EMPRENDIMENTO ESPOCH

Escuela superior politécnica
De Chimborazo

Plan de negocios EMPRENDEDORES

INTEGRANTES:

 FERNANDA AIMARA
 XIOMARA ALVAREZ

AMBATO - 2015

INDICE

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EMPRENDIMENTO ESPOCH

PLAN DE NEGOCIOS 5
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA.............................................................................................5
Justificación................................................................................................................................5
BENEFICIOS DE LA FEIJOA...........................................................................................................5
1.1. Datos de la empresa...........................................................................................................6
1.2. MISION...............................................................................................................................6
1.3. VISION................................................................................................................................7
1.4. OBJETIVO............................................................................................................................7
2. Estructura funcional y organizacional.....................................................................................7
2.1. FUNCIONES.........................................................................................................................9
3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO..............................................................................................10
3.1. PLAN DE PRODUCCION.....................................................................................................10
3.2. PROCESO DE PRODUCCION..........................................................................................10
3.3. Etapas del proceso de producción / servicios...................................................................11
3.4. Análisis del Producto / servicio.........................................................................................12
4. INVERSIÓN............................................................................................................................14
5. COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIÓN..................................................................................14
5.1. COSTOS DIRECTOS:............................................................................................................14
5.2. COSTOS INDIRECTOS:.........................................................................................................16
5.3. DETERMINACIÓN DE PRODUCCIÓN:.................................................................................16
5.4. COSTOS TOTALES DE PRODUCCIÓN:..................................................................................16
6. PLAN DE COMERCIALIZACION..................................................................................................17
Análisis FODA...........................................................................................................................17
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO.........................................................................................17
CONSUMIDOR META................................................................................................................18
ANALISIS DE NUESTRA COMPETENCIA.....................................................................................18
6.3. Imagen del producto.........................................................................................................19
6.4. Precios de artículos existentes / servicios similares...........................................................19
6.5 ¿Cuál es el nivel de ventas mínimas que debe lograr (cada día, cada semana o cada mes)
para mantener su punto de equilibrio?....................................................................................19
6.7) Publicidad..........................................................................................................................19
PLAN DE MERCADEO – (detalle el objetivo).................................................................................21

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EMPRENDIMENTO ESPOCH

DETALLAR EL PLAN DE MERCADEO...............................................................................................22
6.8. Segmentación del mercado...................................................................................................22
MACROSEGMENTACIÓN Y MICROSEGMENTACIÓN..................................................................22
MACROSEGMENTACIÓN...........................................................................................................22
FUNCIONES A SATISFACER........................................................................................................22
MICROSEGMENTACION............................................................................................................23
CLIENTES 23
PROVEEDORES:.........................................................................................................................23
ANÁLISIS DE LA OFERTA............................................................................................................24
ANÁLISIS DE PRECIOS...............................................................................................................24
PRECIOS COMPETENCIA...........................................................................................................24
ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO.........................................................................................24
7. UBICACIÓN DE LA EMPRESA.....................................................................................................25
8. LOCAL / EDIFICIO.....................................................................................................................25
8.1.- Local necesario y división interna)....................................................................................25
8.2.- Requisitos del local (croquis)............................................................................................26
8.3.- Local separado o en domicilio propio...............................................................................26
8.4.- Si el local es separado:......................................................................................................26
9.- PROVEEDORES Y SUBCONTRATISTAS.......................................................................................26
9.1.- Proveedores: Nombres y condiciones contractuales con los proveedores principales.....26
10.- LICENCIA Y PERMISOS............................................................................................................26
10.1.- ¿Cuenta con los permisos y licencias que la ley le exige?...............................................26
10.2. Qué autoridades las adjudican?......................................................................................29
11.- CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO....................................................................................29
12.- RIESGOS.................................................................................................................................31
13.- PLAN DE FINANCIAMIENTO...................................................................................................31
14.- FONDOS.................................................................................................................................31
15.- PERDIDAS Y GANANCIAS – PRONOSTICO POR UN AÑO.........................................................32
ANEXOS........................................................................................................................................33
Bibliografía...................................................................................................................................35

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Igualmente. Nuestro producto y servicio está dirigido a hombres y mujeres. ya que en el mercado ecuatoriano hay pocas empresas que están dedicadas a la elaboración de esta clase de productos. B. Originaria del Uruguay y del Sur del Brasil. se ha escogido nuestro proveedor donde obtendremos materia prima y productos de calidad. magnesio. bienes muebles. fósforo y sodio. 4 . potasio. y el equipo necesario para la ejecución del mismo. Los frutos son carnosos. en cuanto a calidad. su sabor es muy agradable. C y E. Llegar a ser líderes en el mercado y ser pioneros en distribución nacional e internacional. Ofreciendo un servicio personalizado a sus clientes. una mejor consistencia. serán diferenciados a las ya existentes en este tipo de actividad. PRESENTACION DE LA EMPRESA JUSTIFICACIÓN Mi motivación es poder lanzar al mercado un producto nuevo y novedoso con un sabor increíble y poder tener éxito con la empresa y poder brindar fuentes de trabajo. La fruta es una baya de color verde blanquecino. son de forma ovoide o redondeada. Con semillas de color verde intenso y dependiendo de la variedad. precio y atención a nuestros clientes con un sabor único. y de esta forma minimizar nuestros costos y maximizar nuestra utilidad. Con esta puesta en marcha de nuestro proyecto generaremos nuevas fuentes de empleo y aportaremos activamente al desarrollo económico de nuestro país. Esta empresa está destinada a la elaboración y comercialización de este tipo de coctel preparados con licores nacionales y extranjeros de excelente calidad. EMPRENDIMENTO ESPOCH PLAN DE NEGOCIOS 1. se caracteriza por ser agridulce. BENEFICIOS DE LA FEIJOA Esta fruta es más conocida como la guayaba verde. Su pulpa es de color blanco y de aroma penetrante. que quieran disfrutar de un delicioso coctel. es rica con alto grado de Yodina. contiene vitaminas A. combate los radicales libres gracias a su contenido de antioxidantes previniendo enfermedades y ayudando a mejorar el metabolismo del cuerpo. en menor proporción contiene calcio. En nuestro negocio existe la maquinaria. Los productos que ofreceremos en Feija´s. Tiene alto contenido en flavonoides que tienen propiedades antimicrobianas. con una higiene que va de acuerdo al servicio que nosotros brindaremos para el deleite de nuestros consumidores. En frutoterapia es considerada la fruta de la eterna juventud pues se le atribuyen propiedades regenerativas que contribuyen a la hidratación y apariencia tersa de la piel.

Caldas. secas y deterioradas por el sol y el maquillaje excesivo. DATOS DE LA EMPRESA NOMBRE DE LA EMPRESA: Feijoa´s MARCA DE LA EMPRESA: FRUTIBAR SLOGAN DE LA EMPRESA: Disfrútalo en tu eterna juventud LOGO 1.2. Cundinamarca y Antioquia. mientras que la agroindustria ha visto en esta un potencial para desarrollar nuevos productos como jugos. etc. La versatilidad de la fruta permite consumirla en freso.1. EMPRENDIMENTO ESPOCH La suma de sus componentes favorece el sistema nervioso y el sistema inmunológico por lo que constituye un poderoso agente contra el estress y el envejecimiento. 1. pero su explotación comercial se inició apenas hace 15 años. papaya y mango ayuda a mejorar las pieles ajadas. pulpas. Desde 1937 se cultiva en Colombia en las zonas frías de Boyacá. Una mascarilla de feijoa. Se puede aplicar en todos los tipos de piel y cabello. néctares. MISION 5 .

4. preparamos y producimos cocteles a base de feijoas con la finalidad de satisfacer los paladares de nuestros clientes. 1.  Tener una visión global para la acción local. 1. hasta el 2018 con el fin de lograr que nuestra empresa sobresalga con la responsabilidad y productos de excelente calidad y gusto. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Determinar la materia prima adecuada para la elaboración de los cocteles. VISION Trabajamos unidos para ser la mejor empresa en preparación de cocteles. 2. 1. EMPRENDIMENTO ESPOCH Somos una empresa con proyección nacional.3. OBJETIVO Fijar la factibilidad para establecer una empresa de producción de coctel de feijoa a nivel nacional.  Habilidad de comunicación.  Dedicación.  Construir lo que se quiere. ofreciendo un producto con sabor distinguido y una experiencia única en vuestro paladar.5. 6 .  Asumir riesgos. ESTRUCTURA FUNCIONAL Y ORGANIZACIONAL.  Ser líder.  Brindar un excelente servicio de calidad. cumpliendo con los más altos estándares de servicio y lograr ser pioneros y distribuidores nacionales e internacionales. PARA SER EMPRENDEDORES QUE TENEMOS QUE SER?  Creativo.  Brindar un ambiente de armonía que vaya acorde a un estilo moderno donde el consumidor se sienta cómodo y con excelente calidad. brindando el más alto grado de calidad y garantizando una vida sana.

tipos: generales y espec los factores determinantes cada uno de los íficos. Específicos: Específicos: consiste consiste en en Gestión de Nóminas. PRODUCCION FINANZAS RECURSOS COMERCIAL PLANEACION DE LA HUMANOS PRODUCCION. planificar. en en CONTROL DE LA postventa. controlar. GERENTE Planeacion y control RECEPCIONISTA Atencion al cliente Es la encargada de darle apoyo en el manejo de las actividades que realiza. todo lo referente a la PRODUCCION: Define la en publicidad. Prestaciones y Beneficios aplicando aplicando los los sistemas sistemas del Personal. comercialización. de la producción. potenciar potenciar las las ventas ventas calcular posibilidad de cumplir compromisos. compras a realizar. diariamente. PRODUCCION: Coordina para la organizacion de son de dos capital humano. regulación del tráfico de Contratación de Personal Cometidos piezas en la fabricación. depósitos. el administrador (informes de ventas. manejo de cuentas a proveedores. materia prima de departamentos con sus Cometidos LA DIRECCION DE LA calida. con el fin de mantener los clientes Evaluación Continuo del actuales actuales yy captar captar las las necesidades de los Personal potenciales para lograr satisfacerlas. Gestión del Proceso Disciplinario del Personal 7 . procto. servicio pueda existir coordinar coordinar yy controlar. precios del administrativo. íficos. de calidad. comercialización. Estudio de deciciones Tiene como objetivo de: Los cometidos de de la utilizacion de Reclutar y seleccionar Gerente Gerente dede esta esta función función ORGANIZACIÓN DE LA capital de trabajo. satisfacerlas. costos de responsables de Generales: Generales: consisten consisten en en PRODUCCION: Fija y mantenimiento. caja menuda. dirigir. dirigir. control acuerdo a los estudios aplicar aplicar el el proceso proceso establece políticas de calidad. inversion estabilidad. (sobre planta y equipo. funcionales de producción realizados para que organizar. organizar.

FUNCIONES DE LA RECEPCIONISTA .  Elabora presupuestos de ventas y gastos de bares. FUNCIONES DEL ASISTENTE DE BAR  Conoce los ingredientes y la preparación de bebidas  Recibe órdenes del barman  Ayuda al barman en el levantamiento del inventario. inventarios y personal del negocio. FUNCIONES DEL GERENTE  Elaborar una pequeña exposición de bebidas para promocionar y atraer nuevos clientes.1.  Levanta inventarios para solicitar lo faltante al almacén. manejo de cuentas a proveedores.  Atención del teléfono y registro de llamadas  Arqueo de caja  Reembolso de caja menor  Elaboración y pago de cheques por concepto de Honorarios BARMAN Es la persona encargada de la preparación de los cocteles de feijoa solicitados. etc.). 8 .  Recibir el fondo diario de efectivo para iniciar sus funciones.  Aseo en la preparación.CAJERA Es la encargada de darle apoyo en el manejo de las actividades que realiza.  Distribuye y evalúa las tareas de sus colaboradores.  Es responsable de que el bar tenga hielo suficiente.CAJERA  Mantener en óptimas condiciones su material y equipo de trabajo.  Autoriza las cuentas que se enviaron para su cobro.  Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida. ASISTENTE DE BAR Es la persona que colabora con el barman y es el directo responsable del arreglo y orden dentro del bar en cuanto al manejo de estanterías y muebles de exhibición. lavado y aseo del área.  Prepara bebidas. etc. RESEPCIONISTA .  Recibe artículos del almacén y los lleva al bar. EMPRENDIMENTO ESPOCH 2. FUNCIONES DEL BARMAN:  Conoce todos los tipos de bebidas usadas en el bar. cristal. compras a realizar. diariamente.  Supervisa el trabajo de los empleados en cuanto a:  Servicio general.  Debe conocer la preparación de bebidas compuestas.  Cerrar el bar y proteger todos los artículos. el administrador (informes de ventas. debe velar porque los objetivos estratégicos de los propietarios se ejecuten. depósitos. caja menuda. FUNCIONES GERENTE Es la persona encargada de llevar adelante el control de los fondos.

 Solicita las cuentas al cajero. EMPRENDIMENTO ESPOCH  Corta fruta. FUNCIONES DE LOS MESEROS  Conoce el uso del material y equipo de bar. 3. y las presenta al cliente. y se encarga de otros objetos básicos en la decoración de los cocteles  Provee de cristalería al barman.  Paga al cajero la cuenta y despide al cliente. PLAN DE PRODUCCION Tecnología y Proceso de Producción: Describa las principales etapas del proceso de producción: 3.  Sugiere al cliente aperitivos.  Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.  Sirve las bebidas a la mesa. MESEROS Esta persona es responsable y es parte importante ya que de ésta va a depender la frecuencia de los clientes en el local.  Llena los refrigeradores con el material faltante.  Es responsable del montaje de las mesas.  Presenta al cliente la lista de cocteles y lo asiste en la elección.  Conoce el manejo correcto de la cristalería. azúcar.  Recoge vasos y copas sucias. deben estar bien entrenados para dar una atención amable y eficiente. y demás bebidas. PROCESO DE PRODUCCION Inspección de la Lavado y desafectación Proceso de elección de fruta de la fruta la fruta y licuar Servir en una copa Llevarlo a la licuadora o Proceso de mescla de adecuada coctelera los ingredientes (hielo.  Conoce y aplica el sistema para escribir órdenes. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Es una bebida muy novedosa con un agradable sabor en el cual se puede disfrutar ya que no contiene mucho alcohol.  Es responsable de la limpieza de la barra.  Es responsable de tener surtidas las estaciones de servicio.  Ayuda al acomodo de los clientes en las mesas.1.  Debe conocer las funciones del barman y ocupar su puesto cuando es necesario. zumo de la fruta) 9 .  Reemplaza ceniceros.  Toma órdenes de los cocteles. cocteles. 3.  Lava la cristalería de bar.2.

3. EMPRENDIMENTO ESPOCH Producto terminado listo para servir 3. de la fruta) Llevarlo a la licuadora o coctelera lo licuamos y lo preparamos Servir en una copa adecuada Colocamos en los embaces adecuados para nuestro producto sea atractivo y llamativo. zumo de la licuadora. ANÁLISIS DEL PRODUCTO / SERVICIO A) Marque con una X la respuesta elegida Respuesta Insufici Regul Bue M. azúcar. Excel ente ar na Buena ente Pregunta Las características del producto / X servicio están de acuerdo con el 10 . ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN / SERVICIOS PROCESO Comentarios Inspección de la fruta verificar que la fruta se encuentre en buen estado y en la madurez necesaria Lavado y desinsectación de la Lavar cada una de las frutas y realizar fruta la desinfección necesaria para proceder a la realización del producto Proceso de elección de la fruta y seleccionar las frutas y licuarlas para licuar sacar el zumo para realizar nuestro coctel Proceso de mescla de los Mesclamos los ingredientes en el vaso ingredientes (hielo.3. Producto terminado listo para Verificar que el producto esté de calidad servir para poder servir el producto a los diferentes clientes.4.

durante la compra y después de la compra? Diferenciación del Servicio.. Calidad del Servicio. EMPRENDIMENTO ESPOCH segmento de clientes al que se dirige? Los beneficios que brinda su X producto o servicio satisfarán las demandas de sus clientes? Está listo para solucionar los X problemas de sus clientes de forma rápida y efectiva? Los precios de sus productos están X de acuerdo a la capacidad económica de sus clientes? El envase y la etiqueta de sus X productos ayudarán a que se vendan con facilidad? b) ¿Qué servicios brindará a sus clientes antes de la compra..Facultamos a nuestros empleados para que sean nuestra conexión directa con nuestros clientes y como una forma de establecer estándares de calidad Productividad del Servicio.Capacitación continua a nuestros empleados para que sean más eficientes y cumplan con sus respectivas responsabilidades.- Creamos y difundimos nuestra ventaja competitiva el cuál es: Excelente Calidad de Producto y Servicio. 11 .

fácil de manipular y con una etiqueta completa donde especifique sus ingredientes. registro sanitario. EMPRENDIMENTO ESPOCH Con estas alianzas realizadas con empresas y agricultores. por lo que hay un crecimiento rápido de los ingresos. para lo cual hemos decidido aplicar la siguiente:  Mejorar la calidad de nuestros productos a través de un estricto control de calidad  Aumentar la variedad de nuestros cocteles. Empieza a fortalecer pequeñas áreas débiles que tenemos. 12 .  Ofrecer una presentación que ofrezcan una visión exótica. ¿Qué mejoras le haría al envase y la etiqueta de sus productos? El envase va ser como para jugos naturales. e impulsándonos al crecimiento y desarrollo dentro del mercado lo cual también beneficia a nuestros intereses y aspiraciones. fecha de fabricación y fecha de vencimiento. defina qué acciones o medidas tomará a corto plazo Es necesario ya que es a base de frutas no muy conocida y que han tenido gran aceptación por parte del mercado. logo y su slogan. ¿Qué razones tendría su cliente para que vuelva a comprar su producto? Una de las principales razones que son:  Bajo en alcohol  Sabor inigualable  Servicio de calidad c) De acuerdo a las respuestas anteriores. ¿Está preparado para recibir las quejas de sus clientes. fresca y diferente de comerse la fruta. investigar y trabajar para que no vuelvan a repetirse. si es así cómo va a lograrlo? Si ya que colocaremos un buzón de comentarios que serán revisado a diario con los cuales nos será de mucha ayuda ya q conoceremos cada< uno de los comentarios positivos o negativos de nuestros clientes con los cuales sabremos lo que tenemos que mejorar para poder satisfacer sus necesidades. haciendo que estas tengan una menor relevancia.

28 MATERIAL 200 Costos Fijos 1300 servicios Basicos 25 MUEBLES DE OFICINA 500 PC PORTATIL 500 TELEFONO 20 IMPRESORA 110 IMPREVISTOS 300 INVERSION EN ACTIVOS 9827. detallar la inversión realizada y la requerida para equipamiento y mobiliario del negocio: INVERSIONES REQUERIDAS TOTAL MAQUINARIA: CUANTAS.00 13 .00 CAPITAL DE TRABAJO 5000.00 50 lt Agua 25.00 3 lt licor 12.00 4 kg azúcar 5.00 250 limón 25.-Materia prima requerida para producir (unidad de producción) COSTOS MATERIA PRIMA DE UNA SEMANA Cantida d Tipo Costo 500 feijoa 154. INVERSIÓN De acuerdo al proceso mencionado.1. COSTOS UNITARIOS DE PRODUCCIÓN Determinar los costos de producción: $ 5.1.00 CAPITAL HUMANO 872.00 5. las cotizaciones recibidas y en conformidad con el Plan de Producción.TIPO EQUIPOSC/U 1000. COSTOS DIRECTOS: 5.28 5. EMPRENDIMENTO ESPOCH 4.1.

COSTOS INDIRECTOS: 5.50 29.45 9. luz y teléfono 50.45 9.1.00 5.50 29. como fijos: COSTOS INDIRECTOS Tipo Costo Alquiler local 200.50 5.50 442.00 TOTAL COSTOS MANO DE OBRA 1.50 29.2.55 33.35 88.-Mano de obra requerida PERSONAL OPERATIVO / COMPONENTE DEL COSTO DE VENTAS IESS 13ER 14TO FONDOS TOTAL SUELDO PATRONAL SUELDO SUELDO RESERVA MENSUAL 2 26 442 BARDMAN 320.50 2 26 MESERO 320.00 mesero sirve el producto 1 354.062 5.50 88.00 Agua.-Mano de obra requerida de acuerdo al proceso de producción: COSTOS MANO DE OBRA SALARIOS POR MES Personas Actividad Costo Total bardman elaboración del producto 1 354.50 .50 88.-Para los efectos de producción.1.50 1327. EMPRENDIMENTO ESPOCH TOTAL COSTOS MATERIA PRIMA $ 221.2.2.55 33.50 TOTAL COSTO PARA EMPRESA 961.50 CAJERA 320.1.50 29. se requieren de los siguientes costos indirectos.55 33.45 29.50 442.3.00 cajera cobra el producto 1 354.50 .00 14 .50 . considerados.65 100.

1. La producción diaria será de 50 copas por cinco días y tendrá un costo de $5.2.00 Mano de obra 1062 354.-Determinar el costo de producción cuando se alcance la producción diaria máxima. DETERMINACIÓN DE PRODUCCIÓN: Detallar la capacidad de producción diaria y mensual de acuerdo a la capacidad de producción de los equipos PRODUCCIÓN MENSUAL Producción Kl Producción mensual 10 kl Desperdicio (3%) 0.00 Costos Indirectos 315.00 5.00 5.00 dólares cada uno.4.75 (1 al 3% del total de costos producción) 5.3.4 5. COSTOS TOTALES DE PRODUCCIÓN: 5.00 Costos Directos 2062 359.4. 15 . 2377 374.00 15. EMPRENDIMENTO ESPOCH Depreciación 15 Imprevistos 50 TOTAL COSTOS INDIRECTOS 315.75 TOTAL COSTOS PROD.4. para (kilos) mensuales en base a los cuadros anteriores Costo Total Costo CONCEPTO Mes Unitario Materia Prima 1000.5 kl Total Producción Mensual 867.-Establecer el costo total de producción.

es decir. alto grado de alcohol. no Desconocimiento aparente del altera los sentidos del consumidor producto. PLAN DE COMERCIALIZACION 6. Como estrategia hemos elegido resaltar nuestra ventaja competitiva para así posicionarnos en la mente de nuestros clientes. con procesos de producción artesanales y con materia prima nacional. Esta ventaja consiste en ofrecer un servicio de calidad y aplicando la estrategia denominada estrategia de diferenciación. Posibilidad de ampliar las ventas en Costos de materia prima (fruta escaza diferentes ciudades de la provincia. Para ello se busca como objetivo posicionar la marca FEIJOA´S como un producto creador de una nueva categoría en cocteles bajo en alcohol. se procederá a determinar la estrategia de posicionamiento adecuada para establecer el vínculo más efectivo con el consumidor y nuestro producto en la ciudad de Ambato.1) Descripción del entorno de su empresa Análisis FODA INTERNO EXTERNO FORTALEZAS DEBILIDADES Es una bebida suave. CONSUMIDOR META Nuestros cocteles bajos en alcohol a base de feijoas van dirigidos a aquellas personas que no les gusta o no pueden consumir mucho alcohol. y que además que desean estar y verse saludables disfrutando de una bebida 16 . Es así que queremos que los consumidores tengan en su mente nuestro producto a partir de sus características más representativas y su imagen cuando se comprara con el resto de los producto o marcas competidoras. OPORTUNIDADES AMENAZAS Buena aceptación del público. EMPRENDIMENTO ESPOCH 6. la cual consiste en enfatizar los beneficios distintivos que poseen los cocteles bajos en alcohol en comparación con sus competidores. Manejamos un producto nuevo que no La tradición de consumir bebidas en hay en el mercado. en el país) ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Luego de haber sido analizado el segmento de mercado al cual los cocteles bajos en alcohol alcohol a base de una fruta no muy conocida al que será introducido. Que se pueda u otras empresas puedan comercializarlos y perderíamos mercado.

CHAMPAGNE Vino espumante francés de la región del mismo nombre. azúcar o agua) para que sean más suaves y agradables de sabor. de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón. A veces se le suelen añadir ciertas sustancias acompañantes (aromas. ANALISIS DE NUESTRA COMPETENCIA Dentro de los principales competidores funcionales artesanales o sustitutos tenemos:  MAMBO JUICE BAR  FRIDAY’S  FRUTANGA VINOS Es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinífera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. llamado en idioma castellano Champán o Champaña. no altera los sentidos del consumidor. es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo. que queda por encima de los 17º.2.3. ¿Cuáles son las principales fortalezas de sus competidores?  Variedad en el mercado de bebidas. CERVEZA Se denomina cerveza a una bebida alcohólica. BEBIDAS DESTILADAS Es aquella bebida que se obtiene al hervir una bebida fermentada.1 ¿Qué imagen quiere darle? 17 . 6.3.  Plena disposición hacia el trabajo por parte de los integrantes que laboran en la organización. EMPRENDIMENTO ESPOCH refrescante. es decir. deliciosa y nutritiva ya que el producto que ofrecemos a dichos consumidores tienen un alto valor nutricional ya que provee de varias vitaminas. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. no destilada.  Facilidad para la adquisición de los insumos. 6. elevando la graduación del alcohol.  Es una bebida suave. fibras y el consumo de este previene de ciertas enfermedades. IMAGEN DEL PRODUCTO 6. una vez modificado.

que lo diferencie de la competencia?  UNICO  INCOMPARBLE 6.1 ¿Cómo planea promover su producto / servicio para que el cliente lo tenga en la mente? Vamos a realizar un mes de muestras gratis para que los clientes puedan degustar y sentir el sabor inigualable y la sensación espectacular de nuestro producto 6.7.7.00  Cocteles Cítricos 6. 1000 mensuales 6. PRECIOS DE ARTÍCULOS EXISTENTES / SERVICIOS SIMILARES En el menú de nuestro negocio los clientes podrán degustar de 5 tipos de cocteles bajos en alcohol a base de frutas tropicales divididos en 5 secciones:  Coctel de feijoa 5.3. colegios. cada semana o cada mes) para mantener su punto de equilibrio? 50 copas diarias.2 ¿Cuáles son los mensajes que debería transmitir primero para que lo reconozcan por alguna característica propia.3 ¿A través de qué medios llegará con más efectividad con cada mensaje?  Podemos realizar charlas motivacionales en escuelas. universidades. barrios y de puerta a puerta.00  Coctel de la casa 4.  Propagandas por televisión  Volantes 18 . 6.  Difusión por radio. 6.5 ¿Cuál es el nivel de ventas mínimas que debe lograr (cada día.4.50  Cocteles Cremosos 7.7) PUBLICIDAD 6. 250 semanales.00 6.2 ¿A qué necesidad responde? Responde a que hay personas que prefieren brindar en momentos especiales con bebidas bajas en alcohol. EMPRENDIMENTO ESPOCH Una imagen innovadora que llame la atención de nuestros futuros clientes.7.00  Cocteles Dulces 6.

19 .00 producto  Dos por uno Bodega de despacho del Abril a Agosto 100. El Ambateño Abril 120.00 producto PUBLICITY ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO  Afiches Imprenta Abril 100.00 diciembre OTRAS ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO ESTRATEGIAS  En fechas especiales Recepcionista Abril 2015 armar ofertas especiales.00  Menús Asesor de ventas Abrill a 50.00  Publicidad en prensa escrita. El nivel socioeconómico de nuestro mercado meta es la clase media. media alta y alta.  Descuentos en el producto Vendedor Abril 2015 si asiste con un amigo o a Abril 2018 familiar. PLAN DE MERCADEO – (detalle el objetivo) ESTRATEGIA DE ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO PUBLICIDAD  Publicidad por radio del sector Emisora Tricolor Abril a Agosto 400. a Abril 2018  Cuando el cliente efectúe Vendedor Abril 2015 una compra.00  Cupón de descuentos Bodega de despacho del Abril a Agosto 100.00  Volantes Couché Imprenta Abril 100.00 PROMOCION EN ACTIVIDADES RESPONSABLES FECHAS COSTO VENTAS  Degustación de nuestros cocteles personal de marketing Abril 500.00  Volantes en días específicos Imprenta Abril 200. dale las a Abril 2018 gracias y recoge su correo electrónico o su teléfono. DETALLAR EL PLAN DE MERCADEO 6. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Se encuentra enfocado a adolescentes y adultos.8.

Podemos ver que tenemos un segmento muy amplio de personas que requieren una bebida sin alcohol que brinde propiedades para la salud y su bienestar cubriendo sus necesidades al beber un coctel. el cual se define indicando tres dimensiones o macrosegmentos: FUNCIONES A SATISFACER Nos hemos dado cuenta que en la actualidad no existe un mercado específico de cocteles feijoa en Tungurahua que satisfaga a consumidores que no les gustan o simplemente no pueden consumir bebidas con alto grado de alcohol por algún u otro motivo. batidora.MACROSEGMENTACIÓN Y MICROSEGMENTACIÓN MACROSEGMENTACIÓN Para segmentar nuestro mercado primero partiremos por la macro segmentación. 20 . TECNOLOGÍA PARA PRODUCIR EL PRODUCTO Utilizaremos la tecnología moderada y necesaria para producir nuestro coctel como la licuadora. Gracias a los avances tecnológicos existen materiales de alta calidad para elaborar nuestro producto. que son muy fácil es de conseguir hoy en día en el mercado ecuatoriano. etc. El producto Mercado está definido por familias y personas en general que no les gustan bebidas alcohólicas. GRUPO DE COMPRADORES POTENCIALES INTERESADOS EN EL PRODUCTO  Los grupos interesados en comprar nuestro producto son:  Los adolescentes  Adultos  Familias Es decir que los compradores potenciales de nuestro producto serán aquellas personas en general que le gustan las bebidas bajas en alcohol y que deseen compartir un momento agradable en compañía con amigos o familiares degustando de un producto de calidad y novedoso. exprimidor. es por eso que se creó un coctel bajo en grados de alcohol pensado en ellos y qué mejor manera que ofreciéndoles una bebida que pueda sustituirlo ya sea en algún evento o reuniones con compañeros de trabajo y con amigos en general..

Tungurahua 534. OBJETIVO: Identificar segmentos de mercado que sean potenciales para la venta de cocteles de feijoa. ayudara a que conozcan nuestro producto. dado que nuestra empresa es artesanal tendremos que adquirir materia prima e insumos para la elaboración de nuestro producto.000 INEC ecuador Geográfica R.320 INEC Demográfica Edades 18. Sierra 40% 5340.528 INEC Es así como determinamos que nuestros posibles clientes serán hombres que se encuentran en una edad de 18 a 45 años CLIENTES: con nuestro producto esta segmentado a un grupo específico de consumidores y para llegar a la mente de nuestros futuros clientes se deberá hacer publicidad en todos los medios de comunicación. psicográficas.000 INEC Demográfica P. PROVEEDORES: Moderado. Algunas empresas se encargan de la elaboración de cocteles de diferentes tipos de frutas pero ninguna de la feijoa ya que es un producto escaso y esta sería una buena para lanzar al mercado para todos aquellos que deseen disfrutar de una bebida bajo en alcohol y nutritiva. Ambato 60% 318. La escala dependerá del nivel de producción según la demanda del mercado. pero a medida que aumenten nuestras operaciones y alcancemos economías de escala podremos ejercer una mayor influencia en ellos. conductuales y producto –beneficio.000 INEC Demográfica Económicamente 127. 21 .45 30. podemos definir algunas variables geográficas.000 INEC 10% Geográfica C. demográficas. VARIABLE VARIABLE DATOS FUENTE Demográfica Población 13350.MICROSEGMENTACION Dentro de la elaboración de cocteles sin alcohol a base de frutas llamada feijoa. Dentro de nuestros proveedores de materia prima tenemos:  Habitantes del cantón Patate que se dedican a cultivar esta fruta.200 INEC activa 40% Demográfica Hombres 40% 36.

ANÁLISIS DE LA OFERTA Vemos que en la actualidad no existe un producto similar al que ofrecemos en el mercado que es un coctel a base de feijoa. hay que tomar en consideración los precios emitidos por el estudio de mercado y la competencia. a pesar que el significado de coctel para muchas personas es el de una bebida alcohólica. PRECIOS COMPETENCIA Tenemos un promedio los precios de la competencia como COCTELES & COCTELES que venden jugos naturales variables y que son muy demandados en la actualmente. se procederá a determinar la estrategia de posicionamiento adecuada para establecer el vínculo más efectivo con el consumidor y nuestro producto en la Provincia de Tungurahua. en el cual se ha tomado en consideración todos los gastos administrativos y de operación que entran en la elaboración de cocteles sin alcohol a base de frutas tropicales. Esta ventaja consiste en ofrecer un servicio de calidad y aplicando la estrategia denominada estrategia de diferenciación.00 Máximo: 5. pero no necesariamente es así. información que se ha obtenido en base a indagación directa lograda dentro de los establecimientos de comercialización de bebidas a base de frutas de la ciudad de Tungurahua. Mínimo: 3. ya que se lo puede elaborar con otros componentes. ANÁLISIS DE PRECIOS En cuanto a precios. Sin embargo. la cual consiste en enfatizar los beneficios distintivos que poseen los cocteles sin alcohol en comparación con sus competidores. estos se han dado en función del costo unitario por producto.00 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO Luego de haber sido analizado el segmento de mercado al cual el coctel de feijoa al que será introducido. DESCRIPCION PRECIO USD. Como estrategia hemos elegido resaltar nuestra ventaja competitiva para así posicionarnos en la mente de nuestros clientes. Para ello se busca como objetivo posicionar la marca LA COPA ROTA como un producto creador de 22 .

LOCAL / EDIFICIO 8. 7.1.. Es así que queremos que los consumidores tengan en su mente nuestro producto a partir de sus características más representativas y su imagen cuando se comprara con el resto de los producto o marcas competidoras. UBICACIÓN DE LA EMPRESA 7. con procesos de producción artesanales y con materia prima nacional.Local necesario y división interna) FEIJOA´S requiere de un lugar amplio con excelente ubicación que cumpla con la normas requeridas por el Municipio de Ambato. Ubicación – Elección de la ubicación en la zona Nuestra se encuentra ubicada en el cantón Ambato entre las calles Cevallos y mera.1. además donde se pueda instalar cómodamente sus equipos y maquinaria para su elaboración y que cumpla con todos los servicios básicos (agua y energía) que son necesarios para lograr una adecuada producción. 23 . 8.una nueva categoría en cocteles.

.LICENCIA Y PERMISOS 10.8.Si el local es separado: ( ) Propio comprado ( ) en domicilio ( ) (x) Alquilado ( ) En construcción 9.¿Cuenta con los permisos y licencias que la ley le exige? 24 .Local separado o en domicilio propio Está ubicado en un local alquilado en el centro del cantón Ambato 8.Requisitos del local (croquis) 8..4..frutas  Supermaxi – artículos de limpieza... 10. copas y más.2...Proveedores: Nombres y condiciones contractuales con los proveedores principales  María Bonilla .3.1.PROVEEDORES Y SUBCONTRATISTAS 9.1.

dpsp. nombre y dirección (especie valorada)  Formulario de solicitud en blanco  Gráfico de ubicación de las calles 25 .ec O EN LAS 22 AREAS DE SALUD DE LA PROVINCIA  Copias del permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos Requisitos para Obtener Permiso de Funcionamiento (Acuerdos Ministeriales 4712 y 4907) 1. o documento equivalente a éstos. 2. cuando corresponda. carné de refugiado. cuando corresponda. cafeterías en caso de estar ubicados en sitios turísticos. Costos del permiso de funcionamiento: (Descritos en el Ac. Registro único de contribuyentes (RUC). PICANTERIA Solicitud para permiso de funcionamiento. 6. Categorización emitida por el Ministerio de Industrias y Productividad. de conformidad con los reglamentos correspondientes. identidad y ciudadanía. y. Ministerial No 4907) CERTIFICADO ÚNICO DE HABILITACIÓN REQUISITOS:  Solicitud dirigida al Sr. Cédula de identidad. 4. Comprobante de pago por derecho de Permiso de Funcionamiento. . 8.gov. Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario. Alcalde especificando el tipo de negocio.)  Certificado de capacitación en Manipulación de Alimentos  Copia RUC del establecimiento. FUENTES DE SODA – SODA BAR. Otros requisitos específicos dependiendo del tipo de establecimiento. del propietario o representante legal del establecimiento. 3. Documentos que acrediten la personería Jurídica del establecimiento. 5. HELADERIAS. 7.  LA SOLICITUD PARA PERMISO DE FUNCIONAMIENTO PUEDE SER OBTENIDA SIN COSTO EN LA PÁGINA WEB www.Licencia anual de funcionamiento otorgada por la Corporación Metropolitana de Turismo. (restaurantes. bar – restaurantes.  Planilla de Inspección.  Copia de certificado de salud ocupacional emitido por los centros de salud del Ministerio de Salud (el certificado de salud tiene validez por 1 año desde su emisión) Copias de la Cédula y Certificado de Votación del propietario.REQUISITOS PARA PERMISOS DE RESTAURANTES ¬ BAR RESTAURANTES O BAR (INCLUYE BARES ESCOLARES) BOITE GRILL-CAFETERIAS.

 Firma del contribuyente. industriales.C. Normativas. declaración que contendrá la siguiente información básica:  Nombres y apellidos del contribuyente o responsable. bomberos. El registro de patente municipal es un documento obligatorio para ejercer un negocio en Ambato. sector y piso.  Fecha de presentación del formulario. dirección.  Actividad económica (primaria o secundaria). financieras.  Desglose de activos o capital en giro con el que opera.  Fecha de inicio de actividad.  Estructura de socios. requisitos.  Nombre de la razón social.U. piso. Trámites. inmobiliarias y profesionales.  Número de cédula de ciudadanía o pasaporte y el R. su pago es anual Cómo declarar la patente municipal de Ambato Están obligados a presentar su declaración y obtener su patente municipal en la Oficina de Rentas Municipales en el formulario que se adquirirá en la Tesorería Municipal. apellidos. Resoluciones y Disposiciones Internas  Instructivos para el Usuario (Requisitos. turismo  Uso de suelo del año anterior Patente municipal (Ambato) Se establece el impuesto de patente municipal. y. teléfono. calle. sector.  Dirección de la empresa y/o negocio.  Dirección del representante legal: parroquia.  Firma del funcionario que recibe el formulario. parroquia. sólo en el caso de compañías. teléfono. a todas las personas que ejerzan permanentemente actividades comerciales. reglamentos y directrices para la obtención del Registro Sanitario. nombres. Arcsa BEBIDAS  Reglamentos. número. domiciliadas o con establecimiento en el cantón Ambato. Formatos de Solicitudes y Formularios)  Base de Datos (Listado de Productos Registrados)  Control de Post-Registro – Información 26 ..  Copia de cédula y papeleta de votación (solicitante)  Copia del RUC  Copia de la patente del año anterior  Permiso anterior de higiene. calles.

En nuestro caso hemos realizado un análisis de punto de equilibrio para cada una de las categorías de los cocteles sin alcohol elaborados por nosotros.CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio es aquel punto donde los Ingresos totales se igualan a los Costes totales.250c/m $ 15. Para determinar nuestro punto de equilibrio operativo nos basaremos en la siguiente fórmula: Q – Cantidad de unidades a vender por mes / año 250 c/m 3000c/a P – Precio de Venta por Unidad: $ 5.Total de Ventas / Ingresos por mes / año: $1.2.Total de Gastos Variables: $100 F – Total de Gastos Fijos: $1377 E – Punto de Equilibrio: OFERTA: (P1 Q1) (P2 Q2) (3 200) (5 250) P 2−P 1 P-P1 = (Q-Q1) Q 2−Q 1 5−3 P–3= (Q-200) 250−200 2 P–3= (Q-200) 50 27 .10.000c/a V .. Qué autoridades las adjudican?  SRI  GAD AMBATO  BOMBEROS  MINISTERIO DE TURISMO  MINIRTERIO DE RELACIONES LABORALES  MINISTERIO DE SALUD PUBLICA 11.00 S .

P – 3 =0.02Q 4.02Q= 0 EQUILIBRIO P – 5 – 0.6 + 0.02Q P-5-0.6 + 0.04Q= P – 9.02Q+ 4.02Q -4.6.02(76.04Q +8 = 0 P – 5 – 0.04(Q-200) P.0.5 = -0.6 + 0.6 P-5+0.66 −0.6 + 0.06 REMPLAZO P – 9.04Q.6 +0.04Q= 0 DEMANDA (P1 Q1) (P2 Q2) (5 230) (6 180) P 2−P 1 P-P1 = (Q-Q1) Q 2−Q 1 6−5 P–5= (Q-230) 180−230 1 P–5= (Q-230) −50 P – 5 = -0.6 = 0 P – 9.02 (Q-230) P.8 P-3-0.02Q= 0 P-9.06Q −4.6 + 1.66)=0 P-9.6 Q= =76.3 =0.5332=0 28 .04Q –P +9.

1.  Daños en la fruta 12. P-8.....0668 =0 P= 8.RIESGOS 12. 13.0668 12.2.Actividades propuestas para sobreponerse a las dificultades mencionadas  Buscar proveedores para esas fechas  Buscar la forma para poder mantener a la fruta.Problemas o dificultades previstas o posibles:  Escases de la fruta.PLAN DE FINANCIAMIENTO En existencia La Inversión SI NO Inversión en capital fijo x Edificios x Maquinarias y equipos x Vehículos x Otros x 29 .

4 413.4 513.4 613.10 5 5 5 5 5 5 4 GASTOS 22.4 413..4 413.7 200..4 2261.674.1 FIJOS 0 TOTALES UTILIDAD 2304.7 Gastos 833.45 33.45 33.FONDOS Capital propio 9827.45 33.45 Financieros 5 5 5 5 5 5 Varios 100 100 100 100 100 100 500 1100 TOTAL 933.4 513.78 Bruta GASTOS 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 16912 FIJOS Publicidad 520 200 100 100 100 0 0 1000 Alquiler 200 200 200 200 200 200 200 1200 Internet y 30 30 30 30 30 30 180 360 teléfono Electricidad 50 50 50 50 50 50 300 600 Impuestos 33.45 33. 5762.4 313.68 NETA Sin impuestos 30 .78 15.45 33.4 513.4 413.4 880.PERDIDAS Y GANANCIAS – PRONOSTICO POR UN AÑO MESES VENTAS 1 2 3 4 5 6 7-12 Total Anual GASTOS 100 50 50 50 50 50 300 750 VARIABLES Materia 884 884 884 884 884 884 884 5304 Prima Salarios 1062 1062 1062 1062 1062 1062 6372 12744 Directos Gastos de 100 100 100 100 100 100 600 1200 Venta Otros 50 50 50 50 50 50 300 600 Utilidad 24978.7 3781.45 200.14.4 513.

ANEXOS 31 .

32 .

33 .

gob.google.ecuadorencifras.com/blogs/trucos-y-consejos/coctel-natural-de-la- juventud_906003.facilisimo. http://cocinayvino.html https://www.html http://www.ec/search? q=coctel+de+feijoa&biw=1366&bih=634&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=LZUM VauZFon7yATKvYDgAQ&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&q=pasos+para+prepara r+coctel+de+feijoa&imgdii=mOU2jhA03AhjVM%3A%3B4zALEI8Ah7rhmM %3BmOU2jhA03AhjVM%3A http://belleza.net/gastronomia/especiales/2088-frutas-exoticas-feijoa-la-fruta- rejuvenecedora.htm www.com.ec/ 34 .bedri.es/Comer_y_beber/Licores_caseros/Elaboracion_de_Licores_cas eros.Bibliografía.