SISTEMA DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES EN MATADERO

DE CAMPAA EN SECLANTAS (SALTA)

Dominik Hock; Cinthia Massafro
Centro INTI Salta
dhock@inti.gob.ar; massafro@inti.gob.ar

OBJETIVO

Tratamiento propuesto:

Disear una planta de aguas residuales que se

adapte a la zona mencionada y que el efluente
tratado cumpla con las normativas ambientales
vigentes de manera de que resulte
aprovechable para riego forestal o reus del
agua en tareas de limpieza del predio.

El proceso que se prev realizar la planta,

consiste en tres etapas que estn representado
por varios mdulos; PRE-TRATAMIENTO
seguido de un TRATAMIENTO PRIMARIO y
TRATAMIENTO SECUNDARIO. Hasta all el
tratamiento es 100 % fsico biolgico. Si es
necesario, para cumplir la demanda legislativo
con respecto a los patgenos deber
plantearse un tratamiento qumico como ltima
etapa (POST-TRATAMIENTO).

DESCRIPCIN
En el Municipio de Seclants (Dpto MolinosPcia Salta) paraje montaoso ubicado a ms
de 2200 msnm en el centro de los valles
Calchaques se encuentra ubicada la planta de
faena de la Cooperativa BreSec categorizado
como Matadero de Campaa, segn la Ley
Provincial de Carnes N 6.902 habilitado para
comercializar solo dentro del mbito local
La intencin de la Cooperativa es conseguir la
habilitacin del matadero como Microregional lo
que les permitira ampliar el mbito de
comercializacin en diversos municipios de la
zona. Para lograr tal objetivo es condicin
necesaria habilitar el Matadero con categora
Microregional que exige contar con una planta
de tratamiento de efluentes.
Bajo esta categora el matadero podra
fortalecer la cadena de consumo y
comercializacin de carne tanto de res como de
animales menores producida en la zona.
Se plante al Centro INTI Salta la bsqueda de
soluciones tecnolgicas que presentasen una
alta relacin beneficio/costo, tanto para su
implementacin como para su operacin,
donde se pautaron entre los objetivos, bajos
consumos de energa, mantenimiento sencillo
que pudiera ser llevado a cabo por operadores
de la zona y uso de material y mano de obra
local en su construccin. Al tratarse adems de
una zona rida, en donde el recurso agua es
escaso, el proceso planteado adems debera
contemplar el reaprovechamiento de la misa,
es por ello que se evalu como opcin la
forestacin con especies nativas.

Figura 1: Diagrama de flujo del Sistema de Tratamiento de

ls efluentes.

En primer trmino los efluentes sern tratados

en una Cmara de Rejas compuesta por rejas
medianas, para evitar que grandes slidos
transportados en el lquido afecten al sistema.
Las aguas cloacales pasaran en la siguiente
etapa por un tamiz esttico; mientras que las
aguas verdes y rojas, ya homogenizados,
ingresarn a una Cmara de Desengrase, que
tiene como objetivo la reduccin y separacin
fsica de grasas, aceites, etc.
El funcionamiento de la cmara de desengrase
se base en la diferencia de pesos especficos
entre el agua y la grasa. Se puede asumir que
el pre-tratamiento realizar la separacin entre
los efluentes y sus partculas grandes como
slidos gruesos, piedras, carne y huesos, las
descamaduras de pieles y cueros, etc. y la
separacin de grasas y aceites.

La cmara o tanque sptico anaerbico se

disea con el objeto de someter los efluentes a
un tratamiento primario, a travs del cual, se
pueda remover la materia orgnica suspendida.
En dicha cmara ocurren dos fenmenos:

Separacin fsica de la misma por

sedimentacin,
Remocin por digestin de la materia
orgnica, en condiciones anaerbicas por
accin propia de los microorganismos
presentes en el efluente.

Luego del tanque sptico, los efluentes

ingresan a otro sistema anaerbico, compuesto
por un Reactor Anaerbico con Deflectores
(ABR) lo cual representa el tratamiento
secundario.

zona semirida, la ampliacin trmica es muy

grande.
La eliminacin de patgenas es del 40%, con
este proceso, por lo que para cumplir con la
demanda reglamentaria a los patgenos y los
coliformes fecales se recomienda un posttratamiento qumico, ejemplo de ello puede ser
una Cloracin.
El sistema de tratamiento propuesto requiere
muy bajo costo de mantenimiento con un
tratamiento 100% biolgico, sin ningn
aditamento de qumicos en ninguna de sus
etapas hasta su tratamiento final.

RESULTADOS

Un Reactor Anaerbico con Deflectores es una

fosa sptica mejorada debido a la serie de
deflectores por debajo de los cuales se fuerza
el flujo de las aguas residuales. El mayor
tiempo de contacto con la biomasa activa
(lodos) mejora el rendimiento del tratamiento.

En la presentacin de la linea de financiamiento

elevada al MinCyT, en el programa
PROCODAS del ao 2012 se formulo el
proyecto a partir del diseo descripto como
alternativa de solucin resultando seleccionado
para su realizacin.

El reactor estar compuesto por una cantidad

de cmaras consecutivas, intercomunicadas
por tubos que guan el efluente entre las
cmaras. El efluente es forzado a pasar de
manera ascendente por los barros, con el
objeto de generar el contacto necesario con los
microorganismos, produciendo as una alta
remocin biolgica.

Este tipo de tecnologa (Reactor Anaerbico

con deflectores) no se encuentra desarrollado
actualmente en el pas pero esta utilizada
exitosamente en diversas partes del mundo.

A medida que se avanza en el proceso, la

cantidad de barros acumulados es cada vez
menor, siendo el fluido ms puro a medida que
avanzamos en el mismo, llegndose a obtener
al final un efluente tratado.

Figura 2: Reactor
[www.eawag.com]

Anaerbico

con

Deflectores

El Reactor Anaerbico con Deflectores tiene un

rendimiento con respecto a la remocin de la
carga orgnica inicial entre 70% y 90%.
Variando dicho rendimiento en funcin de la
temperatura mnima, ya que por tratarse de una

Se espera en funcin a la informacin

bibliogrfica como de la experiencia un
rendimiento de biodegradacin de hasta el 90%
con respecto a la carga orgnica inicial.
El
sistema
de
tratamiento
planteado
comparativamente es ventajoso con otros
sistemas de tratamiento tradicionales en
relacin costo/beneficio, lo que incluye adems
el aprovechamiento de las superficies tiles.-.