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Anteproyecto de Investigacion de Metodologia
Anteproyecto de Investigacion de Metodologia
Las exportaciones.
La sequia.
La falta de mataderos.
El costoso traslado de la materia prima.
Limitaciones
- El perodo de tiempo de recoleccin de la informacin muy corto.
- El mal tiempo a la hora de realizar las encuestas.
- Banco de datos incompletos sobre la exactitud en la variacin del
precio.
- La falta de cooperacin de los encuestados.
Marco terico
Tipos de consumidores
El estudio de los consumidores lleva a la
diferenciacin de dos principales tipos de
consumidor,
que
conllevan
diferentes
actitudes, motivaciones y percepciones.
Estos son:
corregimient
o
Betania
Betania
Betania
Betania
Betania
Betania
Betania
Betania
Betania
Betania
Productos
Libra
Libra
Libra
Libra
Libra
Libra
Libra
Libra
Libra
Libra
Lata 170 gr.
Precio
B/.
B/.
B/.
B/.
B/.
B/.
B/.
B/.
B/.
B/.
2.49
2.23
2.41
2.02
0.79
1.13
2.00
1.05
1.72
1.16
AUMENTO EN SUPERMERCADOS
Por otro lado se encarecieron: corvina (B/.0.26 o 10.9%), carne molida (B/.0.22 o
8.9%), bistec de cinta (B/.0.15 o 6.9%), babilla (B/.0.12 o 4.5%).
Cortes
Babilla
Lomo de
cinta con
hueso
Jarrete
Pecho
(hueso)
Carne
molida
de
primera
*2010
*2011
*2012
*2013
**2014
2.02
2.18
2.33
2.38
2.40
2.33
2.50
2.89
3.06
2.11
2.39
2.75
2.78
2.00
1.97
2.17
2.48
2.59
1.39
0.66
1.63
0.70
1.74
0.72
1.83
0.80
1.77
0.86
1.84
0.84
2.02
0.84
2.35
1.11
2.5
1.15
1.86
1.90
1.98
1.98
2.06
2.08
2.37
2.87
3.00
para
el
mes
de
diciembre.
BORIS GMEZ
economia@prensa.com
28/08/2011 - Durante los primeros seis meses de este ao Panam export 2 mil
556 toneladas de carne de res a los mercados de Taiwan, Bahamas, El Salvador y
Hong Kong. Esta cifra representa un aumento de 58% respecto a igual periodo de
2010.
Los dos grandes problemas de la carne vacuna son las grasas saturadas y el
colesterol. Las primeras proceden del reino animal y su consumo desmesurado
est ntimamente relacionado con el aumento del colesterol en la sangre (LDL).
4. Contra: La parte superior trasera del muslo, que a su vez se puede dividir en
redondo (4a) y contra delantera (4b).
4a. Redondo: El de los animales jvenes se corta en trozos que se utilizan para
asados al horno o a la parrilla, o bien para adobos y carnes marinadas.
4b. Contra delantera: Es una carne muy blanda que se corta en bistec. Se adapta
para guisos de coccin lenta o estofados y, generalmente, se utiliza asimismo en
la preparacin de caldos.
8a. Filete: El filete de buey puede asarse entero o partido en trozos, De la cabeza
se pueden hacer filetes corrientes y la parte central destinada a
<<chateaubriand>>.
8b. Chuletas: De esta parte se sacan las chuletas, el entre costillado, el entrecot
doble y carne para asados.
10. Aguja: Carne muy jugosa, apta para ser asada pero buena tambin para
gulasch y rags.
11. Cuello: La parte ms alta de la aguja, buena para guisos de coccin lenta,
guisados y rags. Es ptima, sobre todo, para toda clase de estofados.
12. Espaldilla: Un buen trozo de carne muy adecuado para ser adobado y
tambin para preparar redondos y guisados.
12a. Espaldilla alta: Forma parte, junto con la espaldilla (12) y el falso filete (12b),
de lo que genricamente consideramos la paletilla.
12b. Falso filete: Tiene una forma parecida a la del filete, al que debe su nombre,
pero su carne es ms fibrosa que la del verdadero filete. Se utiliza para potajes,
estofados y brochetas.
14. Pecho: Se vende con el hueso troceado y se usa para guisados y potajes.
16. Falda trasera o media: Tiene menos hueso que las dems partes del pecho.
Se utiliza como carne para sopas y potajes.
17. Costillar bajo o revs de espalda: Es la caja torcica del buey y ofrece slo
carne con hueso, que corresponde a la parte baja delantera de las costillas.
18. Falda de buey: Se puede encontrar con hueso y sin hueso. De esta ltima
forma se utiliza para guisados y estofados en general.
Objetivos
-
Generales:
Analizar el comportamiento en cuanto a la decisin de compra de carne de
res en la poblacin objeto de estudios.
Especficos:
Establecer la variacin en los precios de carne de res en los ltimos
tres aos.
Describir los cambios en los hbitos de consumo de carne de res
frente a los productos sustitutos.
Comparar la oferta y demanda de carne de res de los ltimos 3 aos
en el corregimiento de Betania.
Supuesto
Metodologa
Problema de investigacin
El comportamiento de los consumidores en el corregimiento de Betania, en cuanto
a la decisin de compra de este producto.
Tipo de investigacin
Consideramos que nuestro tipo de investigacin es Descriptiva Exploratoria
Explicativa.
Nuestro propsito es la delimitacin de los hechos que conforman el problema de
investigacin como: identificar formas de conductas y/o actitudes de las personas
que se encuentran en el universo de nuestra investigacin (comportamiento socioeconmico, preferencias, etc.). Este tipo de investigacin es muy frecuente y
busca explorar los gustos de los consumidores y la aceptacin hacia la sustitucin
de un producto por otro. De acuerdo con los objetivos planteados, nosotras
sealaremos el tipo de descripcin que se propone realizar, y tambin acudir a
tcnica especficas en la recoleccin de informacin.
Fuentes secundarias:
- Artculos del peridico La Prensa.
- Artculo de la revista El Capital Financiero.
- Articulo del peridico El Panam Amrica.
- Anlisis econmico y social del costo calrico de la canasta bsica
hasta abril del 2013. Ministerio de Economa y Finanzas.
Mtodo de muestreo
Nivel de confianza deseada:
%
=95
valor de z
z / 2
1.96
P= % de la poblacin deseada
h= margen de error
n=
n=
z 2 p (1 p)
h2
(1.96)2 (0.15)(10.15)
(0.04)2
n= 306
Persona a las que les realizaremos preguntas del cuestionario.
Cuestionario
o S
o No
4.
o
o
o
5.
o
o
o
o
o
Qu carne prefiere?
Carne de res
Pollo
Pescado
Cerdo
Otro
6.
o
o
o
o
o
o
o
o
7.
o
o
o
o
Carne
de res
Pollo
Pescado
Cerdo
Otro
9.
o
o
o
Plan de la investigacin
Cronograma
Bibliografa
Proyecto Final
Estudio para determinar el comportamiento de los
consumidores en cuanto a la decisin de compra de carne de
res.
Integrantes:
Ariadne Seales 8-867-103
Taiane Cheng E-8-103596
Raquel Rodrguez 8-874-1852
Grupo: 1LC-131