Tutor: Alba Janeth Pinzn Rosas

Grupo:100416_99
ISABEL CRISTINA MUOZ
CODIGO: 1.061.714.135
PAULA KATHERINE SILVA
CODIGO: 1.069.584.325
VIVIANA MARCELA REYES GONZLEZ
Cdigo: 1.069.852.411

Octubre de 2014

UNIDAD 1: FUNCIONES ORGANICAS CON OXIGENO

Grupo: 100416_99

QUIMICA ORGANICA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

FUNCIONES
ORGANICAS
CON
OXIGENO TRABAJO
TRABAJOCOLABORATIVO
COLABORATIVO2 2
DAD2: 2:
FUNCIONES
ORGANICAS
CON
OXIGENO

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 1

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 2

CONTENIDO

Identificacin del
Problema..................4
Temas Requeridos
Para la Identificacin
de la Situacin
Problema..................4
Marco Terico...........5
Anlisis de la
Informacin
Encontrada...............5
Preguntas auto
formuladas................6
Preguntas
Orientadoras...........12
Anlisis Finales.......12
Conclusiones..........13
Referencias............13

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 3

Trabajo Colaborativo 2
Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Isabel Cristina Muoz

Cdigo: 1.061.714.135
Paula Katherine Silva
Cdigo: 1.069.584.325
Viviana Marcela Reyes Gonzlez
Cdigo: 1.069.852.411
Grupo: 100416_99

Tutor: Alba Janeth Pinzn Rosas

Qumica Orgnica

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 4
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Octubre de 2014
Colombia

IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

Los biocombustibles son combustibles procedentes del uso de la biomasa como materia
prima. Si estos biocombustibles se utilizan para la propulsin de medios de transporte, entonces
reciben el nombre ms preciso de biocarburantes. Es precisamente como combustibles de
transporte donde su uso est ms extendido y donde es previsible que se expandan ms en el
futuro, dada la gran dependencia que los medios de locomocin tienen hoy en da del petrleo.
Complementando lo anterior es aqu donde se identifica el problema de la unidad: ser posible
reemplazar totalmente los hidrocarburos (de los cuales pueden agotarse definitivamente las
reservas naturales) por los biocombustibles, siendo la primera una supuesta alternativa? A
travs del desarrollo del trabajo de esta unidad especficamente en el anlisis se pretender dar
respuesta a la identificacin del problema
Mientras tanto contestando al interrogante o problema de la unidad; la qumica de los
biocombustibles consiste en el conjunto de reacciones qumicas de materia prima como la
biomasa, nombre que designa cualquier materia orgnica derivada de residuos o productos
animales y vegetales. Lo cual es una gran ventaja, pues sus reservas naturales son por este
momento inagotables.
Los biocombustibles ms conocidos son: el bioetanol, el biodiesel y el biogs. Para
entender su qumica es necesario estudiar uno por uno teniendo como base los tpicos de la
unidad 2: funciones orgnicas con oxgeno del curso de Qumica Orgnica, los cuales sern
nombrados ms adelante.
TEMAS REQUERIDOS PARA LA IDENTIFICACIN DE LA SITUACIN PROBLEMA
Alcoholes y fenoles: nomenclatura y reactividad
teres: reacciones
Aldehdos y cetonas: qumica, generalidades y reacciones
cidos carboxlicos: reactividad y qumica
Lpidos y carbohidratos.

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 5
Biocombustibles: definicin, origen, clasificacin, elaboracin, ventajas, desventajas y
usos.

ANLISIS DE LA INFORMACIN ENCONTRADA

Discutiendo la problemtica que se presenta en esta unidad: Es posible que

los

biocombustibles sean una fuente alternativa de energa frente a los hidrocarburos? Es momento
de pensar en reemplazar dicha fuente, es sabido que el petrleo en este planeta podra
extinguirse por completo calculndose que sus reservas naturales se extiendan supuestamente
y segn los estudios hasta el ao 2050, siendo esto el principal motivo de grandes conflictos y
una guerra
interminable entre los pases occidentales y de oriente luchando por ser uno de ellos el dueo
absoluto de este preciado oro negro; por estas razones es prioridad hoy en da encontrar una
alternativa sostenible que reemplace y que al mismo tiempo de solucin a este interminable
conflicto.
Nombrando las grandes ventajas de los biocombustibles se tienen las siguientes: Se puede
hacer biocombustibles con maderas o caas, con semillas o con estircol; se hace con
remolachas, frutas, arroz y hasta con el aceite usado de las papas fritas. Provienen de la
biomasa, es decir, de toda la materia orgnica que se encuentra en la tierra, constituyen una
fuente de energa renovable y, como sus propiedades son similares a los combustibles
originados del petrleo, se pueden mezclar ambos en cualquier proporcin sin problemas. Otra
ventaja es que se reduce al 80 por ciento las emisiones de CO2, causantes del efecto
invernadero; disminuye las emisiones de azufre, principal motivo de la lluvia cida; es
biodegradable y duplica la vida til de los motores por la ptima lubricidad. Adems de eso
Todos los vehculos estn en condiciones de utilizarlo: autos, camiones, maquinarias. Incluso, el
ao pasado, la Fuerza Area Argentina realiz una prueba en un avin Pucar A-561. Los
resultados fueron ptimos.
As es que el biocombustible aparece como la mejor posibilidad de sustituir al petrleo, de
precio alto y escaso. Adems, segn los especialistas, Amrica Latina tiene el potencial para
cubrir una buena parte de la demanda mundial futura y la produccin de biocombustible crece
ao tras ao.
En la actualidad, en Brasil, la caa de azcar, con la que se elabora la cachaca, sirve para
producir casi la mitad del combustible que utilizan los autos, a un precio un 40 por ciento ms
barato en relacin con los combustibles tradicionales.

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 6
Sin embargo para producir biocombustible es indispensable suelos adecuados, climas
favorables y buena topografa, una condicin que hoy garantizan pases como Argentina, Brasil
o Paraguay, ya que poseen extensiones aptas. No obstante esto se podra convertir en un
problema complejo si se piensa en una produccin desbocada: se perdern especies y se ver
afectada la diversidad. Entonces uno de los problemas ms serios de la produccin masiva de
biocombustible es el costo ambiental que significar atender a la creciente demanda mundial.
Sabiendo todo esto, es muy probable que los biocombustibles sean una fuente alternativa
de energa ante los hidrocarburos; pero conviene no dejar de lado la dimensin ambiental,
social y energtica ante el desafo que impone el agotamiento de los recursos naturales. Las
necesidades locales deberan tener prioridades sobre el comercio global, tomando en cuenta
que la destruccin de ecosistemas originales afectar a todos por igual. Es indiscutible la
necesidad de buscar el equilibrio entre el volumen de consumo y las posibilidades de
generacin que nos ofrece el planeta.
Es central la comunin de decisiones estratgicas que permitan elegir el tipo de cultivos
ms adecuados para que ocupen la menor extensin de tierra posible logrando el mayor
rendimiento para la obtencin de combustibles, sin que esto produzca una merma en la oferta
alimentaria.

PREGUNTAS AUTOFORMULADAS
1. Cmo se clasifican los biocombustibles?
Los biocombustibles ms conocidos son bioetanol, biodiesel y biogs:
El bioetanol no se emplea de manera pura en vehculos porque es agresivo para sus partes
plsticas. Por lo tanto, la prctica ms utilizada es mezclar el bioetanol con gasolina elevando la
potencia de la combustin y reduciendo la emisin de CO2.
El biodiesel se puede obtener de varias fuentes: de plantas oleaginosas, como el girasol, de
los aceites alimenticios usados, de micro algas que acumulan aceite. El biodiesel puede ser
empleado por cualquier vehculo disel, ya que su composicin y caractersticas son muy
similares a las del disel fsil. Sin embargo, su uso principal es como aditivo del diesel fsil
porque contribuye a disminuir la emisin de contaminantes como el monxido de carbono y los
hidrocarburos voltiles.
El biogs se produce a partir de los desechos orgnicos de la basura o de los excrementos
del ganado. Este biocombustible se genera en dispositivos especficos o en medios naturales a

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 7
partir de las diferentes reacciones de biodegradacin que sufre la materia orgnica, mediante la
accin de microorganismos as como de otros factores en ausencia de aire. Este
descomposicin sin aire (descomposicin anaerbica) es un modo til para tratar residuos
biodegradables, dado que produce un combustible de valor, y adems, este tipo de gas puede
ser utilizado igualmente para producir energa elctrica mediante turbinas o plantas
generadoras a gas, as como estufas, calderas u otros sistemas gas resultantes. Est formado
por dixido de carbono (CO2), monxido de carbono (CO), metano (CH4), y otros gases aunque
en cantidades menores que los anteriores.
Otro tipo de biocombustibles menos conocidos son:
Dimetilfurano o DMF: es un compuesto qumico que puede obtenerse de cultivos altos en
fructuosa, es especial de frutas y algunas races. Ofrece el potencial para obtener de l un
biocombustible con una densidad de energa que es 40% mayor a la del bioetanol, lo que lo
hace comparable a la gasolina. Sin embargo, todava existen problemas de seguridad que
deben resolverse.
Disel FischerTropsch: Es un biocombustible obtenido a travs de un proceso qumico a
partir de gas de sntesis. Aunque esta tecnologa existe desde 1920, es muy costosa, al igual
que el disel que proporciona, cuyo precio est por arriba de el del disel fsil.
Biohidrgeno: es hidrgeno proveniente de desechos orgnicos que se obtiene a travs de
fermentacin con bacterias. Aunque tiene potencial como fuente de biocombustibles en el
futuro, primero deben resolverse problemas relacionados a su almacenamiento y distribucin.
Biometanol: puede obtenerse de la madera, el carbn e incluso del CO2. Al igual que el
bioetanol, puede ser usado como combustible para vehculos directamente (aunque los
vehculos deben ser adaptados para tal fin) o en combinacin con la gasolina. Aunque se ha
empleado desde la dcada de los setentas, su costo de produccin es bajo y existen nuevos
mtodos para producirlo, de manera inexplicable no ha tenido tanta difusin como el bioetanol.
2. En qu consiste la qumica de los biocombustibles?
El biodiesel se hace a partir de grasas de origen animal y vegetal, (triglicridos). No puede
hacerse con grasa de origen inorgnico, como el aceite lubricante. Cada molcula de triglicrido
est formada por tres molculas de cido graso unidas a una molcula de glicerina
(propanotriol), es el proceso de esterificacin. La reaccin de formacin de biodiesel consiste en
separar los cidos grasos de la glicerina con ayuda de un catalizador que puede ser la Sosa
custica (NaOH) o el Hidrxido de Potasio (KOH), proceso de saponificacin, y unir cada uno

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 8
de ellos a una molcula de metanol o de etanol (formndose el metxido de sodio: CH3ONa).
Esta reaccin se llama transesterificacin.
En un principio, se prepara metxido de sodio, o de potasio, al aadir en un mismo
recipiente el metanol y la sosa custica (NaOH) o leja), calentando y agitando el recipiente
durante 6 minutos, para que se produzca la reaccin (si se utiliza el KOH mejor, ya que
reacciona mucho mejor que el NaOH y tarda menos en producirse el compuesto deseado);
luego, se vierte en otro recipiente las grasa animales y vegetales precalentndolas a 55C, y
vertindolo en otro recipiente junto a un instrumento que sirva como "batidora" para remover el
compuesto de manera constante; despus se aade el metxido, y ms tarde cuando se
mezcla todo, se cierra hermticamente y se calienta con un reactor durante 20 minutos a 55C.
Despus se deja enfriar y reposar durante unos das, formndose una capa oscura en el
fondo formada por la glicerina, en este caso el compuesto se decanta evitando que la glicerina
este en el nuevo recipiente; luego se hace un lavado con agua agitando el compuesto haciendo
una mezcla homognea, y drenando despus el agua hasta que empieza a gotear el biodiesel,
este proceso se debe repetir cuatro veces. Cuando est translcido y cristalino el compuesto,
ya est seco. Puede que tarde unas horas, o unos das. A veces, se calienta suavemente hasta
48C y se deja que se enfre. As se evapora el agua, y ms tarde se deja en un recipiente
abierto, obtenindose el biodiesel.
La produccin de biogs por descomposicin anaerbica es un modo til para tratar residuos
biodegradables, ya que produce un combustible de valor adems de generar abono genrico. El
resultado es una mezcla constituida por metano (CH4) (entre 40%-70%), y dixido de carbono
(CO2), conteniendo otros gases en proporciones mucho menores (H2, N2, O2, H2S). El biogs
tiene como promedio un poder calorfico entre 18,8 y 23,4 mega julios por m. Este gas se
puede utilizar para producir energa elctrica mediante turbinas plantas generadoras a gas.
La produccin de biogs mediante digestin anaerobia es un proceso de tratamiento
biolgico para reducir el olor, la produccin de energa y mejorar el almacenamiento y
caractersticas de manejo de estircol. El digestor no quita nutrientes importantes y requiere de
un almacenamiento de estircol ambientalmente responsable y sistema de manejo.
El biohidrgeno consiste en el proceso microbiolgico de degradacin anaerobia acido
gnica de la fraccin orgnica de los residuos slidos urbanos (FORSU) gracias a la capacidad
del hidrgeno para ser empleado en pila de combustibles y gracias a su nulo impacto ambiental.
Este mtodo presenta la ventaja de que se realiza con un bajo coste energtico y, sirve a su
vez, para la valorizacin de los residuos orgnicos. Consiste en la digestin anaerobia, un
proceso biolgico degradativo, que lleva consigo la produccin de un biogs de
aprovechamiento energtico (metano). El proceso ocurre en cuatro etapas: hidrlisis,

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica 9
acidognesis, acetognesis y metanognesis, y cuando todas ellas se dan conjuntamente en un
nico reactor, el proceso se denomina digestin anaerobia mono etapa. Tambin se puede
elaborar por medio de la "digestin anaerobia en fases separadas". Para el proceso, se utiliza
un reactor anaerobio acido gnico a 55C donde se produce la degradacin completa, durante
15 das, obtenindose 7 litros del biogs con un porcentaje del 60% de metano.
El biometanol se obtiene a partir de la degradacin que realizan unas bacterias que usan
el metano como fuente de energa para producir CO2. Este tipo de bacterias pertenecen a un
grupo muy grande que forman gran cantidad de metano como producto principal de su
metabolismo energtico, son anaerobias estrictas (no permiten ningn otro tipo de medio que
no sea el metanognico) y pertenecen al grupo Archae o arquaebaxterias. Los principales
substratos son H2+CO2, formiato y acetato (y otros como el metanol, trimetilamina,
dimetilsulfuro...), siendo el
H2, el formiato y el acetato los dadores de electrones; dichos electrones son aceptados por el
CO2 para convertirse en metano.
2,5-dimetilfurano (DMF): La produccin de biocombustibles a partir del 2,5-Dimetilfurano
lleva consigo una alta concentracin de alcanos (hidrocarburos de enlace simple) y baja
concentracin de compuestos oxigenados, que comprende: un primer proceso de "alquilacin"
(proceso por el que se introducen grupos funcionales de los alcanos en el compuesto qumico)
del 2,5- Dimetilfurano con un alcohol furnico; y un segundo paso de hidrogenacin y
deshidratacin del compuesto
Biocombustibles elaborados a partir del mtodo FischerTropsch: Este mtodo consiste
simplemente como el mtodo usado para convertir gas de sntesis (carbn, gas natural o
Biomasa), hidrgeno y monxido de carbono, a productos hidrocarburos (incluyendo a
hidrocarburos oxigenados como los alcoholes). En otras palabras, es la conversin de gas
natural, en hidrocarburos lquidos con ausencia de azufre, nitrgeno o metales pesados.
Consiste en la mezcla del gas monxido de carbono e hidrgeno. La reaccin qumica que tiene
lugar en un proceso Fischer-Tropsch para los hidrocarburos pesados es la siguiente: nCO +
2nH2 ----} (-CH2)n + nH2O
El catalizador ms utilizado es el rutenio, ya que es el que tiene mayor actividad de
hidrogenacin del monxido de carbono; el nquel, por otro lado, es el que presenta ms
problemas al utilizarlo en esta reaccin, ya que produce ms metano de lo necesario (una parte
de la reaccin Fischer-Tropsch incluye la formacin de metano) y forma carbonilos voltiles, por
lo que se acaba perdiendo el metal en la reaccin.
Biodiesel a partir de micro algas: Las micro algas son consideradas como los primeros
microorganismos fotosintticos responsables en gran medida de la atmsfera terrestre. Ciertas

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
10
micro algas, con la finalidad de flotar y captar con ello mejor la luz solar, absorben CO2 del aire
y nutrientes del agua produciendo as aceites que almacenan entre sus membranas. A partir de
la biomasa generada por las micro algas es posible extraer estos aceites y emplearlos en la
fabricacin de biodiesel. Es la aplicacin que se planea la mayora de las empresas del sector
por su relativa sencillez y rendimiento. La reaccin es la siguiente:
ALGAS + AGUA + CO2 -------> ACEITES + O2 + Azcares
ACEITES + ALCOHOL METILICO-------> BIODIESEL + GLICERINA.

3. Cul es el consumo y rendimiento de los biocombustibles?

La mayora de los motores adaptados a los biocombustibles derivados u obtenidos del
etanol y el metanol, no utilizan el 100% de estos biocombustibles, sino que utilizan una mezcla
de etanol y gasolina, y as bajar el consumo del hidrocarburo. Pero por otra parte, para la
produccin de los biocombustibles, se necesita una alta produccin y rendimiento de los
cultivos de la caa de azcar, de la remolacha o del maz; y en algunos pases como China e
India (futuros principales consumidores de biogs) utilizan para su consumo los residuos
orgnicos procesados por fermentacin, por lo tanto, muchas empresas chinas de bioenerga
junto a empresas estadounidenses, han formado proyectos enormes de inversin de biogs
basado en las granjas de cerdo.
Por otra va de comparacin de consumo y rendimiento entre los biocombustibles, un
programa experimental examin el rendimiento y las emisiones de chispa en dos motores de
compresin, que se ejecutan en una variedad de biocombustibles, incluido el aceite de semilla
simulando el biogs. Ambos motores son de un solo cilindro (tipo laboratorio), motores con una
potencia comparable, una velocidad variable y una capacidad de carga. Con el biogs, que
contiene dixido de carbono, las emisiones de xidos de nitrgeno se redujeron en relacin con
el gas natural, mientras que los hidrocarburos no quemados se incrementaron. La potencia al
freno y el consumo especfico de combustible y el monxido de carbono se vio afectada
principalmente por el aire. El aceite de semillas de biocombustible dio un rendimiento similar al
combustible disel sin grandes inconvenientes. Las pruebas con cetano y colza ster metlico
de biodiesel tambin se presentaron con fines comparativos.
4. Cules son las principales reservas o cultivos que generan mayor cantidad de
combustibles?

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
11
El rendimiento de los biocombustibles es bajo en funcin de lo que consume, pero el futuro
de los biocombustibles, las algas, aportan un rendimiento mayor que el de los otros tipos de
biocombustibles, siendo competitivo con los otros carburantes ms contaminantes. De donde se
extrae menor cantidad de biocombustible es en el maz, sin embargo, algunos pases como
EEUU o Brasil han optado por un mayor consumo del maz, sembrando mayores cantidades de
este para obtener alcohol. Otro cultivo del cual se saca mayor cantidad de biocombustibles es
de la soja la cual es sembrada en la mayora de pases latinoamericanos para el abastecimiento
de estos biocombustibles.
5. Si realmente evalan los biocombustibles como fuente alternativa frente a los
hidrocarburos. entonces Qu pases han introducido los biocombustibles en su
vida cotidiana?
Los pases de la Unin Europea han hecho uso de estos biocombustible desde al ao 2006
ocupando un 75% de toda la poblacin. Sigue los Estados Unidos con un 13% y Brasil con un
12%. Lo cual indica que son los pases desarrollados los que siempre estn abiertos a estas
innovaciones, lo que a su vez hace que sean ms avanzados que otros.
PREGUNTAS ORIENTADORAS

1.

En qu consiste la qumica de los carbohidratos y lpidos?

Los carbohidratos son compuestos que contienen cantidades grandes de grupos hidroxilo.

Los carbohidratos ms simples contienen una molcula de aldehdo (a estos se los llama
polihidroxialdehidos) o una cetona (polihidroxicetonas). Tolos los carbohidratos pueden
clasificarse como monosacridos, oliosacridos o polisacradidos. Un oligosacrido est hecho
por 2 a 10 unidades de monosacridos unidas por uniones glucosdicas. Los polisacridos son
mucho ms grandes y contienen cientos de unidades de unidades de monosacridos. La
presencia de los grupos hidroxilo permite a los carbohidratos interactuar con el medio acuoso y
participar en la formacin de uniones de hidrogeno, tanto dentro de sus cadenas como entre
cadenas de polisacridos. Derivados de carbohidratos pueden tener compuestos nitrogenados,
fosfatos, y de azufre. Los carbohidratos pueden combinarse con los lpidos para formar
glucolpidos o con las protenas para formarglicoprotenas.
Los carbohidratos predominantes que se encuentran en el cuerpo estn relacionados
estructuralmente a la aldotriosa gliceraldehido y a la cetotriosa dihidroxiacetona. Todos los

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
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carbohidratos contienen al menos un carbono asimtrico (quiral) y son por tanto activos
ptimamente. Adems, los carbohidratos pueden existir en una de dos conformaciones, y que
estn determinadas por la orientacin del grupo hidroxilo en relacin al carbono asimtrico que
est ms alejado del carbonilo. Con pocas excepciones, los carbohidratos que tienen
significado fisiolgico existen en la conformacin-D. Las conformaciones de imagen de espejo,
llamados enantiomeros, estn en la conformacin-L.

Monosacridos
Los monosacridos que comnmente se encuentra en humanos se clasifican de acuerdo
al nmero de carbonos que contienen sus estructuras. Los monosacridos ms importantes
contienen entre cuatro y seis carbonos.
# de Carbonos Nombre de la Categora Ejemplos relevantes
3

Triosa

Gliceraldehido, dihidroxiacetona

Tetrosa

Eritrosa

Pentosa

Ribosa, ribulosa, xilulosa

Hexosa

Glucosa, galactosa, manosa, fructosa

Heptosa

Seudoheptulosa

Nanosa

cido neuramnico, tambin llamado cido silico

Los aldehdos y las cetonas de los carbohidratos de 5 y 6 carbonos reaccionaran

espontneamente con grupos de alcohol presentes en los carbonos de alrededor para producir
hemiacetales o hemicetales intramoleculares, respectivamente. El resultado es la formacin de
anillos de 5 o 6 miembros. Debido a que las estructuras de anillo de 5 miembros se parecen a la
molcula orgnica furn, los derivados con esta estructura se llaman furanosas. Aquellos con
anillos de 6 miembros se parecen a la molcula orgnica piran y se llaman piranosas.

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
13
Tales estructuras pueden ser representadas por los diagramas Fisher o Haword. La
numeracin de los carbonos en los carbohidratos procede desde el carbono carbonilo, para las
aldosas, o a partir del carbn ms cercano al carbonil, para las cetosas.
Los anillos pueden abrirse y cerrarse, permitiendo que exista rotacin alrededor del
carbn que tiene el carbonilo reactante produciendo dos configuraciones distintas (a y b) de los
hemiacetal y hemicetal. El carbono alrededor del cual ocurre esta rotacin es el carbono
anomrico y las dos formas se llaman anmeros. Los carbohidratos pueden cambiar
espontneamente entre las configuraciones a y b: un proceso conocido como muta rotacin.
Cuando son representados en la proyeccin Fischer, la configuracin a coloca al hidroxilo unido
al carbn anomrico hacia la derecha, hacia el anillo. Cuando son representados en la
configuracin Haworth, la configuracin a coloca al hidroxilo hacia abajo.
Las relaciones espaciales de los tomos de las estructuras de anillo furanos y piranosa se
describen ms correctamente por las dos conformaciones identificadas como forma de silla y
forma de bote. La forma de silla es la ms estable de las dos. Los constituyentes del anillo que
se proyectan sobre o debajo del plano del anillo son axiales y aquellos que se proyectan
paralelas al plano son ecuatoriales. En la conformacin de silla, la orientacin del grupo
hidroxilo en relacin al carbn anomrico de la -D-glucosa es axial y ecuatorial en la -Dglucosa.
Disacridos
Las uniones covalentes entre el hidroxilo anomrico de un azcar cclico y el hidroxilo de un
segundo azcar (o de otro compuesto que tenga alcohol) se llaman uniones glucosdicas, y las
molculas resultantes son los glucsidos. La unin de dos monosacridos para formar
disacridos involucra una unin glucosdica. Varios disacridos con importancia fisiolgica
incluyen la sucrosa, lactosa, y maltosa.
Sucrosa: prevalerte en el azcar de caa y de remolacha, est compuesta de glucosa y
fructosa unidas por un -(1,2)--enlace glucosdico.
Lactosa: se encuentra exclusivamente en la leche de mamferos y consiste de galactosa y
glucosa en una -(1,4)-enlace glucosdico.
Maltosa: el principal producto de degradacin del almidn, est compuesta de dos
monmeros de glucosa en una -(1,4)-enlace glucosdico.
Polisacridos
La mayora de carbohidratos que se encuentran en la naturaleza ocurren en la forma de
polmeros de alto peso molecular llamados polisacridos. Los bloques monomricos para
construir los polisacridos pueden ser muy variados; en todos los casos, de todas maneras, el
monosacrido predominante que se encuentra en los polisacridos es la D-glucosa. Cuando los

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
14
polisacridos estn compuestos de un solo tipo de monosacrido, se llaman homopolisacrido.
Los polisacridos compuestos por ms de un tipo de monosacridos se llaman
heteropolisacridos.
Glicgeno
El glicgeno es la forma ms importante de almacenamiento de carbohidratos en los
animales. Esta importante molcula es un homopolmero de glucosa en uniones -(1,4); el
glicgeno es tambin muy ramificado, con ramificaciones -(1,6) cada 8 a 19 residuos. El
glicgeno es una estructura muy compacta que resulta del enrollamiento de las cadenas de
polmeros. Esta compactacin permite que grandes cantidades de energa de carbonos sea
almacenada en un volumen pequeo, con poco efecto en la osmolaridad celular.
Almidn
El almidn es la forma ms importante de almacenamiento de carbohidratos en las plantas.
Su estructura es idntica a la del glicgeno, excepto por un grado ms bajo de ramificaciones
(cada 20 a 30 residuos). El almidn que no se ramifica se llama amilasa; el almidn que se
ramifica amilopectina.
Se llama lpidos a un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque
tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal ser
insolubles en agua y s en disolventes orgnicos como el benceno. A los lpidos se les llama
incorrectamente grasas, cuando las grasas son slo un tipo de lpidos, aunque el ms conocido.
Los lpidos forman un grupo de sustancias de estructura qumica muy heterognea, siendo la
clasificacin ms aceptada la siguiente:
Lpidos saponificables: Los lpidos saponificables son los lpidos que contienen cidos grasos
en su molcula y producen reacciones qumicas de saponificacin. A su vez los lpidos
saponificables se dividen en:
Lpidos simples: Son aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Estos
lpidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o grasas (cuando los acilglicridos son
slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y
Cridos o ceras.
Lpidos complejos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono,
hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra
biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana
pues son las principales molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y
Glicolpidos.

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
15
Lpidos insaponificables: Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su estructura y no
producen reacciones de saponificacin. Entre los lpidos insaponificables encontramos a:
Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
2.

En qu consiste la qumica de los alcoholes y fenoles?

Los alcoholes son compuesto orgnicos que contienen el grupo hidroxilo (-OH). El metanol es
el alcohol ms sencillo, se obtiene por reduccin del monxido de carbono con hidrgeno como
se muestra en la siguiente reaccin.

En primera instancia los alcoholes se pueden clasificar segn el nmero de carbonos a los que
est enlazado el grupo hidroxilo en primarios, secundarios y terciarios:
Tabla 1. Clasificacin de alcoholes

Tipo de alcohol

Estructura

Ejemplo

Etanol

2-butanol

2-metil-2-propanol

Primario

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
16
Secundario

Terciario

Los alcoholes son muy activos qumicamente. El grupo OH puede generar dos tipos de
reacciones mediante la ruptura del enlace O-H o por la ruptura del enlace C-O. Es como el
comportamiento qumico de los alcoholes est determinado por los cambios del grupo
hidroxilo.
Principales reacciones
1

Formacin de sales
Como el oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno, el hidrgeno es un cido
dbil que reacciona en fro con metales alcalinos como sodio y potasio con liberacin de
hidrgeno y forma alcxidos o bases de alcohol. La reaccin se resume en el siguiente
esquema, en el que M representa el metal alcalino y R la cadena carbonada.

+
Frmula de alcohol
1rio

MMetal

H2

Alcxido
hidrgeno

Ejemplo A: Metanol + Sodio Metoxido de sodio + Hidrgeno

Otros ejemplos de reaccin de alcohol primario con una base fuerte son:

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
17

Ejemplo B: Metanol + hidroxilo Metxido + Agua

Ejemplo C: Metanol + anin amida Metxido + Amoniaco

Esterificacin
Los alcoholes reaccionan con cidos carboxlicos en medio cido y caliente formando
esteres en agua, sta es una reaccin reversible. La reaccin general se resume a
continuacin:

cido carboxlico Alcohol

Agua

Ejemplo A:

cido etanico

Ester

Ejemplo B:

metanol

Etanoato de etilo

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
18

Glicerol
3

cido esterico

Triestearato de glicerilo

Deshidratacin
Los alcoholes en medio cido y caliente eliminan agua y producen alquenos como se
observa en los siguientes ejemplos:

Ejemplo A:
Etanol

Eteno

Ejemplo B:

2-Butanol

2-Buteno

Ejemplo C:

Terbutanol
4

isobuteno

Reaccin con cidos hidrcidos (HCl /HBr)

Los alcoholes reaccionan con los cidos hidrcidos para dar haluros de alquilo. El
esquema de la reaccin general es:

CH2 OH

Alcohol
R

OH

CH3
H3C

CH2 Br

cido hidrcido

CH3
H3C

HBr

CH2 OH

HBr

HBr

Haluro de alquilo

CH3
H3C

CH3

CH2 Br

Br

Br

H2O

CH3
CH
3

CH3
C

OH

HBr

H3C

C
CH3

H2O

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
19

Ejemplo A:

Terbutanol + cido bromhdrico 2-bromo-2-metilpropano

Esta reaccin esta favorecida para los alcoholes terciarios y algunos secundarios. El
rendimiento disminuye cuando se pasa a los alcoholes primarios. En el caso del cido
clorhdrico, algunas veces para que ste reaccione con alcoholes primarios y algunos
secundarios se necesita la presencia de un cido de como el ZnCl2.
A la mezcla HCl/ZnCl2 se le denomina Reactivo de Lucas y se puede utilizar como un
ensayo para determinar de qu tipo de alcohol se trata. Los alcoholes terciarios
reaccionan inmediatamente, los alcoholes secundarios tardan de 2 a 5 minutos en
reaccionar. Los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente y pueden tardar horas.
El siguiente esquema resume lo anterior.

Figura: Velocidad de reaccin de las clases de alcoholes con el reactivo de Lucas

Alcoholes terciarios

Reaccionan inmediatamente

Alcoholes secundarios

HCl / ZnCl2

Alcoholes primarios

No reaccionan sin calor

Ejemplo B:
H3C

Reaccionan lentamente

CH2 OH

Etanol

HCl

ZnCl2

H3C

CH2 Cl

Cloro etano

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
20

Deshidrogenacin
Al calentar los alcoholes primarios y secundarios en presencia de metales como cobre o
nique pierden una molcula de hidrgeno, los primarios forman un aldehdo y los
secundarios una cetona. Los alcoholes terciarios no reaccionan.
Cu
RCHO + H2
Ni
320

RCH2OH
Alcohol primario

Aldehdo

Cu
Ni
320

Alcohol secundario

H2

Cetona

Algo similar pasa en la oxidacin de los alcohole y se describe en la respuesta a la

pregunta 2.
FENOLES
Los fenoles son compuestos bifuncionales: el grupo hidroxilo y el anillo aromtico interactan
fuertemente, afectando uno a otro en la reactividad, Esta interaccin conduce a unas
propiedades nuevas y tiles de los fenoles.
Los fenoles son solubles en dilucin acuosa de NaOH, se forma fenxido de sodio y agua:

Fenol

hidrxido de sodio

6 Reacciones de fenoles en el grupo OH

1.6.1. Esterificacin

Fenxido de sodio

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
21
Los fenoles se convierten en steres por la accin de cidos, cloruros de cido o
anhdricos, a travs de una sustitucin nucleoflica mediante el mecanismo de adicineliminacin.

1.6.2. Oxidacin de fenoles a quinonas

Para obtenerse una quinona se debe partir de un bifenol. Su oxidacin se produce en
condiciones muy suaves y aque las quinonas, aunque no son aromticas poseen una
estructura muy conjugada por tanto muy estable.

1,2-bencenodiol

3,5-ciclohexadien-1,2diohna
(o-Benzoquinona)

La hidroquinona es usada como agente reductor en el revelado de imgenes

fotogrficas para reducir los iones plata de la emulsin a plata metlica y dar lugar a las
partes oscuras de un negativo.

1,4-bencenodiol

2,5-Ciclohexadien-1,4-diona

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
22
(Hidroquinona)

(p-benzoquinona)

7 Reacciones de fenoles en el anillo aromtico

1

Sustitucin electroflica
El grupo hidroxilo activa fuertemente el anillo aromtico para la sustitucin aromtica
electroflica. Las posiciones con mayor densidad electrnica son las Orto y para, las
cuales son las que ataca el electrfilo. Reacciones como la bromacin, nitracin,
sulfonacin, alquilacin, acilacin y nitrosacin se dan con suma facilidad.
Ejemplos de nitracin: Los fenoles se nitran al tratarlos con una solucin diluda de cido
ntrico en agua o cido actico. No es necesario usar mezclas de cido sulfrico y ntrico
por la gran reactividad de los fenoles.

Ejemplo A:

Fenol

cido prico

Ejemplo B:

Fenol

Nitrofenol

HN
O3

Aminofenol

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
23

Ejemplo C:
cido
actico
5C

Ejemplo de halogenacin: La bromacin y cloracin de fenoles se lleva a cabo con

facilidad, aun en ausencia de un catalizador. La sustitucin se hace principalmente en la
posicin para, respecto al grupo hidroxilo. Cuando se bloquea la posicin para se
observa la sustitucin orto.

Fenol

2,4,6-tribromofenol

Ejemplo de sulfonacin: Al calentar un fenol con cido sulfrico se sulfona el anillo

Fenol

cido o-fenosulfnico
cido p-fenosulfnico

Acilacin de Friedel Crafts: En presencia de cloruro de aluminio, los cloruros de acilo y

los anhdridos de cido carboxlico acilan el anillo aromtico de los fenoles

AlCl3

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
24

p- hidroxiacetofenona (74%)

o-hidroacetofenona (16%)

3 En qu consiste la qumica de los teres?

El ter es un grupo funcional que est formado por un tomo de oxigeno (monoatmico),
unido a dos radicales que proceden de hidrocarburos. Son compuestos de frmula R-O-R en la
que R y R pueden ser grupos alquilo o arilo (fenilo). Los teres podran considerarse derivados
del agua, por simple sustitucin de los tomos de hidrgeno por grupos alquilo. Una de las
aplicaciones ms importantes de los teres es su empleo como disolventes en las reacciones
orgnicas. Uno de los ms importantes es el o llamado genricamente ter ya que sirve como
disolvente de diferentes sustancias, se ha usado tambin hace un par de siglos como
anestsico antes de las operaciones de hecho an se usa sobre todo externo, tambin se us
como el primer combustible de los motores disel o en las pelculas cuando duermen a una
persona ponindole un trapo en la boca, lo que tiene el trapo es ter.
Los teres a diferencia de los alcoholes no son cidos.
Se puede nombrar de dos formas
1. Poner cada uno de los radicales que estn unidos al oxigeno terminados en il en orden
alfabtico seguidos por la palabra ter, por ejemplo: etilmetileter
2. El radical ms sencillo se nombra de acuerdo a la cantidad de carbonos aadindole la
terminacin oxi seguido del nombre del hidrocarburo del que deriva el ms complejo.
Propiedades fsicas
Son compuestos de gran estabilidad, muy usados como disolventes inertes por su baja
reactividad.
Sntesis de teres: Se obtienen por reaccin de haloalcanos primarios y alcxidos, llamada
sntesis de Williamson. Tambin se pueden obtener mediante reaccin SN1 entre alcoholes y
haloalcanos secundarios o terciarios. Un tercer mtodo consiste en la condensacin de dos
alcoholes en un medio cido.
Esta reaccin va a temperaturas moderadas si uno de los alcoholes es secundario o
terciario, en el caso de que ambos sean primarios requiere temperaturas de 140C.
Los teres cclicos se forman por sustitucin nuclefila intermolecular y los ciclos ms
favorables son de 3, 5 y 6.
teres como grupos protectores: La escasa reactividad de los teres se puede aprovechar
para utilizarlos como grupos protectores. Son muy estables en medios bsicos y nuclefilos, lo

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
25
que permite proteger alcoholes, aldehdos y cetonas transformndolos en teres. La
desproteccin ser realiza en medio cido acuoso.
Apertura de oxaciclopropanos: Los oxaciclopropanos son teres cclicos tensionados que dan
reacciones de apertura del anillo tanto en medios cidos como bsicos.
4.

Cmo se dan los procesos de oxidacin de alcoholes?, Qu se produce?

En presencia de un oxidante fuerte como KMnO 4 o dicromato de potasio (K2Cr2O7) en
medio cido, los alcoholes primarios se oxidan con facilidad produciendo aldehdos y
cetonas, respectivamente. A continuacin se muestran ejemplos de cada tipo de reaccin.
[O] Indica que el alcohol gana un oxgeno de un agente oxidante. tomo que robe un
electrn, queda con carga negativa por ladrn y tomo al que le roben un electrn queda
cargado positivamente por chvere.
Alcohol primario

Agente oxidante

+
[O]

Etanol

Etanal

Alcohol secundario + Agente oxidante

Cetona

+
[O]

+
H2O

KMnO4 / H2SO4

KMnO4 / H2SO4

+
H2O

Propano
2na
propanol
Los alcoholes terciarios no se oxidan porque el carbn al cual est unido el grupo

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
26
OH no posee hidrgenos.
Reactivo de Jones: Este reactivo que consiste en la mezcla de trixido de cromo (CrO 3)
en medio cido acuoso con KMnO 4 y dicromato de potasio tiene la particularidad de
oxidar los alcoholes primarios en cidos carboxlicos como lo muestran los siguientes
ejemplos resumidos de reaccin.
Alcohol primario

5.

Ejemplo
A:

Etanol

Ejemplo
B:

Butanol

Reactivo de jones

cido

cido
etanoico

cido
butanoico

En qu consiste la qumica del grupo carbonilo (aldehdos y cetonas)?

Qumica del grupo carbonilo:

Reacciones de Condensacin en Aldehdos y Cetonas: El grupo carbonilo caracterizado por un

doble enlace carbono-oxgeno se encuentra presente en una variedad de grupos funcionales
entre los cuales se cuentan los aldehdos y cetonas. La reactividad de los aldehdos y cetonas
se origina esencialmente en la estructura del grupo carbonilo que al estar constituido por un
enlace polar se comporta como electrfilo en el ncleo de carbono con carga parcial positiva. La
instauracin en el enlace carbono-oxgeno unida a la mencionada polaridad del enlace permite
la adicin de un nuclefilo.
O

OY

C +
R

C
R

+
NuY

R
Nu

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
27
Esta reactividad ha sido inspiracin de muchos qumicos de cuyos estudios han surgido
gran variedad de reacciones que hoy en da conocemos con nombres propios y que se aplican
a diario en la generacin de nuevos productos.
Entre los compuestos carbonlicos, los aldehdos y cetonas se comportan qumicamente de
manera similar y por ello se estudian de manera paralela. Una de las reacciones de aldehdos y
cetonas ms clsicas y aplicadas industrialmente es la reaccin de condensacin aldlica que
se fundamenta no slo en la electrofilicidad del grupo carbonilo sino en la presencia de
hidrgenos acdicos en el carbono alfa, debido al efecto de resonancia del enolato generado. El
ejemplo muestra la formacin del enolato para la acetofenona cuya nombre segn la IUPAC es
2-feniletanona.
O

O
H

Base

La nucleoflicidad del carbanion generado junto a la ya mencionada electrofilicidad del

carbono carbonlico, permite que ocurra la unin entre dos ncleos de carbono y se d la
reaccin de condensacin de dos molculas de aldehdo o cetona para generar un producto
hidroxicarbonilo conocido como aldol.
O

OH

CH3

Este tipo de condensacin no es exclusiva de aldehdos y cetonas presentndose tambin

en los steres cuya funcin carbonilo es un electrfilo an ms eficiente por el efecto inductivo
electroatrayente de los ncleos de oxgeno. En el caso de los steres el producto no es un aldol
sino un compuesto cetoster, debido a que en el proceso de condensacin ocurre la eliminacin
de un grupo alcoxi (RO-). A este tipo de condensacin se le conoce como condensacin de
Claisen.
Reacciones de Compuestos Carbonlicos:
Condensacin

aldlica:

Simple,

Cruzada,

Intramolecular,

Condensacin

Condensacin Knoevenagel.
6.

En qu consiste la qumica de cidos carboxlicos?

La qumica de los cidos carboxlicos genera las siguientes reacciones:

de

Claisen,

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
28
Reacciones producidas por el rompimiento del enlace (O H)
Un primer grupo de estas reacciones se debe al rompimiento del enlace oxigeno-hidrogeno (OH) este rompimiento se produce gracias al carcter dbilmente cido del tomo de hidrogeno de
este enlace, lo que permite que la molcula lo libere en forma de protn. Tal como ocurre con
los cidos inorgnicos, los cidos carboxlicos reaccionan con las bases para formar sales.
Reacciones producidas por el rompimiento del enlace (-C-OH)
Un buen nmero de reacciones de los cidos de los cidos carboxlicos, se realizan mediante
un ataque sobre ataque sobre el carbono carbonilo por parte de especies nucleoflicas. Estas
reacciones son por lo general catalizadas por cidos, puesto que la adicin de un protn o la
formacin de un enlace de hidrogeno sobre el oxgeno carbonilico, hace al carbono del
carbonilo ms electropositivo y por tanto, ms vulnerable al ataque nucleoflico. Un ejemplo de
esta reaccin se observa en la reaccin de steres.
7.

Cules son los principales derivados de cidos carboxlicos?

A los compuestos que contienen el grupo carboxilo (abreviado -COOH o CO2H) se les
denomina cidos carboxlicos. El grupo carboxilo es el origen de una serie de compuestos
orgnicos entre los que se encuentran los haluros de cido (RCOCl), los anhdridos de cido
(RCOOCOR), los steres (RCOOR), y las amidas (RCONH2).
Se consideran como derivados de cidos carboxlicos los siguientes compuestos:

steres:

Anhdridos:

Haluros de cido:

Amidas:

X=halgeno

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
29

8.

Nitrilos:

En qu consiste la qumica de los esteres?

Corresponden a una sustitucin de una tomo de hidrogeno del grupo acido, es decir un

cido carboxlico cuyo alcohol ha perdido el hidrogeno. Se nombra como el cido carboxlico
pero sin la palabra acido, si en el cido carboxlico la terminacin era oico en este es ato, si
acta como sustituyente se pone el prefijo alcoxicarbonil. En el ster encontramos un COO. Se
nombra el radical que est unido con el carbono de acuerdo a la cantidad de carbonos
contando con este terminado en ato y el que est unido con el oxgeno terminado en ilo.
steres inorgnicos: Son los que derivan de un alcohol y de un cido inorgnico.
steres orgnicos: Son los que tienen un alcohol y un cido orgnico. Como ejemplo
basta ver el etanoato de propilo expuesto arriba. Otro criterio o forma de clasificarlos es segn
el tipo de cido orgnico que se us en su formacin. Es decir, si se trata de un cido aliftico o
aromtico. Aromticos son los derivados de los anillos bencnicos como se ha explicado
anteriormente. Para los alifticos hacemos alusin nuevamente al etanoato de propilo
anteriormente expuesto.
Al proceso de formacin de un ster a partir de un cido y un alcohol se lo denomina
esterificacin. Pero al proceso inverso, o sea, a la hidrlisis del ster para regenerar
nuevamente el cido y el alcohol se lo nombran saponificacin. Este trmino como veremos es
tambin usado para explicar la obtencin de jabones a partir de las grasas.
Obtencin de steres: Veremos algunos de los mtodos ms usados:
Los steres se preparan combinando un cido orgnico con un alcohol. Se utiliza cido sulfrico
como agente deshidratante. Esto sirve para ir eliminando el agua que se forma y de esta
manera hacer que la reaccin tienda su equilibrio hacia la derecha, es decir, hacia la formacin
del ster.
Propiedades fsicas: los que son de bajo peso molecular son lquidos voltiles de olor
agradable. Son las responsables de los olores de ciertas frutas. Los steres superiores son
slidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgnicos e insolubles en agua. Son menos
densos que el agua.
Propiedades Qumicas:
Hidrlisis cida: Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el cido
correspondiente. Se usa un exceso de agua para inclinar esta vez la reaccin hacia la derecha.
Como se menciono es la inversa de la esterificacin.

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
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Hidrlisis en medio alcalina: En este caso se usan hidrxidos fuertes para atacar al ster, y
de esta manera regenerar el alcohol. Y se forma la sal del cido orgnico.
Usos de los steres:
Citaremos algunas. La mejor aplicacin es utilizarlo en esencias para dulces y bebidas ya
que se hallan de forma natural en las frutas. Otros para preparar perfumes. Otros como
antispticos, como el cloruro de etilo.

ANLISIS FINALES
Los biocombustibles son la mejor alternativa; hasta ahora para reemplazar el petrleo, sin
embargo uno de los problemas ms serios de la produccin masiva de biocombustible es el
costo ambiental que significar atender a la creciente demanda mundial. La expansin de la
frontera agropecuaria para incrementar las plantaciones de soja, cultivo ms que rendidor,
resulta sorprendente; siendo esta la principal reserva natural.
Todo esto generara un dilema central que tendra que ver con el incremento del precio de
los alimentos, ya que las materias primas de los biocombustibles son a la vez fuente de
protenas de la poblacin. El impacto en los precios depender entonces de la materia prima
que se utilice para producir biocombustible.
El consenso debera ser posible dada la variedad de fuentes orgnicas que permiten la
elaboracin de dichos biocombustibles y aqu la intervencin de los Estados para defender el
inters comn ser fundamental frente a la lgica de mercado que tradicionalmente no ha
tenido en cuenta las variables ambientales.

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
31
Ahora bien, los biocombustibles son una buena alternativa para ir disminuyendo
paulatinamente el calentamiento global puesto que sus emisiones generan una reduccin entre
un 40% y 80% menos de las que se generan con los combustibles que se usan comnmente,
sumado a esto, su utilizacin tampoco generan gases efecto invernadero como el dixido de
azufre, disminuyendo as la emisin y concentracin de metales pesados y de partculas en
suspensin.

CONCLUSIONES

Los biocombustibles son combustibles renovables lquidos o gaseosos que pueden ser
producidos a partir de materia orgnica de origen vegetal o animal, los ms comunes son el
biodiesel que se obtiene de aceite vegetal y el bioetanol que se obtiene de granos o caa de
azcar.
Para comprender como funciona la qumica del biocombustibles es de vital importancia tener
conocimientos previos de trminos como grupos funcionales o saber cmo funciona la qumica
de cada uno de los agentes que participan en esta, por ejemplo en la fabricacin del biodiesel
los triglicridos y cidos grasos, alcoholes (metanol-etanol), formacin de di glicridos y mono
glicridos, como se forma el glicerol que es conocido como glicerina y molculas de ster
metlico ya que estas ltimas son similares a la de petrleo pues son molculas
hidrocarburatadas con la nica diferencia que contiene dos tomos de oxigeno esta es conocida
como biodiesel.
Los biocombustibles, al no tener en su composicin el carbono, es uno de los combustibles que
estn generando diferentes Estados para suplir la gran demanda de los mismos, este es
mezclado en pocas cantidades con los combustibles convencionales con el fin de abastecer la
demanda. Ahora bien, los biocombustibles son una gran fuente viable de energa que es
amigable con el medio ambiente puesto que no generan gases que favorecen el cambio
climtico.
La fabricacin de los biocombustibles est teniendo un gran auge en la actualidad puesto que
su produccin y manejo son amigables con el medio ambiente, a su vez que provienen de la
biomasa, ayudan a producir menos CO2 que se emite a la atmosfera y su utilizacin en conjunto
con los carburantes convencionales en vehculos no altera su funcionamiento y rendimiento.

Unidad 2: Funciones Orgnicas con Oxigeno

Qumica Orgnica
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REFERENCIAS
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Prez, J & Rosas, A. (2012). Qumica Orgnica (ed., Vol., pp. 30 -33). Bogot D. C.,
Colombia
Gmez, Y & Martnez, H. (2005). Qumica Orgnica. Santillana (ed., Vol., pp. 92-99).
Bogot D. C, Colombia.
Petrucci R.H. & Harwood W.S. (2002) "Qumica General: Principios y Aplicaciones
Modernas". Ed. 7ma. Prentice-Hall. P.483, 488 y 491
Chang, R. (2010). Qumica General, (10 edicin). McGraw-Hill, Mxico. P.123, 658 y 664.
Ebbing D. &, Gammon S. (2010). Qumica General, (9a edicin). McGraw-Hill, Mxico.
Recuperado de: https://quimica-biologia-12-13.wikispaces.com/Biocombustibles
Recuperado

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http://ar.selecciones.com/contenido/a316_son-los-biocombustibles-una-

alternativa-viable-para-reemplazar-al-petroleo