FEIJOA´S.docx

EMPRENDIMENTO ESPOCH

Escuela superior politécnica
De Chimborazo

Plan de negocios EMPRENDEDORES

INTEGRANTES:

 FERNANDA AIMARA
 XIOMARA ALVAREZ

AMBATO - 2015

INDICE

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EMPRENDIMENTO ESPOCH

PLAN DE NEGOCIOS 5
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA.............................................................................................5
Justificación................................................................................................................................5
BENEFICIOS DE LA FEIJOA...........................................................................................................5
1.1. Datos de la empresa...........................................................................................................6
1.2. MISION...............................................................................................................................6
1.3. VISION................................................................................................................................7
1.4. OBJETIVO............................................................................................................................7
2. Estructura funcional y organizacional.....................................................................................7
2.1. FUNCIONES.........................................................................................................................9
3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO..............................................................................................10
3.1. PLAN DE PRODUCCION.....................................................................................................10
3.2. PROCESO DE PRODUCCION..........................................................................................10
3.3. Etapas del proceso de producción / servicios...................................................................11
3.4. Análisis del Producto / servicio.........................................................................................12
4. INVERSIÓN............................................................................................................................14
5. COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIÓN..................................................................................14
5.1. COSTOS DIRECTOS:............................................................................................................14
5.2. COSTOS INDIRECTOS:.........................................................................................................16
5.3. DETERMINACIÓN DE PRODUCCIÓN:.................................................................................16
5.4. COSTOS TOTALES DE PRODUCCIÓN:..................................................................................16
6. PLAN DE COMERCIALIZACION..................................................................................................17
Análisis FODA...........................................................................................................................17
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO.........................................................................................17
CONSUMIDOR META................................................................................................................18
ANALISIS DE NUESTRA COMPETENCIA.....................................................................................18
6.3. Imagen del producto.........................................................................................................19
6.4. Precios de artículos existentes / servicios similares...........................................................19
6.5 ¿Cuál es el nivel de ventas mínimas que debe lograr (cada día, cada semana o cada mes)
para mantener su punto de equilibrio?....................................................................................19
6.7) Publicidad..........................................................................................................................19
PLAN DE MERCADEO – (detalle el objetivo).................................................................................21

2

EMPRENDIMENTO ESPOCH

DETALLAR EL PLAN DE MERCADEO...............................................................................................22
6.8. Segmentación del mercado...................................................................................................22
MACROSEGMENTACIÓN Y MICROSEGMENTACIÓN..................................................................22
MACROSEGMENTACIÓN...........................................................................................................22
FUNCIONES A SATISFACER........................................................................................................22
MICROSEGMENTACION............................................................................................................23
CLIENTES 23
PROVEEDORES:.........................................................................................................................23
ANÁLISIS DE LA OFERTA............................................................................................................24
ANÁLISIS DE PRECIOS...............................................................................................................24
PRECIOS COMPETENCIA...........................................................................................................24
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO.........................................................................................24
7. UBICACIÓN DE LA EMPRESA.....................................................................................................25
8. LOCAL / EDIFICIO.....................................................................................................................25
8.1.- Local necesario y división interna)....................................................................................25
8.2.- Requisitos del local (croquis)............................................................................................26
8.3.- Local separado o en domicilio propio...............................................................................26
8.4.- Si el local es separado:......................................................................................................26
9.- PROVEEDORES Y SUBCONTRATISTAS.......................................................................................26
9.1.- Proveedores: Nombres y condiciones contractuales con los proveedores principales.....26
10.- LICENCIA Y PERMISOS............................................................................................................26
10.1.- ¿Cuenta con los permisos y licencias que la ley le exige?...............................................26
10.2. Qué autoridades las adjudican?......................................................................................29
11.- CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO....................................................................................29
12.- RIESGOS.................................................................................................................................31
13.- PLAN DE FINANCIAMIENTO...................................................................................................31
14.- FONDOS.................................................................................................................................31
15.- PERDIDAS Y GANANCIAS – PRONOSTICO POR UN AÑO.........................................................32
ANEXOS........................................................................................................................................33
Bibliografía...................................................................................................................................35

3

y el equipo necesario para la ejecución del mismo. potasio. Con esta puesta en marcha de nuestro proyecto generaremos nuevas fuentes de empleo y aportaremos activamente al desarrollo económico de nuestro país. Los frutos son carnosos. Tiene alto contenido en flavonoides que tienen propiedades antimicrobianas. Nuestro producto y servicio está dirigido a hombres y mujeres. su sabor es muy agradable. que quieran disfrutar de un delicioso coctel. serán diferenciados a las ya existentes en este tipo de actividad. BENEFICIOS DE LA FEIJOA Esta fruta es más conocida como la guayaba verde. Ofreciendo un servicio personalizado a sus clientes. con una higiene que va de acuerdo al servicio que nosotros brindaremos para el deleite de nuestros consumidores. Su pulpa es de color blanco y de aroma penetrante. contiene vitaminas A. precio y atención a nuestros clientes con un sabor único. Esta empresa está destinada a la elaboración y comercialización de este tipo de coctel preparados con licores nacionales y extranjeros de excelente calidad. EMPRENDIMENTO ESPOCH PLAN DE NEGOCIOS 1. en cuanto a calidad. Con semillas de color verde intenso y dependiendo de la variedad. combate los radicales libres gracias a su contenido de antioxidantes previniendo enfermedades y ayudando a mejorar el metabolismo del cuerpo. Llegar a ser líderes en el mercado y ser pioneros en distribución nacional e internacional. PRESENTACION DE LA EMPRESA JUSTIFICACIÓN Mi motivación es poder lanzar al mercado un producto nuevo y novedoso con un sabor increíble y poder tener éxito con la empresa y poder brindar fuentes de trabajo. es rica con alto grado de Yodina. B. Igualmente. C y E. fósforo y sodio. bienes muebles. Originaria del Uruguay y del Sur del Brasil. La fruta es una baya de color verde blanquecino. 4 . En nuestro negocio existe la maquinaria. ya que en el mercado ecuatoriano hay pocas empresas que están dedicadas a la elaboración de esta clase de productos. y de esta forma minimizar nuestros costos y maximizar nuestra utilidad. una mejor consistencia. en menor proporción contiene calcio. Los productos que ofreceremos en Feija´s. se caracteriza por ser agridulce. En frutoterapia es considerada la fruta de la eterna juventud pues se le atribuyen propiedades regenerativas que contribuyen a la hidratación y apariencia tersa de la piel. se ha escogido nuestro proveedor donde obtendremos materia prima y productos de calidad. son de forma ovoide o redondeada. magnesio.

DATOS DE LA EMPRESA NOMBRE DE LA EMPRESA: Feijoa´s MARCA DE LA EMPRESA: FRUTIBAR SLOGAN DE LA EMPRESA: Disfrútalo en tu eterna juventud LOGO 1. La versatilidad de la fruta permite consumirla en freso. pero su explotación comercial se inició apenas hace 15 años. mientras que la agroindustria ha visto en esta un potencial para desarrollar nuevos productos como jugos. MISION 5 . EMPRENDIMENTO ESPOCH La suma de sus componentes favorece el sistema nervioso y el sistema inmunológico por lo que constituye un poderoso agente contra el estress y el envejecimiento. etc. néctares. Se puede aplicar en todos los tipos de piel y cabello. Desde 1937 se cultiva en Colombia en las zonas frías de Boyacá. Una mascarilla de feijoa. Cundinamarca y Antioquia. secas y deterioradas por el sol y el maquillaje excesivo. pulpas. Caldas. papaya y mango ayuda a mejorar las pieles ajadas.1. 1.2.

5. brindando el más alto grado de calidad y garantizando una vida sana.4. OBJETIVO Fijar la factibilidad para establecer una empresa de producción de coctel de feijoa a nivel nacional. 2. 1. VISION Trabajamos unidos para ser la mejor empresa en preparación de cocteles. hasta el 2018 con el fin de lograr que nuestra empresa sobresalga con la responsabilidad y productos de excelente calidad y gusto. 6 .  Ser líder.  Brindar un excelente servicio de calidad. ofreciendo un producto con sabor distinguido y una experiencia única en vuestro paladar. 1. EMPRENDIMENTO ESPOCH Somos una empresa con proyección nacional. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Determinar la materia prima adecuada para la elaboración de los cocteles.  Brindar un ambiente de armonía que vaya acorde a un estilo moderno donde el consumidor se sienta cómodo y con excelente calidad.3. PARA SER EMPRENDEDORES QUE TENEMOS QUE SER?  Creativo.  Dedicación. 1.  Asumir riesgos.  Construir lo que se quiere. ESTRUCTURA FUNCIONAL Y ORGANIZACIONAL.  Habilidad de comunicación. preparamos y producimos cocteles a base de feijoas con la finalidad de satisfacer los paladares de nuestros clientes.  Tener una visión global para la acción local. cumpliendo con los más altos estándares de servicio y lograr ser pioneros y distribuidores nacionales e internacionales.

(sobre planta y equipo. comercialización. materia prima de departamentos con sus Cometidos LA DIRECCION DE LA calida. Estudio de deciciones Tiene como objetivo de: Los cometidos de de la utilizacion de Reclutar y seleccionar Gerente Gerente dede esta esta función función ORGANIZACIÓN DE LA capital de trabajo. compras a realizar. procto. tipos: generales y espec los factores determinantes cada uno de los íficos. potenciar potenciar las las ventas ventas calcular posibilidad de cumplir compromisos. todo lo referente a la PRODUCCION: Define la en publicidad. controlar. en en CONTROL DE LA postventa. dirigir. caja menuda. precios del administrativo. GERENTE Planeacion y control RECEPCIONISTA Atencion al cliente Es la encargada de darle apoyo en el manejo de las actividades que realiza. íficos. Gestión del Proceso Disciplinario del Personal 7 . costos de responsables de Generales: Generales: consisten consisten en en PRODUCCION: Fija y mantenimiento. PRODUCCION: Coordina para la organizacion de son de dos capital humano. con el fin de mantener los clientes Evaluación Continuo del actuales actuales yy captar captar las las necesidades de los Personal potenciales para lograr satisfacerlas. organizar. manejo de cuentas a proveedores. planificar. servicio pueda existir coordinar coordinar yy controlar. dirigir. de calidad. Prestaciones y Beneficios aplicando aplicando los los sistemas sistemas del Personal. funcionales de producción realizados para que organizar. el administrador (informes de ventas. PRODUCCION FINANZAS RECURSOS COMERCIAL PLANEACION DE LA HUMANOS PRODUCCION. depósitos. regulación del tráfico de Contratación de Personal Cometidos piezas en la fabricación. control acuerdo a los estudios aplicar aplicar el el proceso proceso establece políticas de calidad. diariamente. de la producción. Específicos: Específicos: consiste consiste en en Gestión de Nóminas. satisfacerlas. inversion estabilidad. comercialización.

FUNCIONES DEL GERENTE  Elaborar una pequeña exposición de bebidas para promocionar y atraer nuevos clientes.  Prepara bebidas.). etc. FUNCIONES GERENTE Es la persona encargada de llevar adelante el control de los fondos.  Recibir el fondo diario de efectivo para iniciar sus funciones. el administrador (informes de ventas.  Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida.  Distribuye y evalúa las tareas de sus colaboradores. inventarios y personal del negocio. compras a realizar.CAJERA  Mantener en óptimas condiciones su material y equipo de trabajo.  Es responsable de que el bar tenga hielo suficiente. depósitos. FUNCIONES DEL ASISTENTE DE BAR  Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas  Recibe órdenes del barman  Ayuda al barman en el levantamiento del inventario.  Supervisa el trabajo de los empleados en cuanto a:  Servicio general.  Levanta inventarios para solicitar lo faltante al almacén. manejo de cuentas a proveedores.  Elabora presupuestos de ventas y gastos de bares.  Debe conocer la preparación de bebidas compuestas. etc.  Autoriza las cuentas que se enviaron para su cobro. EMPRENDIMENTO ESPOCH 2. cristal. ASISTENTE DE BAR Es la persona que colabora con el barman y es el directo responsable del arreglo y orden dentro del bar en cuanto al manejo de estanterías y muebles de exhibición. FUNCIONES DE LA RECEPCIONISTA .1. diariamente. RESEPCIONISTA . lavado y aseo del área.  Recibe artículos del almacén y los lleva al bar.  Cerrar el bar y proteger todos los artículos. debe velar porque los objetivos estratégicos de los propietarios se ejecuten. 8 .  Atención del teléfono y registro de llamadas  Arqueo de caja  Reembolso de caja menor  Elaboración y pago de cheques por concepto de Honorarios BARMAN Es la persona encargada de la preparación de los cocteles de feijoa solicitados.CAJERA Es la encargada de darle apoyo en el manejo de las actividades que realiza. FUNCIONES DEL BARMAN:  Conoce todos los tipos de bebidas usadas en el bar. caja menuda.  Aseo en la preparación.

y demás bebidas. y se encarga de otros objetos básicos en la decoración de los cocteles  Provee de cristalería al barman.  Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas. deben estar bien entrenados para dar una atención amable y eficiente. 3.  Sugiere al cliente aperitivos. azúcar.  Reemplaza ceniceros.  Lava la cristalería de bar.  Sirve las bebidas a la mesa.  Paga al cajero la cuenta y despide al cliente.  Presenta al cliente la lista de cocteles y lo asiste en la elección.2.  Llena los refrigeradores con el material faltante.  Debe portar encendedor para auxiliar al cliente. cocteles.  Conoce el manejo correcto de la cristalería.  Debe conocer las funciones del barman y ocupar su puesto cuando es necesario. 3. MESEROS Esta persona es responsable y es parte importante ya que de ésta va a depender la frecuencia de los clientes en el local.  Toma órdenes de los cocteles. EMPRENDIMENTO ESPOCH  Corta fruta.  Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes. PLAN DE PRODUCCION Tecnología y Proceso de Producción: Describa las principales etapas del proceso de producción: 3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Es una bebida muy novedosa con un agradable sabor en el cual se puede disfrutar ya que no contiene mucho alcohol.1.  Es responsable del montaje de las mesas.  Recoge vasos y copas sucias.  Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio. y las presenta al cliente. zumo de la fruta) 9 .  Solicita las cuentas al cajero. FUNCIONES DE LOS MESEROS  Conoce el uso del material y equipo de bar.  Es responsable de la limpieza de la barra. PROCESO DE PRODUCCION Inspección de la Lavado y desafectación Proceso de elección de fruta de la fruta la fruta y licuar Servir en una copa Llevarlo a la licuadora o Proceso de mescla de adecuada coctelera los ingredientes (hielo.

4. zumo de la licuadora. ANÁLISIS DEL PRODUCTO / SERVICIO A) Marque con una X la respuesta elegida Respuesta Insufici Regul Bue M. Producto terminado listo para Verificar que el producto esté de calidad servir para poder servir el producto a los diferentes clientes. azúcar. EMPRENDIMENTO ESPOCH Producto terminado listo para servir 3. de la fruta) Llevarlo a la licuadora o coctelera lo licuamos y lo preparamos Servir en una copa adecuada Colocamos en los embaces adecuados para nuestro producto sea atractivo y llamativo.3. Excel ente ar na Buena ente Pregunta Las características del producto / X servicio están de acuerdo con el 10 . ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN / SERVICIOS PROCESO Comentarios Inspección de la fruta verificar que la fruta se encuentre en buen estado y en la madurez necesaria Lavado y desinsectación de la Lavar cada una de las frutas y realizar fruta la desinfección necesaria para proceder a la realización del producto Proceso de elección de la fruta y seleccionar las frutas y licuarlas para licuar sacar el zumo para realizar nuestro coctel Proceso de mescla de los Mesclamos los ingredientes en el vaso ingredientes (hielo. 3.

Calidad del Servicio. EMPRENDIMENTO ESPOCH segmento de clientes al que se dirige? Los beneficios que brinda su X producto o servicio satisfarán las demandas de sus clientes? Está listo para solucionar los X problemas de sus clientes de forma rápida y efectiva? Los precios de sus productos están X de acuerdo a la capacidad económica de sus clientes? El envase y la etiqueta de sus X productos ayudarán a que se vendan con facilidad? b) ¿Qué servicios brindará a sus clientes antes de la compra. durante la compra y después de la compra? Diferenciación del Servicio.Facultamos a nuestros empleados para que sean nuestra conexión directa con nuestros clientes y como una forma de establecer estándares de calidad Productividad del Servicio..Capacitación continua a nuestros empleados para que sean más eficientes y cumplan con sus respectivas responsabilidades.. 11 .- Creamos y difundimos nuestra ventaja competitiva el cuál es: Excelente Calidad de Producto y Servicio.

EMPRENDIMENTO ESPOCH Con estas alianzas realizadas con empresas y agricultores. investigar y trabajar para que no vuelvan a repetirse. fresca y diferente de comerse la fruta. Empieza a fortalecer pequeñas áreas débiles que tenemos. registro sanitario.  Ofrecer una presentación que ofrezcan una visión exótica. defina qué acciones o medidas tomará a corto plazo Es necesario ya que es a base de frutas no muy conocida y que han tenido gran aceptación por parte del mercado. 12 . fácil de manipular y con una etiqueta completa donde especifique sus ingredientes. ¿Qué mejoras le haría al envase y la etiqueta de sus productos? El envase va ser como para jugos naturales. si es así cómo va a lograrlo? Si ya que colocaremos un buzón de comentarios que serán revisado a diario con los cuales nos será de mucha ayuda ya q conoceremos cada< uno de los comentarios positivos o negativos de nuestros clientes con los cuales sabremos lo que tenemos que mejorar para poder satisfacer sus necesidades. para lo cual hemos decidido aplicar la siguiente:  Mejorar la calidad de nuestros productos a través de un estricto control de calidad  Aumentar la variedad de nuestros cocteles. ¿Qué razones tendría su cliente para que vuelva a comprar su producto? Una de las principales razones que son:  Bajo en alcohol  Sabor inigualable  Servicio de calidad c) De acuerdo a las respuestas anteriores. por lo que hay un crecimiento rápido de los ingresos. logo y su slogan. fecha de fabricación y fecha de vencimiento. e impulsándonos al crecimiento y desarrollo dentro del mercado lo cual también beneficia a nuestros intereses y aspiraciones. haciendo que estas tengan una menor relevancia. ¿Está preparado para recibir las quejas de sus clientes.

detallar la inversión realizada y la requerida para equipamiento y mobiliario del negocio: INVERSIONES REQUERIDAS TOTAL MAQUINARIA: CUANTAS.00 4 kg azúcar 5.00 CAPITAL HUMANO 872.00 5. COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIÓN Determinar los costos de producción: $ 5. las cotizaciones recibidas y en conformidad con el Plan de Producción.28 MATERIAL 200 Costos Fijos 1300 servicios Basicos 25 MUEBLES DE OFICINA 500 PC PORTATIL 500 TELEFONO 20 IMPRESORA 110 IMPREVISTOS 300 INVERSION EN ACTIVOS 9827.28 5.TIPO EQUIPOSC/U 1000.1.00 50 lt Agua 25.-Materia prima requerida para producir (unidad de producción) COSTOS MATERIA PRIMA DE UNA SEMANA Cantida d Tipo Costo 500 feijoa 154. COSTOS DIRECTOS: 5.1. INVERSIÓN De acuerdo al proceso mencionado.1.00 CAPITAL DE TRABAJO 5000.00 250 limón 25.00 3 lt licor 12. EMPRENDIMENTO ESPOCH 4.00 13 .

50 .50 88. EMPRENDIMENTO ESPOCH TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA $ 221.50 29.50 .55 33.35 88.45 9.50 1327.65 100. COSTOS INDIRECTOS: 5.55 33.2.-Mano de obra requerida de acuerdo al proceso de producción: COSTOS MANO DE OBRA SALARIOS POR MES Personas Actividad Costo Total bardman elaboración del producto 1 354.45 29.2.00 14 .55 33.50 29.1.00 mesero sirve el producto 1 354. considerados.50 442.50 5.50 .00 cajera cobra el producto 1 354. como fijos: COSTOS INDIRECTOS Tipo Costo Alquiler local 200.00 Agua.1.1.3.50 29.50 CAJERA 320.062 5. se requieren de los siguientes costos indirectos.45 9.50 2 26 MESERO 320.-Para los efectos de producción. luz y teléfono 50.50 88.50 29.2.50 TOTAL COSTO PARA EMPRESA 961.-Mano de obra requerida PERSONAL OPERATIVO / COMPONENTE DEL COSTO DE VENTAS IESS 13ER 14TO FONDOS TOTAL SUELDO PATRONAL SUELDO SUELDO RESERVA MENSUAL 2 26 442 BARDMAN 320.50 442.00 TOTAL COSTOS MANO DE OBRA 1.00 5.

1. La producción diaria será de 50 copas por cinco días y tendrá un costo de $5.00 5.00 15.00 Mano de obra 1062 354.-Determinar el costo de producción cuando se alcance la producción diaria máxima.00 Costos Indirectos 315.4.00 5.-Establecer el costo total de producción.4.00 dólares cada uno.3.00 Costos Directos 2062 359.75 (1 al 3% del total de costos producción) 5. 15 .2. EMPRENDIMENTO ESPOCH Depreciación 15 Imprevistos 50 TOTAL COSTOS INDIRECTOS 315. COSTOS TOTALES DE PRODUCCIÓN: 5. 2377 374. DETERMINACIÓN DE PRODUCCIÓN: Detallar la capacidad de producción diaria y mensual de acuerdo a la capacidad de producción de los equipos PRODUCCIÓN MENSUAL Producción Kl Producción mensual 10 kl Desperdicio (3%) 0.5 kl Total Producción Mensual 867.4 5. para (kilos) mensuales en base a los cuadros anteriores Costo Total Costo CONCEPTO Mes Unitario Materia Prima 1000.4.75 TOTAL COSTOS PROD.

Como estrategia hemos elegido resaltar nuestra ventaja competitiva para así posicionarnos en la mente de nuestros clientes. con procesos de producción artesanales y con materia prima nacional. no Desconocimiento aparente del altera los sentidos del consumidor producto. alto grado de alcohol. se procederá a determinar la estrategia de posicionamiento adecuada para establecer el vínculo más efectivo con el consumidor y nuestro producto en la ciudad de Ambato. Que se pueda u otras empresas puedan comercializarlos y perderíamos mercado. OPORTUNIDADES AMENAZAS Buena aceptación del público. Para ello se busca como objetivo posicionar la marca FEIJOA´S como un producto creador de una nueva categoría en cocteles bajo en alcohol. Esta ventaja consiste en ofrecer un servicio de calidad y aplicando la estrategia denominada estrategia de diferenciación. Posibilidad de ampliar las ventas en Costos de materia prima (fruta escaza diferentes ciudades de la provincia. Es así que queremos que los consumidores tengan en su mente nuestro producto a partir de sus características más representativas y su imagen cuando se comprara con el resto de los producto o marcas competidoras. PLAN DE COMERCIALIZACION 6.1) Descripción del entorno de su empresa Análisis FODA INTERNO EXTERNO FORTALEZAS DEBILIDADES Es una bebida suave. es decir. CONSUMIDOR META Nuestros cocteles bajos en alcohol a base de feijoas van dirigidos a aquellas personas que no les gusta o no pueden consumir mucho alcohol. EMPRENDIMENTO ESPOCH 6. la cual consiste en enfatizar los beneficios distintivos que poseen los cocteles bajos en alcohol en comparación con sus competidores. y que además que desean estar y verse saludables disfrutando de una bebida 16 . en el país) ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Luego de haber sido analizado el segmento de mercado al cual los cocteles bajos en alcohol alcohol a base de una fruta no muy conocida al que será introducido. Manejamos un producto nuevo que no La tradición de consumir bebidas en hay en el mercado.

de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón.  Facilidad para la adquisición de los insumos. azúcar o agua) para que sean más suaves y agradables de sabor. ANALISIS DE NUESTRA COMPETENCIA Dentro de los principales competidores funcionales artesanales o sustitutos tenemos:  MAMBO JUICE BAR  FRIDAY’S  FRUTANGA VINOS Es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinífera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. fibras y el consumo de este previene de ciertas enfermedades.  Es una bebida suave. A veces se le suelen añadir ciertas sustancias acompañantes (aromas. BEBIDAS DESTILADAS Es aquella bebida que se obtiene al hervir una bebida fermentada. llamado en idioma castellano Champán o Champaña.3. elevando la graduación del alcohol.3. CERVEZA Se denomina cerveza a una bebida alcohólica.1 ¿Qué imagen quiere darle? 17 .2. deliciosa y nutritiva ya que el producto que ofrecemos a dichos consumidores tienen un alto valor nutricional ya que provee de varias vitaminas. una vez modificado. CHAMPAGNE Vino espumante francés de la región del mismo nombre. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. no altera los sentidos del consumidor. EMPRENDIMENTO ESPOCH refrescante. 6. ¿Cuáles son las principales fortalezas de sus competidores?  Variedad en el mercado de bebidas.  Plena disposición hacia el trabajo por parte de los integrantes que laboran en la organización. es decir. no destilada. que queda por encima de los 17º. 6. IMAGEN DEL PRODUCTO 6.

00  Cocteles Dulces 6. 6. 250 semanales.50  Cocteles Cremosos 7.2 ¿A qué necesidad responde? Responde a que hay personas que prefieren brindar en momentos especiales con bebidas bajas en alcohol.5 ¿Cuál es el nivel de ventas mínimas que debe lograr (cada día.7) PUBLICIDAD 6.3 ¿A través de qué medios llegará con más efectividad con cada mensaje?  Podemos realizar charlas motivacionales en escuelas.  Difusión por radio. colegios.00  Cocteles Cítricos 6. barrios y de puerta a puerta.00  Coctel de la casa 4. PRECIOS DE ARTÍCULOS EXISTENTES / SERVICIOS SIMILARES En el menú de nuestro negocio los clientes podrán degustar de 5 tipos de cocteles bajos en alcohol a base de frutas tropicales divididos en 5 secciones:  Coctel de feijoa 5. 6. 1000 mensuales 6.7. que lo diferencie de la competencia?  UNICO  INCOMPARBLE 6.4.1 ¿Cómo planea promover su producto / servicio para que el cliente lo tenga en la mente? Vamos a realizar un mes de muestras gratis para que los clientes puedan degustar y sentir el sabor inigualable y la sensación espectacular de nuestro producto 6.7.  Propagandas por televisión  Volantes 18 . cada semana o cada mes) para mantener su punto de equilibrio? 50 copas diarias.7.00 6.2 ¿Cuáles son los mensajes que debería transmitir primero para que lo reconozcan por alguna característica propia. universidades.3. EMPRENDIMENTO ESPOCH Una imagen innovadora que llame la atención de nuestros futuros clientes.

00 producto  Dos por uno Bodega de despacho del Abril a Agosto 100.00  Volantes Couché Imprenta Abril 100. DETALLAR EL PLAN DE MERCADEO 6. media alta y alta.  Descuentos en el producto Vendedor Abril 2015 si asiste con un amigo o a Abril 2018 familiar.00 PROMOCION EN ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO VENTAS  Degustación de nuestros cocteles personal de marketing Abril 500. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Se encuentra enfocado a adolescentes y adultos. PLAN DE MERCADEO – (detalle el objetivo) ESTRATEGIA DE ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO PUBLICIDAD  Publicidad por radio del sector Emisora Tricolor Abril a Agosto 400. El Ambateño Abril 120. 19 .00 diciembre OTRAS ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO ESTRATEGIAS  En fechas especiales Recepcionista Abril 2015 armar ofertas especiales.00  Menús Asesor de ventas Abrill a 50. El nivel socioeconómico de nuestro mercado meta es la clase media.00  Volantes en días específicos Imprenta Abril 200. dale las a Abril 2018 gracias y recoge su correo electrónico o su teléfono.00  Cupón de descuentos Bodega de despacho del Abril a Agosto 100.00 producto PUBLICITY ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO  Afiches Imprenta Abril 100. a Abril 2018  Cuando el cliente efectúe Vendedor Abril 2015 una compra.8.00  Publicidad en prensa escrita.

Podemos ver que tenemos un segmento muy amplio de personas que requieren una bebida sin alcohol que brinde propiedades para la salud y su bienestar cubriendo sus necesidades al beber un coctel. 20 . es por eso que se creó un coctel bajo en grados de alcohol pensado en ellos y qué mejor manera que ofreciéndoles una bebida que pueda sustituirlo ya sea en algún evento o reuniones con compañeros de trabajo y con amigos en general. etc. exprimidor. El producto Mercado está definido por familias y personas en general que no les gustan bebidas alcohólicas. TECNOLOGÍA PARA PRODUCIR EL PRODUCTO Utilizaremos la tecnología moderada y necesaria para producir nuestro coctel como la licuadora.MACROSEGMENTACIÓN Y MICROSEGMENTACIÓN MACROSEGMENTACIÓN Para segmentar nuestro mercado primero partiremos por la macro segmentación. GRUPO DE COMPRADORES POTENCIALES INTERESADOS EN EL PRODUCTO  Los grupos interesados en comprar nuestro producto son:  Los adolescentes  Adultos  Familias Es decir que los compradores potenciales de nuestro producto serán aquellas personas en general que le gustan las bebidas bajas en alcohol y que deseen compartir un momento agradable en compañía con amigos o familiares degustando de un producto de calidad y novedoso. Gracias a los avances tecnológicos existen materiales de alta calidad para elaborar nuestro producto.. batidora. el cual se define indicando tres dimensiones o macrosegmentos: FUNCIONES A SATISFACER Nos hemos dado cuenta que en la actualidad no existe un mercado específico de cocteles feijoa en Tungurahua que satisfaga a consumidores que no les gustan o simplemente no pueden consumir bebidas con alto grado de alcohol por algún u otro motivo. que son muy fácil es de conseguir hoy en día en el mercado ecuatoriano.

528 INEC Es así como determinamos que nuestros posibles clientes serán hombres que se encuentran en una edad de 18 a 45 años CLIENTES: con nuestro producto esta segmentado a un grupo específico de consumidores y para llegar a la mente de nuestros futuros clientes se deberá hacer publicidad en todos los medios de comunicación. Dentro de nuestros proveedores de materia prima tenemos:  Habitantes del cantón Patate que se dedican a cultivar esta fruta. dado que nuestra empresa es artesanal tendremos que adquirir materia prima e insumos para la elaboración de nuestro producto. demográficas.000 INEC Demográfica P. podemos definir algunas variables geográficas.45 30. PROVEEDORES: Moderado.MICROSEGMENTACION Dentro de la elaboración de cocteles sin alcohol a base de frutas llamada feijoa. psicográficas. conductuales y producto –beneficio.000 INEC Demográfica Económicamente 127. VARIABLE VARIABLE DATOS FUENTE Demográfica Población 13350. Ambato 60% 318. Tungurahua 534. ayudara a que conozcan nuestro producto.200 INEC activa 40% Demográfica Hombres 40% 36. La escala dependerá del nivel de producción según la demanda del mercado.000 INEC ecuador Geográfica R. OBJETIVO: Identificar segmentos de mercado que sean potenciales para la venta de cocteles de feijoa. pero a medida que aumenten nuestras operaciones y alcancemos economías de escala podremos ejercer una mayor influencia en ellos. Sierra 40% 5340.000 INEC 10% Geográfica C. Algunas empresas se encargan de la elaboración de cocteles de diferentes tipos de frutas pero ninguna de la feijoa ya que es un producto escaso y esta sería una buena para lanzar al mercado para todos aquellos que deseen disfrutar de una bebida bajo en alcohol y nutritiva.320 INEC Demográfica Edades 18. 21 .

00 Máximo: 5. pero no necesariamente es así. Como estrategia hemos elegido resaltar nuestra ventaja competitiva para así posicionarnos en la mente de nuestros clientes. la cual consiste en enfatizar los beneficios distintivos que poseen los cocteles sin alcohol en comparación con sus competidores. Sin embargo. PRECIOS COMPETENCIA Tenemos un promedio los precios de la competencia como COCTELES & COCTELES que venden jugos naturales variables y que son muy demandados en la actualmente. a pesar que el significado de coctel para muchas personas es el de una bebida alcohólica. DESCRIPCION PRECIO USD. Para ello se busca como objetivo posicionar la marca LA COPA ROTA como un producto creador de 22 . Esta ventaja consiste en ofrecer un servicio de calidad y aplicando la estrategia denominada estrategia de diferenciación. se procederá a determinar la estrategia de posicionamiento adecuada para establecer el vínculo más efectivo con el consumidor y nuestro producto en la Provincia de Tungurahua.ANÁLISIS DE LA OFERTA Vemos que en la actualidad no existe un producto similar al que ofrecemos en el mercado que es un coctel a base de feijoa. ya que se lo puede elaborar con otros componentes. información que se ha obtenido en base a indagación directa lograda dentro de los establecimientos de comercialización de bebidas a base de frutas de la ciudad de Tungurahua. en el cual se ha tomado en consideración todos los gastos administrativos y de operación que entran en la elaboración de cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales. estos se han dado en función del costo unitario por producto. hay que tomar en consideración los precios emitidos por el estudio de mercado y la competencia.00 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Luego de haber sido analizado el segmento de mercado al cual el coctel de feijoa al que será introducido. ANÁLISIS DE PRECIOS En cuanto a precios. Mínimo: 3.

además donde se pueda instalar cómodamente sus equipos y maquinaria para su elaboración y que cumpla con todos los servicios básicos (agua y energía) que son necesarios para lograr una adecuada producción. 23 . 8. 7.una nueva categoría en cocteles.1.. con procesos de producción artesanales y con materia prima nacional. Ubicación – Elección de la ubicación en la zona Nuestra se encuentra ubicada en el cantón Ambato entre las calles Cevallos y mera. Es así que queremos que los consumidores tengan en su mente nuestro producto a partir de sus características más representativas y su imagen cuando se comprara con el resto de los producto o marcas competidoras. UBICACIÓN DE LA EMPRESA 7. LOCAL / EDIFICIO 8.1.Local necesario y división interna) FEIJOA´S requiere de un lugar amplio con excelente ubicación que cumpla con la normas requeridas por el Municipio de Ambato.

.frutas  Supermaxi – artículos de limpieza..PROVEEDORES Y SUBCONTRATISTAS 9.LICENCIA Y PERMISOS 10.1.Local separado o en domicilio propio Está ubicado en un local alquilado en el centro del cantón Ambato 8..Si el local es separado: ( ) Propio comprado ( ) en domicilio ( ) (x) Alquilado ( ) En construcción 9.Requisitos del local (croquis) 8. 10.2.... copas y más.1.4.Proveedores: Nombres y condiciones contractuales con los proveedores principales  María Bonilla ..8.3.¿Cuenta con los permisos y licencias que la ley le exige? 24 .

3. del propietario o representante legal del establecimiento. identidad y ciudadanía. 2.gov. (restaurantes. PICANTERIA Solicitud para permiso de funcionamiento. Cédula de identidad. Costos del permiso de funcionamiento: (Descritos en el Ac.REQUISITOS PARA PERMISOS DE RESTAURANTES ¬ BAR RESTAURANTES O BAR (INCLUYE BARES ESCOLARES) BOITE GRILL-CAFETERIAS. cuando corresponda.)  Certificado de capacitación en Manipulación de Alimentos  Copia RUC del establecimiento. 8. 4. FUENTES DE SODA – SODA BAR. Registro único de contribuyentes (RUC). o documento equivalente a éstos. Categorización emitida por el Ministerio de Industrias y Productividad.dpsp. 5. Ministerial No 4907) CERTIFICADO ÚNICO DE HABILITACIÓN REQUISITOS:  Solicitud dirigida al Sr. Comprobante de pago por derecho de Permiso de Funcionamiento. bar – restaurantes. cuando corresponda. de conformidad con los reglamentos correspondientes. Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario. Otros requisitos específicos dependiendo del tipo de establecimiento. cafeterías en caso de estar ubicados en sitios turísticos.  Planilla de Inspección. carné de refugiado. .  Copia de certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud del Ministerio de Salud (el certificado de salud tiene validez por 1 año desde su emisión) Copias de la Cédula y Certificado de Votación del propietario. y.ec O EN LAS 22 AREAS DE SALUD DE LA PROVINCIA  Copias del permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos Requisitos para Obtener Permiso de Funcionamiento (Acuerdos Ministeriales 4712 y 4907) 1. Documentos que acrediten la personería Jurídica del establecimiento.Licencia anual de funcionamiento otorgada por la Corporación Metropolitana de Turismo. nombre y dirección (especie valorada)  Formulario de solicitud en blanco  Gráfico de ubicación de las calles 25 . Alcalde especificando el tipo de negocio. HELADERIAS.  LA SOLICITUD PARA PERMISO DE FUNCIONAMIENTO PUEDE SER OBTENIDA SIN COSTO EN LA PÁGINA WEB www. 7. 6.

apellidos. teléfono.  Dirección de la empresa y/o negocio. Arcsa BEBIDAS  Reglamentos.  Fecha de presentación del formulario.  Actividad económica (primaria o secundaria). Normativas. a todas las personas que ejerzan permanentemente actividades comerciales.  Fecha de inicio de actividad. dirección.U.  Copia de cédula y papeleta de votación (solicitante)  Copia del RUC  Copia de la patente del año anterior  Permiso anterior de higiene..  Estructura de socios. requisitos. número.  Firma del contribuyente. industriales.  Firma del funcionario que recibe el formulario.  Dirección del representante legal: parroquia. financieras. reglamentos y directrices para la obtención del Registro Sanitario. calles. Formatos de Solicitudes y Formularios)  Base de Datos (Listado de Productos Registrados)  Control de Post-Registro – Información 26 . inmobiliarias y profesionales. sólo en el caso de compañías. Resoluciones y Disposiciones Internas  Instructivos para el Usuario (Requisitos. turismo  Uso de suelo del año anterior Patente municipal (Ambato) Se establece el impuesto de patente municipal.C. nombres.  Desglose de activos o capital en giro con el que opera. sector y piso. parroquia. sector. declaración que contendrá la siguiente información básica:  Nombres y apellidos del contribuyente o responsable. Trámites. y. piso.  Nombre de la razón social. El registro de patente municipal es un documento obligatorio para ejercer un negocio en Ambato.  Número de cédula de ciudadanía o pasaporte y el R. teléfono. calle. domiciliadas o con establecimiento en el cantón Ambato. bomberos. su pago es anual Cómo declarar la patente municipal de Ambato Están obligados a presentar su declaración y obtener su patente municipal en la Oficina de Rentas Municipales en el formulario que se adquirirá en la Tesorería Municipal.

00 S .000c/a V . En nuestro caso hemos realizado un análisis de punto de equilibrio para cada una de las categorías de los cocteles sin alcohol elaborados por nosotros.Total de Gastos Variables: $100 F – Total de Gastos Fijos: $1377 E – Punto de Equilibrio: OFERTA: (P1 Q1) (P2 Q2) (3 200) (5 250) P 2−P 1 P-P1 = (Q-Q1) Q 2−Q 1 5−3 P–3= (Q-200) 250−200 2 P–3= (Q-200) 50 27 .250c/m $ 15.10.Total de Ventas / Ingresos por mes / año: $1. Qué autoridades las adjudican?  SRI  GAD AMBATO  BOMBEROS  MINISTERIO DE TURISMO  MINIRTERIO DE RELACIONES LABORALES  MINISTERIO DE SALUD PUBLICA 11.CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los Costes totales.2. Para determinar nuestro punto de equilibrio operativo nos basaremos en la siguiente fórmula: Q – Cantidad de unidades a vender por mes / año 250 c/m 3000c/a P – Precio de Venta por Unidad: $ 5..

6 +0.06Q −4.6 = 0 P – 9.6.8 P-3-0.6 Q= =76.6 P-5+0.02Q= 0 P-9.02Q= 0 EQUILIBRIO P – 5 – 0.3 =0.06 REMPLAZO P – 9.04(Q-200) P.04Q= P – 9.6 + 0.02Q+ 4.02(76. P – 3 =0.6 + 0.04Q= 0 DEMANDA (P1 Q1) (P2 Q2) (5 230) (6 180) P 2−P 1 P-P1 = (Q-Q1) Q 2−Q 1 6−5 P–5= (Q-230) 180−230 1 P–5= (Q-230) −50 P – 5 = -0.6 + 0.04Q.02Q P-5-0.66)=0 P-9.6 + 0.5332=0 28 .04Q –P +9.04Q +8 = 0 P – 5 – 0.5 = -0.6 + 1.02 (Q-230) P.02Q 4.0.02Q -4.66 −0.

P-8..PLAN DE FINANCIAMIENTO En existencia La Inversión SI NO Inversión en capital fijo x Edificios x Maquinarias y equipos x Vehículos x Otros x 29 .2.Problemas o dificultades previstas o posibles:  Escases de la fruta.0668 12.RIESGOS 12.0668 =0 P= 8..Actividades propuestas para sobreponerse a las dificultades mencionadas  Buscar proveedores para esas fechas  Buscar la forma para poder mantener a la fruta.1..  Daños en la fruta 12. 13..

4 2261.4 413.78 Bruta GASTOS 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 16912 FIJOS Publicidad 520 200 100 100 100 0 0 1000 Alquiler 200 200 200 200 200 200 200 1200 Internet y 30 30 30 30 30 30 180 360 teléfono Electricidad 50 50 50 50 50 50 300 600 Impuestos 33.4 313.4 513.45 33.45 Financieros 5 5 5 5 5 5 Varios 100 100 100 100 100 100 500 1100 TOTAL 933.4 513.4 513.45 33.45 200.7 3781.4 613.45 33.4 413.PERDIDAS Y GANANCIAS – PRONOSTICO POR UN AÑO MESES VENTAS 1 2 3 4 5 6 7-12 Total Anual GASTOS 100 50 50 50 50 50 300 750 VARIABLES Materia 884 884 884 884 884 884 884 5304 Prima Salarios 1062 1062 1062 1062 1062 1062 6372 12744 Directos Gastos de 100 100 100 100 100 100 600 1200 Venta Otros 50 50 50 50 50 50 300 600 Utilidad 24978.78 15. 5762.14.4 413..FONDOS Capital propio 9827.4 413.7 Gastos 833.4 513.4 880.45 33..10 5 5 5 5 5 5 4 GASTOS 22.7 200.68 NETA Sin impuestos 30 .1 FIJOS 0 TOTALES UTILIDAD 2304.45 33.674.

ANEXOS 31 .

32 .

33 .

bedri.ecuadorencifras. http://cocinayvino.html https://www.html http://www.net/gastronomia/especiales/2088-frutas-exoticas-feijoa-la-fruta- rejuvenecedora.com.es/Comer_y_beber/Licores_caseros/Elaboracion_de_Licores_cas eros.ec/search? q=coctel+de+feijoa&biw=1366&bih=634&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=LZUM VauZFon7yATKvYDgAQ&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=pasos+para+prepara r+coctel+de+feijoa&imgdii=mOU2jhA03AhjVM%3A%3B4zALEI8Ah7rhmM %3BmOU2jhA03AhjVM%3A http://belleza.ec/ 34 .Bibliografía.htm www.google.com/blogs/trucos-y-consejos/coctel-natural-de-la- juventud_906003.gob.facilisimo.

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