OVINOS

Situacin actual
Se puede afirmar que la ganadera ovina en el pas ha sido mas afectada por las situaciones
polticas, econmicas y sociales ocurridas durante los ltimos 30 aos. Hasta 1,968, la
poblacin de ganado ovino que bordeaba los 15 millones de cabezas se distribua alrededor
del 70% restante entre las empresas alta y medianamente tecnificadas. En el proceso de
Reforma Agraria, el 85% de la poblacin ovina nacional pas a manos de comunidades y
pequeos propietarios, cuyos bajos niveles tecnolgicos de produccin propicio una tendencia
decreciente de produccin de carne. Esta situaron se agravo en la dcada de los aos 80
cuando por los efectos del terrorismo se produjo grandes migraciones del sector rural a los
centros poblados ocasionando la descapitalizacin de esta ganadera. Por otro lado, muchas
de las Empresas Asociativas creadas en los 80s como las sociedades agrcolas de inters social
(SAIS) y las cooperativas (beneficiarias de la Ley de la Reforma Agraria), poseedoras de la
mejor ganadera ovina, tuvieron problemas administrativos que determinaron su liquidacin y
parcelacin a favor de las comunidades de origen.
Otros factores aleatorios a la produccin ovina han sido las fuertes sequas las que afectaron
la disponibilidad de pastos, que constituye su nica fuente de alimentacin, ya que el 100%
de su explotacin es en el sistema extensivo.
En la dcada de los aos 90 se observa una ligera recuperacin de la ganadera ovina con una
taza de crecimiento de 1.73%, pasando den 12.2millones de cabezas a 14.2 millones. Debido a
ello se ha incrementado tanto la saca como tambin la produccin de carne que incrementa
de 23.8 miles de toneladas a 29.8miles de TM, con una tendencia creciente del 2.5% anual
durante el periodo 1990-1999.
Como consecuencia de los bajos niveles tecnolgicos de explotacin poco se espera de la
mejora de los incrementos de la productividad y los rendimientos en carne se ubican los 11.3
y 12.5 Kg. en carcasa de los animales beneficiados.
Las importaciones de carne de ovino, no han tenido significacin sobre la demanda,
ubicndose el consumo per cpita en el rango de 0.8 a 1.2kg. a nivel nacional. Es de destacar,
que la carne de ovino es de importancia en el sector rural por ser una de las pocas fuentes de
protenas de origen animal.

Poblacin y produccin nacional

La poblacin de ovinos para el ao 2003 es de 14100,000, habindose, incrementado en un
18% en el perodo 1993 y 2003, siendo los departamentos de Puno, Cuzco, Junn y Huanuco
aquellos representativos a nivel nacional encontrndose en la sierra del Per el 96.2% de
ovinos, bajo crianza extensiva, el 25% de la poblacin ovina se encuentra en propiedad de
empresas asociativas como las Sociedades Agrcolas de inters social SAIS, Cooperativas
Agrarias de Produccin, Empresas Rurales de Propiedad Social y medianos productores.

Poblacin Nacional de Ovinos

1993 - 2006
Cabezas
AO

CABEZAS

1993

11,876,500

1994

12,160,223

1995

12,569,983

1996

12,712,513

1997

13,108,047

1998

13,565,812

1999

14,296,717

2000

14,686,310

2001

14,252,613

2002

14,046,558

2003

14,100,000

2004

14,662,381

2005

14,822,223

2006

14,781,304

Fuente: FAO
El 60% de la poblacin de ovinos es criollos, el 25% cruzado y el 15% de raza, habindose
reportado rendimientos de peso promedio de carcasa entre 12.2-12.7 Kg./carne/ovino, como
consecuencia de un bajo nivel de mejoramiento gentico.
La tendencia de la poblacin y la produccin de lana y carne es levemente creciente, a pesar
de la disminucin de los precio reales de lana y carne a nivel del productor, insuficiente
asistencia tcnica, despoblacin del sector rural, bajo nivel tecnolgico y uso inadecuado de
los recursos naturales (pastos y agua).
La crianza de ovinos se encuentra concentrada principalmente a nivel de pequeos
productores en sistemas extensivos, basados en la alimentacin con pastos naturales en las
zonas altoandinas, y con residuos de cosechas y malezas a nivel de los valles costeos,
interandinos y de las vertientes. A nivel de la crianza familiar, predomina el ovino Criollo, con
buena rusticidad pero bajos niveles productivos de lana y carne. El sobrepastoreo es un
problema muy comn en estas crianzas.

Sin embargo existen un grupo de empresas campesinas que han logrado un aceptable nivel
tecnolgico y rebaos de mayor tamao que en las crianzas familiares, que le permiten
manejar una economa de escala. As tenemos a la SAIS Pachacutec y la SAIS Tupac Amaru en
la zona centro, la primera con una poblacin aproximada de 80 000 cabezas de ovinos
Corriedale y la segunda con 130 000 cabezas de la raza Junn.
Adems existen una diversidad formas empresariales comunales como las granjas comunales,
cooperativas comunales, empresas comunales y comits ganaderos de las comunidades, con
poblaciones de ovinos que varan entre 1000 a 12000 ovinos.
As tambin existen algunos criadores particulares que mantienen planteles de ovinos
Corriedale y Hampshire, ubicados principalmente en el departamento de Puno. Estas crianzas
se desarrollan a nivel de zonas altoandinas entre los 3800 a 4200 msnm.
En las ultimas dos dcadas los ovinos de pelo, entre ellas la raza Blackbelly de Barbados
(BBB), se ha expandido en la zona de selva, para luego poblar la costa Centro y Norte del
Per. Esta raza presenta caractersticas de poliestricidad anual, prolificidad y precocidad
sexual, pero sin embargo requiere del mejoramiento de sus aptitudes maternas y produccin
de leche. Como una alternativa de solucin se encuentra en proceso la formacin de la raza
sinttica ASBLACK .
El abastecimiento de carne de ovino, segn datos oficiales para el ao 2006 fue de 33,894 TM
de carne, mantenindose establece en los ltimos 5 aos, las importaciones representan el
1.2% de la produccin nacional.
En el grafico se aprecia una ligera recuperacin en la produccin de lana, y a partir de 1,997
se registran exportaciones, aunque no por una mejora de los precios internacionales, sino por
una tendencia hacia el uso de prendas confeccionados con productos naturales, de 1,985 a
1,999 se produjo una disminucin de 1,500 TM y a partir de este ao hasta 1,999 se reporta
un incremento de 2,136 TM y una tendencia positiva del 2.2%, la produccin de lana sucia en
el ao 2003 fue de 12,500 TM. siendo sta destinada principalmente a la industria textil
nacional entre un 70-60 %.
A nivel departamental Puno tiene la mayor participacin con el 42% de la lana producida en el
Pas, En orden de importancia le siguen Huanuco (9.8%), Huancavelica (8 %) y Pasco (8%),
aunque su produccin est dirigida principalmente para el consumo local y artesanas.
Internacionalmente los pases de Australia, China y Nueva Zelanda son los primeros
productores de lana a nivel mundial, despus de la crisis de lana en el mundo iniciada en 1990
por la competencia de la fibra sinttica, la produccin de lana y la poblacin de ovinos se
redujo en 15% en los ltimos 15 aos, sin embargo, los precios de lana sper fina limpia se
han incrementado de 527 a 760 centavos de dlar australiano por Kg., de lana superfina
llegando a cotizarse a 22.08 dlares americanos.
PRINCIPALES RAZAS
CRIOLLO._ Ovino formado de la descendencia de los ovinos trados por los espaoles durante
el siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeos, interandinos y la vertiente oriental,
as como en las zonas altoandinas a nivel de crianzas familiares. Su principal caracterstica es
ser una raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad.

Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de
velln de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se
constituye la raza ovina de mayor poblacin en el pas.
CORRIEDALE._ Originario en Nueva Zelanda. Aptitud de doble propsito para produccin de
lana y carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de dimetro de fibra,
considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8 a15 cm, buen grado de
rizamiento, brillo y color. El velln varia entre 4 a6.4 kg. Adems posee una buena
conformacin muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentacin negra a nivel de los ollares,
labios y pezuas.

A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg,
dependiendo del sistema de alimentacin De acuerdo a sus caractersticas reproductivas
puede ser considerada de prolificidad baja y poliestrica estacional. Se encuentra muy
difundida a nivel de las principales ganaderas ovinas de los departamentos de Junin, Pasco y
Puno.
JUNN._ Raza Peruana formada en el Departamento de Junn, a partir del ao 1955. Aptitud
de doble propsito, lana y carne, pero de velln mas fino que el Corriedale. Muestra gran
adaptacin al pastoreo en las praderas nativas altoandinas. Adems presenta una buena
precocidad, conformacin muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que
resaltan su habilidad carnicera.

Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de
pigmentacin en los ollares y pezuas. El 80% de los vellones Junn varan en un rango de 23 a
25 micras de dimetro de fibra, y el peso de velln varia entre 3 a5.6 kg. A edad adulta los
carneros alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de alimentacin
con pastos naturales. Actualmente el ncleo gentico de esta raza se encuentra en la SAIS
Tupac Amaru del Departamento de Junn.
HAMPSHIRE DOWN._ Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra.
Es una raza especializada en la produccin de carne, pero las carcasas presentan un alto
contenido graso. Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con
ovejas Corriedale y Junn, para la produccin de corderos en sistemas de alimentacin con
pasto cultivado.

Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a135 kg y las ovejas de 70 a90 kg.
de peso corporal. Presentan una alto ndice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas
condiciones de alimentacin como suplementacin con concentrados y alimentacin con
pastos cultivados para expresar su potencial carnicero. Se encuentra difundida a nivel de las
zonas altoandinas de los departamentos de Junn, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los

departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna

BLACK BELLY._Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en Amrica Central. Se
caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva. Sin
embargo carece de aptitud lechera y conformacin crnica. Los carneros presentan un peso
vivo entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a45 kg.

Las ovejas son multiparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y 30%
de partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del
Per.
ASSAF._Ovino originario de Israel, de aptitud crnica y produccin lechera. Presenta
caractersticas de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida al Per con
el fin de utilizarla en la formacin de la raza Assblack. Las ovejas presentan una ubre con
buen desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3 litros/dia durante 120 dias.La leche
contiene un alto porcentaje de grasa (5.7%) y solidos totales (17.8%), resultante en un
alto rendimiento quesero. Se caracteriza por presentar una cabeza de perfil convexo,
orejas largas y colgantes, velln grueso y color variado, una cola gruesa en su base debido
a que contiene una reserva de grasa. Presenta una buena conformacin muscular, de
cuerpo largo, ancho y profundo. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la
Universidad Nacional Agraria La Molina y en el rebao de Rigoranch.

ASBLACK._ Raza sinttica en proceso de formacin en el Per, a cargo del Ing. Rigoberto
Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4 ASSAF. Esta raza
pretende reunir las caractersticas de habilidad materna, produccin de leche y
conformacin carnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando
en un ovino capaz de ser utilizado en la produccin intensiva de carne de cordero.
Principales productos
Lana

La produccin de lana en los ltimos 15 aos no ha tenido un mayor y significativo

progreso por diferentes razones, adems de las ya expuestas en el caso de la poblacin y
produccin de carne. En efecto, a la escasa disponibilidad de recursos alimenticios
forrajeros de calidad, cambios de la propiedad por efecto de Ley de Reforma Agraria,
problemas sociales producidos por el terrorismo, se les adiciona la paralizacin en el
mejoramiento gentico para elevar la calidad de lana, la ausencia de recursos del sector
campesino para introducir germoplasma de calidad gentica elevada, falta de capacitacin
y asistencia tcnica para mejorara los niveles de explotacin, y lo que ha tenido mayor
impacto en las empresas organizadas, como las SAIS, han sido los bajos precios de los
mercados internacionales de la lana, lo que prcticamente las ha llevado a una profunda
depresin, crisis y colapso.

La lana es uno de los principales productos de los ovinos Corriedale y Junn, se caracterizan
por vellones de finura media (24-31 micras), buena longitud (8-11 cm), alto rendimiento al
lavado (65-70%) y buen grado de resistencia. Este producto es destinado en su totalidad a la
industria textil nacional. Se cosecha durante las faenas de esquila que se realizan entre los
meses de Febrero y Marzo, utilizando el mtodo de esquila Tally-Hi. Los vellones son
clasificados de acuerdo al Sistema Peruano, luego prensados y enfardados en telas de yute.

Sistema peruano de clasificacin de lanas

Dimetro
(Micras)

Desviacin
Standard
(Micras)

Fino

Menos del 17.70

3.59

80's

17.70 - 19.14

4.09

70's

19.15 - 20.59

4.59

Sistema Ingls
(Counts)

Sistema
Peruano
(Letras)

64's

AAAA

20.60 - 22.04

5.19

62's

AAA

22.05 - 23.49

5.89

60's

AAA

23.50 - 24.49

6.49

58's

AA

24.95 - 26.39

7.09

56's

26.40 - 27.84

7.59

54's

27.85 - 29.29

8.69

50's

29.30 - 30.99

8.69

48's

Britch

31.00 - 32.69

9.09

46's

Britch

32.70 - 34.39

9.50

44's

Lana de alfombra

34.40 - 36.19

10.09

40's

Lana de alfombra

36.20 - 38.09

10.69

36's

Lana de alfombra

38.10 - 11.19

11.19

Fuente: Norma Tcnica ITINTEC (1966)

Laboratorio de Fibras Animales Universidad Nacional Agraria La Molina
Los vellones de ovinos criollo presentan caractersticas de finura, longitud muy variables, as
como un bajo rendimiento al lavado. Tienen menores precios que las lanas de Corriedale y
Junn, pero es utilizada en la elaboracin de productos artesanales.
En la ultima dcada se ha evidenciado un menor inters en mejorar la produccin de lana en
el pas, debido principalmente a la reduccin de los precios internacionales de la lana, lo cual
ha afectado significativamente la rentabilidad de esta crianza a nivel de las empresas
campesinas.
Carne.
Este producto se caracteriza por su buena calidad nutricional, se estima un valor nutricional
promedio para la carne magra de 18.2% de protena, 12.5% de grasa, y para la carne
semigrasa de 16.4% protena, 26.4% grasa. Los cortes de mayor valor econmico corresponde
a las del tren posterior y brazuelos. Las carcasas de ovinos se clasifican de acuerdo al

Reglamento Tecnolgico de Carnes.

El precio promedio nacional en el ao 2003 pagado al productor en chacra fue de S/.3.41
Nuevos Soles por Kilogramo de peso, siendo S/. 6.00 Nuevos Soles el precio promedio al
consumidor.
Pieles
Las pieles constituyen un subproducto de la crianza, estimndose que existe una perdida
altsima de ellas por la no aplicacin de tcnicas de conservacin.
En Nueva Zelanda una piel curtida se vende a mas de US $50 dlares americanos, precio que
supera a los US $34.3 valor econmico de venta de una carcasa de 15 Kg en el Per. Los
productores en el Per reciben menos de US $1.4 por piel fresca (Mesas 2000), sin embargo
cuenta con infraestructura instalada para potenciar el procesamiento de pieles.
SISTEMAS DE PRODUCCIN
COSTA

En esta regin predominan los sistemas de produccin intensivos y semi-intensivos. Los

primeros estn a cargo de criadores privados, bajo crianza en estabulacin, alimentacin en
base a forraje (pasto elefante y maz chala) y concentrado, los que utilizan sub-productos
agroindustriales y residuos de cosecha.
SIERRA
En esta regin predominan los sistemas extensivos, en zonas altoandinas en base al pastoreo
de praderas nativas, pastos cultivados y en los valles se combina los residuos de cosecha con
malezas y pastos naturales.

SELVA
En esta regin la crianza es extensiva, en base a la alimentacin con pasturas como el
brachiaria humidicula, desmodium ovalifolium, el maicillo (axonopus scoparius) y el toro
urco. El alojamiento de los ovinos se realiza en apriscos.
ALIMENTACIN
El ovino es un rumiante, por lo que su alimentacin deber tener una base de forrajes y
adicionalmente se suplementa con concentrados. Los requerimientos nutritivos del ovino
pueden encontrarse en las Tablas de National Research Council (NRC, 1985).
La alimentacin de ovinos en pastos naturales se realiza manejando la rotacin de los campos
de pastoreo y la carga animal de acuerdo a la condicin de las praderas. Las praderas de

condicin excelente presentan una carga optima de 4 unidades ovinos/ha y las de condicin
muy pobre de 0.25 unidades ovinos/ha (Florez y Malpartida, 1988). Los pastos cultivados
como la asociacin ryegrass-trbol es usada para la alimentacin del ganado de plantel y el
engorde de ovinos para saca, dependiendo de la condicin de la pastura y la poca pueden
soportar una carga de 20 a 40 unidades ovino/ha.
En la Costa los ovinos se alimentan con los residuos de cosecha y pasto de corte como el maz
chala y el king grass. Durante la etapa de lactacin y crecimiento los ovinos deberan
complementar su alimentacin con heno de leguminosas y/o suplementacin con concentrado
de aproximadamente 15% de protena y 55% de NDT.
SANIDAD
Principales enfermedades infecciosas

Neumona
Ectima contagioso
Poliadenomatosis pulmonar
Brucelosis ovina
Enterotoxemia
Principales enfermedades parasitarias

Sarna
Parasitosis neumogastrointestinal
Falsa garrapata
Oestriasis
Distomatosis heptica
Pediculosis
Principales enfermedades metablicas

Timpanismo
Toxemia de la preez
Acidosis
Una ficha descriptiva de las enfermedades se puede encontrar en la pgina web de la Oficina
Internacional de Epizotias (OIE).