. a la redonda.
Sin embargo, esto puede ser variado a criterio profesional o sentido comn.
d) Contar con barreras naturales de proteccin

Seleccin del lugar para establecimiento de una granja porcina

a)

Una unidad de produccin porcina debe estar distante de cualquier otro

cerdo de por lo menos 1.5 km., adems debe estar separada de los
vecinos ms cercanos por la misma distancia, de manera que se evite
cualquier factor que perjudique la salud humana o animal.

b)

La unidad debe localizarse en un camino cerrado, de manera que el trfico

general no circule por ah. Entre ms alejada de las carreteras principales
est la unidad, ser mejor. Esto elimina el riesgo de la contaminacin, con
el ganado que se transporte en camiones.

c)

La granja debe localizarse en lugares en el que las barreras naturales,

tales comos: colinas, barrancas y reas arboladas puedan utilizarse para
reducir la posibilidad de contacto indirecto y directo con enfermedades y
animales.

d)

Si se utilizan lagunas de oxidacin para el mantenimiento de estircol,

stos debern localizarse tan lejos de los vecinos como sea posible y en
direccin contraria del viento dominante. En un da hmedo y caluroso el
olor que proviene la laguna puede detectarse a un kilmetro de distancia.

VI. PROYECTO Y DISEO DE LA GRANJA (INFRAESTRUCTURA)

El diseo de una granja porcina tiene por objeto crear un medio ambiente necesario
para optimizar la produccin de los cerdos, por lo tanto, se le debe dar la mayor
importancia a dos factores:
A. La facilidad de manejo de materiales, animales, alimentos, agua, aire y estircol

B. La proteccin de la unidad contra el contacto indirecto con otros cerdos por medio
de la gente y de los vehculos (programa de bioseguridad), ya que cuando se
disea una granja debe considerarse la exclusin de enfermedades.
1.

La granja deber contar con una cerca de malla que rodee completamente el
rea y slo traspasarn la cerca los empleados relacionados directamente con
los cerdos y en algunas ocasiones, personal de mantenimiento.

2.

Los silos o bodegas de alimento y los tanques de gas o cualquier otra

instalacin de suministro, debern localizarse fuera de la cerca, de manera
que puedan llenarse sin necesidad de que el camin o el chofer del vehculo
entre a la unidad.

3.

Los cerdos y los empleados pasarn de un edificio a otro por medio de pasillos
que estn aislados del trfico exterior.

4.

Se contar con una rampa de carga que se instalar fuera de la cerca, de

manera que todos los cerdos puedan ser cargados continuamente desde los
edificios.

5.

Se disear dentro de permetro de la unidad una oficina que tenga un bao y

vestidor, de manera que todo el personal que entre en la unidad pase por esta
oficina.

6.

Los nuevos animales se mantendrn separados del resto del ganado durante
el perodo de cuarentena, por lo tanto, se deber incluir una pequea unidad
de cuarentena en el programa general de construccin de la granja.

7.

Debe instalarse en un lugar aislado pero accesible un incinerador o fosa para

eliminacin de los cerdos muertos.

8.

Es necesario contar con un abastecimiento seguro de agua limpia que se

colocar de tal manera que el agua no se contamine con el almacenamiento y
dispersin de estircol.

Gua para el diseo de la oficina - vestidor

La oficina vestidor proporcionar al personal todas las condiciones necesarias para el
desempeo efectivo del trabajo, adems de suministrar comodidad durante los perodos
de descanso.
Habr una recepcin y un lugar donde se puedan depositar provisiones, y un sitio en el
cual el administrador pueda hablar con los visitantes sin necesidad de que estos entren
a la granja.

Debe contar con regaderas en uso para hombres y para mujeres. Todo el personal
deber baarse al entrar a la granja y ponerse la ropa de trabajo misma que se utilizara
solamente dentro de la unidad. Habr excusados y lavabos en el rea de regaderas as
como lockers.
Se tendr una rea de lavado de ropa de trabajo, de tal manera que el personal y
visitantes pueda tener ropa limpia (overoles, etc.) todos los das para el ingreso a la
granja.
Se planear un comedor con espacio suficiente para que el personal pueda estar
cmodamente durante los descansos, en el momento de tomar alimentos.
Es til contar con espacio suficiente para una oficina bien iluminada con una rea para
escritorios en la que los empleados llevarn registros, grficas de produccin y otros
datos tiles. En el caso de grandes unidades ser conveniente tener una oficina
separada con telfono, fax, computadora, etc., para el uso del administrador.
Un rea para almacenar medicamentos y pequeas provisiones es de gran utilidad,
gracias a estas se puede mantener un control efectivo de inventario especialmente de
artculos costosos y de uso restringido.

Proyecto y diseo de la granja (infraestructura).

La siguiente decisin a tomar corresponde al proyecto y diseo de los edificios es decir,
todo aquello que corresponda al establecimiento de la infraestructura que alojar a los
animales. Se debe tomar en cuenta los detalles del proyecto que reduzcan la posibilidad
del contacto indirecto entre el ganado y otros cerdos. Se pueden hacer modificaciones
posteriores a la granja, pero estas pueden provocar gastos extras adems de que las
adaptaciones nunca son totalmente satisfactorias y dificultan el trabajo con los
animales. En materia de bioseguridad, son esenciales los siguientes aspectos:
2.1

Arco sanitario o punto de desinfeccin. Tiene como funcin la de desinfectar

cualquier vehculo a la entrada y salida de la granja. Puede utilizarse una bomba
aspersora a presin, ya que el lquido desinfectante debe asegurar el efecto
requerido y deber ser ubicado a la entrada que de preferencia funcionar como
salida para repetir la operacin.

2.2

Puerta de acceso. Preferentemente deber contarse con un slo acceso con

objeto de lograr un mayor control. Esto deber mantenerse cerrado, de preferencia
con candado.

2.3

Cerca perimetral. Es importante que la granja cuente con cerca perimetral que
impida la entrada de personas ajenas a la explotacin, as como perros y otro tipo
de animales.

2.4 Tapetes sanitarios. Cada una de las entradas a los diferentes sitios dentro de la
explotacin deber contar con tapetes sanitarios en, los cuales se utilicen
productos adecuados y eficaces, adems se mantendr la concentracin
adecuada del producto, de acuerdo a las concentraciones respectivas.
2.5

Baos. Los baos para el personal y visitantes debern contar con agua fra y
caliente, as como un rea para cambio de ropa limpia y desinfectada.

2.6

Pocilgas o porquerizas. Deben tener piso de cemento que facilite su limpieza y

desinfeccin, adems de contar con ventanas o cortinas que regulen temperatura,
humedad y ventilacin.

2.7

Depsitos y suministro de agua. Estos debern ser adecuados para permitir un

suministro saludable del lquido. Esto incluye tuberas que sern de fcil limpieza y
desinfeccin. El agua deber ser potable. En caso de agua de pozo, ro, laguna,
presa, bordo, manantial, estanque o pipa, est deber ser sometida a anlisis
respecto a su calidad sanitaria y en su caso, someterla a cloracin.

2.8

Incineradores o fosa. Se utilizarn para la incineracin de cadveres, debiendo

estar perfectamente alejados de los diferentes sitios de la granja, adems de
permitir una perfecta eliminacin de la fuente de infeccin.

2.9

Sealizacin. Es importante contar con letreros que mantengan alejadas visitas

indeseables o personas curiosas ajenas a la explotacin.

2.10 Rampa de salida de animales. Es necesario que se coloque en el permetro de la

granja para reducir el acceso de vehculos al interior de la granja.
A. Es esencial establecer reglas de BIOSEGURIDAD para controlar gente,
vehculos, materiales y otros animales que entren a la granja as se evitar
que el ganado porcino se vea expuesto al contacto tanto directo como
indirecto con otros factores de contaminacin. Se deja frecuentemente como
algo de poca importancia el establecer como disciplina la observacin de
reglas de bioseguridad. En la prctica, slo se evitarn problemas, si antes de
que se hayan instalado los cerdos se establecen y practican normas sanitarias
muy claras.
B. Es necesario determinar la poblacin y el programa de manejo de los cerdos
durante la etapa de planeacin. La mayora de las explotaciones estn
formadas por animales que provienen del mismo origen. Adems se debe
establecer una poltica respecto al cuidado de los cerdos. Es mucho mejor si
los animales provienen de la misma fuente con la cual se pobl la granja
originalmente.
C. Programa de vacunacin y control de parsitos. Existen vacunas en la
actualidad muy efectivas para prevenir las enfermedades en la zona contra las
cuales hay que proteger a los animales. Todos los cerdos deben estar
9

protegidos contra las enfermedades mediante un programa de vacunacin

rutinario. As mismo deber establecerse un programa de control
antiparasitario externo e interno de acuerdo con los diagnsticos realizados en
la explotacin, as se mantendr cualquier problema dentro de los lmites
manejables.
D. Limpieza y desinfeccin. En estos aspectos tan interrelacionados se basa en
gran medida el programa de bioseguridad, pues ambos aseguran la calidad
sanitaria establecida en las instalaciones, personal, vehculos, equipo y
materiales.
E. Control de salidas. Tal vez sea uno de los conceptos en que menos
reparamos como importante al evaluar la bioseguridad en una explotacin. Sin
embargo, para fines prcticos de carcter epidemiolgico es necesario contar
la suficiente informacin que permita establecer los factores relacionados
entre s ante la presencia de una enfermedad. De ah que sea de suma
importancia contar con un registro adecuado.

VII. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD

CONTROL DE INGRESOS Y MOVIMIENTO.
Tiene como finalidad reducir al mnimo indispensable el ingreso, de personas y
vehculos, ya que todo lo que entre a la unidad tiene la posibilidad de introducir
problemas sanitarios. Con el objeto de reducir el riesgo, todo estar sujeto a control.
Las personas constituyen el factor de riesgo ms importante en la diseminacin de
enfermedades, ya que sus desplazamientos y actividades les permiten visitar varias
granjas en pocas horas dentro de sus actividades como tcnico, comprador, vendedor,
distribuidor, tcnico en mantenimiento, etc., este riesgo potencial puede eliminarse si se
observan algunas reglas o procedimientos.

VIII. REGLAS DE BIOSEGURIDAD

1.

Para empleados y personal de servicio.

a)

Todos los empleados debern baarse siempre que entren a la granja y

cambiarse de ropa, misma que se utilizar exclusivamente en la unidad.

b)

Una vez dentro de la unidad ningn empleado deber salir de la zona

cercada, vestido con la ropa de trabajo destinada exclusivamente para la
granja.

10

2.

c)

Ningn empleado debe tener acceso a otros cerdos o a cualquier otro tipo de
ganado.

d)

Cualquier persona que visite otra granja porcina no deber entrar a la unidad
por un perodo no menor de 48 horas.

e)

Nadie debe introducir carne de cerdo o sus productos dentro de la unidad.

f)

No se debe permitir la entrada a cachorros o animales domsticos dentro de

la unidad.

g)

Los tapetes sanitarios que se coloquen en los lugares de acceso a los

vestidores, casetas y pasillos, son importantes ya que permiten eliminar los
agentes patgenos de las botas o sandalias.

Visitantes
A pesar de que esta regla parece simple, es ms difcil de practicar por lo tanto, es
de gran importancia que se insista en ella desde el principio.
Evitar las vistas innecesarias, como choferes de camiones de carga y descarga,
estos visitan otras granjas y son uno de los medios de difusin ms frecuentes de
enfermedades. Esto incluye a personal tcnico, oficial y de otras granjas.
Si fuera el caso de personal de mantenimiento o tcnicos y veterinarios cuya vista
sea imprescindible, slo se permitir su ingreso despus de baarse y mediante el
uso de:

Overoles o ropa de trabajo limpios y desinfectados.

Botas de hule desinfectadas.
Cubrebocas (en caso necesario).
Guantes de hule (en caso necesario).

En cuanto a objetos, hay que dejar fuera de la granja todo aquello que no pueda
desinfectarse. Si el personal necesita introducir a la granja objetos de uso personal
como: bolgrafos, cmaras fotogrficas o relojes estos debern fumigarse.
3.

Vehculos
En cuanto a los vehculos, ingresarn a la granja solamente cuando sea
necesario. Sin excepcin, todo vehculo deber desinfectarse en su exterior
mediante arco sanitario o aspersor.
Cualquier vehculo o camin es una fuente potencial de riesgo sanitario. El
transporte de ganado porcino constituye un gran peligro, ya que se traslada

11

continuamente a diferentes granjas y recoge cerdos, adems de sus viajes a

rastros o centros de acopio.
Una vez ms, la observacin de algunas reglas simples puede reducir estos
riesgos:
3.1 Acepte nicamente camiones limpios y desinfectados para recoger sus
cerdos. En casos especiales, se deber desinfectar el interior del vehculo.
3.2 Disponga de una rampa de carga lejana a los edificios y no permita que la
persona que lleva los cerdos a la rampa de carga entre en instalaciones. Esto
le proporcionar una valla doble entre el camin y la granja.
3.3 No permita que el chofer entre a la granja y de preferencia no le permita que
se baje del camin.
3.4 Una vez que un cerdo ha sido cargado no permita que regrese a la granja;
as mismo, el camin que entrega alimentos, no debe tener acceso a la
entrada de la unidad, la colocacin adecuada de los sitios de alimento fuera
de la cerca, permiten eliminar el contacto directo con el camin abastecedor
de alimentos y con el chofer. El camin abastecedor de alimentos traslada
provisiones a todas las granjas vecinas y deja caer la suciedad que recoge
en las granjas, en el camino o alrededor de la unidad.
4.

Fauna nociva
Los pjaros y las ratas, as como otros animales, incluyendo insectos
principalmente mosca.
Las aves silvestres y los roedores pueden viajar rpidamente a travs de
diferentes granjas y estn generalmente involucrados en muchos problemas de
salud tales como: gastroenteritis transmisible (GET), leptospirosis, aujeszky
(Pseudo Rabia), fiebre porcina clsica (FPC), etc.
Las ratas son difciles de controlar. Evitarlas es mejor que remediar el dao que
producen. Una vez que se establece una poblacin de ratas en un edificio es muy
difcil erradicarlas. Por lo tanto, es de vital importancia mantener observacin y
control constante para evitar que se establezcan firmemente en la granja.
Se debe realizar una inspeccin rutinaria en las instalaciones para observar la
existencia de ratas, especialmente cuando se esparcen alimentos, principalmente
cerca de las bodegas o silos que los contienen. Una prctica de control
comnmente utilizada es colocar cebos envenenados para que lo ingieran las
ratas o desperdigar el veneno de manera que al transitar las ratas, hacen contacto
con las patas, las que despus lamen y posteriormente mueren.

12

Los venenos deben ponerse fuera del alcance de los cerdos porque si los ingieren
en grandes cantidades pueden enfermar o inclusive morir.
Los insectos, en particular las moscas, representan una seria amenaza en la
propagacin de enfermedades de una granja a otra, durante el clima clido. No es
raro que la mosca casera vuele de .966 km. a 2.9 km. alejndose de su lugar de
origen. Adems del vuelo directo, otros medios para una probable transmisin de
enfermedades incluyen:

Mosca de pocilgas o porquerizas infectadas que son llevados de granja en

granja en coches, camiones y en la parte trasera de los camiones que
transportan cerdos u otros animales.

Moscas, escarabajos y sus larvas que se encuentran en la cerdaza que es

esparcida en los campos, posiblemente a alguna distancia de la fuente de
origen y que emigran hacia las granjas ms cercanas.

Existe una fuerte evidencia epidemiolgica que incrimina a las moscas como
vectores del virus de Fiebre Porcina Clsica. Las moscas adultas son reconocidas
como transmisoras de organismos patgenos como protozoarios, bacterias, virus,
rikettsias y hongos.
Las moscas pueden ser vectores de estos microbios, ya sea en forma mecnica o
biolgica.
Se considera que la transmisin biolgica es la forma principal para la propagacin
de enfermedades. La mosca casera cuenta con partes bucales absorbentes y
succionadoras que la forzan a regurgitar saliva, junto con el contenido del
estmago y del buche, en la comida que consume. Con este proceso, ablanda o
disuelve el alimento lo suficiente para poder ingerirlo. Si estn presentes
organismos patgenos, estos entrarn al sistema digestivo y excretor de la mosca.
Hay cuatro especies de mosca que se reproducen en el estircol, siendo las ms
importantes la mosca casera y en un menor grado la mosca negra que se
reproduce en la basura.
Se han realizado aislamientos positivos de virus tomando de la superficie exterior
de la mosca casera adulta, de la mosca negra de la basura y de la pequea
mosca del excremento.
Una mosca, est cubierta de por miles de espinas en la cabeza, trax, abdomen,
y patas. Por lo general, los microbios que se adhieren a la superficie de sus patas
y de su cuerpo, viven slo unas cuantas horas, especialmente si estn expuestas
a la luz solar.
El buche y el estmago se convierten en recipientes de microbios, los cuales
despus son propagados por la mosca cada vez que regurgita o defeca. Estas
13

manchitas negras producto de la regurgitacin y defecacin se pueden observar

en las reas donde se posan las moscas, adems, en algunas enfermedades, las
larvas ingeridas de material infectado pueden producir adultos infectados.

Programa Preventivo para el Control de la Mosca

Las instalaciones que fueron despobladas debern recibir tratamientos con insecticidas
de poder residual, antes de recibir a un nuevo grupo de cerdos.
A medida que se calienta la granja, existe la posibilidad de que nuevos insectos
contaminados con el virus emerjan de grietas y fisuras que haya en las paredes.
Mientras la granja est vaca, las temperaturas fras impiden la activacin de estos
insectos, pero esas mismas temperaturas propician la supervivencia del virus.
Un insecticida de accin residual, tambin ayuda a prevenir que la poblacin de moscas
se desarrolle rpidamente.

IX. POBLACIN Y PROGRAMA DE MANEJO DE LOS CERDOS

1.

Normas para la introduccin de cerdos

Un cerdo vivo perteneciente a una granja diferente es un gran riesgo para la salud
de los cerdos. Por lo tanto, la decisin con respecto a la fuente de cra de ganado
porcino es de externa importancia.
Si existe la necesidad de abastecerse de animales para poblar inicialmente. Esta
debe hacerse con suficiente anticipacin como para contar con ellos cuando se
requiera y asegurarse que se dispondrn en el momento oportuno; la nica regla
que se aplica a este respecto es la de nica fuente, es decir, deben de provenir los
animales de la misma granja. Actualmente existen varias compaas criadoras de
cerdos de reconocido prestigio que puede surtir grandes cantidades. Los verracos
tambin se pueden obtener en una unidad especializada.
Se proponen dos mtodos que pueden utilizarse para el abastecimiento de
reposicin.
Contine comprando todas las reposiciones de machos y hembras en la misma
fuente que pobl su porqueriza.

2.

Produzca sus propias reposiciones utilizando las hembras domsticas y

comprando solamente los sementales. Proteja a las marranas jvenes de su
progenie.

14

Esta segunda proposicin reduce al mnimo de animales introducidos a la granja y

es importante que se utilicen las mismas reglas para todas las introducciones de
ganado sin importar el mnimo de veces que se hagan.
3.

4.

Recuerde:
a)

Es de gran importancia utilizar solamente una fuente de abastecimiento. Las

reposiciones deben provenir perfectamente del ganado que sirvi para poblar
inicialmente su unidad. Si se requiere cambio de abastecedor, hgalo en un
slo movimiento y no en etapas.

b)

Con tres meses de anticipacin organice la entrega de reposiciones, esto le

permitir estar preparado para recibir a los nuevos animales. Su importancia
radica en que si tuvo algn problema con el ganado porcino abastecido en la
ltima entrega, tendr tiempo suficiente para poder detectarlo.

c)

Inspeccione todos los animales recin adquiridos y notifique inmediatamente

al abastecedor cualquier inconformidad.

d)

Investigue que programas de vacunacin y desparasitacin se han utilizado.

Si su propio programa es diferente, comunqueles cualquier diferencia, dos
semanas antes de la entrega.

e)

Disponga de un perodo de adaptacin de por lo menos 4 6 semanas.

Durante esta etapa exponga los nuevos animales a la micro flora de su
ganado de manera que los nuevos cerdos se adapten a ella, antes de ser
utilizados en la cra.

Tambin podr:
4.1 Mantener a los nuevos animales en el edificio de finalizacin pero en un
corral separado, y cerca de otros cerdos criados en la unidad.
4.2 Mantener a los nuevos cerdos en el rea de cuarentena en donde se alojarn
las hembras y los sementales que se hubieran desechado del hato.
Adems es til colocar estircol del rea de partos en el corral donde estn los
nuevos animales ya que este constituye una excelente fuente de microflora del
ganado residente. Si la exposicin no es efectiva en concentracin o en el perodo
de tiempo, habr problemas seguramente.
Los nuevos animales constituyen un alto riesgo en la introduccin de problemas
sanitarios.
Para evitar la fiebre porcina clsica y otras enfermedades, lo mejor es que se
obtengan los reemplazos del abastecedor sano que usted ya conoce, y
aclimatarlos totalmente a su nuevo ambiente antes de utilizarlos.
15

X. VACUNACIN Y CONTROL DE PARSITOS.

1.

Aspectos bsicos para un programa de vacunacin.

El uso de vacunas para proteger el ganado contra grandes problemas de sanidad
tiene la ventaja de estimular el organismo de cada animal para producir
anticuerpos que lo defiendan ante la agresin de grmenes especficos. Su
desventaja radica en que el microorganismo de la enfermedad, en los animales
portadores de la misma, ya sean recin infectados o en perodo de incubacin,
pueden desempearse satisfactoriamente y entonces el virus no se elimina
completamente del cerdo. Dicho de otra manera, animales afectados no deben ser
vacunados.
Actualmente hay en el mercado vacunas efectivas para diferentes enfermedades
vrales, tales como fiebre porcina clsica, aujeszky, gastroenteritis transmisible,
etc., as como bacterianas contra leptospira, pasteurella, bordetella, erisipela, etc.
Debido a los diferentes ambientes que pueden estar rodeando a la granja, lo ms
indicado es que el calendario de vacunacin dependa de la zona en que est
ubicada as como la rutina ya establecida.
Es importante que considere que la vacunacin por s sola no constituye la
proteccin total de sus cerdos, por lo tanto no descuide los dems aspectos de la
prevencin de enfermedades ya que todos en conjunto intervienen en la reduccin
de riesgos a enfermedades.

2.

Normas para programas de control de parsitos.

2.1 El principal parsito que se conoce es la sarna seguida en importancia por
los piojos. Ambos viven en la piel. Estos parsitos ocasionan irritacin y en el
caso de infecciones fuertes pueden producir una perdida de bienestar
orgnico, as como un bajo rendimiento. Ambos pueden controlarse si se
incluye un tratamiento especfico a las hembras que van a parir.
2.2 Las moscas y mosquitos pueden ser tambin un problema, por lo tanto es
necesario tomar medidas de control efectivas.
2.3 Los principales parsitos internos son los nemtodos. El ms comn es el
Ascaris lumbricoide var. suis. Tambin existe triquina, lombrices nodulares y
pulmonares.
Los estudios realizados indican que en un importante porcentaje del ganado
porcino de cra tiene carga de parsitos y an en los casos de pisos
ranurados (slats), la incidencia es importante.

16

En el caso de los cerdos de crecimiento, se encuentran cargas parasitarias

elevadas. Por lo tanto, una parte primordial del programa de salud debe
incluir exmenes rutinarios de heces y el uso de un antihelmintico efectivo.
La mayora de los parasitos tienen un ciclo vital que incluye varios estados
larvarios, las que emigran a travs de varios rganos y tejidos del cerdo
antes de madurar en los intestinos. Es muy difcil eliminar los parsitos de los
cerdos y la mayora de los tratamientos no los matan en todas sus etapas,
por lo tanto, es necesario repetirlos siempre que sean efectivos, con el
propsito de reducir los daos causados por los parsitos internos.

Rutina para evitar los parsitos en sus cerdos.

1.

Determine los tipos y cargas de parsitos que estn presentes en sus cerdos,
mediante exmenes de muestras de heces, realizados en el laboratorio.

2.

Evalue cuales son los antihelmticos ms efectivos de acuerdo con los resultados
cooproparasitoscpicos, y seleccione el antiparasitario ms adecuado, de acuerdo
a su problema.

3.

Los diferentes tipos de antiparasitarios que existen, se pueden administrar de

muchas maneras. El mtodo ms comn es mezclarlo en el alimento, pero
algunos pueden suministrarse en el agua o inyectados.

4.

Cada antihelmtico tiene indicado su rango de accin as como la periodicidad con

que debe ser administrado para lograr un control ms efectivo contra los
helmintos.

XI. LIMPIEZA Y DESINFECCIN.

LIMPIEZA
El objetivo de la limpieza es remover todas las partculas gruesas de tierra y suciedad
para asegurar el contacto entre el desinfectante y los agentes patgenos.
AGUA Y DETERGENTE:
Son la base de un buen programa de limpieza y desinfeccin. El agua es el mejor
solvente y limpiador, su eficacia se incrementa notablemente por la adicin de
detergentes.

17

ENERGA MEDIANTE EL USO DE COMPUESTOS DE LIMPIEZA:

Energa a travs de la temperatura, tiempo, presin y compuestos de limpieza a travs
de los detergentes.
CALIDAD DEL AGUA:
Se expresa en trminos tales de slidos.
La presencia de sales inorgnicas ms arcilla, arena, y otros materiales son un ejemplo
claro de los serios problemas que se pueden presentar por interaccin de los
compuestos de limpieza.
La dureza temporal y permanente es de significante consideracin y se refiere a la
presencia en el agua de Bicarbonato de Calcio o Bicarbonato de Magnesio (temporal),
que puede ser precipitado por el calor o qumicos como el Hidrxido de Sodio, motivo
por el cual precipita el jabn antes de que este haya formado la espuma y puede ser
removido antes de que este haga su efecto.
SELECCIN DE LIMPIADOR:
A continuacin se citan algunas propiedades de los limpiadores:
Solubles al agua.
Econmicos.
Lquidos y polvo.
No corrosivos.
No producen restos en almacn y uso.
FUNCIONES DE LOS LIMPIADORES:
Separar la suciedad.
Evitar los depsitos de minerales.
Humedecen.
Disminuye la tensin superficial.
Son emulsificadores.
Aceleran la destruccin fina de las grasas.
Promueven la saponificacin y peptonizacin.

Clasificacin de compuestos de limpieza.

Existen varias clases de compuestos de limpieza y bsicamente se clasifican en:
Jabones alcalinos y cidos.
Compuestos anfotricos a base de fosfatos.
Enzimas proteolticas.
Surfactantes.
Agentes quelantes
Destruccin fina de las grasas.
Saponificacin y peptonificacin.

18

Jabones
A este grupo corresponden las sales de sodio de cidos grasos que se forman para la
combinacin de hidrxido de sodio y grasas. El efecto que produce es la emulsificacin
permitiendo que las grasas sean desprendidas de la superficie.
Alcalinos
Los lcalis o bsicos desplazan la suciedad a travs de la emulsificacin, saponificacin
y peptonizacin. Los limpiadores que pertenecen a este grupo son altamente
corrosivos, uno de los comnmente utilizados es la sosa custica que es altamente
germicida y disuelve la protena gilmente pero es un pobre dispersador y emulsificante.
El no manejar adecuadamente este producto puede causar quemaduras en piel y
mucosas.

Fosfato trisdico y fosfato tetrasdico

Son altamente solubles, efectivos dispersadores y emulsificantes; el meta silicato de
sodio tiene una alta actividad de limpieza en solucin alcalina, es un excelente
defloculante y emulsificante.
Limpiadores cidos
Son ms efectivos como ablandadores y en la remocin de depsitos de minerales. La
mayor parte de estos cidos son ctricos, fosfricos y orgnicos de origen vegetal. Son
estables, menos corrosivos que el limpiador alcalino, pueden ser combinados con
agentes hmedos mejorando su penetracin y son notables por su facilidad de
enjuague.

CONCEPTO DE DESINFECCIN.
La desinfeccin es un complejo de medidas dirigidas a la destruccin de grmenes que
ocasionan enfermedades al hombre y a los animales y que se encuentran diseminados
en el medio ambiente.
Este complejo de medidas comprende adems, la desrratizacin y la desinsectacin,
los cuales pueden servir como propagadores de infecciones.

Antecedentes
El uso de los desinfectantes y antispticos proviene de los antiguos procesos egipcios
empleados para el embalsamiento.
Desde entonces se utilizaron aceites voltiles, oleorresinas, vinos, vinagre, miel y
blsamos. Los vinos y vinagres continuaron usndose en la edad media para curar
heridas y evitar infecciones.

19

Tiempo despus de investigacin de Smmelweis, Lister y

reconocimiento a la importancia de los desinfectantes y antispticos.

Pasteur

dieron

A partir de 1935, numerosos descubrimientos en la profilaxis y tratamientos de

enfermedades disminuyeron la importancia de que gozaban los antispticos y los
desinfectantes.
La introduccin de las sulfonamidas y ms tarde de los antibiticos fueron los
descubrimientos ms sobresalientes. A raz de estos acontecimientos los desinfectantes
disminuyeron en importancia, sin embargo, con el desarrollo en la tecnificacin en las
explotaciones pecuarias, los desinfectantes son actualmente una necesidad mayor para
locales y objetos.
Los antibiticos y las sulfonamidas se usan para controlar la flora bacteriana en los
tejidos vivos pero no en objetos inanimados.
La utilizacin de los desinfectantes dentro de los programas de bioseguridad, permiten
lograr una drstica reduccin de los problemas que causan los agentes patgenos.

Propiedades de un buen desinfectante.

Buena accin bactericida.
No ser irritante.
No txico.
Buena actividad en presencia de materia orgnica.
Econmico.
No corrosivo.
Ecolgico.
Biodegradable.

Eficacia.
La eficacia de las sustancias desinfectantes depende de varios factores como son:
Concentracin de la solucin desinfectante.
Duracin del contacto.
Temperatura de la solucin.
Susceptibilidad de grmenes al producto.

Formas de accin antimicrobiana.

Las formas en que los desinfectantes y antispticos actan sobre las clulas
bacterianas varan considerablemente, por ejemplo:
a)

Los colorantes son absorbidos en la superficie de la clula bacteriana y forma una

capa de substancia letal.

20

b)

Algunos desinfectantes como el cido fnico penetra en la clula por simple

difusin y la destruye.

c)

Otras substancias como el mercurio (Ion) se acumula dentro de la clula

bacteriana o interfiere en su metabolismo.

d)

Algunas substancias se difunden en la clula bacteriana por su elevada solubilidad

en los lpidos.

e)

Agentes con baja tensin superficial aumentan la penetrabilidad de la membrana

celular y de esta manera el agua se difunde al interior de la bacteria hasta que la
clula estalla.

f)

Muchos desinfectantes parecen aglutinar y precipitar las clulas bacterianas con

neutralizacin de las cargas electrostticas celulares.

Condiciones que determinan la efectividad de la desinfeccin.

El efecto de los desinfectantes sobre los grmenes puede ser modificado por
condiciones en que se realiza la desinfeccin, entre las ms importantes son:
a)

Las caractersticas del germen contra el cual se realiza la desinfeccin ya que

entre ellos existen distintas variedades de acuerdo a su resistencia ante los
desinfectantes, pudiendo establecer dos categoras:
Grmenes muy resistentes.
En la que se incluye la mayora de los grmenes que producen el ntrax, carbn
sintomtico y el ttanos.
Grmenes menos resistentes.
En la que se incluye la mayora de los grmenes causantes de las enfermedades
conocidas en pases del rea; aunque en este grupo se encuentra el bacilo
tuberculoso, debemos sealar que este es un poco ms resistente debido a la
cubierta que lo protege.

b)

Propiedades bactericidas de los desinfectantes; significa que el efecto que los

desinfectantes producen a los grmenes o microbios; para esto es necesario
conocer el mecanismo mediante el cual los desinfectantes producen la muerte a
los grmenes.

c)

Influencia del medio ambiente: la accin de los desinfectantes sobre los grmenes
puede producirse en un medio gaseoso, lquido, viscoso o slido; en ste medio
pueden encontrarse gran cantidad de substancias orgnicas las cuales influirn
sobre los grmenes. En el medio lquido, por ejemplo el agua, puede producirse
un rpido contacto entre el desinfectante y el germen. En medio slido: estircol,
suelo, una gran cantidad de substancias orgnicas impiden el contacto entre el

21

germen y la substancia qumica y al combinarse con ste ltimo disminuye sus

propiedades desinfectantes.
Para obtener una desinfeccin eficaz es necesario que los elementos infectados
tengan contacto directo con el desinfectante, la deduccin prctica de esto es que
necesita liberar completamente el objeto a desinfectar, de todas las substancias
orgnicas para crear las condiciones para contacto directo entre ambos elementos
(grmenes y substancias qumicas).
d)

La temperatura de la solucin juega tambin un importante papel en el resultado

final de la desinfeccin, ya que a mayor temperatura es mayor la penetracin de
las substancias qumicas al germen. La elevacin de la temperatura permite
acelerar las acciones que ejerce el desinfectante sobre los grmenes.

e)

La concentracin del desinfectante en la solucin se determina mediante la

investigacin en laboratorio y en la prctica, de cual es la cantidad necesaria del
producto para conseguir el efecto deseado sobre los grmenes.

f)

La periodicidad de acuerdo a las circunstancias y al microbismo ambiental es un

factor muy importante.

Normas para la utilizacin de la solucin desinfectante

a)

Tiempo de exposicin:
Es la duracin del perodo en que se debe dejar actuar el desinfectante sobre el
objeto que se pretenda desinfectar. Este tiempo depende de la concentracin del
desinfectante y de la enfermedad contra la cual se utiliza.
En la prctica siempre se trata de abreviar este perodo, lo ideal sera dejar actuar
el desinfectante 1-2 das con el local cerrado, pero como esto es pocas veces
posibles, el tiempo de exposicin debe ser como mnimo de 3 a 4 horas.

b)

Mtodo de aplicacin de la solucin:

A primera vista, para realizar la desinfeccin es suficiente regar la solucin y que
no influya la forma en que sta se realice, sin embargo, se ha comprobado que
pulverizando el desinfectante se obtiene resultados ms efectivos, por ejemplo:
cuando se desinfecta utilizando el mtodo del chorro, para 50 litros de solucin se
necesitan 3 minutos, cuando se utiliza para esta misma cantidad el pulverizador,
se requieren 12 minutos, o sea que el tiempo de contacto con el germen aumenta
por 3 a 4 veces, lo que se demuestra con el resultado de la desinfeccin.

c)

Influencia de la limpieza mecnica sobre la calidad de la desinfeccin:

Los grmenes son expulsados del organismo de los animales dentro un medio
orgnico favorable para ellos (excremento, orina y secreciones nasales) como ya
se ha dicho anteriormente los desinfectantes cuando se enfrentan a estos medios
pierden una buena parte de su accin, ya que ellos constituyen una valiosa
22

proteccin contra las inclemencias exteriores. De todo esto se desprende de que

la desinfeccin de los locales como primer paso, incluye realizar una limpieza
mecnica de los mismos.
Esta limpieza mecnica de la basura seca, del estircol, tierra y otros materiales,
se debe realizar despus de remojarlas con agua o soluciones desinfectantes para
evitar la propagacin de los grmenes con el polvo.
La limpieza mecnica, adems de reducir la cantidad de grmenes despoja a
stos de su proteccin, y por lo tanto, aumentan considerablemente la efectividad
de la desinfeccin.
Existen dos clases de limpieza mecnica:
a) La general, que es la que se realiza con ayuda de palas, rastrillos, etc.
b) La minuciosa o detallada, que se realiza con un chorro fuerte de agua a la que
se le aade jabn o detergente despus de lavar con cepillo u otros medios.
La limpieza mecnica de los locales deber realizarse de la siguiente forma: el
estircol y los restos de excretas se remojan en agua, el estircol se remoja antes
de sacarlo del local. Despus de esto se remoja el piso, las paredes, los
comederos, los tabiques, etc., y se comienza con la limpieza del piso y los canales
de drenaje.
Ms adelante, con cepillos y escobas mojadas en desinfectante se limpia el techo
de polvo, de telaraas; tambin las paredes, los comedores, tabique, vigas y otros
objetos interiores de las instalaciones.
Las paredes muy sucias deben lavarse con agua caliente: atencin especial se le
debe dedicar a la limpieza de las partes inferiores de las paredes y tabiques, as
como tambin en los huecos, esquinas y rincones.
Es importante utilizar en la medida de lo posible, equipo de alta presin que
permitan una mayor eficacia en la limpieza eliminando cualquier rastro de
suciedad y lograr con ello mayores beneficios en la desinfeccin.
Formas de desinfeccin.
La destruccin de los grmenes que se encuentran en el medio ambiente depende
de la frecuencia y del tipo de desinfeccin.

SE DISTINGUEN TRES TIPOS DE DESINFECCIN:

CORRIENTE, FINAL Y PROFILCTICA.
Desinfeccin corriente:
Es cuando existe un brote o enfermedad en los cerdos, con la finalidad de ir eliminando
los grmenes a medida que son expulsados del organismo de los animales.

23

Esta desinfeccin se caracteriza por las veces que se debe realizar, ya que se ejecuta
al surgir la enfermedad infecciosa y despus del aislamiento de cada animal enfermo,
adems, se realiza peridicamente hasta la eliminacin total de la infeccin.
La desinfeccin corriente se debe realizar:
a) Ante todo, en el lugar infectado donde se encuentra el animal enfermo, el suelo, los
tabiques, as como las secreciones del animal, equipo, vehculos, cepillos, etc.,
todos los objetos que tuvieran contacto con los animales, incluyendo la ropa de
trabajo del personal.
b) Todos los locales con sus instalaciones interiores donde se encontraba el animal
enfermo, despus de ser sacado ste, hacia el lugar de segregacin o al sacrificio.
c) El lugar donde se mantuvo por donde pas el animal enfermo.
d) Todos los equipos dedicados a la limpieza de la instalacin (palas, escobas,
mangueras, etc.).
El complemento de esta tarea deben ser tapetes para la desinfeccin del calzado de los
trabajadores de la unidad, que se debe colocar a la entrada y salida del local y los
vados y/o aspersoras y/o arcos sanitarios para la desinfeccin de vehculos, los cuales
se rellenan regularmente con soluciones desinfectantes.
Las cubetas, comederos, bebederos despus de la desinfeccin qumica deben ser
lavados y secados para evitar el envenenamiento de los animales.
Desinfeccin final:
Es la que se lleva a cabo despus de eliminada la enfermedad y antes de dar por
terminada la cuarentena. Su objeto es la eliminacin total del foco infeccioso. Existen
distintas formas de desinfeccin:
1.

Forma mecnica: comprende la limpieza y lavado de los locales, cambio de la capa

superior del suelo la cual se sustituye por una capa nueva, arado del suelo.

2.

Forma fsica: comprende la incineracin de los utensilios de poco valor, la

desinfeccin por medio del fuego, el sacado de los utensilios al sol, incineracin del
estircol, cadveres, etc.

3.

Forma qumica: es la que se realiza con desinfectantes qumicos, los cuales se

seleccionan de acuerdo a la resistencia del germen o sea, el tipo de enfermedad.

4.

Forma biolgica: participan microorganismos en la destruccin de agentes

infecciosos.
Esta desinfeccin final se debe realizar con los desinfectantes recomendados en
concentraciones elevadas, ya que la misma se ejecuta estando los animales fuera
24

de los locales, deben ser sometidos a la misma los locales, corrales, enfermera,
estircol, y todo lo que estuvo en contacto con los animales.
Desinfeccin profilctica:
Recibe este nombre aquella que se realiza peridicamente en los locales donde se
mantienen los cerdos sanos. A esta desinfeccin se debe prestar mucha atencin, ya
que la misma tiene por fin la prevencin de la enfermedad. La misma se debe realizar
en cada unidad peridicamente.
Si al lado de los cerdos libres de enfermedad se encuentra una porqueriza afectada por
cualquier enfermedad infecciosa, la desinfeccin profilctica debe realizarse ms a
menudo.
Por lo general, la desinfeccin profilctica se realiza con derivados de ctricos, cal recin
apagada o con solucin caliente de Antec Farm Fluids, vircon S, tambin se puede
aplicar otras sustancias qumicas.
En este tipo de desinfeccin se incluye la de los vehculos, transportadores de ganado:
se debe realizar en vehculos como pick-up, trailers, camiones, vagones de ferrocarril y
otros medios de transporte. Este tipo de desinfeccin es de gran importancia ya que el
transporte de animales es un factor muy importante en la difusin de enfermedades.
Los vehculos debern ser lavados con agua y detergente, a presin, se debe poner
atencin especial a los rincones ya que en ellos se acumula materia fecal y orgnica en
abundancia.
Despus se deben desinfectar con un producto de reconocida eficacia.

Medidas que se deben tomar antes de comenzar la desinfeccin

1.

En la unidad, inmediatamente despus de descubrir la enfermedad se separaran

los animales enfermos y se envan a sacrificio o lugares de segregacin. El resto
de los animales se mantiene en un lugar previamente fijado (durante el tiempo que
se realice la desinfeccin) en observacin. Es valido utilizar la desinfeccin de
animales con productos apropiados con objeto de reducir el microbismo existente.

2.

El terreno que ser sometido a la desinfeccin se remoja con agua o substancias

qumicas (de acuerdo con el tipo de enfermedad). Estas medidas se toman para
evitar la propagacin de los grmenes junto con el polvo y al mismo tiempo, en el
caso de zoonosis, evitar el contagio de humanos que trabajan en la limpieza del
terreno o instalaciones.

3.

Se realiza una limpieza de los locales y del terreno, eliminando el estircol y la

basura.

25

4.

El estircol y la basura se llevan a un lugar especial para la desinfeccin

biotrmica, en caso de que haya poco estircol, ste junto con la basura y los
sobrantes de comida, se queman.

5.

Los locales y el terreno se desinfectan con substancias qumicas recomendadas

especficamente para la enfermedad en cuestin.
La desinfeccin qumica puede realizarse una sola vez, dos o tres veces; esto
depende de la enfermedad.

6.

Se realiza la desinfeccin del estircol, de las zanjas de drenaje y las fosas y

estercoleros. Adems se desinfectan todos los utensilios (cepillo, palas, escobas,
etc.).

7.

Antes de permitir el ingreso a los animales a los locales donde se realiz la

desinfeccin si se utiliz un desinfectante txico, se neutralizan a travs de una
limpieza de los locales con agua caliente (suelo, comedores y bebederos, para
evitar el envenenamiento de los animales).

8.

Junto con la desinfeccin se lleva a cabo la exterminacin de los insectos y

roedores, los que representan una fuente de propagacin de enfermedades.

9.

As mismo se deber desinfectar las tuberas o redes de agua y los tanques de

almacenamiento.

Desinfectantes ms utilizados
Desinfectantes fsicos
Calor: el fuego es el mejor de los agentes esterilizantes. Sin embargo, para la lucha
contra enfermedades transmisibles, nicamente puede aplicarse a los artculos que son
muy resistentes al calor a fin de que no sean destruidos o por el contrario, el fuego
pueda aplicarse con la finalidad de destruir objetos que representan focos de
contaminacin.
El vapor es usado ampliamente como desinfectante, para la desinfeccin puede
aplicarse la corriente de vapor en cuyo caso no acta a presin y es necesario un
perodo de accin de 30 minutos. El vapor tiene tambin la funcin de remover las
capas superficiales para permitir la accin de los desinfectantes qumicos.
El calor seco se utiliza tambin como desinfectante, pero no penetra tan bien como el
vapor. Es til para aquellas reas que pueden ser sometidas a este proceso por medio
de incineradores de gas o lanzallamas.

26

Desinfectantes qumicos.
Caractersticas generales: los desinfectantes tienen propiedades muy diversas, las
cuales deben considerarse anta una finalidad especial. La propiedad de penetracin es
muy importante pues las bacterias, permanecen particularmente en heces, embebidas
en materia orgnica. El desinfectante para que ejerza su accin, debe penetrar en
sustancia orgnica. Con este fin, los agentes qumicos en soluciones son ms eficaces
que en emulsiones. La presencia de materia orgnica con bacteria afecta la
desinfeccin, particularmente de secreciones, heces, etc., ya que los desinfectantes
oxidantes reaccionan con la materia orgnica y pierden rpidamente su eficacia. El
tiempo tambin influye en la desinfeccin. Es absolutamente necesario que transcurra
tiempo necesario para que el desinfectante entre en contacto. En general, las
soluciones o diluciones ms dbiles de los desinfectantes requieren ms tiempo para su
accin. La elevacin de la temperatura de las soluciones la acelera notablemente.

Compuestos alcalinos o bsicos.

CAL: es un producto tradicional que se aplica en la desinfeccin, ms por costumbre
que por resultados. La cal viva (oxido de calcio) no tiene poder desinfectante pero al
ligarlo con agua (apagarla) se forma el hidrxido de calcio produciendo una gran
liberacin de calor. La cal apagada, transcurridas 10 horas despus de su preparacin
pierde su poder desinfectante ya que se transforma en simple polvo gris, para la
desinfeccin se utilizan suspenciones al 10 20% a partir de la cal corriente, para
elevar el poder desinfectante se recomienda 1 a 2% de creolina 3% formol; se
recomienda un blanqueo por tres veces con intervalos de 2 horas. Resulta til para
desinfeccin de heces. La lechada de cal es til en las instalaciones ganaderas, puesto
que mata las esporas y bacterias esporulantes alojadas en las grietas, se puede utilizar
para cubrir cadveres evitando la propagacin o contaminacin fuera de las fosas de
enterramiento. La cal tiene tambin actividad desodorante.
Actualmente su uso es poco recomendado debido a sus escasos resultados.
HIDRXIDO DE SODIO: Conocido comnmente como sosa, es una sustancia blanca
en forma de cristales que se disuelve fcilmente en agua, despidiendo una gran
cantidad de calor. Las soluciones deben prepararse inmediatamente antes de la
desinfeccin; la permanencia de las soluciones al aire libre provoca la disminucin del
contenido de sosa custica. Este compuesto es custico, irrita la piel, mucosas, ojos y
sistema respiratorio.
La concentracin de la solucin depender de la presencia de suciedad ya que la sosa
custica pierde fcilmente su poder desinfectante, adems es corrosivo de metales y
aluminio, as como tambin, remueve la pintura.
La sosa custica es solucin al 2-3% en forma caliente (70-80 C) representa un buen
desinfectante; puede ser utilizado contra la fiebre Porcina Clsica, en Brucelosis,
Erisipela Porcina y otras enfermedades, siempre que se le d un tiempo de exposicin
de 12 horas. La adicin al hidrxido de sodio de un 50% de hidrxido de calcio da como
resultado un desinfectante ms enrgico.
27

Se debe tener a la mano una solucin de cido actico (vinagre) al 10% como
neutralizante en caso de accidente.
CARBONATO DE SODIO: (4-5%) en el comercio se conoce con el nombre de sosa de
lavar, es particularmente til contra el virus de la fiebre aftosa. Se utiliza disolviendo 400
grs. en 10 litros de agua caliente (4%) puede corroer metales y daar superficies
pintadas. El carbonato de sodio al 5% debe destruir el virus de la fiebre aftosa en 15
minutos a temperatura ambiente, sin embargo, la inactivacin del virus libre, es decir, no
incorporado al tejido, a la clula es lenta. El mecanismo de accin del carbonato de
sodio no es debido nicamente al PH alcalino puesto que este desinfectante en
solucin alcanza un valor de 10.0. Es corrosivo en metales y daa superficies pintadas.
La accin del pH, slo destruye el virus despus de algunos das, mientras el carbonato
de sodio lo destruye en horas.

Halgenos
YODO: se usa por lo regular en solucin al 2.5% en alcohol de 90 (Gay Lusac). Se usa
como desinfectante para la piel y en ciruga. Tambin puede aplicarse para desinfectar
el agua. Por s slo es custico e irritante, en cambio, si se combina con solventes y
detergentes dan lugar a los yodforos que son productos de baja toxicidad, menos
corrosivos y de amplio espectro.
El yodo tiene la desventaja de inactivarse fcilmente en presencia de materia orgnica y
bajo la radiacin solar.
CLORO: El cloro es uno de los bactericidas ms importantes en el campo del
saneamiento. Sus principales aplicaciones son en la desinfeccin del agua potable
(potabilizador o sanitizacin), aguas negras. En forma de hipoclorito de sodio en
solucin se usa en concentracin del 2 al 5%. El hipoclorito de calcio en proporcin de
500 p.p.m. tambin es til en desinfecciones similares.
Al igual que el yodo, el cloro tiene la desventaja de que se inactiva fcilmente en
presencia de materia orgnica y sus efectos deseados como desinfectantes son muy
escasos, a menos que aumente la concentracin de la solucin.

Compuestos cuaternarios de amonio.

En el mercado existe un buen nmero de compuestos cuaternarios de amonio (ejemplo
cloruro de benzalconio) que se usan como agentes desinfectantes para equipo y
utensilios, as como instrumental. Su eficacia bactericida vara y sobre ella influyen: la
concentracin del agente activo, la temperatura, pH, tiempo de contacto as como la
presencia de substancias antagnicas en las aguas naturales. En las explotaciones su
uso es limitado.

28

CIDOS: todos los cidos son corrosivos unos en mayor grado que otros. Es importante
tener en cuenta las medidas de seguridad cuando se usan estos productos. Se debe
evitar el contacto con la piel y con los ojos.
Los cidos sanitizadores comnmente son una combinacin de cidos surfactantes
aninicos. Actan lentamente, son estables no selectivos y actan desnaturalizando las
protenas y aumentando la permeabilidad.
CIDO ACTICO (VINAGRE): este producto es conocido como cido actico diluido. El
cido actico puede ser comprado en las farmacias en la forma pura como actico
glacial al 99.5%.
Preparacin: se utiliza una solucin al 2%.
Uso: Se recomienda entre otros desinfectantes para virus.
CIDO CTRICO: Se usa en soluciones del 2 al 5% no se puede confiar en que se
destruyan las esporas. Es ms eficaz si se aplica en solucin templada o caliente. Uno
de sus usos es en la desinfeccin de instalaciones. Hay muchos otros cidos, adems
del cido carbnico, que se usan como desinfectantes en concentracin suficiente.
CIDO SULFRICO: en solucin al 1:1000 en una hora mata los bacilos del clera
humano y tifoidea.
CIDO CLORHDRICO: es ms dbil, aunque en soluciones al 4% de cido normal es
antisptico y mata muchas bacterias. Los cidos actico, frmico, y salcilico son
considerablemente ms dbiles.
CIDO BRICO: en solucin al 2% es germicida contra las bacterias menos resistentes
y de antisptico con relacin a los dems.
DESINFECTANTE ORGNICO (IOCTO 4) cido Ctrico: desinfectante orgnico
bactericida, fungicida y algicida. nico desinfectante desarrollado a partir de semillas
ctricas, que pueden ser utilizados para aspersin en animales, instalaciones, equipo y
vehculos.

Producto ecolgico orgnico de fcil manejo.

Altamente soluble al agua.
Acta por contacto rompiendo las paredes celulares de los microorganismos.
Inodoro, insaboro e incoloro.
Soporta el congelamiento y hasta 400C.
Estabilidad y seguridad comprobadas.
No txico.
No irritante.
No corrosivo.

29

USOS:
Eliminan los grmenes que causan enfermedades en instalaciones, transporte, etc.
En la industria alimenticia: mantiene asptica las diferentes instalaciones industriales
envasadoras de alimentos.
En rastros y empacadoras: destruye grmenes del ambiente previniendo
diseminacin de enfermedades.
En laboratorios de diagnstico.

Alcoholes
El alcohol es antisptico principalmente, aunque tambin tiene propiedades germicidas.
El alcohol absoluto es ineficaz, es decir: para que el alcohol acte, se precisa cierta
cantidad de agua, por esta razn el alcohol no acta sobre las bacterias en medio seco,
por consiguiente en la solucin es necesaria el agua para mojarlas, de manera que el
alcohol ms eficaz es el de 70. (Gay Lusac).
Los alcoholes son germicidas de poder variable y excelentes solventes pero altamente
inflamables. El efecto antimicrobiano se relaciona con su solubilidad en lpidos (daa la
membrana bacteriana) y su capacidad para precipitar protenas protoplasmticas, sin
embargo destruyen esporas bacterianas.
ALCOHOL ETILICO E ISOPROPILICO: son los alcoholes ms usados. Pueden usarse
a concentraciones de 70% etanol o con isapropanol al 50%, concentraciones mayores
tienden a ser menos eficaces.
FORMOL, FORMALINA O FORMALDEHIDOS: es un desinfectante con una
concentracin comercial al 40% que se elabora comercialmente y se presenta en forma
de un lquido transparente e incoloro que al conservarse se enturbia y forma sedimento.
Se disuelve fcilmente en agua. Es til en el tratamiento de excretas. En la prctica se
utiliza para la desinfeccin soluciones de formol en concentraciones del 1 al 5%.
El formaldehido es el ms til de los desinfectantes gaseosos, que resulta altamente
txico para las bacterias. Tambin ejerce actividad desodorante. Aunque irritante para
los ojos y vas respiratorias superiores, no es venenoso. No tiene mucho poder de
penetracin en los tejidos y no se puede confiar en el ms que para desinfeccin
superficial. Aunque bastante eficaz para la destruccin de esporas, no lo es para la
destruccin de esporas de carbn sintomtico o ttanos.
Para la fumigacin con formaldehdo, el gas es generado a partir de la formalina. El
mtodo usual para generar gas, es aadir permanganto de potasio. Por cada 30 m.
cbicos de espacio en la habitacin que haya de fumigarse,, se requieren 50 ml. de
formalina. Hay que aadir 50 gr. de permanganato en una bandeja honda o un cubo y
despus se vierte encima la formalina. La reaccin qumica libera gas formaldehdo.
Como se produce calor y efervescencia, el recipiente debe ser lo suficientemente hondo
para evitar que se salga el lquido; es conveniente proteger el suelo colocando el
recipiente sobre una tabla o ladrillos. Es necesario un perodo de contacto de 6 a 12

30

horas. Hay otros medios de obtener formaldehdo gaseoso, pero ste es el ms

empleado. En el comercio se encuentran fumigantes qumicos convenientemente
preparados para su uso. La fumigacin con formaldehdo no es muy eficaz a
temperaturas inferiores de 15C.
GLUTARALDEHIDO: este compuesto esta bien formulado, es el desinfectante ms
efectivo, es letal para bacterias y esporas y algunos virus.
Aplicacin: para el efecto desinfectante se emplea una concentracin de 2% y es
considerablemente ms potente a un PH alcalino.
Uso: al glaturaldehdo posee alta actividad microbicida contra bacterias y sus esporas
de hongos, as como, diferentes tipos de virus.
HALGENOS: los ms importantes de los halgenos son los compuestos, que tienen
como base el yodo y cloro.
COMPUESTOS YODADOS: actualmente el yodo es usado en la forma de yodforos,
son combinaciones hidrosolubles de yodo con detergentes, agentes humectantes,
solubilizantes, y otros portadores, liberan yodo lentamente.
El yodo es muy efectivo, es un desinfectante no selectivo que forma sales proteicas
destruyendo las enzimas celulares.
Preparacin: el yodo es poco soluble en agua, pero se disuelve fcilmente en etanol.
Las soluciones de yodforos tienen la buena actividad bactericida en un pH inferior a 4,
an en presencia de la materia orgnica y con frecuencia cambian de color cuando la
actividad se pierde. El cido fosfrico a menudo se mezcla con los yodforos para
mantener un medio cido.
Usos: el yodo elemental es un germicida potente con un amplio espectro y poca
toxicidad tisular, son eficaces contra bacterias, virus y hongos.
CLORO: es un gas txico por lo que se deben tomar precauciones para su uso, es
corrosivo y blanquea algunos materiales. Los compuestos ms comunes son el
hipoclorito de sodio o de calcio.
El cloro ejerce un efecto germicida potente contra la mayora de las bacterias, virus y
hongos principalmente. Es eficaz contra la mayora de los microorganismos a una
concentracin de 0.1 p.p.m.. Pero se necesitan concentraciones mucho mayores en
presencia de materia orgnica. Se usa para desinfectar las aguas potables y algunos
objetos como utensilios, frascos, caeras y otros.
COMPUESTOS CLORADOS: los compuestos clorados actan como oxidantes fuertes
y en general su actividad se mide por la concentracin del cloro activo.

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HIPOCLORITO DE SODIO: las soluciones de hipoclorito de sodio son relativamente

inestables, por lo que cuando se utilizan deben ser preparados al momento. Es irritante
para la piel.
Preparacin: se usa en una concentracin del 3 al 5%.
CLORAMINAS: son compuestos donde el cloro es unido el nitrgeno, es bactericida, su
actividad es menos potente que la de los hipocloritos pero la accin es ms prolongada.

Derivados del carbn (alquitrn)

FENOL: es una substancia cristalizada, incoloro, con olor caracterstico. Se funde,
aproximadamente a 40c. Las soluciones acuosas se oscurecen gradualmente por
exposicin al aire y la luz, y es el principal constituyente del cido carblico es poco
afectado por la materia orgnica y por consiguiente til para desinfectar heces y
secreciones, igual que otros desinfectantes derivados del alquitrn no son
particularmente efectivos contra las esporas. Actan precipitando las protenas, tiene
alto poder de preparacin y se debe tener cuidado cuando se use en desinfeccin de
utensilios destinados al manejo de alimentos por su alta toxicidad. Para objetos se
utiliza al 3% y para locales al 5%. Son ms efectivos al aumentar la temperatura y
tambin sin ms activos en soluciones salinas que simplemente en agua. La actividad
se puede aumentar considerablemente con la adicin de una mezcla de cloruro frrico y
ferroso para fenol, cresol y hexilsorcinol, esta actividad puede ser aumentada hasta en
45 veces.
CRESOL: con esta denominacin se designa a una mezcla de fenol y cresoles con
aceites inertes de alquitrn y un aceite emulcificante con el jabn, brea o resina.
Desprende olor caracterstico al cido carbnico. El emulcionante parece disminuir su
capacidad de penetracin lo que determina prdida de eficacia en presencia de materia
orgnica, en las cuales las bacterias suelen estar embebidas. Sin embargo, la emulsin
jabonosa hace esta clase de desinfectantes sean ms eficaces sobre superficies
grasas. An as, se requiere de 10 a 20 veces ms desinfectante en tapete sanitario de
otro producto y en cambio, tanto de fenoles y cresoles slo se requiere aumentar la
concentracin 2 3 veces ms.
FENOLES SINTTICOS: en los ltimos aos ha sido comercializado un nmero
considerable de fenoles como son el clorosilenol, el ortofenifenol o cualquier otro
derivado del difenol. Estos desinfectantes a diferencia de los fenoles o cresoles, no son
irritantes, no son txicos, poseen olor agradable, buen poder de penetracin y no se
inactiva fcilmente en presencia de materia orgnica. En general los fenoles sintticos
tienen actividad bactericida, viricida y fungicida de amplio espectro. La concentracin
para los fenoles sintticos es de 0.4% para la desinfeccin y el 1.2% para tapetes
sanitarios.
FARM FLUID S: Especialmente desarrollado para todo tipo de explotacin animal.
Como un mtodo prctico en la prevencin de enfermedades, determinndose los
siguientes beneficios:
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Propiedades Generales:
Espectro: eficaz contra un amplio espectro de virus, bacterias, hongos.
Estabilidad: eficaz an en presencia de alto contenido de materia orgnica. Eficaz en
aguas salinas y duras, a toda temperatura de trabajo. Indefinidamente estable al
almacenamiento.
Surfactancia: el alto contenido de surfactantes ayuda a la limpieza y asegura el buen
mojado y la penetracin.
Seguridad: puede esparcirse con seguridad en instalaciones de animales estando stos
presentes para combatir brotes de enfermedades. Conveniente para usarse con todo
tipo de equipo de aspersin. No es corrosivo, no es irritante, ni txico con las diluciones
recomendadas para su uso.
Velocidad de accin: accin rpida y persistente en presencia de materia orgnica.

XII. SEA UN BUEN VECINO.

Debe considerar que los desechos, cadveres (que son desechados en basureros,
arroyos o barrancos), y animales en trnsito as como la carne y subproductos
provenientes de granjas infectadas por alguna enfermedad, incluyendo FPC, son una
fuente potencial de diseminacin de virus y otros agentes infecciosos.
Por lo tanto la limpieza y desinfeccin evita la propagacin de los agentes infecciosos,
adems de otras medidas aplicables a cada situacin, por lo cual ser importante que
consulte a los Mdicos Veterinarios oficiales.

Y RECUERDE:
Una vez aplicadas las medidas de BIOSEGURIDAD, revselas peridicamente y
asegrese de que se llevan a cabo, ya que no son medidas emergentes sino
permanentes, para proteger su negocio porcino y la industria del pas.

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